EP1879428B1 - Vorrichtung zum Bestimmen der Temperatur eines Mediums - Google Patents

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EP1879428B1
EP1879428B1 EP06014765.9A EP06014765A EP1879428B1 EP 1879428 B1 EP1879428 B1 EP 1879428B1 EP 06014765 A EP06014765 A EP 06014765A EP 1879428 B1 EP1879428 B1 EP 1879428B1
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EP
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temperature
receiving
mobile unit
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foodstuff
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    • H—ELECTRICITY
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    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/02—Induction heating
    • H05B6/06—Control, e.g. of temperature, of power
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
    • H05B6/645—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors using temperature sensors

Definitions

  • One from the WO 2004/071131 known device which is used to control a cooking process for food, contains a temperature sensor and a wireless transmission device in the form of an RFID tag with an antenna and an RFID receiving and evaluation device.
  • the temperature sensor and the RFID tag are housed on the outside of a cooking vessel, preferably in its handle.
  • the receiving and evaluation device is located on the stove, for example.
  • the temperature measurement on the outside of a cooking vessel is not particularly accurate and reliable, however, since the temperature on the outside of the cooking vessel, especially in the case of cooking vessels with a relatively large diameter, differs noticeably from the temperature inside the food. Furthermore, this type of temperature monitoring is only possible if the cooking vessel is equipped with the transmission device and the temperature sensor. This means that the user can only use these cooking vessels.
  • a device for determining the temperature of the food is provided in the form of a roasting skewer, which is provided with a wireless transmission device which, together with the temperature sensor, is designed as a mobile unit for direct measurement in the food.
  • the receiving and evaluation device is arranged outside the food.
  • the transmission device and the sensor are supplied with energy from outside via radio waves, in particular via microwave energy.
  • the transmission frequency of the temperature sensor is changed proportionally to the temperature, ie the transmission frequency serves as an analog signal from the transmitter.
  • the not pre-published EP 1 726 882 A1 describes a cooking appliance with a temperature detection device and a temperature measuring device with a mobile unit comprising a temperature sensor and an RFID transponder, which is wirelessly coupled to a transmitter / receiver unit.
  • the temperature sensor can be inserted into solid food like a skewer.
  • An apparatus for measuring ocean currents in which temperature sensors of an arrangement between an anchor and a float are held ocean and send data via a cable to a wireless transmission device attached to a surface buoy, so that the wireless transmission device sends the data to a Can forward recipients on a ship.
  • the JP S58 173193 U discloses a device for determining the temperature of a food, the device having a mobile unit which contains a temperature sensor and a transmission device and is designed as a floating body.
  • WO 2005017476 is also state of the art.
  • roast thermometers are also known which can be inserted into the medium, for example with the aid of a skewer body, and can measure the temperature inside the medium.
  • meat thermometers have so far only been set up for reading or require, as in the EP-A-1 199 528 is described, a socket in the interior of the oven and, if necessary, wiring. But here too the area of application is limited to the oven.
  • the invention is therefore based on the object of creating a device for determining the temperature of a medium with an extended range of use.
  • the device according to the invention can be used universally and for every cooking vessel.
  • a significantly more meaningful temperature measurement is possible, since the temperature can be measured directly inside the medium.
  • the mobile unit is provided with suitable devices, which in particular hold the temperature sensor in a place where a temperature measurement is particularly useful and meaningful, which is achieved by a floating body that holds the temperature sensor in the middle of a liquid medium and prevents it, for example sinks to the very hot bottom of the vessel.
  • the mobile unit can also contain a sensor body that can be attached directly to a medium, for example designed as a skewer, which can be inserted into the medium, for example a roast.
  • a sensor body that can be attached directly to a medium, for example designed as a skewer, which can be inserted into the medium, for example a roast.
  • the transmission device contains a system for contactless data acquisition on the basis of radio frequency technology, as is the case with the commercially available RFID system.
  • RFID enables contactless data acquisition and consists of the data carrier (one chip and one antenna in each carrier - RFID tag) and a reader (consisting of an antenna and a decoder). Magnetic or electromagnetic fields are used for data transmission.
  • the RFID tag is able to send information in a low-frequency field even without its own power supply, with the energy for the low-frequency field being provided by the reader.
  • the receiving and evaluating device can be designed for a wide variety of tasks; for example an alarm can be triggered when predetermined limit values exceeded, the temperature determined can be displayed, a manual input device can be provided with which the user is able to enter limit values, for example, a timer can be provided and a control device can be provided which controls a heating source for the medium.
  • Fig. 1 shows a schematic block diagram of a device 1 according to the invention for determining the temperature of a medium.
  • the device according to the invention can be used for the most varied of purposes, but is particularly suitable for determining the temperature of foods that are heated for the purpose of preparation.
  • the device 1 contains a temperature-resistant, mobile unit 2 which, in the exemplary embodiment shown, contains a temperature sensor 3 and a transmission device 4.
  • the transmission device 4 is an RFID tag, ie a chip 4a with antenna 4b, as in FIG Fig. 3 shown in more detail.
  • the chip 4a contains the conventional components customary for these chips, an integrated temperature sensor 3 and possibly also a pressure sensor (not shown), which can be used to determine, for example, whether the mobile unit 2 is in the medium.
  • the device according to the invention also contains a receiving and evaluation device 6, which can be arranged separately from the mobile unit 2 and is in wireless connection with the mobile unit 2.
  • the receiving and evaluation device 6 contains the components usually required for the RFID tag (RFID transponder), for example an antenna 7 and an RFID reader 8 (RFID reader), with which the RFID tag is supplied with energy, for example, and the temperature detected by temperature sensor 3 can be read.
  • a control device 9 is also provided for processing the signals received.
  • the control device 9 is connected to a manual input device 10, for example a keyboard, by means of which the user can specify operating parameters.
  • a timer (not shown) and a display device 11, for example a display, are provided in order to display relevant or selected parameters, such as the identification of the mobile unit 2, a target temperature, a current temperature, the time that has elapsed or the time that is still available, manual inputs, etc.
  • An alarm device 12 is also provided by which an alarm can be triggered in the event of predetermined operating conditions, for example when a predetermined temperature has been exceeded, a predetermined time has elapsed or a predetermined temperature has been exceeded for a predetermined time or the like.
  • the alarm can be visual and / or acoustic.
  • the control device 9 also contains a timer.
  • the mobile unit 2 is placed in the medium, for example in a cooking item in a cooking vessel, and the receiving and evaluation device 6 is arranged at a suitable location outside the medium, for example on a stove.
  • the receiving and evaluation device can generate a low-frequency field cyclically or only on request, which causes the transmission device 4 to send its identity and the temperature determined by the sensor 3 and possibly information about the pressure determined by the pressure sensor.
  • These signals are processed by the control device 9 in the desired manner. For example, it is possible to only display the temperature and, if necessary, to trigger an alarm if a temperature entered manually via the input device 10 is exceeded, either immediately or only after a predetermined period of time.
  • the mobile unit 2 and the receiving and Auwert worn 6, with or without alarm device 12, can, however, as Fig. 2 shows, can be combined with a control unit 13 to form a device 1 'which is able to actively influence the temperature profile by controlling a heating source 14 for heating the medium.
  • the control unit 13 is connected to the controller 9, the desired temperature profile being entered via the input device 10 if it has not been previously stored in the controller.
  • the mobile unit 2 is intended to be arranged and used directly on or in the medium and can be designed in the most varied of ways in order to ensure that it optimally detects the temperature of the medium.
  • the mobile unit 2 can for example be provided with a sensor body which contains the temperature sensor 3 and is attached to a solid medium, for example by suitable fastening means such as clips or the like
  • Fig. 4 shows, be designed as a so-called meat thermometer 14, ie for insertion into a solid medium.
  • the meat thermometer 14 contains a skewer body 15 in which the temperature sensor 3 is accommodated and a head 16 which contains the antenna 4b and the chip 4a of the transmission device 4.
  • the head 16 is preferably designed so that the transmission device 4 is protected against excessive heating.
  • the mobile unit 2 is designed for flowable or liquid media in the form of a float 17 which contains a float 17a made of a floatable material, for example a temperature-resistant foam material, in which the antenna 4b and the chip 4a are embedded in a temperature-protected manner.
  • the temperature sensor 3 is preferably exposed on a surface of the floating body 17 so that an unhindered temperature measurement is possible.
