NO151770B - Apparat til filetering av fisker - Google Patents

Description

Oppfinnelsen angår et apparat til filetering av hodekappede fisker som i svømmestilling tilføres en fileteringsinnretning, omfattende et verktøy med minst en sirkelkniv til friskjæring av bukpiggene samt føringer til understøttelse av fiskene i deres bukhule.

Ved filetering av fisker på et slikt apparat går man vanligvis frem på den måte at den fisk som skal fileteres, enten for hånd eller automatisk legges ned på en tilførsels-transportør som overtar innføringen i fileteringsmaskinen.

Av hensyn til kvaliteten av det produkt som skal oppnås, til kapasiteten og til arbeidsprosessens virkningsgrad med hensyn til produktet, er det herunder av avgjørende betydning at fiskene blir ført gjennom maskinen i en definert stilling som innenfor vide områder er uavhengig av størrelsen. Foruten innrettingen av fiskens symmetriplan gjelder dette nivået

av dens ryggrad. Mens innrettingen av symmetriplanet kan oppnås ved hjelp av midt-synkroniserte sideveis støtter og førin-ger via fiskens ytre kontur, kan nivået av ryggraden bare styres ved orientering mot selve ryggraden.

Fra DE patentskrift 10 63 784 er der kjent en fileteringsmaskin hvor den hodekappede fisk som skal bearbeides, skyves med hodesnittflaten foran inn på et spidd i hvis underside der rager inn en bukoppskjæringskniv. Fisken som på denne måte er blitt åpnet i bukhulen, kommer så etter passering av en bukleppeskjærer inn i arbeidsområdet for en ryggrad-skjærer hvis virksomme egger først frigis ved ankomst av buk-huleenden for å hindre en innskjæring i virvlene resp. de laterale virvelforlengelser av ryggraden.

Dette apparatet har visse mangler. Således er det ved hjelp av dette apparat bare mulig å bearbeide fisker av slike fiskearter hvis øvre begrensning av bukhulen forløper buefor-met mot gattåpningen, slik at spiddet etter å ha glidd langs den øvre begrensning, på dette sted kan komme ut uten skadelig påkjenning av muskelkjøttet. De fiskearter som tilhører torske-fiskene, f.eks. skrei, sei, hyse, etc, kan ikke bearbeides på denne måte, da deres bukhule ender i et sekkformet parti bak gattåpningen. I tillegg har det vist seg at bearbeidelsen av fisker med ekstremt kort bukhule som forekommer spesielt hos høyryggede fisker, ikke kan utføres sikkert, da frigivel-sen av de virksomme egger av knivene må finne sted så tidlig at den fremre enden av ryggraden ennå ikke har fått noen av-støtning fra de føringer som følger etter knivene. På denne måte vil der finne sted en innskjæring i de laterale virvelforlengelser resp. virvlene, noe som på grunn av den derved opp-tredende høye snittmotstand fører til en friksjon mellom fisk og transportør med det resultat at fiskelegemet skades. Ende-lig har det forhold at det for åpning av bukhulen og friskjæring av bukpiggene er anordnet separate verktøy, en ugunstig virkning som ytterligere økes av det forhold at disse verktøy også må styres.

Det er således hensikten med oppfinnelsen å gi anvisning på en fileteringsinnretning som kan fremstilles billig, og som kan anvendes på de fleste fiskearter og langt på vei uavhengig av størrelsen av fiskene. Denne oppgave løses ifølge oppfinnelsen ved at der til hver sirkelkniv er tilordnet et overføringselement som i sin grunnstilling dekker minst det parti av sirkelknivens egg som vender mot den ankommende fisk, og kan føres med av fisken i dennes gjennomløpsretning og bringes i en arbeidsstilling hvor det nevnte parti av eggen er frilagt, og hvor ledekanter på overføringselementene flukter med og slutter seg til støttekanter på føringene.

De fordeler som på denne måte kan oppnås, består spesielt i at der bare må anordnes et ikke styrt verktøy til åpning av bukhulen og friskjæring av bukpiggene, samtidig som det er sikret at en innskjæring i virvlene resp. de laterale virvelforlengelser unngås.

En hensiktsmessig anordning fås hvis hvert overførings-element er anordnet svingbart om aksen for den tilhørende sirkelkniv, samtidig som der er anordnet organer til tilbakefø-ring av overføringselementet fra arbeidsstilling til grunnstilling .

For å bidra til den sideveis sentrering av fisken kan

de mot hinannen vendende flater av overføringselementene danne

en V-formet renne.

Utførelseseksempler på oppfinnelsen vil i det etterføl-gende bli nærmere beskrevet under henvisning til den skjema-tiske tegning. Fig. 1 er et oppriss av apparatet før ankomst av en fisk.

Fig. 2 er et oppriss av apparatet etter tilførsel av

en fisk.

Fig. 3 er et enderiss av apparatet sett i tilførselsret-ningen med overføringselementene i en tilnærmet loddrett mel-lomstilling .

I et ikke nærmere vist stativ for en fileteringsmaskin for fisker er der anordnet et skjæreverktøy 1 som omfatter to roterende drevne sirkelkniver 2, som er forbundet med hinannen for synkron dreining. I fiskenes gjennomløpsretning er der foran skjæreverktøyet 1 anordnet, en tilførselsinnret-ning 3 bestående av f.eks. to i sideretningen synkront fjæ-rende transportbånd 4 som divergerer V-formet oppover, samt en bunnplate 5 eller et transportbånd som danner bunnen. Herunder er anordningen slik at bunnen av tilførselsinnretningen blir liggende på et nivå som ligger omtrent halve radien under det høyeste punkt av egger 6 på sirkelknivene 2. En takformet ryggradsføring 7 som er symmetrisk med sirkelknivenes symmetriplan, slutter seg til sirkelknivene 2 bak disse og rager så vidt over det høyeste punkt av eggene 6. Ryggradføringen 7

omfatter f.eks. to plater 9 som slutter seg til omkretsen

. av sirkelknivene 2 og går over i en flatere takskråning, og som ved mønet danner støttekanter 8 og levner en spalte mellom seg. Et overføringselement 11 er svingbart anordnet om aksen 10 for hver sirkelkniv 2. Hvert overføringselement 11 har

en ledekant 12 som rager opp over eggen 6 for den tilhørende sirkelkniv 2, og oppviser en innløpskant eller rampe 13 som er ført tilnærmet tangensialt til eggen 6. De to mot hinannen vendende flater av de to overfor hinannen liggende overførings-elementer 11 danner en V-formet renne, og på dette parti er eggene 6 av sirkelknivene 2 fullstendig dekket. Overførings-elementene 11 er koblet sammen ved hjelp av synkroniseringsorganer 14 og holdes i en grunnstilling ved hjelp av et lodd 15. Lommer 17 som er innfelt i platene 6 i området for for-enden 16 av ryggradføringen 7, danner anslag i arbeidsstil-

lingen. Disse lommer er slik anbrakt at hver rampe 13 flukter med og slutter seg til den tilsvarende støttekant 8. I området for skjæreverktøyet 1 overtar føringer 18 som kan utvide seg midt-synkronisert mot fjærkraft, den sentrerte føring av fiskene 19 .

Arbeidsmåten av apparatet er som følger:

En fisk 19 som føres inn i tilførselsinnretningen 3 for hånd eller automatisk, blir tilført skjæreverktøyet 1 ved hjelp av transportbåndene 4. Bunnplatene 5 som understøtter fisken på dennes buk, er herunder slik anordnet at ryggraden 20 av den største fisk som ankommer for bearbeiding, blir liggende med sin underkant under nivået for det høyeste punkt av eggene 6 på sirkelknivene 2. Når fisken når skjæreverktøyet 1, holdes den sentrert av sidef©ringene 18 og beveges med sin hodesnittflate mot rampen 13 på overføringselementene 11 som holdes i grunnstilling av loddet 15. Noen innskjæring av sirkelknivene 2 finner ikke sted. I løpet av den videre fremfø-ring, som kan utføres ved hjelp av en ikke vist flanketranspor-tør, blir overføringselementet 11 tatt med av fisken 19 mot tyngden av loddet 15 og svingt i retning mot urviseren. De på denne måte frilagte partier av de mot fisken vendende egger 6

på sirkelknivene 2 begynner nå å åpne bukhulen. Samtidig tren-ger overføringselementet 11 inn i bukhulen, slik at fiskens virvelsøyle 20 under understøttelse på undersiden vil løftes til den har nådd nivået for ryggradføringen 7, noe som er tilfellet når begge overføringselementer 11 har kommet til anlegg i lommene 17 ved enden 16 av ryggradsføringen .7.1 denne stilling har rampene 13 nådd nivået for støttekantene 8

og flukter med disse. I løpet av svingningen er alle de områder av eggene som ligger under eggenes høyeste punkt, blitt frilagt, slik at fisken åpnes i buken uten innskjæring i virvlene resp. virvelforlengelsene og forsynes med innsnitt på begge sider av bukpiggene nøyaktig inn til ryggraden.

Fisken 19, som uavhengig av høyden av ryggen er innstilt

i riktig stilling av underkanten av ryggraden 20, blir så tilført eventuelle ytterligere bearbeidingsverktøy i fileteringsmaskinen ridende på støttekantene 8 av. ryggradføringen 7 .

Claims (5)

1. Apparat til filetering av hodekappede fisker som i svøm-mestilling tilføres en fileteringsinnretning, omfattende et verktøy med minst en sirkelkniv (2) til friskjæring av bukpiggene samt føringer (7) til understøttelse av fiskene i deres bukhule, karakterisert ved at der til hver sirkelkniv (2) er tilordnet et overføringselement (11) som i sin grunnstilling dekker minst det parti av sirkelknivens egg (6) som vender mot den ankommende fisk, og kan føres med av fisken i dennes gjennomløpsretning og bringes i en arbeidsstilling hvor det nevnte parti av eggen er frilagt, og hvor ledekanter (12) på overføringselementene (11) flukter med og slutter seg til støttekanter (8) på føringene (7) .

2. Apparat som angitt i krav 1, karakterisert ved at hvert overføringselement (11) er anordnet svingbart om aksen (10) for den tilhørende sirkelkniv (2).

3. Apparat som angitt i krav 1 eller 2, karakterisert ved at der er anordnet organer (15) til tilbakeføring av overføringselementene (11) fra arbeidsstilling til grunnstilling.

4. Apparat som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at overføringselementene (11) er sammenkoblet ved synkroniseringsorganer (14).

5. Apparat som angitt i et av de foregående krav, ka- i rakterisert ved at de mot hinannen vendende i flater av overføringselementene (11) danner en V-formet renne. j