CZ20033573A3

CZ20033573A3 - Zařízení pro vytlačování potravinářského těsta

Info

Publication number: CZ20033573A3
Application number: CZ20033573A
Authority: CZ
Inventors: Shigeru Hashimoto; Kiyoshi Hasegawa
Original assignee: Rheon Automatic Machinery Co.,Ltd.
Priority date: 2002-05-14
Filing date: 2003-05-13
Publication date: 2004-06-16
Also published as: AT502597B1; ES2259532B1; IL159559A0; EP1504667A4; DE10392135B4; BR0304838A; GB0400164D0; MXPA04000126A; DE10392135T5; SA03240191B1; NZ530436A; AU2003235240B8; AT502597A1; SE0400036L; MY140751A; CN1556675A; JPWO2003094620A1; CH695203A5; KR20040015352A; ES2259532A1

Description

Zařízení pro vytlačování potravinářského těsta zahrnuje rotační těleso, které je nainstalováno mezi horním vnějším válcem a spodním vnějším válcem, těsnící úsek uspořádaný mezi rotačním tělesem a horním a spodním válcem, ložiskový úsek nesoucí rotační těleso, a prostorový úsek uspořádaný mezi těsnícím úsekem a ložiskovým úsekem pro dočasné uložení potravinářského těsta pronikajícího těsnícím úsekem. Výhodně zařízení zahrnuje třístupňové uspořádání, které obsahuje úsek prvního stupně, uspořádaný ve spodní části základnového prvku pro montáž spodního vnějšího válce do této spodní části, úsek druhého stupně, uspořádaný v rotační části pro montáž rotačního prvku do rotační části nesené horním a spodním ložiskovým prvkem, uspořádaným v základnovém prvku, a úsek třetího stupně, uspořádaný v horní části základnového prvku pro montáž horního vnějšího válce do horní části základnového prvku, pro demontáž a opětovné sestavování spodního vnějšího válce, rotačního prvku a horního vnějšího válce z jednoho směru.

CM

N

O • ·

Zařízení pro vytlačování potravinářského těsta

Oblast techniky

Předkládaný vynález se týká zařízení pro kontinuální vytlačování potravinářského těsta pro potraviny, jako jsou koláče nebo chléb. Zejména se tento vynález týká zařízení pro obalování jednoho nebo více náplňových materiálů jedním nebo více obalovými materiály s jednotnou tlouščkou pro vytvoření potraviny s vícevrstvou strukturou, jako jsou cukrovinky nebo chlebíčky plněné jednou nebo více marmeládami či džemy.

Dosavadní stav techniky

Zařízení pro vytlačování potravinářského těsta pro obalení náplňového materiálu zahrnuje vnější válec a vnitřní válec, které jsou uloženy soustředně. Náplňový materiál, jako je fazolová marmeláda, je přiváděn v prstencovém prostoru mezi vnějším válcem a vnitřním válcem, které jsou uloženy soustředně. Náplňový materiál je vytlačován z vnitřní trysky. Současně je obalový materiál vytlačován z oblasti úzké prstencové trysky mezi vnitřním a vnějším válcem, takže se může tvořit kontinuální, vícevrstvé potravinářské těsto ve tvaru tyčinky.

Jak je potravinářské těsto přiváděno v prstencovém prostoru, je vytlačováno z postupně se zužující prstencové oblasti trysky a proto potravinářské těsto musí být tlakováno pro přivádění. Když potravinářské těsto obsahuje malé hrudky nebo materiály různých vlastností nebo nemá jako celek rovnoměrné rozmíchání, nemůže být stabilně vytlačováno.

Podle dosavadního stavu techniky je pro vyřešení tohoto technického problému instalována míchací tyč nebo • · míchací lopatka či pero, aby se otáčela nebo kývala v prstencovém prostoru mezi vnějším válcem a vnitřním válcem pro promíchávání potravinářského těsta v tomto prostoru. Dosavadní stav techniky ale doposud nemůže uspokojivě řešit problém potravinářského těsta pronikajícího těsnícími prvky uspořádanými mezi otáčejícím se či kývajícím se tělesem s míchací tyčí či míchacím perem a horním vnějším válcem nebo spodním vnějším válcem, jako je prostor vnější trysky.

Na otáčející se těleso s míchacími tyčemi nebo míchacími pery rovněž působí různá pnutí. Potravinářské těsto proniká těsnícími prvky, ložiskovými prvky nesoucími otáčející se těleso a dále hnaným kolem zabírajícím s otáčejícím se tělesem. Toto potravinářské těsto, které proniká ložiskovými prvky a hnacím ústrojím, tudíž značně zvyšuje třecí sílu a vytváří velké teplo způsobené třením. Tudíž je bráněno v otáčení hnaného prvku začleněného v otáčejícím se prvku.

Podstata vynálezu

Podle předkládaného vynálezu je za účelem vyřešení podobných problémů instalována míchací tyč nebo míchací pero, aby se otáčela nebo kývala, v úseku prstencového prostoru mezi vnějším válcem a vnitřním válcem pro míchání potravinářského těsta v tomto prostoru. Navíc je mezi ložiskovým úsekem a těsnícím úsekem uspořádán dočasný úložný prostor pro potravinářské těsto pronikající těsnícími prvky. Dále je rovněž struktura tohoto zařízení zlepšena tak, aby se snadno demontovalo a opětovně sestavovalo.

Navíc podle předkládaného vynálezu je zlepšena struktura těsnících prvků pro řízení pronikání • · · · · · potravinářského těsta skrz ně. Rovněž aby se umožnilo odstraňování potravinářského těsta pronikajícího těsnícími prvky, je struktura zařízení zlepšena tak, aby bylo možné ji jednoduchým způsobem v jednom směru demontovat a opětovně sestavovat.

