JPH0568436U - 製パン機の制御装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 品質が良好で安定したパンを作ると共に過負
荷を使用者に報知可能にする。 【構成】 製パン機の混練を制御する制御装置におい
て、こね羽根を駆動するモータと、該モータに流れる電
流を検出する手段と、該検出手段が検出した電流値にも
とづいて上記モータの負荷の大きさを判断し、該負荷の
大きさに応じて混練の制御を行うパン調整回路を備えた
ことを特徴とする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は、品質の良好なパンを得るために利用する製パン機の制御装置に関 する。本考案に適する製パン機は、全工程を自動で行うものの他、パン生地の作 成工程までを行う製パン機にも適する。

【０００２】

【従来の技術】

製パン機では、通常、パン材料のこね（混練）、発酵及び焼成を、制御された 時間、温度の条件に従って順次実行する。このうち、例えば焼成工程以外は時間 が一定であり、焼成工程ではパン材料の配合物などに応じて、独特の風味を出さ せる等のために、焼成時間が調整される。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、かかる従来の製パン機では、パン材料の混合物を変えた場合に もこね時間を一定とすると、でき上がりの状態が変化し、焼成によって得られた パンの品質が悪くなったり、この品質がばらつくなどの問題点があった。

【０００４】 この考案は上記のような従来の問題点に着目してなされたものであり、パン材 料の混合物を変えた場合に、こね時間を適正化することによって、品質の安定し たパンを製造可能にする製パン機の制御装置を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

この考案は、上記目的を達成するため、製パン機の混練を制御する制御装置に おいて、こね羽根を駆動するモータと、該モータに流れる電流を検出する手段と 、該検出手段が検出した電流値にもとづいて上記モータの負荷の大きさを判断し 、該負荷の大きさに応じて混練の制御を行うパン調整回路を備えた構成としたも のである。

【０００６】 また、前記製パン機の制御装置において、前記パン調整回路は、モータの負荷 が過負荷であるかを判断する手段と、該負荷が大き過ぎたり、小さすぎると判断 がなされると、上記モータへの電流供給を遮断する手段とを備えた構成としたも のである 更に、前記製パン機の制御装置において、モータへの電流供給を遮断する手段 に代えて使用者に警告を行う手段を備えた構成としたものである。

【０００７】

【作用】

この考案におけるパン調整回路は、製パン機のこね羽根を駆動するモータに流 れる電流の大きさから、パン粉以外の粘度や重量の異なる材料や、不必要な量の パン粉が製パン機の容量に収容された場合の負荷の大きさを検出し、この検出結 果から材料に応じた最適のこね時間を演算し、このこね時間経過と共にリレーを 作動して、モータへの上記電流の供給を停止させる。また、上記負荷が過大とな った場合には、これを表示器に表示し、使用者に注意を促し、電源オフの操作等 を行えるようにする。

【０００８】

【実施例】

以下、この考案の一実施例を図について説明する。図１はこの考案の製パン機 の制御装置を示す回路図であり、１はこね機のこね羽根を駆動するモータ、２は モータ１の駆動のための電力を供給する交流電源、３はモータ１と交流電源２と を結ぶモータ駆動回路に流れる電流、すなわちモータ１に流れる電流を検出する カレントセンサ、４はモータ駆動回路に接続された常開タイプのリレースイッチ 、５はリレースイッチ４を開閉動作させるリレーコイルで、これがリレースイッ チ４と共にリレー６を構成している。尚、リレーコイル５は外部の直流電源によ ってバイアスするように接続されている。

【０００９】 また、７はマイクロプロセッサ構成のパン調整回路で、これがカレントセンサ ３にて検出されたモータ１に流れる電流値に応じて、モータ１の負荷の大きさを 判断し、この負荷の大きさに応じた最適のこね時間を演算によって決定する。尚 、リレー６はこの決定されたこね時間を経過したとき、上記モータ１への電流供 給を遮断するように動作する。８はパン調整回路７に接続されて、上記電流値や 負荷の大きさなどの他に、過負荷時に使用者に注意を促す表示を行う表示器であ る。

