KR101064824B1 - 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조장치 - Google Patents

Abstract

진짜 게다리살에 상당히 가까운 식감 및 외관의 제품을 수율 좋게 고효율로 제조한다. 종프레임(3)에 가열된 으깬 생선살 시트(2)의 반입 수단(1)을 설치하고, 종프레임(3)의 반입 수단(1)에 원형 커터(5)를 병치하여 이루어지는 시트 커터(4)와, 시트 커터(4)에 의해 절리선(7)이 넣어진 가열된 으깬 생선살 시트(2)를 절곡하여 가까이 붙이는 절곡 롤(8)과, 절곡 롤(8)에 의해 가까이 붙여진 가열된 으깬 생선살 시트(2)를 절첩 시트(10)로 하는 수속 롤(9)과, 절첩 시트(10)를 90°비트는 비틂 롤(11, 11a)을 배치하고, 종프레임(3)으로부터 뻗어있고, 비틂 롤(11, 11a)에 의해 비틀어진 절첩 시트(10)를 절각부로 통과시키는 반송 컨베이어(12)를 배치하고, 반송 컨베이어(12) 상에 설치되는 절각 장치(17)는 반송 컨베이어(12)의 원궤도의 동작을 하고, 반송 컨베이어(12) 상의 절첩 시트(10)에 파고들어 소정의 잘림 자국(26)을 넣는 잘림 자국 커터(18)를 구비한다.

시트 커터, 생선살 시트, 절첩, 잘림 자국, 절각

Description

잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치{APPARATUS FOR PRODUCING FISH FLESH PASTE FOOD WITH CUT}

본 발명은 으깬 생선살 등을 주원료로 한 생선살을 으깨어 만든 식품으로서, 다수의 잘림 자국을 구비함으로써, 게다리살과 같은 외관과 식감(食感)이 얻어지는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품을 제조하기 위한 장치에 관한 것이다.

상기 류의 생선살을 으깨어 만든 식품으로서는, 예를 들면 일본 실용신안공고 1995－7753호 공보 기재의 것이 알려져 있다. 거기에 기재되어 있는 제품은 다른 동종 제품과 비교하여 상당히 실제 게다리살에 가까운 식감이 얻어지는 것이지만, 진짜에 더 가까운 식감 및 외관의 제품이 요망되고 있다.

이 요망에 응하기 위해서 본 발명자는 특허 제3345358호 공보 기재의 장치를 제창하였다. 거기에 기재된 장치는 상기 요망에 충분히 응할 수 있는 것이지만, 절각부(切刻部)에 있어서의 잘림 자국 넣기 조작을, 수직 방향으로 이동하는 절첩(折疊) 시트에 대해서 자르는 칼날을 수평 방향으로 이동시킴으로써 행하고 있고, 또 그 잘림 자국 새김에 즈음하여 절첩 시트(sheet)를 일시 정지시키기 위해 절첩 시 트를 간헐적으로 보내고 있었다.

그 때문에, 그 장치에 의한 경우 절첩 시트가 늘어나는 일도 있어 그 보내는 것을 정확하게 행하는 것이 용이하지 않고, 결과적으로 두 번 자름이나 자름 손상 개소가 발생하기 때문에 수율이 별로 좋지 않고, 간헐적으로 보내기 때문에 처리 효율도 좋지 않았다.

특허문헌 1: 일본 특허공고 1991－37902호 공보

특허문헌 2: 일본 특허공개 1991－49666호 공보

특허문헌 3: 일본 특허 제3056686호 공보

특허문헌 4: 일본 특허 제3345358호 공보

특허문헌 5: 일본 실용신안공고 1995－7753호 공보

본 발명은 종래 장치에 있어서의 상기 문제를 감안하여 이루어진 것으로서, 진짜 게다리살에 상당히 가까운 식감 및 외관의 제품을 수율 좋게 고효율로 제조할 수 있는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치를 제공하는 것을 과제로 한다.

