KR100912397B1 - 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이 - Google Patents

Abstract

본 발명은 다양한 꼬치 요리를 하는데에 사용되는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이에 관한 것이다.

본 발명은, 일 측면에 오목 평면이 형성된 판형의 본체 부; 상기 본체 부의 오목 평면을 다수의 나란한 긴 통로로 구획하는 다수의 벽체 들을 구비한 칸막이 부; 상기 벽체들 사이의 각각의 긴 통로 내에서 길이방향으로 각각 일정간격을 유지하면서 서로 대향하여 경사 고정된 다수의 고정편들을 구비하고, 상기 긴 통로의 고정편들 사이에는 꼬챙이에 꿰어질 고기가 각각 놓여지는 고기 적재 부; 및 상기 칸막이 부의 긴 통로 일측 입구에 각각 상기 긴 통로보다 작은 크기의 가이드 홈을 형성하여 꼬챙이가 상기 긴 통로 내부로 안내되도록 하는 꼬챙이 유입 부;를 포함하여 상기 꼬챙이 유입 부로부터 삽입되는 꼬챙이에 상기 고기 적재 부에 놓여진 고기들이 차례로 꿰어지도록 구성된 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다. 본 발명에 의하면 꼬치 요리를 준비하는 과정에서 요리사에 의한 이차세균감염을 효과적으로 방지하고, 위생적으로 꼬치요리를 만들 수 있으며, 단시간 내에 많은 량을 처리할 수 있어서 매우 생산적으로 제조 비용의 절감을 이룰 수 있다.

칸막이 부, 꼬챙이, 닭고기, 꼬치요리 자동 제조장치, 꼬치 트레이

Description

꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이{A Skewer Tray For An Automatic Skewered Meat Producing Machine}

본 발명은 다양한 꼬치 요리를 하는데에 사용되는 꼬치 트레이에 관한 것으로, 보다 상세히는 꼬챙이에 끼워지는 다수의 고기들을 미리 다수의 고기 적재공간 내부에 삽입하여 가압 고정하고, 이와 같이 가압된 상태의 고기에 다수의 꼬챙이를 일시에 끼워서 쉽게 꼬치 요리를 준비할 수 있는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이에 관한 것이다.

일반적으로 술안주거리로 널리 각광받고 있는 꼬치 요리는 소, 돼지고기나 닭 및 오리 고기 등 맛이 색다른 여러 육류를 양념하고 꼬챙이에 꿰어 불에 굽기 때문에 남녀노소 구분없이 그 맛을 좋아하고, 특히 한입 크기로 육류를 잘라서 꼬챙이에 꿰므로 먹기도 간편하다.

근래는 이와 같은 꼬치를 전문으로 하여 사람을 끄는 꼬치전문점이 문을 열 고 있으며, 나무나 쇠꼬챙이에 꽂은 고기를 굽는 요리 방법은 숯불이나 가스버너 위에 틀을 만들어 그 틀 위에 꼬챙이에 꿴 고기를 걸쳐서 굽는 방법이 사용되고 있다.

이와 같은 꼬치 요리중에는 닭고기를 이용한 닭꼬치가 있다. 이와 같은 닭꼬치는 꼬챙이에 닭고기를 꽂아서 회전시켜 가면서 조리하는 바비큐 조리방식과 석쇠 위에 닭꼬치를 올려놓고 소스를 뒤집어가며 발라 구워내는 방식이 있다.

이와 같은 닭꼬치는 일반적으로 꼬치구이 전문점에서 주로 많이 판매되고 있으며, 남녀노소를 가리지 않고 폭넓은 소비 계층을 갖고 있는 인기 요리중의 하나이다. 그러나 닭꼬치 요리를 하기 위해서는 도 1에 도시된 바와 같이, 스틱형의 꼬챙이(100)에 닭고기(110)를 차례차례 끼워야 하는데, 이와 같은 닭꼬치 준비과정은 시간이 오래 걸리고, 꼬챙이에 의해 요리사의 손이 부상당할 위험이 있는 것이다.

또한 종래의 닭꼬치 생산방법은 제품의 특성상 사람이 일일이 수작업으로 닭고기를 꼬챙이에 끼는 방법으로 행하였으나, 이는 꼬치 요리의 제조과정에서 요리사로부터 이차세균감염의 우려가 높은 수준이며, 비위생적이라는 문제점을 갖는 것이었다.

또한 이와 같은 종래의 수작업에 의하면 작업시간당 처리능력이 낮아서 닭꼬치 제조에 관련된 인건비 비율이 높아서 생산성이 낮고, 그에 따른 제조 원가의 상승을 초래하는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로서, 그 목적은 꼬치 요리를 준비하는 과정에서 일일이 수작업으로 꼬챙이에 고기를 꿰지 않아도 되어 요리사에 의한 이차세균감염의 문제점과 비위생적인 문제점을 해결한 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공하는 데 있다.

그리고 본 발명의 다른 목적은 꼬치용 고기들을 미리 다수의 고기 적재공간 내부에 삽입하여 안정된 상태로 가압 고정하고, 이와 같이 가압된 상태의 고기에 다수의 꼬챙이를 일시에 끼워서 쉽게 꼬치 요리를 준비할 수 있는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 꼬치 요리용 트레이에 있어서,

일 측면에 오목 평면이 형성된 판형의 본체 부;

상기 본체 부의 오목 평면을 다수의 나란한 긴 통로로 구획하는 다수의 벽체 들을 구비한 칸막이 부;

상기 벽체들 사이의 각각의 긴 통로 내에서 길이방향으로 각각 일정간격을 유지하면서 서로 대향하여 경사 고정된 다수의 고정편들을 구비하고, 상기 긴 통로 의 고정편들 사이에는 꼬챙이에 꿰어질 고기가 각각 놓여지는 고기 적재 부; 및

상기 칸막이 부의 긴 통로 일측 입구에 각각 상기 긴 통로보다 작은 크기의 가이드 홈을 형성하여 꼬챙이가 상기 긴 통로 내부로 안내되도록 하는 꼬챙이 유입 부;를 포함하여 상기 꼬챙이 유입 부로부터 삽입되는 꼬챙이에 상기 고기 적재 부에 놓여진 고기들이 차례로 꿰어지도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 본체 부는 오목 평면의 둘레에 경사 모서리를 형성하여 상기 오목 평면 내에 고기를 적재하기에 편리하도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

또한 본 발명은 바람직하게는 상기 고기 적재 부는 상기 고정편들이 각각 상기 꼬챙이 유입 부로부터 후방으로 경사지도록 형성되어 꼬챙이가 상기 긴 통로의 내부로 용이하게 삽입될 수 있도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 고기 적재 부는 상기 고정편들이 긴 통로상에서 일정 간격으로 배치되어 일정 크기의 고기 적재공간을 형성하는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

또한 본 발명은 바람직하게는 상기 본체 부와 칸막이 부 및 고정편들은 각각 스테인레스 철제로 이루어지고, 상기 고정편은 본체 부와 벽체에 각각 스폿 용접으로 고정된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 꼬챙이 유입 부는 가이드 홈이 각각 ∪형의 상부 개방식으로 이루어진 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

또한 본 발명은 바람직하게는 상기 꼬챙이 유입 부는 가이드 홈이 상기 긴 통로의 폭 방향 중앙에 배치되어, 상기 고정편 사이의 긴 통로에 일직선으로 일치하는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

그리고 본 발명은 바람직하게는 상기 고기 적재 부는 긴 통로 내에 위치된 고기들이 상부로부터 가압되는 상태에서 꼬챙이에 꿰어지는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이를 제공한다.

본 발명에 따른 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이에 의하면 꼬치 요리를 준비하는 과정에서 일일이 수작업으로 꼬챙이에 고기를 꿰지 않고, 꼬치요리 자 동 제조장치를 이용할 수 있기 때문에 요리사에 의한 이차세균감염을 효과적으로 방지하고, 위생적으로 꼬치요리를 만들 수 있다.

