DK168937B1 - Fremgangsmåde og apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester - Google Patents

Description

DK 168937 B1

Den foreliggende opfindelse angår genvinding af spiseligt kød, som sidder fast på rygraden eller rygbenet af fisk efter udskæring af fileter ved den operation, der kaldes filetering. Det er kendt, at dette kød, som kan benyttes til tilbe-5 redning af fiskepulp eller fiskeboller efter fjernelse af finner og ben ved ryg og bug, befinder sig i fileteringsresterne i det lodrette plan over og under rygraden. Den tidligere metode til genvinding af disse dele bestod i at udskære disse manuelt med en kniv på et skærebræt ved at 10 følge rygraden efter at have fjernet blodsækken og finnerne.

Da denne operation søgtes mekaniseret, som foreslået fx i fransk offentliggørelsesskrift nr. 2.166.274, anbragtes der efter fileteringsmaskinen og sammenbygget med denne to par føringer, der udgjordes af to par parallelt fastgjorte og 15 lodret oven på hinanden placerede plader, og hvert par var placeret på henholdsvis den ene og den anden side af ryg- og bugbenene for at holde fileteringsresterne i den lodrette stilling, i hvilken det forlader fileteringsmaskinen, med et mellemrum mellem de to par, de øverste og nederste plader, i 20 hvilket mellemrum rygraden passerer, hvilken rygrad bringes med af tænder på en medbringerslæde. Derefter afskæres zonerne med ryg- og bugben over og under rygraden mekanisk eller manuelt.

Denne maskine, som i det væsentlige er baseret på den idé at 25 udføre den tidligere kendte, manuelle afskæringsoperation på fileteringsrester, der holdes i den stilling, i hvilken det kommer ud efter fileteringen, af to par vertikale føringer, som er placeret på begge sider af de kødstykker, som er tilbage på rygraden, ved at føre disse frem mellem føringerne 30 via et træk på rygraden, fungerer ikke i praksis. Det forholder sig nemlig sådan, at kødstykkerne, som sidder på ryg-og bugbenene, gnider mod pladeføringernes overflader med en forhøjet gnidningskoefficient på grund af fiskekøds natur. Kødstykkerne rives således af og klæber fast på pladefø-35 ringerne, og det ender hurtigt med ophobning.

DK 168937 B1 2

Fra DE-A-2.553.586, som fremviser de karakteristiske træk, der er nævnt i indledningen til krav 1 og 4, kendes en fremgangsmåde og et apparat til genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester, hvilke kødstykker sidder på begge 5 sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden, idet fladerne med kød på mindst én af deres to sider understøttes af overfladen af et transportorgan. Denne kendte fremgangsmåde og dette kendte apparat tillader ikke en god fastholdelse af fiskefileteringsresterne under skæreope-10 rationen, hvorved kødstykkerne kan blive siddende på benene, og hvorved selve benene kan interferere med skæreorganeme.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at overvinde disse ulemper og tilvejebringe en fremgangsmåde til at genvinding af kødstykker fra fiskefileteringsrester, hvilke 15 kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden af skæreorganer, idet fladerne med kød på mindst én af deres to sider understøttes af overfladen af et transport organ, hvilken fremgangsmåde er ejendommelig ved, at transportorganet drives med 20 en hastighed, som svarer til fremføringshastigheden for rygraden, hvilket transportorgan i det mindste forløber på begge sider af skæreorganernes angrebspunkt.

Ifølge en foretrukken udførelse af fremgangsmåden tranporteres fiskefileteringsresterne fladt liggende på to transport-25 bånd, der er placeret på begge sider af rygraden og skæreorganernes skæreplaner.

Ifølge et andet karakteristisk træk ved fremgangsmåden fremføres rygraden af en kæde med medbringere, der cirkulerer mellem transportbåndenes centralt beliggende kanter, at 30 fiskefileteringsresterne holdes understøttet over kæden med medbringere og den centrale del af transportbåndene af et trykorgan, der er elastisk understøttet og strækker sig mellem skæreorganerne.

