JP3015000B2 - 半開包皮切断装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、内包材（例えば
餡）と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）の二重
構造からなる棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮
切断を行う半開包皮切断装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の半開包皮切断装置の技術として、
特開平５−３１７０１９号公報に示すものがあり、この
先行技術は、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の
食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ
供給しつつ、この切断開口部を複数回開閉させることに
より、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を
行うものである。上記シャッタは６個のシャッタ片を組
合せてなり、６個のシャッタ片は６つの内側ガイド面を
備えた六角形状の外枠内に収容されている。各シャッタ
片は、切断面と、この切断面に隣合った第１摺動面，第
２摺動面とを備えており、６個のシャッタ片の切断面に
よって開閉可能な切断開口部が形成される。各シャッタ
片の切断面には、切断開口部を閉じる前に外皮材を切断
するエッジ部がそれぞれ備えてある。ここで、各シャッ
タ片の第１摺動面は隣接する一方のシャッタ片の切断面
に対して摺動可能にそれぞれ構成してあり、各シャッタ
片の第２摺動面は対応する内側ガイド面に摺動可能にそ
れぞれ構成してある。そして、所定のシャッタ片を切断
開口部を開閉する方向へ往復動させる往復動作動装置が
設けてある。

【０００３】上記の構成により、各シャッタ片の第１摺
動面は隣接する一方のシャッタ片の切断面に対して摺動
可能にそれぞれ構成してあると共に、各シャッタ片の第
２摺動面は対応する内側ガイド面に摺動可能にそれぞれ
構成してあることから、往復動作動装置により所定のシ
ャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ往動させる
と、所定のシャッタ片に隣接する一方のシャッタ片も閉
じる水平方向へ往動する。この作用は、６個のシャッタ
片に順次働いて、６個のシャッタ片を上記閉じる水平方
向へ同期して往動させることができる。反対に、往復動
作動装置により所定のシャッタ片を切断開口部を開く水
平方向へ復動させると、６個のシャッタ片を開く水平方
向へ同期して復動させることができる。

【０００４】従って、棒状の食品生地を上方向から切断
開口部へ供給しつつ、往復動作動装置により６個のシャ
ッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して往動さ
せることにより、６個のシャッタ片のエッジ部により外
皮を切断して、外皮の切断箇所の上側部分又は下側部分
を接合する。これによって、棒状の食品生地に対して半
開包皮切断を行って、頂部又は底部から内包材が露出し
た半開包皮食品を製造することができる。切断開口部を
閉じた後に、往復動作動装置により６個のシャッタ片を
切断開口部を開く水平方向へ同期して復動させることに
より、切断開口部を開いて元の状態に復帰せしめる。上
述の作用を複数回繰り返すことにより、棒状の食品生地
に対して複数回の半開包皮切断を行って複数の半開包皮
食品を製造することができる。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の半開包
皮切断装置においては、外枠によりシャッタの外側を規
制しているため、外温の変化によりシャッタ片に熱膨脹
が生じた場合には、各シャッタ片の第１摺動面と隣接す
る一方のシャッタ片の切断面の摺動状態、各シャッタ片
の第２摺動面と対応する内側ガイド面の摺動状態が強固
になり、往復動作動装置によって６個のシャッタ片を切
断開口部を開閉する水平方向へ移動させることはでき
ず、半開包皮切断を行うことができないという問題があ
る。

