TW387793B - Apparatus for cutting and shaping food products - Google Patents

Description

附件la第88105232號專利申請案 jL· 中文說明書更正頁 ° 4 1 H^irm 五、發明說明（6 ) 〇 (請先Μ讀背面之注意事項再填寫本頁) 圖13 (a)及13 (b)平面圖顯示第二例之關切 件組成之功能，處於關閉中央開口之程序。 圖14(a)及14(b)平面圖顯示第二例之關切 件組成之功能，此階段已完成第一關閉步驟，而第二步驟 .亦已完成。 . 符號說明 經濟部智慧財產局員工消費合作杜印製 1 整體裝i W 1 內餡 W 2 外皮 W 食材 W A 食物 3 框 5 切割及成形食物之裝置 7 關切件組成 9 中央開口 1 1 擠製機 1 3 輸送器 1 5 關切件 1 7 切割面 1 7 a 直立區 1 7 b 斜區 1 7 C 斜區 1 9 滑動面 2 1 支持件 2 3 中空 2 4 中空區 2 5 微斜區 〇 支承"持框 2 9 轉軸 3 1 馬達 3 3 支架 3 5 馬達軸桿 3 7 凸輪滾子 3 9 觸動滾子 4 1 殼子 4 3 入口 4 5 軸桿 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐）-9 - A7 , _____ 五、發明說明（1 ) 發明領域 本發明有關連續切割及成形食物之裝置及方法，如豆 醬麵包或豆醬水餃，取材之雙層條形食材由內餡及外皮構 成。 習知技術 有關習知技術之切割及成形食物裝置，係以關切組成 件包圍一中央開口而令其開閉，同時饋送由內餡及外皮構 成之雙層條形食材向下地至中央開口，如揭示於日本專利 公開5 — 5 3 4 5 3號。其中，關切組成件包含同形之六 關切件，各關切件具一切割面及二滑動面，即第一滑動面 與第二滑動面，滑動面端接切割面。中央開口係由各關切 件之切割面部份所形成。關切組合件置於配備六內導面之 多邊殻體中。關切件結合時，第一滑動面於相鄰關切件之 切割面上滑動，第二滑動面則滑動於殻體之內導面上。以 驅動機構移動關切件於水平方向而開閉，相鄰關切件移動 於同一方向，以開閉中央開口，令通過其間之食材可切割 及成形。 習知裝置之問題在殼體內所裝各關切件於切割及成形 時所生熱致膨脹而卡住，無法令各滑動面平滑滑動。故六 關切件不能於水平方向平順移動而開閉中央開口，切割及 成形食材之功效不佳。 習知裝置另一問題中，因各關切件之第一滑動面及第 二滑動面係分別於相鄰關切件之切割面及殼體導面上滑動 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 先 閱 r 面 注 項 再 填 寫 本 頁 經濟部智慧財產局員工消费合作社印紫 -4- 修，:£ |叫初補充; 387793 A7 B7 五、發明說明（11 ) 刻紋2 7消失爲止。故關切件組成7之頂部中央成平坦。 一刻紋形成於關切件組成7之底部中央。 (請先W讀背面之注意事項再填寫本頁) 茲本例關切件組成7之二階段切割及成形功效。 第一步驟，六關切件1 5移動於水平方向以關閉中央 開口 9 ，直至以關切件1 5切割面1 7之刀緣1 7 a形成 刻紋於關切件組成7之底部中央。第二步驟，六關切件 1 5進一步移動於同向，直至關切件組成7底部中央形成-之刻紋消失。故關切件組成7之底部中央成平坦。關切件 組成頂部中央形成一刻紋。 藉此二階段切割及成形操作，可完全切割形成極黏之 食材。 重複操作，可製成多數食物WA。以輸送器1 3饋送 食物WA至下一操作。 茲說明驅動機構，同步轉動六關切件15於水平方向 以開閉中央開口 9，及驅動機構升降關切件組成7。 如圖4-6，一對固定件25固定於框3上，一支承* 經濟部智慧財產局員工消t合作社印製 Q置於固定件2 5之間，藉轉軸桿2 9上下移 動支承I框-8-^-3 0。經由支架3 3置於支持框' 下方之馬達3 1上下移動支持框。經由馬達軸桿3 5接至 馬達3 1之凸輪滾子藉重力作用支持框-8-?-3 Ο Μ接觸一 觸動滾子3 Θ。 如圖5及6，一殻子4 1銪供食材W通過之入口 4 3 ，連接於支持框-8-^-3 0之端處。殼子4 1經由六軸桿4 5接至關切件組成7。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210x 297公釐） -14- A7 B7 五、發明說明（2 ) ，所有表面之尺寸精度要求高，即一切割面及二滑動面 故加工成本高。 發明槪述 本發明欲克服以上習知裝置之問題。 本發明一目的提供連續切割及成形食物之裝置，取材 於內餡及外皮構成之條形食材，係連續開閉一關切件組成 之中央開口，同時向下地饋送條形食材至中央開口，特徵 在於關切件組成包含至少三關切件彼此於圓周方向相鄰， 各關切件有一凸切割面及凹滑動面彼此端接，一頂面及底 面，關切件結合後，一關切件之滑動面於一相鄰關切件之 切割面上滑動以開閉由切割面包圍之中 橋接並支持二相鄰關切件以導引一關切 鄰關切件之切割面，一軸桿固定地置於 距置於一假想圓上，故藉軸桿轉動，各 方向以開閉中央開口，及驅動機構同時 水平方向，經由軸桿轉動開閉中央開口。 本發明另一目的提供連續切割及成 材之條形食材由內餡及外皮構成，食物 ，其中食物之頂部並無外皮，故內餡於 關切件組成之中央開口連續開閉，同時 材至中央開口，特徵在於關切件組成包 此相鄰於圓周方向，各關切件有一切割 端接’各切割面之形狀中其底部由頂部 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 先 閱 讀 背 面 之 注 項 再 填 寫 頁 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 央開口，支持件各 件之滑動面順著相 各關切件上，係等 關切件移動於水平 移動每一關切件於 形食物之裝置，取 由內餡及外皮構成 頂部露出，係令一 向下地饋送條形食 含至少三關切件彼 面及一滑動面彼此 向前延伸朝向中央 -5- 經濟部智慧財產局具工消費合作社印製 387793 修正I A7 ^£«1-^-— 五、發明說明^ (12) 如圖1 一 3 ’ 一長孔49提供於各關切件15中平行 於關切件1 5之切割面1 7 ’ 一滑動件4 7聯接各軸桿 4 5 ，故藉滑動件4 7令關切件1 5移動於水平方向經過 長孔4 9。另一例中’各關切件1 5提供一 SM I F裝載 器，各軸桿4 5提供一導引件，故關切件1 5經由滑動件 動於水平方向。 如圖5，設置一驅動機構5 1 ’故下軸桿4 5可同步- 轉動。就殼子41 ’環齒輪55嚙合六齒輪53，齒輪 5 3接至各轉軸4 5。置於一臂5 9端之驅動齒輪5 7與' 環齒輪5 5嚙合。一驅動臂6 1於支持框0另—端 聯接至一支架6 3。桿6 5 —端接至臂5 9，桿6 5另一 端接至驅動臂6 1。具有一凸輪槽6 7之凸輪板6 9置於 馬達軸桿3 5上。與驅動臂6 1連接之凸輪從動件7 1與 凸輪槽6 7嚙合。凸輪滾子3 7與凸輪軸6 7之形狀，當 六關切件15移動於水平方向以關閉中央開口9時支持框 0向下移動’當六關切件1 5移動於水平方向以打 開中央開口 9時，支持框-8-^3 0向上移動。 如此，馬達31轉動致凸輪板69轉動力藉凸輪槽 6 7經由驅動臂6 1，桿6 5及臂5 9傳送至驅動齒輪 5 7。驅動齒輪5 7之轉動力經由環齒輪5 5及齒輪5 3 傳至六軸桿4 5。六軸桿4 5於一方向之同步轉動力於水 平方向傳送至六關切件1 5以關閉中央開口 9。相對地， 六軸桿4 5於另一方向之同步轉動力於水平方向傳至六關 切件1 5以打開中央開口 9。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐〉.15 <請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁} 装-----I丨—訂---- 經濟部智慧財產局員工消费合作社印製 A7 . ______B7_ 五、發明說明（3 ) 開口，各滑動面形狀與切割面互補，各切割面底部梢端提 供一刀緣，關切件經結合，故一關切件之滑動面於相鄰關 切件之切割面上滑動以開閉由切割面包圍之中央開口，支 持件各橋接支持二相鄰關切件關切件以導引一關切件之滑 動面順著相鄰關切件之切割面，一軸桿固設於各關切件上 ，係等距置於一假想圓上，藉由軸桿轉動移動各關切件於 水平方向以開閉中央開口，及驅動機構，經由軸桿轉動， 同步移動各關切件於水平方向以開閉中央開口。 本發明另一目的提供連續切割及成形食物之裝置，取 材自內餡及外皮構成之條形食材，食物由內餡及外皮構成 ，其中食物底部無外皮，故內餡露出於底部，係連續開閉 一關切件組成之中央開口，同時向下地饋送中央開口至中 央開口，特徵在於關切件組成包含至少三關切件彼此於圓 周方向相鄰，各關切件有一切割面及一滑動面彼此端接， 各切割面形狀中，其頂‘部由底部向前延伸朝中央開口，各 滑動面形狀與切割面互補，各切割面頂部梢端提供一刀緣 ，關切件結合後，一關切件之滑動面於相鄰關切件之切割 面上滑動以開閉由切割面包圍之中央開口，支持件各橋接 支持二相鄰關切件以導引一關切件之滑動面順著相鄰關切 件之切割面，一軸桿固設於各關切件上，係等距置於一假 想圓上，故藉軸桿轉動令各關切件移動於水平方向以開閉 中央開口，驅動機構經由軸桿轉動，令各關切件移動於水 平方向以開閉中央開口。 本發明另一目的提供切割及成形球形食物之方法，取 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） {請先閱讀背面之注^►項再填窝本頁) 裝！ —訂！---線· -----— II--I I I I--Μ I------- -6 -

Si. 40.«-4» 修丨三補1 387793 A7 B7 五、發明說明（13 ) 當六關切件1 5轉動於水平方向以關閉中央開口 9， 支持框0—7 3 0藉凸輪滾子3 7經由軸桿2 9向下移動。 故六關切件1 5與殼子4 1向下移動。反之，當六關切件 移動於水平方向以打開中央開口 9，支持框-8-^-3 0藉凸 輪滾子3 7經由轉軸2 9向上移動。故六1關切件1 5與 殼子4 1向上移動。 如圖4 ’輸送器1 3具皮帶支承件，可支承上下移動-之輸送帶部分。藉升起皮帶支承件7 3，可防止食材W於 切割及成形操作時因本身重量而落下。 本例驅動機構中，每一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構 同步轉動以同步轉動每一關切件。反之，驅動機構另例中 ，至少一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構轉動，以轉動關切 件於水平方向以開閉中央開口，故關切件之轉動力傳至相 鄰關切件。 本例驅動機構中，以軸桿轉動力移動關切件，亦可用 柱筒移動關切件。 發明功效 本發明具以下功效。 因本發明中各關切件具一軸桿，各關切件可獨立移動 於水平方向，不會因相鄰關切件移動而妨礙。 因本發明具支持件橋接支持二相鄰關切件，當藉轉軸 轉動時關切件不會分開。 因本發明無殼體容納關切件組成，當切割及成形而關 切件因熱膨脹時，關切件組成不會卡住。 (請先闓讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝-----丨丨—訂----- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -16- A7 B7 含二步驟，第一步驟 五、發明說明（4 ) 材自內餡與外皮樁 包含同步轉動至少三關切件於水平方向，以關閉中央開口 ，食材可通過中央開口並藉凝集關切件部分於其頂部中央 而成一刻紋，第二步驟另包含轉動關切件於同一方向，直 至關切件組成頂部中央形成之刻紋消失爲止，故令關切件 組成之頂部及底部中央平坦，關切件組成之中央及關切件 頂面與底面之間形成一中空區。 