JP6496627B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、スチーム調理の終了後に、ファンを駆動させて加熱庫内に空気を送風することにより加熱庫内を乾燥させるものがある(例えば、特開２０１１−９４８３１号公報(特許文献１)参照)。

上記加熱調理器では、調理終了後の加熱庫内に残留する水滴を乾燥させるときに、加熱庫の扉を開いた状態にして、加熱庫の前面の開口部から外部の乾燥した空気がファンにより加熱庫の後壁面の吸込口に吸い込まれ、再び加熱庫の後壁面の吹出口から吹き出した後、外部に放出されることによって加熱庫内を乾燥している。

特開２０１１−９４８３１号公報

しかしながら、上記加熱調理器では、熱源を用いることなく、外部からの空気を加熱庫内に供給することにより庫内を乾燥させるため、乾燥時間がばらついたり乾燥に時間がかかったりするという問題や、確実な乾燥ができないという問題がある。

また、上記加熱調理器では、加熱庫内を乾燥するときに扉を開けたままの状態にしなければならないので、開いた扉が邪魔になったり人がぶつかったりする恐れがある。さらに、上記加熱調理器では、乾燥が終了したらユーザーが扉を閉めなければならないという煩わしさがある。

そこで、この発明の課題は、扉を閉めた状態で加熱庫内を短時間で確実に乾燥させることができる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
本体ケーシングと、
上記本体ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内を加熱するためのヒータと、
上記加熱庫内の空気を上記本体ケーシングの外部に排出するためのファンと、
上記ヒータと上記ファンを制御する制御装置と
を備え、
上記制御装置は、上記ヒータと上記ファンを動作させて上記加熱庫内を乾燥する乾燥モード運転を行い、
上記乾燥モード運転は、上記ヒータと上記ファンを動作させる乾燥工程と、上記ファンを動作させる冷却工程から成り、
上記乾燥工程を実行する時間と上記冷却工程を実行する時間の合計を所定の時間に設定し、上記乾燥工程は、上記加熱庫内の温度または上記加熱庫内の湿度の少なくとも一方に基づいて終了し、上記冷却工程は、上記所定の時間から上記乾燥工程が行われた時間を除いた時間だけ実行することを特徴とする。

また、この発明の加熱調理器では、
本体ケーシングと、
上記本体ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内を加熱するためのヒータと、
上記加熱庫内の空気を上記本体ケーシングの外部に排出するためのファンと、
上記ヒータと上記ファンを制御する制御装置と、
タッチパネル式の表示部と
を備え、
上記制御装置は、
蒸気を用いた加熱調理後に上記加熱庫の扉の開閉を検出したとき、上記ヒータと上記ファンを動作させて上記加熱庫内を乾燥する乾燥モード運転を開始させるための操作ボタンを上記表示部に表示することを特徴とする。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置は、蒸気を用いた加熱調理後に上記加熱庫の扉の開閉を検出したとき、上記扉が閉められた状態で上記乾燥モード運転を開始する。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱庫内の空気を上記ヒータを介して循環させるための循環経路を備え、
上記ファンは、上記加熱庫内の空気を循環経路を介して循環させる循環ファンと、上記加熱庫内の空気を外部に排出する排気ファンまたは上記加熱庫内に外気を供給する給気ファンの少なくとも一方を含む。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置は、上記乾燥モード運転において上記ヒータをオフにした後、上記加熱庫内の温度または上記加熱庫内の湿度の少なくとも一方に基づいて、上記乾燥モード運転を終了する。

以上より明らかなように、この発明によれば、ヒータとファンを動作させて加熱庫内を乾燥する乾燥モード運転を行うことによって、扉を閉めた状態で加熱庫内を短時間で確実に乾燥させることができる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である。 図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。 図３は上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。 図４は上記加熱調理器の給気ユニットを含む要部の構成を説明するための模式図である。 図５は上記加熱調理器の排気ユニットを含む要部の構成を説明するための模式図である。 図６は上記加熱調理器の制御ブロック図である。 図７は上記加熱調理器の乾燥モード運転の動作を説明するためのフローチャートである。 図８は図７に続くフローチャートである。 図９はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の乾燥モード運転の動作を説明するためのフローチャートである。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図を示し、図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図を示している。

この第１実施形態の加熱調理器は、図１,図２に示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、この本体ケーシング１内に設けられ、前側に開口部２ａを有する加熱庫２と、加熱庫２の開口部２ａを開閉する扉３とを備えている。

上記本体ケーシング１の上側かつ後側に、吹出口５ａを有する排気ダクト５を設けている。また、本体ケーシング１の前面の下部に露受容器６を着脱可能に取り付けている。この露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱庫２側の表面)や本体ケーシング１の前板５５からの水滴を受けることができるようになっている。また、本体ケーシング１の前面の下部には、給水タンク２６も着脱可能に取り付けられている。

上記扉３は、本体ケーシング１の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。この扉３の前面(加熱庫２とは反対側の表面)には、耐熱性を有する透明な外ガラス７が設けられている。また、扉３は、外ガラス７の上側に位置するハンドル８と、外ガラス７の右側に設けられた操作パネル９とを有している。

上記操作パネル９は、タッチパネル式のカラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。このボタン群１１は、途中で加熱を止めるときなどに押す取り消しキー１２と、加熱を開始するときに押すあたためスタートキー１３とを含んでいる。また、操作パネル９には、スマートフォンなどからの赤外線を受ける赤外線受光部１４が設けられている。

上記加熱庫２内には被加熱物１５が収容される。また、加熱庫２内への金属製の調理トレイ９１,９２(図３に示す)の出し入れが可能になっている。加熱庫２の左側部２ｂ,右側部２ｃの内面には、調理トレイ９１を支持する上棚受け１６Ａ,１６Ｂが設けられている。また、加熱庫２の右側部２ｃ,左側部２ｂの内面には、上棚受け１６Ａ,１６Ｂよりも下側に位置するように、調理トレイ９２を支持する下棚受け１７Ａ,１７Ｂが設けられている。

図３は、上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。この図３では、加熱庫２を左側から見た状態が示されている。なお、図３において、図１,図２と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

上記加熱調理器は、循環経路の一例としての循環ダクト１８と、循環ファン１９と、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２と、循環ダンパ２３と、チューブポンプ２５と、給水タンク２６および蒸気発生装置７０を備えている。この上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２は、それぞれ、例えばシーズヒータから成っている。なお、チューブポンプ２５はポンプの一例であり、駆動方向によって給水動作と排水動作とを切り替え可能なポンプであればよい。

上記加熱庫２の上部２ｅは、水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを介して加熱庫２の後部２ｄと連なっている。この傾斜部２ｆに、循環ファン１９と対向するように複数の吸込口２７を設けている(図２参照)。また、加熱庫２の上部２ｅに上吹出口２８を複数設けている。また、加熱庫２の後部２ｄに、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１を、それぞれ、複数設けている(図２参照)。なお、図３では、複数の吸込口２７のうちの１個だけを示している。また、図３では、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１は各１個だけを示している。

上記循環ダクト１８は、吸込口２７、上吹出口２８および第１〜第３後吹出口２９〜３１を介して加熱庫２内と連通している。この循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側に亘って設けられて、逆Ｌ字形状を呈するように延在している。また、循環ダクト１８の左右方向の幅は、加熱庫２の左右方向の幅より狭く設定されている。

上記循環ファン１９は、遠心ファンであって、循環ファン用モータ５６によって駆動される。この循環ファン用モータ５６が循環ファン１９を駆動すると、加熱庫２内の空気や飽和蒸気(以下、「空気など」と言う)は、複数の吸込口２７から循環ダクト１８内に吸い込まれ、循環ファン１９の径方向外側に吹き出す。より詳しくは、循環ファン１９の上側では、空気などは、循環ファン１９から斜め上方に流れた後、後方から前方に向かって流れる。一方、循環ファン１９の下側では、空気などは、循環ファン１９から斜め下方に流れた後、上方から下方に向かって流れる。なお、上記空気などは熱媒体の一例である。

上記上ヒータ２０は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の上部２ｅに対向している。この上ヒータ２０は、上吹出口２８へ流れる空気などを加熱する。

上記中ヒータ２１は、環状に形成され、循環ファン１９を取り囲んでいる。この中ヒータ２１は、循環ファン１９から上ヒータ２０に向かう空気などを加熱したり、循環ファン１９から下ヒータ２２に向かう空気などを加熱したりする。

上記下ヒータ２２は、循環ダクト１８内に配置され、加熱庫２の後部２ｄに対向している。この下ヒータ２２は、第２,第３後吹出口３０,３１へ流れる空気などを加熱する。

上記循環ダンパ２３は、循環ダクト１８内かつ中ヒータ２１と下ヒータ２２との間に回動可能に設けられている。この循環ダンパ２３の回動は循環ダンパ用モータ５９(図６に示す)によって行われる。

また、蒸気発生装置７０は、上側開口を有する金属製の蒸気発生容器７１と、その蒸気発生容器７１の上側開口を覆う耐熱性樹脂(例えばＰＰＳ(ポリフェニレンサルファイド)樹脂)からなる蓋部７２と、蒸気発生容器７１の底部７１aに鋳込まれたシーズヒータから成る蒸気発生用ヒータ７３とを有する。この蒸気発生容器７１の底部７１a上には給水タンク２６からの水が溜まり、熱源の一例としての蒸気発生用ヒータ７３が蒸気発生容器７１を介して上記水を加熱する。そして、蒸気発生用ヒータ７３による加熱で発生した飽和蒸気は、樹脂製の蒸気チューブ３５と金属製の蒸気管３６とを流れて、複数の蒸気供給口３７を介して加熱庫２内に供給される(図２参照)。なお、図３では、複数の蒸気供給口３７のうちの１個だけを示している。

また、上記加熱庫２内の飽和蒸気は、循環ファン１９により上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２に送られ、上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２で加熱することにより、１００℃以上の過熱蒸気となる。

また、上記蓋部７２には、一対の電極棒７５a,７５bから成る水位センサ７５が取り付けられている。この電極棒７５a,７５bの間が導通状態になったか否かに基づいて、蒸気発生容器７１の底部７１a上の水位が所定水位になったか否かが判定される。

上記チューブポンプ２５は、シリコンゴム等からなる弾性変形可能な給排水チューブ４０をローラ(図示せず)でしごいて、そのローラの駆動方向によって、給水タンク２６内の水を蒸気発生装置７０に流したり、蒸気発生装置７０内の水を給水タンク２６に流したりする。この給排水チューブ４０は、給水経路の一例である。

上記給水タンク２６は、給水タンク本体４１および連通管４２を有する。この連通管４２の一端部が給水タンク本体４１内に位置する一方、連通管４２の他端部が給水タンク２６外に位置する。給水タンク２６がタンクカバー４３内に収容されると、連通管４２の他端部がタンクジョイント部４４を介して給排水チューブ４０に接続される。すなわち、給水タンク本体４１内が連通管４２などを介して蒸気発生装置７０内と連通する。

上記チューブポンプ２５と給水タンク２６と給排水チューブ４０とタンクカバー４３とタンクジョイント部４４で給水装置を構成している。

図４は上記加熱調理器の給気ユニット１００を含む構成を説明するための模式図を示している。この図４でも、図３と同様に、加熱庫２を右側方から見た状態が示されている。なお、図４において、図３と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

また、上記加熱庫２の傾斜部２ｆに、給気ダンパ５１で開閉される複数の給気口５０を設けている(図２参照)。この複数の給気口５０と給気ファン５４を給気通路１０１を介して接続している。また、給気通路１０１の給気口５０近傍から分岐する第１冷却通路１０２に冷却ダンパ５２を設けている。例えば、給気ファン５４はシロッコファンからなる。

また、上記加熱庫２の上部２ｅに設けられた凹部３１０に赤外線センサユニット３００を配置している。

上記給気ファン５４は、循環ファン用モータ５６(図３に示す)と赤外線センサユニット３００を冷却するための冷却ファンを兼ねている。上記給気ダンパ５１と冷却ダンパ５２で切換機構を構成している。この切換機構では、制御装置８０(図６に示す)によって、給気ダンパ５１と冷却ダンパ５２の夫々の開度を制御できる。

図４の下側の円部分に赤外線センサユニット３００の構成を示す模式図を示している。上記赤外線センサユニット３００は、図４に示すように、加熱庫２の上部２ｅに設けられた凹部３１０に軸方向が前後方向かつ水平方向に取り付けられた筒状ハウジング３０１と、その筒状ハウジング３０１内に回動可能に支持された円筒状のセンサ保持部３０２と、そのセンサ保持部３０２に保持された赤外線センサ３０３と、筒状ハウジング３０１の前面側の一端に取り付けられ、センサ保持部３０２を駆動する赤外線センサ用モータ３０４とを有する。この実施形態では、赤外線センサ３０３は、縦８×横８の６４領域の温度を検出するエリアセンサを用いたが、赤外線センサはこれに限らず、センサ部が直線状に並んだラインセンサでもよい。

なお、赤外線センサユニット３００の下側に断熱材を設けてもよい。この場合、断熱材のないときよりも１０℃〜１５℃温度を低下させることができる。

この赤外線センサユニット３００は、赤外線センサ用モータ３０４により円筒状のセンサ保持部３０２を回動させることにより、加熱庫２内に向かって赤外線センサ３０３の検出面を向けると共に、赤外線センサ３０３の検出面に垂直な軸を、本体ケーシング１の左右方向かつ垂直平面に沿って所定の角度範囲(例えば２０度)内で回動させる。

図４では、給気ダンパ５１が開いた状態で給気ファン５４からの空気が複数の給気口５０を介して加熱庫２内に供給される。このとき、冷却ダンパ５２により第１冷却通路１０２を閉じている。また、加熱庫２内の余剰な空気などが、自然に、自然排気口４５から第４風通路２０４へ流れ出る。

また、図５は、上記加熱調理器の排気ユニット２００を含む構成を説明するための模式図を示している。この図５でも、図３と同様に、加熱庫２を右側方から見た状態が示されている。なお、図５において、２０１は第１風通路、２０２は第２風通路、２０３は第３風通路、２０７は希釈エリア部である。

上記加熱庫２の後部２ｄの下端部に自然排気口４５を設けている(図２参照)。この自然排気口４５は、排気ユニット２００の第４風通路２０４などを介して排気ダクト５に連通している。加熱庫２内の空気などが余剰になると、その余剰な空気などが、自然排気口４５から第４風通路２０４へ自然に流れ出る。また、排気ファン４７からの吹出空気の一部を、第３風通路２０３を介して本体ケーシング１(図１に示す)内の前面側に供給する。

また、上記加熱庫２の傾斜部２ｆに、排気ダンパ４９で開閉される複数の強制排気口４８を設けている(図２参照)。この強制排気口４８は、排気ユニット２００を介して排気ダクト５に連通している。

また、上記排気ユニット２００に湿度センサ５３を取り付けている。この湿度センサ５３は、第２風通路２０２を流れる排気に含まれる蒸気の量を示す信号を制御装置８０(図６に示す)へ送出する。

なお、蒸し調理の場合は、赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３を加熱庫２とは反対の方向に向くように、１８０度反転させることによって、加熱庫２からの湿気の対策をしている。図示しないが、赤外線センサ３０３から加熱庫２内を除く窓部が設けられており、この窓部の縁はシールされている。

図６は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。

上記加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置８０を備えている。この制御装置８０には、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ３０３,赤外線センサ用モータ３０４などが接続されている。

上記制御装置８０は、操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,赤外線センサ３０３などからの信号に基づいて、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ用モータ３０４などを制御する。

上記制御装置８０は、乾燥モード運転を行うか否かをユーザーに選択させる乾燥モード運転選択部８０ａと、タイマ８０ｂを有する。

図７,図８は上記加熱調理器の乾燥モード運転の動作を説明するためのフローチャートである。この乾燥モード運転は、蒸し調理などの蒸気を用いた加熱調理後に、加熱庫２内の残留水をヒータ加熱により蒸発させて外部に排気することによって、加熱庫２内を乾燥させて、庫内を衛生的に保つようにするものである。

まず、乾燥モード運転の処理がスタートすると、ステップＳ１でタイマ８０ｂ(図６に示す)の計時をスタートさせる。

次に、ステップＳ２に進み、乾燥モード運転のうちの乾燥工程を以下の条件で行う。
上ヒータ２０,中ヒータ２１：オン
下ヒータ２２：オフ
循環ファン１９：オン
排気ファン４７：オン
給気ファン５４：オン
冷却ファン ：オン
排気ダンパ４９：開
給気ダンパ５１：１／２開
循環ダンパ２３：閉

このとき、循環ファン１９により加熱庫２内の熱媒体は、複数の吸込口２７から循環ダクト１８内に吸い込まれ、上ヒータ２０,中ヒータ２１により加熱された後、上吹出口２８と第２後吹出口３０,第３後吹出口３１(図３に示す)から吹き出す。

この乾燥工程において、循環ファン１９は、２分間の左回転と１分間の右回転を交互に繰り返す。これにより、加熱庫２内の左右の温度ばらつきをなくすことによってより均一に乾燥を行うことができる。

また、加熱庫２の後部２ｄの上側の第１後吹出口２９(図３に示す)が循環ダンパ２３により閉じられて、下側の第２後吹出口３０,第３後吹出口３１(図３に示す)から熱風が吹き出すことにより、加熱庫２内全体に熱風を行き渡らせることができ、均一な乾燥ができる。

また、上記冷却ファン(図示せず)は、加熱庫２の下側に配置されており、電装品部などを冷却する冷却風を吹き出すものである。

なお、この第１実施形態では、乾燥モード運転において、上ヒータ２０と中ヒータ２１をオンし、下ヒータ２２をオフにしたが、ヒータ２０と中ヒータ２１および下ヒータ２２の全てをオンしてもよく、ヒータ２０と中ヒータ２１および下ヒータ２２のうちの少なくとも１つをオンしてもよい。

次に、ステップＳ３に進み、庫内温度センサ７６により庫内温度Ｔを検出する。

次に、ステップＳ４に進み、庫内温度Ｔが判定温度Ｔ１(この実施形態では２５０℃)以上であると判定すると、図８に示すステップＳ１１に進む一方、庫内温度Ｔが判定温度Ｔ１未満であると判定すると、ステップＳ５に進む。

次に、ステップＳ５でタイマ８０ｂの計時時間ｔが判定時間ｔ１(この実施形態では１５分)未満であると判定すると、ステップＳ３に戻る一方、タイマ８０ｂの計時時間ｔが判定時間ｔ１以上であると判定すると、図８に示すステップＳ１１の冷却工程に進む。