【０００６】又、外枠を用いて６個のシャッタ片を上記
開閉する方向へ往復動させることから、各シャッタ片の
第１摺動面を隣接する一方のシャッタ片の切断面に対し
て摺動可能にそれぞれ構成する他に、各シャッタ片の第
２摺動面を対応する内側ガイド面に対して摺動可能にそ
れぞれ構成する必要があるため、シャッタ片の３つの面
（第１摺動面，第２摺動面，切断面）の加工精度を高く
しなければならず、加工コストが高くなるという問題が
ある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明に
あっては、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食
品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供
給しつつ、この切断開口部を複数回開閉することによ
り、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を行
う半開包皮切断装置において、上記シャッタは、隣合っ
た切断面と摺動面をそれぞれ有したｎ（ｎは３以上の整
数）個のシャッタ片を組合せてなり、ｎ個のシャッタ片
の切断面によって開閉可能な上記切断開口部を形成し、
各シャッタ片の切断面に、切断開口部を閉じる前に外皮
材を切断するエッジ部をそれぞれ備え、各シャッタ片の
摺動面を隣接する一方のシャッタ片の切断面に対して摺
動可能にそれぞれ構成し、各シャッタ片の摺動面と隣接
する一方のシャッタ片の切断面の摺動状態を保持する摺
動保持具を設け、前記食品生地が上方向から進入可能な
進入口を備えた昇降部材を昇降可能に設け、この昇降部
材にｎ個の垂直軸を所定の円周上に等間隔に設け、各垂
直軸に揺動部材をそれぞれ設け、各垂直軸を軸心を中心
として回転させることにより揺動部材が上記軸心を中心
として水平方向へ揺動するようにそれぞれ構成し、 各揺
動部材に対応するシャッタ片が揺動部材の長手に沿って
水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるように構成
し、ｎ個のシャッタ片を上記切断開口部を開閉する水平
方向へ同期して揺動させるため、ｎ個の垂直軸を軸心を
中心として同期して回転させる回転作動装置を設けてな
ることを特徴とする。

【０００８】請求項１に記載の発明特定事項によると、
棒状食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、回
転作動装置によりｎ個の垂直軸を軸心を中心として同期
して正方向へ回転させて、ｎ個のシャッタ片を切断開口
部を閉じる水平方向へ同期して揺動させることにより、
ｎ個のシャッタ片のエッジ部によって外皮材を切断し
て、外皮材の切断箇所の上側部分又は下側部分を接合す
る。これによって、棒状の食品生地に対して半開包皮切
断を行って、頂部又は底部から内包材が露出した半開包
皮食品を製造することができる。切断開口部を閉じた後
に、揺動作動手段によりｎ個のシャッタ片を切断開口部
を開く水平方向へ同期して揺動させることにより、切断
開口部を開いて元の状態に復帰せしめる。上述の作用を
複数回繰り返すことにより、棒状の食品生地に対して複
数回の半開包皮切断を行って、複数の半開包皮食品を製
造することができる。

【０００９】ここで、各揺動部材に対して対応するシャ
ッタ片が揺動部材の長手に沿って水平方向へ移動可能に
それぞれ支持されるように構成しているため、各シャッ
タ片の揺動が隣接する一対のシャッタ片によって規制さ
れることなく、それぞれ自由に行うことができる。又、
各シャッタ片の摺動面と隣接する一方のシャッタ片の切
断面の摺動状態を保持しているため、ｎ個のシャッタ片
の揺動動作の途中に、ｎ個のシャッタ片の組合せ状態が
解かれることはない。

【００１０】複数回の半開包皮切断を行う過程におい
て、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を開閉する水平方向
へ揺動させる時にｎ個のシャッタを昇降部材と一体的に
下降させる。又、ｎ個のシャッタ片を開いて元の状態に
復帰した時にｎ個のシャッタ片を昇降部材と一体的に上
昇させる。請求項２に記載の発明によれば、請求項１に
記載の発明の効果の他に、各エッ ジ部を対応するシャッ
タ片の切断面の下部にそれぞれ備え、各シャッタ片の切
断面におけるエッジ部の上側に、外皮材を切断した後に
内包材を押上げつつ外皮材の切断箇所の上側部分を接合
せしめる接合部をそれぞれ連続して備えてなることを特
徴とする。

【００１１】請求項２に記載の発明特定事項によると、
請求項１に記載の発明特定事項による作用の他に、棒状
の食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、ｎ個
のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ部に
より外皮材を切断し、ｎ個のシャッタ片の接合部により
内包材を押上げつつ外皮材の切断箇所の上側部分（次の
半開包皮切断によって製造される半開包皮食品の底部に
なる部分）を接合する。これによって、棒状の食品生地
に対して半開包皮切断を行って、頂部から内包材が露出
した半開包皮食品を製造することができる。

【００１２】請求項３に記載の発明にあっては、請求項
２に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の先端側
下面に凹部をエッジ部に近接してそれぞれ設けてなるこ
とを特徴とする。