상기 과제를 해결하기 위한 청구항 1에 기재된 발명은, 종방향으로 긴 종프레임(frame)의 상단부에 가열된 으깬 생선살 시트(sheet)의 반입 수단을 설치하고, 상기 종프레임 내의 상기 반입 수단 아래에 위로부터의 순으로, 다수의 원형 커터(cutter)를 병치하여 이루어지는 시트 커터(sheet cutter)와, 상기 시트 커터에 의해 절리선(切離線)이 넣어진 상기 가열된 으깬 생선살 시트를 절곡하여 가까이 붙이는 절곡 롤(roll)과, 상기 절곡 롤에 의해 가까이 붙여진 상기 가열된 으깬 생선살 시트를 수속(收束)하여 완전한 절첩(折疊) 상태의 절첩 시트로 하는 수속 롤과, 상기 절첩 시트를 90°비트는 비틂 롤을 배치하고, 상기 종프레임 아래로부터 절각부(切刻部)로 뻗어있고, 상기 비틂 롤에 의해 90°비틀어지고 상기 절첩 시트를 소정 속도로 반송하여 상기 절각부를 통과시키는 반송 컨베이어(conveyor)를 배치하여 이루어지고, 상기 절각부에 있어서 상기 반송 컨베이어 상에 설치되는 절각 장치는, 상기 반송 컨베이어의 진행 속도에 호응한 속도로 원궤도의 동작을 하고, 상기 원궤도의 하반(下半) 이동시에 상기 반송 콘베이어 상의 상기 절첩 시트에 파 고들어 소정의 잘림 자국을 넣는 잘림 자국 커터를 구비하는 것을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치이다.

또, 본 발명은 청구항 1에 기재된 반입 수단, 시트 커터, 절곡 롤, 수속 롤, 비틂 롤, 반송 컨베이어 및 절각 장치를 구비한 라인(line)을 복수 병설하여 이루어지는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치를 가지고 상기 과제를 해결하는 것이다. 그 경우, 상기 각 라인이 독립하여 동작하도록 할 수가 있고, 또 상기 절각 장치를 복수의 상기 라인에 걸치도록 설치하고, 그 단일의 동작으로 상기 복수의 라인에 있어서 절각 동작을 하도록 할 수도 있다.　

또한, 상기 잘림 자국 커터(cutter)는 좌우 대칭의 「ハ」자형의 칼날을 상기 절첩 시트의 진행 방향으로 소정 간격을 두어 병설한 것으로 되고, 상기 절첩 시트는 상기 「ハ」자형의 칼날의 중심으로부터 좌우 어느 한 방향으로 조금 벗어나 진행하도록 되고, 그럼으로써 상기 칼날에 의해 상기 잘림 자국이 좌우 비대칭으로 넣어질 수도 있다. 또, 상기 잘림 자국 커터는 좌우 비대칭의 「ハ」자형의 칼날을 상기 절첩 시트의 진행 방향으로 소정 간격을 두어 병설한 것으로 할 수도 있다.

본 발명에 관계되는 장치에 있어서는, 잘림 자국의 절각(切刻)에 즈음하여 절첩 시트가 수평으로 소정 속도로 반송되고, 잘림 자국 커터는 절첩 시트에 대해서 상방으로부터 그 진행 속도에 호응한 원궤도를 그려 잘림 자국 넣기 동작을 하므로, 균일한 잘림 자국 넣기 동작이 반복하게 되어 두 번 자름이나 자름 손상의 확립이 격감하고, 그럼으로써 수율 좋게 고효율로 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품을 제조할 수 있는 효과가 있다.

본 발명을 실시하기 위한 최선의 형태를 첨부 도면에 의거하여 설명한다. 도 1은 그 정면도, 도 2는 도 1에 있어서의 A－A 시시도(矢視圖)(복잡화를 피하기 위해 후측 부분의 도시는 생략하고 있다), 도 3은 도 1에 있어서의 B－B 시시도이다. 도 중 1은 가열된 으깬 생선살 시트(sheet)(2)를 본 장치 내로 보내기 위한 이송 롤러(roller)이고, 본 장치의 종방향으로 뻗어있는 프레임(frame)(3)의 상단부에 설치된다.

가열된 으깬 생선살 시트(2)는 예를 들면 대구 등의 생선살에 적당히 전분, 식염, 조미료, 계란 흰자 등을 가하여 갈아 으깬 으깬 생선살을 주원료로 한다. 이것을 게 풍미로 마무리하는데는, 으깬 생선살에 게 등의 갑각 등의 부스러기살을 플레이크상(flake shape)으로 하여 혼입하거나, 그 갑각을 페이스트상(paste shape)으로 갈아 으깨어 3∼5% 정도 으깬 생선살에 혼합하거나 하면 좋다. 또, 게 향미료나 칼슘 등을 으깬 생선살에 첨가하는 것으로 해도 좋다. 실제로는, 냉동된 으깬 생선살을 갈아 으깨는 기계에 걸고, 갈아 으깨고 소금으로 문질러 조리되는 경우가 많다.

