JP3625597B2 - 電磁式ロースタ - Google Patents
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は電磁式ロースタに関し、特に、焼肉などの焼物料理に使用するための電磁コイルを使用した電磁式ロースタに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の電磁式ロースタにおいては、電磁コイルの上部に鉄などの強磁性金属からなる加熱調理プレートが設置され、加熱調理プレートが電磁コイルによる電磁誘導で発熱するのを利用して、この加熱調理プレート上に食品を載せることにより調理が行われていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、電磁コイルを流れる電流はスイッチが切られるまで絶えず流れ続けるので、電磁誘導により発熱体である加熱調理プレートの発熱が過度になって、被加熱物である食品が過度に加熱されることがあるという問題点があった。たとえば、焼き肉などで従来の電磁式ロースタ使用した場合、肉に合わせて加熱を行なっていると野菜が焦げてしまうということがあった。
【０００４】
本発明は以上のような問題点を解決するためになされたもので、被加熱物が過度に加熱されるのを防止することが可能な電磁式ロースタを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
請求項１に係る電磁式ロースタは、電磁コイルと、電磁コイルによる電磁誘導で発熱する発熱体と、発熱体に接触して設けられた発熱体の温度を検知する温度センサと、温度センサで検知された発熱体の温度に対応して発熱体の発熱量を制御する制御手段とを設けたものである。
【０００６】
さらに請求項１の電磁式ロースタにおいて、発熱体は、発熱体によって加熱された被加熱物から生じる油を落とすための穴を有し、発熱体と電磁コイルとの間に設けられ、発熱体の穴を介して落ちる油を受ける油受けとをさらに設けたものであり、温度センサは、前記油受けの円筒状の穴に差し込まれて前記発熱体に接触する。
【０００７】
請求項２に係る電磁式ロースタは、請求項１の電磁式ロースタにおいて、油受けが取外し可能である。
【０００９】
請求項３に係る電磁式ロースタは、請求項１又は請求項２のいずれかの電磁式ロースタにおいて、温度センサに、温度を検知するための温度検知部と、熱伝導性を有するキャップとを設けたものであり、油受けは穴を有し、キャップは油受けの穴の下部から差し込まれた温度検知部を穴の上部からカバーし、前記発熱体に接触させる。そして、前記温度検知部は前記キャップを介して前記発熱体の温度を検知する。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照しながら説明する。また、図中、同一符号は同一または相当部分を示す。
【００１２】
図１は、本発明の実施の形態による電磁式ロースタの構造を示す横断面図である。図１を参照して、電磁式ロースタ１００は、加熱部１０１と、加熱部１０１を支えるための台１０２と、調理により発生する排煙を排出するための排煙通路１０３と、排煙中のオイルミストを吸着して液状化するためのフィルタ１０５と、排煙通路１０３とフィルタ１０５とを介して排煙を外部に排出させるためのファン１０６ａ，１０６ｂとを備える。
【００１３】
加熱部１０１の周囲に排煙通路１０３が設けられている。ファン１０６ａ，１０６ｂを駆動することにより、排煙が強制的に排煙通路１０３からフィルタ１０５に導入される。フィルタ１０５を通過して油分が除去された排煙は、ファン１０６ａ，１０６ｂを介して電磁式ロースタ１００外部へ排出される。図１中の矢印は排煙の流れを示している。
【００１４】
図２は、図１に示した加熱部１０１およびその周辺部からなる部分１０７を拡大した拡大図である。図３は、図１および２に示した加熱部１０１の構成を示す分解断面図である。図４は、図３に示した加熱部１０１の構成を示す分解斜視図である。
【００１５】
図２，３，４を参照して、部分１０７において、加熱部１０１は、電磁コイル２０１と、保護カバー２０２と、油受けとなるセラミックトレイ２０３と、電磁コイル２０１による電磁誘導加熱により発熱する金網（発熱体）２０５と、排煙通路１０３に排煙を取込むための排煙吸入枠２０６と、金網２０５の温度を検知するための温度センサ２０７とを備える。
【００１６】
