CN1070806A - 一种黑色保健食品冲剂的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种黑色保健食品冲剂的生产方法。该方法完
全选用资源丰富，营养价值高的黑色食品为原料。例
如：黑豆、红豆、黑芝麻、红枣等，经过科学加工和合理
配料，配以辅料淀粉、红砂糖等制成一种以食为主，食
疗兼顾的黑色保健型方便食品。本发明方法工艺简
单、原料丰富、产品成本低、效益好。利用本方法生产
的成品不含任何化学合成物的添加剂，可用开水直接
冲食，对幼少年或老年人分别有助成长发育和延年益
寿的功效。
Description
本发明涉及一种方便食品的制造方法;特别是涉及一种黑色保健食品冲剂的生产方法。
方便食品，尤其保健性的方便食品，是现代食品中的重要组成部分之一。例如，具有保健性的食品冲剂，在国内外已有的产品中，可谓名类繁多，品种不一。但因其多数为了追求产品色香味、和造型等，外观档次，在原料的组合上忽视了内在的卫生标准或营养价值。例如，有的因其原料单一而缺乏综合性的营养价值;有的因选用色素、防腐剂、糖精等各种化学合成物作为添加剂，造成对人体不利的某些副作用;有的则因选用人参、鹿茸之类的珍贵原料，造成产品价格昂贵，难以被一般食用者所承受。
本发明的目的是针对上述的现实情况，提供一种简易可行的黑色保健食品冲剂的生产方法。利用这种方法生产的保健食品冲剂，其主要特点是价格低廉、营养丰富、味美可口，食用方便，不具有任何不利于人体健康的副作用。
本发明的基本技术解决方案是拼弃任何具有副作用的化学合成物作为冲剂中的添加物，完全选用资源丰富、价格低廉、营养价值高的黑色天然原料，经过科学的加工和合理的配比组合成一种以食为主、食疗兼顾的保健型方便食品。
本发明的构思是以下述食品的营养特性为依据。黑豆、红豆、黑芝麻等黑色食品的营养价值均远远高于普通豆类。因此，近年来国外正在兴起一股以黑豆为主的黑色食品热，我国古代名医李时珍早就有以黑豆等入药的验方案例。红枣历来被公认为干果中滋补性较高的营养佳品，对预防肝病以及促进机能等防病治病效果尤为明显。所以选用黑豆、红豆、黑芝麻、红枣等黑色食品为原料，进行科学加工和合理配制，使其各自的营养成份得以相互补充，成为含有综合营养的保健食品，这是生产保健方便食品的一种可行性较强的理想方法。
本发明方法的工艺流程是：选料-粗加工处理-烘干-混合配料-加水-熟化（初加温、急加温）-出炉-降温-粉碎-过筛-纸包装-二次烘干-出炉冷却-塑料包装。其具体的工艺方法与传统方法不同的是，一般食品的熟制过程都是采用烘、焙、煮、蒸等直接加热方式，由于过热或受热不均造成某些营养被破坏或者分解流失。本发明方法的熟制过程是选用A-G-115保值熟化器，利用恒温隔离加温熟化的方法。因此，既可达到充分熟化之目的，又可保证天然原料中的营养不被破坏或分解流失，还可保证成品色香味等外观和内在质量。
本发明方法的具体工艺方法及其要求如下：
1、选料：黑豆、红豆、黑芝麻、红枣，要求选取颗粒饱满、无虫病的优质产品，最好是当年的新产品更为理想，红砂糖、淀粉要求质量纯净、无杂质。
2、粗加工处理：黑豆、红豆按常规方法去皮;红枣先煮后晒，手工去核;黑芝麻在250±5℃湿度下焙熟。
3、混合配料：将选取并经粗加工后的原料，按照以下的重量比混合：
黑豆 25～35% 黑芝麻 5～15%
淀粉 25～35% 红砂糖 5～15%
红豆 5～15% 红枣 5～15%
4、加水：混合后的原料按5∶1加水
5、熟化：利用保值熟化器和恒温隔离加温的熟化方法。加温的温度和时间是：
初加温：＞85℃ 时间：15～25分，
急加温：80～115℃;时间：10～20分
6、降温：降至45℃以下。
7、粉碎、过筛;按常规的粉碎方法粉碎后，经120目筛过筛。
8、纸包装：冷却至45℃以下装纸袋。
9、二次烘干;温度115℃±5℃，带袋装炉，时间10～25分。
10、出炉冷却，冷却至45℃以下，装塑料袋，趁热封口。
本发明方法工艺简单，原料资源丰富、产品成本低、经济效益和社会效益好。利用本发明方法生产的黑色保健食品冲剂，含有效物质（蛋白质、维生素、赖氨酸、脂肪、食物纤维等）＞95%，水份＜5%，不含任何化学合成物的添加剂，是一种表面呈微棕色粉末，可用开水直接冲食的方便食品。它以食为主，防病固本、食疗兼顾、冷热食皆宜，并可长期常温贮存，对幼少年或老年人分别有助长发育或延年益寿的综合保健功效。
Claims (1)
1、一种黑色保健食品冲剂的生产方法，该方法的工艺流程包括选料--粗加工处理--烘干--混合配料--加水--熟化(初加温、急加温)--出炉--降温--粉碎--过筛--纸包装--二次烘干--出炉冷却--塑料包装：其特征是：
(1)粗加工处理：黑豆、红豆按常规方法去皮；红枣先煮后晒、去核，黑芝麻在250±5℃温度下焙熟。
(2)混合配料：将选取并经粗加工后的原料，按以下的重量比混合；
黑豆 25～35% 黑芝麻 5～15%
淀粉 25～35% 红砂糖 5～15%
红豆 5～15% 红枣 5～15%
(3)加水：混合后的原料，按5∶1加水；
(4)熟化：选用保值熟化器，利用恒温隔离加温熟化的方法；
初加温：＞85℃，时间～25分；
急加温：80～115℃同间10～20分；
(5)降温：降至45℃以下；
(6)纸包装：冷却至45℃以下，用纸袋装；
(7)二次烘干：温度115℃±5℃，带袋装炉，时间10～25分；
(8)出炉冷却：冷却至45℃以下，装塑料袋，趁热封口。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN92106597A CN1070806A (zh) | 1992-07-07 | 1992-07-07 | 一种黑色保健食品冲剂的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN92106597A CN1070806A (zh) | 1992-07-07 | 1992-07-07 | 一种黑色保健食品冲剂的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1070806A true CN1070806A (zh) | 1993-04-14 |
Family
ID=4942254
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN92106597A Pending CN1070806A (zh) | 1992-07-07 | 1992-07-07 | 一种黑色保健食品冲剂的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1070806A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1074264C (zh) * | 1998-11-02 | 2001-11-07 | 王宝相 | 黑色谷物营养粉及其加工方法 |
| CN102696971A (zh) * | 2012-06-01 | 2012-10-03 | 黄山绿康保健有限公司 | 一种粗粮速食产品及其生产方法 |
| CN109123644A (zh) * | 2018-09-30 | 2019-01-04 | 浙江树人学院 | 一种黑豆营养保健食品及其制备方法 |
| CN112056405A (zh) * | 2020-08-14 | 2020-12-11 | 李友贵 | 健康养身饮料 |
-
1992
- 1992-07-07 CN CN92106597A patent/CN1070806A/zh active Pending
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| CN1074264C (zh) * | 1998-11-02 | 2001-11-07 | 王宝相 | 黑色谷物营养粉及其加工方法 |
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