프레임(3) 내 상부에는 시트 커터(sheet cutter)(4)가 배치된다. 이 시트 커터(4)는 원형 커터(5)를 다수매 병설하여 이루어지지만, 도 4에 나타낸 것처럼 각 원형 커터(5)에 절결(切缺)(6)을 설치하는 경우도 있다. 그 경우, 각 원형 커터(5) 에 있어서 각각의 절결(6)의 형성 위치가 다르도록 조금씩 옮겨 놓아 배치된다. 절결(6)은 원형 커터(5)의 직경에 따라 각 원형 커터에 복수 설치할 수도 있다.

이 시트 커터(4)는 컨베이어(conveyor)(1)로부터 보내져 오는 가열된 으깬 생선살 시트(2)를, 예를 들면 1.5cm 정도 폭의 띠 형상으로 잘라내기 위한 것이지만, 그 경우, 가열된 으깬 생선살 시트(2)를 완전히 잘라내는 것으로 해도 좋고, 깊은 절리선(切離線)을 넣음으로써, 전체 띠 형상물이 박피 1매로 연결된 상태가 되도록 해도 좋다. 절결(6)을 설치한 경우, 그 절리선(7)은 비연속적인 것으로 된다(도 8 (b) 참조). 그리고, 그 비연속 부분은 각 절리선(7)에 있어서 가열된 으깬 생선살 시트(2)의 진행 방향 전후로 조금씩 벗어나게 된다.

또한, 원형 커터(5)에 절결(6)을 설치하지 않는 경우, 절리선(7)은 연속적인 것으로 되지만, 가열된 으깬 생선살 시트에는 점착력이 있기 때문에, 박피를 남기지 않고 연속적으로 잘라내는 것으로 한 경우에 있어서도, 가열된 으깬 생선살 시트의 각 띠 형상물이 흩어져 정돈되지 않은 상태로 되는 일은 없다.

시트 커터(4)의 하측에는 톱니 형상 내지 물결 형상의 절곡 롤(roll)(8)이 1단 또는 2단 배치된다. 절곡 롤(8)은 둘레면이 톱니 형상 내지 물결 형상인 롤로서, 시트 커터(4)에 의해 절리선(7)이 넣어진 가열된 으깬 생선살 시트(2)가 이것에 맞닿음으로써, 절리선(7)에서 주름 상자 형상으로 절곡되어 가까이 붙여지게 되고(도 8 (c)), 그럼으로써 다음 공정의 절첩 동작이 매끄럽게 진행되게 된다.

9는 절곡 롤(8)의 하측에 배치되는 수속(收束) 롤로, 도 5에 나타내듯이 단면 H형의 롤 한 쌍으로 구성된다. 상기 절곡 롤(8)에 의해 주름 상자 형상으로 절 곡된 가열된 으깬 생선살 시트(2)는 이 수속 롤(9)을 통과함으로써, 더 가까이 붙여져 완전히 절첩된 상태로 되고, 그럼으로써 단면이 사각형인 절첩 시트(10)가 생성된다(도 5, 도 8 (d)).

절곡 롤(8)과 수속 롤(9) 간의 거리는 가능한 한 긴 편이 좋다. 이것이 너무 짧으면, 가열된 으깬 생선살 시트(2)가 급격하게 가까이 붙여져 무리가 갈 뿐만 아니라, 깨끗하게 절첩할 수 없는 일도 일어날 수 있다. 그래서, 도시한 예와 같이, 수속 롤(9) 위에, 조금 간격을 넓힌 보조 수속 롤(9a)을 배치하고 순차 수속하는 것이 바람직하다.