電磁コイル２０１の上部に、たとえばマイカ板からなる保護カバー２０２が設置され、保護カバー２０２の上部にセラミックトレイ２０３が設置されている。図４において、電磁コイル２０１とセラミックトレイ２０３との間にある保護カバー２０２は図示していない。温度センサ２０７は、セラミックトレイ２０３の中央の位置にある円筒状の穴に取り付けられている。セラミックトレイ２０３の上部には鉄などのような強磁性体からなる金網２０５が設けられている。金網２０５の周囲には排煙通路１０３が設けられ、排煙通路１０３の上部に排煙吸入枠２０６が被されている。図２中の排煙通路１０３に示された矢印は排煙の流れを示している。セラミックトレイ２０３には油を受けるために水２０４が張られている。金網２０５は、電磁コイル２０１による電磁誘導加熱により発熱し、金網２０５上に載せられた食品を加熱する。
【００１７】
図５は、図１の温度センサ２０７およびその周囲を拡大した拡大図である。図３，４，５を参照して、温度センサ２０７は、温度検知部３０１とキャップ３０２とを備える。セラミックトレイ２０３の中央の位置には温度検知部３０１がちょうど嵌まる大きさの円筒状の穴が設けられ、温度検知部３０１をその穴に差し込み、熱伝導性の優れた金属などからなるキャップ３０２を被せるようになっている。キャップ３０２はセラミックトレイ２０３の上記円筒状の穴にぴったりと隙間なく被さるようにできており、セラミックトレイ２０３に水を入れても上記穴を介して水や油が下へこぼれ落ちないようになっている。また、キャップ３０２はセラミックトレイ２０３の上部に設置される金網２０５の中央の位置に接触している。よって、温度検知部３０１により、キャップ３０２を介して金網２０５の中央の位置の温度が検知される。
【００１８】
このキャップ３０２はただ被せてあるだけなので、キャップ３０２を外すだけで電磁式ロースタ１００からセラミックトレイ２０３を簡単に取り外すことができる。また、セラミックトレイ２０３には把手５０１ａ，５０１ｂが取り付けられているのでさらに取り外しが簡単である。よって、セラミックトレイ２０３を容易に洗浄できる。
【００１９】
図６は、電磁コイル２０１と温度センサ２０７と電磁コイル２０１の発熱量を制御するための制御回路６０１とを示すブロック図である。図６を参照して、制御回路６０１は電磁コイル２０１と温度センサ２０７とに接続されており、金網２０５の発熱量は、温度センサ２０７により検知された金網の温度に基づいて電磁コイル２０１を流れる電流を制御することにより調整される。たとえば、温度センサ２０７により検知された温度が所定の温度以上になると制御回路６０１は電磁コイル２０１を流れる電流を停止させる。あるいは、温度センサ２０７が検知した金網２０５の温度が高ければ、電磁コイル２０１に流れる電流量を少なくして電磁コイル２０１により電磁誘導加熱される金網２０５の発熱量が小さくなるように制御させ、反対に、温度センサ２０７が検知した金網２０５の温度が低ければ、電磁コイル２０１に流れる電流量を少なくして電磁コイル２０１により誘導加熱される金網２０５の発熱量が大きくなるように、制御回路６０１を制御させたりすることも可能である。したがって、金網の過度な加熱が抑制され、食品が焦げたりするのを防ぐことができる。ただし、図３，４，５において、制御回路６０１は図示されていない。
【００２０】
以上のように、本発明の電磁式ロースタ１００によれば、金網の過度な加熱が抑制され、食品が焦げたりするのを防ぐことができる。また、発熱体として金網２０５を使用すれば、肉などのような油分を含む食品が加熱されることによって生じた油が金網２０５の網目から下部に落ち、セラミックトレイ２０３によって受けられる。したがって、穴を有さない従来の調理プレートでは調理プレート上に油が溜まり、食品が油まみれになってしまったが、この電磁式ロースタ１００によれば、食品から生じた油が金網２０５から落ちるので、食品が油まみれになるのを防止することが可能である。さらに、電磁式ロースタ１００使用後、キャップ３０２を外すだけで容易にセラミックトレイ２０３を電磁式ロースタ１００から取外しできるので、セラミックトレイ２０３を洗浄することができ清潔に保つことができる。
【００２１】
上記の例では、発熱体として金網２０５を用いていたが、発熱体の形状は、食品（被加熱物）から生じた油などを油受けに落とすための穴が開いていればよく、網状の他、格子状などでも同様の効果が得られる。また、この実施例では、油受けとしてセラミックトレイ２０３を用いているが、セラミックトレイ２０３の代わりに油を吸い取るペーパーシートを用いてもよい。
【００２２】
【発明の効果】
請求項１に係る電磁式ロースタによれば、制御手段によって、温度センサで検知された発熱体の温度に対応して発熱体の発熱量が制御されるので、被加熱物を常に最適な温度で加熱することが可能となる。
【００２３】
また請求項１の効果に加えて、油受けで発熱体の穴を介して落ちる油が受けられるので、電磁式コイルなど発熱体の下部に備えられた器具が油で汚れるのを防止することが可能である。
【００２４】
請求項２に係る電磁式ロースタによれば、請求項１の効果に加えて、油受けを取外すことによって、汚れた油受けを洗浄することが可能である。
【００２６】
請求項３に係る電磁式ロースタによれば、請求項１又は請求項２のいずれかの効果に加えて、キャップによって油受けの穴の下部から差し込まれた温度検知部を穴の上部からカバーするので、取外しが容易である上、水や油などが油受けの穴を通じてこぼれ落ちるのを防止することが可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態による電磁式ロースタの構成を示す横断面図である。
【図２】図１に示した加熱部およびその周囲を拡大した拡大図である。
【図３】図１および２に示した加熱部の構成を示す分解断面図である。
【図４】図３に示した加熱部の構成を示す分解斜視図である。
【図５】図１の温度センサおよびその周囲を拡大した拡大図である。
【図６】電磁コイルと温度センサと電磁コイルの発熱量を制御するための制御回路とを示すブロック図である。
【符号の説明】
１００ 電磁式ロースタ
１０１ 加熱部
２０１ 電磁コイル
２０３ セラミックトレイ
２０５ 金網
２０７ 温度センサ
３０１ 温度検知部
３０２ キャップ
６０１ 制御回路
【発明の属する技術分野】
本発明は電磁式ロースタに関し、特に、焼肉などの焼物料理に使用するための電磁コイルを使用した電磁式ロースタに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の電磁式ロースタにおいては、電磁コイルの上部に鉄などの強磁性金属からなる加熱調理プレートが設置され、加熱調理プレートが電磁コイルによる電磁誘導で発熱するのを利用して、この加熱調理プレート上に食品を載せることにより調理が行われていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、電磁コイルを流れる電流はスイッチが切られるまで絶えず流れ続けるので、電磁誘導により発熱体である加熱調理プレートの発熱が過度になって、被加熱物である食品が過度に加熱されることがあるという問題点があった。たとえば、焼き肉などで従来の電磁式ロースタ使用した場合、肉に合わせて加熱を行なっていると野菜が焦げてしまうということがあった。
【０００４】
本発明は以上のような問題点を解決するためになされたもので、被加熱物が過度に加熱されるのを防止することが可能な電磁式ロースタを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
請求項１に係る電磁式ロースタは、電磁コイルと、電磁コイルによる電磁誘導で発熱する発熱体と、発熱体に接触して設けられた発熱体の温度を検知する温度センサと、温度センサで検知された発熱体の温度に対応して発熱体の発熱量を制御する制御手段とを設けたものである。
【０００６】
さらに請求項１の電磁式ロースタにおいて、発熱体は、発熱体によって加熱された被加熱物から生じる油を落とすための穴を有し、発熱体と電磁コイルとの間に設けられ、発熱体の穴を介して落ちる油を受ける油受けとをさらに設けたものであり、温度センサは、前記油受けの円筒状の穴に差し込まれて前記発熱体に接触する。
【０００７】
請求項２に係る電磁式ロースタは、請求項１の電磁式ロースタにおいて、油受けが取外し可能である。
【０００９】
請求項３に係る電磁式ロースタは、請求項１又は請求項２のいずれかの電磁式ロースタにおいて、温度センサに、温度を検知するための温度検知部と、熱伝導性を有するキャップとを設けたものであり、油受けは穴を有し、キャップは油受けの穴の下部から差し込まれた温度検知部を穴の上部からカバーし、前記発熱体に接触させる。そして、前記温度検知部は前記キャップを介して前記発熱体の温度を検知する。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照しながら説明する。また、図中、同一符号は同一または相当部分を示す。
【００１２】