  • the mobile unit 2 can also be designed as a combination of the meat thermometer and float, so that it can be used universally both in liquid media, ie in Media in which the floating body can swim, as well as in solid media, ie in media in which an inserted spear body 15 or a clip or the like holds, can be used.
  • the invention is also suitable for all other uses, for example in laboratory or process technology and for temperature monitoring of any kind, i.e. can be used for both heating and cooling.

Description

  • Eine aus der WO 2004/071131 bekannte Vorrichtung, die zum Steuern eines Garprozesses für Lebensmitteln dient, enthält einen Temperatursensor und eine drahtlose Übertragungseinrichtung in Form eines RFID-tag mit Antenne und einer RFID-Empfangs- und Auswerteinrichtung. Der Temperatursensor und der RFID-tag sind an der Außenseite eines Kochgefäßes, bevorzugt in dessen Handgriff, untergebracht. Die Empfangs- und Auswerteinrichtung befindet sich beispielsweise am Herd. Die Temperaturmessung an der Außenseite eines Kochgefäßes istjedoch nicht besonders genau und zuverlässig, da sich die Temperatur an der Außenseite des Kochgefäßes, insbesondere bei Kochgefäßen mit relativ großem Durchmesser, doch merklich von der Temperatur im Inneren des Kochgutes unterscheidet. Weiterhin ist diese Art der Temperaturüberwachung nur dann möglich, wenn das Kochgefäß mit der Übertragungseinrichtung und dem Temperatursensor ausgerüstet ist. Dies bedeutet, dass der Benutzer nur noch diese Kochgefäße verwenden kann.
  • Eine weitere Vorrichtung ist aus der US 4,230,731 A bekannt. Die bekannte Vorrichtung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Steuern eines Mikrowellenherds. Es ist eine Vorrichtung zum Bestimmen der Temperatur des Lebensmittels in Form eines Bratenspießes vorgesehen, die mit einer drahtlosen Übertragungseinrichtung versehen ist, die zusammen mit dem Temperatursensor als mobile Einheit zur direkten Messung im Lebensmittel ausgebildet ist. Die Empfangs- und Auswerteinrichtung ist außerhalb des Lebensmittels angeordnet. Die Energieversorgung der Übertragungseinrichtung und des Sensors erfolgt von außerhalb über Radiowellen, insbesondere über Mikrowellenenergie. Beim Bestimmen der Temperatur wird die Sendefrequenz des Temperatursensors proportional zur Temperatur verändert, d.h. die Sendefrequenz dient als Analogsignal des Senders. Mit dieser Technologie würde es schwierig bis unmöglich, mehrere Sensoren gleichzeitig parallel zu betreiben bzw. auszulesen.
  • Die nicht vorveröffentlichte EP 1 726 882 A1 beschreibt ein Gargerät mit Temperaturerfassungsvorrichtung und einer Temperaturmesseinrichtung mit einer mobilen Einheit aus einem Temperatursensor und einem RFID-Transponder, die mit einer Sende-Empfangs-Einheit drahtlos gekoppelt ist. Der Temperatursensor kann in der Art eines Bratenspießes in festes Gargut eingeführt werden.
  • Aus der US 4 5557 608 A ist eine Vorrichtung zum Messen von Strömungen im Ozean offenbart, bei der Temperatursensoren einer Anordnung zwischen einem Anker und einem Schwimmkörper Ozean gehalten werden und Daten über ein Kabel an eine Drahtlosübertragungseinrichtung, die an einer Oberflächenboje befestigt ist, senden, sodass die Drahtlosübertragungseinrichtung die Daten an einen Empfänger auf einem Schiff weiterleiten kann.
  • Die JP S58 173193 U offenbart eine Vorrichtung zum Bestimmen der Temperatur eines Lebensmittels, wobei die Vorrichtung eine mobile Einheit aufweist, die einen Temperatursensor und eine Übertragungseinrichtung enthält und als Schwimmkörper ausgebildet ist. WO 2005017476 ist auch Stand der Technik.
