JPH11285372A

JPH11285372A - 半開包皮切断装置

Info

Publication number: JPH11285372A
Application number: JP10089067A
Authority: JP
Inventors: Yasunori Tashiro; 康憲田代
Original assignee: Rheon Automatic Machinery Co Ltd
Current assignee: Rheon Automatic Machinery Co Ltd
Priority date: 1998-04-01
Filing date: 1998-04-01
Publication date: 1999-10-19
Anticipated expiration: 2018-04-01
Also published as: JP3015000B2

Abstract

(57)【要約】【課題】外温の変化によりシャッタ片１５が熱膨脹し
た場合であっても、切断開口部９を開閉させて棒状の食
品生地Ｗに対して半開包皮切断を行う。【解決手段】シャッタ７は隣合った切断面１７と摺動
面１９をそれぞれ有したｎ（ｎは３以上の整数）個のシ
ャッタ片１５を組合せてなり、各シャッタ片１５の切断
面１７に、切断開口部９を閉じる前に外皮材Ｗ₁を切断
するエッジ部１７ａをそれぞれ備え、各シャッタ片１５
の摺動面１９と隣接する一方のシャッタ片１５の切断面
１７の摺動状態を保持する摺動保持具２１を設け、ｎ個
の垂直軸４９を所定の円周Ｓ上に等間隔に設け、各垂直
軸４９に対して対応するシャッタ片１５が水平方向へ移
動可能にそれぞれ支持されるように構成し、ｎ個のシャ
ッタ片１５を開閉する水平方向へ同期して揺動させる揺
動作動手段を設けてなることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、内包材（例えば
餡）と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭外皮）の二重
構造からなる棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮
切断を行う半開包皮切断装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の半開包皮切断装置の技術として、
特開平５−３１７０１９号公報に示すものがあり、この
先行技術は、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の
食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ
供給しつつ、この切断開口部を複数回開閉させることに
より、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を
行うものである。上記シャッタは６個のシャッタ片を組
合せてなり、６個のシャッタ片は６つの内側ガイド面を
備えた六角形状の外枠内に収容されている。各シャッタ
片は、切断面と、この切断面に隣合った第１摺動面，第
２摺動面とを備えており、６個のシャッタ片の切断面に
よって開閉可能な切断開口部が形成される。各シャッタ
片の切断面には、切断開口部を閉じる前に外皮材を切断
するエッジ部がそれぞれ備えてある。ここで、各シャッ
タ片の第１摺動面は隣接する一方のシャッタ片の切断面
に対して摺動可能にそれぞれ構成してあり、各シャッタ
片の第２摺動面は対応する内側ガイド面に摺動可能にそ
れぞれ構成してある。そして、所定のシャッタ片を切断
開口部を開閉する方向へ往復動させる往復動作動装置が
設けてある。

【０００３】上記の構成により、各シャッタ片の第１摺
動面は隣接する一方のシャッタ片の切断面に対して摺動
可能にそれぞれ構成してあると共に、各シャッタ片の第
２摺動面は対応する内側ガイド面に摺動可能にそれぞれ
構成してあることから、往復動作動装置により所定のシ
ャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ往動させる
と、所定のシャッタ片に隣接する一方のシャッタ片も閉
じる水平方向へ往動する。この作用は、６個のシャッタ
片に順次働いて、６個のシャッタ片を上記閉じる水平方
向へ同期して往動させることができる。反対に、往復動
作動装置により所定のシャッタ片を切断開口部を開く水
平方向へ復動させると、６個のシャッタ片を開く水平方
向へ同期して復動させることができる。

【０００４】従って、棒状の食品生地を上方向から切断
開口部へ供給しつつ、往復動作動装置により６個のシャ
ッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して往動さ
せることにより、６個のシャッタ片のエッジ部により外
皮を切断して、外皮の切断箇所の上側部分又は下側部分
を接合する。これによって、棒状の食品生地に対して半
開包皮切断を行って、頂部又は底部から内包材が露出し
た半開包皮食品を製造することができる。切断開口部を
閉じた後に、往復動作動装置により６個のシャッタ片を
切断開口部を開く水平方向へ同期して復動させることに
より、切断開口部を開いて元の状態に復帰せしめる。上
述の作用を複数回繰り返すことにより、棒状の食品生地
に対して複数回の半開包皮切断を行って複数の半開包皮
食品を製造することができる。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の半開包
皮切断装置においては、外枠によりシャッタの外側を規
制しているため、外温の変化によりシャッタ片に熱膨脹
が生じた場合には、各シャッタ片の第１摺動面と隣接す
る一方のシャッタ片の切断面の摺動状態、各シャッタ片
の第２摺動面と対応する内側ガイド面の摺動状態が強固
になり、往復動作動装置によって６個のシャッタ片を切
断開口部を開閉する水平方向へ移動させることはでき
ず、半開包皮切断を行うことができないという問題があ
る。

