RU2013143980A - Экстенсиональная вязкость, способствующая безопасному глотанию пищевых болюсов - Google Patents

Экстенсиональная вязкость, способствующая безопасному глотанию пищевых болюсов Download PDF

Info

Publication number
RU2013143980A
RU2013143980A RU2013143980/13A RU2013143980A RU2013143980A RU 2013143980 A RU2013143980 A RU 2013143980A RU 2013143980/13 A RU2013143980/13 A RU 2013143980/13A RU 2013143980 A RU2013143980 A RU 2013143980A RU 2013143980 A RU2013143980 A RU 2013143980A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
gum
mucus
food product
group
food
Prior art date
Application number
RU2013143980/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Адам Стюарт БЁРБИДЖ
Ян ЭНГМАНН
НИТА Симина ПОПА
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=46757378&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2013143980(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2013143980A publication Critical patent/RU2013143980A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/25—Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya or tragacanth
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
    • A61K35/74—Bacteria
    • A61K35/741—Probiotics
    • A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
    • A61K35/747—Lactobacilli, e.g. L. acidophilus or L. brevis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
    • A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A61P1/14—Prodigestives, e.g. acids, enzymes, appetite stimulants, antidyspeptics, tonics, antiflatulents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K2035/11—Medicinal preparations comprising living procariotic cells
    • A61K2035/115—Probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/045—Hydroxy compounds, e.g. alcohols; Salts thereof, e.g. alcoholates
    • A61K31/07—Retinol compounds, e.g. vitamin A
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/12—Ketones
    • A61K31/122—Ketones having the oxygen directly attached to a ring, e.g. quinones, vitamin K1, anthralin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/33—Heterocyclic compounds
    • A61K31/335—Heterocyclic compounds having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin
    • A61K31/365—Lactones
    • A61K31/375—Ascorbic acid, i.e. vitamin C; Salts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/7042—Compounds having saccharide radicals and heterocyclic rings
    • A61K31/7048—Compounds having saccharide radicals and heterocyclic rings having oxygen as a ring hetero atom, e.g. leucoglucosan, hesperidin, erythromycin, nystatin, digitoxin or digoxin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
    • A61K47/36—Polysaccharides; Derivatives thereof, e.g. gums, starch, alginate, dextrin, hyaluronic acid, chitosan, inulin, agar or pectin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/46—Ingredients of undetermined constitution or reaction products thereof, e.g. skin, bone, milk, cotton fibre, eggshell, oxgall or plant extracts

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

1. Пищевой продукт, содержащий питательную композицию и пищевой полимер, способный повышать экстенсиональную вязкость питательной композиции, при этом пищевой продукт имеет коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.2. Пищевой продукт по п.1, который имеет коэффициент Троутона около 10.3. Пищевой продукт по п.1 или 2, экстенсиональная вязкость которого составляет выше 100 мПа∙•с (миллипаскаль-секунда).4. Пищевой продукт по п.1, в котором пищевой полимер выбран из группы, включающей экстрагированные из растений камеди, слизи растительного происхождения и их комбинаций.5. Пищевой продукт по п.4, в котором экстрагированные из растений камеди выбраны из группы, включающей камедь окры (бамии), конжак маннан, камедь тары, камедь бобов рожкового дерева, гуаровую камедь, камедь пажитника, камедь тамаринда, камедь кассии, камедь акации, камедь гхатти, пектины, целлюлозы, трагакантовую камедь, камедь карайи или любые комбинации перечисленного, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.6. Пищевой продукт по п.4 или 5, в котором слизи растительного происхождения выбираются из группы, включающей слизь кактуса (опунции), слизь семян подорожника овального, слизь просвирника (мальвы), слизь семян льна, слизь алтея лекарственного, слизь подорожника ланцетолистного, слизь коровяка, слизь цетрарии исландской (исландского мха) или комбинации перечисленного, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).7. Пищевой продукт по п.1 или 4, в котором пищевой полимер выбран из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.8. Пищев�

Claims (51)

1. Пищевой продукт, содержащий питательную композицию и пищевой полимер, способный повышать экстенсиональную вязкость питательной композиции, при этом пищевой продукт имеет коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.
2. Пищевой продукт по п.1, который имеет коэффициент Троутона около 10.
3. Пищевой продукт по п.1 или 2, экстенсиональная вязкость которого составляет выше 100 мПа∙•с (миллипаскаль-секунда).
4. Пищевой продукт по п.1, в котором пищевой полимер выбран из группы, включающей экстрагированные из растений камеди, слизи растительного происхождения и их комбинаций.
5. Пищевой продукт по п.4, в котором экстрагированные из растений камеди выбраны из группы, включающей камедь окры (бамии), конжак маннан, камедь тары, камедь бобов рожкового дерева, гуаровую камедь, камедь пажитника, камедь тамаринда, камедь кассии, камедь акации, камедь гхатти, пектины, целлюлозы, трагакантовую камедь, камедь карайи или любые комбинации перечисленного, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.
6. Пищевой продукт по п.4 или 5, в котором слизи растительного происхождения выбираются из группы, включающей слизь кактуса (опунции), слизь семян подорожника овального, слизь просвирника (мальвы), слизь семян льна, слизь алтея лекарственного, слизь подорожника ланцетолистного, слизь коровяка, слизь цетрарии исландской (исландского мха) или комбинации перечисленного, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).
7. Пищевой продукт по п.1 или 4, в котором пищевой полимер выбран из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.
8. Пищевой продукт по п.1, содержащий также пребиотик, выбранный из группы, включающей камедь акации, альфа-глюкан, арабиногалактаны, бета-глюкан, декстраны, фруктоолигосахариды, фукозиллактозу, галактоолигосахариды, галактоманнаны, гентиоолигосахариды, глюкоолигосахариды, гуаровую камедь, инулин, изомальтоолигосахариды, лакто-неотетраозу, лактосахарозу, лактулозу, леван, мальтодекстрины, олигосахариды молока, частично гидролизованную гуаровую камедь, пектиколигосахариды, резистентные крахмалы, ретроградированный крахмал, сиалоолигосахариды, сиалиллактозу, соевые олигосахариды, сахарные спирты, ксилоолигосахариды, гидролизаты или их комбинации.
9. Пищевой продукт по п.1 или 8, содержащий также пробиотик, выбранный из группы, включающей пробиотики Aerococcus, Aspergillus, Bacteroides, Bifidobacterium, Candida, Clostridium, Debaromyces, Enterococcus, Fusobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Melissococcus, Micrococcus, Mucor, Oenococcus, Pediococcus, Penicillium, Peptostreptococcus, Pichia, Propionibacterium, Pseudocatenulatum, Rhizopus, Saccharomyces, Staphylococcus, Streptococcus, Torulopsis, Weissella или их комбинации.
10. Пищевой продукт по п.1 или 8, содержащий также аминокислоту, выбранную из группы, включающей аланин, аргинин, аспарагин, аспартат, цитруллин, цистеин, глутамат, глутамин, глицин, гистидин, гидроксипролин, гидроксисерин, гидрокситирозин, гидроксилизин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, таурин, треонин, триптофан, тирозин, валин или их комбинации.
11. Пищевой продукт по п.1 или 8, содержащий также жирную кислоту, выбранную из группы, включающей докозагексаеновую кислоту, эйкозапентаеновую кислоту и их комбинации.
12. Пищевой продукт по п.11, в котором жирная кислота происходит из источника, выбранного из группы, включающей рыбий жир, криль, растительные источники, содержащие ω-3 жирные кислоты, семя льна, грецкие орехи, водоросли и их комбинации.
13. Пищевой продукт по п.1 или 8, содержащий также фитонутриент, выбранный из группы, включающей флавоноиды, родственные фенольные соединения, полифенольные соединения, терпеноиды, алкалоиды, серосодержащие соединения и их комбинации.
14. Пищевой продукт по п.13, в котором фитонутриент выбран из группы, включающей каротиноиды, растительные стерины, кверцетин, куркумин, лимонин и их комбинации.
15. Пищевой продукт по п.1 или 8, содержащий также антиоксидант, выбранный из группы, включающей астаксантин, каротиноиды, коэнзим Q10, флавоноиды, глутатион, ягоды годжи (дереза китайская), гесперидин, молочный экстракт ягод годжи, лигнан, лютеин, ликопин, полифенолы, селен, витамин А, витамин С, витамин Е, зеаксантин и их комбинации.
16. Пищевой продукт по п.1, предлагаемый в подходящем для его потребления виде, выбранном из группы, включающей фармацевтические рецептуры, питательные рецептуры, диетические добавки, функциональные продукты и напитки, и их комбинации.
17. Способ изготовления пищевого продукта, предусматривающий:
приготовление питательной композиции и добавление пищевого полимера к питательной композиции с получением пищевого продукта, имеющего коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.
18. Способ по п.17, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона около 10.
19. Способ по п.16 или 17, в котором экстенсиональная вязкость пищевого продукта составляет выше 100 мПа∙•с.
20. Способ по п.17, в котором пищевой продукт предлагается в подходящем для его потребления виде, выбранном из группы, состоящей из фармацевтических рецептур, питательных рецептур, диетических добавок, функциональных продуктов и напитков, и их комбинации.
21. Способ по п.17, в котором пищевой полимер выбирают из группы, состоящей из экстрагированных из растений камедей, слизей растительного происхождения и их комбинаций.
22. Способ по п.21, в котором экстрагированные из растений камеди выбирают из группы, состоящей из камеди окры (бамии), конжак маннана, камеди тары, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди пажитника, камеди тамаринда, камеди кассии, камеди акации, камеди гхатти, пектинов, целлюлоз, трагакантовой камеди, камеди карайи или любых их комбинаций, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.
23. Способ по п.21 или 22, в котором слизи растительного происхождения выбирают из группы, состоящей из слизи кактуса (опунции), слизи семян подорожника овального, слизи просвирника (мальвы), слизи семян льна, слизи алтея лекарственного, слизи подорожника ланцетолистного, слизи коровяка, слизи цетрарии исландской (исландского мха) или их комбинаций, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).
24. Способ по п.17 или 21, в котором пищевой полимер выбирают из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.
25. Способ улучшения когезивности пищевого продукта, предусматривающий:
добавление к питательной композиции пищевого полимера с получением пищевого продукта, причем пищевой полимер обладает способностью улучшать когезивность питательной композиции, так что пищевой продукт не разрушается в процессе его потребления.
26. Способ по п.25, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.
27. Способ по п.25, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона около 10.
28. Способ по любому из пп. 25-27, в котором экстенсиональная вязкость пищевого продукта составляет выше 100 мПа∙•с.
29. Способ по любому из пп. 25-27, в котором пищевой продукт предлагается в подходящем для его потребления виде, выбранном из группы, состоящей из фармацевтических рецептур, питательных рецептур, диетических добавок, функциональных продуктов и напитков, и их комбинации.
30. Способ по п.25, в котором пищевой полимер выбирают из группы, состоящей из экстрагированных из растений камедей, слизей растительного происхождения и их комбинаций.
31. Способ по п.30, в котором экстрагированные из растений камеди выбирают из группы, состоящей из камеди окры (бамии), конжак маннана, камеди тары, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди пажитника, камеди тамаринда, камеди кассии, камеди акации, камеди гхатти, пектинов, целлюлоз, трагакантовой камеди, камеди карайи или любых их комбинаций, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.
32. Способ по п.30 или 31, в котором слизи растительного происхождения выбирают из группы, состоящей из слизи кактуса (опунции), слизи семян подорожника овального, слизи просвирника (мальвы), слизи семян льна, слизи алтея лекарственного, слизи подорожника ланцетолистного, слизи коровяка, слизи цетрарии исландской (исландского мха) или их комбинаций, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).
33. Способ по п.25 или 30, в котором пищевой полимер выбирают из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.
34. Способ обеспечения безопасного глотания пищевых болюсов, предусматривающий:
добавление к питательной композиции пищевого полимера с получением пищевого продукта, причем пищевой полимер обладает способностью улучшать когезивность питательной композиции так, что пищевой продукт не разрушается в процессе его потребления, и
введение пищевого продукта пациенту, нуждающемуся в этом продукте.
35. Способ по п.34, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.
36. Способ по п.34, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона около 10.
37. Способ по любому из пп. 34-36, в котором экстенсиональная вязкость пищевого продукта составляет выше 100 мПа∙•с.
38. Способ по любому из пп. 34-36, в котором пищевой продукт предлагается в подходящем для его потребления виде, выбранном из группы, состоящей из фармацевтических рецептур, питательных рецептур, диетических добавок, функциональных продуктов и напитков, и их комбинации.
39. Способ по п.34, в котором пищевой полимер выбирают из группы, состоящей из экстрагированных из растений камедей, слизей растительного происхождения и их комбинаций.
40. Способ по п.39, в котором экстрагированные из растений камеди выбирают из группы, состоящей из камеди окры (бамии), конжак маннана, камеди тары, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди пажитника, камеди тамаринда, камеди кассии, камеди акации, камеди гхатти, пектинов, целлюлоз, трагакантовой камеди, камеди карайи или любых их комбинаций, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.
41. Способ по п.39 или 40, в котором слизи растительного происхождения выбирают из группы, состоящей из слизи кактуса (опунции), слизи семян подорожника овального, слизи просвирника (мальвы), слизи семян льна, слизи алтея лекарственного, слизи подорожника ланцетолистного, слизи коровяка, слизи цетрарии исландской (исландского мха) или их комбинаций, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).
42. Способ по п.34 или 39, в котором пищевой полимер выбирают из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.
43. Способ лечения пациента с нарушением глотания, предусматривающий:
введение пациенту, нуждающемуся в нем, пищевого продукта, содержащего питательную композицию и пищевой полимер, причем пищевой продукт имеет коэффициент Троутона по меньшей мере 6, предпочтительно - примерно от 6 до 15.
44. Способ по п.43, в котором пищевой продукт имеет коэффициент Троутона около 10.
45. Способ по п.43 или 44, в котором экстенсиональная вязкость пищевого продукта составляет выше 100 мПа∙•с.
46. Способ по п.43, в котором нарушение глотания является расстройством экскреции слюны и/или дисфагией.
47. Способ по любому из пп.43, 44 или 46, в котором пищевой продукт предлагается в подходящем для его потребления виде, выбранном из группы, состоящей из фармацевтических рецептур, питательных рецептур, диетических добавок, функциональных продуктов и напитков, и их комбинации.
48. Способ по п.43, в котором пищевой полимер выбирают из группы, состоящей из экстрагированных из растений камедей, слизей растительного происхождения и их комбинаций.
49. Способ по п.48, в котором экстрагированные из растений камеди выбирают из группы, состоящей из камеди окры (бамии), конжак маннана, камеди тары, камеди бобов рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди пажитника, камеди тамаринда, камеди кассии, камеди акации, камеди гхатти, пектинов, целлюлоз, трагакантовой камеди, камеди карайи или любых их комбинаций, и предпочтительно экстрагированная из растений камедь является камедью окры.
50. Способ по п.48 или 49, в котором слизи растительного происхождения выбирают из группы, состоящей из слизи кактуса (опунции), слизи семян подорожника овального, слизи просвирника (мальвы), слизи семян льна, слизи алтея лекарственного, слизи подорожника ланцетолистного, слизи коровяка, слизи цетрарии исландской (исландского мха) или их комбинаций, и предпочтительно слизь растительного происхождения является слизью кактуса (опунции).
51. Способ по п.43 или 48, в котором пищевой полимер выбирают из камеди окры и/или слизи кактуса (опунции) либо их комбинации.
RU2013143980/13A 2011-03-01 2012-03-01 Экстенсиональная вязкость, способствующая безопасному глотанию пищевых болюсов RU2013143980A (ru)

Applications Claiming Priority (9)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201161447745P 2011-03-01 2011-03-01
US61/447,745 2011-03-01
US201161469852P 2011-03-31 2011-03-31
US61/469,852 2011-03-31
US201161570879P 2011-12-15 2011-12-15
EP11193803 2011-12-15
EP11193803.1 2011-12-15
US61/570,879 2011-12-15
PCT/EP2012/053533 WO2012117065A1 (en) 2011-03-01 2012-03-01 Extensional viscosity to promote safe swallowing of food boluses

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013143980A true RU2013143980A (ru) 2015-04-10

Family

ID=46757378

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013143980/13A RU2013143980A (ru) 2011-03-01 2012-03-01 Экстенсиональная вязкость, способствующая безопасному глотанию пищевых болюсов

Country Status (13)

Country Link
US (3) US10583097B2 (ru)
EP (3) EP3005885A1 (ru)
JP (1) JP6133217B2 (ru)
CN (2) CN107853678A (ru)
AU (1) AU2012222340B2 (ru)
BR (1) BR112013022060B1 (ru)
CA (1) CA2825839C (ru)
DK (1) DK2680711T3 (ru)
ES (1) ES2667033T3 (ru)
RU (1) RU2013143980A (ru)
SG (1) SG192260A1 (ru)
TR (1) TR201807130T4 (ru)
WO (1) WO2012117065A1 (ru)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2013087918A1 (en) * 2011-12-15 2013-06-20 Nestec S.A. Cohesive thin liquids to promote safe swallowing in dysphagic patients
AU2012351533B2 (en) * 2011-12-15 2016-09-22 Société des Produits Nestlé S.A. Extensional viscosity to promote safe swallowing of food boluses
SE1251123A1 (sv) * 2012-10-05 2014-04-06 Indevex Ab Publ Födoämnesprodukt
CN105473003B (zh) * 2013-03-28 2018-12-07 费森尤斯卡比德国有限公司 用于吞咽困难患者的营养的组合物
US10596108B2 (en) 2013-05-17 2020-03-24 Societe Des Produits Nestle S.A. Method for treating a swallowing disorder
JP2016521738A (ja) * 2013-06-14 2016-07-25 ネステク ソシエテ アノニム 生理活性物質を含む凝集性液状ボーラス
WO2014198605A1 (en) * 2013-06-14 2014-12-18 Nestec S.A. Cohesive liquid bolus comprising molecules providing visco-elasticity
WO2016012403A1 (en) * 2014-07-21 2016-01-28 Nestec S.A. Nutritional products to promote safe swallowing for individuals with dysphagia
WO2016034707A1 (en) * 2014-09-04 2016-03-10 Nestec S.A. Method for monitoring swallowing
PL3006027T3 (pl) * 2014-10-08 2018-02-28 Professional Dietetics S.P.A. Kompozycje zawierające aminokwasy do stosowania w leczeniu ogólnoustrojowego stanu zapalnego związanego z udarem u pacjentów z dysfagią
WO2016155985A1 (en) * 2015-03-31 2016-10-06 Unilever Plc Soy-based beverage
CN110891432A (zh) * 2017-07-31 2020-03-17 三菱商事生命科学株式会社 吞咽困难者用增粘组合物
CN108523118A (zh) * 2018-05-17 2018-09-14 大连民族大学 一种多维软枣猕猴桃果胶
CN113163829A (zh) * 2018-12-13 2021-07-23 雀巢产品有限公司 配制用于稀释成营养产品以促进患有吞咽困难的个体安全吞咽的液体浓缩物
LT6898B (lt) * 2020-06-19 2022-03-25 Kauno technologijos universitetas Maistinė emulsija su klampia lengvai ryjama tekstūra ir bioaktyviomis medžiagomis
JP7403417B2 (ja) * 2020-08-27 2023-12-22 オルガノフードテック株式会社 食品用増粘剤、食品、および食品の作製方法
EP4306933A1 (en) 2021-03-12 2024-01-17 San-Ei Gen F.F.I., INC. Method for evaluating mouthfeel upon swallowing food or beverage, and method for producing formulation for improving swallowing mouthfeel
EP4119135A1 (fr) * 2021-07-13 2023-01-18 Luxia Scientific Methodes pour reequilibrer la flore intestinale chez les patients souffrant de la maladie de parkinson
WO2023218417A1 (en) * 2022-05-12 2023-11-16 The Live Green Group, Inc., Plant-only gums (3) replacement system in food products and methods of preparation thereof

Family Cites Families (46)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3664847A (en) * 1970-01-14 1972-05-23 Quaker Oats Co Process for preparing instant corn grits
US5296245A (en) * 1987-02-26 1994-03-22 Bio Polymers Pty. Ltd. Plant gum material and use thereof in food products
US6277395B1 (en) * 1998-07-31 2001-08-21 Ryukakusan Co. Ltd. Swallowing-assistive drink
JP3257983B2 (ja) * 1997-07-31 2002-02-18 株式会社龍角散 薬剤の嚥下補助飲料
KR100538197B1 (ko) * 1998-01-08 2005-12-22 오쯔까 쇼꾸힝 가부시끼가이샤 겔상 식품 및 그의 제조 방법
JPH11318356A (ja) * 1998-05-14 1999-11-24 Nisshin Oil Mills Ltd:The キサンタンガム含有流動状食品
JP3798913B2 (ja) * 1998-07-31 2006-07-19 伊那食品工業株式会社 増粘用添加液
JP4248653B2 (ja) 1998-12-28 2009-04-02 ライオン株式会社 易嚥下補助組成物並びにこれを用いた食品用組成物及び医薬品用組成物
US6355609B1 (en) * 1999-04-14 2002-03-12 Nestec S.A. Methods for stabilizing liquid nutritional products and products so stabilized
WO2001001789A1 (en) 1999-07-06 2001-01-11 Societe Des Produits Nestle S.A. Gelled nutritional composition and process
US7008654B1 (en) * 1999-07-06 2006-03-07 Nestec S.A. Gelled nutritional composition and process
US6248390B1 (en) * 2000-02-22 2001-06-19 Suzanne Jaffe Stillman Fiber-water—water containing soluble fiber
US7115297B2 (en) 2000-02-22 2006-10-03 Suzanne Jaffe Stillman Nutritionally fortified liquid composition with added value delivery systems/elements/additives
JP2001245613A (ja) * 2000-03-09 2001-09-11 Kissei Pharmaceut Co Ltd 乳化・粘稠化用食品添加物
WO2003011051A1 (en) * 2001-08-02 2003-02-13 Phagia-Gel Technologies, Llc Process for preparing concentrate thickener compositions
US7638150B2 (en) 2002-08-02 2009-12-29 Simply Thick Llp Process for preparing concentrate thickener compositions
JP4352205B2 (ja) 2001-10-18 2009-10-28 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 嚥下食組成物及びその評価方法
US20030091613A1 (en) * 2001-11-08 2003-05-15 Dewille Normanella T. Gelled nutritional composition and process
WO2003055334A1 (en) * 2001-12-21 2003-07-10 Sa Majesté La Reine Du Chef Du Canada Method of preparation of adapted foods
US7368150B2 (en) 2004-05-14 2008-05-06 Joseph E Pritchett Method of applying a heat reflective coating to a substrate sheet
JP2005333385A (ja) * 2004-05-19 2005-12-02 Matsushita Electric Ind Co Ltd 遠隔操作器
NZ552046A (en) 2004-06-01 2010-05-28 Prophagia Inc Index and method of use of adapted food compositions for dysphagic persons
CA2577345C (en) * 2004-08-18 2013-02-19 Hiroki Ueshima Jelly composition
BRPI0419182B8 (pt) * 2004-11-18 2021-05-25 Nutricia Nv composição espessante de produtos nutricionais, produto nutricional espessado, e, método para preparar um produto nutricional espessado
ITMI20050010A1 (it) 2005-01-05 2006-07-06 Aboca S P A Composizioni farmaceutiche nutraceutiche dietetiche nutrizionali a base di fibre vegetali
JP4401306B2 (ja) * 2005-02-22 2010-01-20 株式会社ニッシ 嚥下補助剤、及び嚥下補助剤の分析方法
JP2007105018A (ja) * 2005-10-17 2007-04-26 Taiyo Kagaku Co Ltd 糊料高含有製剤
JP4675852B2 (ja) 2005-11-04 2011-04-27 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 液状組成物用増粘化剤
CN101389353B (zh) 2006-02-20 2012-07-04 株式会社明治 凝胶状经肠营养剂及其制备方法
DE602006004972D1 (de) 2006-05-10 2009-03-12 Bohus Biotech Ab Pektische Polysaccharide isoliert aus Hibiskusfruchthülsen
JP4292229B2 (ja) * 2007-02-20 2009-07-08 ブンセン株式会社 嚥下性に優れた食品及び調味料
JP4842198B2 (ja) * 2007-04-24 2011-12-21 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 粘稠性が改良された液状食品の製造方法及び粘稠性改良方法
JP4881232B2 (ja) * 2007-06-22 2012-02-22 森永乳業株式会社 液状食品用増粘組成物、及び液状食品用増粘組成物の製造方法
WO2009113845A1 (en) 2008-03-12 2009-09-17 N.V. Nutricia High protein liquid enteral nutritional composition
JP4920573B2 (ja) * 2007-12-26 2012-04-18 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 タンパク質含有液状食品の経管投与用増粘剤
ES2632506T3 (es) 2008-02-06 2017-09-13 Biosuspensions Limited Composiciones novedosas y usos de las mismas
JP5383244B2 (ja) * 2008-02-19 2014-01-08 株式会社アーネストメディスン 癌患者の症状改善又は栄養状態の改善に適した栄養剤
EP2116139A1 (en) 2008-05-08 2009-11-11 Nestec S.A. Sialic acid to support brain health in the elderly
JP5156479B2 (ja) * 2008-05-20 2013-03-06 ソマール株式会社 高増粘性糊料組成物及び増粘方法
JPWO2010050541A1 (ja) 2008-10-31 2012-03-29 Ｄｓｐ五協フード＆ケミカル株式会社 咀嚼及び／又は嚥下困難者用食品
GB0906771D0 (en) * 2009-04-20 2009-06-03 Univ Nottingham Agents with antagonistic effects
EP2429538B1 (en) 2009-05-11 2015-10-21 Nestec S.A. Non-replicating bifidobacterium longum ncc2705 and immune disorders
AU2010315598B2 (en) 2009-10-26 2014-06-12 Société des Produits Nestlé S.A. Stable thickener formulations
US9050357B2 (en) 2010-03-08 2015-06-09 Cp Kelco U.S., Inc. Compositions and methods for producing consumables for patients with dysphagia
WO2011152706A1 (en) 2010-06-04 2011-12-08 N.V. Nutricia Pre-thickened compact liquid nutritional composition for dysphagia patients
WO2013087918A1 (en) 2011-12-15 2013-06-20 Nestec S.A. Cohesive thin liquids to promote safe swallowing in dysphagic patients

Also Published As

Publication number Publication date
CN107853678A (zh) 2018-03-30
EP2680711B1 (en) 2018-02-21
CA2825839A1 (en) 2012-09-07
US20140294787A1 (en) 2014-10-02
WO2012117065A1 (en) 2012-09-07
EP3388070B1 (en) 2019-12-18
BR112013022060B1 (pt) 2019-11-26
US11883370B2 (en) 2024-01-30
SG192260A1 (en) 2013-09-30
TR201807130T4 (tr) 2018-06-21
JP6133217B2 (ja) 2017-05-24
DK2680711T3 (en) 2018-05-07
BR112013022060A2 (pt) 2017-08-01
AU2012222340A1 (en) 2013-08-15
US20200179304A1 (en) 2020-06-11
EP3388070A1 (en) 2018-10-17
EP3005885A1 (en) 2016-04-13
AU2012222340B2 (en) 2016-05-12
CN103402371A (zh) 2013-11-20
JP2014508156A (ja) 2014-04-03
US10583097B2 (en) 2020-03-10
US20230355546A1 (en) 2023-11-09
EP2680711A1 (en) 2014-01-08
CA2825839C (en) 2021-01-12
ES2667033T3 (es) 2018-05-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013143980A (ru) Экстенсиональная вязкость, способствующая безопасному глотанию пищевых болюсов
JP2014508156A5 (ru)
JP2015501649A5 (ru)
AU2012290065B2 (en) Vegetable-based nutritional products
JP2015505851A5 (ru)
JP5990241B2 (ja) 安定な増粘剤配合物
JP6034805B2 (ja) 高タンパク質栄養組成物並びにその製造方法及び使用方法
SG193933A1 (en) Nutritional compositions having alpha-hica and citrulline
AU2014267199B2 (en) Method for treating a swallowing disorder
CA2796936A1 (en) Nutritional compositions and methods for weaning from parenteral nutrition to enteral nutrition
AR110060A1 (es) Composiciones nutricionales que proporcionan el manejo dietético de cólicos
US20160192686A1 (en) Cohesive liquid bolus comprising molecules providing visco-elasticity
JP5576501B2 (ja) ドコサヘキサエン酸を含む果実フレークを含む栄養組成物
JP7052997B2 (ja) 安定化剤、飲料およびその製造方法
CA2911098A1 (en) Cohesive liquid bolus comprising bioactives

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20150302