本發明另一目的提供連續切割及成形由內餡及外皮構 成之食物之方法，取材自內餡及外皮構成之條形食材，其 中食物頂部無外皮，故內餡露出於頂部，方法包含二步驟 ，第一步驟包含同步轉動至少三關切件於水平方向以開閉 一中央開口，食材可通過中央開口，直至凝集內餡部分於 其頂部中央而形成刻紋爲止，第二步驟另包含轉動關切件 於同一方向，直至關切件組成頂部中央形成之刻紋消失爲 止，令關切件組成之頂部中央平坦，而關切件組成之底部 中央形成一刻紋。 本發明另一目的提供連續切割及成形由內餡及外皮構 成之食物之方法，取材自內餡與外皮構成之條形食材，其 中食物底部無外皮，故內餡露出於其底部，方法包含二步 驟，第一步驟包含同步轉動至少內餡於水平方向以開閉一 中央開口，食材可通過中央開口，直至藉關切件部分凝集 於其底部中央形成一刻紋爲止，第二步驟另包含轉動關切 件於同一方向，直至關切件組成底部中央形成之刻紋消失 爲止，故令關切件組成之底部中央平坦，而一刻紋形成於 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐〉 閲 讀 背 面 之 注 項 再 填 寫 本 頁 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 經濟部智慧財產局員工消费合作社印製 A7 . __B7__ 五、發明說明（5 ) 關切件組成之頂部中央。 因條形食材無殼體容納關切件組成，當切割及成形時 關切件受熱膨脹，關切件組成不會卡住。且本發明中二表 面尺寸精度佳，即各關切件之切割面及滑動面，故裝置之 加工成本低，且克服習知裝置之缺點。 圖式簡要說明 圖1 ( a )及1 ( b )爲關切件組成之功能平面圖。 圖2 (a)及2 (b)爲關切件組成之功能平面圖。 圖3爲第一例關切件之立體圖。. , 圖4爲切割及成形條形食材之裝置前視圖，及食物之 輸邊器。 圖5爲切割及成形條形食材之裝置平面圖。 麗6爲g割及成形條形食材之裝置側視圖。 圖7 (a)及7 (b)平面圖顯示第一例之關切件組 成之功能，處於關閑中央開口之程序。 圖8 ( a )及8 ( b )平面圖顯示第一例之關切件組. 成之功能，此階段已完成第一關閉步驟，而第二步驟亦已 完成。 圖9爲第二例之關切件立體圖。 圖1 0 ( a )至1 〇 ( e )爲第二例之切割面平面圖 〇 圖11爲第二例之切割面平面圖。 圖12 (a)及12 (b)平面圖顯示第三例切割面 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） ---；---------r'裝--------訂---II —---線 .一 <誇先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -8- 五、發明說明（6 ) A7 B7 圖13 (a)及13 (b)平面圖顯示第二例之關切 件組成之功能，處於關閉中央開口之'程序。 、圖14 (a)及14 (b)平面圖亂示第二例之關切 件組成之功能，此階段已完成第一關閉步驟，而第二步驟 亦已完成。 符號說明 閱 讀 背 面 之 注 I 項 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1 整體裝置 W 1 內餡 W 2 外皮 W 食材 W A 食物 3 框 5 切割及成形食物之裝置 7 關切件組成 9 中央開口 1 1 擠製機 1 3 輸送器 1 5 關切件 1 7 切割面 1 7 a 直立區 1 7 b 斜區 1 7 c 斜區 1 9 滑動面 2 1 支持件 2 3 中空 2 4 中空區 2 5 微斜區 2 7 支承框 2 9 轉軸 3 1 馬達 3 3 支架 3 5 馬達軸桿 3 7 凸輪滾子 3 9 觸動滾子 4 1 殼子 4 3 入口 4 5 軸桿 !裝 頁 訂 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -9- A7 -----B7 五、發明說明（7 ) 4 7 轉動件 4 9 長孔 5 1 驅動機 構 5 3 齒輪 - 5 5 環齒輪 5 7 驅動齒輪 5 9 臂 6 1 驅動臂 先 閱 讀 6 3 支架 6 5 桿 •Λ 背 面 之 6 7 凸輪槽 6 9 凸輪板 注 意 事 項 再 較佳 實施例說明 填 窝 本 參考附圖說 明本發明。 頁 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 圖4爲成形及輸送食物1之整個裝置。其取材由內餡 W 1极外皮W 2構成之雙層條形食材W連續切割及成形成 食物WA。其饋送食物WA於饋送方向。其包含一箱形框 3 ’其中央設置切割及成形食物之裝置5。此切割及成形 食物之裝置5連續由條形條形食材W切割及成形食物WA ，係連續開閉一關切件組成7中央之中央開口 9，同時向 下地饋送條形食材W至中央開口 9。將食材W送至中央開 口9之擠製機11位於切割及成形食物之裝置5上方。依 饋送方向饋送食物WA之輸送器13位於切割及成形食物 之裝置5下方。 茲詳述切割及成形食物之裝置5。 本發明第一例可切割及成形由內餡與外皮構成之球形 食物。如圖1 - 3示，關切件組成7之結構有六同形之關 切件1 5，各關切件1 5具一凸切割面1 7及一凹滑動面 1 9，彼此端接。可供食材W通過之中央開口 9係由六關 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -10- A7 ___B7 _ 五、發明説明（β ) 切件1 5之切割面1 7部分所形成。