RU2013149357A - Жир, замедляющий поседение - Google Patents

Жир, замедляющий поседение Download PDF

Info

Publication number
RU2013149357A
RU2013149357A RU2013149357/13A RU2013149357A RU2013149357A RU 2013149357 A RU2013149357 A RU 2013149357A RU 2013149357/13 A RU2013149357/13 A RU 2013149357/13A RU 2013149357 A RU2013149357 A RU 2013149357A RU 2013149357 A RU2013149357 A RU 2013149357A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
component
less
chocolate
fat composition
tag
Prior art date
Application number
RU2013149357/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2555828C2 (ru
Inventor
Бьярне ЮУЛЬ
Мортен Даугор АНДЕРСЕН
Original Assignee
Орхускарлхамн Денмарк А/С
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=44626086&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2013149357(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Орхускарлхамн Денмарк А/С filed Critical Орхускарлхамн Денмарк А/С
Publication of RU2013149357A publication Critical patent/RU2013149357A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2555828C2 publication Critical patent/RU2555828C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
    • C11B7/0075—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of melting or solidifying points
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
    • C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
    • C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
    • C11C3/10—Ester interchange

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

1. Жировая композиция, замедляющая поседение, включающая компонент А и компонент Б, причем суммарное содержание компонента А и компонента Б составляет 100% жировой композиции, замедляющей поседение;причем указанный компонент А присутствует в количестве 40-95 мас.% от указанной жировой композиции, замедляющей поседение, и указанный компонент Б присутствует в количестве 5-60 мас.% от указанной жировой композиции, замедляющей поседение;где указанный компонент А включает жировую композицию, содержащую SatOSat ТАГ (триацилглицериды) в количестве 60 мас.% или более; игде указанный компонент Б включает жировую композицию, содержащую насыщенные жирные кислоты в количестве 30 мас.% или менее,и имеющую общее содержание SatU ТАГ, составляющее 18 мас.% или менее, и содержащую SatТАГ в количестве 8 мас.% или менее;причем содержание SatSatU ТАГ в компоненте Б составляет 1 мас.% или более,причем указанные SatSatU ТАГ компонента Б выбраны из группы, включающей: PPU, PStU, StPU, StStU, AStU, StAU, AAU, APU и PAU, где Р обозначает пальмитиновую кислоту, St обозначает стеариновую кислоту, и А обозначает арахидоновую кислоту;где соотношение SatSatU:SatUSat ТАГ в компоненте Б составляет 1 или более; игде Sat представляет собой С16-20 насыщенную жирную кислоту, и где O обозначает олеиновые кислоты; и U обозначает ненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую кислоту.2. Жировая композиция по п.1, где компонент А содержит твердый жир в количестве 50% или более, например 55% или более, например 60% или более, при температуре 25°C в соответствии с ИЮПАК 2.150b (Международный союз теоретической и прикладной химии).3. Жировая композиция по п.1, где компонент Б содержит твердый жир в количестве 25% или менее, наприме

Claims (30)

1. Жировая композиция, замедляющая поседение, включающая компонент А и компонент Б, причем суммарное содержание компонента А и компонента Б составляет 100% жировой композиции, замедляющей поседение;
причем указанный компонент А присутствует в количестве 40-95 мас.% от указанной жировой композиции, замедляющей поседение, и указанный компонент Б присутствует в количестве 5-60 мас.% от указанной жировой композиции, замедляющей поседение;
где указанный компонент А включает жировую композицию, содержащую SatOSat ТАГ (триацилглицериды) в количестве 60 мас.% или более; и
где указанный компонент Б включает жировую композицию, содержащую насыщенные жирные кислоты в количестве 30 мас.% или менее,
и имеющую общее содержание Sat2U ТАГ, составляющее 18 мас.% или менее, и содержащую Sat3 ТАГ в количестве 8 мас.% или менее;
причем содержание SatSatU ТАГ в компоненте Б составляет 1 мас.% или более,
причем указанные SatSatU ТАГ компонента Б выбраны из группы, включающей: PPU, PStU, StPU, StStU, AStU, StAU, AAU, APU и PAU, где Р обозначает пальмитиновую кислоту, St обозначает стеариновую кислоту, и А обозначает арахидоновую кислоту;
где соотношение SatSatU:SatUSat ТАГ в компоненте Б составляет 1 или более; и
где Sat представляет собой С16-20 насыщенную жирную кислоту, и где O обозначает олеиновые кислоты; и U обозначает ненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую кислоту.
2. Жировая композиция по п.1, где компонент А содержит твердый жир в количестве 50% или более, например 55% или более, например 60% или более, при температуре 25°C в соответствии с ИЮПАК 2.150b (Международный союз теоретической и прикладной химии).
3. Жировая композиция по п.1, где компонент Б содержит твердый жир в количестве 25% или менее, например 20% или менее, например 15% или менее, например 10% или менее, например 5% или менее, при температуре 25°C в соответствии с ИЮПАК 2.150b.
4. Жировая композиция по п.1, где компонент А присутствует в количестве 40-85 мас.%, например 45-80 мас.%, например 50-75 мас.%, например 55-70 мас.%, например 60-65 мас.%.
5. Жировая композиция по п.1, где компонент Б присутствует в количестве 10-55 мас.%, например 15-50 мас.%, например 20-45 мас.%, например 25-40 мас.%, например 30-35 мас.%.
6. Жировая композиция по п.1, где содержание SatOSat ТАГ в компоненте А составляет 65 мас.% или более, например 70 мас.% или более, например 75 мас.% или более, например 80 мас.% или более, например 85 мас.% или более, например 90 мас.% или более, например 95 мас.% или более.
7. Жировая композиция по п.1, где содержание Sat3 ТАГ в компоненте Б составляет 7 мас.% или менее, например 6 мас.% или менее, например 5 мас.% или менее, например 4 мас.% или менее, например 3 мас.% или менее, например 2 мас.% или менее, или 1 мас.% или менее.
8. Жировая композиция по п.1, где содержание насыщенных жирных кислот в компоненте Б составляет 25 мас.% или менее, например 24 мас.% или менее, например 22 мас.% или менее, например 20 мас.% или менее, например 18 мас.% или менее, например 16 мас.% или менее, например 14 мас.% или менее, например 12 мас.% или менее, например 10 мас.% или менее, например 8 мас.% или менее, например 6 мас.% или менее, например 4 мас.% или менее или 2 мас.% или менее.
9. Жировая композиция по п.1, где общее содержание SatSatU + SatUSat ТАГ в компоненте Б составляет 16 мас.% или менее, например 14 мас.% или менее, например 12 мас.% или менее, например 10 мас.% или менее, например 8 мас.% или менее, например 6 мас.% или менее, например 4 мас.% или менее или 2 мас.% или менее.
10. Жировая композиция по п.1, где молярное отношение SatSatU:SatUSat в компоненте Б составляет 1,2 или более, например 1,3 или более, например 1,4 или более, например 1,5 или более, например 1,6 или более, например 1,7 или более, или 1,8 или более.
11. Жировая композиция по п.1, где SatOSat ТАГ компонента А выбран из группы, включающей: POP, POSt, StOSt, POA, StOA и АОА; где Р обозначает пальмитиновую кислоту, O обозначает олеиновую кислоту, St обозначает стеариновую кислоту, и А обозначает арахидоновую кислоту.
12. Жировая композиция по п.1, где Sat3 ТАГ компонента Б выбраны из группы, включающей: РРР, PPSt, PPA, PStP, PAP, PAA, PStSt, PStA, PASt, APA, StPSt, StPA, StStSt, StStA, StASt, StAA, AStA, AAA; где P обозначает пальмитиновую кислоту, St обозначает стеариновую кислоту, и А обозначает арахидоновую кислоту.
13. Жировая композиция по п.1, где SatUSat ТАГ компонента Б выбраны из группы, включающей PUP, PUSt, StUSt, PUA, StUA и AUA, где Р обозначает пальмитиновую кислоту, St обозначает стеариновую кислоту, и А обозначает арахидоновую кислоту.
