KR100972599B1 - 저수부에 의한 스팀 토출형 구이판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 가정이나 음식점 등에서 다양한 육류를 구워 섭취하기 위한 구이판에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 중앙이 불룩한 곡면체로 된 하부판과 상부판을 서로 수밀 결합 형성하여 이들 사이에 공간의 저수부를 형성하고, 상부판의 중앙에는 저수공간과 관통된 스팀배출관을 결합 형성하며, 개방된 스팀배출관의 상단에는 손잡이캡을 결합 형성하여 구성함으로써,

구이판을 이용하는 동안 계속하여 구이판의 상부 및 구이물을 향하여 스팀이 배출되므로 구이판의 표면이 말라 구이물 또는 양념 등이 눌러 붙으며 타는 것을 지연시킬 수 있어 구이판의 잦은 교체가 불필요한 것이고, 구이판의 배출량이 감소하므로 사용상의 번거로움이 줄어들면서도 구이판의 소제 및 세척에 따른 경제적이면서도 환경적인 다양한 문제점을 개선할 수 있는 것이며, 구이물의 경우에는 수분을 지속적으로 제공받게 되므로 수분 증발에 따른 팍팍함이나 딱딱함이 없이 촉촉하고 부드러운 식감을 제공하므로 구이물의 맛이 더욱 향상되는 효과를 갖는 것이다.

구이판, 하부판, 상부판, 저수공간, 스팀배출관, 손잡이캡

Description

저수부에 의한 스팀 토출형 구이판 {Steam roaster with water storage}

본 발명은 가정이나 음식점 등에서 다양한 육류를 구워 섭취하기 위한 구이판에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 서로 수밀 결합된 하부판과 상부판의 사이에 저수공간을 형성하고, 상기 저수공간은 수직의 스팀배출관과 연결되게 한 구이판을 형성하여, 구이판을 가열하는 경우 저수공간 내 물이 가열되면서 스팀배출관을 통해 상부판 및 구이물을 향하여 스팀을 분출시키므로 구이물은 물론 상부판이 항상 촉촉한 상태를 유지하여 구이판이 타는 것을 지연시키면서도 연기의 발생량을 감소시키는 동시에 구이물에 대한 식감이 향상되게 한 것이다.

일반적으로 가정이나 음식점 등에서 육류나 어류 등을 구워 섭취하고자 하는 경우에는 다양한 구조와 형태로 된 구이판을 사용하게 된다.

상기의 구이판은 통상적으로 주철을 이용하여 원반 또는 사각 형태로 만들어지는 것과, 그물 형태의 망체 등으로 제작되는 것인데, 주철을 이용한 구이판의 경우 하부의 열원이 구이물에 직접 영향을 끼치는 것을 방지하면서도 넓은 면적으로 많은 량의 구이물을 구워 섭취할 수 있으므로 가장 선호되는 형태인 것이다.

이와 같은 통상의 구이판은 제작 형상에 따라 평판형 또는 중앙부가 상부로 융출된 곡면형으로 제작되는 것으로서, 평판형의 경우 육류로부터 배출되는 많은 량의 기름을 신속하게 배출시키지 못하므로 대부분 곡면형태로 된 구이판을 사용하게 되는 것이다.

또한, 상기와 같은 곡면 형태의 구이판은 구이판 자체에 많은 수의 구멍을 뚫어 제작하거나 이러한 구멍이 없는 매끄러운 형태로도 제작할 수 있는 것으로서, 상기의 구멍은 하부 열원으로부터의 열기를 육류에 빠르게 또는 직접적으로 전달함에 따라 구이 시간의 단축은 물론 직화구이와 같은 식감을 얻게 되는 반면 구이물로부터 배출되는 기름이나 양념 등이 상기의 구멍을 통해 하부 열원으로 낙하하여 많은 량의 연기를 발생시키는 것이고, 열원에 육류가 직접 노출되므로 빠르게 타버리는 문제점을 갖고 있는 것이다.

