WO2014129868A1 - 박스형 두부 커팅기 - Google Patents

박스형 두부 커팅기 Download PDF

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WO2014129868A1
WO2014129868A1 PCT/KR2014/001499 KR2014001499W WO2014129868A1 WO 2014129868 A1 WO2014129868 A1 WO 2014129868A1 KR 2014001499 W KR2014001499 W KR 2014001499W WO 2014129868 A1 WO2014129868 A1 WO 2014129868A1
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WO
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cutting
cutter
head
vertical frame
tofu
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PCT/KR2014/001499
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English (en)
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Inventor
김기자
Original Assignee
Kim Ki Ja
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Publication date
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/40—Pulse curds
    • A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26B27/002—Tools using wires as cutting means
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/547—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a wire-like cutting member
    • B26D1/553—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a wire-like cutting member with a plurality of wire-like cutting members
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    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
    • B26D3/185—Grid like cutters
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Definitions

  • the present invention relates to a head cutting machine for dividing the tofu into pieces, and in particular, using a plurality of cutter blades provided in a different arrangement for each of the front, rear, left and right sides of the box, one head to various heads of various types A tofu cutter for cutting into pieces.
  • Tofu is usually made in a large plate shape at the time of manufacture, and then a large plate-shaped tofu is provided to a restaurant as it is, and a restaurant cuts and cooks the plate-shaped tofu into small tofu parents, while it is relatively small for home sales. It is cut into ⁇ heads '' (tofu counting units), which are distributed or sold in containers, and at home, the tofu lumps contained in small containers are purchased and cut into appropriate sizes depending on the type of food to be cooked at the time of cooking. .
  • the tofu when cut to a predetermined size for cooking tofu packaged in a container at home or a restaurant, the tofu is usually taken out of the packaging container, and then divided into several pieces by a cooking knife. In such a case, the tofu is cut with a knife while being placed on a cutting board or on one hand, and thus the size or thickness of the tofu to be cut is uneven, which is not good.
  • the present invention is designed to solve the disadvantages of the conventional tofu cutting method, when cutting the tofu can be cut into pieces of various sizes in various directions without holding the tofu by hand cutting board or hand during cutting It is an object to provide a box-type tofu cutting machine that can prevent bacterial contamination from, and tofu can be cut in a variety of sizes and shapes in accordance with the type of dishes.
  • the present invention for achieving the above object is a head cutting machine for dividing the head into a plurality of pieces, and has a four-sided cylindrical body having a front, rear, left, right, top, bottom.
  • the head cutting machine of the present invention is provided with a first cutter for cutting the head passing through the front surface at regular intervals and dividing the head into a plurality of pieces on the front surface of the body, the left side of the body, passing through the left side of the body
  • a second cutter is provided for cutting the head at regular intervals and dividing the head into multiple pieces.
  • On the right side of the body a third cutter is provided for cutting the head passing through the right side at regular intervals and dividing the head into multiple pieces.
  • the bottom of the body is open so that the head accommodated in the inner space of the body can be discharged to the outside of the body, the outer head can enter the inner space without obstacles.
  • the first cutter is composed of a plurality of first cutting wires arranged in a constant array interval in the vertical direction on the front of the body.
  • the second cutter is composed of a plurality of second cutting wires arranged in an arrangement interval different from the arrangement interval of the first cutting wires along the up and down direction on the left side of the body, and the third cutter is along the up and down direction on the right side. It consists of the 3rd cutting wire arrange
  • the first cutter, the second cutter and the third cutter is made of stainless steel.
  • the front of the body is open to allow the external head to enter into the inner space, and the front left vertical frame, the front right vertical frame and the top of the front left vertical frame and the front right vertical frame It is partitioned into an upper front transverse frame that is connected and supported laterally.
  • the rear side of the body is divided into a rear left vertical frame, a rear right vertical frame and an upper rear horizontal frame supporting the upper left and right vertical frames by transversely connecting the heads so that the head in the interior space is accommodated in the interior space. It is closed by supporting plates.
  • the left side of the body is open so that an external head can enter into the inner space, and the upper left horizontal side supporting the front left vertical frame, the rear left vertical frame and the front left and right vertical frames by connecting the upper ends in the horizontal direction. It is divided into frames.
  • the right side of the body is open so that an external head can enter the inner space, and the upper right side supporting the front right vertical frame, the rear right vertical frame and the front and rear right vertical frames in a lateral direction. It is divided into horizontal frames.
  • the second cutting wire is arranged on the left side of the body at an arrangement interval different from the arrangement interval of the first cutting wire along the up and down direction, and the third cutter is placed on the right side along the first cutting wire and the second cutting. It can be arranged at a different arrangement spacing than each arrangement spacing of the wires. According to the arrangement of the cutting wires, since three types of cutting wires having different arrangement intervals are provided in one body, the tofu can be cut into various sizes according to the target dish to be cooked without using various kinds of cutters. It is convenient.