Prvním prostředkem podle předkládaného vynálezu pro vyřešení výše zmiňovaných problémů je zařízení pro vytlačování potravinářského těsta, které zahrnuje rotační prvek, který je instalován skrz těsnící části mezi horním ¹⁰ vnějším válcem a spodním vnějším válcem, začleněný v poháněném rotačním prvku neseném mezi ložiskovými prvky, a úsek dočasného úložného prostoru pro potravinářské těsto pronikající těsnícími částmi, uspořádaný mezi ložiskovými prvky a těsnícími částmi.

Druhým prostředkem podle předkládaného vynálezu pro vyřešení výše zmiňovaných problémů je zařízení pro vytlačování potravinářského těsta, které zahrnuje rotační prvek, který je instalován skrz těsnící části mezi horním vnějším válcem a spodním vnějším válcem, začleněný v poháněném rotačním prvku neseném mezi ložiskovými prvky, a třístupňové uspořádání mající úsek prvního stupně, uspořádaný na horní části základnového prvku pro začlenění části montážního stupně horního vnějšího válce, úsek druhého stupně, uspořádaný na poháněném rotačním prvku pro začlenění 2 5 části montážního stupně rotačního prvku, a úsek třetího stupně, uspořádaný na spodní části základnového prvku pro začlenění části montážního stupně spodního vnějšího válce, to vše pro demontáž a opětovné sestavování z jednoho směru.

Třetím prostředkem podle předkládaného vynálezu pro vyřešení výše zmiňovaných problémů je těsnící prostředek pro ·

zařízení pro vytlačování potravinářského těsta, který zahrnuje pružný těsnící povrch, který má na sobě jednu nebo více šroubovicových nebo spirálových drážek, nainstalovaný v malé vzdálenosti od dalšího těsnícího povrchu a pohybující se vzhledem k tomuto dalšímu těsnícímu povrchu pro zatlačování potravinářského těsta pronikajícího mezi těsnícími povrchy.

Čtvrtým prostředkem podle předkládaného vynálezu pro vyřešení výše zmiňovaných problémů je těsnící prostředek definovaný v nároku 4, u kterého je pružný těsnící povrch ⁰ válcový.

Přehled obrázků na výkresech

Obr.l .znázorňuje půdorysný, vysvětlující pohled v částečném řezu (řez C-C na obr. 2) na zařízení pro . vytlačování potravinářského těsta podle jednoho provedení předkládaného vynálezu;

Obr.2 znázorňuje pohled v průřezu na jedno provedení zařízení pro vytlačování potravinářského těsta podle tohoto vynálezu, přičemž řez je veden rovinou A-A na obr. 1;

Obr.3 znázorňuje pohled v průřezu na jedno provedení zařízení pro vytlačování potravinářského těsta podle tohoto vynálezu, přičemž řez je veden rovinou B-B na obr. 1;

Obr. 4 znázorňuj e uspořádání vynálezu;

schematický pohled na stupňové v provedení podle předkládaného

9

Obr.5 znázorňuje zvětšený pohled v řezu na úsek pro uspořádání těsnících prvků;

Obr.6 znázorňuje perspektivní pohled na spodní těsnící prvek;

Obr. 7 znázorňuje pohled v řezu na část horního těsnícího prvku;

Obr. 8 znázorňuje pohled v řezu na část spodního těsnícího prvku;

Obr.9 znázorňuje pohled v řezu na část dalšího provedení předkládaného vynálezu v těsnícím úseku;

Obr.10 znázorňuje půdorys rotačního tělesa v provedení podle vynálezu;

Obr.11 znázorňuje pohled v řezu (řez vedený rovinou F-F na obr. 10) na rotační těleso v provedení podle vynálezu;

Obr.12 znázorňuje pohled v průřezu vedeném rovinou 20 E-E na obr. 5 pro koncepční ilustraci procesů sestavení a demontáže rotačního prvku a hnaného kola;

Obr.13 znázorňuje polohový vztah mezi horním vnějším válcem (znázorněn přerušovanými čarami), fixačním zařízením pro fixování horního vnějšího válce do horní části základnového prvku a horního základnového prvku (horní části základnového prvku);

Obr.14 znázorňuje koncepční pohled pro ilustraci ³⁰ procesů sestavení a demontáže horního • · · · · · » · « ► · · « · • · • · · • ··· vnějšího válce, základnového prvku a fixačního zařízení;

Obr.15 znázorňuje pohled v průřezu vedením rovinou D-D na obr. 2 na sestavu vnějšího válce a vnitřního válce;

Obr.16 znázorňuje schematický pohled v podélném řezu na další provedení podle předkládaného vynálezu.

Příklady provedení vynálezu

Obalový materiál, sestávající z potravinářského těsta, je vytlačován z úzkého prstencového prostoru mezi vnější a vnitřní tryskou. Obalový materiál tudíž je potřebné do určité míry tlakovat. Potom se ale hustota obalového materiálu stává nehomogenní a nestabilní. Když obalový materiál rovněž obsahuje nějaké malé hrudky nebo nějaké materiály s odlišnými vlastnostmi, může být obalový materiál zanášen v úzkém prstencovém prostoru a nemůže být vytlačován stabilně.

Otáčející se nebo kývající se tyče uspořádané v části úzkého prstencového prostoru ale míchají a čeří potravinářské těsto, které prochází skrz. Toto promíchávání stlačuje potravinářské těsto, které bylo tlakováno v části úzkého prostoru, a umožňuje tomuto těstu, aby bylo vytlačováno stabilně skrz oblast dovnitř se zužující, kruhové trysky.