如圖3，各切割面 17包含一直立區1 7 a突向中央開口 9，一斜區1 7 b 位於直立區17 a上方以向上壓迫內餡W 1，及一斜區 1 7 c位於垂直區1 7 a下方以向下壓迫內餡W1 。各滑 動面1 9亦具直立區及二斜區各端接直立區。滑動面1 9 形狀與切割面17互補，故相鄰關切件成爲凸凹嚙合。 關切件1 5之各滑動面1 9於相鄰關切件1 5之切割 面1 7上滑動。每一相鄰關切件1 5經支持件2 1橋接而 支持’故切割及成形時關切件1 5不會分開。當向下饋送 條形食材W至中央開口 9 ，六關切件1 5同步於水平方向 移動而關閉中央開口 9。如圖7 (a) ，7 (b) ，8 ( a )及8 ( b )示，直立區1 7 a淅刺入食材w而切割外 皮W2。同時，斜區1 7 b向上推_內館W1，斜'區1 7 c 則向下推內餡W1，乃切下形成一球形食物WA，內餡 W1未露出，故由條形食材W切割形成由內餡w 2及外皮 W1構成之球形食物WA。 本發明第二例取材由內餡及外皮構成之條形食材，切 割及成形由內餡及外皮構成之食物，其中食物頂部無外皮 ’故內餡露出於頂部。本例各關切件形狀（圖9 )與第一 例（圖3 )不同。各關切件1 5包含彼此端接之切割面 1 7及滑動面1 9。各切割面1 7形狀中，其底部由頂部 前向延伸朝中央開口，各滑動面形狀互補於切割面，故各 滑動面與各切割面嚙合。本例中，各切割面1 7底部梢端 具一刀緣1 7 a ，在中央開口 9關閉前切割外皮W2。一 本紙張尺度適用中關家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐)-- c請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) n _ I HI —ki-fi I- ·1_· n - - I m m^lx^ -訂 經濟部智慧財產局員工消t合作社印製 經濟部智慧財產局員工消费合作社印製 A7 __ B7 五、發明說明（9 ) 接合件1 7 b位於刀緣1 7 a上方以接合由刀緣1 7 a所 切之食物外皮，而形成食物之底部外皮，在向上推動內餡 W1時接著予以切割成形。各關切件1 5底部靠近刀緣 1 7 a有一中空2 3。 圖10 (a)及10 (b)之各切割面17刀緣以銳 角與關切件15之底部交叉。如圖10 (c)及1〇 (d )示，各切割面1 7刀緣可直角與關切件1 5底部交叉。 此外，各切割面1 7之接合件1 7 b具S形表面，如圖 10 (a)示。代之，各切割面17之接合件17b爲直 表面，如圖10 (b)及10 (c)示，亦可如圖1〇 ( d)爲凹曲面，或如圖10 (e)爲凸曲面。 當利用擠製機1 1向下地饋送食材W至中央開口 9， 六關切件1 5同步移動於水平方向而關閉中央開口 9。如 圖13 (a)及13(b)，各關切件15刀緣17a逐 漸刺入食材W，於中央開口 9關閉前切下外皮W2。如圖 13(b)，被刀緣17a切割之外皮W2下部置於中空 2 3內，故外皮W2下部不會被關切件1 5拉引。如圖 14(a)及14(b)，接合件17b接合由刀緣 1 7 a切割之食物WA外皮W2上方外皮部，而形成下一 食物之底部外皮W2，同時向上推內餡W1。因此由條形 食材W切割及成形之食物WA，其內餡W 1露出於頂部。 本例中，中空2 3具有各關切件1 5。但如圖1 1 ， 可具微斜面2 5於刀緣1 7 a下方。 本發明第三例欲切割及成形由內餡及外皮構成之食物 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） :---------(，：'裝--------訂---------線 J· . /IX. ;<if先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -12- A7 B7 五、發明説明（10) ，取材於內餡及外皮構成之條形食材，其中食物底部無外 皮，故內餡露於底部。圖1 2中本例各關切件1 5之切割 面1 7與圖1 0第二例不同。一刀緣1 7 a位於各切割面 1 7頂部梢端。一接合件1 7 b位於刀緣1 7 a下方以接 合刀緣1 7 a所切割食物WA外皮W2下方之外皮部，當 向下推內餡W 1時，形成食物之頂部外皮。 參考圖2 (a) ，2 (b) ，8 (a及8 (b)說明 第一例關切件組成7之二階段切割及成形操作之功效。 圖2 (a)及8 (a)第一步驟中，六關切件15移 動於水平方向以關閉中央開口 9，直至關切件1 5之切割 面1 7直立區1 7 a凝集於關切件組成7頂部中央形成刻 紋27爲止。然後圖2 (b)及8 (b)第二步驟中，六 關切件1 5進一步移動於同一方向，直至關切件組成7頂 部中央形成之刻紋2 7消失。故關切件組件7頂及底部中 央成平坦。而一中空區2 4形成於關切件組成7中央關切 件1 5頂面與底面之間。 茲參考圖 2(a) ，2(b) ，14(a)及 14( b )說明第二例關切件組成7之二階段切割及成形操作之 功效。 圖2 (a)及14 (a)第一步驟中，六關切件15 移動於水平方向以關閉中央開口 9 ，直至以關切件15之 切割面1 7刀緣1 7 a形成刻紋2 7於關切件組成7頂部 中央爲止。圖2 (b)及14 (b)第二步驟中，六關切 件1 5進一步移動於同向，直至關切件組成7之頂部中央 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） _ -jg - (·請先Η讀背面之注意事項再填寫本頁) ，裝. 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 ____B7 _五、發明説明（11) 刻紋2 7消失爲止。