  • the first cutting wire, the second cutting wire and the third cutting wire is made of stainless steel to prevent corrosion, and when molded to have a wavy shape to cut the cut surface of the head to meet the user's various tastes. Can be.
  • the head cutting machine of the present invention may be configured as a plate head cutting machine.
  • the plate-shaped head cutting machine includes a frame assembly including a left vertical frame disposed at parallel intervals at a predetermined interval, a right vertical frame, an upper handle frame which connects and supports the upper ends of the left and right vertical frames, and the left, A plurality are arranged at regular intervals along the longitudinal direction of the right vertical frame, each includes a plurality of cutting wires, both ends of which are fixed to the left and right vertical frame, respectively.
  • the left and right vertical frames are preferably folded in two layers of stainless steel plate, and interposed between the cutting wires 55 therebetween, and then pressing the two layers of plates to fix the cutting wires.
  • the cutting wire is composed of a wire of stainless steel, it may be formed in a straight line or waveform.
  • the tofu when cutting tofu, the tofu can be cut into pieces of various sizes in various directions without holding the tofu by hand, thereby preventing bacterial contamination from cutting boards or hands during cutting, and also cooking type.
  • Tofu can be quickly cut into various sizes and shapes to accommodate a variety of dishes. Even non-skilled users can quickly cut tofu with a uniform size.
  • FIG. 1 is a perspective view of a box-type head cutting machine according to a first embodiment of the present invention
  • FIG. 2 to 7 is a state diagram showing the use of the cutting operation for each of the various processes for cutting the head using a box-type tofu cutter according to the first embodiment of the present invention
  • FIG. 8 is a perspective view of a plate-shaped tofu cutting machine according to a second embodiment of the present invention.
  • FIG. 9 is a partial cross-sectional view taken along the line 'X-X' of FIG. 8.
  • Reference numeral 100 in FIG. 1 denotes a head cutting machine of the present invention.
  • the head cutter 100 of the present invention includes a body 10 having a quadrangular shape having a front face, a rear face, a left face, a right face, an upper face, and a bottom face.
  • the front surface of the body 10 is open to allow the head outside the body to enter the interior space of the body, and the front left vertical frame 11a, the front right vertical frame 11b, and The upper left horizontal frame 11a and the upper right vertical frame 11b are partitioned into an upper front horizontal frame 11e that is connected to and supported in the transverse direction.
  • the rear surface of the body 10 is a rear rear vertical frame 11c, a rear right vertical frame 11d, and an upper rear horizontal frame that connects and supports the upper ends of the rear left and right vertical frames 11c and 11d in the transverse direction. It is divided into 11f. And the back of the body is closed with a support plate 20 to support the head to enter into the interior space.
  • the left side of the body 10 is an upper left side supporting the front left vertical frame 11a, the rear left vertical frame 11c, and the upper ends of the front and rear left vertical frames 11a and 11c in a lateral direction. It is partitioned into the horizontal frame 11g. The left side of the body 10 is open to allow the outer head to enter the interior space.
  • the right side of the body 10 is an upper right horizontal side supporting the front right vertical frame 11b, the rear right vertical frame 11d, and the upper ends of the front and rear right vertical frames 11b and 11d in a lateral direction. It is divided into a frame 11h, and is opened so that the outer head can enter the inner space.
  • the upper surface of the body 10 is partitioned by the front and rear horizontal frames 11e and 11f and the upper left and right horizontal frames 11g and 11h, and the handle 13 is coupled.
  • the bottom of the body 10 is open to allow the head to be accommodated in the inner space of the body 10 to be discharged to the outside of the body, the outer head to enter the inner space without obstacles to the structure.
  • the front surface of the body 10 is provided with a first cutter for cutting the head to pass through the front surface at regular intervals to divide into a plurality of pieces.
  • the first cutter includes a plurality of first cutting wires 31 continuously arranged at regular intervals along the longitudinal direction of the front left and right vertical frames 11a and 11b.
  • the first cutting wire 31 is preferably made of stainless steel. Both ends of the first cutting wire 31 are fixed to the front left and right vertical frames 11a and 11b by fixing means 15, respectively.
  • fixing means known coupling means such as bolts, screws, plugs, and the like are used.
  • a second cutter for cutting the head passing through the left side of the body 10 at regular intervals and dividing it into a plurality of pieces.
  • This second cutter is composed of a plurality of second cutting wires 32 continuously arranged at regular intervals along the longitudinal direction of the front left vertical frame 11a and the rear left vertical frame 11c, as shown in FIG. It is composed.
  • the second cutting wire 32 is preferably made of stainless steel.
  • Each of the second cutting wires 32 is fixed to the front left vertical frame 11a and the rear left vertical frame 11c by fixing means 15 at both ends thereof, similarly to the first cutting wire.
  • known coupling means such as bolts, screws, plugs, and the like are used.
  • a third cutter is provided to cut the head passing through the right side at regular intervals and divide the head into multiple pieces.