【０００６】又、外枠を用いて６個のシャッタ片を上記
開閉する方向へ往復動させることから、各シャッタ片の
第１摺動面を隣接する一方のシャッタ片の切断面に対し
て摺動可能にそれぞれ構成する他に、各シャッタ片の第
２摺動面を対応する内側ガイド面に対して摺動可能にそ
れぞれ構成する必要があるため、シャッタ片の３つの面
（第１摺動面，第２摺動面，切断面）の加工精度を高く
しなければならず、加工コストが高くなるという問題が
ある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明に
あっては、内包材と外皮材の二重構造からなる棒状の食
品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部へ供
給しつつ、この切断開口部を複数回開閉することによ
り、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を行
う半開包皮切断装置において、上記シャッタは、隣合っ
た切断面と摺動面をそれぞれ有したｎ（ｎは３以上の整
数）個のシャッタ片を組合せてなり、ｎ個のシャッタ片
の切断面によって開閉可能な上記切断開口部を形成し、
各シャッタ片の切断面に、切断開口部を閉じる前に外皮
材を切断するエッジ部をそれぞれ備え、各シャッタ片の
摺動面と隣接する一方のシャッタ片の切断面に対して摺
動可能にそれぞれ構成し、各シャッタ片の摺動面と隣接
する一方のシャッタ片の切断面の摺動状態を保持する摺
動保持具を設け、ｎ個の垂直軸を所定の円周上に等間隔
に設け、各垂直軸に対して対応するシャッタ片が水平方
向へ移動可能にそれぞれ支持されるように構成し、ｎ個
のシャッタ片を上記切断開口部を開閉する水平方向へ同
期して揺動させる揺動作動手段を設けてなることを特徴
とする。

【０００８】請求項１に記載の発明特定事項によると、
棒状食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、揺
動作動手段によりｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉じ
る水平方向へ同期して揺動させることにより、ｎ個のシ
ャッタ片のエッジ部によって外皮材を切断して、外皮材
の切断箇所の上側部分又は下側部分を接合する。これに
よって、棒状の食品生地に対して半開包皮切断を行っ
て、頂部又は底部から内包材が露出した半開包皮食品を
製造することができる。切断開口部を閉じた後に、揺動
作動手段によりｎ個のシャッタ片を切断開口部を開く水
平方向へ同期して揺動させることにより、切断開口部を
開いて元の状態に復帰せしめる。上述の作用を複数回繰
り返すことにより、棒状の食品生地に対して複数回の半
開包皮切断を行って、複数の半開包皮食品を製造するこ
とができる。

【０００９】ここで、各垂直軸に対して対応するシャッ
タ片が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるように
構成しているため、各シャッタ片の揺動が隣接する一対
のシャッタ片によって規制されることなく、それぞれ自
由に行うことができる。又、各シャッタ片の摺動面と隣
接する一方のシャッタ片の切断面の摺動状態を保持して
いるため、ｎ個のシャッタ片の揺動動作の途中に、ｎ個
のシャッタ片の組合せ状態が解かれることはない。

【００１０】請求項２に記載の発明によれば、請求項１
に記載の発明の効果の他に、各シャッタ片の切断面にお
けるエッジ部の上側に、外皮材を切断した後に内包材を
押上げつつ外皮材の切断箇所の上側部分を接合せしめる
接合部をそれぞれ連続して備えてなることを特徴とす
る。

【００１１】請求項２に記載の発明特定事項によると、
請求項１に記載の発明特定事項による作用の他に、棒状
の食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、ｎ個
のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ部に
より外皮材を切断し、ｎ個のシャッタ片の接合部により
内包材を押上げつつ外皮材の切断箇所の上側部分（次の
半開包皮切断によって製造される半開包皮食品の底部に
なる部分）を接合する。これによって、棒状の食品生地
に対して半開包皮切断を行って、頂部から内包材が露出
した半開包皮食品を製造することができる。

【００１２】請求項３に記載の発明にあっては、請求項
２に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の先端側
下面に凹部をエッジ部に近接してそれぞれ設けてなるこ
とを特徴とする。

【００１３】請求項３に記載の発明特定事項によると、
請求項２に記載の発明特定事項による作用の他に、ｎ個
のシャッタ片のエッジ部により外皮材を切断すると、外
皮材の切断箇所の下側部分（半開包皮食品の頂部になる
部分）は凹部内に位置してあって、シャッタ片の下面と
の接触は強くならない。

【００１４】請求項４に記載の発明にあっては、請求項
２又は請求項３に記載の発明特定事項の他に、ｎ個のシ
ャッタ片を前記切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させると、ｎ個のシャッタ片の切断面のエッジ部が
集合して前記シャッタの上面中央部に窪みが形成され、
ｎ個のシャッタ片を閉じる水平方向へ更に揺動させる
と、上記窪みが消滅してシャッタの上面中央部が平坦に
なるように構成してなることを特徴とする。