그리고 본 발명에 의하면 꼬치용 고기들을 미리 다수의 고기 적재공간 내부에 삽입하여 안정된 상태로 가압 고정하고, 이와 같이 가압된 상태의 고기에 다수의 꼬챙이를 일시에 끼워서 쉽게 꼬치 요리를 준비할 수 있기 때문에 단시간 내에 많은 량을 처리할 수 있어서 매우 생산적으로 제조 비용의 절감을 이룰 수 있는 것이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 도면을 참조하여 보다 상세히 설명하기로 한다.

본 발명에 따른 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이(1)는 도 2에 도시된 바와 같은 꼬치요리 자동 제조장치(200)에 적용된다.

상기 꼬치요리 자동 제조장치(200)는 본 발명의 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이(1)가 위치되는 테이블(210)이 있고, 상기 테이블(210) 상에는 본 발명의 꼬치 트레이(1)가 좌우로 이동가능한 컨베이어 벨트(220)가 있다. 그리고 상기 테이블(210)의 상부측에는 가압 실린더(230)가 위치되는데, 이 가압 실린더(230)는 본 발명의 꼬치 트레이(1)의 상부에서 상하로 이동하는 누름 판(232)을 구비하고 있다.

그리고 상기 꼬치요리 자동 제조장치(200)는 테이블(210)의 전면으로 꼬치를 본 발명의 꼬치 트레이(1) 내부로 삽입하기 위한 꼬챙이 압입부(240)를 구비한 것이다.

이와 같은 꼬치요리 자동 제조장치(200)에서 사용가능한 본 발명에 따른 꼬치 트레이(1)는 도 3에 도시된 바와 같이, 일 측면에 오목 평면(10a)이 형성된 판형의 본체 부(10)를 갖는다.

상기 본체 부(10)는 바람직하게는 스테인레스 철판으로 이루어진 것으로서, 오목 평면(10a)의 둘레에 경사 모서리(10b)를 형성하여 오목 평면(10a) 내에 고기를 적재하기에 편리하도록 구성되어 있다.

그리고 본 발명은 상기 본체 부(10)의 오목 평면(10a)에 세워진 다수의 벽체(22) 들을 갖는 칸막이 부(20)를 구비하는데, 상기 벽체(22)들은 상기 오목 평면(10a)을 다수의 나란한 긴 통로로 구획하여 긴 통로당 하나의 꼬챙이(100)가 끼워질 수 있는 공간을 마련한다. 상기 벽체(22)들도 바람직하게는 스테인레스 철제로 이루어지고, 상기 본체 부(10)에는 스폿 용접(spot welding)으로 고정된다.

또한 본 발명은 상기 벽체(22)들 사이의 각각의 긴 통로 내에 고기 적재 부(30)를 형성하는데, 상기 고기 적재 부(30)는 상기 긴 통로의 길이방향으로 각각 일정간격을 유지하면서 서로 대향하여 경사 고정된 다수의 고정편(32)들을 구비하 고, 상기 긴 통로의 고정편(32)들 사이에서 꼬챙이(100)에 꿰어질 고기(110)가 각각 놓여지는 다수의 고기 적재공간(37)을 형성한다.

또한 상기 고기 적재 부(30)는 상기 고정편(32)들이 각각 상기 긴 통로의 내부에서 경사진 상태로 장착되는데, 고정편(32)의 경사방향은 이후에 설명되는 꼬챙이 유입 부(50)로부터 후방으로 갈수록 경사지도록 형성되어 꼬챙이(100)가 상기 긴 통로의 내부로 용이하게 삽입될 수 있도록 구성되어 있다. 뿐만 아니라 상기 고기 적재 부(30)는 상기 고정편(32)들이 긴 통로의 길이방향으로 일정 간격으로 배치되어 상기 긴 통로에는 일정 크기의 고기 적재공간(37)을 다수 형성하게 된다.

상기 고정편(32)들도 상기 본체 부(10)와 칸막이 부(20)와 마찬가지로 각각 스테인레스 철제로 이루어지고, 상기 고정편(32)은 본체 부(10)와 벽체(22)에 각각 스폿 용접으로 고정된 구조이다.

