RU2014108459A - Шоколадный продукт и способ его получения - Google Patents
Шоколадный продукт и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014108459A RU2014108459A RU2014108459/13A RU2014108459A RU2014108459A RU 2014108459 A RU2014108459 A RU 2014108459A RU 2014108459/13 A RU2014108459/13 A RU 2014108459/13A RU 2014108459 A RU2014108459 A RU 2014108459A RU 2014108459 A RU2014108459 A RU 2014108459A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chocolate
- paragraphs
- hydrated
- stage
- chocolate product
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
- A23G1/0026—Mixing; Roller milling for preparing chocolate
- A23G1/0033—Chocolate refining, i.e. roll or mill refining
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
- A23G1/0026—Mixing; Roller milling for preparing chocolate
- A23G1/0036—Conching
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
- A23G1/0046—Processes for conditioning chocolate masses for moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
- A23G1/38—Cocoa butter substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/40—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
1. Способ изготовления шоколадного продукта, включающий стадии рафинирования, конширования и, необязательно, темперирования шоколадной массы, которая содержит:(A) один или более жиров, выбранных из: какао-масла, альтернатив какао-масла, молочного жира и растительного жира, которые являются жидкими при температуре и давлении окружающей среды, причем общее количество жиров составляет от 15 до 35 масс.%,(B) одну или более гидратированных солей, гидратированных сахаров и гидратированных сахарных спиртов, причем общее количество гидратированных солей, гидратированных сахаров и гидратированных сахарных спиртов составляет от 1 до 15 масс.%,отличающийся тем, что температура шоколадной массы в процессе рафинирования, конширования и, необязательного, темперирования не превышает 50°C.2. Способ по п. 1, дополнительно включающий после необязательной стадии темперирования стадию термоотверждения при температуре, не превышающей 40°C.3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что стадию термоотверждения проводят при температуре в диапазоне от 30 до 40°C, причем шоколадный продукт может находиться или не находиться под действием нагрузки.4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что температура шоколадной массы в способе не превышает 40°C.5. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что стадию рафинирования и стадию конширования проводят в виде комбинированной стадии.6. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что стадию конширования осуществляют в течение времени, не превышающего 120 мин.7. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что шоколадный продукт является теплостойким.8. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что шоколадн�
Claims (15)
1. Способ изготовления шоколадного продукта, включающий стадии рафинирования, конширования и, необязательно, темперирования шоколадной массы, которая содержит:
(A) один или более жиров, выбранных из: какао-масла, альтернатив какао-масла, молочного жира и растительного жира, которые являются жидкими при температуре и давлении окружающей среды, причем общее количество жиров составляет от 15 до 35 масс.%,
(B) одну или более гидратированных солей, гидратированных сахаров и гидратированных сахарных спиртов, причем общее количество гидратированных солей, гидратированных сахаров и гидратированных сахарных спиртов составляет от 1 до 15 масс.%,
отличающийся тем, что температура шоколадной массы в процессе рафинирования, конширования и, необязательного, темперирования не превышает 50°C.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий после необязательной стадии темперирования стадию термоотверждения при температуре, не превышающей 40°C.
3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что стадию термоотверждения проводят при температуре в диапазоне от 30 до 40°C, причем шоколадный продукт может находиться или не находиться под действием нагрузки.
4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что температура шоколадной массы в способе не превышает 40°C.
5. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что стадию рафинирования и стадию конширования проводят в виде комбинированной стадии.
6. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что стадию конширования осуществляют в течение времени, не превышающего 120 мин.
7. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что шоколадный продукт является теплостойким.
8. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что шоколадный продукт представляет собой блок формованного шоколада или шоколадное покрытие.
9. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что шоколадная масса содержит от 5 до 15 масс.% моногидрата декстрозы в качестве компонента (В) или его части.