【００１５】請求項４に記載の発明特定事項によると、
ｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期
して揺動させるとｎ個のシャッタ片の切断面のエッジ部
が集合してシャッタの上面中央部に窪みが形成され、切
断開口部の第１段階の閉作動が終了する。更に、ｎ個の
シャッタ片を閉じる水平方向へ同期して揺動させると、
窪みが消滅してシャッタの上面中央部が平坦になって切
断開口部の第２段階の閉作動が終了する。

【００１６】請求項５に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明特定事項の他に、各シャッタ片の切断面
におけるエッジ部の下側に、外皮材を切断した後に内包
材を押下げつつ外皮材の切断箇所の下側部分を接合せし
める接合部をそれぞれ連続して備えてなることを特徴と
する。

【００１７】請求項５に記載の発明特定事項によると、
請求項１に記載の発明特定事項による作用の他に、棒状
の食品生地を上方向から切断開口部へ供給しつつ、ｎ個
のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ同期して
揺動させることにより、ｎ個のシャッタ片のエッジ部に
より外皮材を切断し、ｎ個のシャッタ片の接合部により
内包材を押下げつつ外皮材の切断箇所の下側部分（半開
包皮食品の頂部になる部分）を接合する。これによっ
て、棒状の食品生地に対して半開包皮切断を行って、底
部から内包材が露出した半開包皮食品を製造することが
できる。

【００１８】請求項６に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の発明特
定事項の他に、ｎ個の前記垂直軸のうち少くとも１つの
垂直軸の回転が対応する前記シャッタ片に伝達されるよ
うに構成し、前記揺動作動手段は、上記少くとも一つの
垂直軸を正逆方向へ回転させる回転作動装置であること
を特徴とする。

【００１９】請求項６に記載の発明特定事項によると、
請求項１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の
発明特定事項による作用の他に、各シャッタ片の摺動面
と隣接する一方のシャッタ片の切断面の摺動状態がそれ
ぞれ保持されていることから、回転作動装置により少く
とも１つの垂直軸を正方向へ回転させて、対応するシャ
ッタ片を切断開口部を閉じる水平方向へ揺動させると、
隣接する一方のシャッタ片を閉じる水平方向へ揺動させ
ることができる。この作用は、ｎ個のシャッタ片に順次
働いて、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉じる水平方
向へ同期して揺動させることができる。反対に、回転作
動装置により少くとも１つの垂直軸を逆方向へ回転させ
ると、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を開く水平方向へ
同期して揺動させることができる。

【００２０】請求項７に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項６のうちのいずれかの請求項に記載の発明特
定事項の他に、各シャッタ片に長穴をそれぞれ備え、各
垂直軸に揺動部材をそれぞれ備え、各揺動部材に対応す
るシャッタ片が上記長穴を介して水平方向へ移動可能か
つ揺動不能にそれぞれ支持されるように構成し、前記揺
動作動手段は、ｎ個の垂直軸を同期して回転させる回転
作動装置であることを特徴とする。

【００２１】請求項７に記載の発明特定事項によると、
請求項１〜請求項６のうちのいずれかの請求項に記載の
発明特定事項による作用の他に、各揺動部材に対応する
シャッタ片が長穴を介して水平方向へ揺動不能にそれぞ
れ支持されていることから、回転作動装置によりｎ個の
垂直軸を正逆方向へ同期して複数回回転させると、ｎ個
のシャッタ片を切断開口部を開閉する水平方向へ複数回
揺動させて、切断開口部を複数回開閉することができ
る。ここで、各揺動部材に対応するシャッタ片が長穴を
介して水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるように
構成してあるため、各シャッタ片の揺動が隣接する一対
のシャッタ片によって規制されることなく、それぞれ自
由に行うことができる。

【００２２】請求項８に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項７のうちのいずれかの請求項に記載の発明特
定事項の他に、各シャッタ片にスライド部をそれぞれ備
え、各垂直軸にガイド部をそれぞれ備え、各ガイド部に
対応するシャッタ片が上記スライド部を介して水平方向
へ移動可能かつ揺動不能にそれぞれ支持されるように構
成し、前記揺動作動手段は、ｎ個の垂直軸を同期して回
転させる回転作動装置であることを特徴とする。

【００２３】請求項８に記載の発明特定事項によると、
請求項１〜請求項７のうちのいずれかの請求項に記載の
発明特定事項による作用の他に、各ガイド部に対応する
シャッタ片がスライド部を介して揺動不能にそれぞれ支
持されるように構成してあるから、回転作動装置により
ｎ個の垂直軸を正逆方向へ同期して複数回回転させる
と、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を開閉する水平方向
へ複数回揺動させて、切断開口部を複数回開閉させるこ
とができる。ここで、各ガイド部に対応するシャッタ片
がスライド部を介して水平方向へ移動可能にそれぞれ支
持されているため、各シャッタ片の揺動が隣接する一対
のシャッタ片の揺動によって規制されることなく、それ
ぞれ自由に行うことができる。