Potravinářské těsto ale uniká z tlakované části prstencového prostoru skrz těsnící úsek k ložiskovým prvkům nesoucím rotační prvek a brání rotačnímu prvku ve stabilním otáčení. Pro vyřešení tohoto problému předkládaný vynález navrhuje, aby mezi ložiskovými prvky a těsnícími prvky byl uspořádán úsek dočasného úložného prostoru pro potravinářské těsto pronikající těsnícími prvky. Protože tlak v úseku dočasného úložného prostoru může být nastaven nižší, než je tlak v ostatních úsecích, může být zabráněno pronikání potravinářského těsta skrz těsnící prvky k ložiskovým prvkům.

V důsledku toho může být podle předkládaného vynálezu potravinářské těsto vytlačováno bez pulzování. Rovněž se nemění hmotnost na jeden potravinářský produkt. Jakékoliv výkyvy v hmotnosti na jeden potravinářský produkt tak mohou být potlačeny. Navíc může být po dlouhou dobu udržován stabilní stav vytlačování nebo obalování.

Podle předkládaného vynálezu pro začlenění spodního válce, rotačního prvku a horního válce v základnové desce zařízení toto zařízení zahrnuje stupňové uspořádání, které obsahuje stupňovitě tvarovaný úsek uspořádaný ve spodní části základnové desky pro montáž spodního vnějšího válce, stupňovitě tvarovaný úsek uspořádaný v hnaném prvku pro montáž rotačního prvku, a stupňovitě tvarovaný úsek uspořádaný v horní části základnové desky pro montáž horního vnějšího válce. Navíc spodní válec, který je příkladem vnější trysky, rotační prvek s míchacími prvky a horní vnější válec jsou ukládána na sebe v tomto pořadí. Potom mohou být demontovány a opětovně sestavovány z jednoho směru.

Podle předkládaného vynálezu mají rovněž těsnící části malou vůli nebo mezeru mezi rotačním prvkem a horním vnějším válcem a mezi rotačním prvkem a spodním vnějším válcem. Oba těsnící povrchy těsnící části s malou vůlí mezi sebou se kluzně posouvají vzájemně vůči sobě. Jedna nebo více šroubovícových nebo spirálových drážek je uspořádáno na • · φφφφ

I · · * φφφφ • φ • φ φ • φφφ jednom z obou těsnících povrchů, aby zatlačovaly potravinářské těsto pronikající mezi těsnícími povrchy.

Protože těsnící povrchy se vzájemně přímo nedotýkají, v důsledku malé vůle mezi nimi, může být řízeno vytváření tepla na nízkou úroveň. Síla zatlačování působí na potravinářské těsto jednou nebo více šroubovicovými nebo spirálovými drážkami, stejně jako pravotočivé nebo levotočivé šrouby, umístěnými na těsnícím povrchu. Pokud je tato síla zatlačování vyvážena se silou pronikání potravinářského těsta, bude pronikání potravinářského těsta zastaveno v rovnovážné poloze. Navíc pružný těsnící povrch se šroubovicovými nebo spirálovými drážkami může řídit šířku vůle (mezery).

Obr. 1 znázorňuje objasňující pohled v půdorysu a částečném řezu (řez vedený rovinou C-C na obr. 2) na zařízení pro vytlačování potravinářského těsta v jednom provedení podle předkládaného vynálezu. Na obr. 1 je znázorněno zařízení 1 pro vytlačování potravinářského těsta, vnější válec 2, , maticový prvek 2.-3. pro začlenění vnějšího válce 2 ve vnitřním válci 3_, horní vnitřní válec 3_, 1., úsek 4 prstencového prostoru, míchací tyč .5-1, rotační prvek 5/2., hnané kolo 5(-3., základnový prvek 10, otvor 11-1 pro obalové materiály, otvor 11-2 pro náplňové materiály, a hnací kolo (či ústrojí) 13.

Obr. 2 znázorňuje pohled v průřezu na jedno provedení zařízení pro vytlačování potravinářského materiálu podle předkládaného vynálezu, přičemž řez je veden rovinou A-A na obr. 1. Zařízení JL pro vytlačování potravinářského těsta má vnější válec 2 a vnitřní válec 3~, které jsou umístěny soustředně. Na obr. 2 je znázorněn horní vnější válec 2-1 a ·· ··· · • · · · · 4 · · · ···· · · · · · · · maticový prvek 2_-3_ pro fixování horního vnějšího válce ,2-1 ve vnitřním válci 3_. Mezi vnějším válcem 2 a vnitřním válcem 3 je vytvořen úsek 4 prstencového prostoru. Na obr. 2 je rovněž znázorněno rotační těleso 5 mající míchací tyče .5-jL, rotační prvek 5-2 a prvek hnaného kola _5-_3.

Vnější trysková část 5_, odpovídající spodnímu vnějšímu válci, je fixována ke spodní části horního vnějšího válce 2-1.. Horní část vnitřního válce 3 je horní vnitřní válec 3_^-A· Vnitřní trysková část 3-2 je našroubována do θ spodní části horního vnitřního válce 3_^_A· Otvorová část je uspořádána ve vnitřním válci 2 P^ro plnění náplňovými materiály. Ve vnitřním válci 3 je rovněž uspořádána otvorová část 3-4 pro plnění obalovými materiály.

Navíc jsou na obr. 2 znázorněny ložiskové prvky ý-l,

7-2, těsnící prvky 7-3, 7-4 pro ložiskové prvky 7-1, 7-g, a nosné rotační těleso 2· Rotační prvek 5-2_ a míchací prvky 5-1 jsou uspořádány mezi horním vnějším válcem 2 - JL a vnější tryskovou částí 6 přes horní těsnící prvek ^a spodní těsnící prvek 8-2.