故關切件組成7之頂部中央成平坦。 一刻紋形成於關切件組成7之底部中央。 茲本例關切件組成7之二階段切割及成形功效。 第一步驟，六關切件1 5移動於水平方向以關閉中央 開口 9 ，直至以關切件1 5切割面1 7之刀緣1 7 a形成 刻紋於關切件組成7之底部中央。第二步驟，六關切件 1 5進一步移動於同向，直至關切件組成7底部中央形成 之刻紋消失。故關切件組成7之底部中央成平坦。關切件 組成頂部中央形成一刻紋。 藉此二階段切割及成形操作，可完全切割形成極黏之 食材。 重複操作，可製成多數食物WA。以輸送器1 3饋送 食物WA至下一操作。 茲說明驅動機構，同步轉動六關切件1 5於水平方向 以開閉中央開口 9，及驅動機構升降關切件組成7。 如圖4 一 6 ，一對固定件2 5固定於框3上’ 一支承 框2 7置於固定件2 5之間，藉轉軸桿2 9上下移動支承 框2 7。經由支架3 3置於支持框2 7下方之馬達3 1上 下移動支持框。經由馬達軸桿3 5接至馬達3 1之凸輪滾 子藉重力作用支持框2 7而接觸一觸動滾子3 9 ° 如圖5及6 ，一殻子4 1銪供食材评通過之入口 4 3 ，連接於支持框2 7之端處。殼子4 1經由六軸桿4 5接 至關切件組成7。 如圖1-3，一長孔49提供於各關切件1 5中平行 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -14 - (·請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· 訂- .^! A7 ___B7____ 五、發明說明（12) 於關切件1 5之切割面1 7，一滑動件4 7聯接各軸桿 4 5，故藉滑動件4 7令關切件1 5移動於水平方向經過 長孔4 9。另一例中，各關切件1 5提供一SM I F裝載 器，各軸桿4 5提供一導引件，故關切件1 5經由滑動件 動於水平方向。 如圖5，設置一驅動機構5 1 ，故下軸桿4 5可同步 轉動。就殻子4 1，環齒輪5 5嚙合六齒輪5 3，齒輪 5 3接至各轉軸4 5。置於一臂5 9端之驅動齒輪5 7與 環齒輪5 5嚙合。一驅動臂6 1於支持框2 7另一端聯接 至一支架63。桿65 —端接至臂59，桿65另一端接 至驅動臂6 1。具有一凸輪槽6 7之凸輪板6 9置於馬達 軸桿3 5上。與驅動臂6 1連接之凸輪從動件7 1與凸輪 槽6 7嚙合。凸輪滾子3 7與凸輪軸6 7之形狀，當六關 切件1 5移動於水平方向以關閉中央開口 9時支持框2 7 向下移動，當六關切件1 5移動於水平方向以打開中央開 口9時，支持框27向上移動。 如此’馬達3 1轉動致凸輪板6 9轉動力藉凸輪槽 6 7經由驅動臂6 1，桿6 5及臂5 9傳送至驅動齒輪 5 7。驅動齒輪5 7之轉動力經由環齒輪5 5及齒輪5 3 傳至六軸桿4 5。六軸桿4 5於一方向之同步轉動力於水 平方向傳送至六關切件1 5以關閉中央開口 9。相對地， 六軸桿4 5於另一方向之同步轉動力於水平方向傳至六關 切件1 5以打開中央開口 9。 當六關切件1 5轉動於水平方向以關閉中央開口 9 ， 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公爱） I 背 & 之· 注 Iπ ι裝 頁 訂 經濟部智慧財產局員工消费合作社印製 -15-

五、發明說明（13) 支持框2 7藉凸輪滾子3 7經由軸桿2 9向下移動。故六 關切件1 5與殼子4 1向下移動。反之，當六關切件移動 於水平方向以打開中央開口 9，支持框2 7藉凸輪滾子 3 7經由轉軸2 9向上移動。故六丨關切件丨5與殼子 4 1向上移動。 如圖4 ’輸送器1 3具皮帶支承件，可支承上下移動 之輸送帶部分。藉升起皮帶支承件7 3，可防止食材W於 切割及成形操作時因本身重量而落下。 本例驅動機構中，每一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構 同步轉動以同步轉動每—關切件。反之，驅動機構另例中 ’至少一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構轉動，以轉動關切 件於水平方向以開閉中央開口，故關切件之轉動力傳至相 鄰關切件。 本例驅動機構中，以軸桿轉動力移動關切件，亦可用 柱筒移動關切件。 發明功效 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ;·請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明具以下功效。 因本發明中各關切件具一軸桿，各關切件可獨立移動 於水平方向，不會因相鄰關切件移動而妨礙。 因本發明具支持件橋接支持二相鄰關切件’當藉轉軸 轉動時關切件不會分開。 因本發明無殼體容納關切件組成，當切割及成形而關 切件因熱膨脹時，關切件組成不會卡住。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -16 - A7 B7 五、發明說明（14 ) 因本發明中各關切件具一切割面及一滑動面彼此端接 ’此二面之尺寸精度極高，故此裝置之加工成本低，具習 知裝置中各關切件具三表面之情況爲佳。 因本發明中有二步驟關閉中央開口，關閉中央開口以 切割外皮之能力更高。故可完全切割及成形極黏食材。就 第一及二例中，如圖8 (b)及14 (b)示，因第二步 驟結束時關切件組成之頂部中央成平坦，其中中央開口關 閉時’下一待切割及成形之食材之底部外皮可爲平坦，故 可製造無不良外形之食物。 因六關切件於水平方向移動以關閉中央開口時係向下 移動’食材可向下平順供應，不會停在關切件組成之頂面 <,請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝----—II 訂.！