WO2013064348A1 - Steuerungs-, regelungs- und bedienvorrichtung für ein gargerät - Google Patents

Steuerungs-, regelungs- und bedienvorrichtung für ein gargerät Download PDF

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Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1) für ein Gargerät (2), mit zumindest einer am zugehörigen Gargerät (2) befestigbaren Primäreinheit (3), die zur drahtlosen Kommunikation mit einer Sekundäreinheit (4) ausgebildet ist, wobei die Primäreinheit (3) als Sensoreinrichtung (5) zur Erfassung von zumindest einem, einen Garprozess beeinflussenden Parameter und zur Übermittlung desselben an die Sekundäreinheit (4) ausgebildet ist, wogegen die Sekundäreinheit (4) zur Auswertung und Verarbeitung der von der Primäreinheit (3) empfangenen Daten und zum Anzeigen und/oder Senden entsprechender Handlungsanweisungen an die Primäreinheit (3) ausgebildet ist und wobei die Sekundäreinheit (4) als Smartphone, als Laptop, als Tablet-PC, als Pager oder als PC ausgebildet ist. Hierdurch kann eine einfache Überwachung eines Garprozesses mittels beispielsweise Smartphone erreicht werden.

Description

Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung für ein Gargerät
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Steuerungs-, Regelungs- und
Bedienvorrichtung für ein Gargerät.
Um das Garen von Lebensmitteln vereinfachen zu können, sind bereits eine Vielzahl von Hilfsmitteln, wie beispielsweise Timer und/oder Temperaturanzeigen bekannt. Derartige Timer bzw. Temperaturanzeigen erfassen dabei jedoch ausschließlich einen individuellen Parameter, der jedoch viele andere, den Garprozess ebenfalls beeinflussende Parameter, nicht berücksichtigt. Wird beispielsweise über den Timer eine vordefinierte Garzeit eingestellt, so bleibt ein gutes Garergebnis nach Ablauf der im Timer eingegebenen Zeit trotzdem offen, da der Timer nicht in der Lage ist, die im Gargerät herrschende Gartemperatur und/oder individuelle Gardaten des jeweils zu garenden Lebensmittels zu berücksichtigen. Aus diesem Grund liefern auch die zuvor genannten Hilfsmittel oftmals nur unzureichende Garergebnisse, die insbesondere ungeübten Laien die Freude am Kochen verderben können.
Zunehmend finden auch Koch- und Garsysteme Verwendung, die mit der Energiequelle, bspw. einem Herd, per Funk kommunizieren können. Derartige Koch- und Garsysteme ermöglichen neben einer reinen Zeit-, Temperatur- und/oder Drucküberwachung oftmals auch eine Steuerung des Herdes, wodurch bspw. vorprogrammierte Garprogramme ausgeführt werden können. Der große Nachteil derartiger Koch- und Garsysteme ist jedoch die vergleichsweise aufwändige Technik, die so teuer ist, dass sie bisher nur im gastronomischen Bereich Einzug gehalten hat. Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich daher mit dem Problem, eine
Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung für ein Gargerät anzugeben, welche eine Überwachung eines Garprozesses auch im privaten Bereich möglich macht.
Dieses Problem wird erfindungsgemäß durch den Gegenstand des
unabhängigen Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind
Gegenstand der abhängigen Ansprüche.
Die vorliegende Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, eine
Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung für ein Gargerät anzugeben, welche im Wesentlichen aus zumindest einer am zugehörigen Gargerät befestigbaren Primäreinheit und einer damit drahtlos kommunizierenden
Sekundäreinheit besteht. Die Primäreinheit ist dabei als Sensoreinrichtung ausgebildet und in der Lage, zumindest einen im jeweiligen Gargerät
ablaufenden Garprozess beeinflussenden Parameter zu erfassen und diesen an die Sekundäreinheit zu übermitteln. Die Sekundäreinheit wiederum ist bspw. als Smartphone, Laptop, als Tablet-PC, als Pager oder als PC ausgebildet und zur Auswertung und Verarbeitung der von der Primäreinheit empfangenen Daten und zum Anzeigen und/oder Senden entsprechender Handlungsanweisungen an die Primäreinheit ausgebildet. Die Sensoreinrichtung kann bspw. ein Temperaturbzw. Drucksignal analog erfassen und mit Hilfe eines Messformwandlers digitalisieren, um dieses dann, bspw. über eine Funkschnittstelle, zur
Sekundäreinheit zu übertragen. In der Sekundäreinheit, die insbesondere als Smartphone ausgebildet ist, erfolgt dann die Verarbeitung der eingehenden Signale und die Ausgabe entsprechender Handlungsanweisungen, bspw. an einem Display der Sekundäreinheit oder aber an der Primäreinheit, sodass zwischen der Primäreinheit und der Sekundäreinheit grundsätzlich eine bidirektionale Kommunikation möglich ist. Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ist es somit erstmals möglich, mittels eines einfachen Smartphones oder eines Laptops sowie zugehöriger Anwendungen, sog. Apps, einen Kochprozess einfach und zugleich effektiv zu überwachen und ggf. zu steuern. Dabei können mittels einer einzigen
Sekundäreinheit selbstverständlich mehrere Primäreinheiten überwacht werden. Denkbar ist auch, dass auf der jeweiligen Sekundäreinheit, bspw. dem
Smartphone, entsprechende Kochprogramme abgespeichert sind, anhand der die entsprechenden und in Abhängigkeit der von der Primäreinheit empfangenen Signale ausgewählten Handlungsanweisungen berechnet/ausgewählt werden.
Bei einer vorteilhaften Weiterbildung der erfindungsgemäßen Lösung weist die Sekundäreinheit einen Datenspeicher auf, in dem lebensmittelspezifische
Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel (Reaktionsgeschwindigkeit- Temperatur-Regel) hinterlegt sind, wobei die Sekundäreinheit zur
Steuerung/Regelung des Garprozesses in dem jeweiligen Gargerät in
Abhängigkeit der ausgewählten Lebensmittel und der RGT-Regel ausgebildet ist. Die RGT-Regel ist für eine optimale Zubereitung der Lebensmittel essentiell, da die Gartemperatur maßgebend für die erforderliche Garzeit ist. Steigt nämlich die Gartemperatur im Gargerät an, so kann die Sekundäreinheit mit Hilfe
entsprechender Programme und der RGT-Regel die noch verbleibende
Restgarzeit entsprechend anpassen, d. h. reduzieren.
Zweckmäßig ist die Sekundäreinheit derart ausgebildet, dass sie ausgehend vom Lebensmittel mit der längsten Gardauer einen jeweils optimalen Einlegezeitpunkt für das Lebensmittel mit der nächstkürzeren Gardauer ermittelt und anzeigt. Da die bevorzugten Gartemperaturen der Sekundäreinheit, bspw. dem
Smartphone/Computer, bekannt sind, kann mit Hilfe der jeweils passenden Garzeiten somit die Reihenfolge der Lebensmittelzugabe in das Gargerät vorab berechnet und anschließend dem Anwender zur passenden Zeit über die Sekundäreinheit während des Garprozesses mitgeteilt werden. Der Vorteil besteht dabei darin, dass alle Lebensmittel in etwa zur gleichen Zeit fertig werden, wobei zugleich die Gefahr von Verbrennungen durch heißen
Wasserdampf durch vorzeitige Entnahme einzelner Lebensmittel ausgeschlossen werden kann.
Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Lösung sind in einem Datenspeicher der Sekundäreinheit lebensmittelspezifische Soll- Garwerte, insbesondere unter Berücksichtigung der RGT-Regel, hinterlegt, wobei die Primäreinheit zur Erfassung von zumindest einem Ist-Garwert ausgebildet ist. Durch einen Soll-Ist-Garwertvergleich ist die Sekundäreinheit in der Lage, entsprechende Handlungsanweisungen zu berechnen und zugleich dem
Benutzer anzuzeigen. Dabei ist vorstellbar, dass die Sekundäreinheit, d. h. bspw. das Smartphone, anhand der tatsächlichen Innentemperatur im Gargerät (Ist- Gartemperatur) und der vorgegebenen Soll-Gartemperatur eine Hilfestellung für die manuelle Herdregelung an den Benutzer ausgibt. Dies kann bspw. mit Hilfe eines Balkens bzw. eines Pfeils im Display der Sekundäreinheit geschehen, wobei die Länge des Pfeils mit der Soll-Ist-Garwertabweichung korreliert und der Pfeil zudem richtungsabhängig angezeigt werden kann, je nach dem ob die im Gargerät erfasste Ist-Gartemperatur zu niedrig oder zu hoch ist und deshalb die Heizleistung des Herdes erhöht oder reduziert werden muss. Mit einem
entsprechenden App (Anwendung) auf dem zugehörigen Smartphone sind somit die Überwachung und zugleich auch die Steuerung des Garprozesses
vergleichsweise einfach und zudem professionell möglich. Dem Benutzer bleibt es dabei selbstverständlich überlassen, die seitens der Sekundäreinheit vorgebebenen Soll-Garwerte entsprechend abzuändern oder zu übernehmen.
Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und
Bedienvorrichtung kann erstmals eine massenmarkttaugliche Lösung für die Überwachung und Steuerung von Garprozessen angeboten werden, die unter Zuhilfenahme einer Primäreinheit, einer Sekundäreinheit sowie entsprechender Software eine intelligente Restgarzeitberechnung auf Grundlage der RGT-Regel zusammen mit einem Gargutmanagement (unterschiedliche Einlegezeitpunkte) ermöglicht.
Weitere wichtige Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, aus den Zeichnungen und aus der zugehörigen
Figurenbeschreibung anhand der Zeichnungen.
Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.
Bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert, wobei sich gleiche Bezugszeichen auf gleiche oder ähnliche oder funktional gleiche Bauteile beziehen.
Es zeigen, jeweils schematisch:
Fig. 1 eine Ansicht auf eine erfindungsgemäße Steuerungs-, Regelungsund Bedienvorrichtung,
Fig. 2 einen schematischen Aufbau der Primäreinheit und der
Sekundäreinheit, Fig. 3 ein Ablaufdiagramm zur Anpassung unterschiedlicher Garzeiten von unterschiedlichen Lebensmitteln
Fig. 4 eine mögliche Visualisierung einer Soll-Ist- Gartemperaturabweichung auf der Sekundäreinheit.
Entsprechend der Fig. 1 , weist eine erfindungsgemäße Steuerungs-, Regelungsund Bedienvorrichtung 1 für zumindest ein Gargerät 2 eine an diesem
befestigbare Primäreinheit 3 auf, die zur drahtlosen Kommunikation mit einer Sekundäreinheit 4 ausgebildet ist. Die Primäreinheit 3 umfasst dabei eine
Sensoreinrichtung 5 zur Erfassung von zumindest einem, einen Garprozess beeinflussenden Parameter im Gargerät 2 und ist zugleich zur drahtlosen
Übermittlung eines derartigen Parameters an die Sekundäreinheit 4 ausgebildet. Drahtlos heißt in diesem Fall bspw. per Funk, W-Lan, Bluetooth, GSM, UMTS, DECT oder RFID. Die Sekundäreinheit 4, die insbesondere als Smartphone, aber auch als Laptop, als Tablet-PC, als Pager oder als PC ausgebildet sein kann, kann die von der Primäreinheit 3 empfangenen Daten auswerten und verarbeiten und daraus entsprechende Handlungsanweisungen berechnen bzw. ermitteln und an einem entsprechenden Display 6 anzeigen bzw. derartige
Handlungsanweisungen auch wiederum an die Primäreinheit 3 drahtlos übertragen. Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und
Bedienvorrichtung 1 ist somit auch eine einfache und kostengünstige
Überwachung von Garprozessen, insbesondere im privaten Bereich möglich. Insbesondere bei Verwendung moderner Smartphones oder Tablet-PC's können zudem zugehörige Anwendungen, sog. Apps, verwendet werden, in welchen nicht nur lebensmittelspezifische Gardaten, sondern ganze Kochprogramme hinterlegt sind. Selbstverständlich kann die Sekundäreinheit 4 in einem entsprechenden
Datenspeicher auch lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel (Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) hinterlegt haben, wobei in diesem Fall die zuvor genannten App's zur Steuerung/Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit der ausgewählten Lebensmittel und der RGT- Regel verwendet werden.
Die Sensoreinrichtung 5 weist zumindest einen Temperatursensor, wie z. B. einen NTC- oder PTC-Wiederstand, einen Drucksensor und/oder einen
Füllstandsensor auf. Ebenfalls denkbar sind Sensoren wie ein
Thermographiesensor, ein Kerntemperaturfühler und/oder ein Drucksensor auf Basis eines Piezo-Prinzips. Die Primäreinheit 3 ist dabei lösbar an einem Deckel 7 des Gargeräts 2 befestigt.
Betrachtet man die Figur 2, so kann man den prinzipiellen Aufbau der
Sekundäreinheit 3 erkennen. Die Sekundäreinheit 3 besitzt die Sensoreinrichtung 5, die auf analogem Wege, bspw. ein Temperatursignal erfasst. Ein
Analogdigitalwandler 8, bspw. ein Messformumwandler, wandelt nun das analog empfangene Signal in ein digitales Signal um und übermittelt dies an eine Sende- /Empfangseinrichtung 9, bspw. ein Funkmodul bzw. eine Antenne. Von dieser Sende-/Empfangseinrichtung 9 wird das entsprechende Signal drahtlos an die Sekundäreinheit 4 übermittelt bzw. entsprechende Handlungsanweisungen von dieser empfangen. Die empfangenen Signale bzw. Handlungsanweisungen können dann über eine Anzeige 10, bspw. ebenfalls ein Display oder LED's, angezeigt werden.
Die Sekundäreinheit 4 ist darüber hinaus derart ausgebildet, dass sie ausgehend vom Lebensmittel mit der längsten Gardauer, einen jeweils optimalen
Einlegezeitpunkt für das Lebensmittel mit der nächstkürzeren Gardauer ermittelt und über das Display 6 anzeigt. Sie ist auch in der Lage, bei ausgewählten Lebensmitteln mit unterschiedlichen Gartemperaturen unterschiedliche
Fertigstellungszeitpunkte anzuzeigen, bzw. einen für alle ausgewählte
Lebensmittel gemittelten gemeinsamen Fertigstellungszeitpunkt zu berechnen und über das Display 6 anzuzeigen.
In der Sekundäreinheit 4 können zudem lebensmittelspezifische Gardaten in der Art von Soll-Garwerten, insbesondere unter Berücksichtung der RGT-Regel, hinterlegt sein, wobei die Primäreinheit 3 zur Erfassung von Ist-Garwerten ausgebildet ist. Über die Anzeige 6 der Sekundäreinheit 4 kann dann eine entsprechende Soll-Ist-Garwertabweichung, wie diese bspw. gemäß der Fig. 4 dargestellt ist, angezeigt werden. Darüber hinaus ist die Sekundäreinheit 4 in der Lage, aus der ermittelten Soll-Ist-Garwertabweichung eine entsprechende
Handlungsanweisung abzuleiten und anzuzeigen. Auch kann sie ein
entsprechendes Signal an die Primäreinheit 3 bzw. einen Herd übermitteln, sofern sie ein Verlassen eines vordefinierten Soll-Ist-Garwerttoleranzbereichs feststellt.
Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-/Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 besteht darüber hinaus die Möglichkeit, mehrere Garprozesse gleichzeitig zu überwachen, insbesondere das Garen von mehr als einem Lebensmittel innerhalb eines Gargeräts 2 oder aber in mehreren Gargeräten 2 zu kontrollieren. Da die individuelle Koch- bzw. Gartemperatur bzw. Garzeit der Sekundäreinheit 4 bekannt ist, kann mit Hilfe der jeweiligen Garzeiten die Reihenfolge der
Lebensmittelzugabe in das jeweilige Gargerät 2 vorab berechnet und
anschließend dem Anwender zu passender Zeit über das Display 6 der
Sekundäreinheit 4 mitgeteilt werden. Der große Vorteil besteht dabei darin, dass sämtliche Lebensmittel in etwa zur gleichen Zeit fertiggestellt werden, wobei gleichzeitig die Gefahr von Verbrennungen durch heißen Wasserdampf durch vorzeitige Entnahme einzelner Lebensmittel vorzugsweise gänzlich
ausgeschlossen werden kann. Um die Übersicht dahingehend zu verbessern, welches der einzelnen Gargeräte 2 für die Zugabe des jeweiligen Lebensmittels ausgewählt wurde, kann die Sekundäreinheit 4 zugleich der jeweiligen
Primäreinheit 3 ein entsprechendes Signal übersenden, woraufhin diese dann bspw. über eine LED, einen Buzzer, oder einen Vibrationsmechanismus ein entsprechendes Signal an den Anwender ausgibt.
Sollen zwei oder mehr Lebensmittel in ein und demselben Gargerät 2 gegart werden, so kann es unter Umständen vorkommen, dass nur Garzeiten für unterschiedliche Gartemperaturen bekannt sind. Abhilfe hierfür kann die RGT- Regel bieten, wie diese gemäß der Fig. 3 dargestellt ist, sodass bei
unterschiedlichen Lebensmitteln mit unterschiedlichen Gartemperaturen T1 und T2 über die RGT-Regel eine gemeinschaftliche Gartemperatur, die niedriger als bspw. die Gartemperatur T1 und höher als die Gartemperatur T2 ist, berechnet wird, wobei dann unterschiedliche Einlegezeitpunkte für die jeweiligen
Lebensmittel berechnet und angezeigt werden. Nach Auswerten der RGT-Regel kann somit die Sekundäreinheit 4 eine gemeinsame neue Gartemperatur und die jeweils individuellen Einlegezeitpunkte so wählen, dass beide Lebensmittel zu einem gemeinsamen Zeitpunkt fertig sind.
Gemäß der Fig. 4 ist eine Anzeige über das Display 6 dargestellt, bei welcher entsprechende Handlungsanweisungen in Abhängigkeit eines durchgeführten Soll-lst-Garwertvergleichs dargestellt sind. Ist bspw. die ermittelte Gartemperatur zu gering, so kann ein entsprechender Pfeil (nach oben) zum Aufheizen angezeigt werden. Die Pfeillänge korreliert dabei mit dem Grad der ermittelten Soll-Ist-Garwertabweichung bzw. insbesondere der ermittelten Soll-Ist- Gartemperaturabweichung. Ist die ermittelte Gartemperatur T kleiner als die vorgegebene Soll-Gartemperatur TGar, so zeigt je nach Abhängigkeit der ermittelten Soll-Ist-Gartemperaturabweichung der Pfeil bspw. nach oben, wogegen er bei einer ermittelten Gartemperatur T, die höher ist als die
vorgegebene Gartemperatur TGar einen Pfeil nach unten anzeigt. Die Fig. 4 zeigt somit eine Visualisierung der Differenz zwischen gewünschter Gartemperatur TGar, d. h. vorgegebener Gartemperatur TGar und tatsächlicher Gartemperatur T. Stimmt die vorgegebene Gartemperatur TGar und die tatsächlich vorhandene Ist- Gartemperatur T überein, so können zwei sich entgegenstehende Pfeile angezeigt werden.
Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-/Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 lässt sich somit der Kochprozess auch im nichtgewerblichen, d. h. bspw.
nichtgastronomischen, Bereich mittels eines einfachen Smartphones oder Tablet- PC's überwachen und kontrollieren.