  • Es sind weiterhin sogenannte Bratenthermometer bekannt, die in das Medium einsteckbar sind, beispielsweise mit Hilfe eines Spießkörpers, und die Temperatur im Inneren des Mediums messen können. Diese Bratenthermometer sind jedoch bislang nur zum Ablesen eingerichtet oder erfordern, wie es in der EP-A-1 199 528 beschrieben ist, eine Steckdose im Inneren des Garraums und gegebenenfalls eine Verkabelung. Aber auch hier ist somit der Einsatzbereich auf das Backrohr beschränkt.
  • Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Bestimmen der Temperatur eines Mediums mit einem erweiterten Einsatzbereich zu schaffen.
  • Die Aufgabe wird durch die im Anspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst.
  • Durch die Ausbildung einer mobilen Einheit, die zumindest den Temperatursensor und eine Übertragungseinrichtung enthält, kann die erfindungsgemäße Vorrichtung universell und für jedes Kochgefäß eingesetzt werden. Darüber hinaus ist eine wesentlich aussagekräftigere Temperaturmessung möglich, da die Temperatur direkt im Inneren des Mediums gemessen werden kann.
  • Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind den Unteransprüchen zu entnehmen.
  • Die mobile Einheit ist mit geeigneten Vorrichtungen versehen, die insbesondere den Temperatursensor an einer Stelle halten, wo eine Temperaturmessung besonders sinnvoll und aussagekräftig ist, was durch einen Schwimmkörper erreicht wird, der den Temperatursensor in der Mitte eines flüssigen Mediums hält und beispielsweise verhindert, dass dieser auf den sehr heißen Gefäßboden absinkt.
  • Die mobile Einheit kann weiterhin einen Sensorkörper enthalten, der direkt an einem Medium anbringbar ist, beispielsweise als Spieß ausgebildet ist, der in das Medium, beispielsweise einen Braten, eingesteckt werden kann.
  • Erfindungsgemäß enthält die Übertragungseinrichtung ein System für eine berührungslose Datenerfassung auf der Basis der Radiofrequenztechnik, wie es beim handelsüblichen RFID-System der Fall ist. RFID ermöglicht die berührungslose Datenerfassung und besteht aus dem Datenträger (jeweils ein Chip und eine Antenne in einem Träger - RFID-tag) und einem Lesegerät (bestehend aus einer Antenne und einem Decoder). Zur Datenübertragung werden magnetische oder elektromagnetische Felder eingesetzt. Der RFID-tag ist in der Lage, auch ohne eigene Stromversorgung in einem niederfrequenten Feld Informationen auszusenden, wobei die Energie für das niederfrequente Feld vom Lesegerät bereitgestellt wird.
  • Die Empfangs- und Auswerteinrichtung kann für die unterschiedlichsten Aufgaben ausgebildet sein; beispielsweise kann ein Alarm ausgelöst werden, wenn vorbestimmteGrenzwerte überschrittenwerden, es kanndieAnzeigederfestgestellten Temperaturerfolgen, es kann eine manuelle Eingabeeinrichtung vorgesehen sein, mitderder Benutzer in der Lage ist, beispielsweise Grenzwerte einzugeben, es kann ein Zeitgebervorgesehen sein, und es kann eine Steuereinrichtung vorgesehen sein, die eine Heizquelle für das Medium steuert.
  • Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend anhand der Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
    • Fig. 1
    eine schematische Darstellung eines ersten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Vorrichtung,
    Fig. 2
    eine schematische Darstellung eines zweiten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Vorrichtung,
    Fig. 3
    ein Blockschaltbild eines RFID-tag,
    Fig. 4
    ein erstes Ausführungsbeispiel einer mobilen Einheit, und
    Fig. 5
    ein zweites Ausführungsbeispiel einer mobilen Einheit.
  • Fig. 1 zeigt in schematischer Blockdarstellung eine erfindungsgemäße Vorrichtung 1 zum Bestimmen der Temperatur eines Mediums. Die erfindungsgemäße Vorrichtung kann für die unterschiedlichsten Verwendungszwecke eingesetzt werden, eignet sich jedoch insbesondere zum Bestimmen der Temperatur von Lebensmitteln, die zum Zwecke der Zubereitung erhitzt werden. Die Vorrichtung 1 enthält eine temperaturbeständig ausgestaltete, mobile Einheit 2, die im dargestellten Ausführungsbeispiel einen Temperaturfühler 3 und eine Übertragungseinrichtung 4 enthält. Die Übertragungseinrichtung 4 ist ein RFID-tag, d.h. ein Chip 4a mit Antenne 4b, wie in Fig. 3 näher dargestellt. Im dargestellten Ausführungsbeispiel enthält der Chip 4a neben den herkömmlichen und für diese Chips üblichen Bestandteilen, einen integrierten Temperatursensor 3 und ggf. zusätzlich einen Drucksensor (nicht dargestellt), durch den beispielsweise festgestellt werden kann, ob sich die mobile Einheit 2 im Medium befindet.