-Rotační prvek 5-2 pro míchání je začleněn v prvku hnaného (ozubeného) kola 5~2- Tyto prvky mohou být demontovány a opětovně sestavovány. Tryskové těleso 6-2 vnějšího tryskového prvku 6 je našroubováno do montážní části ý-l. vnějšího tryskového prvku 6. Úsek 9 dočasného úložného prostoru dočasně ukládá potravinářské těsto pronikající těsnícími prvky 8-1, 8-2. Tento úsek 9 úložného prostoru zahrnuje horní úsek 9-1 úložného prostoru a spodní úsek 9-2 úložného prostoru. Oba úseky 9-1, 9_-2 úložného prostoru jsou vzájemně spolu spojeny prostřednictvím otvorů 5-7, jak je znázorněno na obr. 10, který je popisován níže. Základnový

0 0 0 0 0 • 0 0 • 000 0 0

prvek 10 zahrnuje spodní základnový prvek 10-1 a horní základnový prvek 10-2 . Otvor 11-1 pro obalové materiály je spojen s otvorovou částí 3-4 vnitřního válce 3. Otvor 11-2 pro náplňové materiály je spojen s otvorovou částí 3y3_ vnitřního válce j3·

Obr. 3 znázorňuje pohled v průřezu na jedno provedení zařízení pro vytlačování potravinářského materiálu podle předkládaného vynálezu, přičemž řez je veden rovinou B-B na obr. 1. Hnací kolo 13 je v záběru s hnaným kolem 5-3_·

Obr. 4 znázorňuje schematický pohled na stupňové uspořádání M jednoho provedení podle předkládaného vynálezu.

Toto stupňové uspořádání M je ilustrováno prostřednictvím silnějších čar znázorňujících úseky Ml, M2, M3 stupňového tvaru. Na obr. 4 je tedy znázorněn úsek Ml stupňového tvaru 5 pro montáž vnější trysky do stupňové části spodního základnového prvku 10-1, úsek M2 stupňového tvaru pro montáž rotačního prvku 5-2 do stupňové části hnaného kola 5-U a úsek M3 stupňového tvaru pro montáž horního vnějšího válce

2-1 do stupňové části horního základnového prvku 10-2 . Když je nejprve vnitřní válec 3_ začleněn do horního vnějšího válce

2-1, pak tyto válce 3, 2-1 jsou integrálně instalovány do základnového prvku 10 a integrálně demontovány ze základnového prvku 10. Válce 3, 2-1 mohou být vzájemně od sebe demontovány.

Vnější tryskový prvek je instalován ve stupňové části Ml spodního základnového prvku 10-1. Rotační prvek E5-.2 je instalován ve stupňové části M2 hnaného kola 5.-3.· Horní vnější válec 2-1 je instalován ve stupňové části M3_ horního ₀ základnového prvku 10-2. Je tudíž snadné a jednoduché sestavit zařízení 1 pro vytlačování potravinářského těsta • · · · • ··♦· · * postupně zdola a demontovat jej postupně shora, právě v důsledku tohoto stupňového uspořádání M.

V důsledku toho se tedy stává snadným demontovat a sestavovat zařízení 1. pro vytlačování potravinářského těsta. Rovněž se tím stává snadným čištění, a podobně, vnitřku, a podobně, tohoto zařízení.

Obr. 5 znázorňuje zvětšený pohled v řezu pro ilustraci uspořádání těsnících prvků θ.^-^· Horní těsnící prvek Í3-1 je nainstalován mezi spodní část horního vnějšího válce 2-1 a spodní část rotačního prvku 5-2. Spodní těsnící prvek 8-2 je nainstalován mezi spodní část rotačního prvku 5-2 a horní část montážní části 6.-1. vnějšího tryskové části 6.

Obr. 6 znázorňuje perspektivní pohled na spodní těsnící prvek 8.-2.· perspektivní pohled na horní těsnící prvek 8_-l_ je vypuštěn, protože je podobný tomuto znázornění spodního těsnícího prvku 8_-2_· Jako jeden z materiálů pro těsnící prvky 53-1., j^e možné použít polyuretan. Materiály těsnících prvků 8^-1, mohou být dále sestaveny z s velmi vysokou molekulární hmotností, s vysokou hustotou, polyacetalu nebo etylentetrafluoridu, a tak dále.

Materiály částí dotýkajících se potravinářského těsta by měly lnout k potravinářskému těstu v co možná nejmenší možné míře.

Obr. 7 znázorňuje pohled v řezu na část horního těsnícího prvku 8.-1. Když se rotační prvek 55-2 otáčí ve směru doleva, jeho drážka je vytvořena jako pravotočivý závit. Poloměr a hloubka drážky jsou obojí 0,8 mm. Stoupání mezi polyetylénu polyetylénu ·· ·*♦· • 4 • 4·4 •4 4 • 4 4 • 4 4 4 • · 4444 • 4 4

4

4 4 • · 4 4 • 4 4444 • * 4 drážkami je 3 mm. Těsnící prvek je silný 1,9 mm. Vnější průměr těsnícího prvku je 120,2 mm. Jeho vnitřní průměr je

116.4 mm. Šířka těsnícího prvku je 14.5 mm. S využitím jeho elasticity je tento těsnící prvek usazen do montážní drážky, jejíž vnitřní průměr je 120,0 mm, uspořádané na vnitřním povrchu spodní části horního vnějšího válce 2-1. V tomto případě bude vnitřní průměr těsnícího prvku kolem 116,2 mm. Protože vnější průměr těsnící části rotačního prvku pro míchání je 116,0 mm, bude vůle mezi těsnící částí rotačního prvku .5-1. a vnitřním průměrem namontovaného těsnícího prvku

ÍJ-jL přibližně 0,1 mm na každé straně. Rovněž může být rovnoběžně uspořádáno množství drážek.