【００１３】請求項３に記載の発明特定事項によると、
請求項２に記載の発明特定事項による作用の他に、ｎ個
のシャッタ片のエッジ部により外皮材を切断すると、外
皮材の切断箇所の下側部分（半開包皮食品の頂部になる
部分）は凹部内に位置してあって、シャッタ片の下面と
の接触は強くならない。

【００１４】請求項４に記載の発明にあっては、請求項
２又は請求項３に記載の発明特定事項の他に、ｎ個のシ
ャッタ片を前記切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させると、ｎ個のシャッタ片の切断面のエッジ部が
集合してｎ個のシャッタ片の接合部により前記シャッタ
の上面中央部に窪みが形成され、ｎ個のシャッタ片を閉
じる水平方向へ更に揺動させると、ｎ個のシャッタ片の
接合部の先端側上縁が集合して上記窪みが消滅してシャ
ッタの上面中央部が平坦になるように構成してなること
を特徴とする。

【００１５】請求項４に記載の発明特定事項によると、
ｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期
して揺動させるとｎ個のシャッタ片の切断面のエッジ部
が集合してシャッタの上面中央部に窪みが形成され、切
断開口部の第１段階の閉作動が終了する。更に、ｎ個の
シャッタ片を閉じる水平方向へ同期して揺動させると、
窪みが消滅してシャッタの上面中央部が平坦になって切
断開口部の第２段階の閉作動が終了する。

【００１６】請求項５に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の切断面
におけるエッジ部の下側に、外皮材を切断した後に内包
材を押下げつつ外皮材の切断箇所の下側部分を接合せし
める接合部をそれぞれ連続して備えてなることを特徴と
する。

【００１７】請求項５に記載の発明特定事項によると、
請求項１に記載の発明特定事項による作用の他に、棒状
の食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、ｎ個
のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ部に
より外皮材を切断し、ｎ個のシャッタ片の接合部により
内包材を押下げつつ外皮材の切断箇所の下側部分（半開
包皮食品の頂部になる部分）を接合する。これによっ
て、棒状の食品生地に対して半開包皮切断を行って、底
部から内包材が露出した半開包皮食品を製造することが
できる。

【００１８】請求項６に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の発明特
定事項の他に、各シャッタ片に長穴をそれぞれ備え、各
揺動部材に対応するシャッタ片が上記長穴を介して揺動
部材の長手に沿って水平方向へ移動可能にそれぞれ支持
されるように構成し、前記揺動作動手段は、ｎ個の垂直
軸を同期して回転させる回転作動装置であることを特徴
とする。

【００１９】請求項６に記載の発明特定事項によると、
請求項１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の
発明特定事項による作用と同様の作用を奏する。

【００２０】

【発明の実施の形態】図３〜図５を参照するに、本発明
の実施の形態に係る半開食品製造搬送機１は、内包材
（例えば餡）Ｗ₁ と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭
外皮）Ｗ₂ の二重構造からなる棒状の食品生地Ｗに対し
て複数回の半開包皮切断を行うと共に、半開包皮食品Ｗ
Ａを搬送方向（左方向、図３において左方向、図４にお
いて上方向、図５において紙面に向って裏方向）へ搬送
するものであって、箱型の本体フレーム３をベースにし
ている。上記本体フレーム３には半開包皮切断装置５が
設けてあり、この半開包皮切断装置５は、棒状の食品生
地Ｗを上方向（図３及び図５において上方向、図４にお
いて紙面に向って表方向）からシャッタ７の中央部の切
断開口部９へ供給しつつ、この切断開口部９を複数回開
閉することにより棒状の食品生地Ｗに対して複数回の半
開包皮切断を行うものである。上記本体フレーム３にお
ける半開包皮切断装置５の上方には棒状の食品生地Ｗを
上方向から切断開口部９へ供給する食品生地供給装置１
１が設けてあり、本体フレーム３における半開包皮切断
装置５の下方には半開包皮食品ＷＡを搬送方向へ搬送す
るコンベア装置１３が設けてある。

