TW200400008A - An apparatus for extruding food dough - Google Patents

Description

200400008 (1) 玖、發明說明 【發明所屬之技術領域】 本發明係關於一種裝置，可連續擠出如蛋糕或麵包之 麵糰。詳細的說，就是關於一種裝置，可擠出一種或多種 餡料於一種或多種厚度均勻的包裹材料中，以便製成多層 結構的食品，例如塡有一種或多種果醬之糕餅或麵包。 【先前技術】 用以擠出麵糰食品以包住餡料的裝置，一般包含同心 放置的一外部汽缸和一內部汽缸。如豆醬的餡料是被供應 至內部汽缸部分中，用以包裹餡料的外層材料則供應至一 環狀的空間內，此環狀空間係介於同心放置的外部汽缸和 內部汽缸之間。餡料是由一內部噴嘴擠出，同時，外層材 料則由介於內外噴嘴之間的一狹窄環狀噴嘴區域擠出，於 是它們形成一連續，多層的棒狀麵糰食品。 由於在環狀空間內所供應的麵糰是由一逐漸變窄的環 狀噴嘴區域所擠出，所以麵糰需經施壓以擠出。當麵糰內 有小塊狀或不同性質的材質，或沒有全體均勻分散時，就 無法穩定的擠出。 依據習知技術，爲解決此一技術性問題，便安裝一種 攪拌棒或攪拌羽，以便在內外汽缸之間的環狀空間中旋轉 或搖擺’以液化其中的麵糰。但是習知技術無法充分解決 麵糰從密封構件滲漏出來的問題，此密封構件是安置於有 攪拌棒或攪拌羽之旋轉或搖擺體，和例如外噴嘴之上外部 -6 - (2) (2)200400008 汽缸或下外部汽缸之間。 並且，各種不同的應力會作用於具有攪拌棒或攪拌羽 之旋轉或搖擺體。麵糰會從密封構件，支撐旋轉體的軸承 構件，和嚙合於旋轉體的從動齒輪中滲漏出來。因此，從 軸承構件和驅動齒輪滲漏之麵糰大幅增加了摩擦力且產生 摩擦熱。因此，合倂於旋轉構件之從動構件便會受到阻 礙。 依據本發明，爲解決此一問題，便安裝一種攪拌棒或 攪拌羽，在內外汽缸之間的環狀空間旋轉或搖擺，以液化 其中的麵糰。再者，於軸承區和密封區之間，配置有一暫 時儲存空間，可儲存從密封構件滲漏之麵糰。並且本裝置 的結構已經增進到可以輕易簡單組裝和拆卸。 依據本發明，密封構件的結構已增進到可控制麵糰從 此處的滲漏。並且，爲了促進淸除從密封構件滲漏之麵 糰’本裝置的結構已增進到可以輕易簡單地由一方向組裝 和拆卸。 【發明內容】 依據本發明，爲解決上述問題的第一方式，是提供一 種麵糰食品的擠出裝置，包含：一旋轉構件，係安裝通過 上下外部汽缸之間的密封區，且與一支撐在軸承構件之間 的從動旋轉構件相合作；以及一暫時儲存空間，用以儲存 從密封部位滲漏出來的麵糰，係安置於軸承構件和密封部 位之間。 (3) (3)200400008 依據本發明，爲解決上述問題的第二方式，是提供一 種麵糰食品的擠出裝置，包含：一旋轉構件，係安裝通過 上下外部汽缸之間的密封區，且與~支撐在軸承構件之間 的從動旋轉構件相合作；以及一三階梯裝置，具有第一階 梯區、第二階梯區及第三階梯區。第一階梯區係安置於一 基座構件上部，用以與上外部汽缸的一裝配階梯部合倂； 第一階梯區，係安置於一從動旋轉構件上，用以與旋轉構 件的裝配階梯部合倂；及第三階梯區，係安置於基座構件 下部’用以與下外部汽缸的裝配階梯部合倂，以便由同一 方向組裝和拆卸。 依據本發明，爲解決上述問題的第三方式，是提供一 種麵糰食品的擠出裝置之蜜蜂裝置，包含：一彈性密封表 面’其上有一至多個螺旋體或螺旋溝槽，係以一小距離安 裝於其他密封表面附近，並可相對於其他密封表面移動， 以便將位於密封表面之間的滲漏麵糰推擠回去。 依據本發明，爲解決上述問題的第四方式，是根據專 利申請範圍第4項之密封裝置，其中的彈性密封表面是圓 柱狀。 【實施方式】 含有麵糰的外層材質，是由內外部噴嘴之間的狹窄環 狀空間擠出。於是，外層材質需被擠壓至某種程度。然 後，外層材質的密度便會變得不均勻且不穩定。當外層材 質包含有小塊狀或不同性質的材質時，就會阻塞於狹窄的 •8- (4) (4)200400008 環狀空間內，無法穩定的擠出。 但是，安裝於狹窄環狀空間的旋轉或搖擺棒，能夠攪 拌並液化通過其中的麵糰。這個液化作用會壓抑已經在狹 窄環狀空間中受到擠壓的麵檲，使其穩定擠出，並通過朝 內尖頭的環狀噴嘴區。 然而，麵糰會經由密封區從擠壓環狀空間，朝向支撐 旋轉構件的軸承構件漏出，並減低旋轉構件旋轉的穩定 度。爲解決此一問題，本發明提供一暫時儲存區，用以儲 存從密封構件滲漏之麵糰，係配置於軸承構件和密封構件 之間。由於暫時儲存區的壓力可設定爲低於其他區域，如 此便可防止麵糰從密封構件滲漏至軸承構件。 於是，根據本發明，麵糰便可不震動的擠出。並且每 一個食物成品的重量都不會變動，每一個食物成品重量的 變動都可被控制。再者，擠壓和形成外皮的穩定度可長期 的保持。 根據本發明，爲將一下汽缸，一旋轉構件和一上汽缸 合倂入本裝置基座平面中，本裝置包含一階梯狀裝置，包 括有一階梯部，係位於基座平面的下部，用以固定下外部 汽缸；一階梯部，係配置在一從動構件中，用以固定旋轉 構件；及一階梯部，係位於基座平面的上部，用以固定上 外部汽缸。再者，爲外部噴嘴範例的下汽缸，有攪拌構件 的旋轉構件和上外部汽缸皆以此順序相重疊。於是，它們 便可以同一方向組裝拆卸。 根據本發明，密封部有一小餘隙或間隙，介於旋轉構 -9 - (5) (5)200400008 件和上外部汽缸之間，且介於旋轉構件和下外部汽缸之 間。具有小餘隙介於中間之密封部的密封表面可以互相對 應地滑動，每一個密封表面上安置有一或多個螺旋體或螺 旋溝槽，以便將位於密封表面中間的滲漏麵糰推擠回去。 由於一小餘隙在中間，密封表面並不直接互相接觸， 因此產生的熱可被控制在較低的程度。由一或多個螺旋體 或螺旋溝槽，如位於密封表面上的右旋或左旋螺絲，可產 生推擠麵糰回去的力量。若推擠麵檲回去的力量與麵糰滲 漏的力量相平衡，麵糰的滲漏就會平衡而停止。再者，有 螺旋體或螺旋溝槽之彈性密封表面可以控制餘隙的寬度。 圖1顯示一平面圖和局部剖面圖（爲圖2中C-C的剖 面），此爲本發明之一實施例的麵糰食品擠出裝置。圖1 中顯示有··麵糰食品擠出裝置1、外汽缸2、結合外部汽 缸2和內部汽缸3的一螺帽構件2-3、上內部汽缸3-1、 環狀空間區4、攪拌棒5-1、旋轉構件5-2、從動齒輪5· 3、基座構件10、外層材質的開口 11-1、餡料的開口 11-2，和驅動齒輪13。 圖2爲本發明之一實施例的麵糰食品擠出裝置之剖面 圖，即圖1中 A-A的剖面圖。此一麵糰食品擠出裝置1 的外部汽缸2和內部汽缸3係以同心方式設置。