RU2017144106A - Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство - Google Patents

Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство Download PDF

Info

Publication number
RU2017144106A
RU2017144106A RU2017144106A RU2017144106A RU2017144106A RU 2017144106 A RU2017144106 A RU 2017144106A RU 2017144106 A RU2017144106 A RU 2017144106A RU 2017144106 A RU2017144106 A RU 2017144106A RU 2017144106 A RU2017144106 A RU 2017144106A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
seed
specified
heating
triglycerides
mass
Prior art date
Application number
RU2017144106A
Other languages
English (en)
Inventor
Мортен Даугор АНДЕРСЕН
Бьярне ЮУЛЬ
Original Assignee
ААК АБ (публ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ААК АБ (публ) filed Critical ААК АБ (публ)
Publication of RU2017144106A publication Critical patent/RU2017144106A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/48—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
    • C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
    • C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
    • C11C3/10—Ester interchange
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N25/00—Investigating or analyzing materials by the use of thermal means
    • G01N25/20—Investigating or analyzing materials by the use of thermal means by investigating the development of heat, i.e. calorimetry, e.g. by measuring specific heat, by measuring thermal conductivity
    • G01N25/48—Investigating or analyzing materials by the use of thermal means by investigating the development of heat, i.e. calorimetry, e.g. by measuring specific heat, by measuring thermal conductivity on solution, sorption, or a chemical reaction not involving combustion or catalytic oxidation
    • G01N25/4846—Investigating or analyzing materials by the use of thermal means by investigating the development of heat, i.e. calorimetry, e.g. by measuring specific heat, by measuring thermal conductivity on solution, sorption, or a chemical reaction not involving combustion or catalytic oxidation for a motionless, e.g. solid sample
    • G01N25/4866—Investigating or analyzing materials by the use of thermal means by investigating the development of heat, i.e. calorimetry, e.g. by measuring specific heat, by measuring thermal conductivity on solution, sorption, or a chemical reaction not involving combustion or catalytic oxidation for a motionless, e.g. solid sample by using a differential method

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Automation & Control Theory (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Claims (63)

1. Способ получения затравочной массы (SSY) в устройстве для получения затравочной массы (SSA) из твердых затравочных частиц (SSP), которое включает зону ввода (IZ) и зону нагрева (HZ),
причем зона ввода (IZ) питает зону нагрева (HZ), и зона нагрева (HZ) содержит устройство нагрева (НА),
причем указанный способ включает стадии
подачи твердых затравочных частиц (SSP) из зоны ввода (IZ) в зону нагрева (HZ), где твердые затравочные частицы имеют затравочную композицию, которая содержит триглицериды;
нагревания указанной затравочной композиции в указанной зоне нагрева (HZ) посредством указанного устройства нагрева (НА) с получением затравочной массы (SSY) по меньшей мере частично на основе частично расплавленной затравочной композиции,
где указанное нагревание включает измерение температурного показателя затравочной массы, и по меньшей мере частично контролируется на основе измеренного температурного показателя затравочной массы.
2. Способ по п. 1, где указанное нагревание контролируют с получением затравочной массы, содержащей затравочные кристаллы.
3. Способ получения по п. 1 или 2, где указанное нагревание включает измерение температурного показателя затравочной массы, и по меньшей мере частично контролируется на основе измеренного температурного показателя затравочной массы с получением затравочной массы, содержащей затравочные кристаллы.
4. Способ по любому из пп. 1-3, где указанная затравочная композиция содержит затравочные кристаллы.
5. Способ по любому из пп. 1-4, где указанные твердые затравочные частицы содержат затравочные кристаллы.
6. Способ по любому из пп. 1-5, где указанная затравочная масса содержит затравочные кристаллы.
7. Способ по любому из пп. 1-6, где указанная затравочная композиция содержит триглицериды в количестве 60,0-99,9 мас. % указанной затравочной композиции, например 70,0-99,9 мас. %, например 80,0-99,9 мас. %, например 90,0-99,9 мас. %, например 95,0-99,0%.
8. Способ по любому из пп. 1-7, где указанная затравочная композиция содержит SatOSat-триглицериды в количестве 40,0-99,9 мас. % указанных триглицеридов, например 50,0-99,9 мас. %, например 60,0-99,9 мас. %, например 70,0-99,9 мас. %, например 80-99,9 мас. %, где Sat представляет собой насыщенную жирную кислоту, и где О обозначает олеиновые кислоты.
9. Способ по любому из пп. 1-8, где указанная затравочная композиция содержит 40,0-99,9 мас. % указанных триглицеридов триглицеридов, имеющих С18-С24 насыщенные жирные кислоты в положениях sn-1 и sn-3 и олеиновую кислоту в положении sn-2, например 50,0-99,9 мас. %, например 60,0-99,9 мас. %, например 70,0-99,9 мас. %, например 80,0-99,9%.
10. Способ по любому из пп. 1-9, где массовое соотношение в затравочной композиции
- триглицеридов, имеющих С18-С24 насыщенные жирные кислоты в положениях sn-1 и sn-3 и олеиновую кислоту в положении sn-2, и
- триглицеридов, имеющих С16-С24 насыщенные жирные кислоты в положениях sn-1 и sn-3 и олеиновую кислоту в положении sn-2,
составляет 0,40-0,99, например 0,45-0,99, например 0,50-0,99, например 0,55-0,99, например 0,60-0,99, например 0,65-0,99, например 0,70-0,99.
11. Способ по любому из пп. 1-10, где указанная затравочная композиция содержит StOSt-триглицериды в количестве 30,0-99,0 мас. % указанных триглицеридов, например 40,0-99,0 мас. %, например 50,0-99,0 мас. %, например 60,0-99,0 мас. %, например 70,0-99,0 мас. %, где St обозначает стеариновую кислоту и О обозначает олеиновую кислоту.
12. Способ по любому из пп. 1-11, где указанная затравочная композиция содержит АОА-триглицериды в количестве 30,0-99,0 мас. % указанных триглицеридов, например 40,0-99,0 мас. %, например 50,0-99,0 мас. %, например 60,0-99,0 мас. %, например 70,0-99,0 мас. %, где А обозначает арахидоновую кислоту и О обозначает олеиновую кислоту.
13. Способ по любому из пп. 1-12, где указанная затравочная композиция содержит ВОВ-триглицериды в количестве 30,0-99,0 мас. % указанных триглицеридов, например 40,0-99,0 мас. %, например 50,0-99,0 мас. %, например 60,0-99,0 мас. %, например 70,0-99,0 мас. %, где В обозначает бегеновую кислоту и О обозначает олеиновую кислоту.
14. Способ по любому из пп. 1-13, где указанная затравочная композиция содержит LigOLig-триглицериды в количестве 30,0-99,0 мас. % указанных триглицеридов, например 40,0-99,0 мас. %, например 50,0-99,0 мас. %, например 60,0-99,0 мас. %, например 70,0-99,0 мас. %, где Lig обозначает лигноцериновую кислоту и О обозначает олеиновую кислоту.
15. Способ по любому из пп. 1-14, где указанный температурный показатель затравочной массы измеряют в зоне нагрева (HZ), на выходе из зоны нагрева (HZO) и/или на выходе (О) указанного устройства для получения затравочной массы (SSA).
16. Способ по любому из пп. 1-15, где указанный температурный показатель затравочной массы измеряют в точке, где возможно установить или получить температуру полученной затравочной массы.
17. Способ по любому из пп. 1-16, где измерение указанного температурного показателя затравочной массы включает измерение температуры затравочной массы.
18. Способ по любому из пп. 1-17, где измерение указанного температурного показателя затравочной массы включает измерение вязкости затравочной массы.
19. Способ по любому из пп. 1-18, где указанное нагревание по меньшей мере частично контролируют на основе измеренного температурного показателя затравочной массы с получением массы, имеющей температуру ниже максимальной температуры (Tmax).
20. Способ по любому из пп. 1-19, где указанное нагревание по меньшей мере частично контролируют на основе измеренного температурного показателя затравочной массы с получением массы, имеющей вязкость ниже максимальной вязкости (VISCMAX).
21. Способ по любому из пп. 1-20, где указанная затравочная композиция, являющаяся частично расплавленной, имеет расплавленных компонентов 40-99 мас. %, например 50-98 мас. %, например 60-98 мас. % например 70-98 мас. % например 70-95 мас. %, например 80-90 мас. %.
22. Способ по любому из пп. 1-21, где нагревание контролируют до температуры ниже положения эндотермического пика плавления самой тугоплавкой кристаллической полиморфной формы StOSt-триглицеридов.
23. Способ по любому из пп. 1-22, где нагревание контролируют до температуры выше положения эндотермического пика плавления третьей по тугоплавкости кристаллической полиморфной формы StOSt-триглицеридов.
24. Способ по любому из пп. 1-21, где нагревание контролируют до температуры ниже положения эндотермического пика плавления самой тугоплавкой кристаллической полиморфной формы АОА-триглицеридов.
25. Способ по любому из пп. 1-24, где нагревание контролируют до температуры выше положения эндотермического пика плавления третьей по тугоплавкости кристаллической полиморфной формы АОА-триглицеридов.
26. Способ по любому из пп. 1-21, где нагревание контролируют до температуры ниже положения эндотермического пика плавления самой тугоплавкой кристаллической полиморфной формы ВОВ-триглицеридов.
27. Способ по любому из пп. 1-26, где нагревание контролируют до температуры выше положения эндотермического пика плавления третьей по тугоплавкости кристаллической полиморфной формы ВОВ-триглицеридов.
28. Способ по любому из пп. 1-21, где нагревание контролируют до температуры ниже положения эндотермического пика плавления самой тугоплавкой кристаллической полиморфной формы LigOLig-триглицеридов.
29. Способ по любому из пп. 1-28, где нагревание контролируют до температуры выше положения эндотермического пика плавления третьей по тугоплавкости кристаллической полиморфной формы LigOLig-триглицеридов.
30. Способ по любому из пп. 1-29, где затравочная композиция частично расплавлена в пределах температурного диапазона от Тниж до Твыс.
31. Способ по п. 30, где указанное нагревание контролируют с поддержанием температуры затравочной композиции в пределах температурного диапазона от Тниж до Твыс.
32. Способ по любому из пп. 1-31, где температура Тниж представляет собой температуру, при которой 40 мас. % указанных триглицеридов являются расплавленными, например 50 мас. %, например 60 мас. %, например 70 масс, например 80 мас. %.
33. Способ по любому из пп. 1-32, где температура Твыс представляет собой температуру, при которой 99 мас. % указанных триглицеридов являются расплавленными, например 98 мас. %, например 95 мас. %, например 90 мас. %, например 85 мас. %, например 80 мас. %, например 75 мас. %, например 70 мас. %, например 65 мас. %.
34. Способ по любому из пп. 1-33, где температура Тниж составляет по меньшей мере 25°С, например по меньшей мере 30°С, например по меньшей мере 35°С, например по меньшей мере 38°С, например по меньшей мере 39°С, например по меньшей мере 40°С.
35. Способ по любому из пп. 1-34, где температура Твыс составляет не больше 42†С, например не больше 41°С, например не больше 40°С.
36. Способ по любому из пп. 1-35, где нагревание контролируют с получением затравочной массы, имеющей пластическую вязкость по Брукфильду меньше 1500 сП (1,5 Па⋅с) (BPV), например меньше 1200 сП (1,2 Па⋅с) (BPV), например меньше 1000 сП (1 Па⋅с) (BPV), например меньше 800 сП (0,8 Па⋅с) (BPV), например меньше 700 сП (0,7 Па⋅с) (BPV), например меньше 600 сП (0,6 Па⋅с) (BPV).
37. Способ по любому из пп. 1-36, где нагревание контролируют с получением затравочной массы, имеющей пластическую вязкость по Брукфильду по меньшей мере 40 сП (0,04 Па⋅с) (BPV), например по меньшей мере 50 сП (0,05 Па⋅с) (BPV), например по меньшей мере 60 сП (0,05 Па⋅с) (BPV), например по меньшей мере 70 сП (0,07 Па⋅с) (BPV), например по меньшей мере 80 сП (0,08 Па⋅с) (BPV), например по меньшей мере 100 сП (0,1 Па⋅с) (BPV).
38. Способ по любому из пп. 1-37, где указанная затравочная композиция содержит триглицериды, полученные из растительных источников.
39. Способ по любому из пп. 1-38, где указанная затравочная композиция содержит триглицериды, полученные из нерастительных источников.
40. Способ по любому из пп. 1-39, где указанные твердые затравочные частицы демонстрируют положение эндотермического пика плавления на уровне значения, равного примерно 40°С или выше, причем указанное положение эндотермического пика плавления измеряют посредством дифференциально-сканирующей калориметрии путем нагревания 40 плюс/минус 4 мг образцов указанных твердых затравочных частиц с 32 до 65°С со скоростью 3°С в минуту с получением термограммы плавления, определяющей указанное положение эндотермического пика плавления.
41. Способ по любому из пп. 1-40, где указанное нагревание контролируют с получением указанной затравочной массы, демонстрирующей положение эндотермического пика плавления на уровне значения, равного примерно 40°С или выше, причем указанное положение эндотермического пика плавления измеряют посредством дифференциально-сканирующей калориметрии путем нагревания 40 плюс/минус 4 мг образцов указанных твердых затравочных частиц с 32 до 65°С со скоростью 3°С в минуту с получением термограммы плавления, определяющей указанное положение эндотермического пика плавления.
42. Способ по любому из пп. 1-41, где указанная стадия нагревания включает смешение указанных твердых затравочных частиц (SSP) и/или указанной затравочной массы (SSY).
43. Устройство для получения затравочной массы (SSA) для получения затравочной массы из твердых затравочных частиц (SSP), имеющих затравочную композицию, содержащую триглицериды, причем указанное устройство для получения затравочной массы (SSA) содержит:
- зону нагрева HZ,
- устройство нагрева (НА), предусмотренное для нагрева затравочной композиции в указанной зоне нагрева (HZ),
- устройство для измерения температурного показателя (TRMA), предусмотренное для измерения температурного показателя затравочной массы данной затравочной массы (SSY), и
- блок контроля (CU),
где указанное устройство для измерения температурного показателя (TRMA) предусмотрено для передачи измерительного сигнала (MS) в указанный блок контроля (CU), причем указанный измерительный сигнал (MS) основан по меньшей мере частично на измеренном температурном показателе затравочной массы, где указанный блок контроля (CU) предусмотрен для контроля устройства нагрева (НА) по меньшей мере частично на основе измерительного сигнала (MS).
44. Устройство для получения затравочной массы (SSA) по п. 43, где указанное устройство для измерения температурного показателя (TRMA) содержит устройство для измерения температуры (ТМА), адаптированное для измерения по меньшей мере одной температуры.
45. Устройство для получения затравочной массы (SSA) по п. 43 или 44, где указанное устройство для измерения температурного показателя (TRMA) содержит устройство для измерения вязкости (VMA), адаптированное для измерения по меньшей мере одной вязкости.
46. Устройство для получения затравочной массы (SSA) по любому из пп. 43-45, которое дополнительно содержит устройство для смешения, где устройство для смешения (STI, 3) установлено в зоне нагрева (HZ) для смешения указанных твердых затравочных частиц (SSP) и/или указанной затравочной массы (SSY).
47. Устройство для получения затравочной массы (SSA) по любому из пп. 43-46, которое адаптировано для функционирования согласно способу по любому из пп. 1-42.
48. Применение устройства для получения затравочной массы (SSA) по любому из пп. 43-47 в получении затравочной массы.
49. Затравочная масса, получаемая способом по любому из пп. 1-42, с помощью устройства для получения затравочной массы по любому из пп. 43-47 или с помощью применения по п. 48.
50. Применение затравочной массы по п. 49, или затравочной массы, получаемой способом по любому из пп. 1-42, или затравочной массы, получаемой согласно применению устройства для получения затравочной массы п. 48, в получении кондитерских изделий, таких как шоколад или шоколадоподобные продукты.
RU2017144106A 2015-06-10 2016-06-09 Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство RU2017144106A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE1550786-6 2015-06-10
SE1550786 2015-06-10
PCT/SE2016/050556 WO2016200328A1 (en) 2015-06-10 2016-06-09 Process for producing a seed slurry and apparatus therefore

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2017144106A true RU2017144106A (ru) 2019-07-10

Family

ID=56264018

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017144106A RU2017144106A (ru) 2015-06-10 2016-06-09 Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство

Country Status (11)

Country Link
US (1) US20180160699A1 (ru)
EP (1) EP3307079A1 (ru)
JP (1) JP2018518173A (ru)
KR (1) KR20180027514A (ru)
CN (1) CN107809910A (ru)
AR (1) AR105814A1 (ru)
BR (1) BR112017026546A2 (ru)
MX (1) MX2017015976A (ru)
RU (1) RU2017144106A (ru)
WO (1) WO2016200328A1 (ru)
ZA (1) ZA201708480B (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2020014405A (ja) * 2018-07-25 2020-01-30 株式会社明治 チョコレート用添加剤及びそれを含有するチョコレート

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3867628D1 (de) * 1988-04-19 1992-02-20 Sollich Gmbh & Co Kg Temperiermaschine fuer kakaobutterhaltige und aehnliche fetthaltige massen, insbesondere schokolademassen.
CH681846A5 (ru) * 1991-01-25 1993-06-15 Battelle Memorial Institute
JP3310718B2 (ja) * 1993-04-20 2002-08-05 谷沢菓機工業株式会社 油脂性菓子食品の製造装置
EP0648426A1 (en) * 1993-10-13 1995-04-19 Loders Croklaan B.V. Bloom-inhibiting fat blends
US6737100B1 (en) * 1999-03-30 2004-05-18 Fuji Oil Company, Limited Foamed chocolate and process for producing the same
US20050118327A1 (en) * 2003-12-02 2005-06-02 Best Eric T. Tropicalizing agent, and methods for making and using the same
US8133526B2 (en) * 2004-10-08 2012-03-13 Aarhuskarlshamn Denmark Fat compositions
SG160347A1 (en) * 2006-05-01 2010-04-29 Fuji Oil Co Ltd Oil and fat composition for chocolate
DE102007029221A1 (de) * 2007-06-22 2008-12-24 Bühler AG Verfahren zur Herstellung agavehaltiger Schokolade
US20090155444A1 (en) * 2007-12-12 2009-06-18 Solae, Llc Protein Extrudates Comprising Whole Grains
EP2319329A1 (en) * 2009-10-22 2011-05-11 Consejo Superior De Investigaciones Científicas (CSIC) High melting point sunflower fat for confectionary
US20130230634A1 (en) * 2010-09-27 2013-09-05 Chie Arai Oil and fat composition and method of producing thereof
UA110716C2 (uk) * 2011-04-14 2016-02-10 Аак Денмарк А/С Жирова композиція, що уповільнює посивіння
JP5173086B2 (ja) * 2011-05-17 2013-03-27 日清オイリオグループ株式会社 ノーテンパー型ハードバターとして使用可能な油脂組成物
CN202476358U (zh) * 2012-01-19 2012-10-10 白新鹏 一种非等温的油脂结晶分提设备
PL2647296T3 (pl) * 2012-04-02 2019-05-31 Centravo Holding Ag Produkt zawierający tłuszcz triglicerydowy i sposób wytwarzania takich produktów
KR102076731B1 (ko) * 2012-06-27 2020-02-12 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤 초콜릿 및 상기 초콜릿이 피복된 초콜릿 피복식품의 제조방법, 및 초콜릿 반죽의 점도 상승 억제방법
SG11201501614PA (en) * 2012-09-07 2015-04-29 Aak Ab Process for production of cocoa butter equivalent
CN203207103U (zh) * 2013-04-22 2013-09-25 苏州市金鹰机械设备有限公司 融油保温两用机
CN103262930A (zh) * 2013-05-27 2013-08-28 中国国旅贸易有限责任公司 一种含纳米微晶纤维素的巧克力及其制备方法
GB2522007B (en) * 2013-11-01 2018-04-11 Tate & Lyle Custom Ingredients Llc Method of preparing an alkalized carob
CN203764226U (zh) * 2014-01-28 2014-08-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 凝固油脂融化及抽取装置
CN104212636B (zh) * 2014-09-02 2016-06-22 天津大学 一种基于熔融层结晶技术分离乳脂肪的方法
CN204134619U (zh) * 2014-09-24 2015-02-04 安徽天成油脂有限公司 油脂成型收集机

Also Published As

Publication number Publication date
MX2017015976A (es) 2018-07-06
ZA201708480B (en) 2019-04-24
BR112017026546A2 (pt) 2018-08-14
AR105814A1 (es) 2017-11-15
KR20180027514A (ko) 2018-03-14
CN107809910A (zh) 2018-03-16
JP2018518173A (ja) 2018-07-12
EP3307079A1 (en) 2018-04-18
US20180160699A1 (en) 2018-06-14
WO2016200328A1 (en) 2016-12-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Jin et al. Preparation of mango kernel fat stearin-based hard chocolate fats via physical blending and enzymatic interesterification
RU2008136033A (ru) Продукты питания с низким содержанием насыщенных и трансизомерных ненасыщенных жиров
TW200706299A (en) Conductive filler and solder material
Verstringe et al. Influence of a commercial monoacylglycerol on the crystallization mechanism of palm oil as compared to its pure constituents
Podchong et al. Composition and crystallization behavior of solvent-fractionated palm stearin
CN106245113B (zh) 一种多晶硅锭及其制备方法和多晶硅片
Buscato et al. Delaying fat bloom formation in dark chocolate by adding sorbitan monostearate or cocoa butter stearin
RU2017144106A (ru) Способ получения затравочной массы и соответствующее устройство
Bootello et al. Studies of isothermal crystallisation kinetics of sunflower hard stearin-based confectionery fats
AU2014360878B2 (en) Heat stable chocolate
PL197866B1 (pl) Sposób wytwarzania trójglicerydowego tłuszczu, sposób wytwarzania fazy tłuszczowej zawierającej taki tłuszcz i jego zastosowanie
Ray et al. The effect of limonene on the crystallization of cocoa butter
RU2014131297A (ru) Кристаллический сольват и несольватированные формы 6, 6-[[3, 3', 5, 5- тетракис(1, 1-диметилэтил)-[1, 1'-бифенил]-2, 2'-диил]бис(окси)бис-дибензо [d, f] [1, 3, 2]-диоксафосфепина
Rincón-Cardona et al. In situ synchrotron radiation X-ray scattering study on the effect of a stearic sucrose ester on polymorphic behavior of a new sunflower oil variety
ES2080578T5 (es) Grasas de relleno no temperadas.
Jin et al. Melting and solidification properties of palm kernel oil, tallow, and palm olein blends in the preparation of shortening
Aumpai et al. Production of cocoa butter equivalent from blending of illipé butter and palm mid-fraction
KR20180113508A (ko) 시드 현탁액을 제조하는 방법
Kinta et al. Morphology of chocolate fat bloom
Kim et al. Crystallization behavior of high behenic acid stabilizers in liquid oil
EP2892987A1 (en) Process for separation of a processed vegetable fat
RU2017146626A (ru) Кондитерское изделие
EP3307076B1 (en) Seed particle product
Zaliha et al. Physico-chemical properties and compatibility study on palm oil products with cocoa butter
WO2019074438A1 (en) THERMOSTABLE CHOCOLATE

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20201216