  • This third cutter is composed of a plurality of third cutting wires 33 continuously arranged at regular intervals along the longitudinal direction of the front right vertical frame 11b and the rear right vertical frame 11d, as shown in FIG. It is composed.
  • the third cutting wire 33 is preferably made of stainless steel.
  • Each of the third cutting wires 33 is fixed to the front right vertical frame 11b and the rear right vertical frame 11d by fixing means 15 at both ends thereof, similarly to the first and second cutting wires.
  • known coupling means such as bolts, screws, plugs, and the like are used.
  • the first cutter, the second cutter, and the third cutters of the present invention may be configured as separate cutter units separated from the vertical frame, respectively, so as to be detachably assembled to the front, left and right sides of the body 10, respectively.
  • each cutter unit has a plurality of cutting wires on one frame.
  • the cutting head can be divided into pieces of various sizes.
  • FIG. 2 is a head cutter 100 of the present invention in a state in which the tofu P having a length L, a width W, and a height h is disposed such that a wide surface thereof contacts the bottom of a countertop (not shown).
  • Figure 3 shows the head cut by the process of FIG.
  • tofu (P) is placed on the bottom of the countertop, the head cutter 100 of the present invention is disposed on one side of the head, the bottom face is arranged to face the bottom of the countertop. Then, the head P is completely pushed into the inner space of the head cutter 100 through the front of the head cutter 100, the head P passes through the front surface as shown in FIG. Cut along the cutting line CL1 by 31, and in the state completely entered into the inner space, the head P is divided into two head slices p1 and p2 along the height h.
  • the head cutter 100 is lifted vertically upward.
  • the tofu P cut up as shown in FIG. 3 is taken out from the head cutter 100.
  • the head cutter 100 is held backward by holding the handle 13 and the head cutter 100.
  • Tofu (P) accommodated in the inner space of the head to the outside through the open bottom of the cutter 100.
  • the tofu P can be cut without the cook moving by hand, which is hygienic, and can cut the tofu into several pieces in a single operation.
  • the second cutting wire 32 of the second cutter of the left side or the third cutter of the right side of the second cutter is arranged at an arrangement interval different from the arrangement interval d1 of the first cutting wire 31 of the front side.
  • the head P may be cut by using the third cutting wire 33.
  • the cutting method and the process are the same as the cutting method with the first cutting wire 31, only the width of the head pieces to be cut is different.
  • Figure 8 shows another embodiment of the head cutting machine according to the present invention.
  • the head cutter 50 according to the present embodiment has a left vertical frame 51 and a right vertical frame 52 arranged in parallel at regular intervals, and the left vertical frame 51 and the right side.
  • Frame assembly 54 consisting of an upper handle frame 53 for connecting and supporting the upper end of the vertical frame 52, and a plurality of the left and right vertical frames 51, 52 are arranged at regular intervals along the longitudinal direction of the left and right vertical frames (51, 52)
  • Each is composed of a plurality of cutting wires 55, both ends of which are fixed to the left and right vertical frames 51 and 52, respectively, by fixing means.
  • the frame assembly 54 is preferably configured by press molding integrally with a plate of stainless steel.
  • the fixing means of the cutting wire 55 is preferably made of a fixing screw fastened on the left and right vertical frames 51 and 52, and the tip of the cutting wire 55 is wound around the fixing screw and fixed.
  • the left and right vertical frames 51 and 52 respectively fold the stainless steel plate in two layers, and the cutting wire 55 therebetween. After interposing the two-ply plate, the cutting wire 55 may be fixed.
  • the handle frame of the head cutter 50 is disposed in a state in which the plane on which the cutting wire 55 is disposed is disposed to face the surface of the head to be cut.
  • the head is cut at an interval of arrangement of the cutting wire 55. Then, the head is cut in a lattice shape and divided into several small head pieces by turning the head cutter 50 in a different direction and then manipulating the head cutter 50 so that the cutting wires 55 are arranged in different directions.

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Abstract

본 발명은 두부를 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기에 관한 것으로, 특히 전면, 후면, 좌측면, 우측면, 상면, 저면을 가진 4각통 형상의 몸체(10)를 구비하고, 몸체(10)의 전면에는 상기 전면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수의 조각으로 분할하는 제1커팅 와이어(31)가 구비되고, 상기 몸체(10)의 좌측면에는, 몸체(10)의 좌측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제2커팅 와이어(32)가 구비되며, 상기 몸체(10)의 우측면에는, 상기 우측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제3커팅 와이어(33)가 구비되며, 상기 몸체(10)의 저면은 몸체(10)의 내부 공간에 수용된 두부가 몸체 외부로 배출될 수 있고, 외부의 두부가 구조물의 장애없이 내부 공간 안으로 진입할 수 있도록 개방된 것이다.

Description

박스형 두부 커팅기
본 발명은 두부를 여러 조각으로 분할하는 두부 커팅기에 관한 것으로, 특히 박스의 전후, 좌우 측면마다 각각 다른 배열로 구비된 다수 종류의 커터날을 선택적으로 사용하여 1개의 두부를 다양한 형태의 여러개의 두부 조각으로 커팅하는 두부 커팅기에 관한 것이다.