【００２１】以下、半開包皮切断装置５を主として説明
する。

【００２２】図１及び図２を参照するに、上記シャッタ
７は６個のシャッタ片１５を組合せてなり、各シャッタ
片１５は隣合った切断面１７と摺動面１９をそれぞれ有
している。６個のシャッタ片１５の切断面１７によって
開閉可能な上記切断開口部９が形成される。又、各シャ
ッタ片１５の摺動面１９は隣接する一方のシャッタ片１
５の切断面１７に対して摺動可能にそれぞれ構成してあ
って、６個のシャッタ片１５の組合せ状態が解かれない
ようにするため、各シャッタ片１５の上面には各シャッ
タ片１５の摺動面１９と隣接する一方のシャッタ片１５
の切断面１７の摺動状態を保持する摺動保持具２１がそ
れぞれ設けてある。

【００２３】図６（ａ）に示すように、各シャッタ片１
５の切断面１７には、切断開口部９を閉じる前に外皮材
Ｗ₁ を切断するエッジ部１７ａがそれぞれ備えてあり、
各シャッタ片１５の切断面１７におけるエッジ部１７ａ
の上側（図６において上側）には外皮材Ｗ₂ を切断した
後に内包材Ｗ₁ を押上げつつ外皮材Ｗ₁ の切断箇所の上
側部分（次の半開包皮切断によって製造される半開包皮
食品ＷＡの底部になる部分）を接合せしめる接合部１７
ｂがそれぞれ連続して備えてある。又、各シャッタ片１
５の先端側下面には凹部２３がエッジ部１７ａに近接し
てそれぞれ設けてある。

【００２４】ここで、切断面１７のエッジ部１７ａは図
６（ａ）（ｂ）に示すように鋭角な角部である他に、図
６（ｃ）（ｄ）（ｅ）に示すように垂直な垂直面であっ
ても差支えない。又、切断面１７の接合部１７ｂは図６
（ａ）に示すような形状に限るものでなく、図６（ｂ）
（ｃ）に示すような傾斜面、又は図６（ｄ）に示すよう
な凹状の曲面あるいは図６（ｅ）に示すような凸状の曲
面であっても差支えない。更に、図７に示すように、切
断面１７のエッジ部１７ａの下側（図７において下側）
に穏やかな傾斜部２５を連続して備えても差支えない。

【００２５】又、底部から内包材Ｗ₁ が露出した食品生
地を製造する場合には、図６及び図７に示す切断面１７
を備えたシャッタ片１５の代わりに、図８（ａ）（ｂ）
に示すような切断面１７を備えたシャッタ片１５を用い
る。このシャッタ片１５の切断面１７におけるエッジ部
１７ａの下側（図８において下側）には、外皮材Ｗ₂ を
切断した後に、内包材Ｗ₁ を押上げつつ外皮材Ｗ₂ の切
断箇所の下側部分（半開包皮食品の頂部になる部分）を
接合せしめる接合部１７ｂを連続して備えている。

【００２６】再び図２を参照するに、６個のシャッタ片
１５を切断開口部９を閉じる水平方向へ同期して揺動さ
せると、図２（ａ）及び図１０（ａ）に示すように６個
のシャッタ片１５の切断面１７のエッジ部１７ａが集合
して６個のシャッタ片１５の接合部１７によりシャッタ
７の上面中央部に窪み２７が形成され、６個のシャッタ
片１５を閉じる水平方向へ更に揺動させると、図２
（ｂ）及び図１０（ｂ）に示すように６個のシャッタ片
１５の接合部１７の先端側上縁が集合して上記窪み２７
が消滅してシャッタ７の上面中央部が平坦になるように
構成してある。

【００２７】次に、６個のシャッタ片１５を同期して切
断開口部９を開閉する水平方向へ揺動させるための構
成、シャッタ片１５を昇降させるための構成等について
説明する。

【００２８】再び図３〜図５を参照するに、上記本体フ
レーム３には一対の固定部材２９が設けてあり、一対の
固定部材２９には前後方向（図３において紙面に向って
表裏方向、図４及び図５において左右方向）へ延びた支
持フレーム３１が揺動軸３３を介して上下方向（図３及
び図５において上下方向、図４において紙面に向って表
裏方向）へ揺動可能に設けてある。上記支持フレーム３
１を上下方向へ揺動させるため、支持フレーム３１の基
部にはモータ３５がブラケット３７を介して設けてあ
り、このモータ３５の出力軸３９には回転中心から外周
面までの長さが変化するカムローラ４１が設けてあっ
て、本体フレーム３の適宜位置にはこのカムローラ４１
が当接する当接ローラ４３が設けてある。尚、カムロー
ラ４１は支持フレーム３１に作用する重力によって当接
ローラ４３に当接するものである。

