KR20110052736A - 제니파 아메리카나 과일로부터 유래한 청색 착색제 - Google Patents
제니파 아메리카나 과일로부터 유래한 청색 착색제 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 액체 또는 파우더 형태의 청색 착색제를 만드는 방법을 제공한다. 상기 청색 착색제는 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어지는 천연의 주스에서 유래되고, 상기 천연의 주스는 글리신(액체) 또는 녹말이 함유된 글리신(파우더)과 혼합된다. 상기 주스-글리신 혼합물을 가열하기 위한 추가적인 단계 및 상기 파우더의 경우에 있어 주스-글리신-녹말 리믹스(remix)를 탈수하는 단계를 제외하고, 직물, 제약, 음식, 화장품, 및 다른 산업에서 응용될 수 있는 안정된 청색 착색제의 온도 및 pH를 설정하기 위한 더 다른 단계는 요구되지 않는다.
Description
본 발명은 제니파 아메리카나 과일(Genipa americana fruit) 과육으로부터 얻어진 천연의 액체 주스를 이용한 착색제 제조방법에 관한 것이다.
합성 착색제는 예를 들어 발암성과 같은 부작용 때문에 오늘날 선호되지 않는 경향이 있다. 음식, 화장품, 및 직물 산업은 천연 또는 유기 착색제를 사용하는 경향이 있다.
식물에서 추출한 성분으로부터 유래된 안전한 착색제는 공지되어 있다. 일본 특허공보 제52053932호 및 제52053934호(H. Okuyana 등)는 글루코시다아제(glucosidase)를 처리한 후, 1차 아미노 그룹을 함유한 화합물 및 (치자나무(Gardenia jasminoides)에서 추출된) 게니핀(genipin) 또는 아나로그스(analogs)의 자발적인 반응으로 만들어진 청색-자색 착색제를 개시하고 있다. 유사하게, 미국등록특허 제4878921호(K. Kunimasa 등)는 글루코시다아제의 작용 하에서 이리도이드 글리코시드 게니포시드(iridoid glycoside geniposide) 가수분해에 의해서 치자나무에서 추출된 게니핀과 반응하는 타우린(taurine)으로 만들어진 청색 착색제를 개시하고 있다. 상기 두 가지 경우에 있어서, 치자나무의 추출물인 게니핀은 글루코시다아제와 함께 게니포시드의 가수분해 처리를 요구한다.
제니파 아메리카나(상기 치자나무 패밀리의 라틴 아메리카 다른 변종)의 복잡한 공정 후에 얻어진 천연의 성분으로부터 유래한 착색제는 반영구적인 문신 도포로 여겨지고 있다. 하나의 예는 PCT 공개번호 제WO05105020호(D. Vidalenc)이다. 상기에서 제니파 아메리카나로부터 천연의 성분을 이용하여 천연 염료를 얻는 방법을 개시하고 있으며, 여기에서 상기 천연의 성분을 얻는 것은 제니파 아메리카나 과일의 동결 및 해동; 상기 과일로부터의 주스의 추출; 주스의 질소기포 처리; 처리된 주스와, 로즈메리(rosemary), 기름 추출물, 및 콩 아미노산, 가수분해된 콩, 아르기닌(arginine), 페닐알라닌(phenylalanine), 메티오닌(methionine), 리신(lysine), 브로멜린(bromeline), BHT, 및 BHA 중에서 선택되는 색상을 향상시키는 성분의 혼합;을 수반한다.
그러나 상기 문헌은 제니파 아메리카나 과일로부터 얻은 가공처리 하지 않은 천연의 성분으로부터 유래하고 다른 추가 성분을 최소화하는 안정하고, 다양한 분야에 적용할 수 있는, 청색 착색제에 대해서는 개시하고 있지 않다.
발명의 요약
본 발명은 액체 및 파우더 형태의 청색 착색제를 만드는 방법을 제공하고, 상기 청색 착색제는 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어진 가공처리 하지 않은 주스로부터 유래되며, 상기 천연의 주스는 글리신(glycine) (액체) 또는 녹말(starch)을 함유한 글리신(파우더)과 혼합된다. 상기 주스-글리신 혼합물을 가열하기 위한 추가적인 단계 및 상기 파우더 형태의 착색제 경우에 있어 주스-글리신-녹말 리믹스(remix)를 건조하는 단계를 제외하고, 직물, 제약, 음식, 화장품, 및 다른 산업에서 응용될 수 있는 안정된 청색 착색제의 온도 및 pH를 설정하기 위한 더 다른 단계는 요구되지 않는다.
명확하게 본 발명은 하기 단계를 포함하는 착색제 제조 방법을 제공한다:
A. 제니파 아메리카나 과일의 껍질로부터 제니파 아메리카나 과일을 벗겨 분리하는 단계로서, 상기 껍질은 폐기되고, 상기 껍질이 분리된 과일은 제니파 아메리카나 과일 과육인 것을 특징으로 하는 단계;
B. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 천연의 액체 주스를 얻는 단계;
C. 상기 천연의 액체 주스와 글리신을 혼합하는 단계; 및
D. 정해진 시간 동안에 글리신과 혼합된 상기 천연의 액체 주스를 가열하는 단계.
본 방법 발명의 하나의 측면에서, 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일로부터 상기 천연의 액체 주스를 얻는 단계는 하기 단계를 더 포함한다:
a. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육을 가는 단계;
b. 상기 갈린 제니파 아메리카나 과일 과육을 그물망에 압축하는 단계로서, 상기에서 주요 고체성분은 상기 그물망에 의해서 남게 되고, 천연의 액체 주스는 상기 그물망을 통과하는 것을 특징으로 하는 단계.
본 방법 발명의 추가적인 다른 측면에서, 상기 천연의 액체 주스 및 글리신을 혼합하는 단계가 100 ㎖ 천연의 액체 주스에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신의 혼합하는 것을 포함한다.
본 방법 발명의 또 다른 측면에서, 상기 천연의 액체 주스 및 글리신을 혼합하는 단계가 100 ㎖ 천연의 액체 주스에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 혼합하는 것을 포함한다.
본 방법 발명의 다른 바람직한 측면에서, 하기 단계를 더 포함한다:
E. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스(remix)를 생성하는 재혼합(remixing)을 하는 단계;
F. 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계로서, 상기 리믹스의 탈수는 분무기를 이용하여 상기 리믹스를 가열된 챔버(chamber)에 주사하는 것을 포함하고, 상기 분무기는 상기 리믹스를 작은 리믹스 액체 방울로 전환시키는 효과를 가지고 있고, 상기 챔버 열기는 상기 액체 방울로부터 수분을 증발시키고, 상기 액체 방울에서의 수분증발은 저밀도 입자 및 고밀도 입자를 생성하고, 상기 고밀도 입자는 챔버 바닥에 침전되고, 상기 저밀도 입자는 진공으로 빨아들이며, 상기 빨아들인 저밀도 입자는 건조된 착색제 파우더를 형성하는 것을 특징으로 하는 단계.
본 방법 발명의 다른 형태의 측면에서, 상기 방법은 하기 단계를 더 포함한다:
e. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 생성하는 재혼합을 하는 단계;
f. 동결건조에 의해 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계.
본 발명은 또한 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어진 천연의 액체 주스 및 글리신을 포함하는 혼합물로 만들어진 액체 착색제를 제공한다.
본 발명의 착색제의 하나의 측면에서, 천연의 액체 주스 및 글리신의 상기 혼합물은 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 포함한다.
본 발명의 착색제의 또 하나의 측면에서, 천연의 액체 주스 및 글리신의 상기 혼합물은 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함한다.
본 발명은 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어진 천연의 액체 주스, 글리신, 및 녹말의 탈수된 혼합물을 포함하는 파우더 형태의 착색제를 더 제공한다.
본 발명의 파우더 형태 착색제의 하나의 측면에서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래되고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 포함한다.
본 발명의 파우더 형태 착색제의 추가적인 다른 측면에서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래되고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함한다.