【００２４】請求項９に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項８のうちのいずれかの請求項に記載の発明特
定事項の他に、ｎ個の前記垂直軸を備えた昇降部材を昇
降可能に設け、この昇降部材に前記食品生地が上方向か
ら進入可能な進入口を備えてなることを特徴とする。

【００２５】請求項９に記載の発明特定事項によると、
請求項１〜請求項８のうちのいずれかの請求項に記載の
発明特定事項による作用の他に、複数回の半開包皮切断
を行う過程において、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を
開閉する水平方向へ揺動させる時にｎ個のシャッタを昇
降部材と一体的に下降させる。又、ｎ個のシャッタ片を
開いて元の状態に復帰した時にｎ個のシャッタ片を昇降
部材と一体的に上昇させる。

【００２６】

【発明の実施の形態】図３〜図５を参照するに、本発明
の実施の形態に係る半開食品製造搬送機１は、内包材
（例えば餡）Ｗ₁と外皮材（例えば米飯，もち米，饅頭
外皮）Ｗ₂の二重構造からなる棒状の食品生地Ｗに対し
て複数回の半開包皮切断を行うと共に、半開包皮食品Ｗ
Ａを搬送方向（左方向、図３において左方向、図４にお
いて上方向、図５において紙面に向って裏方向）へ搬送
するものであって、箱型の本体フレーム３をベースにし
ている。上記本体フレーム３には半開包皮切断装置５が
設けてあり、この半開包皮切断装置５は、棒状の食品生
地Ｗを上方向（図３及び図５において上方向、図４にお
いて紙面に向って表方向）からシャッタ７の中央部の切
断開口部９へ供給しつつ、この切断開口部９を複数回開
閉することにより棒状の食品生地Ｗに対して複数回の半
開包皮切断を行うものである。上記本体フレーム３にお
ける半開包皮切断装置５の上方には棒状の食品生地Ｗを
上方向から切断開口部９へ供給する食品生地供給装置１
１が設けてあり、本体フレーム３における半開包皮切断
装置５の下方には半開包皮食品ＷＡを搬送方向へ搬送す
るコンベア装置１３が設けてある。

【００２７】以下、半開包皮切断装置５を主として説明
する。

【００２８】図１及び図２を参照するに、上記シャッタ
７は６個のシャッタ片１５を組合せてなり、各シャッタ
片１５は隣合った切断面１７と摺動面１９をそれぞれ有
している。６個のシャッタ片１５の切断面１７によって
開閉可能な上記切断開口部９が形成される。又、各シャ
ッタ片１５の摺動面１９は隣接する一方のシャッタ片１
５の切断面１７に対して摺動可能にそれぞれ構成してあ
って、各シャッタ片の上面には各シャッタ片１５の摺動
面１９と隣接する一方のシャッタ片１５の切断面１７の
摺動状態を保持する摺動保持具２１がそれぞれ設けてあ
る。

【００２９】図６（ａ）に示すように、各シャッタ片１
５の切断面１７には、切断開口部９を閉じる前に外皮材
Ｗ₁を切断するエッジ部１７ａがそれぞれ備えてあり、
各シャッタ片１５の切断面１７におけるエッジ部１７ａ
の上側（図６において上側）には外皮材Ｗ₂を切断した
後に内包材Ｗ₁を押上げつつ外皮材Ｗ₁の切断箇所の上側
部分（次の半開包皮切断によって製造される半開包皮食
品ＷＡの底部になる部分）を接合せしめる接合部１７ｂ
がそれぞれ連続して備えてある。又、各シャッタ片１５
の先端側下面には凹部２３がエッジ部に近接してそれぞ
れ設けてある。

【００３０】ここで、切断面１７のエッジ部１７ａは図
６（ａ）（ｂ）に示すように鋭角な角部である他に、図
６（ｃ）（ｄ）（ｅ）に示すように垂直な垂直面であっ
ても差支えない。又、切断面１７の接合部１７ｂは図６
（ａ）に示すような形状に限るものでなく、図６（ｂ）
（ｃ）に示すような傾斜面、又は図６（ｄ）に示すよう
な凹状の曲面あるいは図６（ｅ）に示すような凸状の曲
面であっても差支えない。更に、図７に示すように、切
断面１７のエッジ部７ａの下側（図７において下側）に
穏やかな傾斜部２５を連続して備えても差支えない。

【００３１】又、底部から内包材Ｗ₁が露出した食品生
地を製造する場合には、図６及び図７に示す切断面１７
を備えたシャッタ片１５の代わりに、図８（ａ）（ｂ）
に示すような切断面１７を備えたシャッタ片１５を用い
る。このシャッタ片１５の切断面１７におけるエッジ部
１７ａの下側（図８において下側）には、外皮材Ｗ₂を
切断した後に、内包材Ｗ₁を押上げつつ外皮材Ｗ₂の切断
箇所の下側部分（半開包皮食品の頂部になる部分）を接
合せしめる接合部１７ｂを連続して備えている。

【００３２】再び図２を参照するに、６個のシャッタ片
１５を切断開口部９を閉じる水平方向へ同期して揺動さ
せると、６個のシャッタ片１５の切断面１７のエッジ部
１７ａが集合してシャッタ７の上面中央部に窪み２７が
形成され、６個のシャッタ片１５を閉じる水平方向へ更
に揺動させると、上記窪み２７が消滅してシャッタ７の
上面中央部が平坦になるように構成してある。

【００３３】次に、６個のシャッタ片１５を同期して切
断開口部９を開閉する水平方向へ揺動させるための構
成、シャッタ片１５を昇降させるための構成等について
説明する。

【００３４】再び図３〜図５を参照するに、上記本体フ
レーム３には一対の固定部材２９が設けてあり、一対の
固定部材２９には前後方向（図３において紙面に向って
表裏方向、図４及び図５において左右方向）へ延びた支
持フレーム３１が揺動軸３３を介して上下方向（図３及
び図５において上下方向、図４において紙面に向って表
裏方向）へ揺動可能に設けてある。上記支持フレーム３
１を上下方向へ揺動させるため、支持フレーム３１の基
部にはモータ３５がブラケット３７を介して設けてあ
り、このモータ３５の出力軸３９には回転中心から外周
面までの長さが変化するカムローラ４１が設けてあっ
て、本体フレーム３の適宜位置にはこのカムローラ４１
が当接する当接ローラ４３が設けてある。尚、カムロー
ラ４１は支持フレーム３１に作用する重力によって当接
ローラ４３に当接するものである。

【００３５】図４、図１、図２を参照するに、上記支持
フレーム３１の先端部には昇降ケース４５が設けてあ
り、この昇降ケース４５は食品生地Ｗが進入可能な進入
口４７を備えている。上記昇降ケース４５内には回転可
能な６個の垂直軸４９が所定の円周Ｓ上に等間隔に設け
てあり、各垂直軸４９に対して対応するシャッタ片１５
が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるように構成
してある。

【００３６】各垂直軸４９に対して対応するシャッタ片
１５が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されるため、
各シャッタ片１５には切断面１７に平行な長穴５３がそ
れぞれ備えてあり、各垂直軸４９には揺動部材５１がそ
れぞれ備えてあって、各揺動部材５１には対応するシャ
ッタ片１５を長穴５３を介して水平方向へ移動可能かつ
揺動不能にそれぞれ支持するように構成してある。その
他の態様として、各シャッタ片１５にはスライド部がそ
れぞれ備えてあり、各垂直軸４９にはガイド部がそれぞ
れ備えてあって、各ガイド部に対応するシャッタ片１５
がスライド部を介して水平方向へ移動可能かつ揺動不能
にそれぞれ支持されるように構成してある。

【００３７】６個の垂直軸４９を同期して正逆方向へ回
転させるため回転作動装置５５が設けてある。即ち、各
垂直軸４９には従動ギア５７がそれぞれ設けてあり、昇
降ケース４５内には６個の従動ギア５７に噛合したリン
グ状の中間ギア５９が回転可能に設けてある。又、昇降
ケース４５内には中間ギア５５に噛合した駆動ギア６１
が回転可能に設けてあり、この駆動ギア６１には従動リ
ンク６３の基部が設けてある。又、支持フレーム２７の
後部には水平方向へ揺動可能な駆動リンク６５がブラケ
ット６７を介して設けてあり、従動リンク６３の先端部
には連結リンク６９の一端部が連結してあって、駆動リ
ンク６５の一端部には連結リンク６９の他端部が連結し
てある。上記駆動リンク６５を水平方向へ揺動させるた
め、モータ３１の出力軸３９にはカム溝７１に備えたカ
ムプレート６９が設けてあり、駆動リンク６５の他端部
に設けた従動子７５がカム溝７１に移動可能に係合して
ある。ここで、６個の垂直軸４９を正逆方向へ回転させ
て６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開閉する水平
方向へ揺動させる時に支持フレーム２７を下方向へ揺動
させると共に、６個のシャッタ片１５を開いて元の状態
に復帰した時に支持フレーム３１を上方向へ揺動させる
ように、カムローラ４３の形状及びカム溝７１の形状は
所定の形状に構成してある。