10. Шоколадный продукт, содержащий:
(А) один или более жиров, выбранных из: какао-масла, альтернатив какао-масла, молочного жира и растительного жира, которые являются жидкими при температуре и давлении окружающей среды, причем общее количество жиров составляет от 15 до 35 масс.%, и
(В′) одну или более гидратируемых солей, гидратируемых сахаров и гидратируемых сахарных спиртов, причем общее количество гидратируемых солей, гидратируемых сахаров и гидратируемых сахарных спиртов составляет от 1 до 15 масс.%.
11. Шоколадный продукт по п. 10, который был рафинирован, конширован и, не обязательно, темперирован при температуре, не превышающей 50°C.
12. Шоколадный продукт по п. 10 или 11, полученный способом по любому из пп. 1-9.
13. Шоколадный продукт по п. 10 или 11, отличающийся тем, что шоколадный продукт является теплостойким.
14. Шоколадный продукт по п. 10 или 11, отличающийся тем, что шоколадный продукт представляет собой блок формованного шоколада или шоколадное покрытие.
15. Шоколадный продукт по п. 10 или 11, который содержит от 5 до 15 масс.% декстрозы в качестве компонента (В′) или его части.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP11180877.0A EP2567622B2 (en) | 2011-09-12 | 2011-09-12 | Process for producing a chocolate product |
EP11180877.0 | 2011-09-12 | ||
PCT/US2012/054432 WO2013039831A1 (en) | 2011-09-12 | 2012-09-10 | Chocolate product and process for producing the same |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014108459A true RU2014108459A (ru) | 2015-11-27 |
RU2638018C2 RU2638018C2 (ru) | 2017-12-11 |
Family
ID=44677698
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014108459A RU2638018C2 (ru) | 2011-09-12 | 2012-09-10 | Шоколадный продукт и способ его получения |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US10321698B2 (ru) |
EP (2) | EP2567622B2 (ru) |
CN (1) | CN103796527B (ru) |
AU (1) | AU2012308876C1 (ru) |
BR (1) | BR112014005428A2 (ru) |
CA (1) | CA2848303C (ru) |
ES (1) | ES2752767T5 (ru) |
PL (1) | PL2567622T5 (ru) |
RU (1) | RU2638018C2 (ru) |
WO (1) | WO2013039831A1 (ru) |
Families Citing this family (15)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2010143066A1 (en) | 2009-06-12 | 2010-12-16 | Mars, Incorporated | Polymer gelation of oils |
GB2485421B (en) | 2010-11-15 | 2016-05-25 | Mars Inc | Dough products exhibiting reduced oil migration |
PL2567622T5 (pl) | 2011-09-12 | 2023-01-02 | Kraft Foods R & D, Inc. | Produkt czekoladowy i proces jego wytwarzania |
RU2637812C2 (ru) | 2012-09-28 | 2017-12-07 | Марс, Инкорпорейтед | Термоустойчивый шоколад |
CN105848490B (zh) | 2013-12-24 | 2020-02-14 | 不二制油集团控股株式会社 | 烘焙用类巧克力食品、烘焙类巧克力食品与其制造方法、以及复合食品与其制造方法 |
CN107105698A (zh) * | 2014-09-15 | 2017-08-29 | 好时公司 | 热稳定的巧克力糖果产品及其制造方法 |
CN105309725A (zh) * | 2015-10-15 | 2016-02-10 | 安徽米乐食品有限公司 | 一种巧克力浆料 |
CN105248796A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-20 | 黑龙江省科学院大庆分院 | 一种低糖低脂黑蒜巧克力及其制备方法 |
CN105901254A (zh) * | 2016-04-23 | 2016-08-31 | 宋杰 | 一种无花果巧克力的制备方法 |
CN106615501B (zh) * | 2016-09-23 | 2020-12-08 | 阿胡斯卡尔斯油脂(张家港)有限公司 | 一种耐热巧克力涂层 |
KR102268544B1 (ko) * | 2016-11-01 | 2021-06-24 | 주식회사 삼양사 | 가공성이 향상된 초콜릿 조성물의 제조방법 |
KR102268545B1 (ko) * | 2016-11-01 | 2021-06-24 | 주식회사 삼양사 | 가공성이 향상된 초콜릿 조성물 |