본 발명의 목적 및 추가적인 이점은 본 발명의 상세한 설명 및 특허청구범위에 의해서 더 명백해 질 것이다.
발명의 상세한 설명
본 발명은 하기 단계를 포함하는 착색제 제조 방법을 제공한다:
G. 제니파 아메리카나 과일의 껍질로부터 제니파 아메리카나 과일을 벗겨 분리하는 단계로서, 상기 껍질은 폐기되고, 상기 껍질이 분리된 과일은 제니파 아메리카나 과일 과육인 것을 특징으로 하는 단계;
H. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 천연의 액체 주스를 얻는 단계;
I. 상기 천연의 액체 주스와 글리신을 혼합하는 단계; 및
J. 정해진 시간동안에 글리신과 혼합된 상기 천연의 액체 주스를 가열하는 단계.
본 발명의 목적에서, 상기 용어 "벗긴다(peeling off)"는 과일로부터 껍질을 분리시키는 것을 의미한다. 바람직한 형태에서, 상기 제니파 아메리카나 과일은 수직으로 네 부분으로 잘리고, 상기 과일 과육은 각각의 네 부분 안쪽에서부터 상기 과육을 잘라서 껍질에서 분리된다. 그러나 과일의 껍질에서 과육을 분리하는 임의의 다른 방법도 사용될 수 있다.
본 발명의 목적에서, 상기 용어 "제니파 아메리카나(Genipa americana)"는 하기 모든 것을 포함한다:
- 가르데니아 제니파 SW.(Gardenia genipa Sw.)
- 제니파 아메리카나, var. 카루토 fo. 그란디폴리아(Genipa americana , var. caruto fo. grandifolia)
- 제니파 엑셀사(Genipa excelsa)
- 제니파 아메리카나 var. 카루토(Genipa americana var. Caruto)
- 제니파 발바타(Genipa barbata)
- 제니파 푸베스센스 DC.(Genipa pubescens DC.)
- 제니파 휴밀리스(Genipa humilis)
- 제니파 카루토(Genipa caruto)
- 제니파 그란디폴리아(Genipa grandifolia)
- 제니파 오브론기폴리아(Genipa oblongifolia).
유사하게, 본 발명의 목적을 위해서, 상기 용어 "제니파 아메리카나"는 또한 동등하게 임의의 하기의 대중적인 유사한 명칭을 포함한다:
이라욜(과테말라) (Irayol (Guatemala));
말루코(멕시코) (Maluco (Mexico));
구아이틸(코스타리카) (Guaitil (Costa Rica));
카루토(벤) (Caruto(VEN));
카루토, 자규아(콜롬비아) (Caruto, Jagua (Colombia));
Quipara o Quepara(에트니아 엠베라 원주민의 모국어) (Quipara o Quepara (native language of tribe etnia embera));
후이토(페루) (Huito (Peru));
비(볼리비아) (Bi (Bolivia));
제니파포(브라질)(Genipapo (Brazil)).
글리신과 혼합된 상기 천연의 액체 주스를 가열하는 단계는, 바람직하게는 혼합된 주스 및 글리신을 약 70 ℃(섭씨의)에서 2시간 동안 승온 작업하여 수행된다. 그러나 다른 온도에서의 가열하는 것 또한 적당할 것이다. 예를 들면, 낮은 온도에서는 오랜 시간 동안 사용될 수 있고, 또는 높은 온도에서는 짧은 시간 동안 사용될 수 있다. 바람직한 범위는 1∼10시간 동안 40∼80 ℃일 것이다.
본 방법 발명의 하나의 측면에서, 상기 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일로부터 상기 천연의 액체 주스를 얻는 단계는 하기 단계를 더 포함한다:
c. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육을 가는 단계;
d. 상기 갈린 제니파 아메리카나 과일 과육을 그물망에 압축하는 단계로서, 상기에서 주요 고체성분은 상기 그물망에 의해서 남게 되고, 천연의 액체 주스는 상기 그물망을 통과하는 것을 특징으로 하는 단계.
