JPH05137537A - カニ足肉様製品製造用カツテイング装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 非常に生産効率がよく、しかも、均一で綺麗
な交錯する切れ目を生成することができるカニ足肉様製
品製造用カッティング装置を提供することを目的とす
る。 【構成】 進行方向に多数の切れ目を刻設されて搬送さ
れてくる原料シ−トに対し、上方から前記切れ目に交錯
する切れ目を刻設するカッティング装置において、駆動
軸21の両端に偏心軸22を設置し、その偏心軸22を、揺動
軸ホルダ−24内に摺動可能に保持されていてカッタ−27
と一体化された揺動軸23の下端部に挿入し、揺動軸ホル
ダ−24を、側板29に固定したホルダ−支持軸28にて軸支
させる。 【効果】 従来の装置とさ程変わらない構成にて、従来
の装置では決して達成することのできなかった原料シ−
トの好ましいカッティングが可能となり、均一で良質な
製品を非常に効率よく量産し得る効果がある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はカニ足肉様製品製造のた
めのカッティング装置、より詳細には、白身魚のすり身
を主原料とする原料シ−トに、交錯する細い切れ目を連
続的に入れるためのカニ足肉様製品製造用カッティング
装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の上記カッティング装置は図４に示
す如きものである。即ち、そこにおいて１はモ−タによ
り回転駆動される駆動軸で、その両端部に、軸芯に対し
若干偏心させた偏心軸２を設けてある。そして、偏心軸
２には、連結部材３が回転可能に取り付けられ、連結部
材３の上端は昇降軸４の下端に枢着されている。昇降軸
４は軸ホルダ−５によって上下方向に摺動可能に保持さ
れ、上端にカッタ−６を取り付けるためのカッタ−取付
板７が固定されている。

【０００３】従って、駆動軸１の回転に伴い、昇降軸４
は連結部材３を介して偏心軸２の偏心分、上下方向に移
動する。その結果、カッタ−取付板７及びこれに固定さ
れたカッタ−６が連続的に昇降動作し、以てコンベア８
上を搬送されてくる原料シ−ト、即ち、白身魚のすり身
を主原料としていて搬送方向に約１ｍｍ幅の切れ目を刻
設された厚さ１ｍｍ程の原料シ−ト（図３（ａ）参照）
に対し、約１ｍｍ間隔の前記切れ目に交錯する切れ目が
刻設される（図３（ｂ）参照）。各切れ目は途中まで刻
設され、裏側にまでは達しない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記従来のカッティン
グ装置においては、原料シ−トを定速度で搬送しつつ、
カッタ−６を垂直方向に移動させている。そのため、一
度のカッティング動作で刻設される切れ目の幅は狭く、
生産効率がよくないだけでなく、原料シ−トカッティン
グ時、即ち、カッタ−６の切り刃が原料シ−トに喰い込
んでいる際、瞬時ではあるが、切り刃によって原料シ−
トの進行が阻止される。そのために原料シ−トにシワが
生成され、均一で綺麗な斜めの切れ目を刻設することが
困難となる。そこで、原料シ−トの搬送を間欠的にし、
カッティング時には原料シ−トが停止するようにするこ
とも考えられるが、そのようにした場合は生産効率が更
に低下し、採算がとれなくなってしまう。

【０００５】本発明は、このような従来技術の問題点に
鑑みてなされたもので、非常に生産効率がよく、しか
も、均一で綺麗な交錯する切れ目を生成することができ
るカニ足肉様製品製造用カッティング装置を提供するこ
とを課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、進行方向に多
数の切れ目を刻設されて搬送されてくる原料シ−トに対
し、上方から前記切れ目に交錯する切れ目を刻設するカ
ッティング装置において、駆動軸の両端に偏心軸を設置
し、その偏心軸を、揺動軸ホルダ−内に摺動可能に保持
されていてカッタ−と一体化された揺動軸の下端部に挿
入し、前記揺動軸ホルダ−を、側板に固定したホルダ−
支持軸にて軸支させたことを特徴とするカニ足肉様製品
製造用カッティング装置、を以て上記課題を解決した。