이에 반하여 매끄러운 표면으로 된 구이판은 기름이나 양념 등이 하부 열원으로 직접 낙하하지 않아 이들에 의한 연기의 발생은 크게 줄일 수 있으나, 구이 시간이 길어지면서도 직화구이 보다는 식감이 떨어지는 문제점을 갖고 있는 것이다.

또한, 상기와 같은 다양한 형태의 구이판은 단독으로 사용되기도 하지만 대부분 하부에 위치하는 물받침대와 함께 사용하는 것으로서, 상기의 물받침대에 채워지는 물은 열원에 의한 고열로 인해 스팀을 발생시키므로 이들 스팀이 구이물의 표면에 영향을 끼쳐 항상 촉촉한 식감을 유지할 수 있도록 하면서도 구이물이 빠르 게 타는 것을 방지하여 연기나 냄새 등을 최소화할 수 있는 것이며, 구이물로부터 배출되어 낙하하는 기름 등이 상기의 물받침대로 수거 및 회수되게 하여 배출된 기름이 추가로 타거나 지저분하게 흘러내리는 것을 방지하고 있는 것이다.

그러나, 상기와 같은 일반적인 구이판은 하부의 열원으로부터 고온의 열기를 직접 받는 형태이므로 불의 세기에 대한 조절을 잘못하는 경우에는 구이물로부터 배출되는 기름이나 양념으로 인해 구이판의 표면이 쉽게 타버리므로 그 구이판을 계속적으로 교체해주어야 하는 것이다. 이에 반하여 온도를 낮게 설정하는 경우에는 구이판이 빠르게 타는 것을 지연시킬 수 있으나 구이물이 너무 늦게 익거나 구워지므로 소비자로 하여금 답답함을 느끼게 되는 것이다.

이에 따라 대부분의 사용자는 구이물을 빠르게 굽기 위해 많은 량의 구이판을 교체 사용하게 되는 것이고, 이와 같이 대량으로 배출되는 구이판은 세척수단 또는 별도의 세척 수거 업체로 보내져 금속브러시와 맹독성 화학 약품 등을 이용하여 소제 및 세척되어야 하는 것이다. 이에 따라 상기와 같이 많은 량의 구이판을 소제 및 세척하여야 하기 때문에 대중음식점 등에서는 그에 따른 경비의 지출이 상당한 것이고, 세척 과정에서 많은 량의 상수를 사용함은 물론 화학 약품이나 기름기 등은 수질을 오염시키거나 환경을 오염시키는 원인으로 작용하게 되는 것이다.

이에 따라 상기와 같은 구이판이 오랜 시간 동안 타지 않으면서도 구이물은 잘 구워지도록 하는 것에 대한 연구와 개발이 끊임없이 이루어지고 있으나 모두 소기의 목적을 달성하지 못하거나 그 효과가 미약한 것이 현실이다.

또한, 종래의 구이판은 하부 열원으로부터 열기를 전달받아 가열되는 형태이 므로 구이판의 상부에 올려지는 각종 구이물은 고열로 인해 수분이 빠르게 증발하면서 식감이 크게 떨어지는 문제점을 갖고 있는 것이다. 즉, 각종 구이물은 고온에 의해 표면에 잘 구워진 상태이면서도 내부에는 수분이 충분히 포함되어 있어야 부드러운 식감을 얻을 수 있을 것인데, 기존의 구이판은 모두 고온의 열기로 인해 구이물을 직접 구워내는 형태이므로 구이 시간이 길어지거나 함습량이 많지 않은 구이물인 경우에는 빠르게 수분이 증발되면서 팍팍한 느낌을 갖게 되어 구이물에 대한 식감이 크게 떨어지는 것이다.