본 발명의 목적을 위해서 상기 용어 "간다(grinding)"의 정의는 상기 과육을 작은 조각 또는 입자로 만드는 임의의 파쇄 또는 절단, 또는 상기 과육을 완전히 눈으로 볼 수 있는 액체 상태로 변화시키는 임의의 공정을 포함한다.
본 방법 발명의 추가적인 다른 측면에서, 상기 천연의 액체 주스 및 글리신을 혼합하는 단계가 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 혼합하는 것을 포함한다.
그러나 본 방법 발명의 바람직한 측면에서, 상기 천연의 액체 주스 및 글리신을 혼합하는 단계가 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 혼합하는 것을 포함한다.
본 방법 발명의 다른 바람직한 측면에서, 하기 단계를 더 포함한다:
K. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 생성하는 재혼합을 하는 단계;
L. 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계로서, 상기 리믹스의 탈수는 분무기를 이용하여 상기 리믹스를 가열된 챔버(chamber)에 주사하는 것을 포함하고, 상기 분무기는 상기 리믹스를 작은 액체 리믹스 방울로 전환시키는 효과를 가지고 있고, 상기 챔버 열기는 상기 액체 방울로부터 수분을 증발시키고, 상기 액체 방울에서의 수분증발은 저밀도 입자 및 고밀도 입자를 생성하고, 상기 고밀도 입자는 챔버 바닥에 침전되고, 상기 저밀도 입자는 진공으로 빨아들이며, 상기 빨아들인 저밀도 입자는 건조된 착색제 파우더를 형성하는 단계.
상기 녹말을 첨가하는 단계는 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 유래된 주스가 글리신과 혼합되고, 상기 가열된 주스-글리신 혼합물이 냉각된 후에 수행되는 독립적인 단계이다. 바람직하게, 상기 첨가된 녹말의 농도는 전체 부피에 대하여 약 15∼25 %이다.
본 방법 발명의 다른 형태의 측면에서, 상기 방법은 하기 단계를 더 포함한다:
g. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 생성하는 재혼합을 하는 단계;
h. 동결건조에 의해 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계.
동결건조 기술은 본 발명의 선행기술에서 잘 알려져 있다.
본 발명은 또한 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어지는 천연의 액체 주스 및 글리신을 포함하는 혼합물로 만들어진 액체 착색제를 제공한다.
본 발명의 상기 착색제의 하나의 측면에서, 천연의 액체 주스 및 글리신의 상기 혼합물은 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 포함한다.
본 발명의 상기 착색제의 또 하나의 측면에서, 천연의 액체 주스 및 글리신의 상기 혼합물은 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함한다.
본 발명은 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어진 천연의 액체 주스, 글리신, 및 녹말의 탈수된 혼합물을 포함하는 파우더 형태의 착색제를 더 제공한다.
본 발명의 파우더 형태 착색제의 하나의 측면에서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래하고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g 글리신을 포함한다.
본 발명의 파우더 형태 착색제의 추가적인 다른 측면에서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래하고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함한다.
비록 본 발명은 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터의 천연의 액체 주스 및 글리신의 혼합물로부터 상기 착색제를 만드는 방법을 개시하고 있을지라도, 상기 언급된 방법은 녹말의 추가 및 파우더 형태의 착색제를 만들기 위한 완전한 탈수를 허용하고, 상기 주스 및 글리신 혼합물은 또한 녹말의 추가 없이 부분적인 탈수에 의해 농축액으로 만들 수 있다.
본 명세서가 본 발명의 바람직한 실시 상태를 제시하고는 있으나, 청구항에 포함된 기본적 개념 및 원칙과 동떨어진 것이 아닌 한 일부 형태 및 배열에 대한 추가적인 변화를 가할 수 있다.
실시예
실험 목적을 위해서, 본 발명의 자규아(Jagua) 라고 불리는 상기 액체 착색제는 안정성을 위해 0.01 g/40 ㎖에서, 합성 착색제 블루( Blue ) No .2 ( Azul 2) (0.0003 g/40 ㎖)와 비교하여 실험된다. 실험된 화합물은 하기의 조건 하에서 15일간 유지된다.
