MD913Z - Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca - Google Patents
Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labruscaInfo
- Publication number
- MD913Z MD913Z MDS20140112A MDS20140112A MD913Z MD 913 Z MD913 Z MD 913Z MD S20140112 A MDS20140112 A MD S20140112A MD S20140112 A MDS20140112 A MD S20140112A MD 913 Z MD913 Z MD 913Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- acidifier
- juice
- producing
- processes
- grape varieties
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca.Способ производства подкислителя или сока, согласно изобретению, включает бланшировку винограда при температуре 78…80°С в течение 2…3 мин, гребнеотделение, дробление ягод, обработку полученной мезги пектолитическими ферментами в течение 12…15 мин, прессование, отстаивание и фильтрацию полученного сусла, охлаждение до температуры 0…1°С с выдержкой в течение 45…48 часов, фильтрацию и термообработку при температуре 84…86°С в течение 20…25 мин. При этом, для производства подкислителя используется виноград с содержанием сухих веществ 10,0…13,9% и титруемой кислотностью 1,21…2,50%, а для производства сока - виноград с содержанием сухих веществ 14,0…18,0% и титруемой кислотностью 0,7…1,2%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
MD913Y MD913Y (ru) | 2015-06-30 |
MD913Z true MD913Z (ru) | 2016-01-31 |
Family
ID=53487811
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
MDS20140112A MD913Z (ru) | 2014-08-26 | 2014-08-26 | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
MD (1) | MD913Z (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD713Y (en) * | 2013-03-19 | 2013-12-31 | Ivan PRIDA | Process for preservation of grape must intended for the production of wine and process for wine production by the blending method with its use |
MD750Y (ru) * | 2013-08-05 | 2014-03-31 | Ivan PRIDA | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
MD799Y (ru) * | 2013-11-14 | 2014-07-31 | Ivan PRIDA | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
-
2014
- 2014-08-26 MD MDS20140112A patent/MD913Z/ru active Protection Beyond IP Right Term
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD713Y (en) * | 2013-03-19 | 2013-12-31 | Ivan PRIDA | Process for preservation of grape must intended for the production of wine and process for wine production by the blending method with its use |
MD750Y (ru) * | 2013-08-05 | 2014-03-31 | Ivan PRIDA | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием |
MD799Y (ru) * | 2013-11-14 | 2014-07-31 | Ivan PRIDA | Способ производства экстрактивного виноградного сусла |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
Ojeda H., Rigal P., Mikolajczak M., Samson A., Pages B., Schneider R., Archambault G., Caille S., Escudier J.L. Raisins verts: de la récolte à la transformation. Application à l’élaboration de verjus. Le Progrès Agricole et Viticole, № 8, 2007 * |
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Москва, Пищевая промышленность, ВНИИКОП, vol. 2, 1992 * |
Троян З. А., Боненко Ж. Н., Юрченко Н. В., Корастилева Н. Н., Лычкина Л. В. Алыча - ценное универсальное сырьё для производства разнообразных консервов. Достижения науки и техники АПК. 2002, N 3, p. 28-30 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
MD913Y (ru) | 2015-06-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MX2012012522A (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
MD588Y (en) | Process for producing red wine | |
MX2023014483A (es) | Productos alimenicios bajos en azucar con alto ontenido de fibra. | |
MD913Z (ru) | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca | |
MX360572B (es) | Ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico, procedimiento de obtención y uso. | |
Angelov et al. | Experimental optimization of operational conditions for extraction of rosehip fruits | |
ZA202002161B (en) | Method for processing raw sugarcane maximizing the preservation of policosanols during production of a natural sugarcane juice-based product | |
MD20160065A2 (ru) | Способ получения биоактивного антоцианового концентрата из винограда | |
MD4394C1 (ru) | Способ производства мистеля | |
MD821Y (ru) | Метод оценки термостабильности начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий | |
MD4757B1 (ru) | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок | |
MD1070Z (ru) | Способ производства красного вина из винограда с пониженным содержанием фенольных соединений | |
MD624Z (ru) | Способ получения жирорастворимого экстракта и белкового продукта из зародышей пшеницы | |
MD1286Y (ru) | Способы получения подкислителя из яблок | |
AR099826A1 (es) | Jugo de uva concentrado de sabor rico y su método de fabricación | |
UA90567U (ru) | Способ дефростации плодовой, овощной или ягодной продукции в сахарном сиропе | |
MD1255Y (ru) | Способ получения алкогольного напитка из винограда | |
MD1051Y (ru) | Способ производства элитарного красного вина | |
MD587Y (en) | Process for producing liqueur red wine | |
WO2013185914A3 (en) | Method and apparatus for drying food products. | |
MX2015007799A (es) | Proceso para la obtencion de una barra nutritiva de mango (mangifera indica. l) pre-tratada con uv-c. | |
HUP1500125A2 (hu) | Azonnali fogyasztásra alkalmas zöldség- és gyümölcskészítmények, amelyek beltartalmában dúsított, kívánt esetben tartósított zöldség- és gyümölcsdarabokból állnak, és eljárás ezek elõállítására | |
LV14914A (lv) | Šķiedrvielas saturošu produktu ražošanas tehnoloģija | |
PH22017000800U1 (en) | Process of producing lubeg (syzygium spp.) gummy candy | |
MD1136Y (ru) | Способ получения экстракта из виноградных выжимок |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FG9Y | Short term patent issued | ||
ND4Y | Validity of short term patent extended [from 6 to 10 years] |
Expiry date: 20240826 |