가정이나 음식점에서는 두부를 주재료로 한 다양한 음식물이 조리되고 있다. 두부는 통상 제조시 큰 크기의 판형으로 제조한 다음, 음식점에는 큰 크기의 판형 두부를 그대로 제공하고, 음식점에서는 판형 두부를 소형의 두부 모로 절단하여 조리하는 반면, 가정 판매용으로는 상대적으로 크기가 작은 '모'(두부를 세는 단위)로 절단한 후, 용기에 담아 유통 또는 판매되고, 가정에서는 작은 용기에 담긴 두부 한모를 구입하여 조리시 조리하는 음식물의 종류에 따라 적당한 크기로 절단하여 사용하고 있다.
그런데, 가정이나 음식점에서 용기에 포장된 두부를 조리하기 위하여 소정의 크기로 절단할 때, 통상 두부를 포장 용기에서 꺼낸 다음, 조리용 칼로써 여러 개로 등분하고 있다. 이러한 경우, 두부를 도마나 한 손에 얹은 상태에서 칼로 절단하므로, 절단되는 두부의 크기나 두께가 불균일하여 미관상 좋지 못하다.
뿐만아니라, 두부를 도마나 손바닥 위에 얹거나 옮기는 도중에 손바닥이나 도마로부터 세균이나 오염물질에 오염될 염려가 있어 비위생적이다.
이에 본 발명은 상기 종래의 두부 절단방법이 가진 단점을 해소하기 위하여 고안된 것으로서, 두부를 절단할 때 두부를 손으로 잡지 않고 두부를 여러방향으로 다양한 크기의 조각으로 절단할 수 있어 절단 도중에 도마나 손으로부터 세균 오염을 방지할 수 있고, 요리 종류에 맞추어 두부를 다양한 크기와 다양한 형태로 일정하게 절단할 수 있으므로 다양한 요리에 대응할 수 있는 박스형 두부 커팅기를 제공함에 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 두부를 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기이고, 전면, 후면, 좌측면, 우측면, 상면, 저면을 가진 4각통 형상의 몸체를 구비한다. 본 발명의 두부 커팅기는 몸체의 전면에 상기 전면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수의 조각으로 분할하는 제1커터가 구비되고, 상기 몸체의 좌측면에는, 상기 몸체의 좌측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제2커터가 구비된다. 상기 몸체의 우측면에는, 상기 우측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제3커터가 구비된다. 상기 몸체의 저면은 몸체의 내부 공간에 수용된 두부가 몸체 외부로 배출될 수 있고, 외부의 두부가 장애없이 내부 공간 안으로 진입할 수 있도록 개방된다.
상기 제1커터는 몸체의 전면에 상하방향을 따라 일정한 배열 간격으로 배열된 복수개의 제1커팅 와이어로 구성된다. 상기 제2커터는, 몸체의 좌측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어의 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열된 복수개의 제2커팅 와이어로 구성되고, 제3커터는 우측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어 및 제2커팅 와이어의 각 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열된 제3커팅 와이어로 구성된다.
상기 제1커터, 제2커터 및 제3커터는 스테인레스 강재로 이루어진다.
본 발명의 두부 커팅기에서, 상기 몸체의 전면은 외부의 두부가 내부공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있으며, 전방 좌측 세로 프레임, 전방 우측 세로 프레임 및 상기 전방 좌측 세로 프레임과 전방 우측 세로 프레임의 상단을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 전방 가로 프레임으로 구획된다.
상기 몸체의 후면은 후방 좌측 세로 프레임, 후방 우측 세로 프레임 및 상기 후방 좌우측 세로 프레임의 상단을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 후방 가로 프레임으로 구획되고, 내부공간안의 두부가 내부 공간안에 수용되도록 두부를 지지하는 받침판으로 폐쇄되어 있다.
상기 몸체의 좌측면은 외부의 두부가 내부공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있으며, 상기 전방 좌측 세로 프레임, 후방 좌측 세로 프레임 및 상기 전후방 좌측 세로 프레임들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 좌측 가로 프레임으로 구획된다.
상기 몸체의 우측면은 외부의 두부가 내부공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있으며, 상기 전방 우측 세로 프레임, 후방 우측 세로 프레임 및 상기 전,후방 우측 세로 프레임들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 우측 가로 프레임으로 구획된다.
상기 제2커팅 와이어는, 몸체의 좌측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어의 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열되고, 제3커터는 우측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어 및 제2커팅 와이어의 각 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열될 수 있다. 이러한 커팅 와이어의 배열에 의하면, 서로 다른 배열 간격을 가진 3종류의 커팅와이어가 하나의 몸체에 구비되어 있으므로, 여러 종류의 커터를 사용하지 않고서도 조리하는 대상 요리에 따라 두부를 다양한 크기로 절단할 수 있어 편리하다.
