NO881033L - Fremgangsmaate og apparat til aa skille kjoettet fra fiskerester etter fileteringen. - Google Patents

Description

Oppfinnelsen angår nyttiggjørelse av det etter filetering gjenværende, spiselige kjøtt som er festet til ryggraden eller ryggbenet av fisk etter fjerning av filetene. Det er kjent at dette kjøtt som kan benyttes til fremstilling av kjøttmasse eller fiskeboller etter fjerning av ben, og rygg-og bukfinner, befinner seg i avfallet etter filetering i vertikalplanet over og under ryggraden. Den tidligere fremgangsmåte for gjenvinning av disse partier bestod i å skjære manuelt langs ryggraden med en kniv på en skjæreplanke etter at innvollene og finnene var fjernet.

Ved forsøk på å mekanisere operasjonen, slik det er foreslått f.eks. i FR-A-2 166 274, er det nedstrøms i fileteringsmaskinen og i ett med denne anordnet to par ledeinnretninger omfattende to par stasjonære, parallelle plater som er anordnet vertikalt over hverandre, og som er anbragt i hvert av de respektive par på begge sider av ryggbena og bukbena for å holde fileteringsavfallet i den vertikale stilling som det forlater fileteringsmaskinen i, slik at det mellom de to par av øvre og nedre plater finnes et mellomrom hvori ryggraden beveges idet den av en trekkvugge trekkes av tennene. Deretter blir rygg- og bukbensonene over og under ryggraden snittet mekanisk eller manuelt.

I praksis kan denne maskin, som hovedsakelig er basert på

det prinsipp å foreta den tidligere kjente skjæreoperasjon manuelt, idet filetavfallet holdes ved hjelp av to par vertikale ledeinnretninger anordnet på begge sider av kjøttstrimlene og ryggraden i den stilling det har etter fileteringen og føres frem mellom ledeinnretningene under utøvelse av en trekkraft mot ryggraden, ikke funksjonere. Dette skyldes at de kjøttstykker som omslutter rygg- og bukbena, gnis mot overflaten av føringsplatene med stor friksjon på grunn av kjøttets klebrige beskaffenhet, og kjøttbitene avrives og kleber seg til føringsplatene, noe som fører til tilstopping.

Oppfinnelsen har til hensikt å unngå disse ulemper og angår en fremgangsmåte for gjenvinning av strimler av kjøtt som befinner seg på begge sider av ryggraden i fiskeavfall fra filetering, ved snitt utført over og under ryggraden ved hjelp av skjæreorganer. Det karakteristiske ved fremgangsmåten er at kjøttstrimlene støttes på i det minste en av sine to sider av overflaten av et transportelement som er drevet med en hastighet som er lik transporthastigheten for ryggraden, idet transportelementets bane i det minste noen steder sammenfaller med skjæreorganenes inngrepssted.

Ved en foretrukken utførelsesform av fremgangsmåten transporteres kjøttstrimlene liggende på den brede side, på to transportbånd anordnet på hver sin side av ryggraden og snittplanene for skjæreorganene.

Ifølge en annen utførelsesform av fremgangsmåten beveges ryggraden ved hjelp av en piggkjede som løper rundt mellom de sentrale kanter av transportbåndene, idet filetavfallet holdes støttet over piggkjeden og det sentrale parti av transportbåndene ved hjelp av et fjærbelastet klemmeorgan som strekker seg mellom skjæreorganene.

Ifølge en foretrukket utførelsesform er innretningen til utøvelse av fremgangsmåtenkarakterisert vedat den omfatter to parallelle transportbånd hvis sentrale kanter forløper nær to skjæreorganer, et matekar.som befinner seg ved opp-strømsenden av transportbåndene, en valse som forløper parallelt med transportbåndenes drivruller hovedsakelig vertikalt over enden av matekaret, for flatklemming på transportbåndene av det fra matekaret manuelt innførte avfall, og en stasjonær trykkplate som dekker åpningen mellom de to transportbånd såvel som kantpartiene av transportbåndene på oppstrømssiden av skjæreorganene, og som strekker seg mellom skjæreorganene, idet platen er fjærbelastet mot fileteringsavfallet.

Oppfinnelsen vil i det følgende bli beskrevet nærmere under henvisning til tegningen som er et skjematisk perspektivriss av en utførelsesform av innretningen ifølge oppfinnelsen.

I beskrivelsen skal det forstås at partier betegnet som fremre eller beliggende oppstrøms, befinner seg nærmere, det sted hvor transportbåndet avleverer transportmateriale enn partier betegnet som bakre eller beliggende nedstrøms.

Som vist på tegningen forløper det mellom fremre sylindre 2 og bakre sylindre 3 transportbånd la og lb, idet minst én sylinderaksel roteres av en ikke vist motor.

Et kar 3 med fileteringsavfall som skal behandles er anordnet med helning mot transportbåndene. Et kjede 4 forsynt med pigger går i omløp mellom de to transportbånd la, lb og blir drevet med den samme hastighet som disse. En klemme-sylinder 5 er anordnet hovedsakelig umiddelbart ovenfor kanten av karet 3. Fileteringsavfallet blir innført mellom sylinderen 5 og transportbåndene la, lb, idet fiskens ryggrad bringes i inngrep med kjedens 4 pigger. En plate 6 som dekker åpningen mellom transportbåndene la, lb, strekker seg over båndenes kantparti. Platen 6 blir trykket fjærende mot transportbåndene 1 og kjedens 4 pigger ved hjelp av fjærer 7.

Den fremre kant 8 av platen er bøyd oppad for å lette inn-føringen av fileteringsavfallet under platen, og dennes bakre parti 9 har redusert bredde for innføring mellom de to skjæreskiver eller -organer 10 som er montert på en felles drivaksel 11. De to skjæreskiver strekker seg i to parallelle plan og er anordnet mellom transportbåndene og med en liten klaring i forhold til disse. Akselen 11 drives ved hjelp av en ikke vist, felles motor for innretningen ved hjelp av en transmisjon av i og for seg kjent type. De partier som inneholder rygg- eller bukben og kjøtt, skilles fra ryggraden ved hjelp av skivene 10 og drives i transportretningen ved hjelp av transportbåndene 1, og ved enden 12 av båndet 1 faller de ned i ikke viste mottakskar, idet de skilles ved hjelp av en spreder 13. Den skarpe kant av sprederen 13 som har et vindu 14 gjennom hvilket kjedens 4 pigger kan passere, fjerner ryggraden fra piggene og utstøter denne mellom transportbåndene. En overrislingsstang 15 overrisler permanent de runde skiver 10, transportbåndene 1 og kjeden 4 for å motvirke vedhefting av kjøttet. Ryggradene oppsamles i et kar 16.

De stykker som inneholder kjøtt og rygg- og bukben som således gjenvinnes ved 12, blir deretter behandlet i en maskin som skiller kjøttet fra bena og finnene, og kjøttmassen blir deretter behandlet på kjent måte.

Claims (4)

1. Fremgangsmåte for gjenvinning av strimler av kjøtt som befinner seg på begge sider av ryggraden i fiskeavfall etter filetering, ved snitt utført over og under ryggraden ved hjelp av skjæreorganer,karakterisert vedat kjøttstrimlene støttes på i det minst én av sine to sider av overflaten av et transportelement som er drevet med en hastighet som er lik transporthastigheten for ryggraden, idet transportelementets bane i det minste noen steder sammenfaller med skjæreorganenes inngrepssted.

2. Fremgangsmåte som angitt i krav 1,karakterisert vedat kjøttstrimlene transporteres på den brede side på to transportbånd (la, lb) anordnet på hver sin side av ryggraden og snittplanene for skjæreorganene (10).

3. Fremgangsmåte som angitt i krav 2,karakterisert vedat ryggraden beveges ved hjelp av en piggkjede (4) som løper rundt mellom de sentrale kanter av transportbåndene, idet filetavfallet holdes støttet over piggkjeden (4) og det sentrale parti av transportbåndet (1) ved hjelp av et fjærbelastet klemmeorgan (6) som strekker seg mellom skjæreorganene (10).

4. Innretning til utøvelse av fremgangsmåten som angitt i et av de foregående krav,karakterisertved at den omfatter to parallelle transportbånd (la, lb), hvis sentrale kanter forløper nær to skjæreorganer (10), et matekar (3) som befinner seg ved oppstrømsenden av transportbåndene, og en valse (5) som forløper parallelt med transportbåndenes drivruller (2) hovedsakelig vertikalt over enden av matekaret (3), for flatklemming på transportbåndene av det fra matekaret manuelt innførte avfall, og en stasjonær trykkflate (6) som dekker åpningen mellom de to transportbånd såvel som kantpartiene av transportbåndene på oppstrømssiden av skjæreorganene (10), og som strekker seg mellom skjæreorganene (ved 9), idet platen (6) er fjærbelastet mot fileteringsavfallet.