US11653667B2 (en) | 2016-11-01 | 2023-05-23 | Samyang Corporation | Chocolate composition having improved processability, and preparation method therefor |
TR201808304A2 (tr) * | 2018-06-11 | 2018-07-23 | Eti Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi | Pekmezli Toz İçeren Çikolata ve Benzeri Ürünler İle Bu Ürünlerin Üretim Yöntemi |
WO2022251500A1 (en) * | 2021-05-26 | 2022-12-01 | Dojo Brands Llc | Chocolate compositions |
Family Cites Families (47)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2760867A (en) * | 1951-08-01 | 1956-08-28 | Gen Foods Corp | Finished chocolated product |
US2904438A (en) * | 1956-04-09 | 1959-09-15 | Mars Inc | Chocolate product and process |
FR1178390A (fr) | 1957-07-11 | 1959-05-06 | Procédé de fabrication de chocolat à partir d'hydrate de dextrose sans addition de saccharose | |
US2999017A (en) | 1958-01-23 | 1961-09-05 | Corn Products Co | Process for the manufacture of chocolate |
CH410607A (de) | 1958-12-08 | 1966-03-31 | Mars Inc | Verfahren zur Herstellung von wärmebeständiger Milchschokolade |
CH399891A (fr) | 1961-11-29 | 1965-09-30 | Nestle Sa | Procédé de fabrication d'un chocolat thermoconsistant |
CH489211A (fr) | 1968-07-09 | 1970-04-30 | Nestle Sa | Procédé de fabrication d'un chocolat thermorésistant |
US3961980A (en) | 1974-08-05 | 1976-06-08 | General Mills, Inc. | Production of powdered sucrose:dextrose blends |
GB1490814A (en) | 1975-07-22 | 1977-11-02 | Cadbury Ltd | Heat-resistant chocolate product and method of manufacturing same |
US4081559A (en) | 1975-07-22 | 1978-03-28 | Cadbury Limited | Edible composition and method of manufacturing same |
NL190045C (nl) * | 1976-06-30 | 1993-10-18 | Asahi Denka Kogyo Kk | Werkwijze voor het raffineren van een ruw plantaardig vet. |
DD148491A1 (de) * | 1979-12-29 | 1981-05-27 | Klaus Berkes | Verfahren und anlage zur kontinuierlichen herstellung von schokoladenmassen |
US4980192A (en) | 1984-07-23 | 1990-12-25 | Food-Tek, Inc. | Chocolate compositions of increased viscosity and method for preparing such compositions |
DE3800323A1 (de) * | 1988-01-08 | 1989-07-20 | Jacobs Suchard Ag | Hypoallergenische schokolade |
JP2514711B2 (ja) | 1989-04-15 | 1996-07-10 | 株式会社ロッテ | 耐熱性チョコレ―トおよびその製造方法 |
US5120566A (en) | 1989-11-10 | 1992-06-09 | Fuji Oil Company, Limited | Process for producing water-containing chocolate |
US5244690A (en) | 1990-11-22 | 1993-09-14 | Cerestar Holding B.V. | Process for the production of chocolate |
US5149560A (en) | 1991-03-25 | 1992-09-22 | Mars, Inc. | Heat-resistant chocolate and method of making same |
FR2676164A1 (fr) * | 1991-05-06 | 1992-11-13 | Roquette Freres | Chocolat hypocalorique. |
SE507450C2 (sv) | 1991-12-20 | 1998-06-08 | Karlshamns Oils & Fats Ab | Värmebeständig chokladkomposition och förfarande för framställning därav |
US5238698A (en) * | 1992-06-17 | 1993-08-24 | Jacobs Suchard Ag | Product and process for producing milk chocolate |
US5464649A (en) | 1992-10-30 | 1995-11-07 | Hershey Foods Corporation | Reduced fat confectionery products and process |
US5488648A (en) | 1993-08-17 | 1996-01-30 | Telefonaktiebolaget L M Ericsson | Behavior monitoring and analyzing system for stored program controlled switching system |