수속 롤(9)의 하측에는 비틂 롤(11, 11a)이 배치된다. 비틂 롤(11, 11a)은 절첩 시트(10)를 90°비틀도록 작용하는 것으로, 그에 의해, 절첩 시트(10)의 절리선(7)이 나타나지 않는 평탄면(10a)이 상면을 향하고, 거기에 후술하는 잘림 자국(26)이 새겨지도록 한다(도 6, 도 8 (e) 참조). 비틂 롤(11, 11a)은 그 주측면(周側面)에 45°의 내리막 경사면을 좌우 대칭으로 설치한 것으로, 절첩 시트(10)는 이 비틂 롤(11, 11a)의 주측면에 닿음으로써 45°씩 2회 비틀어져 90°회전시켜진다. 이리하여 90°비틀어지고, 절리선(7)이 나타나지 않는 평탄면(10a)이 상향으로 된 절첩 시트(10)는, 비틂 롤(11, 11a)의 하측으로부터 반송부에 걸쳐 배치되고, 절첩 시트(10)를 수평 방향으로 반송하는 반송 컨베이어(12) 상으로 공급된다.

또한, 비틂 롤(11)은 1개인 경우도 있을 수 있지만, 그 경우는 거기로부터 반송 컨베이어(12)에 이르는 동안에, 절첩 시트(10)를 45°더 비틀 필요가 있는 바, 그 비틂 상태가 불완전하게 되는 경우도 있을 수 있다. 그래서, 본 실시 형태 에 있어서와 같이, 비틂 롤(11, 11a)을 축의 방향을 바꾸어 2단으로 배치하고, 각각에 있어서 45°비틂으로써, 절첩 시트(10)가 완전히 90°비틀어진 상태로 반송 컨베이어(12) 상으로 공급되도록 하는 것이 바람직하다.

반송 컨베이어(12) 상에는 절각(切刻) 장치(17)가 설치된다. 이 절각 장치(17)는 반송 컨베이어(12)의 반송 속도에 호응하는 속도로 원궤도의 동작을 하는 잘림 자국 커터(cutter)(18)를 구비하고 있고, 잘림 자국 커터(18)는 상기 원궤도 내 반송 컨베이어(12)와 동일 방향(또는 반대 방향)에의 이동으로 되는 하반(下半) 궤도 이동시에 있어서, 반송 컨베이어(12)의 절첩 시트(10)의 평탄면(10a)에 파고듦으로써 소정의 잘림 자국을 새긴다(도 3에 있어서, 우측의 커터(18)는 하반(下半) 이동시에 있고, 좌측의 잘림 자국 커터(18)는 상반(上半) 이동시에 있다).

절각 장치(17)는, 종프레임(3)에 연결 설치되어 있고 반송 컨베이어(12)를 수납하는 횡프레임(19) 상에 4개의 지주(20)를 개재하여 설치되고, 지주(20)와, 지주(20) 상에 설치되는 구동부 케이스(case)(21)와, 구동부 케이스(21) 내에 배치되는 구동 기구와, 구동부 케이스(21)의 하면에 늘어뜨려 설치되어 원궤도를 그리는 잘림 자국 커터(18)로 이루어진다.

구동 기구는 모터(motor)(22)와, 모터(22)에 의해 회전 구동되고, 동일 방향으로 동일 속도 회전하는 한 쌍의 구동반(23, 23)으로 이루어진다. 잘림 자국 커터(18)는 구동반(23, 23)에 편심적으로 장착되고 거기에 축 지지되는 암(arm)(24, 24)을 개재하여 설치된다. 암(24, 24)은 그 하단에 장착된 잘림 자국 커터(18)와 일체로 되어, 구동반(23, 23)의 회전에 수반하여 원궤도를 그리고, 그 하강시에 잘 림 자국 커터(18)가 그 아래로 반송되는 절첩 시트(10)에 파고들어 잘림 자국(26)을 형성한다(도 8(f)).

도 7은 잘림 자국 커터(18)의 구성예를 하면으로부터 본 것으로, 칼날 고정판(27)에 하방으로 돌출하는 칼날(28)을 통상 좌우 대칭의 「ハ」자형으로 하여 다수 병치하고, 그 사이에 직선 형상의 칼날(29)을 배치한 것이다. 이 잘림 자국 커터(18)가, 간단(間斷) 없이 반송되어 오는 절첩 시트(10)에, 그 반송 속도에 호응하여 하강하고 파고들어, 그 칼날 열에 호응하는 형상의 잘림 자국 열을 간극 없이 연속적으로 형성해 간다.

