JPH10155664A - 電磁式ロースタ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱により肉などから生じる油によって加熱
中の食品が油まみれになるのを防止することが可能な電
磁式ロースタを提供する。 【解決手段】 電磁コイル２０１上に保護カバー２０２
を設置し、その上に油受けとなるセラミックトレイ２０
３を設置する。セラミックトレイ２０３上部には金網２
０５が設置され、金網２０５を電磁コイル２０１で電磁
誘導加熱する。こ電磁誘導加熱を利用して金網２０５上
に載せた肉や野菜などを加熱する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は電磁式ロースタに関
し、特に、焼肉などの焼物料理に使用するための電磁コ
イルを使用した電磁式ロースタに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の電磁式ロースタにおいては、電磁
コイルの上部に鉄などの強磁性金属からなる加熱調理プ
レートが設置され、加熱調理プレートが電磁コイルによ
る電磁誘導で発熱するのを利用して、この加熱調理プレ
ート上に食品を載せることにより調理が行われていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、たとえ
ば、肉などの油分を含む食品が加熱された場合、加熱に
よって加熱調理プレート上に油分が溶けだし、発熱物で
ある加熱調理プレートおよび被加熱物である食品がとも
に油まみれになってしまうという問題点があった。

【０００４】本発明は以上のような問題点を解決するた
めになされたもので、被加熱物から加熱により生じる油
によって発熱体および被加熱物が油まみれになるのを防
止することが可能な電磁式ロースタを提供することを目
的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１に係る電磁式ロ
ースタは、電磁コイルと、電磁コイルによる電磁誘導で
発熱する発熱体とを設けたものであり、発熱体は、発熱
体によって加熱された被加熱物から生じる油を落とすた
めの穴を有する。

【０００６】請求項２に係る電磁式ロースタは、請求項
１の電磁式ロースタにおいて、電磁コイルと発熱体との
間に設けられ発熱体の穴を介して落ちる油を受ける油受
けをさらに設けたものである。

【０００７】請求項３に係る電磁式ロースタは、請求項
１または２の電磁式ロースタにおいて、発熱体が電磁コ
イルよりも大きい。

【０００８】請求項４に係る電磁式ロースタは、請求項
１から３のいずれかの電磁式ロースタにおいて、発熱体
が網状または格子状である。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
を参照しながら説明する。また、図中、同一符号は同一
または相当部分を示す。

【００１０】図１は、本発明の実施の形態による電磁式
ロースタの構造を示す横断面図である。図１を参照し
て、電磁式ロースタ１００は、加熱部１０１と、加熱部
１０１を支持するステンレスなどからなる台１０２と、
調理により発生する排煙を排出するための排煙通路１０
３と、排煙通路１０３を介して排煙を外部に排出させる
ためのファン１０６ａ，１０６ｂと、排煙中のオイルミ
ストを吸着して液状化するためのフィルタ１０５とを備
える。

【００１１】加熱部１０１の周囲に排煙通路１０３が設
けられている。ファン１０６ａ，１０６ｂを駆動するこ
とにより排煙通路１０３から排煙が強制的にフィルタ１
０５に導入される。フィルタ１０５を通過して油分が除
去された排煙はファン１０６ａ，１０６ｂを介して外部
へ排出される。

【００１２】図２は、図１に示した加熱部１０１および
その周囲からなる部分１０７を拡大した拡大図である。
図２を参照して、部分１０７において、加熱部１０１は
電磁コイル２０１と、保護カバー２０２と、油受けとな
るセラミックトレイ２０３と、電磁コイル２０１による
電磁誘導加熱により発熱する金網（発熱体）２０５と、
排煙通路１０３に排煙を取込むための排煙吸入枠２０６
と、金網２０５の温度を検知するための温度センサ２０
７とを備える。

【００１３】電磁コイル２０１の上部に保護カバー２０
２が設けられ、保護カバー２０２の上部にセラミックト
レイ２０３が設けられている。保護カバー２０２は、た
とえばマイカ板からなり、保護カバーとして用いられて
いる。また、セラミックトレイ２０３の中央の位置には
穴があけられ、そこに温度センサ２０７が備えつけられ
る。セラミックトレイ２０３には油を受けるために水２
０４が張られている。

【００１４】セラミックトレイ２０３上には鉄など強磁
性体からなる金網２０５が設けられている。金網２０５
は、電磁コイル２０１による電磁誘導加熱により発熱
し、金網２０５上に載せられた食品を加熱する。金網２
０５の周囲に排煙通路１０３が設けられ、排煙通路１０
３の上部に排煙吸着枠２０６が被されている。排煙通路
１０３に示された矢印は排煙の流れを示している。

【００１５】図３は、図１および２に示した加熱部１０
１の構成を示す分解断面図である。図４は、図３に示し
た加熱部１０１の構成を示す分解斜視図である。ただ
し、図４において、電磁コイル２０１とセラミックトレ
イ２０３との間にある保護カバー２０２は図示を省略す
る。