図１は、本発明の実施の形態による電磁式ロースタの構造を示す横断面図である。図１を参照して、電磁式ロースタ１００は、加熱部１０１と、加熱部１０１を支えるための台１０２と、調理により発生する排煙を排出するための排煙通路１０３と、排煙中のオイルミストを吸着して液状化するためのフィルタ１０５と、排煙通路１０３とフィルタ１０５とを介して排煙を外部に排出させるためのファン１０６ａ，１０６ｂとを備える。
【００１３】
加熱部１０１の周囲に排煙通路１０３が設けられている。ファン１０６ａ，１０６ｂを駆動することにより、排煙が強制的に排煙通路１０３からフィルタ１０５に導入される。フィルタ１０５を通過して油分が除去された排煙は、ファン１０６ａ，１０６ｂを介して電磁式ロースタ１００外部へ排出される。図１中の矢印は排煙の流れを示している。
【００１４】
図２は、図１に示した加熱部１０１およびその周辺部からなる部分１０７を拡大した拡大図である。図３は、図１および２に示した加熱部１０１の構成を示す分解断面図である。図４は、図３に示した加熱部１０１の構成を示す分解斜視図である。
【００１５】
図２，３，４を参照して、部分１０７において、加熱部１０１は、電磁コイル２０１と、保護カバー２０２と、油受けとなるセラミックトレイ２０３と、電磁コイル２０１による電磁誘導加熱により発熱する金網（発熱体）２０５と、排煙通路１０３に排煙を取込むための排煙吸入枠２０６と、金網２０５の温度を検知するための温度センサ２０７とを備える。
【００１６】
電磁コイル２０１の上部に、たとえばマイカ板からなる保護カバー２０２が設置され、保護カバー２０２の上部にセラミックトレイ２０３が設置されている。図４において、電磁コイル２０１とセラミックトレイ２０３との間にある保護カバー２０２は図示していない。温度センサ２０７は、セラミックトレイ２０３の中央の位置にある円筒状の穴に取り付けられている。セラミックトレイ２０３の上部には鉄などのような強磁性体からなる金網２０５が設けられている。金網２０５の周囲には排煙通路１０３が設けられ、排煙通路１０３の上部に排煙吸入枠２０６が被されている。図２中の排煙通路１０３に示された矢印は排煙の流れを示している。セラミックトレイ２０３には油を受けるために水２０４が張られている。金網２０５は、電磁コイル２０１による電磁誘導加熱により発熱し、金網２０５上に載せられた食品を加熱する。
【００１７】
図５は、図１の温度センサ２０７およびその周囲を拡大した拡大図である。図３，４，５を参照して、温度センサ２０７は、温度検知部３０１とキャップ３０２とを備える。セラミックトレイ２０３の中央の位置には温度検知部３０１がちょうど嵌まる大きさの円筒状の穴が設けられ、温度検知部３０１をその穴に差し込み、熱伝導性の優れた金属などからなるキャップ３０２を被せるようになっている。キャップ３０２はセラミックトレイ２０３の上記円筒状の穴にぴったりと隙間なく被さるようにできており、セラミックトレイ２０３に水を入れても上記穴を介して水や油が下へこぼれ落ちないようになっている。また、キャップ３０２はセラミックトレイ２０３の上部に設置される金網２０５の中央の位置に接触している。よって、温度検知部３０１により、キャップ３０２を介して金網２０５の中央の位置の温度が検知される。
【００１８】
このキャップ３０２はただ被せてあるだけなので、キャップ３０２を外すだけで電磁式ロースタ１００からセラミックトレイ２０３を簡単に取り外すことができる。また、セラミックトレイ２０３には把手５０１ａ，５０１ｂが取り付けられているのでさらに取り外しが簡単である。よって、セラミックトレイ２０３を容易に洗浄できる。
【００１９】
図６は、電磁コイル２０１と温度センサ２０７と電磁コイル２０１の発熱量を制御するための制御回路６０１とを示すブロック図である。図６を参照して、制御回路６０１は電磁コイル２０１と温度センサ２０７とに接続されており、金網２０５の発熱量は、温度センサ２０７により検知された金網の温度に基づいて電磁コイル２０１を流れる電流を制御することにより調整される。たとえば、温度センサ２０７により検知された温度が所定の温度以上になると制御回路６０１は電磁コイル２０１を流れる電流を停止させる。あるいは、温度センサ２０７が検知した金網２０５の温度が高ければ、電磁コイル２０１に流れる電流量を少なくして電磁コイル２０１により電磁誘導加熱される金網２０５の発熱量が小さくなるように制御させ、反対に、温度センサ２０７が検知した金網２０５の温度が低ければ、電磁コイル２０１に流れる電流量を少なくして電磁コイル２０１により誘導加熱される金網２０５の発熱量が大きくなるように、制御回路６０１を制御させたりすることも可能である。したがって、金網の過度な加熱が抑制され、食品が焦げたりするのを防ぐことができる。ただし、図３，４，５において、制御回路６０１は図示されていない。
