DK168937B1 - Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester - Google Patents

Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester Download PDF

Info

Publication number
DK168937B1
DK168937B1 DK133988A DK133988A DK168937B1 DK 168937 B1 DK168937 B1 DK 168937B1 DK 133988 A DK133988 A DK 133988A DK 133988 A DK133988 A DK 133988A DK 168937 B1 DK168937 B1 DK 168937B1
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
conveyor belts
residues
backbone
fish
meat
Prior art date
Application number
DK133988A
Other languages
English (en)
Other versions
DK133988A (da
DK133988D0 (da
Inventor
Lucay Han-Ching
Max Mastail
Yves Lachambre
Original Assignee
Ifremer
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ifremer filed Critical Ifremer
Publication of DK133988D0 publication Critical patent/DK133988D0/da
Publication of DK133988A publication Critical patent/DK133988A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK168937B1 publication Critical patent/DK168937B1/da

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16Removing fish-bones; Filleting fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Analysing Materials By The Use Of Radiation (AREA)
  • Measuring And Recording Apparatus For Diagnosis (AREA)

Description

DK 168937 B1
Den foreliggende opfindelse angår genvinding af spiseligt kød, som sidder fast på rygraden eller rygbenet af fisk efter udskæring af fileter ved den operation, der kaldes filetering. Det er kendt, at dette kød, som kan benyttes til tilbe-5 redning af fiskepulp eller fiskeboller efter fjernelse af finner og ben ved ryg og bug, befinder sig i fileteringsresterne i det lodrette plan over og under rygraden. Den tidligere metode til genvinding af disse dele bestod i at udskære disse manuelt med en kniv på et skærebræt ved at 10 følge rygraden efter at have fjernet blodsækken og finnerne.
Da denne operation søgtes mekaniseret, som foreslået fx i fransk offentliggørelsesskrift nr. 2.166.274, anbragtes der efter fileteringsmaskinen og sammenbygget med denne to par føringer, der udgjordes af to par parallelt fastgjorte og 15 lodret oven på hinanden placerede plader, og hvert par var placeret på henholdsvis den ene og den anden side af ryg- og bugbenene for at holde fileteringsresterne i den lodrette stilling, i hvilken det forlader fileteringsmaskinen, med et mellemrum mellem de to par, de øverste og nederste plader, i 20 hvilket mellemrum rygraden passerer, hvilken rygrad bringes med af tænder på en medbringerslæde. Derefter afskæres zonerne med ryg- og bugben over og under rygraden mekanisk eller manuelt.
Denne maskine, som i det væsentlige er baseret på den idé at 25 udføre den tidligere kendte, manuelle afskæringsoperation på fileteringsrester, der holdes i den stilling, i hvilken det kommer ud efter fileteringen, af to par vertikale føringer, som er placeret på begge sider af de kødstykker, som er tilbage på rygraden, ved at føre disse frem mellem føringerne 30 via et træk på rygraden, fungerer ikke i praksis. Det forholder sig nemlig sådan, at kødstykkerne, som sidder på ryg-og bugbenene, gnider mod pladeføringernes overflader med en forhøjet gnidningskoefficient på grund af fiskekøds natur. Kødstykkerne rives således af og klæber fast på pladefø-35 ringerne, og det ender hurtigt med ophobning.
DK 168937 B1 2
Fra DE-A-2.553.586, som fremviser de karakteristiske træk, der er nævnt i indledningen til krav 1 og 4, kendes en fremgangsmåde og et apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester, hvilke kødstykker sidder på begge 5 sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden, idet fladerne med kød på mindst én af deres to sider understøttes af overfladen af et transportorgan. Denne kendte fremgangsmåde og dette kendte apparat tillader ikke en god fastholdelse af fiskefileteringsresterne under skæreope-10 rationen, hvorved kødstykkerne kan blive siddende på benene, og hvorved selve benene kan interferere med skæreorganeme.
Det er formålet med den foreliggende opfindelse at overvinde disse ulemper og tilvejebringe en fremgangsmåde til at genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester, hvilke 15 kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden af skæreorganer, idet fladerne med kød på mindst én af deres to sider understøttes af overfladen af et transport organ, hvilken fremgangsmåde er ejendommelig ved, at transportorganet drives med 20 en hastighed, som svarer til fremføringshastigheden for rygraden, hvilket transportorgan i det mindste forløber på begge sider af skæreorganernes angrebspunkt.
Ifølge en foretrukken udførelse af fremgangsmåden tranporteres fiskefileteringsresterne fladt liggende på to transport-25 bånd, der er placeret på begge sider af rygraden og skæreorganernes skæreplaner.
Ifølge et andet karakteristisk træk ved fremgangsmåden fremføres rygraden af en kæde med medbringere, der cirkulerer mellem transportbåndenes centralt beliggende kanter, at 30 fiskefileteringsresterne holdes understøttet over kæden med medbringere og den centrale del af transportbåndene af et trykorgan, der er elastisk understøttet og strækker sig mellem skæreorganerne.
DK 168937 B1 3
Ifølge opfindelsen er apparatet til udførelse af fremgangsmåden af den type, der omfatter to parallelle transportbånd og skæreorganer til genvinding af kødstykkerne fra fiskefile-teringsresterne, hvilke kødstykker er placeret på begge sider 5 af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden, hvilket apparat er ejendommeligt ved, at de centralt beliggende kanter af transportbåndene forløber tæt ved de to skæreorganer, og at apparatet omfatter en indfødningsbehol-der, der er placeret ved transportbåndenes forreste ende, en 10 rulle, der er parallel med transportbåndenes ruller placeret lidt nedstrøms for enden af indfødningsbeholderen for at holde de manuelt anbragte rester understøttet fladt liggende på transportbåndene efter den nævnte beholder, og en holdeplade, der dækker mellemrummet mellem de to transportbånd 15 og rækker ud over transportbåndenes centralt beliggende kanter, og som er placeret foran skæreorganer og strækker sig mellem disse skæreorganer, idet der er tilvejebragt organer til at lægge pladen elastisk understøttende an mod fiskefile-teringsresterne.
20 Andre karakteristiske træk ved maskinen ifølge opfindelsen vil fremgå af den følgende beskrivelse af en udførelsesform med henvisning til den skematiske tegning, der viser en perspektivisk afbildning af udførelsesformen.
På tegningen er med henvisningsbetegnelserne la og Ib vist to 25 transportbånd, der er spændt op mellem opstrøms beliggende ruller 2 og nedstrøms beliggende ruller 3, hvor mindst en af disse rullers aksler er indrettet til at rotere via en motor, som ikke er vist.
Med henvisningsbetegnelsen 31 er vist en beholder, hvorpå der 30 er placeret fiskeben, som skal behandles, hvilken beholder skråner i retning mod transportbåndene. Med henvisningsbetegnelsen 4 er vist en kæde med medbringere, der cirkulerer mellem de to transportbånd la, lb, og som er drevet med samme hastighed som disse. En trykrulle 5 er placeret tilnærmelses-35 vis lodret over beholderen 31's kant. Fiskebenene optages mel-

Claims (4)

30 PATENTKRAV
1. Fremgangsmåde til genvinding af kødstykker fra fiskefile-teringsrester, hvilke kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden af skæreorganer, idet fladerne med kød på mindst én af DK 168937 B1 5 deres to sider understøttes af overfladen af et transportorgan, kendetegnet ved, at transportorganet drives med en hastighed, som svarer til fremføringshastigheden for rygra-5 den, hvilket transportorgan i det mindste forløber på begge sider af skæreorganernes angrebspunkt.
2. Fremgangsmåde ifølge krav l, kendetegnet ved, at fiskefileteringsresterne transporteres fladt liggende på to transportbånd (la, lb), 10 der er placeret på begge sider af rygraden og skæreorganernes (10) skæreplaner.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, kendetegnet ved, at rygraden fremføres af en kæde med medbringere (4) , der cirkulerer mellem transportbåndenes 15 centralt beliggende kanter, at fiskefileteringsresterne holdes understøttet over kæden med medbringere (4) og den centrale del af transportbåndene (1) af et trykorgan (6), der er elastisk understøttet og strækker sig mellem skæreorganerne (10) .
4. Apparat til udførelse af fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af kravene 1-3 af den type, der omfatter to parallelle transportbånd og skæreorganer til genvinding af kødstykkerne fra fiskefileteringsresterne, hvilke kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udfø-25 res over og under rygraden, kendetegnet ved, at de centralt beliggende kanter af transportbåndene (la, lb) forløber tæt ved de to skæreorganer (10), og at apparatet omfatter en indfødningsbeholder (31), der er placeret ved transportbåndenes forreste ende, en 30 rulle (5), der er parallel med transportbåndenes ruller (2) placeret lidt nedstrøms for enden af indfødningsbeholderen (31) for at holde de manuelt anbragte rester understøttet fladt liggende på transportbåndene efter den nævnte beholder, og en holdeplade (6) , der dækker mellemrummet mellem de to 35 transportbånd og rækker ud over transportbåndenes centralt DK 168937 B1 6 beliggende kanter, og som er placeret foran skæreorganerne (10) og strækker sig mellem disse skæreorganer (ved 9), idet der er tilvejebragt organer (7) til at lægge pladen elastisk understøttende an mod fiskefileteringsresteme.
DK133988A 1987-03-13 1988-03-11 Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester DK168937B1 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8703464A FR2612049B1 (fr) 1987-03-13 1987-03-13 Procede et machine pour la separation de chair a partir des chutes de filetage de poissons
FR8703464 1987-03-13

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DK133988D0 DK133988D0 (da) 1988-03-11
DK133988A DK133988A (da) 1988-09-14
DK168937B1 true DK168937B1 (da) 1994-07-18

Family

ID=9348942

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK133988A DK168937B1 (da) 1987-03-13 1988-03-11 Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester

Country Status (5)

Country Link
EP (1) EP0286468B1 (da)
DE (1) DE3866753D1 (da)
DK (1) DK168937B1 (da)
FR (1) FR2612049B1 (da)
NO (1) NO881033L (da)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE1003448A3 (nl) * 1989-11-20 1992-03-24 Francois Jean Pierre Machine om vis, in het bijzonder hetgeen aan de graten blijft na het fileren, in zijn geheel, van de graten te verwijderen.
US5378194A (en) * 1993-07-27 1995-01-03 Royal Seafoods, Inc. Device for processing flat fish
DK177189B1 (da) * 2011-06-07 2012-05-21 Uni Food Technic As Maskine til skrabning af fiskeskrog

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2166274A1 (en) * 1972-01-05 1973-08-17 Nordischer Maschinenbau Gaining fish meat p - with parts of skeleton severed from vertebral column
GB1522312A (en) * 1974-11-28 1978-08-23 Blue Lake Forge Co Ltd Trimming of fish skeletons

Also Published As

Publication number Publication date
EP0286468B1 (fr) 1991-12-11
EP0286468A1 (fr) 1988-10-12
NO881033L (no) 1988-09-14
DE3866753D1 (de) 1992-01-23
DK133988A (da) 1988-09-14
NO881033D0 (no) 1988-03-08
FR2612049B1 (fr) 1991-05-31
FR2612049A1 (fr) 1988-09-16
DK133988D0 (da) 1988-03-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5035673A (en) On-line breast halver
US5173076A (en) Thigh deboner with tray conveyor
EP0118963B1 (en) Device for removing, in pieces, the meat from breast of slaughtered poultry
JP3379967B2 (ja) 屠殺家禽の脚部を胴部から分離する方法及び装置
EP1654932B2 (en) Filleting machine for poultry
US6322438B1 (en) Poultry leg and thigh processor
US4503586A (en) Apparatus and method for processing crabs
US5154665A (en) On-line poultry thigh remover
US5697837A (en) Poultry breast filleting apparatus
US2897536A (en) Poultry boning machine
US4557017A (en) Apparatus for filleting meat from poultry breast sections
SU1667618A3 (ru) Способ отделени крыльев от тушек птицы и устройство дл его осуществлени
KR20130023227A (ko) 가공시 다른 도구들에 의해 남겨진 웹을 절단하여, 머리가 잘리고 내장이 제거된 생선의 뼈대로부터 살코기를 완전히 분리하기 위한 장치 및 방법
US5083972A (en) Method and apparatus for decapitating and eviscerating fish
DK168937B1 (da) Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester
US2140575A (en) Fish cutting machine
US4507824A (en) Device for filleting beheaded fish
EP1237416B1 (en) Method and apparatus for bone removing
DK2911520T3 (da) Fremgangsmåde til mekanisk afhudning af dyredele
NO151347B (no) Fremgangsmaate og innretning til aa fjerne ben fra fisker
US2166939A (en) Fish cutting and cleaning machine
US4332057A (en) Apparatus for mechanically extracting fish roe
US3076998A (en) Poultry gizzard splitting and washing apparatus
US4644608A (en) Thigh deboner
US5267890A (en) Loading device for poultry breast fillet skinner

Legal Events

Date Code Title Description
B1 Patent granted (law 1993)
PBP Patent lapsed