圖2中顯 示有：上外部汽缸2-1，以及固定上外部汽缸2-1於內部 汽缸3的一螺帽構件2-3。環狀空間區4形成於外部汽缸 2和內部汽缸3之間。圖2中亦顯示有：具有攪拌棒5 -1 的旋轉體，旋轉構件5-2，和一從動齒輪構件5-3。 -10- (6) (6)200400008 對應於下外部汽缸之一外部噴嘴6，隙固定於上外部 汽缸2-1的下部。內部汽缸3的上部是一上內部汽缸3-1。一內部噴嘴3 -2是以螺絲釘於上內部汽缸3 -1的下 部。一開口 3-3係安置於內部汽缸3中以便被供應內餡材 質，將一開口 3-4安置於內部汽缸3中以便被供應外層材 質。 另外，圖2中亦顯示有：軸承構件7-1，7-2，及其密 封構件7-3,7-4，和支撐旋轉構件5。旋轉構件5-2和攪拌 構件5 -1皆經由上密封構件8 -1和下密封構件8 -2而安置 於上外部汽缸2-1和外部噴嘴6之間。 用以攪拌之旋轉構件5-2合倂於一齒輪構件5-3中， 它們可被組裝拆卸。外部噴嘴構件6之噴嘴體6-2是以螺 絲釘於外部噴嘴構件6的一裝配部6-1上。暫時儲存空間 區9用來暫時儲存從密封構件8-1，8-2滲漏出來的麵糰。 暫時儲存空間區9包含一上儲存空間區9-1和一下儲存空 間區9 · 2。此兩儲存空間區9 -1和9 _ 2皆由通孔5 · 7互相 相通，如以下圖1 〇所示。基座構件1 0包含一下基座構件 10-1和一上基座構件10-2。外層材質開口 1 1-1是連接至 內部汽缸3之一開口 3-4。內餡材質用的開口 1 1-2是連接 至內部汽缸3之開口 3-3。 圖3爲本發明之一實施例的食品擠出裝置中，即圖i 中B-B的剖面圖，其中驅動齒輪13嚙合於從動齒輪構件 5-3 〇 圖4爲本發明之一實施例的食品擠出裝置中一階梯裝 -11 - (7) (7)200400008 置Μ的槪要圖。此一階梯裝置Μ是由實線Ml，M2，M3 所表示。圖4中顯示有：一階梯部Ml，用以固定外部噴 嘴6於下基座構件10-1上；一階梯部M2，用以固定旋轉 構件5-2於從動齒輪5-3的階梯部；以及一階梯部M3， 用以固定上外部汽缸2-1於上基座構件10-2的階梯部。 當內部汽缸3已經先與上外部汽缸2-1合倂時，這些汽缸 3和2-1便整體地安裝於基座構件10中，也可與基座構 件1 0整體地拆卸下來。這些汽缸3和2-1可互相拆卸開 來。 外部噴嘴構件是安裝於下基座構件10-1的階梯部 Ml。旋轉構件5-2是安裝於從動齒輪5-3的階梯部M2， 上外部汽缸2-1是安裝於上基座構件10-2的階梯部M3 中。因此，有了階梯裝置Μ，便可簡單輕易的由底部連續 組裝食品擠出裝置，並由頂部連續拆卸開來。 因此，麵糰食品擠出裝置之組裝與拆卸就變的很簡單 容易，且淸洗此裝置內部也很簡單。 圖5爲密封構件8-1,8-2安置區的放大剖面圖。上密 封構件8-1是安置於上外部汽缸2-1下部和旋轉構件5-2 上部之間，下密封構件8-2是安置於旋轉構件5-2下部和 外部噴嘴構件6的裝配部1上部之間。 圖6爲下密封構件8 - 2的立體圖。上密封構件8 -1的 立體圖則省略，因其與下密封構件8-2相似。密封構件8-1，8-2的原料之一爲聚亞胺酯。