특히, 별도로 구비되는 물받침대는 구이판과 구분 설치되는 것이어서 사용상의 불편함이 뒤따르는 동시에 외부로 노출되어 있어 미관을 해치게 되는 것이고, 가열에 의해 발생하는 미량의 증기는 구이판이나 구이물에 직접적으로 영향을 미칠 정도가 아니므로 그 효과 역시 미약한 것이다.

본 발명은 전기한 바와 같은 문제점을 개선한 것으로서, 중앙이 불룩한 곡면체로 된 하부판과 상부판을 서로 수밀 결합 형성하여 이들 사이에 공간의 저수부를 형성하고, 상부판의 중앙에는 저수공간과 관통된 스팀배출관을 결합 형성하며, 개방된 스팀배출관의 상단에는 손잡이캡을 결합 형성하여 구성함으로써,

구이판에 각종 구이물을 올려놓고 가열하는 경우 열기는 저수공간 내의 물을 데워 스팀배출관을 통해 상부판 및 구이물로 스팀을 배출시켜 스팀에 의해 상부판 과 구이물이 항상 촉촉한 상태를 유지케 하므로 구이판이 타거나 구이물의 수분이 모두 증발하는 것을 방지하여 식감이 향상되게 한 저수부에 의한 스팀 토출형 구이판을 제공함에 본 발명의 목적이 있는 것이다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 중앙이 불룩한 형태의 곡면형 하부판과 상부판을 각기 구비하여, 이들 하부판과 상부판의 사이에 저수공간이 형성되도록 이들을 서로 수밀 결합 형성하고, 상부판의 중앙 상측으로는 사방으로 배출공이 형성된 스팀배출관을 결합 형성하여 스팀배출관의 내부와 저수공간이 서로 연통되게 하며, 스팀배출관의 선단에는 손잡이캡을 결합하여 이루어지는 것이다.

본 발명은, 구이판을 이용하는 동안 계속하여 구이판의 상부 및 구이물을 향하여 스팀이 배출되므로 구이판의 표면이 말라 구이물 또는 양념 등이 눌러 붙으며 타는 것을 지연시킬 수 있어 구이판의 잦은 교체가 불필요한 것이고, 구이판의 배출량이 감소하므로 사용상의 번거로움이 줄어들면서도 구이판의 소제 및 세척에 따른 경제적이면서도 환경적인 다양한 문제점을 개선할 수 있는 것이며, 구이물의 경우에는 수분을 지속적으로 제공받게 되므로 수분 증발에 따른 팍팍함이나 딱딱함이 없이 촉촉하고 부드러운 식감을 제공하므로 구이물의 맛이 더욱 향상되는 효과를 갖는 것이다.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 구이판의 전체 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 구이판의 분리 사시도이며, 도 3은 본 발명에 따른 구이판의 결합 단면도, 도 4는 본 발명에 따른 구이판의 분리 단면도이다.

도시와 같이 본 발명에 따른 구이판은, 중앙이 상측으로 불룩한 형태의 곡면 형상을 갖는 하부판(10)과, 그 하부판(10)과 동일의 곡면 형태로 된 상부판(20)으로 이루어져 있고, 상부판(20)에는 별도의 스팀배출관(30)이 결합되는 것이며, 스팀배출관(30)의 개방된 상부에는 별도의 손잡이캡(40)이 체결됨에 따라 스팀배출관(30)의 선단을 개방시키거나 밀폐시킬 수 있는 것이다.

여기서, 상기의 하부판(10)에는 상향 융출된 삽입안내공(11)(11')이 전체 면적에 대하여 반복적으로 나열 형성되어 있는 것이고, 원반 형태로 된 하부판(10)의 가장자리 끝단에는 상향 절곡된 간격유지부(12)가 형성되어 있는 것이다.