14. Жировая композиция по п.1, где ненасыщенная жирная кислота U в SatUSat ТАГ компонента Б и/или в SatSatU ТАГ компонента Б независимо выбрана из группы, включающей пальмитолеиновую кислоту (16:1 жирная кислота), олеиновую кислоту (18:1 жирная кислота), линолевую кислоту (18:2 жирная кислота), гамма-линоленовую кислоту (18:3 n-6 жирная кислота), линоленовую кислоту (18:3 n-3 жирная кислота).
15. Жировая композиция по п.1, где ТАГ компонента А и/или компонента Б имеют растительное происхождение, например представляют собой сырые растительные масла, которые необязательно были подвергнуты одному или более процессу из группы, включающей; фильтрацию, дезодорирование, щелочную рафинацию, физическую рафинацию, деколоризацию, отбеливание, фракционирование, гидрогенизацию, переэтерификацию, например ферментативную и/или химическую переэтерификацию.
16. Жировая композиция по п.1, где ТАГ компонента А и/или компонента Б являются пищевыми ТАГ.
17. Жировая композиция по п.1, где компонент А включает один или более ТАГ, происходящий из одного или более из следующего: масло какао, масло иллипе, масло манго, масло ши/фракции масла ши, масло шорен/фракции масла шореи, фракции пальмового масла или их смесей.
18. Жировая композиция по п.1, где компонент Б включает один или более ТАГ, происходящий из одного или более из следующего: подсолнечное масло, например высокоолеиновое подсолнечное масло, соевое масло, рапсовое масло, кукурузное масло, арахисовое масло, кунжутное масло, переэтерифицированное масло ши/фракции масла ши, переэтерифицированное масло шореи/фракции масла шореи, переэтерифицированное пальмовое масло или их смесей.
19. Способ получения жировой композиции по любому из пп.1-18, включающий стадии:
i) обеспечения требуемого количества компонента А;
ii) обеспечения требуемого количества компонента Б;
iv) смешивания компонентов, обеспеченных на стадии (i) и (ii).
20. Применение жировой композиции по любому из пп.1-18 для замедления образования поседения в шоколаде или шоколадоподобном продукте.
21. Кондитерский жир, включающий жировую композицию, замедляющую поседение, по любому из пп.1-18.
22. Шоколад или шоколадоподобный продукт, включающий жировую композицию, замедляющую поседение, по любому из пп.1-18, или включающий кондитерский жир по п.21.
23. Шоколад или шоколадоподобный продукт по п.22, включающий один или более ингредиентов, выбранных из группы, включающей:
масло какао или эквивалент масла какао (ЭМК), какао-порошок; сахар(а), молоко или компонент молока, например белки молока, жир молока и/или углеводы молока; растительный(е) жир(ы); и эмульгатор(ы).
24. Шоколад или шоколадоподобный продукт по п.22 или 23, где шоколад или шоколадоподобный продукт представляет собой темный шоколад, молочный шоколад или белый шоколад.
25. Шоколад или шоколадоподобный продукт по п.22, включающий воду в количестве 10 мас.% или менее, например, 8 мас.% или менее, например, 6 мас.% или менее, например, 4 мас.% или менее, например, 2 мас.% или менее.
26. Наполнитель для шоколада или шоколадоподобного продукта, включающий жировую композицию, замедляющую поседение, по любому из пп.1-18, или включающий кондитерский жир по п.21.
27. Наполнитель по п.26, который является твердым наполнителем; пористым или сбивным наполнителем; или мягким наполнителем.
28. Наполнитель по п.26 или 27, включающий один или более ингредиент, выбранный из группы, включающей:
масло какао или эквивалент масла какао (ЭМК); какао-порошок; сахар(а), молоко или компонент молока, например белки молока, жир молока и/или углеводы молока; растительный(е) жир(ы); и эмульгатор(ы), цельный орех, молотый орех и ореховую пасту.
29. Способ получения шоколада или шоколадоподобного продукта по любому из пп.22-25, включающий стадии:
а) смешивания жировой композиции, замедляющей поседение, по любому из пп.1-18 с другими традиционными и/или обычными ингредиентами шоколада с целью получения шоколадной композиции или шоколадоподобной композиции;
б) подвергания композиции, полученной на стадии (а), процессу термического темперирования;
в) охлаждения композиции, полученной на стадии (б).
30. Шоколадное кондитерское изделие или шоколадоподобное кондитерское изделие, включающее шоколад или шоколадоподобный продукт по любому из пп.23-25, и/или наполнитель по любому из пп.26-28.
RU2013149357/13A 2011-04-14 2011-04-14 Жир, замедляющий поседение RU2555828C2 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/DK2011/000027 WO2012139574A1 (en) 2011-04-14 2011-04-14 Bloom retarding fat