密封構件8-1,8-2的原料可 由及高分子量的聚乙烯，高密度的聚乙烯’聚乙縮醛，或 -12- (8) (8)200400008 乙烯四氟化物等所組成。 會接觸麵糰的部位之材質需盡可能黏著越少的麵糰越 好。 圖7爲部分上密封構件8 -1的剖面圖。當旋轉構件5 -2以左向旋轉，其溝槽便會形成如右旋螺紋。溝槽的半徑 和深度皆爲〇. 8公厘，溝槽間的距離是3公厘，密封構件 厚1.9公厘，其外部直徑爲120.2公厘，其內部直徑爲 1 16.4公厘，其寬爲14.5公厘。密封構件以彈性固定於裝 配溝槽中，其內部直徑爲120.0公厘，並安置於上外部汽 缸2- 1下部的內表面上。因此，密封構件的內部直徑約爲 1 1 6.2公厘。劇烈震動之旋轉構件密封部的外部直徑爲 1 16.0公厘，旋轉構件5-1密封部和密封構件8-1內徑之 間的餘隙大約爲每邊0 · 1公厘。並且多個溝槽可以平行排 列。 圖8爲部分上密封構件8-2的剖面圖。當旋轉構件5-2以左向旋轉，其溝槽便會形成如左旋螺紋。溝槽的半徑 和深度皆爲0 · 8公厘，溝槽間的距離是3公厘，密封構件 厚1.9公厘，其外部直徑爲108.2公厘，其內部直徑爲 104.4公厘，其寬爲16·5公厘。密封構件以彈性固定於裝 配溝槽，其內部直徑爲i 2 0 · 〇公厘，並安置於上外部汽缸 2 -1下部的內表面上。因此，密封構件的內部直徑約爲 1 1 6 · 2公厘，劇烈震動之旋轉構件密封部的外部直徑爲 1 1 6 · 0公厘，旋轉構件5 _丨密封部和密封構件8 _ i內部直 徑之間的餘隙大約爲每邊〇 · 1公厘。同樣的，多個溝槽可 -13- (9) (9)200400008 以平行排列。 當本實施例以旋轉構件的旋轉頻率爲150rpm或 10 Orpm實行時，麵糰的滲漏在大約密封構件寬度的三分 之一或更少處即可停止。 由於從餘隙和密封區溝槽滲漏之麵糰是有黏彈性且完 整的，它會被安裝於旋轉構件5 -2中的密封構件溝槽之旋 轉動作推回去。當此推力和麵糰的滲透力互相平衡時，麵 糰的滲透便會止於一平衡狀態。旋轉構件密封處和外部噴 嘴6所採用的材質最好比較不會使麵糰黏著餘其上。 圖9爲本發明另一實施例的密封區之剖面圖，此密封 構件的密封表面爲水平的構造。一或多個推擠麵糰回去的 溝槽可直接安置於外部噴嘴6的密封表面，上外部汽缸 2-1或旋轉構件5-2上。這些密封表面必要的話，可覆蓋 一層彈性人造樹脂，使得麵糰較不易黏著餘其上。推擠麵 糰回去的溝槽可形成有一至多個螺旋或渦捲，水平密封構 件溝槽的剖面形狀，大小和間距皆和垂直密封構件相同。 並且，水平密封構件可安置於旋轉構件5-2的密封表面上 之凹處、外部噴嘴6，或上外部汽缸2-1上相似的凹處。 圖10爲本發明一實施例的旋轉體5之平面圖。 圖1 1爲本發明一實施例的旋轉體5之剖面圖（爲圖 10中F-F的剖面）。圖1〇中顯示有：三個攪拌棒5-1、一 旋轉構件5-2、一從動齒輪5-3、四個上突出構件5-4，用 以與具有攪拌構件5 -1的旋轉構件5 -2合倂、一支撐旋轉 構件5 - 2的下突出構件5 ·5，四個L形突出物5 - 6，係安 -14 - (10) (10)200400008 置於旋轉構件5-2中以便固定於從動齒輪5-3內，以及四 個通孔5-7，由旋轉構件5_2和從動齒輪5-3形成的。 