또한, 상부판(20)은 하향 돌출된 끼움유도공(21)(21')이 전체 면적에 대하여 반복적으로 나열 형성되어 있는 것이고, 끼움유도공(21)(21')의 선단에 해당하는 상부판(20)의 표면에는 단면상 반원형으로 된 유입방지턱(22)(22')이 돌출 형성되어 있는 것이며, 평면상 원형으로 된 상부판(20)의 가장자리 끝단에는 상향 절곡된 기름받이부(23)가 형성되어 있고 그 기름받이부(23)와 인접하는 상부판(20)의 끝단에는 상,하 관통의 기름배출공(24)(24')이 사방으로 형성되어 있는 것이다.

또한, 상기의 스팀배출관(20)은 내부가 비어 있는 파이프 형태로 이루어져 있는 것인데, 중간부로부터 상측을 향하여 점차 내경이 커지도록 한 확장부(32)가 형성되고 그 확장부(32)에는 사방으로 배출공(31)(31')이 형성되어 있는 것이며, 스팀배출관(20)의 선단에는 절곡 끝단부에 의한 수나사부(33)가 형성되어 있는 것이다.

또한, 상기의 손잡이캡(40)은 하부에 암나사부(41)가 형성되어 있고 외면에는 반복의 요철에 의한 파지부(42)가 형성되어 있는 것이다.

이에 따라 하부판(10)의 상측에 상부판(20)을 올려놓게 되면 하부판(10)의 삽입안내공(11)(11') 내측으로 상부판(20)의 끼움유도공(21)(21')이 삽입되는 것이고, 하부판(10)의 간격유지부(12) 선단이 상부판(20)의 저면에 맞닿으면서 이들 하부판(10)과 상부판(20)의 사이에는 간격유지부(12)의 높이에 해당하는 저수공간(S)이 자연스럽게 형성되는 것이며, 삽입안내공(11)(11')과 끼움유도공(21)(21')의 결합 구조에 의해 하부판(10)과 상부판(20)을 수직으로 관통하는 끼움유도공(21)(21')은 상기의 저수공간(S)과는 구획된 상태로 자연스럽게 형성되는 것이 다.

특히, 상기의 하부판(10)과 상부판(20)은 용접과 같은 금속 접합 방식을 통해 하부판(10)의 간격유지부(12)와 상부판(20)의 저면 간의 틈새를 메워 접합하고, 삽입안내공(11)(11')과 끼움유도공(21)(21') 간의 결합 틈새 역시 용접 등의 금속 접합 방식을 통해 수밀 접합되게 함으로써, 상기 저수공간(S)은 외부로부터 완전한 수밀 상태가 이루어지게 되는 것이다.

또한, 상기의 상부판(20) 중앙에는 스팀배출관(30)의 하단을 삽입 고정하여 역시 금속 접합 방식을 통해 수밀 상태가 유지되도록 일체화함에 따라 상기의 저수공간(S)과 스팀배출관(30)의 내부는 서로 연통 상태가 이루어지도록 하는 것이다. 이에 따라 하부판(10)과 상부판(20) 및 스팀배출관(30)을 모두 수밀 접합하여 상기의 스팀배출관(30) 선단으로부터 물을 주입하여 저수공간(S) 내부에 물이 채워진 상태에서 본 발명의 구이판을 사용하면 되는 것이다.

또한, 상기의 스팀배출관(30)의 내부 및 저수공간(S) 내에 물을 채워 넣은 상태에 손잡이캡(40)을 나사 체결함에 따라 스팀배출관(30)의 개방된 상부가 밀폐되는 것이므로 결국 상기의 스팀배출관(30)의 내부 및 저수공간(S)은 스팀배출관(30)의 확장부(32)에 형성된 배출공(31)(31')을 통해서만 내,외의 소통이 이루어질 수 있는 상태가 되는 것이다.

이와 같은 상태에서의 본 발명 구이판을 다양한 열원의 상측에 올려놓은 후, 하부 열원을 통해 구이판을 가열하게 되면 열원의 열기는 먼저, 하부판(10)을 가열시키게 되는 것이고 이와 동시에 일부의 열기는 끼움유도공(21)(21')을 통해 상부 판(30)의 상측으로 관통 배출되는 것이다.

이에 따라 상기의 하부 열원으로 인해 하부판(10)이 가열되는 동시에 저수공간(S) 내에 채워진 물이 가열되면서 증기를 발생시키게 될 것이고, 증기의 발생으로 인해 내부 압력이 상승하면 상응하는 압력에 준하는 량의 증기는 스팀배출관(30)의 배출공(31)(31')을 통해 외부로 배출되는 것이다.

따라서, 도 5의 도시와 같이 상부판(20)의 표면에 각종 구이물을 올려놓은 상태에서 구이판을 가열시키면 상기의 구이물은 하부판(10)으로부터 열전도되어 가열 상태인 상부판(20)으로 인해 구워지기 시작하는 것이고 이와 동시에 끼움유도공(21)(21')으로부터 토출되는 열기에 의해 직화 형태의 구이가 이루어지는 것이므로 구이물에 대한 구이시간을 단축시키는 동시에 직화 구이에 의한 구이물의 식감이 향상되도록 하는 것이다.

또한, 저수공간(S) 내의 물이 끓으면서 발생하는 증기는 배출공(31)(31')을 통해 외부로 토출되는 것인데, 상기의 배출공(31)(31')은 스팀배출관(30)의 확장부(32)로 인해 하향 경사각을 갖고 형성되어 있으므로 결국 이들 배출공(31)(31')으로부터 토출되는 증기는 상부판(20)의 표면 및 구이물에 직접적으로 분사되는 형태를 갖게 되는 것이다.

이에 따라 상기의 증기는 상부판(20)의 표면과 구이물의 표면에 지속적으로 수분을 제공하게 되므로 상부판(20)의 표면이 구이물로부터 배출되는 기름이나 양념 등에 의해 쉽게 타버리는 것을 지연시킬 수 있는 것이고, 고열에 의해 구이물의 수분이 증발하여 팍팍한 식감을 갖게 되는 것 역시 지연 및 방지할 수 있는 것이 다.

또한, 상기의 구이물로부터 배출되는 기름이나 양념 등은 상부판(20)의 표면을 따라 끝단을 향하여 흘러내리게 되는 것인데, 이들 기름이나 양념 등은 끼움유도공(21)(21')의 선단으로부터 돌출된 유입방지턱(22)(22')에 의해 끼움유도공(21)(21')의 내측으로는 직접적으로 유입되지 아니하므로 이들 기름이나 양념 등이 하부 열원으로 직접 낙하하여 발생하는 연기나 냄새 등을 크게 줄일 수 있는 것이다.

특히, 상기와 같이 중앙이 불룩한 형태를 갖는 상부판(20)의 곡면 형상에 따라 그 상부판(20)의 표면을 따라 하부 끝단을 향하여 흘러내리는 기름이나 양념 등은 상부판(20)의 끝단으로부터 상향 절곡된 기름받이부(23)에 의해 일시적으로 모아지는 것이고, 모아지는 기름이나 양념 등은 기름배출공(24)(24')을 통해 상부판(20)의 하측으로 낙하 배출될 것이므로 결국 이들 기름배출공(24)(24')의 하부에 위치하게 될 각종 기름수거용기를 이용하여 효과적인 회수가 이루어질 수 있는 것이다. 이때 상기의 하부판(10)은 그 전체의 외곽이 상기 기름배출공(24)(24')의 형성 위치보다 내측에 위치할 정도의 크기를 갖고 있어야 할 것이다.

또한, 상기의 구이판에 대한 장시간의 사용으로 인해 저수공간(S) 내의 물이 모두 소진되거나 구이판을 새로이 사용하고자 하는 경우에는 손잡이캡(40)을 회전시켜 스팀배출관(30)으로부터 분리시킨 상태에서 개방된 스팀배출관(30)의 선단으로부터 저수공간(S)을 향하여 새롭게 물을 부어 추가시키거나 채워넣어 사용하면 되는 것이고, 상기의 손잡이캡(40)의 외면에 형성된 요철에 의한 파지부(42)는 그 손잡이캡(40)을 원활하게 회전 체결 또는 분리시킬 수 있도록 함과 동시에 구이판 전체를 들어 옮기거나 안치시키고자 하는 경우 상기의 손잡이캡(40)을 파지하여 운반 및 안치 설치하면 사용상의 편리함이 가일층 향상되는 것이다.

이에 따라 본 발명의 구이판은 상부판(20)의 표면 및 구이물에 대하여 지속적으로 수분을 공급 및 제공함에 따라 구이판의 표면이 말라 타버리거나 구이물의 수분이 증발하는 것을 억제할 수 있어 구이판에 대한 사용 시간을 연장시켜 매우 경제적인 것이고, 구이물 역시 충분한 수분을 머금고 있는 상태이므로 장시간 동안 굽더라도 본래의 식감이 그대로 살아있어 매우 만족스러운 맛과 질감을 느낄 수 있는 것이다.

이상과 같은 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

도 1은 본 발명에 따른 구이판의 전체 사시도

도 2는 본 발명에 따른 구이판의 분리 사시도

도 3은 본 발명에 따른 구이판의 결합 단면도

도 4는 본 발명에 따른 구이판의 분리 단면도

도 5는 본 발명에 따른 구이판의 요부 확대 단면도

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10 : 하부판 11,11' : 삽입안내공

12 : 간격유지부

20 : 상부판 21,21' : 끼움유도공

22,22' : 유입방지턱 23 : 기름받이부

24,24' : 기름배출공

30 : 스팀배출관 31,31' : 배출공

32 : 확장부 33 : 수나사부

40 : 손잡이캡 41 : 암나사부

42 : 파지부

S : 저수공간

Claims (8)

1. 중앙이 불룩한 형태의 곡면형 하부판(10)과 상부판(20)을 각기 구비하여, 이들 하부판(10)과 상부판(20)의 사이에 저수공간(S)이 형성되도록 이들을 서로 수밀 결합 형성하고, 상부판(20)의 중앙 상측으로는 사방으로 배출공(31)(31')이 형성된 스팀배출관(30)을 결합 형성하여 스팀배출관(30)의 내부와 저수공간(S)이 서로 연통되게 하며, 스팀배출관(30)의 개방된 선단에는 손잡이캡(40)을 결합하여 구성한 저수부에 의한 스팀 토출형 구이판에 있어서,

   상기 하부판(10)에는 상측으로 돌출되는 수직 관통의 삽입안내공(11)(11')을 나열 형성하고, 상부판(20)에는 하측으로 돌출되는 수직 관통의 끼움유도공(21)(21')을 나열 형성하여, 상부판(20)의 끼움유도공(21)(21')이 하부판(10)의 삽입안내공(11)(11')의 내측으로 삽입되어 서로 수밀 결합됨에 따라 하부 열원으로부터의 열기가 상기 끼움유도공(21)(21')을 통해 상부로 배출되도록 구성하고,

   상기 상부판(20)은 끼움유도공(21)(21')에 선단에 해당하는 상부면으로 반원형의 유입방지턱(22)(22')을 형성하여, 구이물로부터 배출되는 기름이나 양념 등이 끼움유도공(21)(21')의 내측으로 흘러 유입되지 않도록 구성함을 특징으로 하는 저수부에 의한 스팀 토출형 구이판.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 하부판(10)은 끝단에 상향 절곡된 간격유지부(12)를 형성하여, 그 간격유지부(12)가 상부판(20)의 저면에 밀착된 상태로 수밀 접합됨에 따라 간격유지부(12)의 높이로 인해 하부판(10)과 상부판(20) 사이에 저수공간(S)이 형성되도록 구성함을 특징으로 하는 저수부에 의한 스팀 토출형 구이판.
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