CN1091908A - 营养八宝糊

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一种营养八宝糊，其特征是由大米或/和糯米、蔗糖、绿豆、花生、红小豆、芝麻、大豆、苡仁和莲米等组成，用开水冲调便可食用，方便快捷，老幼皆宜，富含多种营养成分，并具有健脾胃等保健治病作用。

本发明属于一种快餐型食品，涉及一种营养八宝糊。

现有市售干粉状快餐食品，一般由1～3种成份组成，例如：黑芝麻糊，主要由黑芝麻、大米和蔗糖组成，组份较少，大米占绝大部份，难以满足人体的多种需求，营养价值较低。

本发明的目的旨在提供一种含有多种营养成份、食用方便的营养八宝糊。

本发明的内容是：一种营养八宝糊，其特征之处是由55～60%经蒸熟、干燥后磨成细粉的大米或/和糯米，20～25%经干燥后磨成细粉的蔗糖，经烘焙或炒制后磨成细粉的3～5%绿豆、4～6%花生、1～2%红小哺养、5～7%芝麻、6～8%大豆、0.5～2%苡仁和0.5～2%莲米组成（重量%）。

本发明营养八宝糊的生产工艺流程为：

选料→淘洗→浸泡→熟化→干燥→混合→磨细→检验→计量→装袋→抽检→打包→入库。

生产工艺中部份步骤要求：

（1）选料：对各组份原料严格按标准选择，要求新鲜、颗粒饱满、色泽正常、营养成份符合有关国家标准;

（2）清选、淘洗：对所选原料进行筛选，筛选时有的用机器进行，有的采用人工清选，清选完毕后，加水认真淘洗;

（3）熟化：不同的品种采用不同的方法，糯米、大米采用蒸煮，其它原料采用烘焙或炒制的工艺制作，目的是使其更具色、香、味美的特点;

（4）干燥：糯米、大米、莲米等在熟化后进行低温快速干燥，干燥设备选用链式干燥机和滚筒干燥机来完成;

（5）细化：主要采用对辊式磨粉机来完成磨细工艺，由于物料与磨辊的接触时间短，它不会因高温而使物料的营养成份受到损失，同时也更能保证其色、香、味美。

本发明具有下列特点：

（1）不仅能提供较多的热量，还富含蛋白质、多种维生素、铁、磷、钙等人体需要的营养成份，并具有滋养强壮、清热解毒、健脾健胃、增进食欲、祛风除湿、补血、润肠、乌发等保健作用，既能满足不同消费结构的日常需要，也能满足老人、儿童、婴幼儿的需要;

（2）集饮食、营养、方便于一体，食用时，只需要用开水冲调便可成为十分可口的快餐，产品甜度适中，口感好，食用时不需要咀嚼，特别适合于老年人和婴幼儿的特点;

（3）生产过程中采用了较先进的生产设备和工艺，不同的原料采用不同的加工方法，尽可能多的保证了原料原来所具有的营养成份不被破坏，同时，所有的原料均按该原料的国家标准选择，从而保证该产品具有优良的品质、良好的营养成份、良好的口感和良好的外观质量。

下面通过实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

一种营养八宝糊，由55份糯米（重量）、20份白砂糖、4份绿豆、5份花生、2份红小豆、6份芝麻、1份苡仁、1份莲米组成。

生产工艺是：

将各组份原料进行选料、清选、淘选;

将糯米置于蒸汽中蒸2次，第1次10～15分钟，第2次20～40分钟，冷却，解块，再经链式干燥机和滚筒干燥机干燥;

将莲米置于蒸汽中蒸40分钟左右，干燥;

白砂糖烘干;

其它组份经间接蒸汽加热炒制;

按所述比例分别取各组份，混合、磨细即获得产品，计量装袋，可以小塑料袋包装为主，再配以10袋装的大塑料袋进入市场。

产品呈均匀的白色带微黄色粉状，无异味，用沸水冲调后为泥糊状，有特有的香味，口感滑腻，吞咽前不需要咀嚼。

实施例2：

一种营养八宝糊，由60份大米，20份蔗糖，3份绿豆，4份花生，1份红小豆，5份芝麻，6份大豆，0.5份苡仁和0.5份莲米组成。

生产工艺及产品状态基本同实施例1，略。

本发明内容均可实施并具有所述的良好效果。

一种营养八宝糊，其特征是由55～60%经蒸熟、干燥后磨成细粉的大米或/和糯米，20～25%经干燥后磨成细粉的蔗糖，经烘焙或炒制后磨成细粉的3～5%绿豆、4～6%花生、1～2%红小豆、5～7%芝麻、6～8%大豆、0.5～2%苡仁和0.5～2%莲米组成(重量%)。