圖1 2爲圖5中E-E的剖面圖，槪略地說明旋轉構件 5- 2和從動齒輪5-3的裝卸過程，並顯示旋轉構件5-2之 L形突出物5-6。具有L形突出物5-6的旋轉構件5-2被 下降至支撐突出構件5-5的上表面。四個L形突出物5-6 會通過四個安置突出構件5-4並帶下至支撐突出構件5-5 的上表面。然後，有四個L形突出物5-6的旋轉構件5-2 被轉向右，直到L形突出物接觸安置突出物5_4，並被固 定於從動齒輪5-3。欲拆卸旋轉體5時，先將旋轉構件5-2轉向左，L形突出物5-6便從支撐突出物5-6和安置突 出物5-4之間的空隙中抽出。然後，旋轉構件5-2被提 上升，使L形突出物5-6通過安置突出物5-4之間的空 隙。於是，旋轉構件5-2便從從動齒輪5-3中移除。 關於外部噴嘴6，以下將參考圖5詳述之。如上述之 旋轉構件5-2 ，外部噴嘴6的裝配部6-1之L形突出物 6- 3(L形凸面部）會通過每一對四個安置突出物1〇_3，並且 被帶下至支撐突出物1〇-4的上表面。然後，裝配部6-1 和四L形突出物6-3被轉向，且L形突出物6_3則被安置 突出物10-3和支撐突出物10-4中間的縫隙鎖固定，l形 突出物6-3的上部可使用爲阻塞物。 本實施例中，攪拌構件5 -1的形狀如一圓棒。它亦可 形成爲其他形狀，如一方形棒，一平面板，一彎曲板等。 再者，攪拌構件所安置的角度，可以多樣而非一垂直角 -15- (11) (11)200400008 度。藉由改變所安置的角度和攪拌構件的形狀，便可調整 其攪拌效果。並且，旋轉方向，旋轉速度，旋轉頻率，倒 轉，搖擺頻率等，皆可選擇以調整攪拌功能。爲了倒轉和 搖擺功能，必須將旋轉構件5-2固定於從動齒輪5-3，例 如藉由將銷於L形突出物5-6後末端釘入從動齒輪5-3 中。並且，互相接觸以便互相固定的凸面部，必須經由高 精準的加工，如此才能以高精確度來固定與組裝。 圖13爲相對位置圖，包括上外部汽缸2-1(以虛線表 示）、一固定裝置12，用以固定上外部汽缸2_1於基座構 件 10上部1〇_2，以及上基座構件10_2(基座構件10上 部）。上基座構件10-2包含有一安置突出物l〇_2a和一下 支撐突出物l〇-2b。外部汽缸2包含有一環形突出物2-2。與安置突出物10-2a置於一起的下固定突出物12a，能 將上外部汽缸2_1的環形突出物2-2固定於，上基座構件 10-2的下支撐突出物10-2b和固定裝置12的上固定突出 物12b之間，於是，上外部汽缸2-1便固定於上基座構件 10·2 上。 圖14爲一槪念圖，顯示出上外部汽缸2-1,上基座構 件10-2和固定裝置12的裝卸過程。下固定突出物12a下 降至安置突出物l〇-2a之間，然後，上固定突出物12b會 接觸環形突出物2-2的上表面。接下來，安置裝置12向 左轉，下固定突出物12a的歪斜上表面會接觸安置突出物 l〇-2a的歪斜下表面。安置裝置12再轉，使上外部汽缸 2-1穩穩的固定於上基座構件10-2。 -16· (12) (12)200400008 要將上外部汽缸2“自上基座構件10-2移除，必須 將安置裝置12向右轉，下固定突出物12a便從安置突出 物10-2a移開。然後，下固定突出物12a於安置突出物 10-2a中間提昇。因此，上外部汽缸2-1便自上基座構件 10-2移除。 