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013149357A true RU2013149357A (ru) 2015-05-20
RU2555828C2 RU2555828C2 (ru) 2015-07-10

Family

ID=44626086

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013149357/13A RU2555828C2 (ru) 2011-04-14 2011-04-14 Жир, замедляющий поседение

Country Status (8)

Country Link
US (1) US9113644B2 (ru)
EP (1) EP2696698B1 (ru)
CN (1) CN103561580B (ru)
BR (1) BR112013026169B1 (ru)
MY (1) MY160520A (ru)
RU (1) RU2555828C2 (ru)
UA (1) UA110716C2 (ru)
WO (1) WO2012139574A1 (ru)

Families Citing this family (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2014071945A1 (en) * 2012-11-07 2014-05-15 Aarhuskarlshamn Denmark A/S Method for obtaining bloom-retarding components for confectionary products
WO2014156523A1 (ja) * 2013-03-27 2014-10-02 不二製油株式会社 食感劣化抑制油脂及びこれを配合してなるチョコレート用油脂
US20160183552A1 (en) * 2013-07-29 2016-06-30 The Nisshin Oillio Group, Ltd. Chocolate and hard butter
JP6313554B2 (ja) * 2013-07-29 2018-04-18 日清オイリオグループ株式会社 チョコレート
RU2661832C1 (ru) 2013-12-10 2018-07-19 ААК АБ (публ) Теплостойкий шоколад
EP3300608A1 (en) * 2014-01-21 2018-04-04 Loders Croklaan B.V. Fat blend
EP3096629A1 (en) * 2014-01-21 2016-11-30 Loders Croklaan B.V. Fat blend and use thereof
JP5650346B1 (ja) * 2014-06-04 2015-01-07 森永製菓株式会社 含気チョコレート生地の製造方法及び焼成チョコレートの製造方法
BR112017003945B1 (pt) * 2014-08-29 2022-03-29 Aak Ab (Publ) Processo para preparar uma biomassa de cacau com uma fase gordurosa modificada, uso de um processo, biomassa de cacau, composição de gordura para um produto comestível, uso de uma biomassa de cacau com uma fase gordurosa modificada, produto comestível
EP3212007A1 (en) * 2014-10-29 2017-09-06 AAK AB (Publ) Method for obtaining a chocolate having improved bloom stability
WO2016134922A1 (en) 2015-02-27 2016-09-01 Nestec S.A. Triglyceride mixture and confectionery composition comprising it
WO2016134923A1 (en) 2015-02-27 2016-09-01 Nestec S.A. Confectionery composition
RU2017144106A (ru) * 2015-06-10 2019-07-10 ААК АБ (публ) Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство
KR20180026451A (ko) * 2015-06-10 2018-03-12 에이에이케이 아베 (파블) 제과 산물
CN108135196B (zh) * 2015-09-29 2021-06-15 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司 温度耐受性巧克力涂抹酱或馅和制备方法
CN106720820B (zh) * 2016-11-28 2020-08-11 汕头市甜甜乐糖果食品有限公司 一种不易脱油和霜化的巧克力酱及其制备方法
PL3582629T3 (pl) * 2017-02-15 2024-03-25 Bunge Loders Croklaan B.V. Marynata
EP3590349B1 (en) 2017-02-28 2024-01-17 Fuji Oil Holdings Inc. Oil/fat for suppressing bloom
WO2019074438A1 (en) * 2017-10-13 2019-04-18 Aak Ab (Publ) THERMOSTABLE CHOCOLATE
BE1026648B1 (nl) 2018-09-24 2020-04-27 Chocolaterie Guylian Nv Chocoladeproduct en werkwijze voor de productie van een chocoladeproduct
EP3962281A1 (en) * 2019-05-03 2022-03-09 AAK AB (publ) A cocoa butter tolerant fat composition
CN113115829B (zh) * 2019-12-30 2024-01-30 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种油脂组合物及其制备方法和用途
WO2024157525A1 (ja) * 2023-01-27 2024-08-02 不二製油グループ本社株式会社 一価のω７不飽和脂肪酸を含有する油脂組成物及びチョコレート類