상기 제1커팅 와이어, 제2커팅 와이어 및 제3커팅 와이어는 스테인레스 강재로 만들어짐으로써 부식이 방지되고, 파형의 형상을 가지도록 성형하면 두부의 절단면을 파형으로 절단하여 사용자의 다양한 취향에 부합할 수 있다.
본 발명의 두부 커팅기는 다른 실시예로서 판형의 두부 커팅기로 구성되는 것도 가능하다.
이 판형의 두부 커팅기는, 일정한 간격을 두고 평행하게 배치된 좌측 세로 프레임, 우측 세로 프레임, 상기 좌측 세로 프레임과 우측 세로 프레임의 상단을 연결하여 지지하는 상부 손잡이 프레임으로 이루어진 프레임 조립체와, 상기 좌,우측 세로 프레임의 길이방향을 따라 복수개가 일정한 간격을 두고 배열되고, 각각은 좌,우측 세로 프레임에 각각 양단이 고정되는 복수개의 커팅 와이어를 포함한다.
상기 좌,우측 세로 프레임은 바람직하게는 각각 스테인레스강의 판재를 2겹으로 접어서, 그 사이에 커팅 와이어(55)를 개재한 후, 2겹의 판재를 압착하여 커팅 와이어를 고정한다.
그리고 커팅 와이어는 테인레스 강재의 와이어로 구성되고, 직선 또는 파형으로 형성될 수 있다.
본 발명의 두부 커팅기에 의하면, 두부를 절단할 때 두부를 손으로 잡지 않고 두부를 여러방향으로 다양한 크기의 조각으로 절단할 수 있어 절단 도중에 도마나 손으로부터 세균 오염을 방지할 수 있고, 또한 요리 종류에 맞추어 두부를 다양한 크기와 다양한 형태로 신속하게 절단할 수 있으므로 다양한 요리에 대응할 수 있으며, 비숙련자라도 균일한 크기로 두부를 신속하게 절단할 수 있다.
그리고, 전 구성부품을 스테인레스강으로 제작함으로써 부식이 방지되어 위생적으로 두부를 절단할 수 있다.
도 1은 본 발명의 제1실시예에 따른 박스형 두부 커팅기의 사시도이고,
도 2 내지 도 7은 본 발명의 제1실시예에 따른 박스형 두부 커팅기를 이용하여 두부를 절단하는 여러 과정들을 각각 과정별로 도시한 절단작업 사용상태도이고,
도 8은 본 발명의 제2실시예에 따른 판형 두부 커팅기의 사시도이고,
도 9는 도 8의 'X-X'선을 따라 절단하여 도시한 부분 단면도이다.
이하, 본 발명에 따른 박스형 두부 커팅기의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.
이하, '전', '후', '좌','우', '상', '하'는 도 1에서 가리키는 방향을 지칭한다. 그러나 이들 방향은 단지 설명의 편의를 위한 것이지 발명의 범위를 제한하기 위한 것은 아니다.
도 1의 도면부호 100은 본 발명의 두부 커팅기를 나타낸다. 본 발명의 두부 커팅기(100)는 전면, 후면, 좌측면, 우측면, 상면, 저면을 가진 4각통 형상의 몸체(10)를 구비한다.
도 1에 도시된 바와 같이, 상기 몸체(10)의 전면은 몸체 외부의 두부가 몸체 내부 공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있고, 전방 좌측 세로 프레임(11a), 전방 우측 세로 프레임(11b), 상기 전방 좌측 세로 프레임(11a)과 전방 우측 세로 프레임(11b)의 상단을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 전방 가로 프레임(11e)으로 구획된다.
상기 몸체(10)의 후면은 후방 좌측 세로 프레임(11c), 후방 우측 세로 프레임(11d) 및 상기 후방 좌,우측 세로 프레임(11c,11d)의 상단을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 후방 가로 프레임(11f)으로 구획된다. 그리고 상기 몸체의 후면은 내부 공간안으로 진입한 두부를 받쳐주도록 받침판(20)으로 폐쇄되어 있다.
상기 몸체(10)의 좌측면은 상기 전방 좌측 세로 프레임(11a), 후방 좌측 세로 프레임(11c) 및 상기 전,후방 좌측 세로 프레임(11a,11c)들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 좌측 가로 프레임(11g)으로 구획된다. 상기 몸체(10)의 좌측면은 외부의 두부가 내부 공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있다.
상기 몸체(10)의 우측면은 상기 전방 우측 세로 프레임(11b), 후방 우측 세로 프레임(11d) 및 상기 전,후방 우측 세로 프레임(11b,11d)들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 우측 가로 프레임(11h)으로 구획되고, 외부의 두부가 내부공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있다.
상기 몸체(10)의 상면은 상기 상단 전,후방 가로 프레임(11e,11f)과, 상단 좌,우측 가로 프레임(11g,11h)들에 의해 구획되며, 손잡이부(13)가 결합되어 있다. 그리고, 상기 몸체(10)의 저면은 몸체(10)의 내부 공간에 수용된 두부가 몸체 외부로 배출될 수 있고, 외부의 두부가 구조물의 장애없이 내부 공간 안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있다.
상기 몸체(10)의 전면에는 상기 전면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수의 조각으로 분할하는 제1커터가 구비되어 있다. 상기 제1커터는 도 1에 도시된 바와 같이, 전방 좌,우측 세로 프레임(11a,11b)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제1커팅 와이어(31)들로 구성된다. 상기 제1커팅 와이어(31)는 바람직하게는 스테인레스 강재로 만들어진다. 상기 각 제1커팅 와이어(31)는 양단이 각각 전방 좌,우측 세로 프레임(11a,11b)에 고정수단(15)에 의해 고정된다. 상기 고정수단은, 보울트, 나사, 플러그 등 공지의 결합수단이 사용된다.
상기 몸체(10)의 좌측면에는, 몸체(10)의 좌측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제2커터가 구비된다. 이 제2커터는 도 1에 도시된 바와 같이, 전방 좌측 세로 프레임(11a)과 후방 좌측 세로 프레임(11c)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제2커팅 와이어(32)들로 구성된다. 상기 제2커팅 와이어(32)는 바람직하게는 스테인레스 강재로 만들어진다. 상기 각 제2커팅 와이어(32)는 제1커팅 와이어와 동일하게 양단이 각각 전방 좌측 세로 프레임(11a)과 후방 좌측 세로 프레임(11c)들에 고정수단(15)에 의해 고정된다. 상기 고정수단은, 보울트, 나사, 플러그 등 공지의 결합수단이 사용된다.
상기 몸체(10)의 우측면에는, 상기 우측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제3커터가 구비된다. 이 제3커터는 도 1에 도시된 바와 같이, 전방 우측 세로 프레임(11b)과 후방 우측 세로 프레임(11d)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제3커팅 와이어(33)들로 구성된다. 상기 제3커팅 와이어(33)는 바람직하게는 스테인레스 강재로 만들어진다. 상기 각 제3커팅 와이어(33)는 제1, 제2커팅 와이어와 동일하게 양단이 각각 전방 우측 세로 프레임(11b)과 후방 우측 세로 프레임(11d)들에 고정수단(15)에 의해 고정된다. 상기 고정수단은, 보울트, 나사, 플러그 등 공지의 결합수단이 사용된다.
본 발명의 상기 제1커터와, 제2커터, 제3커터들은 각각 세로 프레임과는 분리된 별개의 커터 유닛으로 구성하여, 몸체(10)의 전면, 좌우측면에 각각 탈착가능하게 조립하는 것도 가능하다. 이 경우, 각 커터 유닛들은 하나의 프레임상에 복수개의 커팅 와이어를 구비한다. 이 경우, 커팅 와이어의 배열 간격이 다른 커터 유닛으로 교체하여 사용하면 절단하는 두부를 다양한 크기의 조각으로 분할할 수 있다.
이하, 본 발명의 박스형 두부 커팅기(100)를 사용하여 1개의 두부를 여러개의 조각으로 절단하여 분할하는 하나의 방법을 도 2 내지 도 7을 참조하여 단계별로 설명한다.
도 2는 길이(L), 폭(W), 높이(h)를 가진 두부(P)를 넓은 면이 조리대(도시생략함)의 바닥에 닿도록 배치한 상태에서, 본 발명의 두부 커팅기(100)의 전면에 구비된 제1커터의 제1커팅 와이어(31)로써 두부(P)를 절단하는 과정을 보여주고, 도 3은 도 2의 과정에 의해 절단된 두부를 보여준다.
도 2에 도시된 바와 같이, 두부(P)를 조리대의 바닥에 얹어 놓고, 그 두부의 일측편에 본 발명의 두부 커팅기(100)를 배치하되, 저면이 조리대의 바닥을 향하도록 배치한다. 그리고나서, 두부(P)를 두부 커팅기(100)의 전면을 통하여 두부 커팅기(100)의 내부 공간안으로 완전히 밀어 넣으면, 두부(P)는 전면을 통과하면서 도 3에 도시된 바와 같이 제1커팅 와이어(31)에 의한 절단선(CL1)을 따라 절단되고, 내부공간안에 완전히 진입한 상태에서는 두부(P)가 높이(h)를 따라 2개의 두부 절편(p1,p2)으로 분할된다.
상기한 바와 같이, 두부(P)가 두부 커팅기(100)의 전면을 통하여 내부 공간안으로 완전히 진입하여 절단된 상태로 두부 커팅기의 내부 공간안에 수용되고나면, 두부 커팅기(100)를 수직 상방향으로 들어 올려 도 3에 도시된 바와 같이 절단된 두부(P)를 두부 커팅기(100)에서 꺼낸다.
이 상태에서 두부(P)를 뒤집거나 옮기지 않고, 두부 커팅기(100)의 자세를 도 4에 도시된 바와 같이, 전면의 제1커팅 와이어(31)가 조리대위에 얹혀진 두부(P)의 상면을 대향하도록 변경한 다음, 그 자세 그대로 두부 커팅기(100)를 하강하여 두부(P)를 두부 커팅기(100)의 내부 공간안에 완전히 진입시킨다. 이 때, 두부 커팅기(100)의 전면의 제1커터, 즉 제1커팅 와이어(31)는 두부(P)를 도 5에 도시된 바와 같이 절단선(CL2)를 따라 다수개의 두부 조각(p3,p4,p5)로 분할한다. 그리고 이 과정에서 두부(P)는 두부 커팅기(100)의 전면에 배치된 제1커팅 와이어(31)들의 배열 간격(d1)과 동일한 간격(d1)으로 분할된다.
그리고나서, 두부(P)가 도 5에 도시된 바와 같이 분할되어 두부 커팅기(100)의 내부 공간안에 수용된 상태에서, 손잡이부(13)를 잡고 두부 커팅기(100)를 후진시켜 두부 커팅기(100)의 내부 공간안에 수용된 두부(P)를 두부 커팅기(100)의 개방된 저면을 통하여 외부로 인출한다.
이러한 절단과정에서도 두부(P)를 조리사가 손으로 움직이지 않고 절단할 수 있어 위생적이고, 한번의 동작으로 두부를 균일한 여러조각으로 절단할 수 있다.
그리고나서, 두부(P)를 뒤집거나 옮기지 않고, 두부 커팅기(100)의 자세를 도 6에 도시된 바와 같이, 전면의 제1커팅 와이어(31)가 조리대위에 얹혀진 두부(P)의 상면을 대향하도록 변경한 다음, 그 자세 그대로 두부 커팅기(100)를 하강하여 두부(P)를 두부 커팅기(100)의 내부 공간안에 완전히 진입시킨다. 이 때, 두부 커팅기(100)의 전면의 제1커터, 즉 제1커팅 와이어(31)는 두부(P)를 도 7 도시된 바와 같이 절단선(CL3)를 따라 다수개의 두부 조각(Po)로 분할한다. 그리고 이 과정에서 두부(P)는 두부 커팅기(100)의 전면에 배치된 제1커팅 와이어(31)들의 배열 간격(d1)과 동일한 간격(d1)으로 분할된다.
한편, 상기 절단과정에서 전면의 제1커팅 와이어(31)의 배열간격(d1)과는 다른 배열 간격으로 배치된 좌측면의 제2커터의 제2커팅 와이어(32)나 우측면의 제3커터의 제3커팅 와이어(33)를 사용하여 두부(P)를 절단할 수 있다. 이 경우, 절단하는 방법과 과정은 제1커팅 와이어(31)로써 절단하는 방법과 동일하고, 절단되는 두부 조각의 폭만이 달라진다.
한편, 도 8에는 본 발명에 따른 두부 커팅기의 다른 실시예가 도시되어 있다. 이 실시예에 따른 두부 커팅기(50)는 도 8에 도시된 바와 같이, 일정한 간격을 두고 평행하게 배치된 좌측 세로 프레임(51)과 우측 세로 프레임(52), 상기 좌측 세로 프레임(51)과 우측 세로 프레임(52)의 상단을 연결하여 지지하는 상부 손잡이 프레임(53)으로 이루어진 프레임 조립체(54)와, 상기 좌,우측 세로 프레임(51,52)의 길이방향을 따라 복수개가 일정한 간격을 두고 배열되고, 각각은 좌,우측 세로 프레임(51,52)에 각각 양단이 고정수단으로 고정되는 복수개의 커팅 와이어(55)로 이루어진다.
상기 프레임 조립체(54)는 스테인레스강재의 판재로 일체로 프레스 성형하여 구성되는 것이 바람직하다.
상기 커팅 와이어(55)의 고정수단은 바람직하게는 좌우측 세로 프레임(51,52)상에 체결되는 고정나사로 이루어지고, 상기 커팅 와이어(55)의 선단이 상기 고정나사의 외측에 감겨져 고정된다.
상기 커팅 와이어(55)의 다른 고정수단으로서는, 도 9에 도시된 바와 같이, 상기 좌,우측 세로 프레임(51,52)이 각각 스테인레스강의 판재를 2겹으로 접어서, 그 사이에 커팅 와이어(55)를 개재한 후, 2겹의 판재를 압착하여 커팅 와이어(55)를 고정할 수도 있다.
상기한 바와 같이 구성된 본 발명의 다른 실시예의 두부 커팅기(50)의 경우, 커팅 와이어(55)가 배치된 평면을 절단하고자 하는 두부의 표면과 대향하게 배치한 상태에서 두부 커팅기(50)의 손잡이 프레임(53)을 손으로 쥐고 커팅 와이어(55)를 두부를 통과시키면, 커팅 와이어(55)의 배열 간격대로 두부를 절단하게 된다. 그리고나서 커팅 와이어(55)이 다른 방향으로 배치되게 두부 커팅기(50)를 방향 전환한 다음 같은 방법으로 조작함으로써 두부는 격자형으로 절단되어 여러개의 작은 두부조각으로 분할된다.