6 ℃(섭씨)에서 pH 3, pH 5, pH 7, pH 9, 및 pH 7.17;
20 ℃(섭씨)에서 pH 3, pH 5, pH 7, pH 9, 및 pH 7.17;
50 ℃(섭씨)에서 pH 3, pH 5, pH 7, pH 9, 및 pH 7.17;
결과는 하기의 표에서 관측된다.
Claims (12)
- A. 제니파 아메리카나 과일의 껍질로부터 제니파 아메리카나 과일을 벗겨 분리하는 단계로서, 상기 껍질은 폐기되고, 상기 껍질이 분리된 과일은 제니파 아메리카나 과일 과육인 것을 특징으로 하는 단계;
B. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 천연의 액체 주스를 얻는 단계;
C. 상기 천연의 액체 주스와 글리신을 혼합하는 단계; 및
D. 정해진 시간동안에 글리신과 혼합된 상기 천연의 액체 주스를 가열하는 단계;
를 포함하는 착색제 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일로부터 천연의 액체 주스를 얻는 단계가 하기의 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 착색제 제조방법:
a. 상기 제니파 아메리카나 과일 과육을 가는 단계;
b. 상기 갈린 제니파 아메리카나 과일 과육을 그물망에 압축하는 단계로서, 상기에서 주요 고체성분은 상기 그물망에 의해서 남게 되고, 천연의 액체주스는 상기 그물망을 통과하는 것을 특징으로 하는 단계.
- 제1항에 있어서, 상기 천연의 액체 주스와 글리신을 혼합하는 단계가 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 혼합하는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 착색제 제조방법.
- 제3항에 있어서, 상기 천연의 액체 주스와 글리신을 혼합하는 단계가 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 혼합하는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 착색제 제조방법.
- 제1항에 있어서,
E. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 생성하는 재혼합을 하는 단계;
F. 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계로서, 상기 리믹스의 탈수는 분무기를 이용하여 상기 리믹스를 가열된 챔버(chamber)에 주사하는 것을 포함하고, 상기 분무기는 상기 리믹스를 작은 액체 리믹스 방울로 전환시키는 효과를 가지고 있고, 상기 챔버 열기는 상기 액체 방울로부터 수분을 증발시키고, 상기 액체 방울에서의 수분증발은 저밀도 입자 및 고밀도 입자를 생성하고, 상기 고밀도 입자는 챔버 바닥에 침전되고, 상기 저밀도 입자는 진공으로 빨아들이며, 상기 빨아들인 저밀도 입자는 건조된 착색제 파우더를 형성하는 것을 특징으로 하는 단계;
를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 착색제 제조방법.
- 제1항에 있어서,
e. 이미 가열된 상기 천연의 액체 주스-글리신 혼합물에 녹말을 첨가하는 단계 및 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 생성하는 재혼합을 하는 단계;
f. 동결건조에 의해 상기 천연의 액체 주스-글리신-녹말 리믹스를 탈수하는 단계;
를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 착색제 제조방법.
- 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육으로부터 얻어지는 천연의 액체 주스 및 글리신을 포함하는 혼합물로 만들어지는 액체 착색제.
- 제7항에 있어서, 상기 천연의 액체 주스 및 글리신의 혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 포함하는 것을 특징으로 하는 액체 착색제.
- 제8항에 있어서, 천연의 액체 주스 및 글리신의 혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함하는 것을 특징으로 하는 액체 착색제.
- 껍질이 분리된 제니파 아메리카나 과일 과육에서 얻어진 천연의 액체 주스, 글리신, 및 녹말의 탈수된 혼합물을 포함하는 파우더 형태의 착색제.
- 제10항에 있어서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래하고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 적어도 0.2 g의 글리신을 포함하는 것을 특징으로 하는 파우더 형태의 착색제.
- 제11항에 있어서, 상기 탈수된 혼합물이 천연의 액체 주스 및 글리신의 예비혼합물로부터 유래하고, 상기 예비혼합물이 천연의 액체 주스 100 ㎖에 대하여 0.2 및 1.6 g 사이의 글리신을 포함하는 것을 특징으로 하는 파우더 형태의 착색제.
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