【００３８】上記の構成により、モータ３５の駆動によ
りカムプレート７３を回転させるとカム溝７１の作用に
より駆動リンク６５，連結リンク６９，従動リンク６３
を介して駆動ギア６１を正逆方向へ回転させ、中間ギア
５９，従動ギア５７を介して６個の垂直軸４９を正逆方
向へ同期して回転させる。ここで、６個の垂直軸４９を
正方向へ同期して回転させると、６個のシャッタ片１５
を切断開口部９を閉じる水平方向へ揺動させることがで
き、６個の垂直軸４９を逆方向へ同期して回転させる
と、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開く水平方
向へ同期して揺動させることができる。

【００３９】又、６個のシャッタ片１５を切断開口部９
を開閉する水平方向へ揺動させる時に、カムローラ３７
の作用によって支持フレーム３１を揺動軸３３を中心と
して下方向へ揺動させて、６個のシャッタ片１５を昇降
ケース４５と一体的に近似下降させる。又、６個のシャ
ッタ片１５を開いた状態にした時に、カムローラ４１の
作用によって支持フレーム３１を揺動軸３３を中心とし
て上方向へ揺動させて、６個のシャッタ片１５を昇降ケ
ース４５と一体的に近似昇降させる。

【００４０】前記コンベア装置１３はベルトＢの一部を
支持するベルト支持部材７３を備えており、このベルト
支持部材７３は昇降可能に構成してある。ここで、ベル
ト支持部材７７を上昇させることにより、包皮切断の途
中で食品生地Ｗが自重により落下することを防止してい
る。

【００４１】本発明の実施の形態の作用について説明す
る。

【００４２】食品生地供給装置１１により食品生地Ｗを
上方向から切断開口部９へ供給しつつ、回転作動装置５
５におけるカム溝７１の作用によて６個の垂直軸４９を
正方向へ回転させて、６個のシャッタ片１５を切断開口
部９を閉じる水平方向へ同期して揺動させる。ｎ個のシ
ャッタ片１５のエッジ部１５ａにより外皮材Ｗ₂を切断
して（図９（ａ）（ｂ）参照）ｎ個のシャッタ片１５の
接合部１７ｂにより内包材Ｗ₁を押上げつつ外皮材Ｗ₂の
切断箇所の上側部分を接合する（図１０（ａ）（ｂ）参
照）。よって、食品生地Ｗに対して半開包皮切断を行っ
て、頂部から内包材Ｗ₁が露出した半開包皮食品ＷＡを
製造することができる。この時、６個のシャッタ片１５
の切断面１７のエッジ部１７ａが集合してシャッタ７の
上面中央部に窪み２７が形成されている（図２（ａ）参
照）。更に、６個のシャッタ片１５を閉じる水平方向へ
同期して揺動させると、この窪み２７が消滅してシャッ
タ７の上面中央部が平坦になって、切断開口部９の閉作
動が終了する（図２（ｂ）参照）。

【００４３】切断開口部９の閉作動が終了した後に、回
転作動装置５５におけるカム溝７１の作用によって、６
個の垂直軸４９を逆方向へ同期して回転させて、６個の
シャッタ片１５を切断開口部９を開く水平方向へ揺動さ
せることにより、切断開口部９を開いて元の状態に復帰
せしめる。

【００４４】上述の作用を複数回繰り返すことにより、
棒状の食品生地Ｗに対して複数回の半開包皮切断を行っ
て、複数の半開包皮食品ＷＡを製造することができる。
尚、複数の半開包皮食品ＷＡはコンベア装置１３によっ
て次工程へ搬送される。

【００４５】ここで、各揺動部材５１に対応するシャッ
タ片１５が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持されてい
るため、各シャッタ片１５の揺動が隣接する一対のシャ
ッタ片１５によって規制されることなく、それぞれ自由
に行うことができる。又、各シャッタ片１５の摺動面１
９と隣接する一方のシャッタ片１５の切断面１７の摺動
状態をそれぞれ保持されているため、６個のシャッタ片
１５の揺動動作の途中に、６個のシャッタ片１５の組合
せ状態が解かれることはない。

【００４６】複数回の半開包皮切断を行う過程におい
て、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開閉する水
平方向へ揺動させる時に６個のシャッタ片１５を昇降ケ
ース４１と一体的に近似下降させる。又、６個のシャッ
タ片が開いた元の状態に復帰した時に６個のシャッタ片
１５を昇降ケース４１と一体的に近似上昇させる。

【００４７】以上のごとき、本発明の実施の形態によれ
ば、シャッタ７の外側を規制する外枠を用いることな
く、６個のシャッタ片１５を切断開口部９を開閉する水
平方向へ同期して揺動させることができるため、外温の
変化によりシャッタ片１５が熱膨脹した場合であって
も、切断開口部９を開閉させて棒状の食品生地Ｗに対し
て半開包皮切断を行うことができる。又、各シャッタ片
１５の摺動面１９は隣接する一方のシャッタ片１５の切
断面１７にそれぞれ摺動するだけであるため、シャッタ
片１５の２つの面（切断面１７と摺動面１９）の加工精
度を高くすれば足り、従来の半開包皮切断装置に比べて
加工コストが低くなる。