Obr. 8 znázorňuje pohled v řezu na část horního těsnícího prvku 8.-2.. Když se rotační prvek .5-.2 otáčí ve směru doleva, jeho drazka je vytvořena jako levotočivý závit. Poloměr a hloubka drážky jsou obojí 0,8 mm. Stoupání mezi drážkami je 3 mm. Tloušťka těsnícího prvku je 1,9 mm. Vnější průměr těsnícího prvku je 108,2 mm. Jeho vnitřní průměr je

104.4 mm. Šířka těsnícího prvku je 16.5 mm. S využitím jeho

0 elasticity je tento těsnící prvek usazen do montážní drážky, jejíž vnitřní průměr je 120,0 mm, uspořádané na vnitřním povrchu spodní části horního vnějšího válce 2-1. V tomto případě bude vnitřní průměr těsnícího prvku kolem 116,2 mm.

Protože vnější průměr těsnící části rotačního prvku pro

5 míchání je 116,0 mm, bude vůle mezi těsnící částí rotačního prvku 5^-1. a vnitřním průměrem namontovaného těsnícího prvku 8.-.1 přibližně 0,1 mm na každé straně. Rovněž může být rovnoběžně uspořádáno množství drážek.

Když je toto provedení realizovány s rotační frekvencí rotačního prvku o velikosti 150 otáček za minutu ·· 0000 • 0

000

0 ·

nebo 100 otáček za minutu, je pronikání potravinářského těsta téměř zcela zastaveno v přibližně 1/3 nebo méně šířky těsnících prvků.

Protože potravinářské těsto, pronikající vůlí a drážkou těsnícího úseku, je viskoelastické a integrální, je zatlačováno zpět prostřednictvím otáčeni drážky těsnicího prvku nainstalovaného v rotačním prvku 5-2^. Když jsou tato tlačná síla a pronikací síla na potravinářském těstě vyrovnány, může být pronikání potravinářského těsta zastaveno v rovnovážné poloze. Materiály, použité v těsnícím úseku rotačního prvku, a pro vnější trysku 6 a podobně, by výhodně měly lnout co nejméně k potravinářskému těstu.

Obr. 9 znázorňuje pohled v řezu na část dalšího provedení podle předkládaného vynálezu v těsnícím úseku. Těsnící povrchy těsnících prvků jsou upraveny horizontálně. Jedna nebo více drážek pro zatlačování potravinářského těsta může být upraveno přímo na těsnících površích vnější trysky 6, horního vnějšího válce 2_-_l nebo rotačního prvku 5-2. Pokud je to potřebné, tyto těsnící povrchy mohou být potaženy elastickou syntetickou pryskyřicí, která lne méně k potravinářskému těstu. Drážky pro zatlačování potravinářského těsta mohou být vytvořeny jednou nebo více závitnicemi nebo spirálami. Tvar průřezu, velikost a stoupání drážky tohoto horizontálního těsnícího prvku jsou stejné jako u vertikálního těsnícího prvku. Rovněž platí, že horizontální těsnící prvek může být nainstalován ve vybrání na těsnících površích rotačního prvku ,5-2, vnější trysky 6 nebo podobném vybrání vytvořeném na horním vnějším válci 2-ZL.

Obr. 10 znázorňuje půdorys rotačního tělesa 5 v provedení podle předkládaného vynálezu.

• · · · · · • · · • · ··· • · · • · · ·· 999

9 • · · • 9 9 9 • · ····

9 6

9 • 9 · • · * 9 9 • 9

Obr. 11 znázorňuje pohled v řezu (vedeném rovinou F-F na obr. 10) na rotační těleso 5 v provedení podle předkládaného vynálezu. Tři míchací tyče 5-1., rotační prvek 5^-2, hnané kolo 5-3_, čtyři horní vyčnívající prvky 5-4^ či montážní výstupky pro začlenění rotačního prvku 5-2_ s míchacími prvky 5-jL, spodní vyčnívající prvek 5_-_5 či nosný výstupek pro nesení otočného prvku 5-2, čtyři výstupky _5-j5 ve tvaru písmene L, uspořádané v rotačním prvku _5-_2 pro upevnění v hnaném kolu a čtyři průchozí otvory 2“Z vytvořené prostřednictvím rotačního prvku 5-2 a hnaného kola 5-3^ jsou znázorněny na obr. 10 a obr. 11.

Obr. 12 znázorňuje pohled v průřezu vedeném rovinou

E-E na obr. 5 pro koncepční ilustraci procesů sestavování a demontáže rotačního prvku 5-2 a hnaného kola 5-3. Jsou 15 znázorněny výstupky 5-6 ve tvaru písmene L na rotačním prvku

5-2. Rotační prvek 5-2, mající výstupky 5-6 ve tvaru písmene L, je spuštěn k hornímu povrchu nosného vyčnívajícího prvku 5-5. Čtyři výstupky 5-6 ve tvaru písmene L jsou vedeny mezi čtyřmi vyčnívajícími prvky 5-4 a proházejí dolů k hornímu s/ povrchu nosného vyčnívajícího prvku 5-5. Potom je rotační prvek 5_~Z ^se čtyřmi výstupky 5-6 ve tvaru písmene L otáčen doprava, dokud se výstupky ve tvaru písmene L nedotknou vyčnívajících prvků 5-4^ aby tak byl fixován k hnanému kolu

2~2- P^ro demontáž rotačního tělesa 2 j^e rotační prvek 5-2_

5 otočen doleva, takže výstupky 5-j5 ve tvaru písmene L jsou vytaženy z mezer mezi nosným vyčnívajícím prvkem 5-5 a vyčnívajícími prvky 5-4. Potom je rotační prvek 5_-2 takto vytažen, takže výstupky 5-6 ve tvaru písmene L procházejí skrz mezery mezi vyčnívajícími prvky 5-4. Rotační prvek 5-2

0 je tedy takto demontován od hnaného kola 5-3.

