JP4667804B2 - 自動製パン機 - Google Patents

Description

本発明は、一般家庭で使用する自動製パン機に関するものである。

近年、レーズンやナッツなどの副材料を自動投入する自動製パン機が登場してきている（例えば、特許文献１参照）。

図８は、上記特許文献１に記載された従来の自動製パン機のブロック図を示すものである。図８において、自動製パン機は、焼成室１と、ヒータ２と、着脱自在に装着されるパン焼き型３と、モータ４と、モータ４の動力を練り羽根６に伝達するベルト５と、パン焼き型３の外面に当接してプロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温度を検知するサーミスタ７と、レーズンやナッツなどの副材料を投入する副材料投入装置８と、サーミスタ７からの信号により、ヒータ２やモータ４を制御して、パン焼きを行うマイクロコンピューターを搭載した制御装置９と、メニューの選択などを行う入力装置１０と、調理メニューや状態などを表示する表示装置１１と、調理終了などの報知を行う報知装置１２とから構成されている。
特開２００２−３６０４４１号公報

しかしながら、前記従来の自動製パン機の構成では、セットするレーズンやナッツなどの副材料の容量が本体構成上決まっているため、使用者の好みの量を投入することができないという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、好みの量のレーズンやナッツなどの副材料を投入することができる自動製パン機を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の自動製パン機は、ヒータを有する焼成室と、前記焼成室内に着脱自在に装着されるパン焼き型と、前記パン焼き型の内底部に設けられモータにより駆動される練り羽根と、パン焼き制御を行う制御装置と、調理終了の報知や軟らかい副材料の投入の報知を行う報知装置と、硬い副材料を前記パン焼き型に投入する副材料投入装置と、前記報知装置による前記軟らかい副材料投入の報知タイミングを設定する入力装置とを備え、練り工程において、前記副材料投入装置を動作させて自動投入で硬い副材料を投入し、遅れて動作する前記報知装置で前記軟らかい副材料投入の報知を行うことで、遅らせたタイミングで前記軟らかい副材料の投入を行うもので、レーズンやナッツなどの副材料の自動投入と合わせて、報知装置により副材料投入を報知することで、使用者は、副材料投入のタイミングがわかり、好みの量に合わせて、副材料を追加してパン生地に混ぜ込むことができる。

本発明の自動製パン機は、レーズンやナッツなどの副材料を本体構成上の容量に拘わらず、使用者の好みの量に合わせて投入することができる。

第１の発明は、ヒータを有する焼成室と、前記焼成室内に着脱自在に装着されるパン焼き型と、前記パン焼き型の内底部に設けられモータにより駆動される練り羽根と、パン焼き制御を行う制御装置と、調理終了の報知や軟らかい副材料の投入の報知を行う報知装置と、硬い副材料を前記パン焼き型に投入する副材料投入装置と、前記報知装置による前記軟らかい副材料投入の報知タイミングを設定する入力装置とを備え、練り工程において、前記副材料投入装置を動作させて自動投入で硬い副材料を投入し、遅れて動作する前記報知装置で前記軟らかい副材料投入の報知を行うことで、遅らせたタイミングで前記軟らかい副材料の投入を行うもので、レーズンやナッツなどの硬い副材料の自動投入と合わせて、報知装置により軟らかい副材料投入を報知することで、使用者は、軟らかい副材料投入のタイミングがわかり、好みに合わせて、副材料を追加してパン生地に混ぜ込むことができる。

また、報知装置による軟らかい副材料投入の報知タイミングを設定する入力装置を備えたので、例えば、軟らかい副材料投入報知のタイミングを任意に遅く設定し、副材料自動投入で、ナッツなどのかたい副材料をパン生地に投入して、レーズンなどのやわらかい副材料を、遅れて動作する報知装置により、遅らせたタイミングで投入することで、レーズンの潰れを抑えた、レーズン入りナッツパンを調理することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の報知装置による軟らかい副材料投入の報知を取り消す入力手段を備えたもので、レーズンやナッツなどの副材料の投入を自動のみで行う場合、報知装置による報知を行わないようにすることで、不要な報知音を止めることができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照にしながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（参考例１）
図１は、本発明の第１の参考例における自動製パン機の入力装置と表示装置の平面図である。なお、上記従来例と同一部分については、同一符号を付して、その説明を省略する。

図１は、ＬＣＤの全セグメントが点灯した状態の入力装置１０と表示装置１１を表した図で、同図に示すように、本参考例における自動製パン機は、調理メニューの選択表示や調理残時間の表示や副材料自動投入の有り無し設定や投入報知の有り無し設定を表示するＬＣＤ２０と、待機状態や調理状態、終了状態を示すＬＥＤ２１と、副材料自動投入の有り無し設定や投入報知の有り無し設定、メニューの選択、調理スタート／切りを操作する押しボタンスイッチ２２を備えたもので、他の構成は、従来例と同一である。

図２は、メニューを食パンとした場合の調理工程を示す。調理がスタートすると、ねかし工程から練り工程、第一発酵工程と工程を進めていく。ここで、ねかし工程の場合には、サーミスタ７の検知温度が２６℃未満の場合には、ヒータ２をデューティー１０％で駆動して焼成室１内を暖める。また、練り工程では、ヒータ２の通電と合わせて、モータ４を断続運転して、パン焼き型３内の生地を混ぜ込む。また、第一発酵や第二発酵、整形発酵についても同様にヒータ２を通電する。また、ガス抜きについては、モータ４を短い時間断続運転してパン生地のガスを抜く工程となっている。最後の焼き上げについては、焼成室１内を１４０℃程度まで上げて、パン生地を焼き上げる工程となっている。

ここで、実際の動作について説明する。まず、図３に示すように、押しボタンスイッチ２２を操作して、自動投入「有り」と投入報知「有り」の設定を行い、メニューを「食パン」とする。続いて、パン焼き型３内に、強力粉と、バター、砂糖、スキムミルク、塩、水、ドライイーストをセットし、次に副材料投入装置８にレーズンをセットする。また、その時には、ＬＥＤ２１が待機状態を示す為に、消灯している。セット後、押しボタンスイッチ２２を操作して、調理を開始する。開始すると、ＬＥＤ２１が点灯状態に切替り、調理状態となったことを示している。

その後、練り工程に移り、しばらくすると、副材料投入装置８が駆動して、レーズンをパン焼き型３内に投入すると共に、報知装置１２により、副食材投入のお知らせを行い、それを聞いた使用者は、セットしきれなかった残りのレーズンをパン焼き型３内に投入する。その後、３分間は、副材料投入のため、モータ４は停止していて、その後、レーズンをパン生地に混ぜ合わせる為にモータ４は再度運転を行う。その後、第一発酵、ガス抜きと工程を進め調理工程を行っていく。最後の焼き上げ工程が終了すると報知装置１２により調理終了の報知を行うと共に、ＬＥＤ２１が点滅状態に切替り、調理終了状態を示している。

このように、副材料投入装置８にセットできる容量以上のレーズンやナッツなどの副材料を報知装置１２の報知により投入できるほか、チョコレートやチーズなどの常温で溶けてしまい、予め副材料装置８にセットできない副材料の投入も行える。

また、ここで、押しボタンスイッチ２２を操作して、自動投入の「無し」設定をすると、練り工程での副材料投入装置８は動作しない設定となり、チョコレートなどの常温で溶けやすい副材料のみの投入では、報知装置１３のみの動作としたり、逆に、押しボタンスイッチ２２を操作して、投入報知の「無し」設定をすると、練り工程での報知装置１２の報知がなくなり、ナッツのみの投入で、副材料投入装置８にセットするだけの自動調理として動作して、不要な報知を消すことができる。

尚、練り工程での副材料投入後の練り停止時間を３分間としているが、この時間に限定しているものではない。

（実施の形態１）
図５は、本発明の第１の実施の形態における自動製パン機の入力装置と表示装置を示す平面図である。なお、上記従来例と同一部分いついては、同一符号を付して、その説明を省略する。

図５はＬＣＤの全セグメントが点灯した状態の入力装置１０と表示装置１１を表した図である。本実施の形態は、図５に示すように、投入報知については、「標準」、「遅い」、「無し」の選択ができるようにしたものである。

ここで、実際の動作について説明する。まず、図６に示すように、押しボタンスイッチ２２を操作して、自動投入「有り」と、投入報知「遅い」の設定を行い、メニューを「食パン」とする。続いて、パン焼き型３内に、強力粉と、バター、砂糖、スキムミルク、塩、水、ドライイーストをセットし、次に副材料投入装置８に胡桃をセットする。また、その時には、ＬＥＤ２１が、待機状態を示す為に消灯している。セット後、押しボタンスイッチ２２を操作して、調理を開始すると、ＬＥＤ２１が点灯状態に切替り、調理状態となったことを示している。

その後、練り工程に移り、しばらくすると、副材料投入装置８が駆動して、胡桃をパン焼き型３内に投入する。その後１分間は、副材料投入装置８からの投入が完了するまでモータ４は停止していて、その後、練り動作を再開する。その５分後には、報知装置１２により、副食材投入を報知し、それを聞いた使用者は、レーズンをパン焼き型３内に投入する。その後、３分間は、副材料投入のため、モータ４は停止していて、その後、レーズンと胡桃をパン生地に混ぜ合わせる為にモータ４は再度運転を行う。その後、第一発酵、ガス抜きと工程を進め調理工程を行っていく。最後の焼き上げ工程が終了すると報知装置１２により調理終了の報知を行うと共に、ＬＥＤ２１が点滅状態に切替り、調理終了状態を示している。

このように、レーズンなどの軟らかい副材料を、練り工程の後半部分に投入することで、レーズンの潰れを抑えることができる。

尚、練り工程での副材料投入後の練り停止時間を１分や３分間としているが、この時間に限定しているものではない。

以上のように、本発明にかかる自動製パン機は、レーズンやナッツなどの副材料を、セットできる副材料の容量に拘わらず使用者の好みにより投入可能となるもので、タイマー運転される各種機器に適用できる。

本発明の参考例１における自動製パン機の入力装置と表示装置の平面図 同自動製パン機の食パンメニューの調理シーケンスを示す図 同食パンメニュー設定の入力装置と表示装置の平面図 同食パンメニューの調理シーケンスの練り工程詳細シーケンスを示す図 本発明の実施の形態１における自動製パン機の入力装置と表示装置の平面図 同自動製パン機の食パンメニュー設定の入力装置と表示装置の表示図 同食パンメニューの調理シーケンスの練り工程詳細シーケンスを示す図 従来の自動製パン機のブロック図

１ 焼成室
２ ヒータ
３ パン焼き型
４ モータ
６ 練り羽根
７ サーミスタ（温度検知部）
８ 副材料投入装置
９ 制御装置
１０ 入力装置
１１ 表示装置
１２ 報知装置

Claims (2)

1. ヒータを有する焼成室と、前記焼成室内に着脱自在に装着されるパン焼き型と、前記パン焼き型の内底部に設けられモータにより駆動される練り羽根と、パン焼き制御を行う制御装置と、調理終了の報知や軟らかい副材料の投入の報知を行う報知装置と、硬い副材料を前記パン焼き型に投入する副材料投入装置と、前記報知装置による前記軟らかい副材料投入の報知タイミングを設定する入力装置とを備え、練り工程において、前記副材料投入装置を動作させて自動投入で硬い副材料を投入し、遅れて動作する前記報知装置で前記軟らかい副材料投入の報知を行うことで、遅らせたタイミングで前記軟らかい副材料の投入を行う自動製パン機。
2. 報知装置による軟らかい副材料投入の報知を取り消す入力手段を備えた請求項１に記載の自動製パン機。

Images