11 垂· 線· 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -^1 _1 n _ 本紙張尺度適用_國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -17- 附件la第88105232號專利申請案 jL· 中文說明書更正頁 ° 4 1 H^irm 五、發明說明（6 ) 〇 (請先Μ讀背面之注意事項再填寫本頁) 圖13 (a)及13 (b)平面圖顯示第二例之關切 件組成之功能，處於關閉中央開口之程序。 圖14(a)及14(b)平面圖顯示第二例之關切 件組成之功能，此階段已完成第一關閉步驟，而第二步驟 .亦已完成。 . 符號說明 經濟部智慧財產局員工消費合作杜印製 1 整體裝i W 1 內餡 W 2 外皮 W 食材 W A 食物 3 框 5 切割及成形食物之裝置 7 關切件組成 9 中央開口 1 1 擠製機 1 3 輸送器 1 5 關切件 1 7 切割面 1 7 a 直立區 1 7 b 斜區 1 7 C 斜區 1 9 滑動面 2 1 支持件 2 3 中空 2 4 中空區 2 5 微斜區 〇 支承"持框 2 9 轉軸 3 1 馬達 3 3 支架 3 5 馬達軸桿 3 7 凸輪滾子 3 9 觸動滾子 4 1 殼子 4 3 入口 4 5 軸桿 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐）-9 - 修，:£ |叫初補充; 387793 A7 B7 五、發明說明（11 ) 刻紋2 7消失爲止。故關切件組成7之頂部中央成平坦。 一刻紋形成於關切件組成7之底部中央。 (請先W讀背面之注意事項再填寫本頁) 茲本例關切件組成7之二階段切割及成形功效。 第一步驟，六關切件1 5移動於水平方向以關閉中央 開口 9 ，直至以關切件1 5切割面1 7之刀緣1 7 a形成 刻紋於關切件組成7之底部中央。第二步驟，六關切件 1 5進一步移動於同向，直至關切件組成7底部中央形成-之刻紋消失。故關切件組成7之底部中央成平坦。關切件 組成頂部中央形成一刻紋。 藉此二階段切割及成形操作，可完全切割形成極黏之 食材。 重複操作，可製成多數食物WA。以輸送器1 3饋送 食物WA至下一操作。 茲說明驅動機構，同步轉動六關切件15於水平方向 以開閉中央開口 9，及驅動機構升降關切件組成7。 如圖4-6，一對固定件25固定於框3上，一支承* 經濟部智慧財產局員工消t合作社印製 Q置於固定件2 5之間，藉轉軸桿2 9上下移 動支承I框-8-^-3 0。經由支架3 3置於支持框' 下方之馬達3 1上下移動支持框。經由馬達軸桿3 5接至 馬達3 1之凸輪滾子藉重力作用支持框-8-?-3 Ο Μ接觸一 觸動滾子3 Θ。 如圖5及6，一殻子4 1銪供食材W通過之入口 4 3 ，連接於支持框-8-^-3 0之端處。殼子4 1經由六軸桿4 5接至關切件組成7。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210x 297公釐） -14- 經濟部智慧財產局具工消費合作社印製 387793 修正I A7 ^£«1-^-— 五、發明說明^ (12) 如圖1 一 3 ’ 一長孔49提供於各關切件15中平行 於關切件1 5之切割面1 7 ’ 一滑動件4 7聯接各軸桿 4 5 ，故藉滑動件4 7令關切件1 5移動於水平方向經過 長孔4 9。另一例中’各關切件1 5提供一 SM I F裝載 器，各軸桿4 5提供一導引件，故關切件1 5經由滑動件 動於水平方向。 如圖5，設置一驅動機構5 1 ’故下軸桿4 5可同步- 轉動。就殼子41 ’環齒輪55嚙合六齒輪53，齒輪 5 3接至各轉軸4 5。置於一臂5 9端之驅動齒輪5 7與' 環齒輪5 5嚙合。一驅動臂6 1於支持框0另—端 聯接至一支架6 3。桿6 5 —端接至臂5 9，桿6 5另一 端接至驅動臂6 1。具有一凸輪槽6 7之凸輪板6 9置於 馬達軸桿3 5上。與驅動臂6 1連接之凸輪從動件7 1與 凸輪槽6 7嚙合。凸輪滾子3 7與凸輪軸6 7之形狀，當 六關切件15移動於水平方向以關閉中央開口9時支持框 0向下移動’當六關切件1 5移動於水平方向以打 開中央開口 9時，支持框-8-^3 0向上移動。 如此，馬達31轉動致凸輪板69轉動力藉凸輪槽 6 7經由驅動臂6 1，桿6 5及臂5 9傳送至驅動齒輪 5 7。驅動齒輪5 7之轉動力經由環齒輪5 5及齒輪5 3 傳至六軸桿4 5。六軸桿4 5於一方向之同步轉動力於水 平方向傳送至六關切件1 5以關閉中央開口 9。相對地， 六軸桿4 5於另一方向之同步轉動力於水平方向傳至六關 切件1 5以打開中央開口 9。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐〉.15 <請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁} 装-----I丨—訂----