【００２０】
以上のように、本発明の電磁式ロースタ１００によれば、金網の過度な加熱が抑制され、食品が焦げたりするのを防ぐことができる。また、発熱体として金網２０５を使用すれば、肉などのような油分を含む食品が加熱されることによって生じた油が金網２０５の網目から下部に落ち、セラミックトレイ２０３によって受けられる。したがって、穴を有さない従来の調理プレートでは調理プレート上に油が溜まり、食品が油まみれになってしまったが、この電磁式ロースタ１００によれば、食品から生じた油が金網２０５から落ちるので、食品が油まみれになるのを防止することが可能である。さらに、電磁式ロースタ１００使用後、キャップ３０２を外すだけで容易にセラミックトレイ２０３を電磁式ロースタ１００から取外しできるので、セラミックトレイ２０３を洗浄することができ清潔に保つことができる。
【００２１】
上記の例では、発熱体として金網２０５を用いていたが、発熱体の形状は、食品（被加熱物）から生じた油などを油受けに落とすための穴が開いていればよく、網状の他、格子状などでも同様の効果が得られる。また、この実施例では、油受けとしてセラミックトレイ２０３を用いているが、セラミックトレイ２０３の代わりに油を吸い取るペーパーシートを用いてもよい。
【００２２】
【発明の効果】
請求項１に係る電磁式ロースタによれば、制御手段によって、温度センサで検知された発熱体の温度に対応して発熱体の発熱量が制御されるので、被加熱物を常に最適な温度で加熱することが可能となる。
【００２３】
また請求項１の効果に加えて、油受けで発熱体の穴を介して落ちる油が受けられるので、電磁式コイルなど発熱体の下部に備えられた器具が油で汚れるのを防止することが可能である。
【００２４】
請求項２に係る電磁式ロースタによれば、請求項１の効果に加えて、油受けを取外すことによって、汚れた油受けを洗浄することが可能である。
【００２６】
請求項３に係る電磁式ロースタによれば、請求項１又は請求項２のいずれかの効果に加えて、キャップによって油受けの穴の下部から差し込まれた温度検知部を穴の上部からカバーするので、取外しが容易である上、水や油などが油受けの穴を通じてこぼれ落ちるのを防止することが可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態による電磁式ロースタの構成を示す横断面図である。
【図２】図１に示した加熱部およびその周囲を拡大した拡大図である。
【図３】図１および２に示した加熱部の構成を示す分解断面図である。
【図４】図３に示した加熱部の構成を示す分解斜視図である。
【図５】図１の温度センサおよびその周囲を拡大した拡大図である。
【図６】電磁コイルと温度センサと電磁コイルの発熱量を制御するための制御回路とを示すブロック図である。
【符号の説明】
１００ 電磁式ロースタ
１０１ 加熱部
２０１ 電磁コイル
２０３ セラミックトレイ
２０５ 金網
２０７ 温度センサ
３０１ 温度検知部
３０２ キャップ
６０１ 制御回路
Claims (3)
- 電磁コイルと、
前記電磁コイルによる電磁誘導で発熱する発熱体と、
前記発熱体に接触して設けられた前記発熱体の温度を検知する温度センサと、
前記温度センサで検知された前記発熱体の温度に対応して前記発熱体の発熱量を制御する制御手段とを備え、
前記発熱体は、前記発熱体によって加熱された被加熱物から生じる油を落とすための穴を有し、
前記発熱体と前記電磁コイルとの間に設けられ、前記発熱体の穴を介して落ちる前記油を受ける油受けとをさらに備え、
前記油受けは、中央の位置に円筒状の穴を有し、
前記温度センサは、前記油受けの円筒状の穴に差し込まれて前記発熱体に接触することを特徴とする電磁式ロースタ。 - 前記油受けは取外し可能である請求項１に記載の電磁式ロースタ。
- 前記温度センサは、
温度を検知するための温度検知部と、
熱伝導性を有するキャップとを備え、
前記キャップは前記油受けの円筒状の穴の下部から差し込まれた前記温度検知部を前記穴の上部からカバーし、前記発熱体に接触させるとともに、前記温度検知部は前記キャップを介して前記発熱体の温度を検知する請求項１又は請求項２のいずれかに記載の電磁式ロースタ。
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