圖15爲圖2中D-D的剖面圖，爲外部汽缸2和內部 汽缸3之組裝。圖1 5中顯示供應內餡材質之開口 3 -3， 和供應外層材質之開口 3 -4。開口管子接頭1 1 -1是安裝於 開口區 3-4內，並連接於上外部汽缸2-1的環狀空間區 4。開口管子接頭11-2是安裝於開口區3-3內，並連接於 上外部汽缸2“的內部汽缸3之內部。 圖16爲本發明另一實施例中的縱向剖面圖。此一麵 糰食品擠出裝置1’之外部汽缸2’和內部汽缸3’以同心方 式而置。對應於下外部汽缸2 ’ -2之外部噴嘴6 ’，是配置 於上外部汽缸2’-1的下部，一內部噴嘴3’-2置於上內部 汽缸3’-1的下部。一開口 3’-3安置於內部汽缸3’以供應 內餡材質，一開口 3’-4安置於內部汽缸3’以供應外層材 質。旋轉體5 ’安置於上外部汽缸2 ’ -1和外部噴嘴’ 6中 間。再者，上滑動密封部8 ’ - 1是安置於旋轉體5 ’和上外 部汽缸2’-1之間。並且，下滑動密封部8’-2是安置於旋 轉體5 ’和外部噴嘴6 ’中間。旋轉體5 ’可裝配有攪拌構件 5’-1，旋轉體5’是由旋轉構件5’-2和從動構件5’-3，如 齒輪所組成。滑動密封部8 ’ -1，8 ’ -2裝配有如Ο形環等 的密封材質。 •17- (13) (13)200400008 旋轉體5 5具有一備有攪拌構件5 ’ -1的旋轉構件5 ’ -2，以及由上軸承7’-1和下軸承7’-2支撐的一從動齒輪 5’-3。旋轉構件5、2和從動齒輪5’-3可簡單地組裝拆 卸。上儲存空間區9 ’ -1安置於上軸承7 ’ -1和上滑動密封 部8’-1之間，下儲存空間區9’_2安置於下軸承7’-2和下 滑動密封部8 ’ - 2之間。再者，上密封構件7 ’ - 3安置於上 軸承7’-1的前面，且下密封構件7’-4安置於下軸承7’-2 的前面，於是暫時儲存於儲存空間區9’中的麵糰不會滲 漏至上下軸承7’-1，7’-2。儲存空間區9’包含上下儲存空 間區9’-1，9’- 2。齒輪齒輪5’- 3是由一驅動齒輪13所轉 動（顯示於圖1及3)。容易由從動齒輪5’-3上組裝拆卸的 旋轉構件5’-2具有多個通孔（圖16中未顯示），並連接至 上下儲存空間區9’-1，9、2。外部噴嘴6,最好有一至多個 開口（圖1 6中未顯示），以便將儲存於下儲存空間區9 ’ -2 之麵糰排放至外面。這些用以排放麵檲至外面的開口，如 必要的話，可設置爲可開關式的。 上外部汽缸2’-1和內部汽缸3,以一螺帽構件2,-3固 定。上外部汽缸2 1以一如刺刀的連接結構安置於上基 座構件10’-2上。外部噴嘴6,以一螺帽構件14固定於下 基座構件1〇’-4上，使之易於組裝拆卸。如必要的話，攪 拌棒5’-1或是供給刀片（參考jp-303297 1 -Y號專利案）等 皆固定於旋轉構件5 ’ -2上。供應外層材質之管子接頭1 1 -1則安裝於上外部汽缸2，-1的一開口 3，-4上。供應內餡 材質之管子接頭11-2是安裝於上外部汽缸2，_；1的開口 -18- (14) (14)200400008 3 ’-3。（參考圖1 5) 根據本實施例，旋轉構件5 ’ -2可以相同於圖1 2所示 之方式，輕易地合倂於支撐軸承構件7’-1，7’-2的從動齒 輪5’-3中。