Si. 40.«-4» 修丨三補1 387793 A7 B7 五、發明說明（13 ) 當六關切件1 5轉動於水平方向以關閉中央開口 9， 支持框0—7 3 0藉凸輪滾子3 7經由軸桿2 9向下移動。 故六關切件1 5與殼子4 1向下移動。反之，當六關切件 移動於水平方向以打開中央開口 9，支持框-8-^-3 0藉凸 輪滾子3 7經由轉軸2 9向上移動。故六1關切件1 5與 殼子4 1向上移動。 如圖4 ’輸送器1 3具皮帶支承件，可支承上下移動-之輸送帶部分。藉升起皮帶支承件7 3，可防止食材W於 切割及成形操作時因本身重量而落下。 本例驅動機構中，每一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構 同步轉動以同步轉動每一關切件。反之，驅動機構另例中 ，至少一軸桿爲驅動軸桿，由驅動機構轉動，以轉動關切 件於水平方向以開閉中央開口，故關切件之轉動力傳至相 鄰關切件。 本例驅動機構中，以軸桿轉動力移動關切件，亦可用 柱筒移動關切件。 發明功效 本發明具以下功效。 因本發明中各關切件具一軸桿，各關切件可獨立移動 於水平方向，不會因相鄰關切件移動而妨礙。 因本發明具支持件橋接支持二相鄰關切件，當藉轉軸 轉動時關切件不會分開。 因本發明無殼體容納關切件組成，當切割及成形而關 切件因熱膨脹時，關切件組成不會卡住。 (請先闓讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝-----丨丨—訂----- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -16-

Claims (1)

1. A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 1 . 一種連續切割及成形球形食物之裝置，^取-it自內 餡及外皮構成之條形食材，藉連續開閉關切件組成之中央 '開口，同時向下地供應條形食材至中央開口，特徵爲 關切件組成具至少三關切件於圓周向彼此相鄰，各關; 切件有一凸切割面及四滑動適彼此端接，一頂及底面，關 切件結合後，一關切件之滑動面於相鄰關切件之切割面上 滑動，以開閉由切割面所.包圍之中央開口； 支持件，各橋務及支持二相鄰關切件i以導引一關切 件之滑動面順著相鄰關切件之切割面， —軸桿题各關切件配合，等距置於一假想圓上，故藉. 軸稈轉動令各關切件移動於水平方向，以開閉中央開口； 及 驅動機構，經由軸桿轉動，同步移動每一關切件於水 平方向，以開閉中央開口。 2 .—種連續切割及成I-球形食物之裝置，取材自內-餡及外食構成之條形食材，藉連續開閉關切件組成之中央 開口，同時向下地供應條形食材至中央開口，特徵爲 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ·-'(諸先Η讀背面之注意事項再填寫本頁) 關切件組成具至少三關切件於圓周向彼此相鄰，各關 切件有一切割面及滑動面彼此端接，各切割面形狀係以其 底部由頂部朝伸中央開口，各滑動面形狀與切割面互補， 各切割面之底部梢端提供一刀緣，一頂及底面，關切件結 吾後，一關切件之滑動面於相鄰關切件之切割面上滑動， 以開閉由切割面所包圍之中央開口； 支持件，各橋接及支持二相鄰關切件，以導引一關切 I紙張尺度適用中國國家揉準（CNS ) A4規格（210X297公釐） _ ho _ ~ A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 件之滑動面順著相鄰關切件之切割面， 一軸桿與各關切件配合，等距置於一假想圓上，故藉 軸桿轉動令各關切件移動於水平方向，以開閉中央開口； 及 驅動機構，經由軸桿轉動，同步移動每一關切禅於水 平方向，以開閉中央開口。 3 . —種連續切割及成形球形食物之裝置，取_材_启. ..內 餡及外皮構成之條形食材，藉連籲開麗眉___级生嵐_成之.中央 開口，同時向下地供應條^知食材至中央開口，特徵爲 關切件組成具至少三關切件於圓周向.邀此相鄰，各關_ 切件有一凸切割面及一凹滑動舊彼此端接丄各_切_割面形狀 係以其底部由頂部朝伸中央開口，各滑動面形狀與切割面 互補，各切_麗面之底部梢端.提供一刀緣，一頂及底面，關 切件結合後，一關切件之滑動面於相鄰關 '切件之切割面上 滑動，以開閉由切割面所包圍之中央開口； 支持件，各橋接及支持二相鄰關切件.，以導引一關切 件之滑動面順著想輝關切件之切割面， 一軸桿與各關切件配合，等距置於一假想圓上，故藉 軸桿轉動令各關切件移動於水平方向，以開閉中央開口； 及 驅動機構，經由軸桿轉動，同步移動每一關切_件於水 平方向，以開閉中央開口。 4 .如申請專利範圍第1項之裝置，其中-各凸切割面 包含一直立區突向中央開口及' H斜區各端接直立區，及名 本紙張尺度逋用中國國家梂準（CNS U4規格（210X297公釐） 0*先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ό 裝------訂------λίιγ!ί] -19- A8 B8 C8 D8 六、申請專利範團 凹滑動面包含一直立區及二斜區各端接直立區，其中滑動 面各區嚙合切割面各區。 5 .如申請專利範圍第2項之裝置，其中各切割面另 包含一接合件於刀緣上方，以接合由刀緣所切食物之外皮 上方之外皮部，於向上推動內餡時形成下一食物之底部外 皮。 6 .如申請專利範圍第5項之裝置，其中各關切件另 包含一中空部位於其底部上靠近關切件之刀緣。 7 .如申請專利範圍第2項之裝置，其中各-切割面之 刀緣以'銳角與關切件底部交叉.。 8 .如申請專利範圍第2項之裝置，其中各切割面之_ 刀緣以^角與關切件底部交叉。 9 .如申請專利範圍第3項之裝置，其中-各切割面另. 包含一接合件於刀緣下方，以接合由刀緣所切割之食物外 皮下方之外皮部，當向下推動內餡時，形成食物之頂部外 皮。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ····T請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 1 0 .如申請專利範圍第3項之裝置’其中各切割面 之齒輪以銳角與關切件頂部交叉。 1 1 .如申請專利範圍第3項之裝置’其中各切割面 之齒輪以直角與關切件頂部交叉。 1 2 ·如申請專利範圍第5或9項之裝置’其-中省切 劄面之接合件截面S形。 13.如申請專利範圍第5或9項之裝置’其中各切 割面之接合截面有一斜面。 