  • Die erfindungsgemäße Vorrichtung enthält weiterhin eine Empfangs- und Auswerteinrichtung 6, die von der mobilen Einheit 2 getrennt angeordnet werden kann und drahtlos mit der mobilen Einheit 2 in Verbindung steht. Die Empfangs- und Auswerteinrichtung 6 enthält die üblicherweise für den RFID-tag (RFID Transponder) benötigten Bauteile, beispielsweise eine Antenne 7 und ein RFID-Lesegerät 8 (RFID Reader), mit dem beispielsweise der RFID-tag mit Energie versorgt, identifiziert und die vom Temperatursensor 3 festgestellte Temperatur gelesen werden kann. Es ist weiterhin eine Steuereinrichtung 9 zum Verarbeiten der erhaltenen Signale vorgesehen. Die Steuereinrichtung 9 ist mit einer manuellen Eingabeeinrichtung 10, beispielsweise einer Tastatur, verbunden, durch die der Benutzer Betriebsparameter vorgeben kann. Weiterhin ist ein nicht gezeichneter Zeitgeber und eine Anzeigeeinrichtung 11, beispielsweise ein Display, vorgesehen, um relevante oder ausgewählte Parameter anzuzeigen, wie beispielsweise die Identifikation der mobilen Einheit 2, eine Solltemperatur, eine aktuelle Temperatur, die abgelaufene oder die noch zur Verfügung stehende Zeit, die manuellen Eingaben usw. Es ist weiterhin eine Alarmeinrichtung 12 vorgesehen, durch die ein Alarm bei vorbestimmten Betriebszuständen, beispielsweise der Überschreitung einer vorbestimmten Temperatur, dem Ablauf einer vorbestimmten Zeit oder dem Überschreiten einer vorbestimmten Temperatur für eine vorbestimmte Zeit oder dgl. ausgelöst werden kann. Der Alarm kann visuell und/oder akustisch erfolgen. Die Steuereinrichtung 9 enthält weiterhin einen Zeitgeber.
  • Im Betrieb wird die mobile Einheit 2 in das Medium, z.B. in ein Kochgut in einem Kochgefäß, eingebracht und die Empfangs- und Auswerteinrichtung 6 an geeigneter Stelle außerhalb des Mediums, also z.B. an einem Herd, angeordnet. Durch die Empfangs- und Auswerteinrichtung kann zyklisch oder nur auf Anforderung ein niederfrequentes Feld erzeugt werden, das die Übertragungseinrichtung 4 veranlasst, seine Identität sowie die vom Sensor 3 festgestellte Temperatur und gegebenenfalls Informationen über den vom Drucksensor festgestellten Druck zu senden. Diese Signale werden durch die Steuereinrichtung 9 in der gewünschten Weise verarbeitet. So ist es beispielsweise möglich, nur die Temperatur anzuzeigen und gegebenenfalls einen Alarm auszulösen, wenn eine manuell über die Eingabeeinrichtung 10 eingegebene Temperatur überschritten wird, und zwar wahlweise entweder sofort oder erst nach Ablauf einer vorbestimmten Zeitdauer.
  • Die mobile Einheit 2 und die Empfangs- und Auwerteinrichtung 6, mit oder ohne Alarmeinrichtung 12, kann jedoch auch, wie Fig. 2 zeigt, mit einer Steuereinheit 13 zu einer Vorrichtung 1' kombiniert werden, die in der Lage ist, aktiv auf den Temperaturverlauf einzuwirken, indem sie eine Heizquelle 14 zum Aufheizen des Mediums steuert. Zu diesem Zweck ist die Steuereinheit 13 mit der Steuerung 9 verbunden, wobei über die Eingabeeinrichtung 10 der gewünschte Temperaturverlauf eingegeben wird, wenn er nicht vorab in der Steuerung abgespeichert wurde.
