AT147183B - Verfahren zur Herstellung eines Röstproduktes aus Kernobst. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung eines Röstproduktes aus Kernobst.Info
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<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung eines Röstproduktes aus Kernobst. Die alkoholfreie Verwertung von Kernobst ist bisher nicht sehr vielseitig. Vor allem mangelt es an der Verwertung von Fallobst usw., d. h. von Obst, das nicht als Tafelobst verwertbar ist. Es wurde nun gefunden, dass sich Kernobst, z. B. Apfel und Birnen, insbesondere auch Fallobst, ausgezeichnet zur Herstellung eines Röstproduktes eignet, welches z. B. als Kaffee-Ersatz dienen kann. Das Verfahren gemäss der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, dass lufttrockenes, gemahlenes Kernobst bei Gegenwart einer 5%, bezogen auf das Gewicht des Obstes, nicht übersteigenden Fettmenge bei einer 1300 C nicht übersteigenden Temperatur geröstet wird. Das Verfahren sei an einigen Beispielen erörtert : Beispiel 1 : 15 kg getrocknete und gemahlene Äpfel werden mit 300 g Olivenöl vermischt und in einer Röstmaschine bei einer Innentemperatur von 115 C innert einer Stunde geröstet. Es verbleibt eine krümlige, bei Erkalten bröcklig werdende Masse von tiefbrauner Farbe, die ein äusserst wohlschmeckendes Getränk liefert. Beispiel 2 : 15 kg getrocknete Birnen werden gemahlen und in die Röstmaschine anteilsweise eingeführt, in der sich 400 g eines reinen hydrierten Speisefettes befinden, das zum Schmelzen EMI1.1 führten Eigenschaften auf. Beispiel 3 : 7. 5 kg gemahlene und getrocknete Birnen und 7. 5 leg ebenso vorbereitete Äpfel werden gemischt, mit 100 g eines Gemisches von gleichen Teilen Oliven-und Arachidöl gleichmässig benetzt und geröstet, bis die Innentemperatur von 1100 erreicht ist. Das Röstprodukt weist die unter Beispiel 1 angeführten Eigenschaften auf. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung eines Röstproduktes aus Kernobst, dadurch gekennzeichnet, dass lufttrockenes, gemahlenes Kernobst bei Gegenwart einer 5%, bezogen auf das Gewicht des Obstes, nicht übersteigenden Fettmenge bei einer 130 C nicht übersteigenden Temperatur geröstet wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT147183T | 1935-12-03 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT147183B true AT147183B (de) | 1936-10-10 |
Family
ID=3644468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT147183D AT147183B (de) | 1935-12-03 | 1935-12-03 | Verfahren zur Herstellung eines Röstproduktes aus Kernobst. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT147183B (de) |
-
1935
- 1935-12-03 AT AT147183D patent/AT147183B/de active
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