【００１０】 図２はカレントセンサ３により検出されたモータ１に流れる電流に対する、パ ン調整回路７が判断する負荷の大きさを示す負荷特性図であり、パン調整回路７ は上記判断した各負荷の大きさに対応する、１次こね、休み、２次こねの各時間 を、予め設定された図３に示すようなフォーマット図から求めて決定し、この決 定された時間に達した際に、上記リレー６をオンまたはオフ制御するように機能 する。

【００１１】 次に動作を説明する。まず、パン調整回路７への電源の供給によって、製パン のこね工程が実施される。このため、パン調整回路７は外部の直流電源を受けて 、リレーコイル５を付勢する。このため、リレースイッチ４がオンになり、モー タ１には電源２から動力が供給され、このモータ１は駆動される。

【００１２】 このモータ１の駆動回転中は、カレントセンサ３はモータ１に流れる電流を監 視しており、この電流がパン調整回路７に入力される。パン調整回路７では、モ ータ１のプーリ等に張設されて、こね容器を回転させるベルトのテンションをあ る一定値にしたときの無負荷状態を基準に、その電流の大きさから、図２に示す ような負荷特性にもとづいて、負荷の大小を判断する。

【００１３】 また、上記パン調整回路７は、この負荷の大小に応じたこね時間を図３に示す フォーマットに従って決定する。即ち、負荷の大小に応じてこね時間をそれぞれ 長，短の最適値にセットする。そして、かかるこね時間の最適値に達すると、パ ン調整回路７はリレーコイル５の付勢を停止させ、リレースイッチ４を開かせて 、モータ１の駆動を停止させる。尚、発酵工程における休み時にも、最適時間内 でモータ１が停止される。

【００１４】 さらに、パン材料にパン粉以外のものが入れられたり、必要以上のパン材料が こね容器内に入れられた場合には、カレントセンサ３にその過負荷を検出させる 。この検出信号にもとづき、パン調整回路７がその過負荷状況を表示器に表示さ せる。これによって、使用者に注意を促したり、上記リレー６の作動により、モ ータ１の駆動を停止させるようにすることができる。

【００１５】 上記実施例では、モータ１に流れる電流を検出する手段としてカレントセンサ ，モータ１への電流供給を遮断する手段としてリレーを用いたが、それ以外にも 前記検出手段として磁気センサを用いるものや前記遮断手段としてトライアック を用いるものなど様々な方法が考えられる。

【００１６】

【考案の効果】

以上のように、この考案によれば製パン機の制御装置は製パン用生地こね機に 設けられるこね羽根を駆動するモータと、該モータに流れる電流を検出するカレ ントセンサと、該カレントセンサが検出した電流値にもとづき上記モータの負荷 の大きさを判断し、該負荷の大きさに応じたこね時間を決定するパン調整回路と 、該パン調整回路が決定したこね時間の経過後、リレーによって上記モータへの 電流供給を遮断するような構成したので、パン材料の量や配合物が変化しても、 品質が良好で安定したパンを作ることができ、また、パン材料や配合物が異常に 多い場合には警報を発したり、モータを停止して、このモータを過電流による過 熱、焼損から保護を図れるという実用上の利点が得られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案の一実施例による製パン機の制御装置
を示す回路図である。

【図２】図１におけるモータ電流と負荷の大きさとの関
係を示す負荷特性図である。

【図３】図２における負荷の大きさに対するこね時間の
設定データを示すフォーマット図である。

【符号の説明】

１ モータ ３ カレントセンサ ６ リレー ７ パン調整回路 ８ 表示器

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 製パン機の混練を制御する制御装置にお
   いて、こね羽根を駆動するモータと、該モータに流れる
   電流を検出する手段と、該検出手段が検出した電流値に
   もとづいて上記モータの負荷の大きさを判断し、該負荷
   の大きさに応じて混練の制御を行うパン調整回路を備え
   たことを特徴とする製パン機の制御装置。
2. 【請求項２】 請求項１記載の製パン機の制御装置にお
   いて、前記パン調整回路は、モータの負荷が過負荷であ
   るかを判断する手段と、該負荷が大き過ぎたり、小さす
   ぎると判断がなされると、上記モータへの電流供給を遮
   断する手段とを備えたことを特徴とする製パン機の制御
   装置。
3. 【請求項３】 請求項２記載の製パン機の制御装置にお
   いて、モータへの電流供給を遮断する手段に代えて使用
   者に警告を行う手段を備えたことを特徴とする製パン機
   の制御装置。