JP6616873B2

JP6616873B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP6616873B2
Application number: JP2018171276A
Authority: JP
Inventors: 竜也峯岡; 真也工藤
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2018-09-13
Filing date: 2018-09-13
Publication date: 2019-12-04
Anticipated expiration: 2034-05-26
Also published as: JP2018197648A

Description

この発明は加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、特開２００４−３１６９９９号公報（特許文献１）に記載されたものがある。この加熱調理器では、加熱庫と、この加熱庫の後側に設けられた循環ダクトと、この循環ダクト内に配置された循環ファンとを備えている。この循環ダクトは、加熱庫の後部の吸込口および吹出口を介して上記加熱庫内と連通している。

上記構成の加熱調理器によれば、循環ファンを駆動すると、加熱庫内の熱媒体つまり空気が吸込口から循環ダクト内に吸い込まれて、吹出口に向かって流れる。このとき、上記循環ファンの下流側、かつ、吹出口の上流側に配置されたヒータが、吸込口から吹出口へ向かって流れる空気を加熱する。これにより、上記ヒータによって加熱された空気が加熱庫内の被加熱物に当たって、その被加熱物が加熱される。

特開２００４−３１６９９９号公報

ところで、上記加熱調理器において、加熱庫内の被加熱物をマイクロ波で加熱できるようにした場合、加熱庫内の調理トレイが加熱庫の後部に接触している状態で、マイクロ波が誤って加熱庫内に放射されると、大きな放電が加熱庫内で起き易い。

このような大きな放電は、調理トレイが加熱庫内に配置されたとき、調理トレイと加熱庫の後部との間に隙間が生じるようにすれば、抑制することができる。

しかしながら、上記隙間を設けた場合、吹出口が調理トレイの後部近傍にあると、吹出口から吹き出された空気の大部分は、上記隙間を介して、調理トレイの下側に流れてしまう。

その結果、上記調理トレイ上の被加熱物に当たる空気が少なくなり、被加熱物の加熱効率が低くなってしまうという問題が起きてしまう。

そこで、この発明の課題は、調理トレイと加熱庫の後部との間に隙間があっても、吹出口に熱媒体を吹き出させることにより、調理トレイ上の被加熱物を効率良く加熱することできる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内にマイクロ波を供給するマイクロ波発生装置と、
上記加熱庫内に、上記加熱庫の後部との間に隙間を有するように配置されると共に、被加熱物を直接的または間接的に搭載する調理トレイと、
少なくとも一部が上記加熱庫の後側に設けられ、この少なくとも一部内で熱媒体が上方
から下方に向かって流れるダクトと、
上記加熱庫の後部に、上記隙間よりも上側に位置するように、かつ、上記調理トレイの後部近傍に位置するように設けられると共に、上記ダクトと連通して上記熱媒体を上記加熱庫内へ吹き出す後吹出口と、
上記後吹出口の後側に設けられ、上記熱媒体の流れを整える整流構造と
を備え、
上記整流構造は、水平方向と略平行な方向に延びる第１案内面を下側に有することを特徴としている。

一実施形態の加熱調理器では、
上記整流構造は、前端が後端より低くなるように傾斜する第２案内面を上側に有する。

一実施形態の加熱調理器では、
上記ダクト内に設けられ、上記後吹出口を開閉するダンパを備え、
上記ダンパは、開放時、前端が後端より低くなるように傾斜する。

一実施形態の加熱調理器では、
上記ダクトは、上記加熱庫の上側に位置する上部と、この上部の一端に連なって下方に延在する下方延在部とを有し、
上記ダクトの上記上部内へ熱媒体を送る正逆回転可能な遠心ファンと、
上記ダクトの上記上部内の一方側に配置された第１ヒータと、
上記ダクトの上記上部内の他方側に配置された第２ヒータと、
上記加熱庫の上部に設けられ、上記第１ヒータからの熱媒体を上記加熱庫内へ吹き出す第１上吹出口と、
上記加熱庫２の上部に設けられ、上記第２ヒータからの熱媒体を上記加熱庫内へ吹き出す第２上吹出口と
を備える。

ここで、「一方側」とは一側部側または前部側を指す。また、「他方側」とは、「一方側」が一側部側を指す場合、他側部側を指し、「一方側」が前部側を指す場合、後部側を指す。

一実施形態の加熱調理器では、
上記調理トレイは、上記加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切り、
上記後吹出口は、上記上部空間に開口する第１後吹出口であり、
上記加熱庫は、上記第１後吹出口よりも下側に位置するように、上記加熱庫の後部に設けられ、上記下部空間に開口する第２後吹出口を有し、
上記ダクトは、上記第１後吹出口を介して上記上部空間と連通すると共に、上記第２後吹出口を上記下部空間と連通し、
上記ダクト内に供給される飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置と、
上記ダクト内に配置されたファンと、
少なくとも一部が上記ファンと上記第１後吹出口との間に配置されたヒータと、
上記ファンと上記第２後吹出口との間を開閉するダンパと、
上記ファンと上記第２後吹出口との間を開いて、上記ファンが上記ダクト内の飽和蒸気を上記第２後吹出口に送るように、上記ダンパ、ファンおよび飽和蒸気発生装置を制御する第１調理制御部と、
上記ファンと上記第２後吹出口との間を閉じて、上記ファンが上記ダクト内の熱媒体を上記ヒータに送り、かつ、上記ヒータが上記熱媒体を加熱するように、上記ダンパ、ファンおよびヒータを制御する第２調理制御部と
を備える。

この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、被加熱物を収容する加熱庫と、
上記加熱庫外に設けられて、上記加熱庫の上側に位置する上部と、この上部の一端に連なって下方に延在する下方延在部とを有するダクトと、
上記ダクトの上記上部内へ熱媒体を送る正逆回転可能な遠心ファンと、
上記ダクトの上記上部内の一方側に配置された第１ヒータと、
上記ダクトの上記上部内の他方側に配置された第２ヒータと、
上記加熱庫の上部に設けられ、上記第１ヒータからの熱媒体を上記加熱庫内へ吹き出す第１吹出口と、
上記加熱庫の上部に設けられ、上記第２ヒータからの熱媒体を上記加熱庫内へ吹き出す第２吹出口と
を備えることを特徴としている。

一実施形態の加熱調理器は、
上記ダクトの上記上部内の一方側と上記ダクトの上記上部内の他方側との間を仕切る第１仕切部を備える。

一実施形態の加熱調理器は、
上記加熱庫内に配置され、上記被加熱物を直接的または間接的に搭載する調理トレイと、
上記遠心ファンから上記ダクトの上記下方延在部内へ向かう熱媒体を加熱する第３ヒータと、
上記ダクトの上記下方延在部内の一方側と上記ダクトの上記下方延在部内の他方側との間を仕切る第２仕切部と、
上記加熱庫の後部または側部に、上記調理トレイ近傍に位置するように設けられ、上記ダクトの上記下方延在部内の一方側からの熱媒体を上記加熱庫内に吹き出す第３吹出口と、
上記加熱庫の後部または側部に、上記調理トレイ近傍に位置するように設けられ、上記ダクトの上記下方延在部内の他方側からの熱媒体を上記加熱庫内に吹き出す第４吹出口とを備える。

この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内に配置されて、上記加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切る調理トレイと、
上記加熱庫に設けられ、上記上部空間に開口する上吹出口と、
上記加熱庫に設けられ、上記下部空間に開口する下吹出口と、
上記加熱庫外に設けられ、上記上吹出口および下吹出口を介して上記加熱庫内と連通するダクトと、
上記ダクト内に供給される飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置と、
上記ダクト内に配置されたファンと、
少なくとも一部が上記ファンと上記上吹出口との間に配置されたヒータと、
上記ファンと上記下吹出口との間を開閉するダンパと、
上記ファンと上記下吹出口との間が開かれた状態で、上記ファンが上記ダクト内の飽和蒸気を上記下吹出口に送るように、上記ダンパ、ファンおよび飽和蒸気発生装置を制御する第１調理制御部と、
上記ファンと上記下吹出口との間が閉じられた状態で、上記ファンが上記ダクト内の熱媒体を上記ヒータに送り、かつ、上記ヒータが上記熱媒体を加熱するように、上記ダンパ、ファンおよびヒータを制御する第２調理制御部と
を備えることを特徴としている。

この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、前側に開口部を有する加熱庫と、
上記開口部を開閉する扉と、
上記加熱庫内に配置されて、上記加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切る調理トレイと、
上記扉と上記調理トレイとの間、または、上記加熱庫と上記調理トレイとの間に設けられて、上記上部空間と下部空間を互いに連通させる隙間と、
上記加熱庫に設けられ、上記上部空間に開口する上吹出口と、
上記上吹出口から吹き出される熱媒体を加熱するヒータと、
上記加熱庫に設けられ、上記上部空間に開口する蒸気供給口と、
上記蒸気供給口へ送る飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置と、
上記上部空間の温度を検出する温度センサと、
上記温度センサが検出した上記温度に基づいて、上記上部空間が１００℃を超える温度になったとき、上記飽和蒸気が上記蒸気供給口を介して上記上部空間に供給されるように、上記飽和蒸気発生装置を制御する調理制御部と
を備えることを特徴としている。

この発明の加熱調理器は、整流構造が、水平方向と略平行な方向に延びる第１案内面を下側に有することにより、吹出口から、加熱庫の後部と調理トレイとの間の隙間へ向かう熱媒体を減らすことができる。その結果、上記調理トレイ上に沿って流れる熱媒体を増やすことできるので、調理トレイ上の被加熱物を効率良く加熱することができる。

また、上記被加熱物が例えば調理網を介して調理トレイ上に搭載されている場合、調理トレイ上に沿って流れる熱媒体を増やすことできるので、被加熱物の裏面を効率良く焼くことができる。

また、上記調理トレイが加熱庫内に配置されたとき、加熱庫の後部との間に隙間が生じるので、加熱庫内に調理トレイが配置された状態で、マイクロ波が誤って加熱庫内に供給されたとしても、放電が加熱庫内で起き難くなる。

この発明の加熱調理器は、ダクトの上部内の一方側に配置された第１ヒータと、ダクトの上部内の他方側に配置された第２ヒータとを備える。また、遠心ファンがダクトの上部内へ熱媒体を送るので、第１,第２ヒータの一方へ流れる熱媒体の量が、第１,第２ヒータの他方へ流れる熱媒体の量に比べて多くなる。したがって、上記第１,第２吹出口の一方
から、第１,第２ヒータの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出るようにすることがで
きる。その結果、上記第１,第２吹出口の一方の下側で、スポット的な加熱を行うことが
できる。

また、上記第１,第２吹出口の一方から、第１,第２ヒータの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出るようにすることができるので、第１,第２吹出口の他方の下側の空間を温
めなくても、第１,第２吹出口の一方の下側の被加熱物を加熱できる。したがって、上記
第１,第２吹出口の他方の下側の空間を温めるために必要であった時間を省いて、第１,第２吹出口の一方の下側の被加熱物の加熱を短時間で終えることができる。

また、上記第１,第２吹出口の一方から、第１,第２ヒータの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出るようにすることができるので、第１,第２吹出口の一方の下側の被加熱物
の上面を均一に加熱できる。

また、上記遠心ファンを逆回転させた場合、第１,第２ヒータの一方をオフにし、かつ
、第１,第２ヒータの他方をオンにすると、第１,第２吹出口の他方から、第１,第２ヒー
タの他方で加熱された大量の熱媒体が吹き出される。したがって、上記第１,第２吹出口
の他方の下側でも、スポット的な加熱を行うことができる。

この発明の加熱調理器は、第１調理制御部が、ファンと下吹出口との間が開かれた状態で、ファンがダクト内の飽和蒸気を下吹出口に送るように、ダンパ、ファンおよび飽和蒸気発生装置を制御するので、飽和蒸気を下吹出口を介して下部空間に供給することができる。したがって、上記下部空間で蒸し調理を行うことができる。

また、上記加熱調理器は、第２調理制御部が、ファンと上吹出口との間が閉じられた状態で、ファンがダクト内の熱媒体をヒータに送り、かつ、ヒータが熱媒体を加熱するように、ダンパ、ファンおよびヒータを制御するので、高温の熱媒体を上吹出口を介して上部空間に供給することができる。したがって、上記上部空間で焼き調理を行うことができる。

また、上記第２調理制御部がダンパなどを制御するとき、ファンと上吹出口との間が閉じられた状態になるので、熱媒体が下吹出口から下部空間に供給されるのを防ぐことができる。したがって、上記下部空間で行う蒸し調理への悪影響を防ぐことができる。

したがって、上記加熱調理器は、上部空間と下部空間とで互いに異なる調理を行うことができる。

この発明の加熱調理器は、調理制御部が、温度センサが検出した加熱庫内の上部空間の温度に基づいて、上部空間が１００℃を超える温度になったとき、飽和蒸気が蒸気供給口を介して上部空間に供給されるように、飽和蒸気発生装置を制御する。これにより、上記上部空間に飽和蒸気が供給されるが、上部空間よりも温度が低い飽和蒸気は、扉と調理トレイとの間の隙間、または、加熱庫と調理トレイとの間の隙間から、下部空間へ流れ落ちる。その結果、上記下部空間に飽和蒸気を充填して、下部空間で蒸し調理を行うことができる。

また、上記飽和蒸気は上記隙間から下部空間へ流れ落ちるので、上部空間で焼き調理を行うことができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である。図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。図３は上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。図４は上記加熱調理器の他の部分の構成を説明するための模式図である。図５は上記加熱調理器の制御ブロック図である。図６は第１後吹出口およびその周辺部の概略断面図である。図７は上記第１後吹出口およびその周辺部の他の状態の概略断面図である。図８は上記加熱調理器の作用効果を説明するための模式図である。図９は比較例の加熱調理器の作用効果を説明するための模式図である。図１０はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の模式断面図である。図１１は上記加熱調理器の主要部の模式上面図である。図１２は上記加熱調理器の作用効果を説明するための模式図である。図１３は上記加熱調理器の変形例の主要部の模式背面図である。図１４はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。図１５は上記加熱調理器の動作を説明するためのタイムチャートである。図１６は上記加熱調理器の蒸し調理時の模式断面図である。図１７は上記加熱調理器の焼き調理時の模式断面図である。図１８はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。図１９は上記加熱調理器の動作を説明するためのタイムチャートである。図２０は上記加熱調理器の調理時の模式断面図である。図２１は上記加熱調理器の上部空間,下部空間の温度の時間変化のグラフである。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。なお、以下の説明において、左側とは、加熱調理器を扉側から見たとき、加熱調理器に向かって左側を指し、また、右側とは、加熱調理器を扉側から見たとき、加熱調理器に向かって右側を指す。

〔第１実施形態〕
図１は、この発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である。また、図２は、上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。

上記加熱調理器は、図１,図２に示すように、直方体形状のケーシング１と、このケー
シング１内に設けられ、前側に開口部２ａを有する加熱庫２と、加熱庫２の開口部２ａを開閉する扉３と、加熱庫２内にマイクロ波を供給するマグネトロン４(図５に示す)とを備えている。なお、マグネトロン４はマイクロ波発生装置の一例である。

上記ケーシング１の上面の後部には排気ダクト５が設けられている。また、ケーシング１の前面の下部には露受容器６が着脱可能に取り付けられている。この露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱庫２側の表面)からの水滴を受けることができるようになっている。また、ケーシング１の前面の下部には、後述する給水タンク２６も着脱可能に取り付けられている。

上記扉３は、下部がケーシング１の前面に回動可能に取り付けられている。この扉３の前面(加熱庫２とは反対側の表面)には、耐熱性を有する透明な外ガラス７が設けられている。また、扉３は、外ガラス７の上側に位置するハンドル８と、外ガラス７の右側に設けられた操作パネル９とを有している。

上記操作パネル９はカラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。このボタン群１１は、途中で加熱を止めるときなどに押す取り消しキー１２と、加熱を開始するときに押すあたためスタートキー１３とを含んでいる。また、操作パネル９には、スマートフォンなどからの赤外線を受ける赤外線受光部１４が設けられている。

上記加熱庫２内には被加熱物１５が収容される。また、加熱庫２内には金属製の調理トレイ９１,９２(図３に示す)が出し入れが可能になっている。加熱庫２の左側部２ｂ,右側部２ｃの内面には、調理トレイ９１を支持する上棚受け１６Ａ,１６Ｂが設けられている
。また、加熱庫２の右側部２ｃ,左側部２ｂの内面には、上棚受け１６Ａ,１６Ｂよりも下側に位置するように、調理トレイ９２を支持する下棚受け１７Ａ,１７Ｂが設けられてい
る。