절첩 시트(10)는 「ハ」자형의 칼날(28)의 중심으로부터 좌우 어느 한 방향으로 조금 옮겨 놓아 진행시킬 수도 있다(도 9 참조). 그와 같이 한 경우, 잘림 자국(26)은 좌우 비대칭으로 넣어지게 되지만(도 10, 도 11 참조), 실제의 게다리살은 좌우 대칭으로 되어 있지 않은 것이 많은 것을 생각하면, 그것은 보다 실물에 가까운 것이라고 할 수가 있다. 또, 잘림 자국 커터(18)로서 좌우 비대칭의 「ハ」자형의 칼날을 가지는 것을 이용함으로써도, 마찬가지의 제품을 제조할 수가 있는 것은 말할 필요도 없다.

일 실시 형태에 있어서는, 이와 같이 하여 연속적으로 대칭적 또는 비대칭적으로 「ハ」자 형상의 잘림 자국(26)(및 칼날(29)에 의한 직선 형상 잘림 자국(26a))이 새겨진 절첩 시트(10)는, 반송 컨베이어(12)로부터 후속의 반출 컨베이어(31)로 옮겨지는데 즈음하여, 상기 비틂 롤(11)과 같은 반전 수단에 의해 180°반전시켜지고, 그 잘림 자국(26) 부분이, 반출 컨베이어(31)의 벨트(belt) 상에 공 급되는 착색을 위한 컬러 필름(color film) 상에 밀착 상태로 되어 착색 처리된다.

잘림 자국(26)에 착색 처리된 절첩 시트(10)는 제품 길이로 하고, 또한 필요에 따라서 화살 깃 형상으로 하기 위해, 반출 컨베이어(31)에 의해 다음의 커팅(cutting) 공정으로 보내어지지만, 그 반송 도중에 성형 롤을 통과시킴으로써, 단면 원 형상 등으로 압축 성형되고, 섬유상 물질끼리의 결속력이 높아져 정돈이 잘 되도록 가공된다(도 8 (g)). 또한, 상기 착색 처리는 상기 커팅 공정 및 성형 공정의 후에 행해도 좋다.

상술한 실시 형태는 하나의 제조 라인(line)에서 1개의 절첩 시트(10)를 생성하는 것이지만, 이 라인을 병설할 수도 있다. 도시한 것은 2개의 라인을 병설한 것으로, 이 경우 각 라인은 독립한 것으로 해도 좋지만, 예를 들면 절각 장치(17)를 2개의 라인에 걸치도록 구성하고, 단일의 모터(22)로 각 라인의 잘림 자국 커터(18)를 구동하도록 해도 좋다.

또한, 반송 컨베이어(12)의 구동은 횡프레임(19) 내에 설치한 모터(22a)에 의해 행해도 좋지만, 절각 장치(17)에 있어서의 모터(22)의 회전 구동력을 이용하여, 즉 모터(22)에 의해 회전 구동되는 기어간(gear杆)(32)을 하방으로 연장하고, 그 하단에 기어(33)를 장착하여, 그곳으로부터 회전력을 받는 것으로 해도 좋다(도 3 참조).

이 발명을 어느 정도 상세하게 그 가장 바람직한 실시 형태에 대해서 설명해 왔지만, 이 발명의 정신과 범위에 반하지 않게 광범위하게 다른 실시 형태를 구성할 수가 있는 것은 명백하므로, 이 발명은 첨부 청구의 범위에 있어서 한정한 이외 에는 그 특정의 실시 형태에 제약되는 것은 아니다.

도 1은 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치의 정면도이다.

도 2는 도 1에 있어서의 A－A 시시도(矢視圖)이다.

도 3은 도 1에 있어서의 B－B 시시도이다.

도 4는 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치에 있어서의 시트 커터(sheet cutter)의 형상예를 나타내는 도이다.

도 5는 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치의 수속(收束) 롤의 형상예를 나타내는 도이다.

도 6은 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치의 비틂 롤의 형상예를 나타내는 도이다.

도 7은 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치에 있어서의 잘림 자국 커터의 형상예를 나타내는 도이다.

도 8은 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치에 의한 으깬 생선살 시트의 가공 상황의 변천을 나타내는 도이다.

도 9는 본 발명에 관계되는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치의 하나의 실시예에 있어서의 잘림 자국 커터와 절첩(折疊) 시트의 위치 관계를 나타내는 도이다.

도 10은 도 9에 나타내는 위치 관계에 있어서 새겨진 절첩 시트의 잘림 자국을 나타내는 도이다.

도 11은 도 9에 나타내는 위치 관계에 있어서 새겨진 제품의 잘림 자국을 나타내는 도이다.

<부호의 설명>

1　　이송 롤러(roller)

2　　가열된 으깬 생선살 시트(sheet)

3　　종프레임(frame)

4　　시트 커터(sheet cutter)

5　　원형 커터

6　　절결(切缺)

7　　절리선(切離線)

8　　절곡 롤(roll)

9　　수속(收束) 롤

9a　 보조 수속 롤

10　　절첩(折疊) 시트

10a　 평탄면

11　　비틂 롤

11a　 비틂 롤

12　　반송 컨베이어(conveyor)

17　　절각(切刻) 장치

18　　잘림 자국 커터(cutter)

19　　횡프레임

20　　지주

21　　구동부 케이스(case)

22　　모터(motor)

23　　구동반

24　　암(arm)

26　　잘림 자국

27　　칼날 고정판

31　　반출 컨베이어

32　　기어간(gear杆)

33　　기어

Claims (7)

1. 종방향으로 긴 종프레임의 상단부에 가열된 으깬 생선살 시트의 반입 수단을 설치하고, 상기 종프레임 내의 상기 반입 수단 아래에 위로부터의 순으로, 다수의 원형 커터를 병치하여 이루어지는 시트 커터와, 상기 시트 커터에 의해 절리선이 넣어진 상기 가열된 으깬 생선살 시트를 절곡하여 가까이 붙이는 절곡 롤과, 상기 절곡 롤에 의해 가까이 붙여진 상기 가열된 으깬 생선살 시트를 수속(收束)하여 완전한 절첩 상태의 절첩 시트로 하는 수속 롤과, 상기 절첩 시트를 90°비트는 비틂 롤을 배치하고, 또 상기 종프레임 아래로부터 절각부로 뻗어있고, 상기 비틂 롤에 의해 90°비틀어진 상기 절첩 시트를 소정 속도로 반송하여 상기 절각부를 통과시키는 반송 컨베이어를 배치하여 이루어지고,　

   상기 절각부에 있어서 상기 반송 컨베이어 상에 설치되는 절각 장치는, 상기 종프레임에 연결 설치되어 있고 반송 컨베이어를 수납하는 횡프레임 상에 지주를 개재하여 설치되고, 상기 지주 상에 설치되는 구동부 케이스와, 상기 구동부 케이스 내에 배치되는 구동 기구와, 상기 구동부 케이스의 하면에 늘어뜨려 설치되는 잘림 자국 커터로 이루어지고, 상기 잘림 자국 커터는 상기 구동 기구의 회전하는 구동반에 편심적으로 장착됨으로써 구동되어 상기 반송 컨베이어의 진행 속도에 호응한 속도로 원궤도의 동작을 하고, 상기 원궤도의 하반(下半) 이동시에 상기 반송 컨베이어 상의 상기 절첩 시트에 파고들어 소정의 잘림 자국을 넣는 것을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
2. 제1항에 기재된 반입 수단, 시트 커터, 절곡 롤, 수속 롤, 비틂 롤, 반송 컨베이어 및 절각 장치를 구비한 라인을 복수 병설하여 이루어지는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
3. 제2항에 있어서,

   상기 각 라인이 독립하여 동작하는 것을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
4. 제2항에 있어서,

   상기 절각 장치가 복수의 상기 라인에 걸쳐 설치되고, 단일의 동작으로 상기 복수의 라인에 있어서 동시에 절각 동작을 하는 것을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
5. 제1항에 있어서,

   상기 잘림 자국 커터는 좌우 대칭의 「ハ」자형의 칼날을 상기 절첩 시트의 진행 방향으로 소정 간격을 두어 병설한 것임을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
6. 제5항에 있어서,

   상기 절첩 시트는 상기 「ハ」자형의 칼날의 중심으로부터 좌우 어느 한 방향으로 조금 벗어나 진행하도록 되고, 그럼으로써 상기 칼날에 의해 상기 잘림 자국이 좌우 비대칭으로 넣어지는 것을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.
7. 제1항에 있어서,

   상기 잘림 자국 커터는 좌우 비대칭의 「ハ」자형의 칼날을 상기 절첩 시트의 진행 방향으로 소정 간격을 두어 병설한 것임을 특징으로 하는 잘림 자국이 들어간, 생선살을 으깨어 만든 식품의 제조 장치.

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