【００４８】又、６個のシャッタ片１５のエッジ部１７
ａにより外皮材Ｗ₂を切断すると、外皮材Ｗ₂の切断箇所
の下側部分は凹部２３内に位置してあって（図９（ｂ）
参照）、シャッタ片１５の下面との接触は強くないた
め、外皮材Ｗ₂の切断箇所の下側部分がシャッタ片１５
に引きずられることを抑制し、適切な半開包皮切断を行
うことができる。

【００４９】又、切断開口部９の閉動作が終了した時
に、窪み２７が消滅してシャッタ７の上面中央部が平坦
になっているため、次の半開包皮切断によって製造され
る半開包皮食品ＷＡの底部に窪みが形成されることを阻
止して、半開包皮食品ＷＡの品質向上を図ることができ
る。

【００５０】６個のシャッタ片を切断開口部９を閉じる
方向へ揺動させる時に、６個のシャッタ片は近似下降し
ているため、上方向から供給される食品生地Ｗがシャッ
タ７の上面に停滞することはなく、安定した半開包皮切
断を行うことができる。

【００５１】尚、本発明は前述のごとき発明の実施の形
態の説明に限るものでなく、以下のごとく種々の対応で
実施可能である。

【００５２】即ち、６個の垂直軸４９を正逆方向へ同期
して回転させて６個のシャッタ片１５を切断開口部９を
開閉する水平方向へ揺動させる代わりに、６個の垂直軸
４９のうち少くとも１つの垂直軸４９の回転が対応する
シャッタ片１５に伝達されるように構成し、上記少くと
も１つの垂直軸４９を正逆方向へ回転できるように構成
しても差支えない。又、垂直軸４９を正逆方向へ回転さ
せてシャッタ片１５を上記開閉する方向へ揺動させる代
わりに、６個のシャッタ片１５のうち少くとも１つのシ
ャッタ片１５をシリンダ等の作動により開閉する方向へ
揺動させるように構成しても差支えない。

【００５３】

【発明の効果】請求項１に記載の発明にあっては、シャ
ッタの外側を規制する外枠を用いることなく、ｎ個のシ
ャッタ片を切断開口部を開閉する水平方向へ同期して揺
動させることができるため、外温の変化によりシャッタ
片が熱膨脹した場合であっても、切断開口部を開閉させ
て棒状の食品生地に対して半開包皮切断を行うことがで
きる。

【００５４】又、各シャッタ片の摺動面は隣接する一方
のシャッタ片の切断面にそれぞれ摺動するだけであるた
め、シャッタ片の２つの面（切断面と摺動面）の加工精
度を高くすれば足り、従来の半開包皮切断装置に比べ
て、加工コストが低くなる。

【００５５】請求項２に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明と同様の効果を奏する。

【００５６】請求項３に記載の発明にあっては、ｎ個の
シャッタ片のエッジ部により外皮材を切断すると、外皮
材の切断箇所の下側部分は凹部内に位置してあって、シ
ャッタ片の下面との接触は強くないため、外皮材の切断
箇所の下側部分がシャッタ片に引きずられることを抑制
して、適切な半開包皮切断を行うことができる。

【００５７】請求項４に記載の発明にあっては、請求項
２又は請求項３に記載の発明の効果の他に、切断開口部
の閉作動が終了した時に窪みが消滅してシャッタの上面
中央部が平坦になっているため、次の半開包皮切断によ
って製造される半開包皮食品の底部に窪みが形成される
ことを阻止して、半開包皮食品の品質向上を図ることが
できる。

【００５８】請求項５に記載の発明にあっては、請求項
１に記載の発明と同様の効果を奏する。

【００５９】請求項６に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記載の発明の
効果と同様の効果を奏する。

【００６０】請求項７に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項６のうちのいずれかの請求項に記載の発明の
効果と同様の効果を奏する。

【００６１】請求項８に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項７のうちのいずれかの請求項に記載の発明の
効果と同様の効果を奏する。

【００６２】請求項９に記載の発明にあっては、請求項
１〜請求項８のうちのいずれかの請求項に記載の発明の
効果の他に、ｎ個のシャッタ片を切断開口部を閉じる方
向へ揺動させる時に、ｎ個のシャッタ片は下降している
ため、上方向から供給される食品生地がシャッタの上面
中央に停滞することはなく、安定した半開包皮切断を行
うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】シャッタの動作図である。