» · · • · ··· • · · • · · ·· ··· • · · • 9 9 9 • 9 9999

9 9 ♦· ·

Pokud se týká montáže a demontáže vnější tryskové části 6, je popsána níže ve spojení s odkazy na obr. 12 a také na obr. 5. Jako je popsáno výše pro rotační prvek 5-2, také výstupky 6-3_ ve tvaru písmene L (konvexní části ve tvaru písmene L) montážní části 6-l_ vnějšího tryskového prvku 6 jsou vedeny mezi každou dvojicí čtyř montážních výstupků 10-3 a zasahují dolů k hornímu povrchu nosného výstupku 10-4. Potom je montážní část 6-1 společně se čtyřmi výstupky _6~2 ve tvaru písmene L otočena a výstupky 6-3_ ve tvaru písmene L jsou upevněny prostřednictvím mezery mezi montážními výstupky

10-3 a nosným výstupkem 10-4. Horní části výstupků 6-3 ve tvaru písmene L mohou sloužit jako zarážky.

V tomto provedení je míchací prvek 5-jL tvarován jako kruhová tyč. Tento prvek může být vytvořen s jiným tvarem, jako je čtvercová tyč (se čtvercovým průřezem) , plocha deska, zakřivená deska, a tak dále. Navíc montážní úhel míchacího prvku může být měněn tak, aby byl jiný než vertikální. Změnou montážního úhlu a tvaru míchacího prvku, a tak dále, může být nastavován jeho míchací účinek. Rovněž směr otáčení, rychlost otáčení, frekvence otáčení, zpětné otáčky, frekvence kývaní, a tak dále, může být voleno pro nastavování míchacího účinku. Pro zpětný nebo kývavý chod je potřebné upevnit rotační prvek 5-2 k hnanému kolu 5-3_ prostřednictvím například unášecích kolíků do hnaného kola 5-3 na zadních koncích výstupků 5-6 ve

5 tvaru písmene L. Rovněž platí, že konvexní části, ktere jsou spolu ve vzájemném kontaktu pro vzájemné upevnění, potřebují být vytvořeny s vysokým stupněm přesnosti, takže jsou také fixovány a sestavovány s tímto vysokým stupněm přesnosti.

Obr. 13 znázorňuje polohový vztah mezi horním vnějším

0 válcem 2-1 (znázorněný přerušovanými čarami), fixačního » ···· • · • · ··

9 • · · • · · · • ····· • · 9 ···· zařízení 12 pro fixování horního vnějšího válce 2-1. do horní části 10-2 základnového prvku 10, a horní základnový prvek 10-2 (horní část základnového prvku 10) . Horní základnový prvek 10-2 obsahuje montážní výstupek 10 -2a ^{a s}P°dní nosný výstupek 10-2b. Vnější válec 2. obsahuje prstencový výstupek

2-2. Spodní fixační výstupek 12a, uspořádaný s montážním výstupkem 10-2a, fixuje prstencový výstupek 2-2 horního vnějšího válce 2-1 mezi spodním nosným výstupkem 10-2b horního základnového prvku 10-2 a horním fixačním výstupkem

12b fixačního zařízení 12, takže horní vnější válec 2-1 je fixován v horním základnovém prvku 10-2.

Obr. 14 znázorňuje koncepční pohled pro ilustraci procesů sestavování a demontáže horního vnějšího válce 2-1, horního základnového prvku 10-2 a fixačního zařízení 12. Spodní fixační výstupek 12a je spustěn mezi montážními výstupky 10-2a. Potom se horní fixační výstupek 12b dotýká horního povrchu prstencového výstupku 2-2. Dále je fixační zařízení 12 otočeno ve směru doleva a šikmé horní povrchy spodních fixačních výstupků 12a se dotýkají šikmých spodních

0 povrchů montážních výstupků 10-2a. Fixační zařízení 12 je otočeno dále tak, že horní vnější válec 2.1 je pevně fixován k hornímu základnovému prvku 10-2.

Pro demontáž horního vnějšího válce 2-1 od horního základnového prvku 10-2 je fixační zařízení 12 otočeno ve 25 -- — směru doprava a spodní fixační výstupky 12a jsou posunuty od montážních výstupků 10-2a. Potom je spodní fixační výstupek

12a vyzdvižen mezi montážními výstupky 10-2a. Následně je tím horní vnější válec 2^-1^ demontován od horního základnového prvku 10-2.

-*· ··«· • · ·

Obr. 15 znázorňuje pohled v průřezu, vedeném rovinou

D-D na obr. 2, na sestavu vnějšího válce 2_ a vnitřního válce 2- Otvorová část 3_-3~ pro přivádění náplňových materiálů a otvorová část 3-4 pro přivádění obalových materiálů jsou rovněž znázorněny na obr. 15. Otvorový trubkový spoj 11-1 je instalován v otvorové části 3-4, která je spojena s úsekem 4 prstencového prostoru, horního vnějšího válce 2-1.· Otvorový trubkový spoj 11-2 je instalován v otvorové části 2“2' která je spojena s vnitřkem vnitřního válce, horního vnějšího válce