GB2282952A (en) | 1993-10-20 | 1995-04-26 | Albert Zumbe | Process for manufacture of reduced fat and reduced calorie chocolate |
US5490996A (en) * | 1994-01-11 | 1996-02-13 | Kraft Jacobs Suchard Ag | Process for producing an improved sucrose-free milk chocolate |
US5505982A (en) * | 1994-01-28 | 1996-04-09 | Fmc Corporation | Chocolate confection |
US5468509A (en) | 1994-03-29 | 1995-11-21 | Kraft Jacobs Suchard | Process for producing water-containing milk chocolate |
US5474795A (en) | 1994-08-19 | 1995-12-12 | Kraft Foods, Inc. | Dextrose-containing chocolate products with sucrose fatty acid polyester fat substitutes |
GB9424855D0 (en) | 1994-12-09 | 1995-02-08 | Cadbury Schweppes Plc | Process for manufacture of reduced fat chocolate |
ES2169203T3 (es) | 1996-09-24 | 2002-07-01 | Nestle Sa | Procedimiento de fabricacion de chocolate o analogo conteniendo agua. |
GB9620027D0 (en) * | 1996-09-26 | 1996-11-13 | Cerestar Holding Bv | Chocolate containing spray dried glucose |
GB9804401D0 (en) | 1998-03-02 | 1998-04-29 | Nestle Sa | Chocolate crumb |
US6117478A (en) | 1998-03-12 | 2000-09-12 | Nestec S.A. | Method of making a reduced fat agglomerated chocolate |
EP0958747B1 (en) * | 1998-05-11 | 2004-11-03 | Doveurope S.A. | Chocolate formulation process |
BR9911287A (pt) | 1998-06-16 | 2001-03-06 | Victor R Davila | Método de produção de chocolate resistente ao calor e composições similares ao chocolate com viscosidade aparente reduzida, bem como produtos elaborados destes |
GB9919487D0 (en) | 1999-08-17 | 1999-10-20 | Nestle Sa | Moulded onfectionery product comprising vegetables |
DE60225254D1 (de) | 2001-03-30 | 2008-04-10 | Fuji Oil Co Ltd | Verfahren zur herstellung von wasserhaltigen pralinen |
US20040161511A1 (en) * | 2003-02-14 | 2004-08-19 | Mars Incorporated | Grinding and mixing edible fat-based slurries and emulsions using a vibratory media mill |
DE602004015130D1 (de) | 2004-12-22 | 2008-08-28 | Kraft Foods R & D Inc | er schokoladenähnlichen Süsswaren |
US20070259070A1 (en) | 2006-05-03 | 2007-11-08 | Joo Song | Infra-red curing processes for confectionery coatings |
MY139020A (en) | 2006-07-13 | 2009-08-28 | Lembaga Koko Malaysia | Prebiotic chocolate and method for producing the same |
PL1992232T3 (pl) | 2007-05-16 | 2017-07-31 | Kraft Foods R & D, Inc. | Jadalna kompozycja spożywcza jako struktura barierowa przeciw wilgoci i odporna na wilgoć |
CN101945585A (zh) * | 2007-12-20 | 2011-01-12 | 不二制油株式会社 | 油性食品及其制备方法 |
US8367143B2 (en) | 2009-01-21 | 2013-02-05 | General Mills, Inc. | Granola and granola products containing chocolate and methods of preparation |
EP2272377B1 (en) * | 2009-07-09 | 2012-09-05 | Kraft Foods R & D, Inc. | Process for producing a confectionery product |
PL2567622T5 (pl) | 2011-09-12 | 2023-01-02 | Kraft Foods R & D, Inc. | Produkt czekoladowy i proces jego wytwarzania |
RU2637812C2 (ru) | 2012-09-28 | 2017-12-07 | Марс, Инкорпорейтед | Термоустойчивый шоколад |
-
2011
- 2011-09-12 PL PL11180877.0T patent/PL2567622T5/pl unknown
- 2011-09-12 EP EP11180877.0A patent/EP2567622B2/en active Active
- 2011-09-12 EP EP19164192.7A patent/EP3536160B1/en active Active
- 2011-09-12 ES ES11180877T patent/ES2752767T5/es active Active
-