上記調理トレイ９１,９２は、加熱庫２内に配置されたとき、扉３との間に隙間を有す
ると共に、加熱庫２の後部２ｄとの間に隙間を有するようになっている。より詳しくは、上棚受け１６Ａ,１６Ｂおよび下棚受け１７Ａ,１７Ｂのそれぞれの後端部には当接部(図
示せず)が設けられている。この当接部は、調理トレイ９１,９２が加熱庫２の後部２ｄに接触する前に、調理トレイ９１,９２に当接して、調理トレイ９１,９２の後側への移動を規制する。このとき、上記調理トレイ９１,９２と加熱庫２の後部２ｄとの間において、
前後方向の長さが例えば３ｍｍの隙間が生じるようにしてもよい。

図３は、上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。この図３では、加熱庫２は左側から見た状態が示されている。

上記加熱調理器は、循環ダクト１８、循環ファン１９、上ヒータ２０、中ヒータ２１、下ヒータ２２、循環ダンパ２３、蒸気発生装置２４、チューブポンプ２５および給水タンク２６を備えている。この上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２は、それぞれ、例えばシーズヒータからなっている。なお、循環ダクト１８はダクトの一例である。また、循環ダンパ２３はダンパの一例である。

上記加熱庫２の上部２ｅは、水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを介して加熱庫２の後部２ｄと連なっている。この傾斜部２ｆには、循環ファン１９と対向するように複数の吸込口２７が設けられている。また、加熱庫２の上部２ｅには上吹出口２８が複数設けられている。また、加熱庫２の後部２ｄには、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１が、それぞれ、複数設けられている。なお、第１後吹出口２９は後吹出口の一例である。また、上吹出口２８は３個だけ図３で示している。また、吸込口２７、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１は各１個だけを図３で示している。

上記循環ダクト１８は、加熱庫２外に設けられて、吸込口２７、上吹出口２８および第１〜第３後吹出口２９〜３１を介して加熱庫２内と連通している。この循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側にわたって設けられて、逆Ｌ字形状を呈するように延在している。より詳しくは、循環ダクト１８は、加熱庫２の上部２ｅに対向する前部１８ａと、この上部の後端に連なって斜め下方に延在して加熱庫２の傾斜部２ｆに対向する接続部１８ｂと、この接続部１８ｂの下端に連なって真下方に延在して加熱庫２の後部２ｄに対向する後部１８ｃとからなっている。また、循環ダクト１８の左右方向の幅は、加熱庫２の左右方向の幅より狭く設定されている。

上記循環ファン１９は、正逆回転可能な遠心ファンからなり、循環ファン用モータ５６によって駆動される。この循環ファン用モータ５６が循環ファン１９を駆動すると、加熱庫２内の空気や飽和蒸気など(以下、「空気など」と言う)は、吸込口２７から循環ダクト
１８内に吸い込まれ、循環ファン１９の径方向外側へ流される。より詳しくは、循環ファン１９の上側では、空気などは、循環ファン１９から斜め上方に流れた後、後方から前方に向かって流れる。一方、循環ファン１９の下側では、空気などは、循環ファン１９から斜め下方に流れた後、上方から下方に向かって流れる。なお、上記空気などは熱媒体の一例である。

上記上ヒータ２０は、循環ダクト１８の前部１８ａ内に配置され、加熱庫２の上部２ｅに対向している。この上ヒータ２０は、上吹出口２８へ流れる空気などを加熱する。

上記中ヒータ２１は、環状に形成され、循環ファン１９を取り囲んでいる。この中ヒータ２１は、循環ファン１９から上ヒータ２０に向かう空気などを加熱したり、循環ファン１９から下ヒータ２２に向かう空気などを加熱したりする。

上記下ヒータ２２は、循環ダクト１８の後部１８ｃ内に配置され、加熱庫２の後部２ｄに対向している。この下ヒータ２２は、第２,第３後吹出口３０,３１へ流れる空気などを加熱する。

上記循環ダンパ２３は、循環ダクト１８内に回動可能に設けられて、中ヒータ２１と下ヒータ２２との間に位置する。この循環ダンパ２３の回動は循環ダンパ用モータ５９(図
５に示す)によって行われる。また、循環ダンパ２３の回動により、第１後吹出口２９が
開閉する。

また、上記循環ダンパ２３は、第１後吹出口２９を開いたとき、循環ファン１９と第２後吹出口３０との間を閉じる。これにより、第１後吹出口２９は、中ヒータ２１で加熱された空気などを加熱庫２内へ吹き出せるが、第２,第３後吹出口３１は、中ヒータ２１で
加熱された空気などを加熱庫２内へ吹き出せなくなる。

また、上記循環ダンパ２３は、第１後吹出口２９を閉じたとき、循環ファン１９と第２後吹出口３０との間を開く。これにより、第１〜第３後吹出口２９〜３１は、中ヒータ２１で加熱された空気などを加熱庫２内へ吹き出せるようになる。

上記第１後吹出口２９は、調理トレイ９１と加熱庫２の後部２ｄとの間の隙間よりも上側に位置し、かつ、調理トレイ９１の後部近傍に位置する。また、加熱庫２内は第１後吹出口２９を介して循環ダクト１８の後部１８ｃ内と連通している。

上記蒸気発生装置２４は、上端が開口する金属製の容器３２と、その開口を塞ぐ樹脂製の蓋３３と、容器３２の底部に鋳込まれ、シーズヒータからなる蒸気発生用ヒータ３４とを有する。この容器３２の底部上には給水タンク２６からの水が溜まり、蒸気発生用ヒータ３４が容器３２の底部を介して上記水を加熱する。この加熱で発生した飽和蒸気は、樹脂製の蒸気チューブ３５と金属製の蒸気管３６とを流れて、循環ダクト１８の接続部１８ｂ内に供給される。このとき、循環ファン１９が駆動していれば、蒸気発生装置２４からの飽和蒸気が、循環ダクト１８の前部１８ａ,後部２ｄ側へ送られる。一方、循環ファン
１９が駆動していなければ、蒸気発生装置２４からの飽和蒸気が、複数の蒸気供給口３７を介して加熱庫２内に流れ出る。なお、蒸気供給口３７は１個だけを図３で示している。

また、上記加熱庫２内の飽和蒸気は、循環ファン１９で上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２に送り、上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２で加熱することにより、１００℃以上の過熱蒸気となる。

また、上記蓋３３には、一対の電極棒３９Ａ,３９Ｂからなる水位センサ３８が取り付
けられている。この電極棒３９Ａ,３９Ｂの間が導通状態になったか否かに基づいて、容
器３２の底部上の水位が所定水位になったか否かが判定される。

上記チューブポンプ２５は、シリコンゴム等からなって弾性変形可能な給排水チューブ４０をローラ(図示せず)でしごいて、給水タンク２６内の水を蒸気発生装置２４に流したり、蒸気発生装置２４内の水を給水タンク２６に流したりする。

上記給水タンク２６は給水タンク本体４１および連通管４２を有する。この連通管４２は、一端部が給水タンク本体４１内に位置する一方、他端部が給水タンク２６外に位置する。給水タンク２６がタンクカバー４３内に収容されると、連通管４２の他端部がタンクジョイント部４４を介して給排水チューブ４０に接続される。すなわち、給水タンク本体４１内が連通管４２などを介して蒸気発生装置２４内と連通する。

図４は、上記加熱調理器の他の部分の構成を説明するための模式図である。この図４でも、図３と同様に、加熱庫２は左側から見た状態が示されている。

上記加熱庫２の後部２ｄの下端部には自然排気口４５が設けられている。この自然排気口４５は第１排気経路４６を介して排気ダクト５に連通している。加熱庫２内の空気などが余剰になると、その余剰な空気などが、自然に、自然排気口４５から第１排気経路４６へ流れ出る。また、例えばシロッコファンからなる排気ファン４７が第１排気経路４６に接続されている。

また、上記加熱庫２の傾斜部２ｆには、排気ダンパ４９で開閉される複数の強制排気口４８と、給気ダンパ５１で開閉される複数の給気口５０とが設けられている。この強制排気口４８は第２排気経路５２を介して排気ダクト５に連通している。一方、給気口５０は、給気経路を介して、ケーシング１と加熱庫２との間の空間に連通している。また、例えばシロッコファンからなる給気ファン５４が給気経路５５に接続されている。なお、強制排気口４８および給気口５０は、それぞれ、誇張して大きく描いた１個だけを図４で示している。

また、上記第２排気経路５２には蒸気センサ５３が取り付けられている。この蒸気センサ５３は、第２排気経路５２を流れる蒸気量を示す信号を制御装置１００(図５に示す)へ送出する。

上記加熱庫２内の空気などを強制的にケーシング１外へ排気する場合、排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１(図５に示す)で排気ダンパ４９,給気ダンパ５１を２点鎖線で示す位置まで回動させる。すなわち、排気ダンパ４９および給気ダンパ５１を開く。そして、排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８(図５に示す)で排気ファン
４７,給気ファン５４を駆動させる。これにより、加熱庫２内の空気などが強制排気口４
８および自然排気口４５から加熱庫２外へ引き出される。

また、上記ケーシング１と加熱庫２との間のマグネトロン４などを冷却する場合、給気ダンパ５１が閉じた状態で、給気ファン５４が駆動するようにする。これにより、給気ファン５４から吹き出された空気が、給気経路５５を介して、ケーシング１と加熱庫２との間の空間に供給される。

図５は上記加熱調理器の制御ブロック図である。

上記加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。この制御装置１００には、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気
発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モー
タ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,操作パネル９,蒸気センサ５３,水位センサ３８,チューブポンプ２５,マグネトロン４,庫内温
度センサ７０などが接続されている。また、制御装置１００は、操作パネル９,蒸気セン
サ５３,水位センサ３８,庫内温度センサ７０などからの信号に基づいて、上ヒータ２０,
中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６
０,給気ダンパ用モータ６１,チューブポンプ２５などを制御する。

上記庫内温度センサ７０は、加熱庫２内の温度を検出し、この温度を示す信号を制御装置１００に送出する。

図６は、上記循環ダンパ２３が閉じている状態での第１後吹出口２９およびその周辺部の概略断面図である。また、図７は、上記循環ダンパ２３が開いている状態での第１後吹出口２９およびその周辺部の概略断面図である。なお、図６,図７では、循環ファン１９
および循環ファン用モータ５６の図示を省略している。

上記加熱調理器は、図６,図７に示すように、第１後吹出口２９から吹き出される空気
などの流れを整える整流構造６２を備えている。

上記整流構造６２は第１後吹出口２９の後側に設けられている。より詳しくは、整流構造６２は、循環ダンパ２３と第１後吹出口２９の間に設けられて、第１後吹出口２９と連通する空間を有している。また、整流構造６２は、水平方向と略平行(平行を含む)な方向に延びる第１案内面６３を下側に有する一方、前端が後端より低くなるように傾斜する第２案内面６４を上側に有している。この第１,第２案内面６３,６４は上記空間を画定するためのものである。

上記循環ダンパ２３は、第１案内面６３近傍に設けられた回動軸６５を中心に回動する。また、図６に示すように、循環ダンパ２３が閉じると、循環ダンパ２３の上端部が整流構造６２において第２案内面６４よりも上側の部分に密着する。このとき、循環ダンパ２３は第１案内面６３との間に隙間を有する。また、循環ダンパ２３の下端部は屈曲しており、図７に示すように、循環ダンパ２３が開くと、循環ダンパ２３の下端部が加熱庫２の後部２ｄの外面に密着する。一方、循環ダンパ２３の上端部は循環ダクト１８の内面に密着する。このように、循環ダンパ２３が開くとき、循環ダンパ２３は、前端が後端より低くなるように傾斜する。なお、上記隙間は、前後方向の長さが例えば２ｍｍとなるように設定されてもよい。

上記構成の加熱調理器において、循環ダンパ用モータ５９で循環ダンパ２３を回動させて、図８に示すように、第１後吹出口２９を開放する。そして、上ヒータ２０および中ヒータ２１をオンにし、循環ファン用モータ５６で循環ファン１９を駆動すると、上吹出口２８および第１後吹出口２９が空気などを吹き出す。このとき、整流構造６２の下側の第１案内面６３が水平方向と略平行な方向に延びているので、第１後吹出口２９から吹き出された空気などのうち、加熱庫２の後部２ｄと調理トレイ９１との間の隙間を通過する空気などを減らすことができる。その結果、図８において矢印で示すように、調理トレイ９１上に沿って流れる空気などを増やすことできる。したがって、調理トレイ９１上の被加熱物１５を効率良く加熱することができる。

これに対して、仮に、整流構造６２がなければ、図９において矢印で示すように、第１後吹出口２９から吹き出された空気などのうち、加熱庫２の後部２ｄと調理トレイ９１との間の隙間を通過する空気などが増えてしまう。こうなると、調理トレイ９１上に沿って
流れる空気などが減って、調理トレイ９１上の被加熱物１５を効率良く加熱することができない。

また、上記被加熱物１５が調理網９３を介して調理トレイ９１上に搭載されている場合、調理トレイ９１上に沿って流れる空気などを増やすことできるので、被加熱物１５の裏面を効率良く焼くことができる。

また、上記調理トレイ９１が加熱庫２内に配置されたとき、加熱庫２の後部２ｄとの間に隙間が生じるので、加熱庫２内に調理トレイ９１が配置された状態で、マイクロ波が誤って加熱庫２内に供給されたとしても、放電が加熱庫２内で起き難くなる。

また、上記整流構造６２の上側の第２案内面６４は前端が後端より低くなるように傾斜するので、調理トレイ９１上に沿って流れる空気などをさらに増やすことできる。

仮に、上記第２案内面６４が水平方向と略平行な方向に延びるようにしたなら、第１後吹出口２９から吹き出された空気などのうち、第１後吹出口２９から斜め上方に向かう空気などが増えてしまう。

したがって、上記整流構造６２の上側の第２案内面６４は前端が後端より低くなるように傾斜することは、被加熱物１５の裏面を効率良く焼く効果への寄与が大きい。

また、上記循環ダンパ２３は、開放時、前端が後端より低くなるように傾斜するので、上方からの空気などをスムーズに第１後吹出口２９へ流すことができる。

また、上記第１後吹出口２９の後側に整流構造６２を設けているので、例えば被加熱物１５からの油などで汚れ難くなっている。

上記第１実施形態では、整流構造６２の上側の第２案内面６４は、前端が後端より低くなるように傾斜していたが、例えば、水平方向と略平行(平行を含む)な方向に延びるようにしてもよい。

上記第１実施形態では、循環ダクト１８内に、第１後吹出口２９を開閉する循環ダンパ２３を設けていたが、循環ダンパ２３を設けないようにしてもよい。

上記第１実施形態では、加熱庫２の上側から後側にわたって設けられた循環ダクト１８を用いていたが、例えば、後側だけに設けられた循環ダクトを用いてもよい。

上記第１実施形態では、整流構造６２は、循環ダクト１８内に設けられていたが、循環ダクト１８以外のダクトであっても、熱媒体を上方から下方に案内するダクトであれば、このダクト内に設けてもよい。

上記第１実施形態において、循環ダンパ２３を開いて、被加熱物１５を加熱するとき、図８に示すように、調理トレイ９１上に調理網９３を介して被加熱物１５を搭載してもよいし、調理トレイ９１上に被加熱物１５を直接的に搭載してもよい。すなわち、調理トレイ９１は、被加熱物１５と接触しない状態で、被加熱物１５を搭載してもよいし、被加熱物１５と接触する状態で、被加熱物１５を搭載してもよい。

ところで、特開２００４−３３３１０９号公報の加熱調理器は、加熱庫と、この加熱庫の後部の中央部に設けられた複数の吸込口と、加熱庫の後部に、吸込口を取り囲むように設けられた複数の吹出口とを備えている。この吸込口の後側には、遠心ファンである循環
ファンが配置されている。また、循環ファンが径方向外側に吹き出した空気は、循環ファンを取り囲む環状のヒータで加熱された後、各吹出口から吹き出されるようになっている。

しかしながら、上記加熱調理器では、略等しい温度の空気が各吹出口から吹き出されるため、加熱庫内の一部の空間に配置された被加熱物を集中的に加熱することはできない。すなわち、上記加熱調理器には、スポット的な加熱を行えないという問題がある。

したがって、この発明の課題は、スポット的な加熱を行うことができる加熱調理器を提供することにある。

以下、上記課題を解決するための加熱調理器について説明する。

〔第２実施形態〕
図１０はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の模式断面図である。この図１０では、加熱庫２は右側から見た状態が示されている。また、図１０では、上記第１実施形態の加熱調理器の構成部と同一の構成部については、上記第１実施形態の加熱調理器の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。また、以下の説明においても、上記第１実施形態の構成部と同一の構成部は、上記第１実施形態の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。

上記加熱調理器は、循環ダクト１８の前部１８ａ内に第１,第２上ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂを配置している点と、循環ダクト１８の前部１８ａ内に上仕切部２７１(図１１に示
す)を設けている点とが、上記第１実施形態と異なる。なお、循環ダクト１８はダクトの
一例である。また、循環ダクト１８の前部１８ａはダクトの上部の一例である。また、循環ダクト１８の接続部１８ｂ,後部１８ｃはダクトの下方延在部の一例である。また、循
環ファン１９は遠心ファンの一例である。また、第１上ヒータ２２０Ａは第１ヒータの一例である。また、第２上ヒータ２２０Ｂは第２ヒータの一例である。また、上仕切部２７１は第１仕切部の一例である。

図１１は、上記加熱調理器の主要部を上方から見た模式図である。なお、図１１では、構成を判り易くするため、循環ダクト１８の一部などの図示を省略している。

上記第１上ヒータ２２０Ａは、例えばシーズヒータからなり、循環ダクト１８の前部１８ａ内の右側部側に配置されている。この第１上ヒータ２２０Ａで加熱された空気や飽和蒸気など(以下、「空気など」と言う)は、複数の上吹出口２８のうち、第１上ヒータ２２０Ａが配置されている空間に対向する上吹出口２８(以下、「右側の上吹出口２８」と言
う)から、加熱庫２内へ吹き出される。なお、上記右側部側は一方側の一例である。また
、右側の上吹出口２８は、第１上吹出口の一例であり、第１吹出口の一例である。

上記第２上ヒータ２２０Ｂは、例えばシーズヒータからなり、循環ダクト１８の前部１８ａ内の左側部側に配置されている。この第２上ヒータ２２０Ｂで加熱された空気などは、複数の上吹出口２８のうち、第２上ヒータ２２０Ｂが配置されている空間に対向する上吹出口２８(以下、「左側の上吹出口２８」と言う)から、加熱庫２内へ吹き出される。なお、上記左側部側は他方側の一例である。また、左側の上吹出口２８は、第２上吹出口の一例であり、第２吹出口の一例である。

上記上仕切部２７１は、循環ダクト１８の前部１８ａ内の右側部側と循環ダクト１８の前部１８ａ内の左側部側との間を仕切っている。すなわち、上仕切部２７１は、第１上ヒータ２２０Ａと第２上ヒータ２２０Ｂとの間に設けられている。

上記構成の加熱調理器によれば、図１０に示すように、循環ファン１９は加熱庫２内の空気などを吸込口２７を介して吸い込んで循環ダクト１８の前部１８ａ内へ送る。このとき、循環ファン１９を循環ファン用モータ５６側から見て右回転していれば、図１２に示すように、第１上ヒータ２２０Ａへ流れる空気などの量が、第２上ヒータ２２０Ｂへ流れる空気などの量に比べて多くなる。したがって、第１上ヒータ２２０Ａをオンにし、かつ、第２上ヒータ２２０Ｂをオフにすると、図１２の実線の矢印で示すように、右側の上吹出口２８から、第１上ヒータ２２０Ａで加熱された大量の空気などが吹き出される。その結果、上記右側の上吹出口２８の下側で、スポット的な加熱を行うことができる。

また、上記右側の上吹出口２８から、第１上ヒータ２２０Ａで加熱された大量の空気などが吹き出されるので、上吹出口２８の他方の下側の空間を温めなくても、上吹出口２８の一方の下側の被加熱物を加熱できる。したがって、左側の上吹出口２８の下側の空間を温めるために必要であった時間を省けるので、右側の上吹出口２８の下側の被加熱物１５の加熱を短時間で終えることができる。

また、上記右側の上吹出口２８から、第１上ヒータ２２０Ａで加熱された大量の空気などが吹き出されるので、右側の上吹出口２８の下側の被加熱物１５の上面を均一に加熱できる。

また、上記循環ファン１９を循環ファン用モータ５６側から見て左回転させると共に、第１上ヒータ２２０Ａをオフにし、かつ、第２上ヒータ２２０Ｂをオンにする。そうすると、図１２の二点鎖線の矢印で示すように、左側の上吹出口２８から、第２上ヒータ２２０Ｂで加熱された大量の空気などが吹き出される。したがって、左側の上吹出口２８の下側でも、スポット的な加熱を行うことができる。

また、上記循環ダクト１８の前部１８ａ内の左側部側と循環ダクト１８の前部１８ａ内の右側部側との間が第１上仕切部２７１で仕切られるので、第１,第２上ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方へ流れる空気などの量を、第１,第２上ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方へ流れる空気などの量に比べて確実に多くすることができる。

上記第２実施形態では、循環ダクト１８は、第１,第２上ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂが内部に配置される前部１８ａと、この前部１８ａの後端に連なって斜め下方に延在する接続部１８ｂと、この接続部１８ｂの下端に連なって真下方に延在する後部１８ｃとからなっていたが、第１,第２上ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂが内部に配置される前部と、この前部の後端に連なって真下方に延在する後部とからなるようにしてもよい。

上記第２実施形態では、循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側にわたって設けられていたが、加熱庫２の上側から右側部側または左側部側にわたって設けられるようにしてもよい。

上記第２実施形態では、循環ダクト１８の前部１８ａ内に第１上仕切部２７１を設けていたが、第１上仕切部２７１を設けないようにしてもよい。

上記第２実施形態において、循環ファン１９として、例えばシロッコファンまたはターボファンを用いてもよい。このようにする場合、シロッコファンまたはターボファンは、周縁部に沿って設けられた複数の羽根を有し、この各羽根が径方向と略平行(平行を含む)になるようにしてもよい。上記各羽根が径方向と略平行であると、シロッコファンまたはターボファンの右回転時に第１上ヒータ２２０Ａに送られる空気などの量と、シロッコファンまたはターボファンの左回転時に第２上ヒータ２２０Ｂに送られる空気などの量との
差を小さくすることができる。

上記第２実施形態では、循環ダクト１８の接続部１８ｂ,後部１８ｃ内には、上仕切部
２７１のような仕切部を設けていなかったが、図１３に示すように、後仕切部２７２を設けてもよい。この後仕切部２７２は循環ダクト１８の後部１８ｃ内の左側部側と循環ダクト１８の後部１８ｃ内の右側部側との間を仕切る。なお、図１３に示すようにする場合、後仕切部２７２は第２仕切部の一例である。また、中ヒータ２１は第３ヒータ(図１０に
示す)の一例である。

また、上記後仕切部２７２を設ける場合、複数の第１後吹出口２９のうち、循環ダクト１８の後部１８ｃ内の右側部側の空間に対向する第１後吹出口２９(以下、「右側の第１
後吹出口２９」と言う)は、循環ダクト１８の後部１８ｃ内の右側部側からの空気などを
加熱庫２内に吹き出す。なお、右側の第１後吹出口２９は第３吹出口の一例である。

また、上記後仕切部２７２を設ける場合、複数の第１後吹出口２９のうち、循環ダクト１８の後部１８ｃ内の左側部側の空間に対向する第１後吹出口２９(以下、「左側の第１
後吹出口２９」と言う)は、循環ダクト１８の後部１８ｃ内の左側部側からの空気などを
加熱庫２内に吹き出す。なお、左側の第１後吹出口２９は第４吹出口の一例である。

このように、上記後仕切部２７２が循環ダクト１８の後部１８ｃ内の左側部側と循環ダクト１８の後部１８ｃ内の右側部側との間を仕切ることにより、上記左側部側と上記右側部側とのうちの一方を流れる空気などの量を、上記左側部側と上記右側部側の他方を流れる空気などの量に比べて確実に多くすることができる。このとき、循環ファン１９を循環ファン用モータ５６側から見て右回転させた場合、上記左側部側を流れる空気などの量を、上記右側部側を流れる空気などの量に比べて確実に多くすることができる。したがって、その場合、中ヒータ２１をオンにすると、左側の第１後吹出口２９から、中ヒータ２１で加熱された大量の空気などが吹き出される。その結果、左側の第１後吹出口２９の前側の被加熱物１５を効果的に加熱できる。

また、上記被加熱物１５が調理網９３を介して調理トレイ９１に搭載されている場合、左側の第１後吹出口２９は調理トレイ９１の後部近傍に位置するので、左側の第１後吹出口２９からの空気などを被加熱物１５と調理トレイ９１の間に流すことができる。したがって、左側の第１後吹出口２９の前側の被加熱物１５の下面を均一に加熱できる。

また、上記循環ファン１９を循環ファン用モータ５６側から見て左回転させた場合、上記右側部側を流れる空気などの量を、上記左側部側を流れる空気などの量に比べて確実に多くすることができる。したがって、その場合、中ヒータ２１をオンにすると、右側の第１後吹出口２９から、中ヒータ２１で加熱された大量の空気などが吹き出される。その結果、右側の第１後吹出口２９の前側の被加熱物１５を効果的に加熱できると共に、その被加熱物１５の下面を均一に加熱できる。

なお、図１３では、図１１と同様に、構成を判り易くするため、循環ダクト１８の一部などの図示を省略している。

ところで、特開２００４−３３３１０９号公報の加熱調理器は、加熱庫と、この加熱庫の後部の中央部に設けられた複数の吸込口と、加熱庫の後部に、吸込口を取り囲むように設けられた複数の吹出口とを備えている。この吸込口の後側には、遠心ファンである循環ファンが配置されている。また、循環ファンが径方向外側に吹き出した空気は、循環ファンを取り囲む環状のヒータで加熱された後、各吹出口から吹き出されるようになっている。

また、上記加熱調理器では、加熱庫内に調理トレイを入れることによって、加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切って、この上部空間および下部空間のそれぞれで被加熱物を加熱できるようになっている。すなわち、いわゆる２段調理を行うことができるようになっている。

しかしながら、上記加熱調理器では、２段調理を行う場合、ヒータで加熱された空気が上記上部空間および下部空間に供給されるため、上記上部空間と下部空間とで互いに異なる調理を行うことができないという問題がある。

例えば、上記上部空間を使って焼き調理を行う一方、上記下部空間を使って蒸し調理を行うということはできない。

したがって、この発明の課題は、上記上部空間と下部空間とで互いに異なる調理を行うことができる加熱調理器を提供することにある。

〔第３実施形態〕
図１４はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。この図１４では、上記第１実施形態の加熱調理器の構成部と同一の構成部については、上記第１実施形態の加熱調理器の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。また、以下の説明においても、上記第１実施形態の構成部と同一の構成部は、上記第１実施形態の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。

上記加熱調理器は、制御装置３００を備え、いわゆる２段別調理を行えるようになっている。この制御装置３００は、上記第１実施形態の制御装置１００と同様に、マイクロコンピュータと入出力回路などからなっている。この制御装置３００には、上ヒータ２０,
中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６
０,給気ダンパ用モータ６１,操作パネル９,蒸気センサ５３,水位センサ３８,チューブポ
ンプ２５,マグネトロン４,上庫内温度センサ３７０Ａ,下庫内温度センサ３７０Ｂなどが
接続されている。また、制御装置３００は、操作パネル９,蒸気センサ５３,水位センサ３８,上庫内温度センサ３７０Ａ,下庫内温度センサ３７０Ｂなどからの信号に基づいて、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,チューブポンプ２５などを制御する。なお、中ヒータ２１はヒータの一例である。また、循環ファン１９はファンの一例である。また、第２,第３後吹出口３０,３１は、第２後吹出口の一例であり、下吹出口の一例である。

上記上庫内温度センサ３７０Ａは、加熱庫２内の上部空間３７３Ａ(図１６,図１７に示す)の温度を検出し、この温度を示す信号を制御装置３００に送出する。

上記下庫内温度センサ３７０Ｂは、加熱庫２内の下部空間３７３Ｂ(図１６,図１７に示す)の温度を検出し、この温度を示す信号を制御装置３００に送出する。

また、上記制御装置３００は、２段別調理のための第１,第２調理制御部３００ａ,３００ｂを有している。この第１,第２調理制御部３００ａ,３００ｂは、それぞれ、ソフトウエアで構成されている。

上記第１調理制御部３００ａは、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間が開かれた状態で、循環ファン１９が循環ダクト１８内の飽和蒸気を第２,第３後吹出口
３０,３１に送るように、循環ダンパ２３、循環ファン１９および飽和蒸気発生装置２４
を制御する。これにより、加熱庫２内の下部空間３７３Ｂで蒸し調理が行えるようになっている。

上記第２調理制御部３００ｂは、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間が閉じられた状態で、循環ファン１９が循環ダクト１８内の空気などを上ヒータ２０に送るように、循環ダンパ２３、循環ファン１９、上ヒータ２０および中ヒータ２１を制御する。これにより、加熱庫２内の上部空間３７３Ａで焼き調理が行えるようになっている。

図１５は、上記加熱調理器が蒸し調理および焼き調理を行うときの動作を説明するためのタイムチャートである。

上記加熱調理器は、加熱庫２内の下部空間３７３Ｂで蒸し調理が行った後、加熱庫２内の上部空間３７３Ａで焼き調理を行う。すなわち、上記加熱調理器では、蒸し調理および焼き調理からなる２段別調理が行われる。

上記蒸し調理中では、上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２は継続的にオフされるが、蒸気発生用ヒータ３４および循環ファン用モータ５６は継続的にオンされる。また、循環ダンパ２３は、蒸し調理中、第１後吹出口２９を閉じる。これにより、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間は開かれた状態になる。

一方、上記焼き調理中では、上ヒータ２０、中ヒータ２１および蒸気発生用ヒータ３４は断続的にオンされたり、循環ファン用モータ５６は継続的にオンされたりするが、下ヒータ２２は継続的にオフされる。また、循環ダンパ２３は、焼き調理中、第１後吹出口２９を開く。これにより、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間は閉じられた状態になる。

また、上記焼き調理中、蒸気発生用ヒータ３４から循環ダクト１８内に供給された蒸気は、上ヒータ２０および中ヒータ２１の加熱で過熱蒸気となって上部空間３７３Ａを循環する。

また、上記焼き調理中、下庫内温度センサ３７０Ａが検出した温度に基づいて、下部空間３７３Ｂの温度が１００℃を超えないように、上ヒータ２０および中ヒータ２１がオンオフされる。

上記構成の加熱調理器が２段別調理を行う場合、図１６,図１７に示すように、まず、
蒸すための被加熱物３１５Ａを調理網９３を介して搭載した調理トレイ９１を、加熱庫２内に収容する。このとき、調理トレイ９１が、加熱庫２内を上部空間３７３Ａと下部空間３７３Ｂとに仕切る。また、焼くための被加熱物３１５Ｂを調理網９４を介して搭載した調理トレイ９２を、調理トレイ９１の下側に位置するように、加熱庫２内に収容する。

次に、上記カラー液晶表示部１０に所定操作を行って、スタートキー１３を押すと、２段別調理が開始する。そうすると、第１,第２調理制御部３００ａ,３００ｂの制御が順次行われる。

より詳しくは、上記第１調理制御部３００ａは、図１６に示すように、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間が開かれた状態で、飽和蒸気発生装置２４から循環ダクト１８内に供給された飽和蒸気が、循環ファン１９によって、第２,第３後吹出口３
０,３１に直接送られるように、循環ダンパ２３、循環ファン１９および飽和蒸気発生装
置２４などを制御する。これにより、図１６の矢印で示すような気流が生じて、飽和蒸気を第２,第３後吹出口３０を介して調理トレイ９１下の下部空間３７３Ｂに供給すること
ができる。その結果、下部空間３７３Ｂで蒸し調理を行って、被加熱物３１５Ｂを蒸すことができる。

また、上記第２調理制御部３００ｂは、図１７に示すように、循環ファン１９と第２,
第３後吹出口３０,３１との間が閉じられた状態で、循環ファン１９が循環ダクト１８内
の空気などを上ヒータ２０に送るように、かつ、加熱庫２内から循環ダクト１８内に吸い込まれた空気などが、上ヒータ２０および中ヒータ２１によって、加熱されるように、循環ダンパ２３、循環ファン１９、上ヒータ２０および中ヒータ２１などを制御する。これにより、図１７の矢印で示すような気流が生じて、高温の空気などを上吹出口２８,第１
後吹出口２９を介して上部空間３７３Ａに供給することができる。したがって、上部空間３７３Ａで焼き調理を行って、被加熱物３１５Ａを焼くことができる。

また、上記第２調理制御部３００ｂが循環ダンパ２３などを制御するとき、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間が閉じられた状態になるので、高温の空気などが第２,第３後吹出口３０,３１から下部空間３７３Ｂに供給されるのを防ぐことができる。したがって、下部空間３７３Ｂで行う蒸し調理への悪影響を防ぐことができる。すなわち、蒸した被加熱物３１５Ｂが焼かれるのを防ぐことができる。

したがって、上記加熱調理器は、上部空間３７３Ａと下部空間３７３Ｂとで互いに異なる調理を行うことができる。

また、上記焼き調理中、下庫内温度センサ３７０Ｂが検出した温度に基づいて、下部空間３７３Ｂの温度が１００℃を超えないように、上ヒータ２０および中ヒータ２１がオンオフするので、被加熱物３１５Ｂの乾燥を抑制できる。

また、上記吸込口２７は上部空間３７３Ａに開口するので、下部空間３７３Ｂの飽和蒸気が吸込口２７に吸い込まれ難い。これにより、下部空間３７３Ｂの飽和蒸気の減少を防いで、被加熱物３１５Ｂの乾燥をさらに抑制できる。

また、上記下部空間３７３Ｂで蒸し調理を行うとき、循環ダンパ２３が第１後吹出口２９を閉じるので、飽和蒸気が第１後吹出口２９から上部空間３７３Ａに供給されるのを防ぐことができる。したがって、下部空間３７３Ｂへの飽和蒸気の供給効率を高めることができるので、下部空間３７３Ｂに所望量の飽和蒸気を短時間で充填できる。その結果、蒸し調理に要する時間を低減できる。

また、上記上部空間３７３Ａで焼き調理を行うとき、循環ダンパ２３が循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間を閉じるので、高温の空気などが第２,第３後吹出
口３０,３１から下部空間３７３Ｂに供給されるのを防ぐことができる。したがって、上
部空間３７３Ａへの高温の空気などの供給効率を高めることができるので、上部空間３７３Ａの温度を短時間で所望温度にすることができる。その結果、焼き調理に要する時間を低減できる。

上記第３実施形態では、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間を開閉すると共に、第１後吹出口２９も開閉する循環ダンパ２３を用いていたが、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間を開閉するだけのダンパを用いてもよい。

上記第３実施形態では、循環ダクト１８は、上ヒータ２０が内部に配置される前部１８
ａと、この前部１８ａの後端に連なって斜め下方に延在する接続部１８ｂと、この接続部１８ｂの下端に連なって真下方に延在する後部１８ｃとからなっていたが、上ヒータ２０が内部に配置される前部と、この前部の後端に連なって真下方に延在する後部とからなるようにしてもよい。

上記第３実施形態では、循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側にわたって設けられていたが、加熱庫２の上側から右側部側または左側部側にわたって設けられるようにしてもよい。

上記第３実施形態において、循環ファン１９として、例えばシロッコファンまたはターボファンを用いてもよい。このようにする場合、シロッコファンまたはターボファンは、周縁部に沿って設けられた複数の羽根を有し、この各羽根が径方向と略平行(平行を含む)になるようにしてもよい。

上記第３実施形態では、第１,第２調理制御部３００ａ,３００ｂはソフトウエアで構成されていたが、第１,第２調理制御部３００ａ,３００ｂのうちの少なくとも一方がハードウエアで構成されるようにしてもよい。

〔第４実施形態〕
図１８はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。この図１８では、上記第１実施形態の加熱調理器の構成部と同一の構成部については、上記第４実施形態の加熱調理器の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。また、以下の説明においても、上記第１実施形態の構成部と同一の構成部は、上記第３実施形態の構成部の参照番号と同一の参照番号を付している。

上記加熱調理器は、制御装置４００を備え、いわゆる２段別調理を行えるようになっている。この制御装置４００は、上記第１実施形態の制御装置１００と同様に、マイクロコンピュータと入出力回路などからなっている。この制御装置４００には、上ヒータ２０,
中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６
０,給気ダンパ用モータ６１,操作パネル９,蒸気センサ５３,水位センサ３８,チューブポ
ンプ２５,マグネトロン４,上庫内温度センサ４７０Ａ,下庫内温度センサ４７０Ｂなどが
接続されている。また、制御装置４００は、操作パネル９,蒸気センサ５３,水位センサ３８,上庫内温度センサ４７０Ａ,下庫内温度センサ４７０Ｂなどからの信号に基づいて、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ３４,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,チューブポンプ２５などを制御する。なお、上ヒータ２０および中ヒータ２１はヒータの一例である。また、上庫内温度センサ４７０Ａは温度センサの一例である。

上記上庫内温度センサ３７０Ａは、加熱庫２内の上部空間４７３Ａ(図２０に示す)の温度を検出し、この温度を示す信号を制御装置４００に送出する。この上部空間４７３Ａは、調理トレイ９１と扉３との間の隙間を介して、下部空間４７３Ｂ(図２０に示す)と連通している。

上記下庫内温度センサ３７０Ｂは、加熱庫２内の下部空間４７３Ｂの温度を検出し、この温度を示す信号を制御装置４００に送出する。

また、上記制御装置４００は、２段別調理のための調理制御部４００ａを有している。この調理制御部４００ａはソフトウエアで構成されている。また、調理制御部４００は、
上庫内温度センサ４７０Ａが検出した温度に基づいて、加熱庫２内の上部空間４７３が１００℃を超える温度になったとき、飽和蒸気が蒸気供給口３７を介して上部空間４７３Ａに供給されるように、飽和蒸気発生装置２４を制御する。これにより、加熱庫２内の下部空間４７３Ｂで蒸し調理が行える一方、加熱庫２内の上部空間４７３Ａで焼き調理が行えるようになっている。

図１９は、上記加熱調理器が蒸し調理および焼き調理を行うときの動作を説明するためのタイムチャートである。

上記加熱調理器は、加熱庫２内の上部空間３７３Ａで焼き調理を行いながら、加熱庫２内の下部空間３７３Ｂで蒸し調理を行う。すなわち、蒸し調理および焼き調理が同時に進行する。

上記蒸し調理および焼き調理が同時に進行するとき、上ヒータ２０、中ヒータ２１、蒸気発生用ヒータ３４および循環ファン用モータ５６は断続的にオンされるが、下ヒータ２２は継続的にオフされる。このとき、循環ダンパ２３は循環ファン１９と第２,第３後吹
出口３０,３１との間を閉じる。

より詳しくは、上記蒸気発生用ヒータ３４がオンされるとき、上ヒータ２０、中ヒータ２１および循環ファン用モータ５６はオフされる。そして、蒸気発生用ヒータ３４がオフされるとき、上ヒータ２０、中ヒータ２１および循環ファン用モータ５６はオンされる。すなわち、蒸気発生用ヒータ３４のオンオフは、上ヒータ２０、中ヒータ２１および循環ファン用モータ５６のオンオフと逆にされる。なお、蒸気発生用ヒータ３４は、例えば、４０秒のオフと、例えば２０秒のオンとを交互に繰り返すようにしてもよい。このようにする場合、上ヒータ２０、中ヒータ２１および循環ファン用モータ５６は、それぞれ、４０秒のオンと、例えば２０秒のオフとを交互に繰り返すようにする。

上記構成の加熱調理器によれば、２段別調理を行う場合、図２０に示すように、まず、蒸すための被加熱物４１５Ａを調理網９３を介して搭載した調理トレイ９１を、加熱庫２内に収容する。このとき、調理トレイ９１が、加熱庫２内を上部空間４７３Ａと下部空間４７３Ｂとに仕切る。また、焼くための被加熱物４１５Ｂを調理網９４を介して搭載した調理トレイ９２を、調理トレイ９１の下側に位置するように、加熱庫２内に収容する。

次に、上記カラー液晶表示部１０に所定操作を行って、スタートキー１３を押すと、２段別調理が開始する。すなわち、調理制御部４００ａの制御が開始する。

より詳しくは、上記調理制御部４００ａは、上庫内温度センサ４７０Ａが検出した温度に基づいて、上部空間４７３Ａが１００℃を超える温度になったとき、飽和蒸気が蒸気供給口を介して上部空間４７３Ａに供給されるように、飽和蒸気発生装置２４を制御する。これにより、上部空間４７３Ａに飽和蒸気が供給されるが、上部空間４７３Ａよりも温度が低い飽和蒸気は、調理トレイ９１の上面に沿って流れて、調理トレイ９１と扉３との間の隙間を介して、下部空間４７３Ｂへ流れ落ちる。その結果、下部空間４７３Ｂに飽和蒸気を充填して、下部空間４７３Ｂで蒸し調理を行うことができる。

また、上記飽和蒸気は、調理トレイ９１と扉３との間の隙間を介して、下部空間４７３へ流れ落ちるので、上部空間４７３Ａで焼き調理を行うことができる。

したがって、上記加熱調理器は、上部空間４７３Ａと下部空間とで互いに異なる調理を行うことができる。

また、上記調理制御部４００ａが飽和蒸気発生装置２４などを制御することにより、図２１に示すように、上部空間４７３Ａの温度を上げながら、下部空間４７３Ｂの温度を上げることができる。

上記第４実施形態において、下庫内温度センサ４７０Ｂが検出した温度に基づいて、下部空間３７３Ｂの温度が１００℃を超えないように、上ヒータ２０および中ヒータ２１をオンオフしてもよい。