DK 168937 B1 3

Ifølge opfindelsen er apparatet til udførelse af fremgangsmåden af den type, der omfatter to parallelle transportbånd og skæreorganer til genvinding af kødstykkerne fra fiskefile-teringsresterne, hvilke kødstykker er placeret på begge sider 5 af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden, hvilket apparat er ejendommeligt ved, at de centralt beliggende kanter af transportbåndene forløber tæt ved de to skæreorganer, og at apparatet omfatter en indfødningsbehol-der, der er placeret ved transportbåndenes forreste ende, en 10 rulle, der er parallel med transportbåndenes ruller placeret lidt nedstrøms for enden af indfødningsbeholderen for at holde de manuelt anbragte rester understøttet fladt liggende på transportbåndene efter den nævnte beholder, og en holdeplade, der dækker mellemrummet mellem de to transportbånd 15 og rækker ud over transportbåndenes centralt beliggende kanter, og som er placeret foran skæreorganer og strækker sig mellem disse skæreorganer, idet der er tilvejebragt organer til at lægge pladen elastisk understøttende an mod fiskefile-teringsresterne.

20 Andre karakteristiske træk ved maskinen ifølge opfindelsen vil fremgå af den følgende beskrivelse af en udførelsesform med henvisning til den skematiske tegning, der viser en perspektivisk afbildning af udførelsesformen.

På tegningen er med henvisningsbetegnelserne la og Ib vist to 25 transportbånd, der er spændt op mellem opstrøms beliggende ruller 2 og nedstrøms beliggende ruller 3, hvor mindst en af disse rullers aksler er indrettet til at rotere via en motor, som ikke er vist.

Med henvisningsbetegnelsen 31 er vist en beholder, hvorpå der 30 er placeret fiskeben, som skal behandles, hvilken beholder skråner i retning mod transportbåndene. Med henvisningsbetegnelsen 4 er vist en kæde med medbringere, der cirkulerer mellem de to transportbånd la, lb, og som er drevet med samme hastighed som disse. En trykrulle 5 er placeret tilnærmelses-35 vis lodret over beholderen 31's kant. Fiskebenene optages mel-

Claims (4)

30 PATENTKRAV

1. Fremgangsmåde til genvinding af kødstykker fra fiskefile-teringsrester, hvilke kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udføres over og under rygraden af skæreorganer, idet fladerne med kød på mindst én af DK 168937 B1 5 deres to sider understøttes af overfladen af et transportorgan, kendetegnet ved, at transportorganet drives med en hastighed, som svarer til fremføringshastigheden for rygra-5 den, hvilket transportorgan i det mindste forløber på begge sider af skæreorganernes angrebspunkt.

2. Fremgangsmåde ifølge krav l, kendetegnet ved, at fiskefileteringsresterne transporteres fladt liggende på to transportbånd (la, lb), 10 der er placeret på begge sider af rygraden og skæreorganernes (10) skæreplaner.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, kendetegnet ved, at rygraden fremføres af en kæde med medbringere (4) , der cirkulerer mellem transportbåndenes 15 centralt beliggende kanter, at fiskefileteringsresterne holdes understøttet over kæden med medbringere (4) og den centrale del af transportbåndene (1) af et trykorgan (6), der er elastisk understøttet og strækker sig mellem skæreorganerne (10) .

4. Apparat til udførelse af fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af kravene 1-3 af den type, der omfatter to parallelle transportbånd og skæreorganer til genvinding af kødstykkerne fra fiskefileteringsresterne, hvilke kødstykker er placeret på begge sider af rygraden, ved afskæring, der udfø-25 res over og under rygraden, kendetegnet ved, at de centralt beliggende kanter af transportbåndene (la, lb) forløber tæt ved de to skæreorganer (10), og at apparatet omfatter en indfødningsbeholder (31), der er placeret ved transportbåndenes forreste ende, en 30 rulle (5), der er parallel med transportbåndenes ruller (2) placeret lidt nedstrøms for enden af indfødningsbeholderen (31) for at holde de manuelt anbragte rester understøttet fladt liggende på transportbåndene efter den nævnte beholder, og en holdeplade (6) , der dækker mellemrummet mellem de to 35 transportbånd og rækker ud over transportbåndenes centralt DK 168937 B1 6 beliggende kanter, og som er placeret foran skæreorganerne (10) og strækker sig mellem disse skæreorganer (ved 9), idet der er tilvejebragt organer (7) til at lægge pladen elastisk understøttende an mod fiskefileteringsresteme.