Obr. 16 znázorňuje schematický pohled v podélném řezu na další provedení podle předkládaného vynálezu. Zařízení 1' pro vytlačování potravinářského těsta má vnější válec 2 ^avnitřní válec 3', které jsou uspořádány soustředně. Vnější trysková část 6', která odpovídá spodní části 2-g vnějšího válce, je uspořádána pod horní částí 2f -1 vnějšího válce. Vnitřní trysková část 3'-2 je uspořádána pod horní částí 3_' -_1 vnitřního válce. Otvor 3f -j3 pro přivádění náplňových materiálů je uspořádán ve vnitřním válci 3f . Rovněž otvor 3-4 pro přivádění obalových materiálů je uspořádán ve vnitřním válci 3f. Rotační těleso _5 J^e instalováno mezi horní částí 2'-l vnějšího válce a vnější tryskovou částí 6' . Dále je horní kluzná těsnící část 8/~l uspořádána mezi rotačním tělesem 5' a horní částí 2'-l vnějšího válce. Rovněž platí, že spodní kluzná těsnící část 8_' -2_ je uspořádána mezi rotačním tělesem 5' a vnější tryskovou částí 6_'. Rotační těleso 5' může být vytvořeno s míchacími prvky 5-l.· Rotační těleso 5' je sestaveno z rotačního prvku 5'-2 a hnaného prvku 5' -3_, jako je například ozubené kolo. Kluzné těsnící části ·· t • 9 9 • · · * · · · · ··« • : : ···· · ; j ....

·· · ·· míchacími j ako j sou ·· ···« • · · * · ··« • ♦ · • · · • · ·» *

8'-l, 8'~2 jsou vytvořeny s těsnícími materiály,

O-kroužky, a tak dále.

Rotační těleso 5/ má rotační prvek 5/-.2 s tyčemi 5/-1. a hnaným kolem 5/-/ neseným horním ložiskem Tf -1. a spodním ložiskem Tf -2. Rotační prvek 5'-2 a hnané kolo 5 -3 mohou být snadno sestavovány a demontovány. Horní úsek 9'-l. úložného prostoru je uspořádán mezi horním ložiskem 7/-1 a horní kluznou těsnící částí 8/-1. Spodní úsek 9'-2 úložného prostoru je uspořádán mezi spodním ložiskem Ί_'-2 a spodní kluznou těsnící částí 8/-2.. Navíc je horní těsnící prvek 7'-3_ uspořádán před horním ložiskem 7_'-l a spodní těsnící prvek 2_'-4 je uspořádán před spodním ložiskem 7 '-2, takže potravinářské těsto, dočasně uložené v úseku 9/ úložného prostoru, neproniká do prvků horního a spodního ložiska Ί_'-1, 7'-g. Úsek 9' úložného prostoru obsahuje horní a spodní úsek 9/-1., 9/-2 úložného prostoru. Hnaný prvek 5 '-3 (v podobě ozubeného kola) je poháněn - prostřednictvím hnacího (ozubeného) kola 13 (znázorněno na obr. 1 a obr. 3) . Rotační prvek 5 '-2, který může být snadno začleněn do hnaného kola 5/-3. a rovněž z něj snadno demontován, má množství průchozích otvorů (nejsou znázorněny na obr. 16) spojujících horní úsek 9^-1 úložného prostoru a spodní úsek 9'-2 úložného prostoru. Vnější trysková část 6' má výhodně jeden nebo více otvorů (nejsou znázorněny na obr. 16) pro vypouštění ven potravinářského těsta, které je shromažďováno ve spodním úseku 9/-2. dočasného úložného prostoru. Tyto otvory pro vypouštění potravinářského těsta ven mohou být uspořádány tak, aby bylo možné je otevírat a zavírat, pokud je to potřebné.

·· · .··.···· ·· · ί ϊ · · · » • ··»« · · . «

I ϊ ♦ · · « *·«· * ♦ · » ·· ·*» ·« ·· » • · · • · · · • · ··· • · · ·· »

Horní vnější válec 2'-1 a vnitřní válec 3' jsou vzájemně fixovány prostřednictvím maticového prvku 2/-.3. Horní vnější válec 2/-1 je instalován v horním základnovém prvku 10/-2 s využitím spojovacího mechanismu, jako je bajonetový mechanismus. Vnější trysková část 6' je fixována ke spodnímu základnovému prvku 10/-4 prostřednictvím maticového prvku 14, takže tyto části mohou být snadno sestavovány a demontovány. Míchací tyče 5/-1 nebo podávači listy (viz dokument JP-3032971-Y) , a podobně, jsou fixovány k rotačnímu prvku 5/-:2, pokud je to potřebné. Trubkový spoj 11-1 pro plnění obalovým materiálem je instalován v otvoru 3/-4 horního vnějšího válce 2/-1. Trubkový spoj 11-2 pro plnění náplňovým materiálem je instalován v otvoru 3/-3. horního vnějšího válce 2'-1 (viz obr. 15) .

Podle tohoto provedení je rotační prvek 5.'-g snadno začleňován do hnaného prvku 5/-3. v podobě (ozubeného) kola, neseného v ložiskových prvcích ]_'-2, stejným způsobem, jako je ilustrováno ve spojení s odkazy na obr. 12. S použitím maticového prvku 2/-3. je vnitřní válec 3' snadno začleňován do horního vnějšího válce 2/-1. Sestava vnitřního válce 3/ a horního vnějšího válce 2'-1 je snadno fixována s použitím fixačního zařízení 12/ na horním základnovém prvku

10.'-2 stejným způsobem, jako bylo ilustrováno ve spojení s odkazy na obr. 14. S použitím maticového prvku 14 je vnější tryskový prvek 6' snadno fixován ve spodním základnovém prvku 1O'-1. Zařízení 1' tudíž může být snadno sestavováno. V obrácené proceduře je rovněž možné zařízení 1/ snadno demontovat. Je tudíž možné snadno demontovat zařízení 1/ pro odebírání potravinářského těsta z úseku 9' -1, 9'-2 úložného prostoru pro čištění vnitřku zařízení 1' a opětovně toto ·* ·· ·

• ··« • · · • 9 ··· ·

* · 9 • · · · • 9 9999 φ • · · ·· · • · • · · • 9999 • 9 zařízení .1' sestavovat. Navíc jeden nebo více vypouštěcích otvorů (nejsou znázorněny na obr. 16), které mohou být otevřeny nebo uzavřeny, pro vypouštění potravinářského těsta ven může být uspořádáno ve spodní či dolní částí vnější trysky 6'.