  • Die mobile Einheit 2 ist zur Anordnung und zu Gebrauch direkt am oder im Medium gedacht und kann auf die unterschiedlichste Art und Weise ausgebildet sein, um sicherzustellen, dass sie die Temperatur des Mediums optimal erfasst. Die mobile Einheit 2 kann zu diesem Zweck z.B. mit einem Sensorkörper versehen sein, der den Temperatursensor 3 enthält und an einem festen Medium angebracht wird, beispielsweise durch geeignete Befestigungsmittel wie Klammern oder dgl.. Die mobile Einheit 2 kann weiterhin, wie Fig. 4 zeigt, als sogenanntes Bratenthermometer 14, d.h. zum Einstecken in ein festes Medium, ausgebildet sein. Das Bratenthermometer 14 enthält zu diesem Zweck einen Spießkörper 15, in dem der Temperatursensor 3 untergebracht ist und einen Kopf 16, der die Antenne 4b und den Chip 4a der Übertragungseinrichtung 4 enthält. Der Kopf 16 ist bevorzugt so ausgebildet, dass die Übertragungseinrichtung 4 gegen eine übermäßige Erwärmung geschützt ist.
  • Die erfindungsgemäße mobile Einheit 2 ist für fließfähige bzw. flüssige Medien in Form eines Schwimmers 17 ausgebildet, der einen Schwimmkörper 17a aus einem schwimmfähigen Material, beispielsweise einem temperaturbeständigen Schaummaterial, enthält, in dem temperaturgeschützt die Antenne 4b und der Chip 4a eingebettet sind. Der Temperatursensor 3 liegt bevorzugt an einer Oberfläche des Schwimmkörpers 17 frei, damit eine ungehinderte Temperaturmessung möglich ist.
  • Die mobile Einheit 2 kann weiterhin auch als Kombination des Bratenthermometers und Schwimmers ausgebildet sein, so dass sie universell sowohl in flüssigen Medien, d.h. in Medien, in denen der Schwimmkörper schwimmen kann, als auch in festen Medien, d.h. in Medien, in denen ein eingesteckter Spießkörper 15 oder eine Klammer oder dgl. hält, verwendet werden kann.
  • Die Erfindung ist außer bei Kochgeräten auch für alle anderen Einsatzzwecke, beispielsweise in der Labor- oder Prozesstechnik und für Temperaturüberwachungen jeglicher Art, d.h. sowohl für ein Erhitzen als auch für ein Abkühlen einsetzbar.

Claims (8)

  1. Vorrichtung (1, 1') zum Bestimmen der Temperatur eines Lebensmittels,
    mit einer drahtlosen Übertragungseinrichtung (4) mit einem Temperatursensor (3) und
    mit einer außerhalb der Übertragungseinrichtung (4) vorgesehenen Empfangs- und Auswerteinrichtung (6),
    wobei die Übertragungseinrichtung (4) mit dem Temperatursensor (3) als mobile Einheit (2) zur direkten Temperaturmessung in oder am Lebensmittel ausgebildet ist und die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) dazu eingerichtet ist, außerhalb des Lebensmittels angeordnet zu werden, wobei die mobile Einheit (2) einen Schwimmkörper (17a) enthält, dadurch gekennzeichnet, dass die Übertragungseinrichtung (4) ein RFID-tag und die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) ein RFID-Lese-und Auswertgerät (8) mit integrierter Stromversorgung enthält.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die mobile Einheit (2) zusätzlich zum Schwimmkörper (17a) einen an einem festen Lebensmittel anbringbaren Sensorkörper (15) enthält.
  3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Sensorkörper (15) als in das Lebensmittel einsteckbarer Spieß ausgebildet ist.
  4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) eine Alarmeinrichtung (12) enthält.
  5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) eine Anzeigeeinrichtung (11) enthält.
  6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) eine manuelle Eingabeeinrichtung (10) enthält.
  7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) einen Zeitgeber enthält.
  8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Empfangs- und Auswerteinrichtung (6) eine Steuereinheit (13) zum Steuern einer Heizquelle (14) für das Lebensmittel enthält.
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