【図２】シャッタの動作図である。

【図３】半開包皮食品製造搬送機の正面図である。

【図４】半開包皮切断装置の平面図である。

【図５】半開包皮切断装置の側面図である。

【図６】切断面の態様を示す図である。

【図７】切断面の態様を示す図である。

【図８】切断面の態様を示す図である。

【図９】作用説明図である。

【図１０】作用説明図である。

【符号の説明】

１半開包皮食品製造搬送機５半開包皮切断装置７シャッタ９切断開口部１５シャッタ片１７切断面１７ａエッジ部１７ｂ接合部１９摺動面２１摺動保持具２３凹部２７窪み４５昇降ケース４７進入口４９垂直軸５１揺動部材５３長穴５５回転作動装置

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】内包材と外皮材の二重構造からなる棒状
の食品生地を上方向からシャッタの中央部の切断開口部
へ供給しつつ、この切断開口部を複数回開閉することに
より、棒状の食品生地に対して複数回の半開包皮切断を
行う半開包皮切断装置において、上記シャッタは、隣合った切断面と摺動面をそれぞれ有
したｎ（ｎは３以上の整数）個のシャッタ片を組合せて
なり、ｎ個のシャッタ片の切断面によって開閉可能な上
記切断開口部を形成し、各シャッタ片の切断面に、切断
開口部を閉じる前に外皮材を切断するエッジ部をそれぞ
れ備え、各シャッタ片の摺動面と隣接する一方のシャッ
タ片の切断面に対して摺動可能にそれぞれ構成し、各シ
ャッタ片の摺動面と隣接する一方のシャッタ片の切断面
の摺動状態を保持する摺動保持具を設け、ｎ個の垂直軸
を所定の円周上に等間隔に設け、各垂直軸に対して対応
するシャッタ片が水平方向へ移動可能にそれぞれ支持さ
れるように構成し、ｎ個のシャッタ片を上記切断開口部
を開閉する水平方向へ同期して揺動させる揺動作動手段
を設けてなることを特徴とする半開包皮切断装置。
【請求項２】各シャッタ片の切断面におけるエッジ部
の上側に、外皮材を切断した後に内包材を押上げつつ外
皮材の切断箇所の上側部分を接合せしめる接合部をそれ
ぞれ連続して備えてなることを特徴とする請求項１に記
載の半開包皮切断装置。
【請求項３】各シャッタ片の先端側下面に凹部をエッ
ジ部に近接してそれぞれ設けてなることを特徴とする請
求項２に記載の半開包皮切断装置。
【請求項４】ｎ個のシャッタ片を前記切断開口部を閉
じる水平方向へ同期して揺動させると、ｎ個のシャッタ
片の切断面のエッジ部が集合して前記シャッタの上面中
央部に窪みが形成され、ｎ個のシャッタ片を閉じる水平
方向へ更に揺動させると、上記窪みが消滅してシャッタ
の上面中央部が平坦になるように構成してなることを特
徴とする請求項２又は請求項３のうちのいずれかの請求
項に記載の半開包皮切断装置。
【請求項５】各シャッタ片の切断面におけるエッジ部
の下側に、外皮材を切断した後に内包材を押下げつつ外
皮材の切断箇所の下側部分を接合せしめる接合部をそれ
ぞれ連続して備えてなることを特徴とする請求項１に記
載の半開包皮切断装置。
【請求項６】ｎ個の前記垂直軸のうち少くとも１つの
垂直軸の回転が対応する前記シャッタ片に伝達されるよ
うに構成し、前記揺動作動手段は、上記少くとも一つの
垂直軸を正逆方向へ回転させる回転作動装置であること
を特徴とする請求項１〜請求項５のうちのいずれかの請
求項に記載の半開包皮切断装置。
【請求項７】各シャッタ片に長穴をそれぞれ備え、各
垂直軸に揺動部材をそれぞれ備え、各揺動部材に対応す
るシャッタ片が上記長穴を介して水平方向へ移動可能か
つ揺動不能にそれぞれ支持されるように構成し、前記揺
動作動手段は、ｎ個の垂直軸を同期して回転させる回転
作動装置であることを特徴とする請求項１〜請求項６の
うちのいずれかの請求項に記載の半開包皮切断装置。
【請求項８】各シャッタ片にスライド部をそれぞれ備
え、各垂直軸にガイド部材をそれぞれ備え、各ガイド部
材に対応するシャッタ片が上記スライド部を介して水平
方向へ移動可能かつ揺動不能にそれぞれ支持されるよう
に構成し、前記揺動作動手段は、ｎ個の垂直軸を同期し
て回転させる回転作動装置であることを特徴とする請求
項１〜請求項７のうちのいずれかの請求項に記載の半開
包皮切断装置。
【請求項９】ｎ個の前記垂直軸を備えた昇降部材を昇
降可能に設け、この昇降部材に前記食品生地が上方向か
ら進入可能な進入口を備えてなることを特徴とする請求
項１〜請求項８のうちのいずれかの請求項に記載の半開
包皮切断装置。