그리고 본 발명은 상기 칸막이 부(20)의 긴 통로 일측 입구에 각각 꼬챙이 유입 부(50)를 포함하는데, 상기 꼬챙이 유입 부(50)는 상기 긴 통로보다 작은 크기의 가이드 홈(52)을 형성하여 꼬챙이(100)가 상기 긴 통로 내부를 향해 직선적으로 안내되도록 한다.

즉 상기 꼬챙이 유입 부(50)는 도 5에 도시된 바와 같이, 가이드 홈(52)이 각각 ∪형의 상부 개방식으로 이루어진 구조이고, 상기 가이드 홈(52)은 상기 긴 통로의 폭 방향 중앙에 배치되어, 상기 고정편(32) 사이의 긴 통로에 일직선으로 일치하여 배치된다.

따라서 상기 꼬챙이 유입 부(50)로부터 삽입되는 꼬챙이(100)는 상기 고기 적재 부(30)에 마련된 고정편(32) 사이의 긴 통로를 따라서 이동하게 된다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 따른 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이(1)는 먼저 고기 적재 부(30)의 긴 통로 내측에 꼬챙이(100)에 꿰어질 고기들을 미리 적재하게 되는데, 이때에는 고정편(32)들이 구획하는 고기 적재공간(37)에 각각 적당량의 고기(110)들을 적재하게 된다. 이와 같은 경우, 본체 부(10)의 오목 평면(10a)에는 다수의 나란한 긴 통로들이 형성되어 있으므로 이와 같은 긴 통로에 고기(110)들이 적재되면, 다수 열로 나란하게 고기(110)들이 정렬된다.

이와 같은 상태에서 도 4에 도시된 바와 같이, 본 발명의 꼬치 트레이(1)가 놓여진 테이블(210) 상부의 가압 실린더(230)로부터 누름 판(232)이 하강하여 고기 적재 부(30)의 고정편(32)들 사이로 누름 판(232)을 눌러서 긴 통로 내에 위치된 고기(110)들이 상부로부터 가압되는 상태가 유지되도록 한다.

그리고 도 5에 도시된 바와 같이, 꼬챙이 유입 부(50)의 가이드 홈(52)으로는 각각 꼬챙이(100)들이 놓여지고, 이러한 꼬챙이(100)들을 꼬치요리 자동 제조장치(200)의 테이블(210) 전면에 마련된 꼬챙이 압입 부(240)를 통하여 누르게 되면, 다수의 꼬챙이(100)들이 가이드 홈(52)을 통하여 고기 적재 부(30)의 긴 통로에 적재된 고기(110) 속으로 삽입되어 고기(110)들이 꼬챙이(100)에 일시에 꿰어지는 것이다.

이와 같이 고기(110)들이 모두 꼬챙이(100)에 꿰어지면, 상기 가이드 홈(52)의 상부측으로 꼬챙이(100)와 고기(110) 들을 들어올려서 본체 부(10)로부터 쉽게 들어낼 수 있는 것이다.

상기와 같이 본 발명은 꼬치 요리를 준비하는 과정에서 일일이 수작업으로 꼬챙이(100)에 고기(110)를 꿰지 않고, 꼬치요리 자동 제조장치(200)를 이용할 수 있기 때문에 꼬치 요리를 제조하는 과정에서 요리사에 의한 이차세균감염을 효과적으로 방지하고, 위생적으로 꼬치요리를 만들 수 있다. 또한 꼬치용 고기(110)들을 미리 다수의 고기 적재공간(37) 내부에 삽입하여 안정된 상태로 가압 고정하고, 이와 같이 가압된 상태의 고기(110)에 다수의 꼬챙이(100)를 일시에 끼워서 쉽게 꼬치 요리를 준비할 수 있기 때문에 단시간 내에 많은 량을 처리할 수 있다. 따라서 매우 생산적으로 꼬치 요리를 제조할 수 있고, 제조 원가 및 비용 절감을 이룰 수 있는 것이다.

본 발명은 상기에서 도면을 참조하여 특정 실시 예에 관련하여 상세히 설명하였지만 본 발명은 이와 같은 특정 구조에 한정되는 것은 아니다. 당 업계의 통상의 지식을 가진 자라면 이하의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 기술 사상 및 권리범위를 벗어나지 않고서도 본 발명의 실시 예를 다양하게 수정 또는 변경시킬 수 있을 것이다. 그렇지만 그와 같은 단순한 실시 예의 수정 또는 설계변형 구조들은 모두 명백하게 본 발명의 권리범위 내에 속하게 됨을 미리 밝혀 두고자 한다.

도 1은 일반적인 꼬치요리를 나타낸 사시도;

도 2는 본 발명에 따른 꼬치 트레이가 꼬치요리 자동 제조장치에 놓여진 상태를 도시한 사시도;

도 3은 본 발명에 따른 꼬치 트레이를 도시한 평면도;

도 4는 본 발명에 따른 꼬치 트레이에 가압 실린더가 작동하여 고기를 가압하는 상태를 도시한 작동 설명도;

도 5는 본 발명에 따른 꼬치 트레이에서 고기에 꼬챙이가 삽입되는 작동상태를 도시한 평면도이다.

< 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 >

1..... 본 발명에 따른 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이

10..... 본체 부 10a..... 오목 평면

10b.... 경사 모서리 20.... 칸막이 부

22..... 벽체 30..... 고기 적재 부

32..... 고정편 37.... 고기 적재공간

50.... 꼬챙이 유입 부 52.... 가이드 홈

100... 꼬챙이 110.... 고기

200... 꼬치요리 자동 제조장치 210.... 테이블

220... 컨베이어 벨트 230.... 가압 실린더

232... 누름 판 240.... 꼬챙이 압입부

Claims (8)

1. 꼬치 요리용 트레이에 있어서,

   일 측면에 오목 평면이 형성된 판형의 본체 부;

   상기 본체 부의 오목 평면을 다수의 나란한 긴 통로로 구획하는 다수의 벽체 들을 구비한 칸막이 부;

   상기 벽체들 사이의 각각의 긴 통로 내에서 길이방향으로 각각 일정간격을 유지하면서 서로 대향하여 경사 고정된 다수의 고정편들을 구비하고, 상기 긴 통로의 고정편들 사이에는 꼬챙이에 꿰어질 고기가 각각 놓여지는 고기 적재 부; 및

   상기 칸막이 부의 긴 통로 일측 입구에 각각 상기 긴 통로보다 작은 크기의 가이드 홈을 형성하여 꼬챙이가 상기 긴 통로 내부로 안내되도록 하는 꼬챙이 유입 부;를 포함하여 상기 꼬챙이 유입 부로부터 삽입되는 꼬챙이에 상기 고기 적재 부에 놓여진 고기들이 차례로 꿰어지도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
2. 제1항에 있어서, 상기 본체 부는 오목 평면의 둘레에 경사 모서리를 형성하여 상기 오목 평면 내에 고기를 적재하기에 편리하도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
3. 제1항에 있어서, 상기 고기 적재 부는 상기 고정편들이 각각 상기 꼬챙이 유입 부로부터 후방으로 경사지도록 형성되어 꼬챙이가 상기 긴 통로의 내부로 용이하게 삽입될 수 있도록 구성된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
4. 제3항에 있어서, 상기 고기 적재 부는 상기 고정편들이 긴 통로상에서 일정 간격으로 배치되어 일정 크기의 고기 적재공간을 형성하는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
5. 제1항에 있어서, 상기 본체 부와 칸막이 부 및 고정편들은 각각 스테인레스 철제로 이루어지고, 상기 고정편은 본체 부와 벽체에 각각 스폿 용접으로 고정된 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
6. 제1항에 있어서, 상기 꼬챙이 유입 부는 가이드 홈이 각각 ∪형의 상부 개방식으로 이루어진 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
7. 제6항에 있어서, 상기 꼬챙이 유입 부는 가이드 홈이 상기 긴 통로의 폭 방향 중앙에 배치되어, 상기 고정편 사이의 긴 통로에 일직선으로 일치하는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.
8. 제1항에 있어서, 상기 고기 적재 부는 긴 통로 내에 위치된 고기들이 상부로부터 가압되는 상태에서 꼬챙이에 꿰어지는 것임을 특징으로 하는 꼬치요리 자동 제조장치용 꼬치 트레이.

Images