Family Cites Families (22)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4283436A (en) * 1971-04-02 1981-08-11 Lever Brothers Company Hard fat replacer and chocolate containing same
US4276322A (en) * 1976-08-02 1981-06-30 Lever Brothers Company Chocolate having defined hard fat
US4594259A (en) * 1984-12-21 1986-06-10 The Procter & Gamble Company Temperable confectionery compositions having improved mouth melt suitable for chocolate
JP2504987B2 (ja) * 1987-04-03 1996-06-05 不二製油株式会社 ハ−ドバタ−組成物
FR2613561B1 (fr) 1987-04-03 1994-04-15 Thomson Csf Procede pour la gestion d'appels dans un reseau radio compose d'une pluralite de stations interconnectees entre elles sur une meme frequence par un serveur
US4910037A (en) * 1987-05-29 1990-03-20 Fuji Oil Company, Limited Tempering accelerator and use thereof in chocolate
US5241091A (en) * 1987-09-17 1993-08-31 Masazumi Yoshihara Method of extracting a physiological active substance from the husks of pine nuts and anti-contagion medicine made of said extract as principal raw material
JP2592527B2 (ja) 1988-08-05 1997-03-19 不二製油株式会社 抗ブルーム剤及びその使用法
EP0521205B1 (en) * 1991-07-03 1995-04-26 Unilever Plc Production of tempered confectionery
ES2208817T3 (es) 1992-05-22 2004-06-16 Unilever N.V. Mezclas de materias grasas que inhiben la formacion de eflorescencia.
EP0576262B1 (en) 1992-06-25 2000-08-23 Canon Kabushiki Kaisha Apparatus for multiplying integers of many figures
DK0687142T3 (da) * 1993-03-04 1997-07-14 Loders Croklaan Bv Bagerifedtstoffer og bagerideje samt tynde dejprodukter indeholdende disse.
US6103292A (en) * 1996-04-15 2000-08-15 Calgene, Inc. Food products containing structured triglycerides
BRPI0516257A (pt) 2004-10-08 2008-08-26 Aarhuskarlshamn Denmark As composição de gordura, método para a preparação de mesa, e, uso de uma composição de gordura
US7611744B2 (en) 2004-11-12 2009-11-03 Loders Croklaan Usa Llc Frying fats and oils
EP1736059A1 (en) * 2005-06-21 2006-12-27 Fuji Oil Europe Structuring granular composition
PL2007214T5 (pl) * 2006-02-08 2014-11-28 Fuji Oil Europe Produkty jadalne o niskiej zawartości nasyconych i trans nienasyconych tłuszczów
US7645473B2 (en) 2006-06-13 2010-01-12 Loders Croklaan Usa Llc Fat composition
CA2662303A1 (en) 2006-09-05 2008-03-13 The Nisshin Oillio Group, Ltd. Edible fat and oil, process of producing the same, and chocolate containing fat and oil composition
EP1992231A1 (en) * 2007-05-15 2008-11-19 Fuji Oil Europe Food products with low content of saturated and trans unsaturated fats
EP2185001B1 (en) * 2007-07-23 2016-04-27 Loders Croklaan B.V. Confectionery compositions
JP5461879B2 (ja) 2008-04-30 2014-04-02 株式会社Ａｄｅｋａ 非ラウリン、低トランス及び非テンパー型ハードバター組成物

Also Published As

Publication number Publication date
BR112013026169B1 (pt) 2020-11-24
CN103561580B (zh) 2016-01-20
MY160520A (en) 2017-03-15
RU2555828C2 (ru) 2015-07-10
BR112013026169A2 (pt) 2019-10-01
EP2696698A1 (en) 2014-02-19
US20140120236A1 (en) 2014-05-01
WO2012139574A1 (en) 2012-10-18
UA110716C2 (uk) 2016-02-10
US9113644B2 (en) 2015-08-25
CN103561580A (zh) 2014-02-05
EP2696698B1 (en) 2015-02-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013149357A (ru) Жир, замедляющий поседение
US9743681B2 (en) Oil and fat composition that can be used as non-tempering type hard butter
EP3113623B1 (en) Fat composition and fat blend
EP2848127B1 (en) Oil and fat composition suitable for non-tempering hard butter
US8968815B2 (en) Method for producing fats and oils
RU2016110275A (ru) Жировая композиция
RU2007147639A (ru) Композиция негидрогенизированных жиров и ее применение
JP5557458B2 (ja) 油脂の製造方法
RU2015111667A (ru) Шоколад, содержащий трансэтерифицированную олеиновую фракцию масла ши
US20180352827A1 (en) Fat composition for low-trans fat, non-tempered chocolate and chocolate
RU2635696C2 (ru) 1,3-селективная переэтерификация
JP6457310B2 (ja) 油性食品
CN106857881A (zh) 甘三酯组合物及其制备方法
RU2015123018A (ru) Функциональная триглицеридная композиция для производства пищевых продуктов
CN106659177B (zh) 脂肪组合物
RU2024110211A (ru) Заменитель молочного жира для шоколадных и шоколадоподобных продуктов
EP3143880B1 (en) Method for obtaining solid fat with low saturated fatty acid content
RU2021102482A (ru) Жировая композиция
KR20230058628A (ko) 제과용 유지 조성물

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant