MD799Y - Способ производства экстрактивного виноградного сусла - Google Patents
Способ производства экстрактивного виноградного сусла Download PDFInfo
- Publication number
- MD799Y MD799Y MDS20130194A MDS20130194A MD799Y MD 799 Y MD799 Y MD 799Y MD S20130194 A MDS20130194 A MD S20130194A MD S20130194 A MDS20130194 A MD S20130194A MD 799 Y MD799 Y MD 799Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- squash
- maceration
- grape
- sulphitation
- acidification
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 abstract 7
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 abstract 7
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 abstract 7
- 238000002803 maceration Methods 0.000 abstract 3
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 abstract 2
- 238000005086 pumping Methods 0.000 abstract 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Landscapes
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу производства виноградного экстрактивного сусла предназначенного для выработки вин.Способ, согласно изобретению, предусматривает переработку винограда с получением мезги, ее перекачку в емкость для настаивания снабженную мешалкой, сульфитацию мезги до содержания 250…350 мг/кг SO2 и подкисление путем внесения пищевой кислоты в количестве 2…6 г/кг, настаивание мезги, стекание экстракта, прессование мезги и осветление экстракта. При этом, перекачку мезги осуществляют в 2…3 порции с временными промежутками между ними, а сульфитацию и подкисление осуществляют путем внесения в первую порцию мезги количества сернистой кислоты или ее солей, а также пищевой кислоты, необходимого для всего количества мезги предназначенной для настаивания.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ru) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ru) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD799Y true MD799Y (ru) | 2014-07-31 |
| MD799Z MD799Z (ru) | 2015-02-28 |
Family
ID=51228519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130194A MD799Z (ru) | 2013-11-14 | 2013-11-14 | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD799Z (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ru) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2199554A1 (en) * | 1972-07-11 | 1974-04-12 | Pepin Fils | High quality coloured grape must - by sulphiting before mashing and pressing |
| US3935317A (en) * | 1974-05-30 | 1976-01-27 | Bianchi Joseph S | Preparation of red and rose wines |
| DE2641872A1 (de) * | 1976-09-17 | 1978-03-23 | Seitz Werke Gmbh | Verfahren zum bereiten von rotem most aus roter traubenmaische, wobei die maische zur farbstoffgewinnung ausgelaugt wird |
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
| MD750Z (ru) * | 2013-08-05 | 2014-10-31 | Иван ПРИДА | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
-
2013
- 2013-11-14 MD MDS20130194A patent/MD799Z/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ru) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD799Z (ru) | 2015-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2012012522A (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
| FI20115161A0 (fi) | Juusto ja menetelmä sen valmistamiseksi | |
| MY178466A (en) | A biostimulant formulation for improving plant growth and uses thereof | |
| MD563Y (en) | Process for producing dry red wine | |
| MD588Y (en) | Process for producing red wine | |
| NZ631764A (en) | Improved casein products and c02 reversible acidification methods used for their production. | |
| MX2015016953A (es) | Proceso de produccion de aceite a partir de microalgas. | |
| MD814Y (ru) | Способ производства кваса | |
| MD586Y (en) | Process for producing red wine | |
| MD809Y (ru) | Способ производства красного вина | |
| MD799Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла | |
| MD750Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| BR112015009221A2 (pt) | método de produção de produto de confeitaria congelado | |
| MD1024Y (ru) | Способ производства красного вина | |
| MD4078C1 (ru) | Способ производства вина из сырья с повышенной кислотностью | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| MD933Y (ru) | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина. | |
| MD810Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла | |
| MD743Y (ru) | Способ производства дрожжевого экстракта предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| MD713Y (en) | Process for preservation of grape must intended for the production of wine and process for wine production by the blending method with its use | |
| RU145616U1 (ru) | Способ получения пищевого концентрата полифенолов | |
| MD767Y (ru) | Способ обработки растений винограда | |
| MD1006Y (ru) | Способ производства красного вина | |
| MD788Y (ru) | Способ производства выдержанного вина | |
| MD4394B1 (ru) | Способ производства мистеля |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |