JP6596255B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

この発明は加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、加熱庫上に配置されて加熱庫内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサを備え、赤外線センサが検出した温度に基づいて、被加熱物の加熱仕上がりを検出するものがある(例えば特開２０１１−１２７８２４号公報(特許文献１)参照)。

特開２０１１−１２７８２４号公報

ところで、上記従来の加熱調理器では、赤外線センサが加熱庫内の被加熱物の温度を検出しているとき、庫内灯が加熱庫内を照らしていると、赤外線センサによる被加熱物の温度検出に庫内灯の光や熱が影響を及ぼす。したがって、上記被加熱物の温度検出の誤差が大きくなるという問題がある。

そこで、この発明の課題は、被加熱物の温度検出の誤差を低減することができる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
加熱庫と、
上記加熱庫内を照らす庫内灯と、
上記加熱庫内の空間を上側空間と下側空間に仕切る仕切部材と、
上記加熱庫の側部の上側に設けられて上記上側空間に連通する上側開口部と、
上記加熱庫の側部の下側に設けられて上記下側空間に連通する下側開口部と、
上記加熱庫の側部に上下方向に移動可能に取り付けられ、上記加熱庫内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
切り替え制御部と、
駆動部と
を備え、
上記切り替え制御部は、上記赤外線センサが上記加熱庫内の被加熱物の温度を検出している最中は上記庫内灯がオフになるように、上記庫内灯のオンオフの切り替えを制御し、
上記駆動部は、上記赤外線センサが上記上側開口部に対向したり、上記赤外線センサが上記下側開口部に対向したりするように、上記赤外線センサを上下方向に駆動することを特徴としている。

一実施形態の加熱調理器は、
上記赤外線センサが検出した温度に基づいて、上記加熱庫内の被加熱物の加熱仕上がりを検出する加熱仕上がり検出部を備える。
一実施形態の加熱調理器は、
上記上側開口部を開閉するための上側蓋部材と、
上記下側開口部を開閉するための下側蓋部材と
を備え、
上記赤外線センサが上記上側開口部を介して上記上側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を開放する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を閉鎖し、
上記赤外線センサが上記下側開口部を介して上記下側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を閉鎖する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を開放する。

上記実施形態によれば、上記被加熱物の温度検出の誤差を低減することができるので、目的の仕上がり温度から大きく外れるのを防ぐことができる。すなわち、上記被加熱物の加熱仕上がりの検出バラツキを抑えることができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記庫内灯は、上記加熱庫の上部、側部または後部に取り付けられ、
上記赤外線センサは、上記加熱庫の上部、側部および後部のうち、上記庫内灯が取り付けられた部分に、取り付けられている。

この発明の加熱調理器は、
前側に開口を有する加熱庫と、
上記加熱庫内の空間を上側空間と下側空間に仕切る仕切部材と、
上記加熱庫の側部の上側に設けられて上記上側空間に連通する上側開口部と、
上記加熱庫の側部の下側に設けられて上記下側空間に連通する下側開口部と、
上記加熱庫の側部に上下方向に移動可能に取り付けられ、上記加熱庫内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
駆動部と
を備え、
上記駆動部は、上記赤外線センサが上記上側開口部に対向したり、上記赤外線センサが上記下側開口部に対向したりするように、上記赤外線センサを上下方向に駆動することを特徴としている。

一実施形態の加熱調理器は、
上記赤外線センサが検出した温度に基づいて、上記加熱庫内の被加熱物の加熱仕上がりを検出する加熱仕上がり検出部を備える。

一実施形態の加熱調理器は、
上記上側開口部を開閉するための上側蓋部材と、
上記下側開口部を開閉するための下側蓋部材と
を備え、
上記赤外線センサが上記上側開口部を介して上記上側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を開放する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を閉鎖し、
上記赤外線センサが上記下側開口部を介して上記下側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を閉鎖する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を開放する。

この発明の加熱調理器によれば、上記切り替え制御部が庫内灯のオンオフの切り替えを制御することにより、赤外線センサによる被加熱物の温度検出が庫内灯の光や熱から受ける影響を低減できる。したがって、上記被加熱物の加熱仕上がりの検出バラツキを抑えることができる。

この発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である 上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。 上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。 上記加熱調理器の給気ユニットを含む要部の構成を説明するための模式図である。 上記加熱調理器の制御ブロック図である。 上記第１実施形態の赤外線センサの温度検出領域と庫内灯の光照射領域とを説明するための模式図である。 この発明の第２実施形態の赤外線センサの温度検出領域と庫内灯の光照射領域とを説明するための模式図である。 この発明の第３実施形態の加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。 上記第３実施形態のレンズホルダの概略上面図である。 この発明の第４実施形態の加熱調理器の本体ケーシングの一部を取り外した状態の斜視図である。 上記第４実施形態の加熱調理器の本体ケーシングの一部を取り外した他の状態の斜視図である。 上記第４実施形態の上側空間の温度検出を説明するための模式図である。 上記第４実施形態の下側空間の温度検出を説明するための模式図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である。また、図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。

上記加熱調理器は、図１,図２に示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、この本体ケーシング１内に設けられ、前側に開口２ａを有する加熱庫２と、この加熱庫２の開口２ａを開閉する扉３とを備えている。

上記本体ケーシング１の上側かつ後側には、吹出口５ａを有する排気ダクト５が設けられている。また、本体ケーシング１の前面の下部には露受容器６が着脱可能に取り付けられている。この露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱庫２側の表面)や本体ケーシング１の前板５５からの水滴を受けることができるようになっている。また、本体ケーシング１の前面の下部には、給水タンク２６も着脱可能に取り付けられている。

上記扉３は、本体ケーシング１の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。この扉３の前面(加熱庫２とは反対側の表面)には、耐熱性を有する透明な外ガラス７が設けられている。また、扉３は、外ガラス７の上側に位置するハンドル８と、外ガラス７の右側に設けられた操作パネル９とを有している。

上記操作パネル９は、カラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。このボタン群１１は、途中で加熱を止めるときなどに押す取り消しキー１２と、加熱を開始するときに押すあたためスタートキー１３とを含んでいる。また、操作パネル９には、スマートフォンなどからの赤外線を受ける赤外線受光部１４が設けられている。

上記加熱庫２内には被加熱物１５が収容される。また、加熱庫２内への金属製の調理トレイ９１,９２(図３に示す)の出し入れが可能になっている。加熱庫２の左側部２ｂ,右側部２ｃの内面には、調理トレイ９１を支持する上棚受け１６Ａ,１６Ｂが設けられている。また、加熱庫２の右側部２ｃ,左側部２ｂの内面には、上棚受け１６Ａ,１６Ｂよりも下側に位置するように、調理トレイ９２を支持する下棚受け１７Ａ,１７Ｂが設けられている。

また、上記加熱調理器は、加熱庫２内の被加熱物１５の温度を検出する赤外線センサ３０３(図４に示す)を有する赤外線センサユニット３００と、加熱庫２内を照らす庫内灯４０１とを備えている。

上記庫内灯４０１は、加熱庫２の右側部２ｃに取付金具(図示せず)を介して取り付けられている。より詳しくは、加熱庫２の右側部２ｃには、庫内灯４０１に対向する複数のパンチング孔(図示せず)が設けられている。この複数のパンチング孔から加熱庫２内の飽和蒸気などが漏れ出ないように、耐熱性のガラス板(図示せず)が上記複数のパンチング孔を覆っている。これにより、庫内灯４０１の光は上記ガラス板および複数のパンチング孔を通って加熱庫２内に入るようになっている。

なお、図２の４８は、加熱庫２の傾斜部２ｆに複数設けられた強制排気口である。この複数の強制排気口４８は、排気ダンパ(図示せず)で開閉され、排気ダクト５に連通している。

図３は、上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。この図３では、加熱庫２を左側から見た状態が示されている。なお、図３において、図１,図２の構成部と同一構成部には、図１,図２の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。

上記加熱調理器は、循環ダクト１８と、循環ファン１９と、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２と、循環ダンパ２３と、チューブポンプ２５と、給水タンク２６および蒸気発生装置７０を備えている。この上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２は、それぞれ、例えばシーズヒータから成っている。なお、チューブポンプ２５は、駆動方向によって給水動作と排水動作とを切り替え可能なポンプであればよい。

上記加熱庫２の上部２ｅは、水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを介して加熱庫２の後部２ｄと連なっている。この傾斜部２ｆに、循環ファン１９と対向するように複数の吸込口２７を設けている(図２参照)。また、加熱庫２の上部２ｅに上吹出口２８を複数設けている。また、加熱庫２の後部２ｄに、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１を、それぞれ、複数設けている(図２参照)。なお、図３では、複数の吸込口２７のうちの１個だけを示している。また、図３では、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１は各１個だけを示している。

上記循環ダクト１８は、吸込口２７、上吹出口２８および第１〜第３後吹出口２９〜３１を介して加熱庫２内と連通している。この循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側に亘って設けられて、逆Ｌ字形状を呈するように延在している。また、循環ダクト１８の左右方向の幅は、加熱庫２の左右方向の幅より狭く設定されている。

上記循環ファン１９は、遠心ファンであって、循環ファン用モータ５６によって駆動される。この循環ファン用モータ５６が循環ファン１９を駆動すると、加熱庫２内の空気や飽和蒸気(以下、「空気など」と言う)は、複数の吸込口２７から循環ダクト１８内に吸い込まれ、循環ファン１９の径方向外側に吹き出す。より詳しくは、循環ファン１９の上側では、空気などは、循環ファン１９から斜め上方に流れた後、後方から前方に向かって流れる。一方、循環ファン１９の下側では、空気などは、循環ファン１９から斜め下方に流れた後、上方から下方に向かって流れる。なお、上記空気などは熱媒体の一例である。

上記循環ダクト１８内かつ循環ファン１９の外側近傍に庫内温度センサ７６(図５に示す)を配置している。この庫内温度センサ７６により、加熱庫２内から吸込口２７を介して吸い込まれた熱媒体の温度すなわち庫内温度を検出する。

上記上ヒータ２０は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の上部２ｅに対向している。この上ヒータ２０は、上吹出口２８へ流れる空気などを加熱する。

上記中ヒータ２１は、環状に形成され、循環ファン１９を取り囲んでいる。この中ヒータ２１は、循環ファン１９から上ヒータ２０に向かう空気などを加熱したり、循環ファン１９から下ヒータ２２に向かう空気などを加熱したりする。

上記下ヒータ２２は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の後部２ｄに対向している。この下ヒータ２２は、第２,第３後吹出口３０,３１へ流れる空気などを加熱する。

上記循環ダンパ２３は、循環ダクト１８内かつ中ヒータ２１と下ヒータ２２との間に回動可能に設けられている。この循環ダンパ２３の回動は循環ダンパ用モータ(図示せず)によって行われる。

上記蒸気発生装置７０は、上側開口を有する金属製の蒸気発生容器７１と、その蒸気発生容器７１の上側開口を覆う耐熱性樹脂(例えばＰＰＳ(ポリフェニレンサルファイド)樹脂)からなる蓋部７２と、蒸気発生容器７１の底部７１aに鋳込まれたシーズヒータから成る蒸気発生用ヒータ７３とを有する。この蒸気発生容器７１の底部７１a上には給水タンク２６からの水が溜まり、蒸気発生用ヒータ７３が蒸気発生容器７１を介して上記水を加熱する。そして、蒸気発生用ヒータ７３による加熱で発生した飽和蒸気は、樹脂製の蒸気チューブ３５と金属製の蒸気管３６とを流れて、複数の蒸気供給口３７を介して加熱庫２内に供給される(図２参照)。なお、図３では、複数の蒸気供給口３７のうちの１個だけを示している。

また、上記加熱庫２内の飽和蒸気は、循環ファン１９により上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２に送られ、上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２で加熱することにより、１００℃以上の過熱蒸気となる。

また、上記蓋部７２には、一対の電極棒７５ａ,７５ｂから成る水位センサ７５が取り付けられている。この電極棒７５ａ,７５ｂの間が導通状態になったか否かに基づいて、蒸気発生容器７１の底部７１a上の水位が所定水位になったか否かが判定される。

上記チューブポンプ２５は、シリコンゴム等からなる弾性変形可能な給排水チューブ４０をローラ(図示せず)でしごいて、そのローラの駆動方向によって、給水タンク２６内の水を蒸気発生装置７０に流したり、蒸気発生装置７０内の水を給水タンク２６に流したりする。

上記給水タンク２６は、給水タンク本体４１および連通管４２を有する。この連通管４２の一端部が給水タンク本体４１内に位置する一方、連通管４２の他端部が給水タンク２６外に位置する。給水タンク２６がタンクカバー４３内に収容されると、連通管４２の他端部がタンクジョイント部４４を介して給排水チューブ４０に接続される。すなわち、給水タンク本体４１内が連通管４２などを介して蒸気発生装置７０内と連通する。

図４は上記加熱調理器の給気ユニット１００を含む構成を説明するための模式図を示している。この図４でも、図３と同様に、加熱庫２を左側方から見た状態が示されている。なお、図４において、図１〜図３の構成部と同一構成部には、図１〜図３の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。

上記加熱庫２の傾斜部２ｆには、給気ダンパ５１で開閉される複数の給気口５０が設けられている(図２参照)。この複数の給気口５０は、給気通路１０１を介して給気ファン５４に接続されている。また、給気通路１０１の給気口５０近傍から分岐する第１冷却通路１０２には冷却ダンパ５２が設けられている。例えば、給気ファン５４はシロッコファンからなる。

上記給気ファン５４からの空気が複数の給気口５０を介して加熱庫２内に供給されたとき、加熱庫２内の余剰な空気などが、自然に、自然排気口４５から風通路２０４へ流れ出る。また、給気ファン５４は、循環ファン用モータ５６(図３に示す)と赤外線センサユニット３００とを冷却するための冷却ファンを兼ねている。

また、上記加熱庫２の上部２ｅには凹部１１０が設けられており、赤外線センサユニット３００が凹部１１０上に配置されている。すなわち、加熱庫２の上部２ｅには、赤外線センサ３０３が回動可能に間接的に取り付けられている。

上記赤外線センサユニット３００は、図４の下側の円内で構成を模式的に示しているように、筒状の保持部材３０１と、略円筒状の可動部材３０２と、赤外線センサ用モータ３０４とを有している。

上記保持部材３０１は、軸方向が前後方向かつ水平方向と平行になるように加熱庫２の上部２ｅの凹部１１０に取り付けられている。

上記可動部材３０２は保持部材３０１内に回転可能に支持されている。この可動部材３０２に赤外線センサ３０３が取り付けられている。また、可動部材３０２の回転により、赤外線センサ３０３が回動するようになっている。

上記赤外線センサ用モータ３０４は、保持部材３０１の前側の端部に取り付けられており、可動部材３０２を駆動する。

また、上記赤外線センサユニット３００は、赤外線センサ用モータ３０４により略円筒状の可動部材３０２を回転させることにより、加熱庫２内に向かって赤外線センサ３０３の検出面３０３ａを向けると共に、赤外線センサ３０３の検出面３０３ａに垂直な軸を、本体ケーシング１の左右方向かつ垂直平面に沿って所定の角度範囲(例えば２０度)内で回動させる。このとき、加熱庫２内からの赤外線が凹部１１０の底部の開口部(図示せず)を介して赤外線センサ３０３の検出面３０３ａに入射することにより、加熱庫２内の温度が検出される。

この第１実施形態では、赤外線センサ３０３は、縦８×横８の６４領域の温度を検出するエリアセンサを用いたが、赤外線センサはこれに限らず、センサ部が直線状に並んだラインセンサでもよい。

図５は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。

上記加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置８０を備えている。この制御装置８０には、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ３０３,赤外線センサ用モータ３０４,庫内灯４０１などが接続されている。

上記制御装置８０は、操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,赤外線センサ３０３などからの信号に基づいて、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ用モータ３０４,庫内灯４０１などを制御する。

また、上記制御装置８０は、加熱仕上がり検出部８０ａおよび切り替え制御部８０ｂを有している。この加熱仕上がり検出部８０ａおよび切り替え制御部８０ｂは、それぞれ、ソフトウェアで構成されている。

上記加熱仕上がり検出部８０ａは、赤外線センサ３０３が検出した温度に基づいて、加熱庫２内の被加熱物１５の加熱仕上がりを検出する。すなわち、被加熱物１５を十分に加熱できた状態は、加熱仕上がり検出部８０ａで検出できるようになっている。

上記切り替え制御部８０ｂは、赤外線センサ３０３が加熱庫２内の被加熱物１５の温度を検出している最中は庫内灯４０１がオフになるように、庫内灯４０１のオンオフの切り替えを制御する。また、切り替え制御部８０ｂは、扉３が開いているときは庫内灯４０１がオンになるように、庫内灯４０１のオンオフの切り替えを制御する。

上記構成の加熱調理器によれば、図６に示すように、赤外線センサ３０３の温度検出領域(二点鎖線で囲む領域)は、庫内灯４００の光照射領域(ハッチングをかけている領域)と重なる。このため、庫内灯４００が加熱庫２内を照らしているとき、赤外線センサ３０３による被加熱物１５の温度検出が庫内灯４００の光などの影響を受けるが、赤外線センサ３０３による被加熱物１５の温度検出中は、切り替え制御部８０ｂによって庫内灯４００がオフされる。したがって、上記温度検出が庫内灯４０１の光などの影響を受けないようにして、被加熱物１５の温度検出の誤差を小さくすることができる。その結果、目的の仕上がり温度から大きく外れるのを防ぐことができる。すなわち、被加熱物１５の加熱仕上がりの検出バラツキの抑制効果が得られる。

上記第１実施形態では、加熱仕上がり検出部８０ａおよび切り替え制御部８０ｂは、それぞれ、ソフトウェアで構成されていたが、加熱仕上がり検出部８０ａおよび切り替え制御部８０ｂの少なくとも一方が、ハードウェアで構成されるようにしてもよい。

上記第１実施形態では、庫内灯４０１として、電球、発光ダイオードなどを用いてもよい。

なお、図６では、図を簡略化するため、傾斜部２ｆの図示を省略し、上部２ｅが後部２ｄに直接連なるように描いている。

〔第２実施形態〕
図７は、この発明の第２実施形態の加熱調理器の作用効果を説明するための模式図である。なお、図７では、図を簡略化するため、傾斜部２ｆの図示を省略し、上部２ｅが後部２ｄに直接連なるように描いている。また、図７において、図６の構成部と同一構成部は、図６の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。また、以下の説明において、上記第１実施形態の構成部と同一構成部は、上記第１実施形態の構成部の参照番号と同一参照番号を付してる。

上記加熱調理器は、赤外線センサ３０３が間接的に加熱庫２の右側部２ｃに取り付けられている点が、上記第１実施形態とは異なる。すなわち、上記加熱調理器では、赤外線センサ３０３が加熱庫２の右側部２ｃの開口部(図示せず)を介して加熱庫２内の被加熱物１５の温度を検出できるようになっている。

上記構成の加熱調理器では、上記第１実施形態に比べて、赤外線センサ３０３の温度検出領域と庫内灯４００の光照射領域の重なりが大きくなるため、赤外線センサ３０３による被加熱物１５の温度検出が庫内灯４００の光などの影響を大きく受ける可能性がある。したがって、切り替え制御部８０ｂの制御を行うことにより、被加熱物１５の加熱仕上がりの検出バラツキを抑える。

上記第２実施形態では、加熱庫２の右側部２ｃに赤外線センサ３０３および庫内灯４０１を間接的に取り付けていたが、加熱庫２の上部２ｅ、左側部２ｂまたは後部２ｄに赤外線センサ３０３および庫内灯４０１を間接的に取り付けてもよい。

〔第３実施形態〕
図８は、この発明の第３実施形態の加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。なお、図８において、図２,図４の構成部と同一構成部は、図２,図４の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。また、以下の説明において、上記第１実施形態の構成部と同一構成部は、上記第１実施形態の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。

上記加熱調理器は、赤外線センサ３０３が加熱庫２の上部２ｅの左右方向の略中央部上にレンズホルダ５０１を介して配置される点と、赤外線センサ３０３が回動していない点とが、上記第１実施形態と異なる。

上記レンズホルダ５０１は、加熱庫２の上部２ｅと赤外線センサ３０３との間に回転可能に設けられている。より詳しくは、図９に示すように、レンズホルダ５０１は、第１レンズ５０２と、この第１レンズ５０２よりも視野角が狭い第２レンズ５０３とを保持している。このレンズホルダ５０１を回転機構(図示せず)で回転させることにより、第１レンズ５０２が赤外線センサ３０３に対向したり、第２レンズ５０３が赤外線センサ３０３に対向したりするようになっている。

上記構成の加熱調理器によれば、調理トレイ９１上の被加熱物の温度を検出するとき、赤外線センサ３０３に第１レンズ５０２を対向させる一方、調理トレイ９２上の被加熱物の温度を検出するとき、赤外線センサ３０３に第２レンズ５０３を対向させる。これにより、不必要な領域の温度検出が行われないようにすることができる。

ところで、従来の加熱調理器において、上下２段で加熱調理を行おうとすると、加熱庫内の比較的上側に調理トレイを入れる一方、加熱庫内の比較的下側に他の調理トレイを入れることになる(例えば特開２０１１−１２７８２４号公報参照)。

しかしながら、上記従来の加熱調理器では、加熱庫内で２つの調理トレイを上下に配置すると、下側の調理トレイに搭載した被加熱物は上側の調理トレイで覆われてしまう。このため、上記下側の調理トレイに搭載した被加熱物の温度を赤外線センサで検出できないという問題がある。

そこで、後述する第４実施形態の加熱調理器は、上下２段で加熱調理を行うとき、加熱庫内の上側空間および下側空間の被加熱物の温度を検出することができるようにしたものである。

〔第４実施形態〕
図１０は、この発明の第４実施形態の加熱調理器を後方かつ斜め下方から見た斜視図である。また、図１１は、上記加熱調理器の他の状態を後方かつ斜め下方から見た斜視図である。なお、図１０,図１１では、上記加熱調理器から本体ケーシング１(図１に示す)の上面部および両側部を取り外した状態を示している。また、図１０,図１１において、図１〜図５の構成部と同一構成部には、図１〜図５の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。なお、以下の説明においても、図１〜図５の構成部と同一構成部には、図１〜図５の構成部の参照番号と同一参照番号を付している。

上記加熱調理器では、図１０,図１１に示すように、赤外線センサユニット３００を上下方向に移動させるための赤外線センサユニット用駆動装置６０１を備えている。この赤外線センサユニット用駆動装置６０１は、加熱庫２の右側部２ｃに取り付けられたベース６１０と、このベース６１０の前部６１１ａ(扉３側の部分)に上下方向に移動可能に取り付けられたスライダ６２０と、このスライダ６２０とカム機構を構成するカム６３０と、このカム６３０を回転駆動するカム用モータ６４０とを有する。なお、カム用モータ６４０は駆動部の一例である。

上記カム６３０の周縁部の一部には、径方向外側に向かって突出するアーム部６３０ａが設けられている。

また、上記加熱庫２の右側部２ｃの上側には第１開口部６５１Ａが設けられ、調理トレイ９１(図３,図４に示す)よりも上側の空間である上側空間と第１開口部６５１Ａが互いに連通している。また、ベース６１０の側部６１０ｂ(加熱庫２側の部分)には、第１開口部６５１Ａと重なるように開口部６５２Ａが設けられている。また、第１蓋６１１Ａが自身の上端部を軸に回動可能にベース６１０の側部６１０ｂに取り付けられている。この第１蓋６１１Ａはバネ(図示せず)によって閉方向に付勢されている。ここで、第１蓋６１１Ａの前側の扉部６１１Ａ−１がベース６１０の開口部６５２Ａを閉じると、その扉部６１１Ａ−１によって加熱庫２の第１開口部６５１Ａが覆われる。このとき、加熱庫２内は、加熱庫２の第１開口部６５１Ａとベース６１０の開口部６５２Ａとを介して加熱庫２外と連通しない。なお、加熱庫２の第１開口部６５１Ａは上側開口部の一例である。また、第１蓋６１１Ａは上側蓋部材の一例である。

一方、上記加熱庫２の右側部２ｃの下側には第２開口部６５１Ｂが設けられ、調理トレイ９１よりも下側の空間である下側空間と第２開口部６５１Ｂが互いに連通している。また、ベース６１０の側部６１０ｂには、第２開口部６５１Ｂと重なるように開口部６５２Ｂが設けられている。また、第２蓋６１１Ｂが自身の下端部を軸に回動可能にベース６１０の側部６１０ｂに取り付けられている。この第２蓋６１１Ｂはバネ(図示せず)によって閉方向に付勢されている。ここで、第２蓋６１１Ｂの前側の扉部６１１Ｂ−１がベース６１０の開口部６５２Ｂを閉じると、その扉部６１１Ｂ−１によって加熱庫２の第２開口部６５１Ｂが覆われる。このとき、加熱庫２内は、加熱庫２の第２開口部６５１Ｂとベース６１０の開口部６５２Ｂとを介して加熱庫２外と連通しない。なお、加熱庫２の第２開口部６５１Ｂは下側開口部の一例である。また、第２蓋６１１Ｂは下側蓋部材の一例である。

上記第１蓋６１１Ａは、レバー部６１１Ａ−２を後側に有している。第１蓋６１１Ａの扉部６１１Ａ−１の閉鎖時、第１蓋６１１Ａのレバー部６１１Ａ−２は、ベース６１０の側部６１０ｂとの間に隙間が生じるように傾斜する。この隙間に入ったカム６３０のアーム部６３０ａが第１蓋６１１Ａのレバー部６１１Ａ−２と係合することにより、第１蓋６１１Ａが開方向に回動する。

上記第２蓋６１１Ｂは、レバー部６１１Ｂ−２を後側に有している。第２蓋６１１Ｂの扉部６１１Ｂ−１の閉鎖時、レバー部６１１Ｂ−２は、ベース６１０の側部６１０ｂとの間に隙間が生じるように傾斜する。この隙間に入ったカム６３０のアーム部６３０ａが第２蓋６１１Ｂのレバー部６１１Ｂ−２と係合することにより、第２蓋６１１Ｂが開方向に回動する。

上記スライダ６２０の前後方向の中央よりも前側の部分には赤外線センサユニット３００が固定されている。一方、スライダ６２０の前後方向の中央よりも後側の部分には、前後方向に長い長孔６２０ａが設けられている。

上記カム６３０のスライダ６２０側の端面にはピン(図示せず)が設けられている。このピンはスライダ６２０の長孔６２０ａに挿通されている。これにより、カム６３０の回転に伴い、スライダ６２０が赤外線センサユニット３００と共に上方向または下方向に移動する。

上記構成の加熱調理器によれば、カム用モータ６４０がカム６３０を右回転させることにより、図１２に示すように、赤外線センサ３０３を上側に移動させて、加熱庫２の第１開口部６５１Ａ(図１１に示す)に赤外線センサ３０３を対向させることができる。したがって、赤外線センサ３０３は、加熱庫２の第１開口部６５１Ａを介して、加熱庫２内の上側空間の被加熱物の温度を検出できる。

また、上記カム用モータ６４０がカム６３０を左回転させることにより、図１３に示すように、赤外線センサ３０３を下側に移動させて、第２開口部６５１Ｂ(図１０に示す)に赤外線センサ３０３を対向させることができる。したがって、赤外線センサ３０３は、加熱庫２の第２開口部６５１Ｂを介して、加熱庫２内の下側空間の被加熱物の温度を検出できる。

このように、上記カム６３０の回転を制御することにより、赤外線センサ３０３は、加熱庫２内の上側空間の被加熱物の温度も、加熱庫２内の下側空間の被加熱物の温度も検出できる。したがって、上下２段で加熱調理を行うとき、加熱庫２内の上側空間および下側空間の被加熱物の温度も検出できる。

また、上記赤外線センサ３０３が加熱庫２内の上側空間の被加熱物の温度を検出するとき、第２蓋６１１Ｂの扉部６１１Ｂ−１が加熱庫２の第２開口部６５１Ｂを閉鎖するので、加熱庫２内の蒸気などが加熱庫２の第２開口部６５１Ｂから漏れ出るのを抑制できる。

また、上記赤外線センサ３０３が加熱庫２内の下側空間の被加熱物の温度を検出するとき、第１蓋６１１Ａの扉部６１１Ａ−１が加熱庫２の第１開口部６５１Ａを閉鎖するので、加熱庫２内の蒸気などが加熱庫２の第１開口部６５１Ａから漏れ出るのを抑制できる。

また、上記加熱調理器は、加熱仕上がり検出部８０ａを有する制御装置を備えてもよい。この場合、上側空間および下側空間の被加熱物の温度も検出できるので、上側空間および下側空間の被加熱物が目的の仕上がり温度から大きく外れるのを防ぐことができる。

上記第１,第２,第４実施形態では、赤外線センサ３０３を有する可動部材３０２を搭載した加熱調理器について説明したが、赤外線センサを可動部材に取り付けずに別に搭載して、加熱庫の開口部を開閉する役割の可動部材を備えた加熱調理器にこの発明を適用してもよい。

この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱蒸気または飽和蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、この発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱蒸気または飽和蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱蒸気または飽和蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱蒸気または飽和蒸気が充満して低酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。ここで、低酸素状態とは、加熱庫内において酸素の体積％が１０％以下(例えば０.５〜３％)である状態を指す。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜第４実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、上記第１〜第４実施形態で記載した内容を適宜組み合わせたものを、この発明の一実施形態としてもよい。

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

この発明の加熱調理器は、
加熱庫２と、
上記加熱庫２内を照らす庫内灯４０１と、
上記加熱庫２内の被加熱物１５の温度を検出する赤外線センサ３０３と、
切り替え制御部８０ｂと
を備え、
上記切り替え制御部８０ｂは、上記赤外線センサ３０３が上記加熱庫２内の被加熱物１５の温度を検出している最中は上記庫内灯４０１がオフになるように、上記庫内灯４０１のオンオフの切り替えを制御することを特徴としている。

上記構成によれば、上記切り替え制御部８０ｂが庫内灯４０１のオンオフの切り替えを制御することにより、赤外線センサ３０３による被加熱物１５の温度検出中は庫内灯４０１がオンにならない。したがって、上記赤外線センサ３０３による被加熱物１５の温度検出が庫内灯４０１の光や熱の影響を受けるのを防ぐことができる。その結果、上記被加熱物１５の温度検出の誤差を低減することができる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記赤外線センサ３０３が検出した温度に基づいて、上記加熱庫２内の被加熱物１５の加熱仕上がりを検出する加熱仕上がり検出部８０ａを備える。

上記実施形態によれば、上記被加熱物１５の温度検出の誤差を低減することができるので、目的の仕上がり温度から大きく外れるのを防ぐことができる。すなわち、上記被加熱物１５の加熱仕上がりの検出バラツキを抑えることができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記庫内灯４０１は、上記加熱庫２の上部、側部または後部に取り付けられ、
上記赤外線センサ３０３は、上記加熱庫２の上部、側部および後部のうち、上記庫内灯４０１が取り付けられた部分に、取り付けられている。

上記実施形態によれば、上記庫内灯４０１と赤外線センサ３０３の距離が近くなるため、赤外線センサ３０３の温度検出は庫内灯４０１の光や熱の影響を受け易くなるが、切り替え制御部８０ｂの制御により、被加熱物１５の加熱仕上がりの検出バラツキを抑えることができる。

この発明の加熱調理器は、
前側に開口２ａを有する加熱庫２と、
上記加熱庫２内の空間を上側空間と下側空間に仕切る仕切部材９１と、
上記加熱庫２の側部の上側に設けられて上記上側空間に連通する上側開口部６５１Ａと、
上記加熱庫２の側部の下側に設けられて上記下側空間に連通する下側開口部６５１Ｂと、
上記加熱庫２の側部に上下方向に移動可能に取り付けられ、上記加熱庫２内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサ３０３と、
駆動部６４０と
を備え、
上記駆動部６４０は、上記赤外線センサ３０３が上記上側開口部６５１Ａに対向したり、上記赤外線センサ３０３が上記下側開口部６５１Ｂに対向したりするように、上記赤外線センサ３０３を上下方向に駆動することを特徴としている。

上記構成によれば、上記駆動部６４０が赤外線センサ３０３を上下方向に駆動さることによって、上側開口部６５１Ａに赤外線センサ３０３を対向させると、赤外線センサ３０３は上側開口部６５１Ａを介して上側空間の被加熱物の温度を検出できる。一方、上記駆動部６４０が赤外線センサ３０３を上下方向に駆動さることによって、下側開口部６５１Ｂに赤外線センサ３０３を対向させると、赤外線センサ３０３は下側開口部６５１Ｂを介して下側空間の被加熱物の温度を検出できる。したがって、上下２段で加熱調理を行うとき、加熱庫２内の上側空間および下側空間の被加熱物の温度も検出できる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記赤外線センサ３０３が検出した温度に基づいて、上記加熱庫２内の被加熱物の加熱仕上がりを検出する加熱仕上がり検出部８０ａを備える。

上記実施形態によれば、上記上側空間および下側空間の被加熱物の温度も検出できるので、上側空間および下側空間の被加熱物が目的の仕上がり温度から大きく外れるのを防ぐことができる。すなわち、上記上側空間および下側空間の被加熱物の加熱仕上がりの検出バラツキを抑えることができる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記上側開口部６５１Ａを開閉するための上側蓋部材６１１Ａと、
上記下側開口部６５１Ｂを開閉するための下側蓋部材６１１Ｂと
を備え、
上記赤外線センサ３０３が上記上側開口部６５１Ａを介して上記上側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材６１１Ａが上記上側開口部６５１Ａを開放する一方、上記下側蓋部材６１１Ｂが上記下側開口部６５１Ｂを閉鎖し、
上記赤外線センサ３０３が上記下側開口部６５１Ｂを介して上記下側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材６１１Ａが上記上側開口部６５１Ａを閉鎖する一方、上記下側蓋部材６１１Ｂが上記下側開口部６５１Ｂを開放する。

上記実施形態によれば、上記上側蓋部材６１１Ａおよび下側蓋部材６１１Ｂの開閉動作により、加熱庫２内の蒸気などが上側開口部６５１Ａおよび下側開口部６５１Ｂを介して漏れ出るのを抑制できる。

２ 加熱庫
２ａ 開口
３ 扉
１５ 被加熱物
８０ 制御装置
８０ａ 加熱仕上がり検出部
８０ｂ 切り替え制御部
９１,９２ 調理トレイ
３００ 赤外線センサユニット
３０１ 保持部材
３０２ 可動部材
３０３ 赤外線センサ
３０３ａ 検出面
３０４ 赤外線センサ用モータ
４０１ 庫内灯
５０１ レンズホルダ
５０２ 第１レンズ
５０３ 第２レンズ
６０１ 赤外線センサユニット用駆動装置
６１０ ベース
６１１Ａ 第１蓋
６１１Ｂ 第２蓋
６２０ スライダ
６２０ａ 長孔
６３０ カム
６４０ カム用モータ
６５１Ａ 第１開口部
６５１Ｂ 第２開口部
６５２Ａ,６５２Ｂ 開口部

Claims (3)

1. 加熱庫と、
   上記加熱庫内を照らす庫内灯と、
   上記加熱庫内の空間を上側空間と下側空間に仕切る仕切部材と、
   上記加熱庫の側部の上側に設けられて上記上側空間に連通する上側開口部と、
   上記加熱庫の側部の下側に設けられて上記下側空間に連通する下側開口部と、
   上記加熱庫の側部に上下方向に移動可能に取り付けられ、上記加熱庫内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
   切り替え制御部と、
   駆動部と
   を備え、
   上記切り替え制御部は、上記赤外線センサが上記加熱庫内の被加熱物の温度を検出している最中は上記庫内灯がオフになるように、上記庫内灯のオンオフの切り替えを制御し、
   上記駆動部は、上記赤外線センサが上記上側開口部に対向したり、上記赤外線センサが上記下側開口部に対向したりするように、上記赤外線センサを上下方向に駆動することを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記赤外線センサが検出した温度に基づいて、上記加熱庫内の被加熱物の加熱仕上がりを検出する加熱仕上がり検出部を備えることを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   上記上側開口部を開閉するための上側蓋部材と、
   上記下側開口部を開閉するための下側蓋部材と
   を備え、
   上記赤外線センサが上記上側開口部を介して上記上側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を開放する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を閉鎖し、
   上記赤外線センサが上記下側開口部を介して上記下側空間の被加熱物の温度を検出するとき、上記上側蓋部材が上記上側開口部を閉鎖する一方、上記下側蓋部材が上記下側開口部を開放することを特徴とする加熱調理器。

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