【０００７】

【作 用】偏心軸の偏心回転に伴い揺動軸が、軸ホルダ
−内を上下動すると共に、軸ホルダ−と一体となってホ
ルダ−支持軸を軸に回動する。その結果、揺動軸に取り
付けられたカッタ−が偏平な楕円状の軌跡を描いて移動
し、その軌跡の原料シ−トの進行方向と一致する下半部
においてカッティングを行なうので、切込みがスム−ズ
で切込距離も長いためにカッティング効率が非常によ
く、しかも原料シ−トの進行動作を妨げることがないの
で、均一で綺麗な切れ目を刻設することができる。

【０００８】

【実施例】本発明の実施例を添付図面（図１及び図２）
に依拠して説明する。図１は本発明の主要部一半部の縦
断面図であるが、他半部は同様の構成であるので説明を
省略する。そこにおいて21は、モ−タ−20によって回転
駆動される駆動軸で、その両端に駆動軸21の軸芯に対し
５ｍｍ程偏心する偏心軸22が設けられる。23は揺動軸ホ
ルダ−24によって摺動可能に支持された揺動軸で、その
下端に偏心軸22が回転自在に挿入される。

【０００９】揺動軸23の上端は、倒コ字状の連結板25の
水平部に固定される。そして、連結板25の両起立部に、
やはり倒コ字状のカッタ−取付板26が固定され、カッタ
−取付板26の水平部裏側にカッタ−27が取り付けられ
る。カッタ−27は、多数の切り刃を並設したもので、各
切り刃は原料シ−トの進行方向に対し、少し傾斜させて
ある。その傾斜角度は、好ましくは８〜15度程度とす
る。

【００１０】28は側板29に設置されたホルダ−支持軸
で、その先端部が揺動軸ホルダ−24内に臨んでおり、揺
動軸ホルダ−24はホルダ−支持軸28に軸支されて回動可
能となっている。このホルダ−支持軸28による揺動軸ホ
ルダ−24の支持位置を変えれば、カッタ−27の切込み速
度及び切込み距離を変えることができる。側板29に固定
されているテ−ブル30には、揺動軸ホルダ−24の上端部
が出没する開口部31が設けられている。32はコンベアベ
ルトである。

【００１１】上記構成において駆動軸21が回転駆動され
ると、偏心軸22が偏心回転する。それに伴い揺動軸23
が、ホルダ−支持軸28を軸に揺動しつつ揺動軸ホルダ−
24内を上下動する結果、揺動軸23上端部、並びに、これ
に連結板25及びカッタ−取付板26を介して一体化されて
いるカッタ−27が偏平な楕円軌道を描いて移動する。そ
の際、当該楕円軌道の下半部進行中において原料シ−ト
のカッティングが行なわれるが、その下半部における進
行方向は原料シ−トの進行方向に合致させてある。その
結果、カッティング時における切り刃の原料シ−トに対
する抵抗はかなり減少し、原料シ−トにシワが寄ったり
することがなく、均一で綺麗な切れ口が得られる。

【００１２】また、切れ刃は偏平な楕円軌道を描いて動
くので、原料シ−トに対する刃の介入がスム−ズで確実
に切込みがなされ、しかも切り刃が原料シ−トに喰い込
んでいる距離が長くなるので、切れ目刻設効率が非常に
向上する。

【００１３】

【発明の効果】本発明は上述した通りであって、従来の
装置とさ程変わらない構成にて、従来の装置では決して
達成することのできなかった原料シ−トの好ましいカッ
ティングが可能となり、均一で良質な製品を非常に効率
よく量産し得る効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施例の要部縦断面図である。

【図２】 本発明の実施例の側面図である。

【図３】 本発明に係る装置によって原料シ−トに加え
られる切れ目を示す平面図である。

【図４】 従来の装置の構成を示す要部縦断面図であ
る。

【符号の説明】

21 駆動軸 22 偏心軸 23 揺動軸 24 揺動軸ホルダ− 25 連結板 26 カッタ−取付板 27 カッタ− 28 ホルダ−支持軸 29 側板 30 テ−ブル 31 開口部 32 コンベアベルト

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 進行方向に多数の切れ目を刻設されて搬
   送されてくる原料シ−トに対し、上方から前記切れ目に
   交錯する切れ目を刻設するカッティング装置において、
   駆動軸の両端に偏心軸を設置し、その偏心軸を、揺動軸
   ホルダ−内に摺動可能に保持されていてカッタ−と一体
   化された揺動軸の下端部に挿入し、前記揺動軸ホルダ−
   を、側板に固定したホルダ−支持軸にて軸支させたこと
   を特徴とするカニ足肉様製品製造用カッティング装置。