藉由使用螺帽構件2’-3，內部汽缸3'可輕易 地合倂於上外部汽缸2’-1。藉由使用安置裝置12，內部 汽缸3 ’和上外部汽缸2 1的組裝可以相同於圖1 4所示之 方式，輕易固定於上基座構件10’-2。藉由使用螺帽構件 14，外部噴嘴6’可輕易固定於下基座構件1〇’-1。因此裝 置1 ’便輕易的組裝完成。並且，以相反程序拆卸裝置1 ’ 也很容易。因此，要拆卸裝置1’，要移除上下儲存空間 區9’-1，9’-2的麵糰，要淸潔裝置1’的內部，以及再次 組裝裝置1’都很容易。再者，可開關式用以排放麵糰至 外面的一至多個排出□(圖16中未顯示），也可安置於外 部噴嘴6’的下部或底層。 根據本發明，設置有一空間，以暫時儲存從密封部滲 漏的麵糰。所以，從密封部滲漏的麵糰可以被控制住，而 不會滲漏至軸承部。 麵糰可不振動的擠出。並且，每一個食物成品重量的 變動會被控制，可長時間維持擠出或包裹外皮的動作之穩 定度。 根據本發明，設有一階梯裝置，包含一階梯部，係位 於基座構件的下部，用以固定下外部汽缸（例如，外部噴 嘴）；一階梯部，係安置於從動旋轉體中（例如，齒輪）， 用以固定旋轉構件（例如，攪拌構件）；及一階梯部，係位 -19- (15) (15)200400008 於基座構件的上部，用以固定安置有內部汽缸之上外部汽 缸。於是，它們便可以同一方向輕易地組裝拆卸。從暫時 儲存區滲漏的麵糰可輕易被淸除，再者，機器也可輕易維 護。 可通過一縫隙而相對移動的一密封表面是由彈性材質 製成，並且裝有一至多個母螺旋狀或螺旋形溝槽於其上， 此能產生一力量將從縫隙滲漏的麵糰推擠回去。當推擠回 去的力量和滲漏的力量平衡時，滲漏的麵糰便會因推擠回 去的力量所抑制或停留於一位置。再者，密封構件互不接 觸，所產生的熱便會被抑制。 【圖式簡單說明】 圖1顯示一平面圖和局部剖面圖（爲圖2中C-C的剖 面），此爲本發明之一實施例的面搏食品擠出裝置。 圖2爲圖1中A-A的剖面圖，此爲本發明之一實施 例的食品擠出裝置。 圖3爲圖1中B-B的剖面圖，此爲本發明之一實施例 的食品擠出裝置。 圖4爲本發明之一實施例的階梯狀裝置Μ的槪要 圖。 圖5爲一放大剖面圖，顯示用以放置密封構件m 2的一區。 圖6爲下密封構件8-2的立體圖。 圖7爲部分上密封構件8 -1的剖面圖。 -20- (16) (16)200400008 圖8爲部分上密封構件8-2的剖面圖。 圖9爲本發明另一實施例的密封區之局部剖面圖。 圖10爲本發明一實施例的旋轉體5之平面圖。 圖1 1爲本發明一實施例的旋轉體5之剖面圖（爲圖 1 0中F · F的剖面）。 圖1 2爲圖5中E-E的剖面圖，槪略地顯示旋轉構件 5-2和從動齒輪5-3的裝卸過程。 圖13爲相對位置圖，包括上外部汽缸2-1 (以虛線表 示）、固定上外部汽缸2-1於基座構件10的上部10-2之 ® 一固定裝置12、和上基座構件基座構件10上部）。 圖14爲一槪念圖，說明上外部汽缸2-1，上基座構件 10-2和固定裝置12的裝卸過程。 圖15爲圖2中D-D的剖面圖，顯示外部汽缸2和內 部汽缸3之組裝情形。 圖16爲本發明另一實施例中的縱向剖面圖。 [主要元件對照表] · 1裝置 2外部汽缸 2- 1上外部汽缸 2_3螺帽構件 3內部汽缸 3 -1上內部汽缸 3- 2內部噴嘴部 •21 - (17) (17)200400008 3-3, 3-4 開口部 4環狀空間區 5旋轉體 5-1攪拌棒 5-2旋轉構件 5 - 3從動齒輪 5-4上突出構件 5 - 5下突出構件 5-6 L形突出部 5- 7通孔 6外部噴嘴部 6 -1裝配部 6- 2噴嘴本體 6 - 3 L形突出部 7- 1，7-2軸承構件 7- 3, 7-4密封構件 8 -1上密封構件 8- 2下密封構件 9暫時儲存空間區 9- 1上儲存空間區 9- 2下儲存空間區 10基座構件 10- 1下基座構件 10-2上基座構件 •22- (18) (18)200400008 1 0-2a安置突出部 l〇-2b下支撐突出部 10- 3安置突出部 1 0-4支撐突出部 11- 1，1 1-2 開□ 12固定裝置 12a下固定突出部 12b上固定突出部 1 3驅動齒輪 Ml, M2, M3 階梯部

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Claims (1)

1. (1) (1)200400008 拾、申請專利範圍 1 · 一種麵糰食品的擠出裝置，包含： ~旋轉體，係安置於一上外部汽缸與一下外部汽缸之 間； 一密封區，係安置於旋轉體和上下汽缸之間； 一軸承區，用以支撐旋轉體；及 一空間區，係安置於密封區和軸承區之間，用以暫時 儲存自密封區滲漏的麵糰。 2.如申請專利範圍第1項麵糰食品的擠出裝置，包 含位於旋轉體內的一旋轉構件和一旋轉部，該旋轉構件是 可移動式的固定於該旋轉部，並安置於該上、下外部汽缸 之間’還有一安置於旋轉構件和上下汽缸中間的密封區， 和支撐旋轉部的軸承區。 3 ·如申請專利範圍第1或第2項麵糰食品的擠出裝 置，包括一至多個固定於旋轉體或旋轉構件的攪拌構件。 4 ·如申請專利範圍第1至3項中任一項麵糰食品的 擠出裝置，包含與外部汽缸同心而設置的一內部汽缸。 5 .如申請專利範圍第4項麵糰食品的擠出裝置，其 中攪拌構件能攪拌由內外部汽缸中間之環狀空間區通過的 麵糰。 6 ·如申請專利範圍第1至5項中任一項麵糰食品的 擠出裝置，包含一排出口，以排出從儲存空間區滲漏的麵 7 ·如申請專利範圍第1至6項中任一項麵檲食品的 -24- (2) (2)200400008 擠出裝置，其中下外部汽缸形成有一外部噴嘴，而下內部 汽缸形成有一內部噴嘴。 8· —種麵糰食品的擠出裝置，包括有一階梯裝置， 其中包含第一階梯部，係安置於基座構件下部，用以固定 下外部汽缸於下部；第二階梯部，係安置於旋轉部上，用 以固定旋轉構件至旋轉部，該旋轉部是安置於基座構件由 上、下軸承構件支撐的；及第三階梯部，係安置於基座構 件上部，用以固定上外部汽缸於基座構件上部，以便能由 一方向組裝和拆卸下外部汽缸，旋轉構件和上外部汽缸。 9 ·如申請專利範圍第8項麵糰食品的擠出裝置，包 括一固定於上外部汽缸之內部汽缸。 10.如申請專利範圍第1至9項中任一項麵糰食品的 擠出裝置，包括多個密封表面之一，可以其中間很小的餘 隙產生相對旋轉，係由彈性材質製成，並且裝備有一或多 個母螺紋狀或螺旋形溝槽於其上，藉此產生一力量將從縫 隙滲漏的麵檲推擠回去。 -25-