CN1486628A - 一种营养米花饭及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
一种营养米花饭及其制作工艺,将优质糯米精选除去杂质后,进行冷水浸泡,将水沥干后蒸熟,蒸熟后冷却阴干,阴干后膨化得到米花,称取一定量的米花,加入红枣、花生仁、枸杞以及油炸过的黄豆等混合搅拌,包装即成产品。本发明由富含多种营养成分的米花和多种配料做成,不辛辣,香味纯正,咸甜适口,既能充饥,又有较高营养价值,属纯天然绿色食品,具有提神益脑、滋阴补肾、健胃开脾的作用,食用方便,而且保质期长达12个月,携带方便,是居家、旅游的理想食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的工业化加工制作工艺及其产品,尤其涉及一种营养米花饭及其制作工艺。
背景技术
随着人们物质生活水平的提高,人们生活节奏步伐的加快,对一日三餐的要求也随之变化,特别要求富含较高营养成分的食品,在要求食品营养成分的同时,也要求一些方便、快捷的食品餐饮。如现在市场的方便面,就是一种方便、快捷的食品,但它辛辣,味大,长吃伤胃,而且只能充饥,无营养价值,所以生产一种营养价值高,快捷、方便的食品是我们消费者居家、旅游的理想和追求。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种富含多种营养成分,食用快捷的绿色营养米花饭。
本发明的目的之二是提供一种营养米花饭的制作工艺。
本发明是这样实现的,将优质糯米精选除去杂质后,进行冷水浸泡7~10天或沸水浸泡3~5天,中途换一次水,将水沥干后用40℃~85℃蒸30~70分钟,蒸熟后冷却将其阴干得到阴米,将阴干后的阴米控温30℃~40℃连续3~5天进行发汗;在锅中倒入少量桐油、砂粒,控温30℃~70℃,将发汗后的阴米倒入锅内,并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷10~15秒后快速进行翻炒,起锅、筛选除去砂粒和碎屑,得到膨化后的米花,称取重量百分比为:米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,混合搅拌,包装即成产品。当人们食用时,只要打开包装盖,倒入开水,即可食用,也可直接食用。
本发明由富含多种营养成分的米花和多种配料做成,不辛辣,香味纯正,咸甜适口,既能充饥,又有较高营养价值,属纯天然绿色食品,具有提神益脑、滋阴补肾、健胃开脾的作用,食用方便,而且保质期长达12个月,携带方便,是居家、旅游的理想食品。
具体实施方式
实施例1
称取5000g糯米,制作时间以春秋季节最佳,以白水糯米为好,将优质糯米精选除去杂质后用水洗净,进行冷水浸泡7天或沸水浸泡3天,中途换一次水,用筲箕将糯米沥干,再用柴或杂草做燃料微火控制在85℃蒸45分钟,蒸熟后用簸箕将糯米散开,搓散、米粒不相互粘连,冷却阴干后得到阴米,将阴干后的阴米用白布包装,再用电热毯控温35℃连续4天进行发汗:用木材或杂草做燃料将锅烧烫,在锅中倒入少量桐油、砂粒,控温45℃,将发汗后的阴米倒入锅内,并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷12秒后快速进行翻炒,起锅、筛选除去砂粒和碎屑,得到膨化后的米花,用电子称称取米花60g,红枣4g,枸杞2g,花生仁10g,炒焦的黑芝麻1g,混合搅拌放入包装盒内,在包装盒内放入油茶调味包,该调味包中油茶含盐量为20%,油茶剂量为4g,盖上包装盖封装即得到一盒油茶味的米花饭。
实施例2
按实施例1所述方法制得米花,用电子称称取米花65g,红枣4g,枸杞10g,花生仁12g,核桃仁4g,油炸过的黄豆8g,炒焦的黑芝麻1g,混合搅拌放入包装盒内,在包装盒内放入油茶调味包,该调味包中油茶含盐量为20%,油茶剂量为4g,盖上包装盖封装即得到一盒油茶味的米花饭。
实施例3
按实施例1所述方法制得米花,用电子称称取米花50g,红枣4g,枸杞2g,花生仁10g,核桃仁4g,油炸过的黄豆8g,混合搅拌装入包装盒内,在包装盒内放入调味包,该调味包中涝糟剂量为8g、白砂糖剂量为12g,盖上包装盖封装即成产品。这样制作出的米花饭具有甜味。
实施例4
按实施例1所述方法制得米花,用电子称称取米花60g,红枣6g,枸杞4g,花生仁12g,混合搅拌装入包装盒内,在包装盒内放入调味包,该调味包中涝糟剂量为8g、白砂糖剂量为12g,盖上包装盖封装即得到一盒甜味的米花饭。
Claims (6)
1、一种营养米花饭,其特征在于:将优质糯米精选除去杂质后,进行冷水浸泡7~10天或沸水浸泡3~5天,中途换一次水,将水沥干后用40℃~85℃蒸30~70分钟,蒸熟后冷却将其阴干得到阴米,将阴干后的阴米控温30℃~40℃连续3~5天进行发汗;在锅中倒入少量桐油、砂粒,控温30℃~70℃,将发汗后的阴米倒入锅内,并将砂粒完全遮盖阴米蒸闷10~15秒后快速进行翻炒,起锅、筛选除去砂粒和碎屑,得到膨化后的米花,称取重量百分比为:米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,混合搅拌,包装即成产品。
2、根据权利要求1所述的营养米花饭,其特征在于:制得米花后,称取重量百分比为:米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,核桃仁2~16%,油炸过的黄豆3~18%,混合搅拌,包装即成产品。
3、根据权利要求1所述的营养米花饭,其特征在于:制得米花后,称取重量百分比为:米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,炒焦的黑芝麻0.5~6%,混合搅拌放入包装盒内,在包装盒内放入油茶调味包,该调味包中油茶含盐量为20%,油茶剂量占总组分的2~16%,盖上包装盖封装即成产品。
4、根据权利要求1所述的营养米花饭,其特征在于:制得米花后,称取重量百分比为:米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,混合搅拌装入包装盒内,在包装盒内放入调味包,该调味包中涝糟剂量占总组分的4~18%、白砂糖剂量占总组分的4~20%,盖上包装盖封装即成产品。
5、根据权利要求2所述的营养米花饭,其特征在于:制得米花后,称取米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,核桃仁2~16%,油炸过的黄豆3~18%,炒焦的黑芝麻0.5~6%,混合搅拌装入包装盒内,在包装盒内放入油茶调味包,该调味包中油茶含盐量为20%,油茶剂量占总组分的2~16%,盖上包装盖封装即成产品。
6、根据权利要求2所述的营养米花饭,其特征在于:制得米花后,称取米花50~75%,红枣2~16%,枸杞1~10%,花生仁5~25%,核桃仁2~16%,油炸过的黄豆3~18%,混合搅拌放入包装盒内,在包装盒内放入调味包,该调味包中涝糟剂量占总组分的4~18%、白砂糖剂量占总组分4~20%,盖上包装盖封装即成产品。
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