【００２９】図４、図１、図２を参照するに、上記支持
フレーム３１の先端部には昇降ケース４５が設けてあ
り、この昇降ケース４５は食品生地Ｗが進入可能な進入
口４７を備えている。上記昇降ケース４５内には回転可
能な６個の垂直軸４９が所定の円周Ｓ上に等間隔に設け
てある。各垂直軸４９に対して対応するシャッタ片１５
が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるため、各シ
ャッタ片１５には切断面１７に平行な長穴５３がそれぞ
れ備えてあり、各垂直軸４９には揺動部材５１がそれぞ
れ設けてあって、各揺動部材５１には対応するシャッタ
片１５を長穴５３を介して揺動部材５１の長手に沿って
水平方向へ移動可能にそれぞれ支持するように構成して
ある。ここで、図１（ａ）（ｂ）及び図２（ａ）（ｂ）
に示すように、各垂直軸４９を軸心を中心 として回転さ
せることにより、揺動部材５１が上記軸心を中心として
水平方向へ揺動するようにそれぞれ構成している。６個
の垂直軸４９を同期して正逆方向へ回転させるため回転
作動装置５５が設けてある。即ち、各垂直軸４９には従
動ギア５７がそれぞれ設けてあり、昇降ケース４５内に
は６個の従動ギア５７に噛合したリング状の中間ギア５
９が回転可能に設けてある。又、昇降ケース４５内には
中間ギア５５に噛合した駆動ギア６１が回転可能に設け
てあり、この駆動ギア６１には従動リンク６３の基部が
設けてある。又、支持フレーム２７の後部には水平方向
へ揺動可能な駆動リンク６５がブラケット６７を介して
設けてあり、従動リンク６３の先端部には連結リンク６
９の一端部が連結してあって、駆動リンク６５の一端部
には連結リンク６９の他端部が連結してある。上記駆動
リンク６５を水平方向へ揺動させるため、モータ３１の
出力軸３９にはカム溝７１に備えたカムプレート６９が
設けてあり、駆動リンク６５の他端部に設けた従動子７
５がカム溝７１に移動可能に係合してある。ここで、６
個の垂直軸４９を正逆方向へ回転させて６個のシャッタ
片１５を切断開口部９を開閉する水平方向へ揺動させる
時に支持フレーム２７を下方向へ揺動させると共に、６
個のシャッタ片１５を開いて元の状態に復帰した時に支
持フレーム３１を上方向へ揺動させるように、カムロー
ラ４３の形状及びカム溝７１の形状は所定の形状に構成
してある。

【００３０】上記の構成により、モータ３５の駆動によ
りカムプレート７３を回転させるとカム溝７１の作用に
より駆動リンク６５，連結リンク６９，従動リンク６３
を介して駆動ギア６１を正逆方向へ回転させ、中間ギア
５９，従動ギア５７を介して６個の垂直軸４９を正逆方
向へ同期して回転させる。ここで、６個の垂直軸４９を
正方向へ同期して回転させると、６個のシャッタ片１５
を切断開口部９を閉じる水平方向へ揺動させることがで
き、６個の垂直軸４９を逆方向へ同期して回転させる
と、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開く水平方
向へ同期して揺動させることができる。

【００３１】又、６個のシャッタ片１５を切断開口部９
を開閉する水平方向へ揺動させる時に、カムローラ３７
の作用によって支持フレーム３１を揺動軸３３を中心と
して下方向へ揺動させて、６個のシャッタ片１５を昇降
ケース４５と一体的に近似下降させる。又、６個のシャ
ッタ片１５を開いた状態にした時に、カムローラ４１の
作用によって支持フレーム３１を揺動軸３３を中心とし
て上方向へ揺動させて、６個のシャッタ片１５を昇降ケ
ース４５と一体的に近似昇降させる。