*****

Claims

Ansprüche
1 . Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) für ein Gargerät (2), mit zumindest einer am zugehörigen Gargerät (2) befestigbaren Primäreinheit (3), die zur drahtlosen Kommunikation mit einer Sekundäreinheit (4) ausgebildet ist, wobei die Primäreinheit (3) als Sensoreinrichtung (5) zur Erfassung von zumindest einem, einen Garprozess beeinflussenden Parameter und zur Übermittlung desselben an die Sekundäreinheit (4) ausgebildet ist, wogegen die Sekundäreinheit (4) zur Auswertung und Verarbeitung der von der Primäreinheit (3) empfangenen Daten und zum Anzeigen und/oder Senden entsprechender Handlungsanweisungen an die Primäreinheit (3) ausgebildet ist und wobei die Sekundäreinheit (4) als Smartphone, als Laptop, als Tablet-PC, als Pager oder als PC ausgebildet ist.
2. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach Anspruch 1 ,
dadurch gekennzeichnet,
- dass die Sekundäreinheit (4) einen Datenspeicher aufweist, in welchem lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel (Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) hinterlegt sind, und/oder
- dass die Sekundäreinheit (4) zur Steuerung/Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit der ausgewählten Lebensmittel und der RGT-Regel ausgebildet ist.
3. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,
dass die Sensoreinrichtung (5) zumindest einen Temperatursensor, wie z. B. ein NTC- oder PTC-Widerstand, einen Drucksensor und/oder einen Füllstandssensor aufweist.
4. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Sekundäreinheit (4) derart ausgebildet ist, dass sie ausgehend vom Lebensmittel mit der längsten Gardauer, einen jeweils optimalen Einlegezeitpunkt für das Lebensmittel mit der nächst kürzeren Gardauer ermittelt und anzeigt.
5. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
- dass die Sekundäreinheit (4) derart ausgebildet ist, dass sie bei
ausgewählten Lebensmitteln mit unterschiedlichen Gartemperaturen unterschiedliche Fertigstellungszeitpunkte der einzelnen Lebensmittel anzeigt, oder
- dass die Sekundäreinheit (4) derart ausgebildet ist, dass sie bei
ausgewählten Lebensmitteln mit unterschiedlichen Gartemperaturen einen gemittelten gemeinsamen Fertigstellungszeitpunkt aller zu garender Lebensmittel ermittelt und über die Anzeigeeinrichtung anzeigt.
6. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet, dass eine Konnnnunikation zwischen Phmäreinheit (3) und Sekundäreinheit (4) über
- WLAN (Wireless Local Area Network),
- Bluetooth,
- GSM (Global System for Mobile Communications),
- UMTS (Universal Mobile Telecommunications System),
- DECT (Digital Enhanced Cordless Telecommunications),
- RFID (Radio Frequency Identification) erfolgt.
7. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
- dass in der Sekundäreinheit (4) lebensmittelspezifische Soll-Garwerte, insbesondere unter Berücksichtigung der RGT-Regel
(Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) hinterlegt sind,
- dass die Primäreinheit (3) zur Erfassung von zumindest einem, den
Garprozess beeinflussenden Ist-Garwert ausgebildet ist,
- dass die Sekundäreinheit (4) zur Ermittlung und zum Anzeigen einer Soll- Ist-Garwertabweichung ausgebildet ist.
8. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach Anspruch 7,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Sekundäreinheit (4) derart ausgebildet ist, dass sie aus einer ermittelten Soll-Ist-Garwertabweichung eine Handlungsanweisung berechnet und anzeigt.
9. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
dass die Primäreinheit (3) eine Anzeige, insbesondere in der Art von LED's aufweist, die bei Erhalt einer Garanweisung und/oder bei Verlassen eines Soll-Ist-Garwerttoleranzbereichs ein Signal erzeugt.
10. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass in der Sekundäreinheit (4) Kochprogrannnne abgespeichert sind.
*****
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