NO900945L - Fremgangsmaate og apparat for sloeying av fisk. - Google Patents

Description

Den fremlagte oppfinnelse angår en metode og apparat for fjerning av hode og sløying av fisk, beregnet på f.eks. Alaska-sei, hvor fisken kjøres inn i et førbehandlingstrinn som blir utført før de går inn i et produkt som oppmalt fiskefarse.

For å videreutvikle fisk som Alaska-sei til et oppmalt fiskefarseprodukt, blir først hodet fjernet og fisken sløyet og så ført til en enhet 12 hvor benene blir fjernet slik som ryggbenene (heretter kalt benfjerner) som illustrert i fig. 8 som viser en skjematisk illustrasjon av benfjerner og fig. 9a, 9b og 9c som er sideriss tatt henholdsvis langs snittene A-A, B-B og C-C på fig. 8, hvor det er i ferd med å bli et fiskefarseprodukt frigjort fra hovedbenene. Med referanse til benfjerner 12 blir en sløyet fisk med fjernet hode båret på et belte 12a, mens dens begge sider er fastholdt med dens bukside ned, til en bukkutter 12b med hvilken buksiden blir kuttet opp (se fig. 9a), så til roterende benfjernerkutter 12c som er plassert og kjørt på begge sider av og under beltet 12a, med hvilken ribbena kuttes bort (se fig. 9b), og tilslutt en annen roterende benkutter 12b plassert og kjørt på begge sider av og under beltet 12a, med hvilken ryggbenet er kuttet bort (se fig. 9c). Således må fisken fastholdes og leveres på benfjerneren 12 mens ryggbenet er plassert parallelt med bevegelsesretningen.

Hertil har fjerning av innvoller fra fisk tilført benfjerner 12 manuelt blitt fraktet bort fordi spesielt i tilfellet med Alaska-sei, er det et verdifullt innhold av "torskerogn" ved siden av tarmene. Som lagt frem i f.eks. japansk patent offentliggjørelse nr. 59-26257, tittel "torskerognfjerner",

hvor det nylig har blitt utviklet utstyr som presser torskerogn med innvollene ut av buken på en fisk som hodet på forhånd er fjernet ved hjelp av en mekanisk innretning slik at arbeidskostnadene blir kuttet ned og prosesstiden redusert.

Likevel vil følgende problemer dukke opp med hensyn på en slik torskerognfjerner. En fisks hode blir fjernet mens den blir holdt fast og hengt opp ved dens bakre region av kroppen og bakre område ved hjelp av en bæreenhet som består av et bærebelte og en bærekjede, og tarmene og torskerognen blir så presset ut ved å anvende trykk på bukregionen. Siden dette utstyret er konstruert med hovedhensikt å fremstille torskerogn i stedet for fiskefarse, vil et visst moment virke på det fastholdte område av fisken slik at fisken gir etter, innvoller og torskerogn blir presset ut av fisken ved anvendelse av trykk på bukområdet. Dette betyr at når fisken gir etter på denne måten, er fisken ikke i stand til å bli fastholdt på ovennevnte benfjerner 12. Selv om fisken med hell holdes på benfjerneren, vil en slik ubehagelighet som at ryggbenet forblir i fiske-farsen telle, siden ryggbenet ikke er parallelt med bevegelsesretningen av fisken. Kravet til å føre den nærmest oppløste fisken tilbake til originaltilstand krever arbeide eller særdeles sofistikert utstyr. Som et resultat har det vært umulig å mate fisk direkte til prosesstrinnene for å oppnå fiskefarse i form av et materiale for oppmalt fiskefarse.

I tillegg medfører denne deffekten at ovennevnte benfjerner 12 ikke kan være montert i forbindelse med en slik torskerognfjerner og følgelig er det nødvendig med et rom for å rette opp nærmest oppløst fisk før nevnte benfjerner. Likevel vil det være vanskelig å skaffe et slikt rom på et skip med begrenset plass for øyeblikkelig behandling av fanget fisk. Dette begrenser gjennomstrømningen, spesielt når fisk blir fanget i store mengder.

Et formål med den foreliggende oppfinnelse er å sørge for en metode og apparat for sløying av fisk som er fri for slike ulemper som nevnt ovenfor, og hindrer fisken fra å gå i oppløsning når tarmene blir presset ut etter at hodet er fjernet, hvorved fisk uten hode og sløyet med en gang kan bli ført til trinn for omgjøring til et materiale for oppmalt fiskefarse, således økes produksjonen (gjennomløpshastigheten).

