AT23939B - Verfahren zur Reinigung von Zuckersäften. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Reinigung von Zuckersäften. 



   Wenn die Azidität des Rübenrohsaftes durch Zugabe einer Mineralsäure erhöht wird, beginnt sofort die Koagulation der im Safte enthaltenen Eiweissstoffe. Nebenbei findet eine ganze Reihe anderer   chemischer   Prozesse statt : die im Safte enthaltenen natürlichen Salze werden zersetzt, es werden die organischen Säuren frei, welche,   im Falle   die angewendete Mineralsäure als ein Salz angewendet worden ist, mit der Base dieser Säure in   unlösliche   Salze überführt werden können. 



   Die hydroschweflige Säure bezw. ihre Salze besitzen diese oben geschilderten Eigenschaften im höchsten Masse. Hiezu kommt noch,   dass   diese Körper den im Safte enthaltenen Zucker nicht invertieren. Weil die   hydroschwoflige Saure aber nicht   als solche bestehen kann, wird sie in Form von Salzen,   zweckmässig   als   hydroschwefligsaure   Tonerde, angewendet, zumal in dieser Verbindung auch die Rübenschnitte durch das Reagens keine nachteilige Wirkung erleiden. 



   Die Anwendung derselben geschieht nach vorliegender Erfindung direkt in der 
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 Wirkung dieses Reagenses eine wesentlich unterschiedliche von jener auf bereits saturiertem Saft. Die hydroschweflige Säure entbindet die organischen Pflanzensäuren. welche im statu nascendi von der   Base, hier also von dem Tonerdchydrat, gebunden und unlöslich gemacht   
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 Rohsaftes und verursacht die Koagulation der   Eiweissstoffe.   Endlich reduziert die hydroschweflige Säure die organischen Stoffe und   überführt   sie in einfachere. mit Tonerdehydrat meist fällbare Verbindungen. 



   Durch alle diese hier   genauntt'n Prozesse wird   der   Hohsaft   eines grossen Teiles des organischen   Niclitztickers entledigt, welche, weil   die Prozedur direkt in der   DiSusionsbatterie   stattfindet, durch die Schnitte zurückgehalten werden, wodurch auch deren Nährwert erhöht wird. Der aus der Batterie kommende Rohsaft ist bereits klar und licht. Die weitere Reinigung des auf   diesem   Wege erhaltenen Saftes besteht in der Neutralisation der freien Säure und dem Verkochen. 
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 verwendet wurde (I). R. P. Nr. 3685 und Nr.   ! 1) 204),   doch geschah dies hier unter ganz anderen Voraussetzungen und   hauptsächlich   während der Saturation oder nach derselben. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Reinigung von Zuckersäften, gekennzeichnet durch Behandlung der zerkleinerten, zuckerhältigen Materialien (Zuckerrübe. Zuckerrohr u. dgl. ) mit hydro- schwefligsaurer Tonerde bezw. durch Zugabe dieses Reagens in die Diffusionsbatterie oder zum Diffusionssafte oder zu Rohsäften anderer Art. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.