【００１６】図３および４を参照して、温度センサ２０
７は、温度検知部３０１とキャップ３０２とを備える。
セラミックトレイ２０３の中央の位置には温度検知部３
０１がちょうど嵌まる大きさの円筒状の穴が設けられ、
温度検知部３０１をその穴に差し込み熱伝導性の大きな
金属からなるキャップ３０２を被せるようになってい
る。キャップ３０２はセラミックトレイの上記円筒状の
穴をぴったりと隙間なく被さるようにできており、セラ
ミックトレイ２０３に水を入れても上記穴を介して水や
油が下へこぼれ落ちないようになっている。キャップ３
０２はセラミックトレイ２０３の上部に設置される金網
２０５の中央の位置に接触する。温度検知部３０１はキ
ャップ３０２を介して金網２０５の温度を検知する。金
網２０５は、図４に示す網状の他、格子状でもよい。セ
ラミックトレイ２０３には取外しのとき便利なように把
手４０１ａ，４０１ｂが設けられている。

【００１７】電磁式ロースタ１００において、電磁コイ
ル２０１による電磁誘導で金網２０５が発熱し、これに
よって加熱された金網２０５上の肉などから油が生じる
と、その油は金網２０５の網目から下部に落ち、セラミ
ックトレイ２０３によって受けられる。よって、食品が
油まみれになるのを防ぐことができるとともに、金網の
下部に設置された電磁コイルなどが油で汚れるのを防ぐ
ことができる。また、電磁式ロースタ１００を使用した
後、キャップ３０２を外すだけで簡単にセラミックトレ
イ２０３を取り外すことができるので、洗浄が容易であ
る。さらに、金網２０５が電磁コイル２０１よりも大き
いので、たとえば焼き肉などを行なった際、電磁コイル
２０１から外れた金網２０５上で野菜など肉以外の焦げ
やすいものを加熱すれば、肉に合わせて加熱を行なって
も野菜を焦がしてしまうような失敗を避けることができ
る。

【００１８】以上のように、本発明の電磁式ロースタ１
００によれば、油分を含む食品が加熱されることによっ
て生じた油は金網２０５の網目から下部に落ち、セラミ
ックトレイ２０３によって受けられるので、食品が油ま
みれになるのを防止することが可能である。また、金網
２０５の下部に設けられた器具がそれらの油で汚れるの
を防止することも可能である。さらに、電磁式ロースタ
１００使用後、キャップ３０２を外すだけで簡単に電磁
式ロースタ１００からセラミックトレイ２０３を取外し
できるので、セラミックトレイ２０３を容易に洗浄する
ことができ清潔に保つことができる。また、金網２０５
が電磁コイル２０１よりも大きいので、電磁コイル２０
１から外れたところで加熱することにより食品の過度な
加熱を避けることができる。

【００１９】ここで、金網２０５の形状は、食品（被加
熱物）から生じた油などを油受けに落とすための穴が開
いていればよく、網状の他、格子状などでも同様の効果
が得られる。また、この実施例では、油受けとして水を
張ったセラミックトレイ２０３を用いているが、水の代
わりに油を吸い取るペーパーシートをセラミックトレイ
２０３に敷いたり、セラミックトレイ２０３そのものの
代わりにペーパーシートを用いてもよい。

【００２０】

【発明の効果】請求項１に係る電磁式ロースタによれ
ば、加熱された被加熱物から生じる油が発熱体の穴から
落ちて除去されるので、食品が油にまみれるのを防止す
ることが可能である。

【００２１】請求項２に係る電磁式ロースタによれば、
請求項１の効果に加えて、油受けで発熱体の穴を介して
落ちる油が受けられるので、電磁式コイルなど発熱体の
下部に備えられた器具が油で汚れるのを防止することが
可能である。

【００２２】請求項３に係る電磁式ロースタによれば、
請求項１または２の効果に加えて、発熱体が電磁コイル
よりも大きいので、電磁コイルから外れたところで加熱
することにより食品の過度な加熱を避けることが可能で
ある。

【００２３】請求項４に係る電磁式ロースタによれば、
請求項１から３のいずれかの効果に加えて、発熱体が網
状または格子状であるので、網目または格子間から油を
落とすことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態による電磁式ロースタの構
成を示す横断面図である。

【図２】図１に示した加熱部およびその周囲を拡大した
拡大図である。

【図３】図１および２に示した加熱部の構成を示す分解
断面図である。

【図４】図３に示した加熱部の構成を示す分解斜視図で
ある。

【符号の説明】

１００ 電磁式ロースタ １０１ 加熱部 ２０１ 電磁コイル ２０３ セラミックトレイ ２０５ 金網

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 電磁コイルと、 前記電磁コイルによる電磁誘導で発熱する発熱体とを備
   え、 前記発熱体は、前記発熱体によって加熱された被加熱物
   から生じる油を落とすための穴を有する、電磁式ロース
   タ。
2. 【請求項２】 前記電磁コイルと前記発熱体との間に設
   けられ、前記発熱体の穴を介して落ちる前記油を受ける
   油受けをさらに備えた、請求項１に記載の電磁式ロース
   タ。
3. 【請求項３】 前記発熱体は、前記電磁コイルよりも大
   きい、請求項１または２に記載の電磁式ロースタ。
4. 【請求項４】 前記発熱体は、網状または格子状であ
   る、請求項１から３のいずれかに記載の電磁式ロース
   タ。