Som et resultat av intensive studier utført for å løse slike problemer med konvensjonelle apparater som nevnt ovenfor, har nåværende oppfinnere funnet at siden bæreenheten for å flytte fisk til en posisjon, hvor de blir sløyet, er konstruert for å holde fast bare bakre region av kroppen eller hale-regionen på fisken, en kraft i motsatt retning av leverings-retningen virker på buken av fisken når en innvollpressedel med kraft sklir derover, slik at det virker et visst moment på fisken som holdes rundt bakre område av kroppen eller hale området, medfører således at fisken går i oppløsning, og at innvollene blir presset ut av fisken mens fisken holdes rett frem, hvis fisken er plassert på et transportbånd istedet for opphengt slik at dette medfører at ryggregionen av fisken blir truet på samlebåndet ved en platedel og fører ryggsiden av en fisks avkuttede ende langs hvilken den er blitt kappet hodet av, i kontakt med en fast styreplate, når en innvollpressedel med kraft sklir over fiskens buk.

Den fremlagte oppfinnelse vil nå bli nærmere forklart, men ikke utelukkende med referanse til følgende tegninger, i hvilke: Fig. 1 er et grunnriss som viser én utførelse av apparatet som viser metoden for sløying av fisk ifølge foreliggende oppfinnelse.

Fig. 2 er et snitt sett forfra av denne utgaven.

Fig. 3 er et grunnriss som illustrerer deler av apparatet på fig. 1, hvor fisk vises uten hode. Fig. 4 er et snitt forfra av del av apparat på fig. 2, hvor fisken er vist sløyet. Fig. 5a og 5b er forstørrede perspektiver som viser eksempel på geometrien for elastisitetsmålere som former innvollpressedelen. Fig. 6 er et forstørret perspektiv som viser segment av transportbåndet. Fig. 7 er et snitt forfra som illustrerer formen av fisken som skal sløyes. Fig. 8 er en skjematisk illustrasjon av en konvensjonell benfjerner, og

fig. 9a, 9b og 9c er henholdsvis endesnitt tatt langs linjene A-A, B-B og C-C på fig. 8.

Med referanse til tegningene, spesielt fig. 1 er et transportbånd generelt ved 1 konstruert for å drives med en konstant hastighet i en bestemt retning og består av et antall av segmenter plassert ved gitte intervaller i en retning nærmest vinkelrett til bevegelsesretningen. Det er å foretrekke at hvert eller segment la normalt er U-formet i tverrsnitt slik at en ledende (styrende) sidevegg skrår oppover, som illustrert på fig. 6 og 2, da buk 14b på fisk 14 bæres av den styrende innerveggen på segment la slik at den er konstant plassert på transportbånd 1 uten å bli vertikalt forskjøvet eller rotert. Et hodebærende transportbånd 2 er plassert på den ene siden av transportbånd 1 og kjøres parallelt med kjøreretningen av transportbånd 1 og ved samme hastighet som hastigheten for transportbånd 1 slik at hodet 14a på fisk 14 plasseres derpå som blir kjørt inn i segment la av samlebånd 1, mens buken 14b er ment å ligge mot den førende sidevegg av segment la med hodet 14a pekende sideveis. Det er å foretrekke at hodebærende transportbånd 2 er i operativ forbindelse med et roterende aksel på transportbånd 1. Det er forstått at hodebærende transportbånd 2 kan være plassert minst mellom en posisjon hvor fisk 14 er ført inn og en posisjon hvor hodet 14a av fisk 14 er kuttet av. En roterende kutter 3 er kjørt ved en endekantposisjon av nevnte transportbånd 1 for å kutte av hodet 14a av fisk 14. Likevel er det påkrevet å sørge for holder 7 for å holde fisken 14 på plass for å hindre den i forskyve seg på grunn av kraften fra kutter 3, når hodet 14a på fisk 14 er kuttet bort derav. Siden holder 7 bare trenger å bli plassert på transportbånd 1, er det å foretrekke på en slik struktur at fisk 14 er tvunget med rygg- og haleområdet 14c og 14d på transportbånd 1 ved en fjær, som illustrert på fig. 2 som et eksempel. En innvollpressedel 4 i form av en spatel eller rulle øver kraft på og sklir over buken 14b av den hodeløse fisk 14 fra endetarmsåpning 14e mot avkuttet ende 14g hvor hodet er blitt skåret av. Innvollpressedel 4 er formet av en elastisitetsmåler som har noe styrke slik som gummi eller syntetisk resin, siden det i det minste kreves at den ikke ødelegger skinnet på fisk 14 når den gir kraft til og sklir over buk 14b. Denne innvollpressedel 4 kan være festet til en aksel som roterer i operativ forbindelse med en drivaksel for transportbånd 1, som illustrert i fig. 1 og 2, eller alternativt en elastisitetsmåler festet til f.eks. et belte eller kjededrift normalt på bevegelsesretningen for transportbånd 1. Et annet alternativ kan være en elastisitetsmåler festet til f.eks. en luftsylinder som beveger seg normalt med hensyn på bevegelsesretningen for transportbånd 1. En plate 5 sørger for å tvinge rygg-regionen 14b på den hodeløse fisk 14 opp på transportbånd 1 med en fjær 11. Styreplate 6 er festet i en posisjon hvor den opptar de avkuttede endene 14g av fisk 14 tvunget av plate 5 for å sikre og hindre at fisk 14 tvunget av plate 5 fra å bli presset ut eller falle fra transportbånd 1, når nevnte innvollpressedel 4 gir kraft til og sklir over buken 14b av fisken 14. Således er styreplate 6 fastholdt i en posisjon hvor den opptar ryggsiden 14c av den avkuttede enden 14g av fisk 14, når innvollpressedel 4 med kraft sklir over buken 14b på fisk 14. En tarmstyredel 8 sørger for å motta tarmene 14f som er presset ut ved den tvungne glidningen av pressedel 4 over buken 14b av den hodeløse fisk 14 og å styre den til en gitt posisjon. En hodestyredel 9 sørger for å motta det avkuttede hodet 14a og å styre det til en gitt posisjon. En tidsenhet (styringsenhet) 13 sørger for samtidig tvungen glidning, av flere nevnte innvoll-pressedeler 4, over buken 14b til fisk 14 som blir fraktet, og er konstruert til å kjøre den i operativ forbindelse med den opererende hastigheten for transportbånd 1.

Referanse vil nå bli gjort til bruken (driften) av foreliggende metode for sløying av fisk med foreliggende apparat for sløying av fisk.

Den fangede fisken 14 er plassert og transportert på transportbånd 1 med buken 14b motsatt til førende sidevegg av segment la og hodet 14a fremskutt fra en sidekant av segment la. Hvis det hodebærende transportbånd 2 sørger for å være på plass ved den tiden er det så mulig å transportere fisk 14 på

en stabil måte, siden hodet 14a og fisk 14 stikker frem fra sideenden av segment la og er holdt fast. Da fisk 14 som er holdt fast ved holder 7 har fått hodet fjernet ved kutter 3, og er videre transportert på transportbånd 1 som forårsaker at innvollpresser 4 tvinges til å gli over buken 14b, mens den er tvunget på transportbånd 1 ved plate 5. I det tilfellet siden ryggregion 14c av den avkuttede ende 14g til fisk 14, langsmed hvor hodet har blitt fjernet, kommer i kontakt med den fastholdte styreplate 6, er det usannsynlig at fisk 14 kan bli presset ut eller falle fra transportbånd 1 i retning langsmed hvor innvollpresse 4 er tvunget til å gli over buken 14b. I

tillegg, siden ryggregion 14c til fisk 14 er tvunget på transportbånd 1 ved plate 5, er det mulig å holde fisk 14 rett

frem, selvom den prøver å flyte bakover, sett fra bevegelsesretningen, mens innvollpresse 4 er tvunget til å gli over buken 14b. Dessuten er det usannsynlig at innvollpresse 4 vil forårsake nevneverdig skade til fisken 14, da den tvungede glidedelen av innvollpresse 4 er laget av en elastisitetsmåler. Innvollene 14f som på denne måten er presset ut av fisk 14 består ikke bare av det som kan spises slik som ovarium og bløt rogn, men også olje som kan videre utvinnes, og er lett å bearbeide fordi dette blir besørget av innvollstyredel 8.

Apparatet for sløying av fisk, som beskrevet ovenfor, som viser metoden for sløying av fisk i henhold til foreliggende oppfinnelse kan bli styrt ved så høye hastigheter at gjennom-strømningen kan bli øket, siden innvollene kan bli presset ut av den hodeløse fisken uten at den tar skade og at etterfølgende fisk kan bearbeides med små intervall. Det foreliggende apparat har også en økonimisk fordel, siden fisken kan bli tilført til benfjerneren uten å ordne dem, slik at menneskelig arbeidskraft ikke er nødvendig, blir arbeidskostnadene således kuttet ned.