本紙張尺度適用中國國家標率（CNS〉A4規格（210X297公釐）_ 20 - A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 1 4 .如申請專利範圍第5或9項之裝置’其中各切 割面、之接合截面爲凹曲面。 15·如申請專利範圍第5或9項之裝置’其中各切 割面之接-合件截面爲凸曲面。 1 6 .如申請專利範圍第5項之裝置’其中切割面截 面另具一微斜面於刀緣下方。 17 ·如申請專利範圍第1，2或3項任一項之裝雩 ，其中至少一軸桿爲驅動軸，由驅動機構轉動，以轉動關 切件於水平方向，以開閉中央開口，故關切件之轉動力送 至相鄰關切件。 1 8 .如申請專利範圍第1，2或3項任一項之裝置 ，另包含一長孔位於各關切件之中央部’及一轉動件具各 軸桿，其中驅動機構J11步轉動每一軸桿以轉動轉動件’故 關切件可經由長孔於水平方向同步移動。 1 9 如申請專利範圍第1，2或3項任一項之裝置 ，另包含一清動件位於各關切件中。央部，一導引件配合各 軸桿，，其中驅動機構同步轉動各軸桿以轉動導引件丄故關 切件經由滑動件於水平方向移動。 2 0 .如申請專利範圍第1項之裝置，特徵爲由條形 食材二步驟切割及成形食物，潷一步驟包含同步轉動每一 關切件於水平方询以關閉中央開口，直至藉凝集關切件切 一割面之賓立區於關切件組成頂部中央形成一刻紋爲止，第 ,二步驟另包含轉動關切件於同一方向，直至關切件組成之 頂部中央形成之刻紋成平坦爲止，乃令關切件組成之頂及. 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ο 裝— 0-請先閎讀背面之注^κ項再填寫本頁) ,11 ΜΓ· 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ABCD 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 穴、申請專利粑圍 底部中央成平坦，一中空區形成於關切件組成中央及關切 件頂面與底面之間。 2 1 .如申請專利範圍第2項之裝置，特徵爲由條形 食材二步驟切割及成形食物，第一步驟包含同步轉動每一 關切件於水平方向以關閉中央開口，直至藉凝集鼯切件切 割面刀緣於關切件組成頂部中夹形成一刻紋爲止，第二步 驟另包含轉動關切件於同一方向，直至關切件組成之頂部 中央形成之刻紋成平坦爲止，乃令關切件組成之頂及底部 .中央成平坦，一刻絞'形成於關切件組成之底部中央。 2 2 .如申請專利範圍第3項之裝置，特徵爲由條形 食材二步驟切割及成形食物，第一步驟包含同步轉動每一 關切件於水平方向.以關閉中央開口，直至藉凝集瀾切j牛切 割面刀緣於關切件組成底部中央形J交一刻紋爲止，第二步 驟另包含轉動屬切件於同一方向，直至關切件組成之項部 中央形成之刻紋成平世爲止，乃令關切件組成之頂及底部 ..中央成平坦，一肩^锻成於關切件組成之頂部中央。 2 3 .如申請專利範圍第Γ，2或3項任一項之裝置 ，另包含升降機構可升降關切件組成，故中央開口關閉與 _切件組成下降同步，而中央開口打開與關切件組成之升 起同步。 2 4 .如申請專利範圍第2 3項之裝置，其中以一構 件釋軸桿接至關_切件組成而上下移動關切件姐成，構件接 至支持框一端，藉由與支持框操作連接之凸輪.滾子作用， 支持框轉動於支持框另一端提供之轉軸上。 本紙張尺度逋用t國國家梯準（CNS ) A4規格（210X297公釐）_ 22 - ----------1 ------丁______气ί 1 ** - . · J(^ i * Ο請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) A8 B8 C8 D8 六、申請專利範園 2 5 種連續切割及成形球形食物之方法，取材爲 內餡與外皮構成之條形食材，包含二步驟，第一步驟包含 同步轉動至少三關切件於水平方向以關閉供食材通過之中 央開口，直至以關切件部分凝集而於其頂部中央形成一刻 紋爲止，第二步驟另包含轉動關切件於同一方向，直至關 切件組成頂部中央處形成之刻紋消失爲止，故關切件組成 之頂及底部中央爲平坦，一中空區形成於關切件組成中央 關切件之頂面與底面之間。 2 6 . —種連續切割及成形食物之方法，食物由內餡 及外皮構成，取材自內餡及外皮構成之條形食材，其中食 物頂部無外皮，故內餡露出頂部，方法巳含二步驟，第一 步騾包含同步轉動至少三關切件於水平方向以關閉供食材 通過之中央開口，直至凝集關切件部分於其頂部中央形成 一刻紋爲止，第二步驟另包含轉動關切件於同向，直至關 切件組成頂部中央形成之刻紋消失爲止，乃令關切件組成 之.頂部中央成平坦，一刻紋形成於關切件組成之底部中央 〇 2 7 ·—種連續切割及成形食物之方法，食物由.内餡 及外皮構成，取材自內餡及外皮構成之條形食材，其中食 物底部無外皮，故內餡露出底部，方法巳含二步驟，第一 步驟包含同步轉動至少三關切性於水平方向以關閉供食材 通過之冲央開口，直至凝集關切件部分於其頂部中央形成 一刻紋爲止’第二步驟另包含轉動關切件於同向，直至關 切件組成底部中央形成之刻紋消失爲止.，乃令關切件組成 本紙張;^適用中國國家棣準（CNS)八4祕（210X297公幻 0*請先聞讀背面之注意事項再填寫本頁) '裝. 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製- -23- A8 B8 C8 D8 六、申請專利範園 之底部中央成平坦，一刻紋形成於關切件組成之頂部中央 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 • h (i請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度逍用中國國家標準（CNS > A4規格（210X297公嫠）-24 -