2012
- 2012-09-10 US US14/344,541 patent/US10321698B2/en active Active
- 2012-09-10 CN CN201280044287.7A patent/CN103796527B/zh active Active
- 2012-09-10 WO PCT/US2012/054432 patent/WO2013039831A1/en active Application Filing
- 2012-09-10 BR BR112014005428A patent/BR112014005428A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2012-09-10 CA CA2848303A patent/CA2848303C/en active Active
- 2012-09-10 AU AU2012308876A patent/AU2012308876C1/en active Active
- 2012-09-10 RU RU2014108459A patent/RU2638018C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
NZ621962A (en) | 2016-03-31 |
BR112014005428A2 (pt) | 2017-03-28 |
RU2638018C2 (ru) | 2017-12-11 |
ES2752767T5 (es) | 2022-11-24 |
US10321698B2 (en) | 2019-06-18 |
AU2012308876A1 (en) | 2014-03-20 |
ES2752767T3 (es) | 2020-04-06 |
US20150024109A1 (en) | 2015-01-22 |
CA2848303A1 (en) | 2013-03-21 |
CA2848303C (en) | 2020-07-28 |
EP2567622A1 (en) | 2013-03-13 |
CN103796527A (zh) | 2014-05-14 |
EP2567622B1 (en) | 2019-08-21 |
AU2012308876B2 (en) | 2015-05-21 |
CN103796527B (zh) | 2018-07-31 |
EP3536160A1 (en) | 2019-09-11 |
WO2013039831A1 (en) | 2013-03-21 |
EP3536160B1 (en) | 2024-02-14 |
PL2567622T3 (pl) | 2020-03-31 |
PL2567622T5 (pl) | 2023-01-02 |
AU2012308876C1 (en) | 2019-12-19 |
EP2567622B2 (en) | 2022-07-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2014108459A (ru) | Шоколадный продукт и способ его получения | |
RU2013149357A (ru) | Жир, замедляющий поседение | |
AR078933A1 (es) | Proceso para templar chocolate | |
MY188427A (en) | Composition for coating frozen confectionery and a process for manufacturing same | |
MX351697B (es) | Sucedaneo de manteca de cacao. | |
ECSP18024474A (es) | Método para la producción y uso de un jarabe derivado de la pulpa de fruta de vaina de cacao | |
RU2015121123A (ru) | Способ получения компонентов, замедляющих поседение, для кондитерских изделий | |
MY170228A (en) | Fat composition for low-trans fat, non-tempered chocolate and chocolate | |
RU2013143359A (ru) | Пищевой продукт с формованным телом | |
RU2011137205A (ru) | Способ производства кондитерского изделия | |
UA106601C2 (ru) | Способ получения шоколадной крошки | |
RU2017102558A (ru) | Ароматизирующие композиции, содержащие соли калия | |
MX2016011096A (es) | Producto de confiteria y metodo para elaborarlo. | |
RS20110411A1 (en) | FLAVORED CONFECTIONERY PRODUCTS AND PROCEDURE FOR THEIR MANUFACTURING | |
RU2016101261A (ru) | Леденец на палочке и способ его изготовления | |
EP2548446A3 (en) | Manufacturing process of cocoa cream with honey and product obtained | |
RU2017125477A (ru) | Пищевой продукт, содержащий жировые кристаллы масла какао, и способ его изготовления | |
NZ594143A (en) | Process for preparing chocolate crumb | |
UA106364C2 (ru) | Способ получения шоколадной крошки | |
MY190426A (en) | Coconut sugar alternative | |
RU2013110221A (ru) | Шербет медовый | |
RU2013152621A (ru) | Термоустойчивый шоколад | |
UA106602C2 (ru) | Способ получения шоколадной крошки | |
EA201892743A1 (ru) | Шоколад и аналогичные продукты, содержащие медовый порошок, и способ получения этих продуктов | |
PH22016000378Y1 (en) | Process of producing dark chocolate |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20201022 |