【００３２】前記コンベア装置１３はベルトＢの一部を
支持するベルト支持部材７３を備えており、このベルト
支持部材７３は昇降可能に構成してある。ここで、ベル
ト支持部材７７を上昇させることにより、包皮切断の途
中で食品生地Ｗが自重により落下することを防止してい
る。

【００３３】本発明の実施の形態の作用について説明す
る。

【００３４】食品生地供給装置１１により食品生地Ｗを
上方向から切断開口部９へ供給しつつ、回転作動装置５
５におけるカム溝７１の作用によって６個の垂直軸４９
を軸心を中心として正方向へ回転させて、６個のシャッ
タ片１５を切断開口部９を閉じる水平方向へ同期して揺
動させる。ｎ個のシャッタ片１５のエッジ部１７ａによ
り外皮材Ｗ₂ を切断して（図９（ａ）（ｂ）参照）ｎ個
のシャッタ片１５の接合部１７ｂにより内包材Ｗ₁ を押
上げつつ外皮材Ｗ₂ の切断箇所の上側部分を接合する
（図１０（ａ）（ｂ）参照）。よって、食品生地Ｗに対
して半開包皮切断を行って、頂部から内包材Ｗ₁ が露出
した半開包皮食品ＷＡを製造することができる。この
時、６個のシャッタ片１５の切断面１７のエッジ部１７
ａが集合してシャッタ７の上面中央部に窪み２７が形成
されている（図２（ａ）参照）。更に、６個のシャッタ
片１５を閉じる水平方向へ同期して揺動させると、この
窪み２７が消滅してシャッタ７の上面中央部が平坦にな
って、切断開口部９の閉作動が終了する（図２（ｂ）参
照）。

【００３５】切断開口部９の閉作動が終了した後に、回
転作動装置５５におけるカム溝７１の作用によって、６
個の垂直軸４９を逆方向へ同期して回転させて、６個の
シャッタ片１５を切断開口部９を開く水平方向へ揺動さ
せることにより、切断開口部９を開いて元の状態に復帰
せしめる。

【００３６】上述の作用を複数回繰り返すことにより、
棒状の食品生地Ｗに対して複数回の半開包皮切断を行っ
て、複数の半開包皮食品ＷＡを製造することができる。
尚、複数の半開包皮食品ＷＡはコンベア装置１３によっ
て次工程へ搬送される。

【００３７】ここで、各揺動部材５１に対応するシャッ
タ片１５が長穴５３を介して揺動部材５１の長手に沿っ
て水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されているため、
各シャッタ片１５の揺動が隣接する一対のシャッタ片１
５によって規制されることなく、それぞれ自由に行うこ
とができる。又、各シャッタ片１５の摺動面１９と隣接
する一方のシャッタ片１５の切断面１７の摺動状態をそ
れぞれ保持されているため、６個のシャッタ片１５の揺
動動作の途中に、６個のシャッタ片１５の組合せ状態が
解かれることはない。

【００３８】複数回の半開包皮切断を行う過程におい
て、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開閉する水
平方向へ揺動させる時に６個のシャッタ片１５を昇降ケ
ース４１と一体的に近似下降させる。又、６個のシャッ
タ片が開いた元の状態に復帰した時に６個のシャッタ片
１５を昇降ケース４１と一体的に近似上昇させる。

【００３９】以上のごとき、本発明の実施の形態によれ
ば、シャッタ７の外側を規制する外枠を用いることな
く、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開閉する水
平方向へ同期して揺動させることができるため、外温の
変化によりシャッタ片１５が熱膨脹した場合であって
も、切断開口部９を開閉させて棒状の食品生地Ｗに対し
て半開包皮切断を行うことができる。又、各シャッタ片
１５の摺動面１９は隣接する一方のシャッタ片１５の切
断面１７にそれぞれ摺動するだけであるため、シャッタ
片１５の２つの面（切断面１７と摺動面１９）の加工精
度を高くすれば足り、従来の半開包皮切断装置に比べて
加工コストが低くなる。

