MD799Y - Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv - Google Patents
Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv Download PDFInfo
- Publication number
- MD799Y MD799Y MDS20130194A MDS20130194A MD799Y MD 799 Y MD799 Y MD 799Y MD S20130194 A MDS20130194 A MD S20130194A MD S20130194 A MDS20130194 A MD S20130194A MD 799 Y MD799 Y MD 799Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- squash
- maceration
- grape
- sulphitation
- acidification
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 7
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 abstract 7
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 abstract 7
- 238000002803 maceration Methods 0.000 abstract 3
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 abstract 2
- 238000005086 pumping Methods 0.000 abstract 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Landscapes
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv destinat producerii vinului.Procedeul, conform invenţiei, prevede prelucrarea strugurilor cu obţinerea mustuielii, transvazarea acesteia într-un vas de macerare dotat cu agitator, sulfitarea mustuielii până la un conţinut de 250…350 mg/kg SO2 şi acidularea prin administrarea unui acid alimentar în cantitate de 2…6 g/kg, macerarea mustuielii, scurgerea extractului, presarea mustuielii şi limpezirea extractului. Totodată, transvazarea mustuielii se efectuează în 2…3 porţii cu un interval de timp între ele, iar sulfitarea şi acidularea se efectuează prin administrarea în prima porţie de mustuială a cantităţii de acid sulfuros sau de săruri ale acestuia, precum şi de acid alimentar, necesare pentru cantitatea totală de mustuială destinată macerării.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ro) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ro) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD799Y true MD799Y (ro) | 2014-07-31 |
| MD799Z MD799Z (ro) | 2015-02-28 |
Family
ID=51228519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ro) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD799Z (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ro) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedee de producere a acidulantului şi sucului din struguri de soiuri Vitis labrusca |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2199554A1 (en) * | 1972-07-11 | 1974-04-12 | Pepin Fils | High quality coloured grape must - by sulphiting before mashing and pressing |
| US3935317A (en) * | 1974-05-30 | 1976-01-27 | Bianchi Joseph S | Preparation of red and rose wines |
| DE2641872A1 (de) * | 1976-09-17 | 1978-03-23 | Seitz Werke Gmbh | Verfahren zum bereiten von rotem most aus roter traubenmaische, wobei die maische zur farbstoffgewinnung ausgelaugt wird |
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
| MD750Z (ro) * | 2013-08-05 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia |
-
2013
- 2013-11-14 MD MDS20130194A patent/MD799Z/ro not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ro) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedee de producere a acidulantului şi sucului din struguri de soiuri Vitis labrusca |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD799Z (ro) | 2015-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2012012522A (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
| FI20115161A0 (fi) | Juusto ja menetelmä sen valmistamiseksi | |
| MY178466A (en) | A biostimulant formulation for improving plant growth and uses thereof | |
| MD563Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului rosu sec | |
| MD588Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului rosu | |
| NZ631764A (en) | Improved casein products and c02 reversible acidification methods used for their production. | |
| MX2015016953A (es) | Proceso de produccion de aceite a partir de microalgas. | |
| MD814Y (ro) | Procedeu de fabricare a cvasului | |
| MD586Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului rosu | |
| MD809Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu | |
| MD799Y (ro) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv | |
| MD750Y (ro) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| BR112015009221A2 (pt) | método de produção de produto de confeitaria congelado | |
| MD1024Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu | |
| MD4078C1 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului din materie primă cu aciditate majorată | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| MD933Y (ro) | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului | |
| MD810Y (ro) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv | |
| MD743Y (ro) | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| MD713Y (ro) | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricarii vinului si procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajarii cu utilizarea acestuia | |
| RU145616U1 (ru) | Способ получения пищевого концентрата полифенолов | |
| MD767Y (ro) | Procedeu de tratare a plantelor de viţă-de-vie | |
| MD1006Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu | |
| MD788Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului matur | |
| MD4394B1 (ro) | Procedeu de fabricare a mistelei |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |