KR100817960B1

KR100817960B1 - 무연 로스터

Info

Publication number: KR100817960B1
Application number: KR1020067009290A
Authority: KR
Inventors: 마수오 오타
Original assignee: 신포 가부시키가이샤
Priority date: 2003-11-18
Filing date: 2004-11-17
Publication date: 2008-03-31
Also published as: CN100484452C; CN1878493A; WO2005048795A1; TW200529788A; US20080202492A1; US20070062514A1; JP2005169095A; US7717107B2; JP4135108B2; TWI341722B; KR20060090257A

Abstract

(과제) 로스터로부터 발생하는 배기 가스를 옥외 또는 옥내에 배기할 때에, 해당 배기 가스로부터 유연이나 악취를 거의 완전하게 제거하는 것이 가능한 무연 로스터를 제공한다.

(해결 수단) 테이블과, 이 테이블의 하방에 설치한 캐비닛에 의해 구성하고, 이 캐비닛 내에 배기 유로를 형성하고, 이 캐비닛 내에 설치한 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 해당 내측 케이스 내에 재치 조리 수단을 설치하고, 내측 케이스의 외측에 흡인 유로를 형성함과 아울러, 이 흡인 유로의 내측벽에서의 재치 조리 수단의 구이면보다 상방에 흡인구멍을 형성하고, 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치한 것을 특징으로 하는 무연 로스터.

Description

무연 로스터{SMOKELESS ROASTER}

본 발명은, 고성능 포집 필터(High Efficiency Particulate Air Filter; 고성능 포집 필터 라고도함)로써 배기를 여과하는 무연 로스터에 관한 것이다.

종래, 불고기점 등에 설치된 로스터로부터 발생하는 배기를 옥외로 배출하기 위해서, 해당 로스터에는 덕트가 접속되어 있다. 이 덕트 하류측에는 탈취 장치가 접속되어 있고, 일반적으로, 복수 대의 로스터로부터 발생하는 배기 가스로부터 유연이나 악취를 여과한 후에 외기 중으로 배기하는 「집중 덕트 방식」이 채택되고 있었다.

상기 덕트나 탈취 장치는, 그 내부를 세정하거나 여과 필터를 교환하는 등의 정기적인 메인터넌스가 불가결하지만, 해당 메인터넌스에는 다액의 비용이 필요했기 때문에, 불고기점 주인들은 이 메인터넌스를 소홀이 하는 경우가 간혹 있었다.

그러나, 상기 메인터넌스를 소홀히 하면 덕트 내나 여과 필터에 「유지」 등이 대량으로 축적하고, 이 축적한 유지에 불이 닿아 인화하면 덕트 화재가 발생할 우려가 있었다.

한편, 로스터란, 상기한 바와 같이 덕트에 접속되어 옥외로 배기하는 방식의 것뿐만 아니라, 특허 문헌 1에 기재된 기술과 같이, 「논덕트 방식」의 로스터도 종래부터 실용에 이용하고 있다. 이 논덕트 방식의 로스터란, 로스터 본체의 내부 에 드레인 박스, 흡인용의 팬, 필터 등을 장비하고, 로스터 본체 내부에서 배기 가스를 정화 처리하고, 청정 후의 배기를 실내로 반환하는 것이다. 이 논덕트 방식의 로스터는 점내의 배치 개소가 덕트의 소재에 의해 제한되지 않기 때문에, 레이아웃의 자유도를 높일 수 있는 것이다.

그러나, 종래의 논덕트 방식의 로스터에서는, 로스터 본체 내부에서의 배기 가스의 정화 처리가 반드시 아주 완전하지는 않고, 해당 로스터로부터 발생하는 배기 가스로부터 유연이나 악취를 완전히 제거하기가 어려웠다.

또한, 상기한 종래 기술에 따른 논덕트 방식의 로스터에서는, 조리부의 구이면 부근으로부터 흡인한 연기를 여과 필터 등을 통과시켜 정화 처리한 후, 그 로스터 캐비닛의 측벽에 설치한 배기 루버로부터 실내(점내)로 배출하였다. 이 배기는 정화 처리는 이루어지고 있지만, 조리부의 구이면으로부터 흡인한 것이기 때문에 어느 정도의 열을 띠고 있다. 따라서, 해당 로스터로부터 배출되는 열이 상기 배기 루버 부근으로 국소적으로 집중하기 때문에, 이 로스터를 음식점이나 회식회장 등에서 사용하는 경우에는, 객석을 상기 배기 루버로부터 멀리 배치하는 등의 배려가 필요하게 되고, 그 결과, 객석의 레이아웃에 제한을 가하게 되어 있었다.

특허 문헌 1:일본 특허 공개 2002-95593호 공보

발명이 해결하고자 하는 과제

따라서 본 발명은, 상기 제 문제의 존재를 감안하여, 로스터로부터 발생하는 배기 가스를 옥외 또는 옥내로 배기할 때에, 해당 배기 가스로부터 유연이나 악취를 거의 완전하게 제거하는 것이 가능한 무연 로스터를 제공한다.

과제를 해결하기 위한 수단

상기 과제를 해결하기 위해서, 본 발명이 채택한 수단을 각 청구항별로 설명한다.

청구항 9에 관한 발명은, 테이블과, 상기 테이블의 하방에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스에 의해 구성하고, 상기 박스 내를 유로부로 함과 아울러, 인접하는 유로부를 연결하여 배기 유로를 형성하고, 테이블 바로 아래의 상단 박스 내의 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 상기 내측 케이스 내에 별도 부재로 된 조리 수단을 재치하기 위한 재치대를 설치하고, 내측 케이스의 외측에 상기 배기 유로로 연통하는 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 재치대에 재치되는 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성하여, 상기 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치한 것을 특징으로 하는 것이다.

삭제

청구항 10에 관한 발명의 분할식 무연 로스터는, 테이블과, 상기 테이블의 하방에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스에 의해 구성하고, 상기 박스 내를 유로부로 함과 아울러, 인접하는 유로부를 연결하여 배기 유로를 형성하고, 테이블 바로 아래의 상단 박스 내의 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 상기 내측 케이스 내에 조리 수단을 설치하고, 내측 케이스의 외측에 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성하여, 상기 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 11에 따른 발명은, 테이블과, 상기 테이블의 하방에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스에 의해 구성하고, 상기 박스 내를 유로부로 함과 아울러, 인접하는 유로부를 연결하여 배기 유로를 형성하고, 테이블 바로 아래의 상단 박스 내의 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 상기 내측 케이스 내에 별도 부재로 된 조리 수단을 재치하기 위한 재치대를 설치하고, 내측 케이스의 외측에 상기 배기 유로로 연통하는 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 재치대에 재치되는 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성하고, 상기 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치하여, 상기 배기 유로 중, 고성능 포집 필터의 하류측으로서 배기구의 상류측에 공급구를 배치하고, 해당 공급구로부터 본 분할식 무연 로스터로부터 발생하는 배기의 일부를 상기 상단 박스 내의 재치 조리 수단으로 송출 가능하게 한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 12에 관한 발명은, 테이블과, 상기 테이블의 하방에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스에 의해 구성하고, 상기 박스 내를 유로부로 함과 아울러, 인접하는 유로부를 연결하여 배기 유로를 형성하고, 테이블 바로 아래의 상단 박스 내의 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 해당 내측 케이스 내에 조리 수단을 설치하고, 내측 케이스의 외측에 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성하고, 상기 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치하여, 상기 배기 유로 중, 고성능 포집 필터의 하류측으로서 배기구의 상류측에 공급구를 배치하고, 해당 공급구로부터 본 분할식 무연 로스터로부터 발생하는 배기의 일부를 상기 상단 박스 내의 조리 수단으로 송출 가능하게 한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 13에 따른 발명은, 청구항 10 또는 청구항 12에 기재된 무연 로스터에 있어서, 상기 배기 유로 내에는, 유지 여과부, 팬, 흡착 탈취부, 고성능 포집 필터 및 배기구를 순차 배치한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 14에 따른 발명은, 청구항 11 내지 청구항 13에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고, 해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 15에 따른 발명은, 청구항 9 내지 청구항 14에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 상기 조리 수단은 가스 버너이고, 상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부를, 상기 가스 버너에서 가스를 연소시키기 위해서 이용하는 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 16에 관한 발명은, 청구항 9 내지 청구항 14에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 상기 조리 수단은 전자유도가열 히터(electromagnetic induction heater; IH 히터 라고도 함)이고, 상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부에 의해 해당 전자유도가열 히터를 냉각하는 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 17에 따른 발명은, 청구항 9 내지 청구항 14에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 상기 조리 수단은 저항체를 사용한 전열 히터이고, 상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부에 의해, 상단 박스 내에서의 외측 케이스의 외벽을 냉각하는 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 18에 따른 발명은, 청구항 9 내지 청구항 17에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 상기 유지 여과부는, 일차 여과 필터와, 이차 여과 필터를 갖는 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 19에 따른 발명은, 청구항 18에 기재된 분할식 무연 로스터에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 95% 이상의 포집률로 한 것을 특징으로 하는 것이다.

그리고, 청구항 20에 관한 발명은, 청구항 19에 기재된 무연 로스터에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 준 고성능 포집 필터로 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.

발명의 효과

상기 수단에 의해, 이하의 효과를 발휘하게 된다.

다음으로, 청구항 9 내지 청구항 20에 관한 분할식 무연 로스터에 따르면, 조리 수단의 구이면으로부터 발생하는 배기를 유지 여과부, 흡착 탈취부 및 고성능 포집 필터에 의해 여과하는 점으로부터, 신선 공기와 비교하여 손색이 없는 레벨까지 청정화할 수 있어, 클린한 배기를 실현하게 된다.

삭제

여과 행정에 배치되는 유지 여과부, 흡착 탈취부 및 고성능 포집 필터의 순서는, 해당 여과 행정의 상류측으로부터 하류측으로 감에 따라서, 포집률이 낮은 것부터 포집률이 높은 것으로 단계적으로 배치함으로써, 효율적인 연기의 정화 처리가 가능하게 된다.

또한, 상기 유지 여과부를 일차 여과 필터와 이차 여과 필터로 구성한 경우에는, 여과 행정의 상류측에 배치된 일차 여과 필터에 대하여 로스터로부터 발생하는 유지를 흡착시키고, 해당 일차 여과 필터를 일상적인 빈도로 교환함으로써 이차 여과 필터로의 부하를 저감 가능하게 되고, 나아가서는, 본 분할식 무연 로스터의 사용에 의해 발생하는 러닝 코스트의 저렴화를 도모하는 것이 가능하게 되는 것이다.

또한, 유지 여과부에서의 이차 여과 필터의 포집률을 95% 이상으로 한 경우에는, 해당 이차 여과 필터가 배기에 포함되는 유지의 대부분을 흡착하게 되고, 여과 행정의 하류측에 배치된 고성능 포집 필터로의 부하를 저감 가능하게 되고, 나아가서는, 고가의 고성능 포집 필터로의 교환 사이클의 장기화를 도모할 수 있어서, 본 분할식 무연 로스터의 사용에 의해 발생하는 러닝 코스트의 더 한층의 저렴화를 도모하는 것이 가능하게 되는 것이다.

또, 정화 처리 후의 배기의 일부를 공급구를 통해 상단 박스로 공급하고, 해당 상단 박스를 통과하여 다른 배기구로부터 배기한 경우에는, 해당 로스터로부터의 배기 열을 복수의 개소에 분산시키는 것이 가능하게 되고, 나아가서는, 해당 로스터가 설치되는 음식점 등에서, 객석 레이아웃의 자유도를 높이는 것이 가능하게 되는 것이다.

여기서, 조리 수단에 가스 버너를 채택한 경우에서, 추가로, 상기 고성능 포집 필터를 통과하여 정화된 배기의 일부를 흡인구로부터 로스터 내부로 보내는 구성을 채택한 경우에는, 청정 후의 배기를 가스 연소용으로서 이용하는 것이 가능하게 된다. 즉, 가스를 연소시키기 위해서 필요한 공기의 대부분을, 로스터로부터 발생하여 정화된 배기에 의해 공급하게 된다. 이 배기는 로스터의 연소부에 의해 뜨거워져 있어, 실내에 그대로 배기하면 공조에도 영향을 미치게 된다. 그러나, 고성능 포집 필터를 통과하여 정화된 배기의 일부를 흡인구로부터 로스터 내부로 보낸 경우에는, 그 정화 후의 배기가 가스의 연소에 사용되기 때문에, 뜨거워진 배기의 실내로의 배출량을 줄이는 것이 가능하게 되고, 추가로, 가스 연소용으로서의 공조 공기의 소모를 최소한으로 억제할 수 있다. 이 때문에, 공조 코스트로의 영향을 억제하는 것이 가능하게 되는 것이다. 또한, 이러한 구성에 따르면, 가스 연소용으로서 실내의 신선 공기를 도입할 필요가 없는 점으로부터, 로스터 본체에 「공기 도입구」로서의 개구부가 불필요하게 된다. 즉, 해당 개구부가 먼지 등으로 인해 막히는 것에서 유래하는, 불완전 연소라고 하는 문제를 해소시키는 것이 가능하게 되는 것이다.

한편, 조리 수단에 전자유도가열 히터를 채택한 경우에서, 추가로, 상기 고성능 포집 필터를 통과하여 정화된 배기의 일부를 흡인구로부터 로스터 내부로 보내는 구성을 채택한 경우에는, 청정 후의 배기의 일부를 전자유도가열 히터 근방을 흐르는 냉각로를 유통시키게 된다. 즉, 청정 후의 배기의 일부를 전자유도가열 히터의 냉각용으로서 이용 가능하게 되고, 전자유도가열 히터의 자기 코일을 효과적으로 냉각할 수 있어서, 나아가서는, 전자유도가열 히터로의 부담을 경감하는 것이 가능하게 되는 것이다.

또한, 조리 수단에 전자유도가열 히터를 채택함으로써, 예를 들면 「고기」를 구운 경우에도 유연의 발생량이 적기 때문에, 각종 필터의 교환 사이클의 장기화를 도모할 수 있고, 나아가서는, 본 분할식 무연 로스터의 사용에 의해 발생하는 러닝 코스트의 저렴화를 도모하는 것이 가능하게 되는 것이다.

발명을 실시하기 위한 최선의 형태

이하, 본 발명의 일 실시예를 도면에 기초하여 설명한다.

실시예 1

도 1은 실시예 1에 따른 무연 로스터의 개략 단면도이고, 일 설치예로서, 「바닥을 파고 설치한 각로」에 설치된 로스터 테이블에 대하여, 바닥 아래에 「유지 여과부(19)」, 「흡착 탈취부(26)」 및 「고성능 포집 필터(29)」로 이루어진 탈취 유닛을 덕트를 통해 접속한 상태를 도시한 도면이다. 물론, 상기 탈취 유닛의 설치 부위는 상기에 한정되지 않고, 예를 들면 로스터 테이블 내에 장착하거나 바닥면 아래에 매설하거나 건물의 천정 내부에 설치하거나, 도 2에 도시한 바와 같이 외벽을 사이에 두고 옥외에 설치할 수도 있다. 또한, 도 2에 도시한 바와 같이 1대의 로스터 당 1대의 탈취 유닛을 접속시키는 형태에 한정되지 않고, 복수대의 무연 로스터를 1대의 탈취 유닛에 접속시키는 구성도 가능하다.

본 실시예에 따른 무연 로스터는, 여과 행정의 상류측부터 차례로 「유지 여과부(19)」, 「흡착 탈취부(26)」, 「고성능 포집 필터(29)」를 조합시키고, 팬(도시 생략)에 의해 상기 여과 행정이 이루어지도록 함으로써 악취나 연기를 제거하도록 되어 있다. 그리고, 상기 유지 여과부(19)에는 「일차 여과 필터(20)」 및 「이차 여과 필터(21)」가 배치되어 있고, 상기 흡착 탈취부(26)에는 「활성탄」이 배치되어 있다. 단, 도 1에 도시한 형태에서는, 상기 일차 여과 필터(20)를 로스터 톱 플레이트 하측에 배치하고 있다.

상기 구성에 있어서 일차 여과 필터(20)는 입자가 큰 먼지나 찌꺼기 등을 흡착하여 제거하는 것으로서, 이후의 여과 행정에서의 각종 필터의 부담을 경감시키는 역할을 하고 있다. 상기 일차 여과 필터(20)로는 일반적으로 「프리 필터」라 불리우는 것을 사용하고 있다. 더욱 상세하게는, 니켈 합금을 망 형상으로 구성하여 이루어진 다공질 필터를 사용한다.

또한, 본 발명에서 이차 여과 필터(21)는 대기중의 0.3㎛의 분진을 95.0% 이상 포집 가능한 필터를 의미하는 것으로서, 유리 섬유나 종이질 재료를 부직포 형상으로 구성한 것이다. 상기 이차 여과 필터(21)로는, 일반적으로 「중성능 필터」라 불리우는 것을 사용하고 있다. 이 경우, 이차 여과 필터에서 95% 이상의 포집률을 확보하기 위해서는 상기 이차 여과 필터에 대해 준 고성능 포집 필터를 채택하는 것이 바람직한 것으로 알려져 있다.

또한, 본 발명에서 고성능 포집 필터(High Efficiency Particulate Air Filter)는 대기중의 0.3㎛의 분진을 99% 이상(바람직하게는 99.90% 이상, 가장 바람직하게는 99.97% 이상) 포집 가능한 필터를 의미하는 것으로서, 유리 섬유나 종이질 재료를 부직포 형상으로 구성한 것이다.

본 실시예의 무연 로스터에 의하면, 상기 로스터로부터 발생하는 배기를 유지 여과부(19), 흡착 탈취부(26) 및 고성능 포집 필터(29)를 통해 여과함으로써 유연(油煙)이나 악취를 거의 완전하게 제거하여 신선 공기와 비교해도 손색이 없을 정도까지 청정화할 수 있게 된다.

또한, 상기 유지 여과부(19)를 일차 여과 필터(20)와 이차 여과 필터(21)로 구성하고 상기 일차 여과 필터(20)를 로스터 톱 플레이트 하측에 배치함으로써, 드레인 팬 등의 세정시에 상기 일차 여과 필터(20) 또한 동시에 용이하게 교환할 수 있어 유지보수성을 향상시킬 수 있다. 또한, 여과 행정의 상류측에 배치된 일차 여과 필터(20)에 로스터로부터 발생하는 유지가 흡착되도록 하고 상기 일차 여과 필터(20)를 일상적인 빈도로 교환함으로써 이차 여과 필터(21)의 부담을 덜어줄 수 있으며 나아가 본 무연 로스터의 사용에 따른 비용을 저감할 수 있게 된다.

그리고, 유지 여과부(19)의 이차 여과 필터(21)의 포집률을 95.0% 이상으로 하여 배기에 포함되는 유지의 대부분을 상기 이차 여과 필터(21)가 흡착하도록 함으로써 여과 행정의 하류측에 배치된 고성능 포집 필터(29)의 부담을 경감시키고 나아가 고가의 고성능 포집 필터(29)의 교환 사이클을 장기화하여 본 무연 로스터의 사용에 따른 비용을 더욱 저감할 수 있다.

이상과 같이 여과 행정의 상류측으로부터 하류측을 향해 각종 필터의 포집률을 단계적으로 높여 배치함으로써, 효율적이고 저렴하게 유지나 악취의 제거를 수행할 수 있게 되는 것이다.

실시예 2

도 3은 실시예 2에 따른 분할식 무연 로스터의 개략 단면도이다.

본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터는 조리 수단으로서 가스 버너를 채택한 것으로서, 도 8 또는 도 9에 도시한 바와 같이, 테이블(1)(「톱 플레이트」에 상당함) 및 해당 테이블(1)의 하방에 분할 가능하게 조립한 복수 개의 박스(2, 2a, …)에 의해 구성하고, 인접하는 박스(2, 2a, …)를 볼트, 너트 등에 의해 연결 고정하고 있다. 또한, 도 3에 도시한 바와 같이, 박스(2, 2a, …) 내를 유로부(3, 3a, …)로 함과 아울러, 인접하는 유로부(3, 3a, …)를 연결하여 배기 유로(4)를 형성한 것이다. 또, 본 실시예의 구성 중, 「유지 여과부(19)」와 「고성능 포집 필터(29)」의 작용 효과에 대하여, 상기 실시예 1과 공통하는 부분은 그 설명을 생략한다.

테이블(1)의 하방에는, 3개의 박스(2, 2a, 2b)를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 상기 박스(2, 2a, 2b)의 일측방에 세로로 긴 형상의 측방 박스(2c)를 분할 가능하게 배치하고 있다.

상단 박스(2) 내에 외측 케이스(5)를 배치함과 아울러, 해당 외측 케이스(5)의 상부로 하여, 테이블(1)에 형성한 개구부(6) 내에 상당하는 위치에, 해당 개구부(6)보다 직경이 작은 상방 개구부(7)를 형성하고 있다.

또한, 상기 외측 케이스(5)의 내부로 하여 상기 상방 개구부(7)보다 하방에 상방 개구형상의 내측 케이스(8)를 배치하고, 상기 내측 케이스(8)의 외측, 즉 외측 케이스(5)와 내측 케이스(8)의 사이에 유로부(3)인 흡인 유로(9)를 형성하고, 상기 흡인 유로(9)는 배기 유로(4)에서의 최상류에 위치하고 있다. 즉, 도 4에 도시한 바와 같이, 상단 박스 내에서는 외측 케이스(5)와 내측 케이스(8)를 설치하여 3중 구조로 함으로써, 외측 케이스(5)와 내측 케이스(8)의 사이를 유로부(3)로 하고, 상단 박스 내벽면과 외측 케이스(5)의 사이의 사선으로 나타낸 부분을 유로부(3d)로 하고 있다. 상기 유로부(3)는, 조리 수단의 구이면 부근으로부터 흡인 된(아직 정화 처리가 실시되지 않은) 연기가 통과하고, 상기 유로부(3d)는, 상기 연기에 정화 처리가 실시되어 이루어진 배기가 통과하게 된다.

상기 외측 케이스(5)와 내측 케이스(8)의 사이(흡인 유로(9))의 상방 틈을 톱 링(10)으로 폐쇄하고, 상기 톱 링(10)에 복수 개의 흡인구멍(11, 11a, …)을 형성하고 있다. 즉, 흡인 유로(9)를 형성하는 내측벽으로 하여, 후술하는 재치 조리 수단(14)보다 상방에 흡인구멍(11, 11a, …)이 형성되어 있다.

내측 케이스(8) 내의 하방에는 버너(12)를 설치하고, 내측 케이스(8)의 하방부에 드레인 팬(13)을 일체 형성하고 있다. 또한, 내측 케이스의 상방으로 하여 흡인구멍(11, 11a, …)보다 하방에 로스트르, 구이망 등의 재치 조리 수단(14)을 배치하고 있다.

중단 박스(2a) 내를 유로부(3a)로 하고, 상기 유로부(3a)의 일측방 상부에, 외측 케이스(5)의 하부보다 하방으로 돌출 형성한 연통구(16)의 접속구(17)를 형성하고, 유로부(3a)의 상류측으로 하여 접속구(17)의 하방에 경사판(18)을 배치하여, 접속구(17)로부터 유입한 연기가, 후술하는 유지 여과부(19)측으로 순조롭게 흐르도록 하고 있다.

유로부(3a) 내에 유지 여과부(19)를 배치하고, 상기 유지 여과부(19)를, 상류측의 일차 여과 필터(20)와, 상기 일차 여과 필터(20)의 하류측에 설치한 이차 여과 필터(21)와, 상기 이차 여과 필터(21)의 하류측에 설치한 탈지 필터(22)에 의해 구성하고 있다. 일차 여과 필터(20) 및 탈지 필터(22)는 직사각형틀 내에 설치되어, 중단 박스(2a)에 대하여 착탈이 자유롭도록 하고, 이차 여과 필터(21)는 유로부(3a) 내에 경사 상태로, 중단 박스(2a)에 대하여 착탈이 자유롭도록 하고 있다.

본 실시예에서, 상기 일차 여과 필터(20)에는, 니켈 합금을 망형상으로 구성하여 이루어진 다공질 필터(프리 필터)를 채택하고, 상기 이차 여과 필터(21) 및 탈연 필터(22)에는 ULPA 필터를 채택하고 있다. 또한, 본 발명에서 유지 여과부(19)는 이와 같은 구성에 한정되는 것은 아니고, 일차 여과 필터(20)만을 배치하는 것, 이차 여과 필터(21)만을 배치하는 것, 일차 여과 필터(20)와 이차 여과 필터(21)를 조합하여 배치하는 것, 이차 여과 필터(21)와 탈연 필터(22)를 조합하여 배치하는 것, 일차 여과 필터(20)와 탈연 필터(22)를 조합하여 배치하는 것 등등, 모든 구성을 채택할 수 있다.

하단 박스(2b) 내를 유로부(3b)로 하고, 상기 유로부(3b)의 타측방 상부에, 중단 박스(2a)의 하부보다 하방으로 돌출 형성한 연통구(23)의 접속구(24)를 형성하고, 유로부(3b)의 상류측으로 하여 접속구(24)의 하방에 팬(25)을 배치하여, 배기 유로(4)의 상류측의 연기를 흡인하여 하류측으로 내뿜도록 하고 있다.

유로부(3b)의 하류측에 흡착 탈취부(26)를 배치하고, 상기 흡착 탈취부(26)는 2개의 필터(27, 27a)를 흐름 방향으로 배열하여 구성하고, 상기 필터(27, 27a)는 상하 통기 가능하게 하여, 하단 박스(2b)에 대하여 탈착 가능한 박스(28, 28a) 내에, 예를 들면 활성탄(더욱 바람직하게는 「죽탄」)이나, 활성 백토와 같은 흡착 탈취재를 충전하고 있다. 또한, 2개의 필터(27, 27a)를, 하류측의 것이 높아지도록 계단형상으로 배치하고 있다.

흡착 탈취부(26)의 하류측에는 연통구(31)를 형성함과 아울러, 측방 박스(2c)의 내측면 하부에 연통구(31)로의 접속구(32)를 형성하여 측방 박스(2c)를 접속한다. 해당 측방 박스(2c)의 외측면 및 하부에 배기구(30)가 형성되고, 상기 측방 박스(2c) 내에 고성능 포집 필터(29)를 배치하고 있다. 해당 고성능 포집 필터(29)는 평판형상으로 부직포와 주름상자형상의 부직포의 복합재와, 그 하류측에 배치된 주름상자형상의 부직포 등으로 구성되어 있다.

그리고, 팬(25)에 의해 흡인구멍(11, 11a, …)으로부터 유로부(3)(흡인 유로(9)) 내에 빨아들여진 연기가, 연통구(16) 및 접속구(17)를 통해 중단 박스(2a)의 유로부(3a) 내에 유입하고, 유지 여과부(19)를 통과함으로써 탈지 처리되고, 다음으로 연통구(23), 접속구(24)를 통해 팬(25)에 의해 하단 박스(2b)의 유로부(3b) 내에 보내져서 흡착 탈취부(26)에 의해 미립자 및 악취 성분이 제거되고, 나아가, 연통구(31) 및 접속구(32)를 통해 측방 박스(2c) 내의 유로부(3b) 내에 보내지고, 최종적으로 고성능 포집 필터(29)를 통과시킴으로써 유지·미립자·악취 성분 등이 제거되고, 거의 완전하게 청정화된 배기의 일부가 배기구(30)로부터 외부 배출된다.

또한, 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 측방 박스(2c)의 상부에는, 상단 박스(2) 내부로 연통하는 공급구(33)가 뚫어 형성되어 있고, 상기 공급구(33)로부터 정화 처리가 실시된 배기의 일부가 해당 상단 박스(2) 내의 유로부(3d)로 공급되게 된다. 그리고, 해당 유로부(3d)로 공급된 배기는, 상기 상단 박스(2)의 타방측에 형성한 제2 배기구(34)로부터 배기된다. 이러한 구성을 채택함으로써, 해당 로스터로부터의 배기 열을 복수의 개소에 분산시키는 것이 가능하게 되는 것이다.

또한, 유로부(3d)로 공급된 배기의 일부는 버너(12)측으로 공급되고, 해당 유로부(3d) 내의 버너(12)에서 연소용 가스와 혼합하여, 연소시키는 것이 가능하게 된다. 단, 해당 유로부(3d) 내는 공급구(33)로부터 들어오는 배기에 의해 압력이 부여된 상태로 되고, 가스 버너(12)에 의한 연소에 영향을 미칠 가능성도 있다. 이 점에서, 상기 상단 박스(2)에 형성한 제2 배기구(34)로부터 여분의 압력을 외부로 배출함으로써, 가스 연소로의 영향을 최소한으로 억제하는 것이 가능하게 된다. 또한, 도 3에 도시한 바와 같이, 가스 버너(12)의 공기 도입구 「C」와 상단 박스(2)의 측벽(도면 중, 좌단에 도시한 「측벽」)의 거리를 두고 배치함으로써 완충실(B)을 형성하고 있다. 이 완충실(B)에 의해, 변동하는 압력의 균일화를 도모하게 되고, 가스 연소로의 영향을 최소한으로 억제하는 것이 가능하게 된다.

또한, 공급구(33)로부터 들어오는 배기는 항상 일정한 풍량은 아닌 점으로부터, 공급구(33)로부터 들어오는 배기의 양이 가스 연소에 필요한 양에 미치지 못하는 경우도 있을 수 있다. 이 경우에는, 상기 제2 배기구(34)로부터 외기를 도입함으로써, 가스의 불완전 연소를 방지하는 것이 가능하게 된다. 여기서, 상기 제2 배기구(34)로부터는, 통상, 정화 처리 후의 배기가 배출되고 있기 때문에, 해당 제2 배기구(34)가 먼지 등에 의해 막힐 가능성은 낮다. 따라서, 상기 제2 배기구(34)로부터 외기를 도입하는 경우라도, 개구부가 먼지 등에 의해 막히는 것에서 유래하는, 불완전 연소라는 문제는 회피할 수 있는 것이다.

또한, 정화 처리가 실시된 배기란, 처음부터 구이면의 주연으로부터 흡인한 것인 점으로부터, 산소를 포함하는 비율이 낮을 가능성도 있다. 이러한 경우에는, 상기 배기구(30)로부터도 신선 공기를 도입하는 것이 가능하기 때문에, 불완전 연소의 우려도 부정할 수 있다. 또, 흡인구멍(11)으로부터는 연기·유연과 함께 신선 공기도 흡인하고 있기 때문에, 정화 처리 후의 배기 중에도 가스 연소에 필요한 산소 농도는 확보 가능하다.

여기서, 본 실시예에 따른 로스터에서 연소용으로서 공급되는 공기는, 전체 배기량의 약 50%가 바람직하다고 생각된다. 또, 측방 박스(2c)에 형성한 배기구(30)의 개구 면적을 조정함으로써, 전체 배기량에서의 상단 박스(2) 내부에 대한 공급량을 조정할 수 있다.

또, 상기한 바와 같이 정화 처리를 실시한 배기의 일부를 상단 박스(2) 내에 송출함으로써, 해당 상단 박스(2) 내에 배치한 외측 케이스(5)의 외면을 냉각하는 것이 가능하게 되기 때문에, 상기 상단 박스(2) 측벽의 온도 상승의 방지에도 이바지하게 되는 점도 아울러 부언한다.

한편, 재이용 자원을 활용하기 위함이라는 관점으로부터, 각 박스(2, 2a, …)를 금속제로 하여, 정면 개구형상의 박스 본체 및 그 박스 본체의 외측에 부착하는 플라스틱제 커버로 구성하여도 되고, 해체시에 리사이클하기 쉽도록, 박스 본체에 대하여 플라스틱제 커버를 착탈 가능하게 하여도 된다.

이하, 본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터를 분할 가능한 구성으로 한 것에 의한 작용, 효과를 설명한다.

본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터에서는, 1장의 테이블(1)과 4개의 박스(2, 2a, 2b, 2c)로 분할되는 점으로부터, 보관, 운반시에는 분해 상태이고, 현장 반입 후에 조립하는 것이 가능해져서 취급이 용이해진다.

즉, 테이블(1)과, 이 테이블(1)의 하방에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스(2, 2a, …)에 의해 구성하고, 상기 박스 내에 유로부(3, 3a, …)를 형성함과 아울러, 인접하는 유로부(3, 3a, …)를 연결하여 배기 유로(4)를 형성하였기 때문에, 테이블(1) 및 복수 개의 박스(2, 2a, …)로 분해 가능하게 하더라도, 조립 상태에서 배기 유로(4)를 확보할 수 있다.

또한, 테이블(1) 바로 아래의 상단 박스(2) 내의 외측 케이스(5)의 상방 개구부(7) 내에 상방 개구형상의 내측 케이스(8)를 설치함과 아울러, 이 내측 케이스(8) 내에 재치 조리 수단(14)을 설치하고, 내측 케이스(8)의 외측에 흡인 유로(9)를 형성함과 아울러, 이 흡인 유로(9)의 내측벽에 흡인구멍(11, 11a, …)을 형성하고, 배기 유로(4) 내에 유지 여과부(19), 팬(25), 흡착 탈취부(26), 고성능 포집 필터(29)를 순차 배치하였기 때문에, 소형화된 박스(2, 2a, …)에 각종 부품을 설치하면 되므로, 제조시의 조립 작업의 용이화를 도모할 수 있고, 또한 수리시에도, 각 박스(2, 2a, …)로 분할하면 수리 작업을 용이하게 행할 수 있고, 수리 불가능한 경우에는, 해당하는 테이블(1) 또는 각 박스(2, 2a, …)만을 교환할 수 있다.

또한, 테이블(1) 또는 각 박스(2, 2a, …)로 분할하여 곤포하는 점으로부터, 짐의 모양이 콤팩트화되기 때문에, 운반, 보관시의 취급성이 용이하게 되고, 특히 평면적으로 큰 테이블(1)은 세워 수용하는 것이 가능하여, 운반, 보관시에서의 데드 스페이스를 크게 줄일 수 있기 때문에, 한정된 수용 공간을 유효적으로 이용할 수 있고, 따라서 전체적인 유통 경비 삭감을 도모할 수 있다.

그리고, 테이블(1) 하방에 분산 배치되어 있던 각종 부품을, 각 박스 내에 수용 기기에 맞게 수용함으로써, 데드 스페이스가 감소하기 때문에, 본 발명에 따른 분할식 무연 로스터를 전체적으로 콤팩트화할 수 있다.

본 실시예에서는, 박스(2, 2a, …)를 4개로 하여, 3개를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 나머지 1개를 3개의 박스(2, 2a, 2b)의 측방에 분할 가능하게 배치하는 것으로 하고 있다. 그리고, 중단 박스(2a)에서의 유로부(3a) 내에 유지 여과부(19)를 배치하고, 하단 박스(2b)에서의 유로부(3b) 내의 상류에 팬(25)을, 하류측에 흡착 탈취부(26)를 배치하고, 측방 박스(2c) 내에 고성능 포집 필터(29)를 배치함과 아울러, 측방 박스(2c)의 측면에 배기구(30)를 형성하고 있다. 이 때문에, 본 분할식 무연 로스터 내에서 비교적 긴 배기 유로를 확보할 수 있는 점으로부터 압력 손실이 커지고, 분출시의 세기도 약해진다. 또한, 배기를 테이블(1)의 단변을 따른 통로측에 배치된 측방 박스(2c)의 대략 전체면으로부터 분출시키는 것이 가능하게 되기 때문에, 내점객의 발밑에 대하여 세게 배기를 분출하는 것을 방지할 수 있다.

흡착 탈취부(26)를, 상하 방향으로 통기 가능한 복수 개의 필터(27, 27a)를 흐름 방향으로 배열하여 구성하였기 때문에, 사용 가능한 필터(27, 27a)를 그대로 두고, 사용 불가능하게 된 필터(27, 27a)의 흡착 탈취재만을 교환하면 되므로, 1번의 교환량을 줄일 수 있다. 또, 상기 흡착 탈취제는, 미리 필요량마다 통기성이 높은 천에 의해 주머니에 넣어 두면 주머니마다 교환할 수 있어, 메인터넌스성의 향상을 도모할 수 있다.

또한, 복수 개의 필터(27, 27a)를 하류측으로 서서히 높아지도록 배치하였기 때문에, 연기 중의 크고 무거운 입자는 필터(27, 27a)에서의 앞쪽의 것에 흡착되고, 작고 가벼운 입자는 필터(27, 27a)에서의 안쪽의 것에 흡착되기 때문에, 필터(27, 27a)에서의 안쪽의 것의 교환 빈도를 줄여서, 앞쪽의 것만을 교환하는 것만으로, 높은 흡착 탈취 기능을 유지할 수 있는 등, 그 실용적 효과는 매우 크다.

실시예 3

도 5는 실시예 3에 따른 분할식 무연 로스터의 개략 단면도이다.

본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터는, 그 재치 조리 수단으로서 전자유도가열 히터를 채택한 것으로서, 그 외의 구성은 상기 실시예 2와 공통이다. 따라서, 본 실시예 독자의 구성 및 작용 효과에 대해서만 설명하고, 상기 실시예 2와 공통하는 부분에 대해서는 그 설명을 생략한다.

본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터는, 소위 열원으로서 전자유도가열 히터를 채택한 점에 특징을 갖는 것이다. 즉, 전자유도가열 히터에서는 유도 가열되는 철판으로부터의 열 전도가 대부분임에 대하여, 가스 가열 등에서는 원적외선 효과를 이용한 복사열과 열대류이기 때문에, 상기 전자유도가열 히터가 가스 가열 등에 비하여 조리물에 대한 입열량과 가열 온도는 낮은 특성이 있다. 따라서, 전자유도가열 히터에서 고기를 구운 경우에는, 가스 화염의 경우와 비교하여도 유연의 발생량이 적은 것이 판명되었다. 이는, 뜨거워진 고기로부터 발생하는 육즙이, 화염에 의해서는 연소되지 않는 것에 이유가 있다.

다시 말하면, 본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터는, 유연의 발생량을 적 게 억제하는 것이 가능하기 때문에, 탈취 유닛에서의 각종 필터 및 활성탄으로의 부하를 경감할 수 있어서, 이들 소모 부품의 교환 사이클을 장기화하는 것이 가능하게 되고, 나아가서는, 본 분할식 무연 로스터를 사용함으로써 발생하는 러닝 코스트를 저렴화시키는 것이 가능하게 되는 것이다.

또한, 본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터에는, 상기 실시예 2와 마찬가지로 도 5에 도시한 바와 같이, 측방 박스(2c)의 상부에, 상단 박스(2) 내부로 연통하는 공급구(33)가 뚫어 형성되어 있고, 상기 공급구(33)로부터 청정화된 배기의 일부가 해당 상단 박스(2) 내부로 공급된다. 상기 상단 박스(2) 내부로 공급된 (일부의) 배기는, 상기 유로부(3)의 외측, 즉, 외측 케이스(5)의 다른 외측에 상당하는 유로부(3d)로부터, 전자유도가열 히터의 하측을 유통하여, 상기 상단 박스(2)의 반대측에 형성한 제2 배기구(34)로부터 외측으로 방출하게 된다. 이러한 구성에 의하면, 해당 전자유도가열 히터에서의 전자 유도 코일로부터 발생하는 냉각 팬으로부터 방출되는 「열」을 효율적으로 외부로 방출할 수 있고, 상기 전자유도가열 히터로의 부담을 경감할 수 있어서, 본 분할식 무연 로스터 자체의 내구성을 향상시키는 것이 가능하게 된다. 또한, 상기한 바와 같이 정화 처리를 실시한 배기의 일부를 상단 박스(2) 내에 송출함으로써, 해당 상단 박스(2) 내에 배치한 외측 케이스(5)의 외면을 냉각하는 것이 가능하게 되기 때문에, 상기 상단 박스(2) 측벽의 온도 상승의 방지에도 이바지하게 된다.

또한, 본 실시예에 따른 분할식 무연 로스터에는, 미리 전자유도가열 히터를 장착하지 않고, 별도 부재에 따른 이미 제작된 전자유도가열 히터를 나중에 부착 가능하게 구성하여도 된다.

또, 본 실시예에 따른 로스터에서 연소용으로서 공급되는 공기는, 전체 배기량의 약 10% 내지 약 30% 정도가 바람직하다고 생각된다.

단, 상기 각 실시예에서는, 그 열원으로서 「가스 화염」 또는 「전자유도가열 히터」를 예시하였으나, 본 발명은 상기 구성에 특별히 한정되는 것은 아니고, 예를 들면, 도 6에 도시한 바와 같이 「시스 히터」(저항체를 사용한 전열 히터)를 상기 상단 박스(2) 내에 장착하여, 다른 박스에 적층해서 이용하는 것을 생각할 수 있다. 이러한 열원을 채택하고, 배기의 일부를 상단 박스(2) 내에 송출하는 구성을 채택한 경우에는, 이 유로부(3d) 내의 배기에 의해 외측 케이스(5)의 외면을 냉각하는 것이 가능하게 되기 때문에, 상기 상단 박스(2) 측벽의 온도 상승의 방지에도 이바지하게 된다.

열원에 관해서는 상기 예시 외에, 「할로겐 히터」, 「카세트 곤로」, 「핫 플레이트」 또는 「숯불을 넣은 풍로」 등등을 상기 상단 박스(2) 내에 미리 장착하거나, 혹은 나중에 부착하여도 된다. 특히 「숯불을 넣은 풍로」를 열원으로서 이용한 경우에는, 공급구(33)로부터 공급되는 청정 후의 배기가 해당 풍로 측벽의 공기 도입구로부터 공급되게 되고, 소위, 부채로 부친 상태로 되고, 화염을 효율적으로 연소시킬 수 있어서 바람직하다.

즉, 박스(2, 2a, …)에는 공통 부품을 많이 채택함으로써, 각종 박스를 조합하여, 구이망부의 형상(각형 또는 환형), 열원의 타입 등, 각종 바리에이션을 선택하여 조립할 수 있어, 유저의 세세한 요구에 부응하는 것이 가능하게 되는 것이다.

나아가서는, 본 발명에 따른 분할식 무연 로스터의 테이블(1)의 구성을 변경함으로써, 「무연 플라이어」로서 이용하거나, 또는 「조리 수단을 구비한 왜건」으로서 이용하여도 된다. 또, 「왜건」으로서 이용하는 경우에는, 조리 수단의 자유도를 높이는 것을 목적으로 하여, 도 7a에 도시한 바와 같이, 미리 조리 수단을 설치하지 않고 「별도 부재의 조리 수단」을 재치 가능한 재치대를 설치하여도 된다. 이 경우에는, 재치되는 조리 수단의 구이면보다 상방에, 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍이 배치되도록 배려하기 위함이다. 또, 특히 도 7b에 도시한 「왜건」은, 신축이 자유로운 후드를 장착하고 있기 때문에, 조리 수단의 구이면으로부터 올라오는 연기·유연을 한층 더 효율적으로 흡인하는 것이 가능하게 된다. 또, 이 도 7에 도시한 「왜건」은, 조리 수단의 설치 스페이스(재치대)를 확보하는 필요상, 동 7b에 도시한 바와 같이, 연기·유연을 흡인하는 흡인구멍(11)은 조리 수단의 안쪽으로 홈형상으로 형성하고, 유로부(3)를 통해 중단 박스(2a)로 연통시키고 있는데, 그 외의 기본적인 구조는 상기 실시예 2와 마찬가지이다.

이상, 가열부를 교환함으로써 다채로운 조리 방법을 선택할 수 있기 때문에, 소위 「다목적 무연 로스터」나 「다목적 무연 왜건」의 제공이 가능하게 되는 것이다.

도 1은 실시예 1에 따른 무연 로스터를 설치한 일례를 도시한 도면이다.

도 2는 로스터 1대 당 탈취 유닛을 1대씩 접속한 상태를 상방으로부터 도시한 도면이다.

도 3은 실시예 2에 따른 분할식 무연 로스터의 내부를 도시한 도면이다.

도 4는 도 3에 도시한 분할식 무연 로스터에서의 최상단 박스의 내부를 도시한 도면이다.

도 5는 실시예 3에 따른 분할식 무연 로스터의 내부를 도시한 도면이다.

도 6은 「시스 히터」(저항체를 사용한 전열 히터)를 상기 상단 박스(2) 내에 장착하여 된, 분할식 무연 로스터의 내부를 도시한 도면이다.

도 7a는 별도 부재로 된 조리 수단을 장착 가능한 왜건을 비스듬하게 상방으로부터 도시한 도면이다. 도 7b는 별도 부재로 된 조리 수단을 장착 가능한 왜건의 내부를 도시한 도면이다.

도 8은 실시예 2 또는 실시예 3에 따른 분할식 무연 로스터를, 박스마다 분할한 상태를 측방으로부터 도시한 도면이다.

도 9는 도 8에 도시한 분할식 무연 로스터의 박스끼리를 결합시켜, 측방으로부터 도시한 도면이다.

부호의 설명

1:테이블

2, 2a, …:박스

3, 3a, …:유로부

4:배기 유로

5:외측 케이스

7:상방 개구부

8:내측 케이스

9:흡인 유로

11, 11a:흡인구멍

14:재치 조리 수단

19:유지 여과부

25:팬

26:흡착 탈취부

27, 27a:필터

29:고성능 포집 필터

30:배기구

31:연통구

32:접속구

33:공급구

34:제2 배기구

Claims

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테이블과, 상기 테이블의 하방도에 설치한 복수의 분할 및 조립 가능한 박스에 의해 구성하고, 상기 박스 내를 유로부로 함과 아울러, 인접하는 유로부를 연결하여 배기 유로를 형성하고,

테이블 바로 아래의 상단 박스 내의 외측 케이스의 상방 개구부 내에 상방 개구형상의 내측 케이스를 설치함과 아울러, 상기 내측 케이스 내에 조리 수단을 설치하고, 내측 케이스의 외측에 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성하여,

상기 배기 유로 내에 유지 여과부와 흡착 탈취부와 고성능 포집 필터와 팬과 배기구를 배치한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
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제 10항에 있어서, 상기 배기 유로 중 고성능 포집 필터의 하류측으로서 배기구의 상류측에 공급구를 배치하고, 해당 공급구로부터 본 분할식 무연 로스터로부터 발생하는 배기의 일부를 상기 상단 박스 내의 조리 수단으로 송출 가능하게 한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 21항에 있어서, 상기 배기 유로 내에는 유지 여과부, 팬, 흡착 탈취부, 고성능 포집 필터 및 배기구를 순차 배치한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 22항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 21항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 배기 유로 내에는 유지 여과부, 팬, 흡착 탈취부, 고성능 포집 필터 및 배기구를 순차 배치한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 25항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 조리 수단은 가스 버너이고,

상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부를, 상기 가스 버너에서 가스를 연소시키기 위해서 이용하는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 조리 수단은 전자유도가열 히터 히터이고,

상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부에 의해 해당 전자유도가열 히터를 냉각하는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 조리 수단은 저항체를 사용한 전열 히터이고,

상기 공급구로부터 송출된 배기의 일부에 의해, 상단 박스 내에서의 외측 케이스의 외벽을 냉각하는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 유지 여과부는 일차 여과 필터와, 이차 여과 필터를 갖는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 31항에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 95% 이상의 포집률로 한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 32항에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 준 고성능 포집 필터로 이루어지는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 10항에 있어서, 상기 내측 케이스 내의 재치 조리수단을 별도 부재로 된 조리 수단으로서 재치하기 위한 재치대를 설치하고,

내측 케이스의 외측에 상기 배기 유로로 연통하는 흡인 유로를 형성함과 아울러, 상기 흡인 유로로 연통하는 흡인구멍을 상기 재치대에 재치되는 조리 수단의 구이면보다 상방에 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 34항에 있어서, 상기 배기 유로 중, 고성능 포집 필터의 하류측으로서 배기구의 상류측에 공급구를 배치하고, 해당 공급구로부터 본 분할식 무연 로스터로부터 발생하는 배기의 일부를 상기 상단 박스 내의 조리 수단으로 송출 가능하게 한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 35항에 있어서, 상기 배기 유로 내에는, 유지 여과부, 팬, 흡착 탈취부, 고성능 포집 필터 및 배기구를 순차 배치한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 36항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 35항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 34항에 있어서, 상기 배기 유로 내에는, 유지 여과부, 팬, 흡착 탈취부, 고성능 포집 필터 및 배기구를 순차 배치한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 39항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 34항에 있어서, 테이블 하방에 복수의 박스를 분할 가능하게 겹쳐 쌓음과 아울러, 이들 겹쳐 쌓인 복수의 박스에 대하여 측방 박스를 분할 가능하게 배치하고,

해당 측방 박스에는, 그 내부에 고성능 포집 필터를 배치함과 아울러 상기 측방 박스의 측면에 배기구를 형성하고, 상기 측방 박스와 상기 테이블 바로 아래에 겹쳐 쌓인 복수의 박스 중의 최상단 박스를 상호 연통시키는 공급구를 형성한 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 34항에 있어서, 상기 유지 여과부는, 일차 여과 필터와, 이차 여과 필터를 갖는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 42항에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 준 고성능 포집 필터로 이루어지는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.
제 43항에 있어서, 상기 이차 여과 필터는 준 고성능 포집 필터로 이루어지는 것을 특징으로 하는 분할식 무연 로스터.