【００４０】又、６個のシャッタ片１５のエッジ部１７
ａにより外皮材Ｗ₂ を切断すると、外皮材Ｗ₂ の切断箇
所の下側部分は凹部２３内に位置してあって（図９
（ｂ）参照）、シャッタ片１５の下面との接触は強くな
いため、外皮材Ｗ₂ の切断箇所の下側部分がシャッタ片
１５に引きずられることを抑制し、適切な半開包皮切断
を行うことができる。

【００４１】又、切断開口部９の閉動作が終了した時
に、窪み２７が消滅してシャッタ７の上面中央部が平坦
になっているため、次の半開包皮切断によって製造され
る半開包皮食品ＷＡの底部に窪みが形成されることを阻
止して、半開包皮食品ＷＡの品質向上を図ることができ
る。

【００４２】６個のシャッタ片を切断開口部９を閉じる
方向へ揺動させる時に、６個のシャッタ片は近似下降し
ているため、上方向から供給される食品生地Ｗがシャッ
タ７の上面に停滞することはなく、安定した半開包皮切
断を行うことができる。

【００４３】尚、本発明は前述のごとき発明の実施の形
態の説明に限るものでなく、以下のごとく種々の対応で
実施可能である。

【００４４】即ち、６個の垂直軸４９を正逆方向へ同期
して回転させて６個のシャッタ片１５を切断開口部９を
開閉する水平方向へ揺動させる代わりに、６個の垂直軸
４９のうち少くとも１つの垂直軸４９の回転が対応する
シャッタ片１５に伝達されるように構成し、上記少くと
も１つの垂直軸４９を正逆方向へ回転できるように構成
しても差支えない。又、垂直軸４９を正逆方向へ回転さ
せてシャッタ片１５を上記開閉する方向へ揺動させる代
わりに、６個のシャッタ片１５のうち少くとも１つのシ
ャッタ片１５をシリンダ等の作動により開閉する方向へ
揺動させるように構成しても差支えない。

【００４５】

【発明の効果】請求項１に記載の発明にあっては、シャ
ッタの外側を規制する外枠を用いることなく、ｎ個のシ
ャッタ片を切断開口部を開閉する水平方向へ同期して揺
動させることができるため、外温の変化によりシャッタ
片が熱膨脹した場合であっても、切断開口部を開閉させ
て棒状の食品生地に対して半開包皮切断を行うことがで
きる。

【００４６】又、各シャッタ片の摺動面は隣接する一方
のシャッタ片の切断面にそれぞれ摺動するだけであるた
め、シャッタ片の２つの面（切断面と摺動面）の加工精
度を高くすれば足り、従来の半開包皮切断装置に比べ
て、加工コストが低くなる。

【００４７】更に、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉
じる方向へ揺動させる時に、ｎ個のシャッタ片は下降し
ているため、上方向から供給される食品生地がシャッタ
の上面中央に停滞することはなく、安定した半開包皮切
断を行うことができる。請求項２に記載の発明にあって
は、請求項１に記載の発明と同様の効果を奏する。

【００４８】請求項３に記載の発明にあっては、ｎ個の
シャッタ片のエッジ部により外皮材を切断すると、外皮
材の切断箇所の下側部分は凹部内に位置してあって、シ
ャッタ片の下面との接触は強くないため、外皮材の切断
箇所の下側部分がシャッタ片に引きずられることを抑制
して、適切な半開包皮切断を行うことができる。

【００４９】請求項４に記載の発明にあっては、請求項
２又は請求項３に記載の発明の効果の他に、切断開口部
の閉作動が終了した時に窪みが消滅してシャッタの上面
中央部が平坦になっているため、次の半開包皮切断によ
って製造される半開包皮食品の底部に窪みが形成される
ことを阻止して、半開包皮食品の品質向上を図ることが
できる。

【００５０】請求項５に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明と同様の効果を奏する。

【００５１】請求項６に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の発明の
効果と同様の効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】シャッタの動作図である。