次に、図８に示すステップＳ１１において、乾燥モード運転のうちの冷却工程を以下の条件で行う。
上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２：オフ
循環ファン１９：オン
排気ファン４７：オン
給気ファン５４：オン
冷却ファン ：オン
排気ダンパ４９：開
給気ダンパ５１：１／２開
循環ダンパ２３：閉

すなわち、この冷却工程は、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２をオフしている点が乾燥工程と相違する。

次に、ステップＳ１２に進み、タイマ８０ｂの計時時間ｔが判定時間ｔ２(この実施形態では２５分)以上であると判定すると、この処理を終了する。これにより、庫内温度をできるだけ下げて(例えば１１０℃以下)、乾燥モード運転を終了することにより、やけどや次の加熱調理が可能になる。

なお、上記乾燥モード運転において、給気ダンパ５１を１／２開すなわち給気ダンパ５１の開度を５０％にするのは、図４に示す冷却ダンパ５２を開いて、給気ファン５４からの空気の一部が、給気通路１０１と第１冷却通路１０２を介して循環ファン用モータ５６(図３に示す)に供給されるようにして、循環ファン用モータ５６を冷却するためである。

上記構成の加熱調理器によれば、制御装置８０によって、上ヒータ２０,中ヒータ２１をオンすると共に循環ファン１９,排気ファン４７,給気ファン５４および冷却ファンを動作させて、加熱庫２内を乾燥する乾燥モード運転を行うことによって、扉３を閉めた状態で加熱庫２内に残った水分をヒータ加熱により蒸発させて、排気ユニット２００と排気ダクト５を介して外部に排出することができ、短時間で確実に加熱庫２内を乾燥させることができる。これにより、ユーザーの手を煩わせることなく、加熱庫２内の水分を除去でき、庫内を衛生的に保つことができる。

また、上記乾燥モード運転の開始後、乾燥が確実に終了したかどうかを加熱庫２内の庫内温度Ｔにより正確に判定することが可能であるので、加熱庫２内の庫内温度Ｔに基づいて、乾燥が確実に終了したタイミングで制御装置８０によって上ヒータ２０,中ヒータ２１をオフすることができる。したがって、加熱庫２内の乾燥が完了している状態で上ヒータ２０,中ヒータ２１をオンしたままにすることがなく、消費電力を低減できる。

上記乾燥モード運転毎の時間が変化してばらつくことがなく、乾燥工程と冷却工程を行う乾燥モード運転が上記判定時間ｔ２(この実施形態では２５分)で必ず終了するので、ユーザーが戸惑うことがなく、利便性が向上する。

なお、湿度センサ５３により検出された排気ユニット２００内の湿度(加熱庫２内の湿度に相当)に基づいて、乾燥モード運転の開始後、乾燥が終了したかどうかを判定してもよいし、加熱庫２内の庫内温度Ｔおよび湿度に基づいて、乾燥が終了したかどうかを判定してもよい。

また、蒸し調理などの蒸気を用いた加熱調理後に加熱庫２の扉３の開閉を検出したときは、加熱庫２内に残留水があるので、制御装置８０の乾燥モード運転選択部８０ａによって、乾燥モード運転を開始させるための操作ボタンを表示部１０に表示する。より具体的には、カラー液晶表示部１０に乾燥モード運転を行うことを勧める表示をしたり、その表示と共に音声で知らせたりして、乾燥モード運転をスタートさせる操作ボタンをタッチパネル式のカラー液晶表示部１０に表示する。これにより、加熱庫２内に残留水があるときは、ユーザーに乾燥モード運転の実行を促すことができ、乾燥モード運転を容易にスタートでき、乾燥忘れを防ぐことができる。

なお、蒸気を用いた加熱調理後に加熱庫２の扉３の開閉を検出したとき、制御装置８０の乾燥モード運転選択部８０ａによって、扉３が閉められた状態で自動的に乾燥モード運転を開始するようにしてもよい。これにより、加熱庫２内に残留水があるときは、ユーザーを煩わせることなく、確実に乾燥モード運転を実行することができる。

また、上記上ヒータ２０,中ヒータ２１をオンすると共に循環ファン１９,排気ファン４７,給気ファン５４および冷却ファンを動作させて、加熱庫２内を乾燥する乾燥モード運転を行うとき、循環ファン１９により加熱庫２内の空気を循環ダクト１８(循環経路)を介して循環させることによって、加熱庫２内の空気を上ヒータ２０,中ヒータ２１で加熱しながら循環させて加熱庫２内の空気を撹拌させることにより加熱庫２内を均一に乾燥させることができる。

なお、上記第１実施形態では、乾燥モード運転において、循環ファン１９,排気ファン４７,給気ファン５４および冷却ファンの回転数を一定としたが、制御装置８０により循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８を制御することにより、循環ファン１９,排気ファン４７,給気ファン５４のうちの少なくも１つの回転数を、庫内温度Ｔや計時時間ｔなどに応じて制御してもよい。

また、上記第１実施形態では、乾燥モード運転において、循環ファン１９,排気ファン４７,給気ファン５４および冷却ファンを動作させたが、乾燥モード運転時に動作させるファンとしては、循環ファン１９と、排気ファン４７または給気ファン５４の少なくとも一方を動作させればよく、これにより、循環ファン１９による撹拌と同時に加熱庫２内の空気を外部に排気できる。

〔第２実施形態〕
図９はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の乾燥モード運転の動作を説明するためのフローチャートを示している。この発明の第２実施形態の加熱調理器は、制御装置８０の動作を除いて第１実施形態の加熱調理器と同様の構成をしており、図１〜図６を援用する。

この第２実施形態の加熱調理器では、第１実施形態の加熱調理器の図７に示すフローチャートのステップＳ１〜Ｓ５は同じであり、図９に示すフローチャートに示すように、庫内温度に基づく乾燥モード運転の終了判定(ステップＳ２２,Ｓ２３)を行う点で第１実施形態の加熱調理器と異なる。

図９に示すステップＳ２１において、乾燥モード運転のうちの冷却工程を行う(図８のステップＳ１１と同じ条件)。

次に、ステップＳ２２に進み、庫内温度センサ７６により庫内温度Ｔを検出する。

次に、ステップＳ２３に進み、庫内温度Ｔが判定温度Ｔ２(この実施形態では１１０℃)以下であると判定すると、この処理を終了する一方、庫内温度Ｔが判定温度Ｔ２を越えていると判定すると、ステップＳ２４に進む。

次に、ステップＳ２４に進み、タイマ８０ｂの計時時間ｔが判定時間ｔ２(この実施形態では２５分)以上であると判定すると、この処理を終了する一方、タイマ８０ｂの計時時間ｔが判定時間ｔ２未満であると判定すると、ステップＳ２２に戻り、ステップＳ２２,Ｓ２３,Ｓ２４を繰り返す。

上記構成の加熱調理器によれば、乾燥モード運転の開始後、乾燥が確実に終了したかどうかを加熱庫２内の庫内温度Ｔにより正確に判定することが可能である。したがって、上記乾燥モード運転において上ヒータ２０,中ヒータ２１をオフにした後、加熱庫２内の庫内温度Ｔに基づいて、乾燥が確実に終了したタイミングで制御装置８０によって乾燥モード運転を終了することができる。これにより、乾燥モード運転を所定時間行うよりも、乾燥モード運転に要する時間を短縮することが可能になる。

なお、湿度センサ５３により検出された排気ユニット２００内の湿度(加熱庫２内の湿度に相当)に基づいて、乾燥モード運転の終了判定を行ってもよい。

上記第２実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。

〔第３実施形態〕
この発明の第３実施形態の加熱調理器は、制御装置８０の動作を除いて第１実施形態の加熱調理器と同様の構成をしており、図１〜図６を援用する。

この第３実施形態の加熱調理器では、第１実施形態の乾燥モード運転とは別にトレイ乾燥モード運転も行う。

このトレイ乾燥モード運転では、上棚受け１６Ａ,１６Ｂに支持された調理トレイ９１すなわち加熱庫２内の上側に調理トレイ９１を設置した状態で、制御装置８０によって第１後吹出口２９を循環ダンパ２３により開いて、下側の第２後吹出口３０,第３後吹出口３１を閉じることにより、第１後吹出口２９から熱風が吹き出すようにする。これにより、調理トレイ９１を乾燥させることができる。

このトレイ乾燥モード運転は、循環ダンパ２３により開いて、下側の第２後吹出口３０,第３後吹出口３１を閉じる点を除いて、図７,図８に示すフローチャートと同様の条件で行われる。なお、判定温度Ｔ１,Ｔ２や判定時間ｔ１,ｔ２などは異なる値に適宜設定してもよい。

上記第３実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。

上記第１〜第３実施形態では、乾燥モード運転において、上ヒータ２０,中ヒータ２１をオンする乾燥工程と上ヒータ２０,中ヒータ２１をオフする冷却工程を行ったが、扉を閉めた状態でヒータとファンを動作させる乾燥工程のみであってもよい。この場合も、扉を閉めた状態で加熱庫内を短時間で確実に乾燥させることができる。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜第３実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、上記第１〜第３実施形態で記載した内容を適宜組み合わせたものを、この発明の一実施形態としてもよい。

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

この発明の加熱調理器は、
加熱庫２と、
上記加熱庫２内を加熱するためのヒータ２０,２１と、
上記加熱庫２内の空気を外部に排出するためのファン１９,４７,５４と、
上記ヒータ２０,２１と上記ファン１９,４７,５４を制御する制御装置８０と
を備え、
上記制御装置８０は、上記ヒータ２０,２１と上記ファン１９,４７,５４を動作させて上記加熱庫２内を乾燥する乾燥モード運転を行うことを特徴とする。

上記構成によれば、制御装置８０により制御されたヒータ２０,２１とファン１９,４７,５４を動作させて、加熱庫２内を乾燥する乾燥モード運転を行うことによって、扉を閉めた状態で加熱庫２内に残った水分をヒータ加熱により蒸発させて外部に排出することができ、短時間で確実に加熱庫２内を乾燥させることができる。これにより、ユーザーの手を煩わせることなく、加熱庫２内の水分を除去でき、庫内を衛生的に保つことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置８０は、上記乾燥モード運転の開始後、上記加熱庫２内の温度または上記加熱庫２内の湿度の少なくとも一方に基づいて、上記ヒータ２０,２１をオフする。

上記実施形態によれば、乾燥モード運転の開始後、乾燥が確実に終了したかどうかを加熱庫２内の温度や湿度により正確に判定することが可能であるので、加熱庫２内の温度(または湿度)に基づいて、乾燥が確実に終了したタイミングで制御装置８０によってヒータ２０,２１をオフすることができる。したがって、加熱庫２内の乾燥が完了している状態でヒータ２０,２１をオンしたままにすることがなく、消費電力を低減できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記乾燥モード運転は、上記ヒータ２０,２１と上記ファン１９,４７,５４を動作させる乾燥工程と、上記ファン１９,４７,５４を動作させる冷却工程から成り、
上記乾燥工程を実行する時間と上記冷却工程を実行する時間の合計を所定の時間に設定し、上記乾燥工程は、上記加熱庫内の温度または上記加熱庫内の湿度の少なくとも一方に基づいて終了し、上記冷却工程は、上記所定の時間から上記乾燥工程が行われた時間を除いた時間だけ実行する。

上記実施形態によれば、乾燥モード運転毎の時間が変化してばらつくことがなく、乾燥工程と冷却工程を行う乾燥モード運転が上記所定の時間で必ず終了するので、ユーザーが戸惑うことがなく、利便性が向上する。

また、一実施形態の加熱調理器では、
タッチパネル式の表示部１０を備え、
上記制御装置８０は、
蒸気を用いた加熱調理後に上記加熱庫２の扉３の開閉を検出したとき、上記乾燥モード運転を開始させるための操作ボタンを上記表示部１０に表示する。

上記実施形態によれば、蒸し調理などの蒸気を用いた加熱調理後に加熱庫２の扉３の開閉を検出したときは、制御装置８０は、乾燥モード運転を開始させるための操作ボタンを表示部１０に表示する。これにより、加熱庫２内に残留水があるときは、ユーザーに乾燥モード運転の実行を促すことができ、乾燥忘れを防ぐことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置８０は、蒸気を用いた加熱調理後に上記加熱庫２の扉３の開閉を検出したとき、上記扉３が閉められた状態で上記乾燥モード運転を開始する。

上記実施形態によれば、蒸気を用いた加熱調理後に加熱庫２の扉３の開閉を検出したとき、制御装置８０の乾燥モード運転選択部８０ａによって、扉３が閉められた状態で自動的に乾燥モード運転を開始するので、加熱庫２内に残留水があるときは、ユーザーを煩わせることなく、確実に乾燥モード運転を実行することができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱庫２内の空気を上記ヒータ２０,２１を介して循環させるための循環経路１８を備え、
上記ファンは、上記加熱庫２内の空気を循環経路１８を介して循環させる循環ファン１９と、上記加熱庫２内の空気を外部に排出する排気ファン４７または上記加熱庫２内に外気を供給する給気ファン５４の少なくとも一方を含む。

上記実施形態によれば、ヒータ２０,２１とファンを動作させて加熱庫２内を乾燥する乾燥モード運転を行うとき、上記ファンの１つである循環ファン１９により加熱庫２内の空気を循環経路１８を介して循環させることによって、加熱庫２内の空気をヒータ２０,２１で加熱しながら循環させて加熱庫２内の空気を撹拌させることにより加熱庫２内を均一に乾燥させることができる。また、上記ファンとして、加熱庫２内の空気を外部に排出する排気ファン４７または加熱庫２内に外気を供給する給気ファン５４の少なくとも一方を用いることで、循環ファン１９による撹拌と同時に加熱庫２内の空気を外部に排出できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記制御装置８０は、上記乾燥モード運転において上記ヒータをオフにした後、上記加熱庫２内の温度または上記加熱庫２内の湿度の少なくとも一方に基づいて、上記乾燥モード運転を終了する。

上記実施形態によれば、乾燥モード運転の開始後、乾燥が確実に終了したかどうかを加熱庫２内の温度や湿度により正確に判定することが可能であるので、乾燥モード運転においてヒータをオフにした後、加熱庫２内の温度(または湿度)に基づいて、乾燥が確実に終了したタイミングで制御装置８０によって乾燥モード運転を終了することができる。したがって、乾燥モード運転を所定時間行うよりも、乾燥モード運転に要する時間を短縮することが可能になる。

１…本体ケーシング
１ａ…上面板
２…加熱庫
２ａ…開口部
３…扉
４…マグネトロン
５…排気ダクト
５ａ…吹出口
６…露受容器
７…外ガラス
８…ハンドル
９…操作パネル
１０…カラー液晶表示部
１１…ボタン群
１２…取り消しキー
１３…スタートキー
１４…赤外線受光部
１５…被加熱物
１６Ａ,１６Ｂ…上棚受け
１７Ａ,１７Ｂ…下棚受け
１８…循環ダクト
１９…循環ファン
２０…上ヒータ
２１…中ヒータ
２２…下ヒータ
２３…循環ダンパ
２５…チューブポンプ
２６…給水タンク
２７…吸込口
２８…上吹出口
２９…第１後吹出口
３０…第２後吹出口
３１…第３後吹出口
３５…蒸気チューブ
３６…蒸気管
３７…蒸気供給口
４０…給排水チューブ
４１…給水タンク本体
４２…連通管
４３…タンクカバー
４４…タンクジョイント部
４５…自然排気口
４６…第１排気経路
４７…排気ファン
４８…強制排気口
４９…排気ダンパ
５０…給気口
５１…給気ダンパ
５２…冷却ダンパ
５３…湿度センサ
５４…給気ファン
５５…前板
５６…循環ファン用モータ
５７…排気ファン用モータ
５８…給気ファン用モータ
５９…循環ダンパ用モータ
６０…排気ダンパ用モータ
６１…給気ダンパ用モータ
６２…冷却ダンパ用モータ
７０…蒸気発生装置
７１…蒸気発生容器
７１a…底部
７２…蓋部
７３…蒸気発生用ヒータ
７５…水位センサ
７５a,７５b…電極棒
７６…庫内温度センサ
８０…制御装置
８０ａ…乾燥モード運転選択部
８０ｂ…タイマ
９１,９２…調理トレイ
１００…給気ユニット
１０１…給気通路
１０２…第１冷却通路
１０３…第２冷却通路
２００…排気ユニット
２０１…第１風通路
２０２…第２風通路
２０３…第３風通路
２０４…第４風通路
２０７…希釈エリア部
３００…赤外線センサユニット
３０１…筒状ハウジング
３０２…センサ保持部
３０３…赤外線センサ
３０４…赤外線センサ用モータ
３１０…凹部

Claims (3)

1. 本体ケーシングと、
   上記本体ケーシング内に設けられた加熱庫と、
   上記加熱庫内を加熱するためのヒータと、
   上記加熱庫内の空気を上記本体ケーシングの外部に排出するためのファンと、
   上記ヒータと上記ファンを制御する制御装置と
   を備え、
   上記制御装置は、上記ヒータと上記ファンを動作させて上記加熱庫内を乾燥する乾燥モード運転を行い、
   上記乾燥モード運転は、上記ヒータと上記ファンを動作させる乾燥工程と、上記ファンを動作させる冷却工程から成り、
   上記乾燥工程を実行する時間と上記冷却工程を実行する時間の合計を所定の時間に設定し、上記乾燥工程は、上記加熱庫内の温度または上記加熱庫内の湿度の少なくとも一方に基づいて終了し、上記冷却工程は、上記所定の時間から上記乾燥工程が行われた時間を除いた時間だけ実行することを特徴とする加熱調理器。
2. 本体ケーシングと、
   上記本体ケーシング内に設けられた加熱庫と、
   上記加熱庫内を加熱するためのヒータと、
   上記加熱庫内の空気を上記本体ケーシングの外部に排出するためのファンと、
   上記ヒータと上記ファンを制御する制御装置と、
   タッチパネル式の表示部と
   を備え、
   上記制御装置は、
   蒸気を用いた加熱調理後に上記加熱庫の扉の開閉を検出したとき、上記ヒータと上記ファンを動作させて上記加熱庫内を乾燥する乾燥モード運転を開始させるための操作ボタンを上記表示部に表示することを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   上記加熱庫内の空気を上記ヒータを介して循環させるための循環経路を備え、
   上記ファンは、上記加熱庫内の空気を循環経路を介して循環させる循環ファンと、上記加熱庫内の空気を外部に排出する排気ファンまたは上記加熱庫内に外気を供給する給気ファンの少なくとも一方を含むことを特徴とする加熱調理器。

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