Videre kan fiskehodet lett skjæres av, fordi dette oppnås mens de er tvunget på transportbåndet ved platedel. Videre har det foreliggende apparat ikke noe merkbar influens på fisken eller forårsaker merkbar ødeleggelse-av innvollene som er presset ut av den, siden den er konstruert slik at innvollene blir fjernet fra fisken ved at pressen som er formet som en elastisitetsmåler blir tvunget til å skli over deres buk. Videre, da det er sørget for innvoll- og hodestyredel, er det mulig å effektivisere utnyttelsen av fisken til siste del, siden de fjernede innvoller og hodet kan utnyttes til spise- og fødeformål. Således sørger foreliggende oppfinnelse for mange fordeler fremfor konvensjonelle metoder og apparater og er derfor av stor industriell verdi.

Claims (9)

1. En metode for sløying av fisk som består av følgende trinn; mate en fisk på et transportbånd inkluderer et antall segmenter ved et gitt intervall i dets bevegelsesretning og opererer ved konstant hastighet i en viss retning, med buken foran og hodet fremskutt fra den ene sidekanten av nevnte transportbånd, hodet kuttes av nevnte fisk langs nevnte sidekant av nevnte transportbånd ved hjelp av en kutter, og medfører at nevnte fisk blir tvunget til å skli over buken på nevnte fisk fra endetarmsåpning mot den avkuttede enden hvor nevnte fisks hode har blitt kuttet av, mens ryggregionen av nevnte fisk er tvunget på nevnte transportbånd og ryggsiden av nevnte avkuttede ende av nevnte fisk opptas av en fast styreplate, derved presses innvollene ut av nevnte fisk.

2. En metode for sløying av fisk som angitt i krav 1, karakterisert ved at nevnte transportbånd består av et antall segmenter, hvert består generelt av en U-form i tverrsnitt med førende sidevegg skrånende oppover.

3. Et apparat for sløying av fisk, som består av en kombinasjon av et samlebånd (1 ), inkludert et antall segmenter (la) som ved gitte intervall i en retning nærmest normalt med hensyn på bevegelsesretningen, og opererer ved en gitt hastighet i en bestemt retning, en roterende kutter (3) for kutting av hodet (14a) av fisk (14) er plassert og båret på nevnte transportbånd (I) , mens buken (14b) plassert på nevnte segment (la) fører an og nevnte hode (14a) er fremskutt fra en sidekant av nevnte transportbånd (1), en holder (7) for holding av nevnte fisk (14) som skal kappes hodet av på stedet ved nevnte roterende kutter (3), en plate (5) som tvinger ryggregionen 14c av den hodeløse fisk (14) på transportbånd (1) ved hjelp av en fjær (II) , en styreplate (6) festet ved en posisjon hvor den kommer i kontakt med den kuttede enden (14g) av den hodeløse fisk (14) tvunget på nevnte transportbånd ved hjelp av nevnte plate (5) og en innvollpressedel (4) formet som en elastisitetsmåler tilpasset til en tvungen glidning over buken (14b) av fisken (14) fra endetarmsåpning (14e) mot den kuttede enden (14g), nevnte fisk (14) er nå i kontakt med nevnte fastholdte styreplate (6) og tvunget ved nevnte plate (5).

4. Et apparat for sløying av fisk som angitt i krav 3, som videre inkluderer et hodebærende transportbånd (2) på hvilket hodet (14a) av nevnte fisk (14) er plassert og båret på nevnte transportbånd (1) ved nevnte hode (14a) fremskutt fra nevnte ene kant av nevnte transportbånd (1) og som opererer parallelt med bevegelsesretningen av nevnte transportbånd (1) og ved samme hastighet som nevnte transportbånd (1).

5. Et apparat for sløying av fisk som angitt i krav 3 og 4, karakterisert ved at nevnte innvollpressedel (4) er formet som en spatel.

6. Et apparat for sløying av fisk som angitt i krav 3 og 4, karakterisert ved at nevnte innvollpressedel (4) er formet som en rulle.

7. Et apparat for sløying av fisk som nevnt i alle krav fra 3 til 6, karakterisert v e u. at hvert av nevnte segment (la) av nevnte transportbånd (1) generelt er U-formet i tverrsnitt med den førende sidevegg skrånende oppover.

8. Et apparat for sløying av fisk som nevnt i alle krav fra 3 til 7, som videre inkluderer en innvollstyredel (8) for mottak av innvoller (14f) presset ut av nevnte innvollpressedel (4).

9. Et apparat for sløying av fisk som nevnt i alle krav 3 til 8, som videre inkluderer en hodestyredel (9) for mottak av hodet (14a) som er kuttet av fisk (14).