【図２】シャッタの動作図である。

【図３】半開包皮食品製造搬送機の正面図である。

【図４】半開包皮切断装置の平面図である。

【図５】半開包皮切断装置の側面図である。

【図６】切断面の態様を示す図である。

【図７】切断面の態様を示す図である。

【図８】切断面の態様を示す図である。

【図９】作用説明図である。

【図１０】作用説明図である。

【符号の説明】

１ 半開包皮食品製造搬送機 ５ 半開包皮切断装置 ７ シャッタ ９ 切断開口部 １５ シャッタ片 １７ 切断面 １７ａ エッジ部 １７ｂ 接合部 １９ 摺動面 ２１ 摺動保持具 ２３ 凹部 ２７ 窪み ４５ 昇降ケース ４７ 進入口 ４９ 垂直軸 ５１ 揺動部材 ５３ 長穴 ５５ 回転作動装置

Claims (6)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内包材と外皮材の二重構造からなる棒状
   の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部
   へ供給しつつ、この切断開口部を複数回開閉することに
   より、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を
   行う半開包皮切断装置において、 上記シャッタは、隣合った切断面と摺動面をそれぞれ有
   したｎ（ｎは３以上の整数）個のシャッタ片を組合せて
   なり、ｎ個のシャッタ片の切断面によって開閉可能な上
   記切断開口部を形成し、各シャッタ片の切断面に、切断
   開口部を閉じる前に外皮材を切断するエッジ部をそれぞ
   れ備え、各シャッタ片の摺動面を隣接する一方のシャッ
   タ片の切断面に対して摺動可能にそれぞれ構成し、各シ
   ャッタ片の摺動面と隣接する一方のシャッタ片の切断面
   の摺動状態を保持する摺動保持具を設け、前記食品生地
   が上方向から進入可能な進入口を備えた昇降部材を昇降
   可能に設け、この昇降部材にｎ個の垂直軸を所定の円周
   上に等間隔に設け、各垂直軸に揺動部材をそれぞれ設
   け、各垂直軸を軸心を中心として回転させることにより
   揺動部材が上記軸心を中心として水平方向へ揺動するよ
   うにそれぞれ構成し、各揺動部材に対応するシャッタ片
   が揺動部材の長手に沿って水平方向へ移動可能にそれぞ
   れ支持されるように構成し、ｎ個のシャッタ片を上記切
   断開口部を開閉する水平方向へ同期して揺動させるた
   め、ｎ個の垂直軸を軸心を中心として同期して回転させ
   る回転作動装置を設けてなることを特徴とする半開包皮
   切断装置。
2. 【請求項２】 各エッジ部を対応するシャッタ片の切断
   面の下部にそれぞれ備え、各シャッタ片の切断面におけ
   るエッジ部の上側に、外皮材を切断した後に内包材を押
   上げつつ外皮材の切断箇所の上側部分を接合せしめる接
   合部をそれぞれ連続して備えてなることを特徴とする請
   求項１に記載の半開包皮切断装置。
3. 【請求項３】 各シャッタ片の先端側下面に凹部をエッ
   ジ部に近接してそれぞれ設けてなることを特徴とする請
   求項２に記載の半開包皮切断装置。
4. 【請求項４】 ｎ個のシャッタ片を前記切断開口部を閉
   じる水平方向へ同期して揺動させると、ｎ個のシャッタ
   片の切断面のエッジ部が集合してｎ個のシャ ッタ片の接
   合部により前記シャッタの上面中央部に窪みが形成さ
   れ、ｎ個のシャッタ片を閉じる水平方向へ更に揺動させ
   ると、ｎ個のシャッタ片の接合部の先端側上縁が集合し
   て上記窪みが消滅してシャッタの上面中央部が平坦にな
   るように構成してなることを特徴とする請求項２又は請
   求項３のうちのいずれかの請求項に記載の半開包皮切断
   装置。
5. 【請求項５】 各シャッタ片の切断面におけるエッジ部
   の下側に、外皮材を切断した後に内包材を押下げつつ外
   皮材の切断箇所の下側部分を接合せしめる接合部をそれ
   ぞれ連続して備えてなることを特徴とする請求項１に記
   載の半開包皮切断装置。
6. 【請求項６】 各シャッタ片に長穴をそれぞれ備え、各
   揺動部材に対応するシャッタ片が上記長穴を介して揺動
   部材の長手に沿って水平方向へ移動可能にそれぞれ支持
   されるように構成してなることを特徴とする請求項１〜
   請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の半開包皮切
   断装置。