Podle předkládaného vynálezu je vytvořena prostorová část pro dočasné uložení potravinářského těsta pronikajícího těsnícími částmi. Potravinářské těsto, pronikající těsnícími částmi, tudíž může být řízeno tak, aby nepronikalo do θ ložiskových částí.

Potravinářské těsto může být vytlačováno bez pulzací.

Rovněž mohou být potlačeny výkyvy v hmotnosti na jeden potravinářský produkt. Navíc mohou být po dlouhou dobu udržovány stabilní podmínky pro operaci vytlačování nebo 5 obalování.

Podle předkládaného vynálezu stupňové uspořádání zahrnuje úsek stupňového tvaru, uspořádaný ve spodní části základnového prvku pro montáž spodního vnějšího válce ₀ (například vnější trysky), úsek stupňového tvaru, uspořádaný v hnaném rotačním tělese (například ozubené kolo) pro montáž rotačního prvku (například míchacího prvku), a úsek stupňového tvaru, uspořádaný v horní části základnového prvku pro montáž horního vnějšího válce uspořádaného s vnitřním válcem. Tyto prvky tudíž mohou být snadno demontovány a opětovně sestavovány z jednoho směru. Potravinářské těsto, pronikající do dočasného úložného úseku, může být snadno odebíráno. Navíc může být celé zařízení snadno udržováno.

Jeden z těsnících povrchů, pochybujících se vzájemně ⁰ přes mezeru, je vyroben z pružného materiálu a je vytvořen s jednou nebo více drážkami šroubovícového nebo spirálového tvaru na svém vnějším povrchu, které vytvářejí sílu pro zatlačování zpět potravinářského těsta, které proniká mezerou. Pronikání potravinářského těsta může být takto potlačeno silou pro zatlačení nebo zastavení v poloze, ve které jsou vyváženy síla pro zatlačování a síla pronikání. Navíc se těsnící prvky vzájemně nedotýkají, takže je potlačeno vytváření tepla.

Zastupuje :

Claims

1. Zařízeni pro vytlačování potravinářského těsta, vyznačující se tím, že zahrnuje rotační těleso, které je nainstalováno mezi horním vnějším válcem a spodním vnějším válcem, těsnící úsek uspořádaný mezi rotačním tělesem a horním a spodním válcem, ložiskový úsek nesoucí rotační těleso, a prostorový úsek uspořádaný mezi těsnícím úsekem a ložiskovým úsekem pro dočasné uložení potravinářského těsta pronikajícího těsnícím úsekem.

2. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že zahrnuje rotační prvek a rotační část začleněné v rotačním tělesu, přičemž rotační prvek, který je odnímatelné fixován k rotační části, je nainstalován mezi horním vnějším válcem a spodním vnějším válcem, těsnící úsek je uspořádán mezi rotačním prvkem a horním a spodním válcem, a ložiskový úsek nese rotační část.

3. Zařízení podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že zahrnuje jeden nebo více míchacích prvků upevněných k rotačnímu tělesu nebo rotačnímu prvku.

4. Zařízení podle kteréhokoliv z nároků 1 až 3, vyznačující se tím, že zahrnuje vnitřní válec nainstalovaný soustředně s vnějším válcem.

5. Zařízení podle nároku 4, vyznačující se tím, že míchací prvky míchají potravinářské těsto procházející skrz úsek prstencového prostoru mezi vnějším válcem a vnitřním válcem.

6. Zařízení podle kteréhokoliv z nároků 1 až 5, vyznačující se tím, že zahrnuje vypouštěcí otvor pro • · • · · · · · vypouštění potravinářského těsta pronikajícího skrz úsek úložného prostoru.

7. Zařízení podle kteréhokoliv z nároků 1 až 6, vyznačující se tím, že spodní vnější válec tvoří vnej si trysku a spodní vnitřní válec tvoří vnitřní trysku.

8. Zařízení pro vytlačování potravinářského těsta, vyznačující se tím, že zahrnuje třístupňové uspořádání, které obsahuje úsek prvního stupně, uspořádaný ve spodní části základnového prvku pro montáž spodního vnějšího válce do této spodní části, úsek druhého stupně, uspořádaný v rotační části pro montáž rotačního prvku do rotační části nesené horním a spodním ložiskovým prvkem uspořádaným v základnovém prvku, a úsek třetího stupně, uspořádaný v horní části základnového prvku pro montáž horního vnějšího válce do horní části základnového prvku, pro demontáž a opětovné sestavování spodního vnějšího válce, rotačního prvku a horního vnějšího válce z jednoho směru.

9. Zařízení podle nároku 8, vyznačující se tím, že zahrnuje vnitřní válec fixovaný k hornímu vnějšímu válci.

10. Zařízení podle kteréhokoliv z nároků 1 až 9, vyznačující se tím, že zahrnuje jeden z těsnících povrchů, které se otáčejí vzájemně s malou mezerou mezi sebou, vyrobený z pružného materiálu a vytvořený s jednou nebo více šroubovícovými nebo spirálovými drážkami na sobě, čímž je vytvářena síla pro zatlačování potravinářského těsta pronikajícího mezerou.