CN1256893C - 一种营养米花饭及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
一种营养米花饭及其制作工艺，将优质糯米精选除去杂质后，进行冷水浸泡，将水沥干后蒸熟，蒸熟后冷却阴干，阴干后膨化得到米花，称取一定量的米花，加入红枣、花生仁、枸杞以及油炸过的黄豆等混合搅拌，包装即成产品。本发明由富含多种营养成分的米花和多种配料做成，不辛辣，香味纯正，咸甜适口，既能充饥，又有较高营养价值，属纯天然绿色食品，具有提神益脑、滋阴补肾、健胃开脾的作用，食用方便，而且保质期长达12个月，携带方便，是居家、旅游的理想食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的工业化加工制作工艺及其产品，尤其涉及一种营养米花饭及其制作工艺。
背景技术
随着人们物质生活水平的提高，人们生活节奏步伐的加快，对一日三餐的要求也随之变化，特别要求富含较高营养成分的食品，在要求食品营养成分的同时，也要求一些方便、快捷的食品餐饮。如现在市场的方便面，就是一种方便、快捷的食品，但它辛辣，味大，长吃伤胃，而且只能充饥，无营养价值，所以生产一种营养价值高，快捷、方便的食品是我们消费者居家、旅游的理想和追求。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种富含多种营养成分，食用快捷的绿色营养米花饭。
本发明的目的之二是提供一种营养米花饭的制作工艺。
本发明是这样实现的，将优质糯米精选除去杂质后，进行冷水浸泡7～10天或沸水浸泡3～5天，中途换一次水，将水沥干后用40℃～85℃蒸30～70分钟，蒸熟后冷却将其阴干得到阴米，将阴干后的阴米控温30℃～40℃连续3～5天进行发汗；在锅中倒入少量桐油、砂粒，控温30℃～70℃，将发汗后的阴米倒入锅内，并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷10～15秒后快速进行翻炒，起锅、筛选除去砂粒和碎屑，得到膨化后的米花，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，混合搅拌，包装即成产品。当人们食用时，只要打开包装盖，倒入开水，即可食用，也可直接食用。
本发明由富含多种营养成分的米花和多种配料做成，不辛辣，香味纯正，咸甜适口，既能充饥，又有较高营养价值，属纯天然绿色食品，具有提神益脑、滋阴补肾、健胃开脾的作用，食用方便，而且保质期长达12个月，携带方便，是居家、旅游的理想食品。
具体实施方式
实施例1
称取5000g糯米，制作时间以春秋季节最佳，以白水糯米为好，将优质糯米精选除去杂质后用水洗净，进行冷水浸泡7天或沸水浸泡3天，中途换一次水，用筲箕将糯米沥干，再用柴或杂草做燃料微火控制在85℃蒸45分钟，蒸熟后用簸箕将糯米散开，搓散、米粒不相互粘连，冷却阴干后得到阴米，将阴干后的阴米用白布包装，再用电热毯控温35℃连续4天进行发汗；用木材或杂草做燃料将锅烧烫，在锅中倒入少量桐油、砂粒，控温45℃，将发汗后的阴米倒入锅内，并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷12秒后快速进行翻炒，起锅、筛选除去砂粒和碎屑，得到膨化后的米花，用电子称称取米花60g，红枣4g，枸杞2g，花生仁10g，炒焦的黑芝麻1g，混合搅拌放入包装盒内，在包装盒内放入油茶调味包，该调味包中油茶含盐量为20％，油茶剂量为4g，盖上包装盖封装即得到一盒油茶味的米花饭。
实施例2
按实施例1所述方法制得米花，用电子称称取米花65g，红枣4g，枸杞10g，花生仁12g，核桃仁4g，油炸过的黄豆8g，炒焦的黑芝麻1g，混合搅拌放入包装盒内，在包装盒内放入油茶调味包，该调味包中油茶含盐量为20％，油茶剂量为4g，盖上包装盖封装即得到一盒油茶味的米花饭。
实施例3
按实施例1所述方法制得米花，用电子称称取米花50g，红枣4g，枸杞2g，花生仁10g，核桃仁4g，油炸过的黄豆8g，混合搅拌装入包装盒内，在包装盒内放入调味包，该调味包中涝糟剂量为8g、白砂糖剂量为12g，盖上包装盖封装即成产品。这样制作出的米花饭具有甜味。
实施例4
按实施例1所述方法制得米花，用电子称称取米花60g，红枣6g，枸杞4g，花生仁12g，混合搅拌装入包装盒内，在包装盒内放入调味包，该调味包中涝糟剂量为8g、白砂糖剂量为12g，盖上包装盖封装即得到一盒甜味的米花饭。
Claims (6)
1、一种营养米花饭，其特征在于：将优质糯米精选除去杂质后，进行冷水浸泡7～10天或沸水浸泡3～5天，中途换一次水，将水沥干后用40℃～85℃蒸30～70分钟，蒸熟后冷却将其阴干得到阴米，将阴干后的阴米控温30℃～40℃连续3～5天进行发汗；在锅中倒入少量桐油、砂粒，控温30℃～70℃，将发汗后的阴米倒入锅内，并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷10～15秒后快速进行翻炒，起锅、筛选除去砂粒和碎屑，得到膨化后的米花，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，混合搅拌，包装即成产品。
2、根据权利要求1所述的营养米花饭，其特征在于：制得米花后，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，核桃仁2～16％，油炸过的黄豆3～18％，混合搅拌，包装即成产品。
3、根据权利要求1所述的营养米花饭，其特征在于：制得米花后，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，炒焦的黑芝麻0.5～6％，混合搅拌放入包装盒内，在包装盒内放入油茶调味包，该调味包中油茶含盐量为20％，油茶剂量占总组分的2～16％，盖上包装盖封装即成产品。
4、根据权利要求1所述的营养米花饭，其特征在于：制得米花后，称取重量百分比为：米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，混合搅拌装入包装盒内，在包装盒内放入调味包，该调味包中涝糟剂量占总组分的4～18％、白砂糖剂量占总组分的4～20％，盖上包装盖封装即成产品。
5、根据权利要求2所述的营养米花饭，其特征在于：制得米花后，称取米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，核桃仁2～16％，油炸过的黄豆3～18％，炒焦的黑芝麻0.5～6％，混合搅拌装入包装盒内，在包装盒内放入油茶调味包，该调味包中油茶含盐量为20％，油茶剂量占总组分的2～16％，盖上包装盖封装即成产品。
6、根据权利要求2所述的营养米花饭，其特征在于：制得米花后，称取米花50～75％，红枣2～16％，枸杞1～10％，花生仁5～25％，核桃仁2～16％，油炸过的黄豆3～18％，混合搅拌放入包装盒内，在包装盒内放入调味包，该调味包中涝糟剂量占总组分的4～18％、白砂糖剂量占总组分4～20％，盖上包装盖封装即成产品。
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