Claims (9)

  1. 두부를 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기이고,
    전면, 후면, 좌측면, 우측면, 상면, 저면을 가진 4각통 형상의 몸체(10)를 구비하고,
    상기 몸체(10)의 전면에는 상기 전면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수의 조각으로 분할하는 제1커터가 구비되고,
    상기 몸체(10)의 좌측면에는, 몸체(10)의 좌측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제2커터가 구비되며,
    상기 몸체(10)의 우측면에는, 상기 우측면을 통과하는 두부를 일정한 간격으로 절단하여 다수 조각으로 분할하는 제3커터가 구비되며,
    상기 몸체(10)의 저면은 몸체(10)의 내부 공간에 수용된 두부가 몸체 외부로 배출될 수 있고, 외부의 두부가 구조물의 장애없이 내부 공간 안으로 진입할 수 있도록 개방된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 제1커터는 상기 몸체(10)의 전면에 상하방향을 따라 일정한 배열 간격으로 배열된 복수개의 제1커팅 와이어(31)로 구성되고, 상기 제2커터는, 몸체(10)의 좌측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어(31)의 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열된 복수개의 제2커팅 와이어(32)로 구성되고, 제3커터는 우측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어(31) 및 제2커팅 와이어(32)의 각 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열된 제3커팅 와이어(33)로 구성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 제1커터, 제2커터 및 제3커터 중 적어도 하나는 스테인레스 강재의 판재 또는 와이어로 만들어지는 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 몸체(10)의 전면은 몸체 외부의 두부가 몸체 내부 공간안으로 진입할 수 있도록 개방되어 있고, 전방 좌측 세로 프레임(11a), 전방 우측 세로 프레임(11b), 상기 전방 좌측 세로 프레임(11a)과 전방 우측 세로 프레임(11b)의 상단을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 전방 가로 프레임(11e)으로 구획되고,
    상기 몸체(10)의 좌측면은 상기 전방 좌측 세로 프레임(11a), 후방 좌측 세로 프레임(11c) 및 상기 전,후방 좌측 세로 프레임(11a,11c)들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 좌측 가로 프레임(11g)으로 구획되고,
    상기 몸체(10)의 우측면은 상기 전방 우측 세로 프레임(11b), 후방 우측 세로 프레임(11d) 및 상기 전,후방 우측 세로 프레임(11b,11d)들의 상단들을 횡방향으로 연결하여 지지하는 상단 우측 가로 프레임(11h)으로 구획되며,
    상기 제1커터는 상기 전방 좌,우측 세로 프레임(11a,11b)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제1커팅 와이어(31)들로 구성되고,
    상기 제2커터는 상기 전방 좌측 세로 프레임(11a)과 후방 좌측 세로 프레임(11c)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제2커팅 와이어(32)들로 구성되고,
    상기 제3커터는, 상기 전방 우측 세로 프레임(11b)과 후방 우측 세로 프레임(11d)들의 길이방향을 따라 일정한 간격으로 연속배치된 다수개의 제3커팅 와이어(33)들로 구성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 제2커팅 와이어(32)는, 몸체(10)의 좌측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어(31)의 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열되고, 제3커터는 우측면에 상하방향을 따라 제1커팅 와이어(31) 및 제2커팅 와이어(32)의 각 배열 간격과는 다른 배열 간격으로 배열된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  6. 제2항에 있어서,
    상기 제1커팅 와이어(31), 제2커팅 와이어(32) 및 제3커팅 와이어(33) 중 적어도 어느 하나는 스테인레스 강재로 이루어지고, 파형으로 형성된 형성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  7. 두부를 다수개의 조각으로 분할하는 두부 커팅기이고,
    일정한 간격을 두고 평행하게 배치된 좌측 세로 프레임(51), 우측 세로 프레임(52), 상기 좌측 세로 프레임(51)과 우측 세로 프레임(52)의 상단을 연결하여 지지하는 상부 손잡이 프레임(53)으로 이루어진 프레임 조립체(54)와, 상기 좌,우측 세로 프레임(51,52)의 길이방향을 따라 복수개가 일정한 간격을 두고 배열되고, 각각은 좌,우측 세로 프레임(51,52)에 각각 양단이 고정되는 복수개의 커팅 와이어(55)로 이루어진 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 좌,우측 세로 프레임(51,52)은 각각 스테인레스강의 판재를 2겹으로 접어서, 그 사이에 커팅 와이어(55)를 개재한 후, 2겹의 판재를 압착하여 커팅 와이어(55)를 고정하는 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
  9. 제7항에 있어서,
    상기 커팅 와이어(55)는 테인레스 강재의 와이어로 구성되고, 직선 또는 파형으로 형성된 것을 특징으로 하는 두부 커팅기.
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