上記第４実施形態では、飽和蒸気は、調理トレイ９１と扉３との間の隙間を介して、下部空間４７３へ流れ落ちていたが、加熱庫２と調理トレイ９１との間に設けられた隙間を介して、下部空間４７３へ流れ落ちるようにしてもよい。

上記第４実施形態では、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間を開閉すると共に、第１後吹出口２９も開閉する循環ダンパ２３を用いていたが、循環ファン１９と第２,第３後吹出口３０,３１との間を開閉するだけのダンパを用いてもよい。

上記第４実施形態では、循環ダクト１８は、上ヒータ２０が内部に配置される前部１８ａと、この前部１８ａの後端に連なって斜め下方に延在する接続部１８ｂと、この接続部１８ｂの下端に連なって真下方に延在する後部１８ｃとからなっていたが、上ヒータ２０が内部に配置される前部と、この前部の後端に連なって真下方に延在する後部とからなるようにしてもよい。

上記第４実施形態では、循環ダクト１８は、加熱庫２の上側から後側にわたって設けられていたが、加熱庫２の上側から右側部側または左側部側にわたって設けられるようにしてもよい。

上記第４実施形態において、循環ファン１９として、例えばシロッコファンまたはターボファンを用いてもよい。このようにする場合、シロッコファンまたはターボファンは、周縁部に沿って設けられた複数の羽根を有し、この各羽根が径方向と略平行(平行を含む)になるようにしてもよい。

上記第４実施形態では、調理制御部４００ａはソフトウエアで構成されていたが、調理制御部４００ａがハードウエアで構成されるようにしてもよい。

すなわち、この発明および実施形態を纏めると、次のようになる。

この発明の加熱調理器は、
ケーシング１と、
上記ケーシング１内に設けられた加熱庫２と、
上記加熱庫２内にマイクロ波を供給するマイクロ波発生装置４と、
上記加熱庫２内に、上記加熱庫２の後部２ｄとの間に隙間を有するように配置されると共に、被加熱物１５を直接的または間接的に搭載する調理トレイ９１と、
上記加熱庫２の後側に設けられ、熱媒体が上方から下方に向かって流れるダクト１８と、
上記加熱庫２の後部２ｄに、上記隙間よりも上側に位置するように、かつ、上記調理トレイ９１の後部２ｄ近傍に位置するように設けられると共に、上記ダクト１８と連通して上記熱媒体を上記加熱庫２内へ吹き出す吹出口２９と、
上記吹出口２９の後側に設けられ、上記熱媒体の流れを整える整流構造６２と
を備え、
上記整流構造６２は、水平方向と略平行な方向に延びる第１案内面６３を下側に有する
ことを特徴としている。

上記構成によれば、上記整流構造６２の下側の第１案内面６３が水平方向と略平行な方向に延びているので、吹出口２９から吹き出された熱媒体のうち、加熱庫２の後部２ｄと調理トレイ９１との間の隙間を通過する熱媒体を減らすことができる。したがって、上記調理トレイ９１上に沿って流れる熱媒体を増やすことできるので、調理トレイ９１上の被加熱物１５を効率良く加熱することができる。

また、上記被加熱物１５が例えば調理網９３を介して調理トレイ９１上に搭載されている場合、調理トレイ９１上に沿って流れる熱媒体を増やすことできるので、被加熱物１５の裏面を効率良く焼くことができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記整流構造６２は、前端が後端より低くなるように傾斜する第２案内面６４を上側に有する。

上記実施形態によれば、上記整流構造６２の上側の第２案内面６４は前端が後端より低くなるように傾斜するので、調理トレイ９１上に沿って流れる熱媒体をさらに増やすことできる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記ダクト１８内に設けられ、上記吹出口２９を開閉するダンパ２３を備え、
上記ダンパ２３は、開放時、前端が後端より低くなるように傾斜する。

上記実施形態によれば、上記ダンパ２３は、開放時、前端が後端より低くなるように傾斜するので、上方からの熱媒体をスムーズに吹出口２９へ流すことができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記ダクト１８は、上記加熱庫２の上側に位置する上部１８ａと、この上部１８ａの一端に連なって下方に延在する下方延在部１８ｂ,１８ｃとを有し、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内へ熱媒体を送る正逆回転可能な遠心ファン１９と、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の一方側に配置された第１ヒータ２２０Ａと、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の他方側に配置された第２ヒータ２２０Ｂと、
上記加熱庫２の上部１８ａに設けられ、上記第１ヒータ２２０Ａからの熱媒体を上記加熱庫２内へ吹き出す第１上吹出口２８と、
上記加熱庫２２の上部１８ａに設けられ、上記第２ヒータ２２０Ｂからの熱媒体を上記加熱庫２内へ吹き出す第２上吹出口２８と
を備える。

上記実施形態によれば、上記遠心ファン１９を正回転させると、遠心ファン１９からダクト１８の上部１８ａ内へ熱媒体が送られる。このとき、上記第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方へ流れる熱媒体の量が、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方へ流れ
る熱媒体の量に比べて多くなる。したがって、上記第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方をオンにし、かつ、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方をオフにすると、第１,第２吹出口２８,２８の一方から、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出される。その結果、上記第１,第２吹出口２８,２８の一方の下側で、スポット的な加熱を行うことができる。

また、上記第１,第２吹出口２８,２８の一方から、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出されるので、第１,第２吹出口２８,２８の他方の下側の空間を温めなくても、第１,第２吹出口２８,２８の一方の下側の被加熱物１５を加熱できる。したがって、上記第１,第２吹出口２８,２８の他方の下側の空間を温めるために必要であった時間を省けるので、第１,第２吹出口２８,２８の一方の下側の被加熱物１５の加熱を短時間で終えることができる。

また、上記第１,第２吹出口２８,２８の一方から、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方で加熱された大量の熱媒体が吹き出されるので、第１,第２吹出口２８,２８の一方の下側の被加熱物１５の上面を均一に加熱できる。

また、上記遠心ファン１９を逆回転させた場合、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方をオフにし、かつ、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方をオンにすると、第１,第２吹出口２８,２８の他方から、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方で加熱された大量の熱媒体が吹き出される。したがって、上記第１,第２吹出口２８,２８の他方の下側でも、スポット的な加熱を行うことができる。

一実施形態の加熱調理器では、
上記調理トレイ９１は、上記加熱庫２内を上部空間３７３Ａと下部空間３７３Ｂとに仕切り、
上記後吹出口２９は、上記上部空間３７３Ａに開口する第１後吹出口２９であり、
上記加熱庫２は、上記第１後吹出口２９よりも下側に位置するように、上記加熱庫２の後部２ｄに設けられ、上記下部空間３７３Ｂに開口する第２後吹出口３０,３１を有し、
上記ダクト１８は、上記第１後吹出口２９を介して上記上部空間３７３Ａと連通すると共に、上記第２後吹出口３０,３１を上記下部空間３７３Ｂと連通し、
上記ダクト１８内に供給される飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置２４と、
上記ダクト１８内に配置されたファン１９と、
少なくとも一部が上記ファン１９と上記第１後吹出口２９との間に配置されたヒータ２１と、
上記ファン１９と上記第２後吹出口３０,３１との間を開閉するダンパ２３と、
上記ファン１９と上記第２後吹出口３０,３１との間を開いて、上記ファン１９が上記
ダクト１８内の飽和蒸気を上記第２後吹出口３０,３１に送るように、上記ダンパ２３、
ファン１９および飽和蒸気発生装置２４を制御する第１調理制御部３００ａと、
上記ファン１９と上記第２後吹出口３０,３１との間を閉じて、上記ファン１９が上記
ダクト１８内の熱媒体を上記ヒータ２１に送り、かつ、上記ヒータ２１が上記熱媒体を加熱するように、上記ダンパ２３、ファン１９およびヒータ２１を制御する第２調理制御部３００ｂと
を備える。

上記実施形態によれば、上記第１調理制御部３００ａは、ファン１９と第２後吹出口３０,３１との間が開かれた状態で、ファン１９がダクト１８内の飽和蒸気を第２後吹出口
３０,３１に送るように、ダンパ２３、ファン１９および飽和蒸気発生装置２４を制御す
る。これにより、上記飽和蒸気を第２後吹出口３０,３１を介して下部空間３７３Ｂに供
給することができる。したがって、上記下部空間３７３Ｂで蒸し調理を行うことができる
。

また、上記第２調理制御部３００ｂは、ファン１９と第２後吹出口３０,３１との間が
閉じられた状態で、ファン１９がダクト１８内の熱媒体をヒータ２１に送り、かつ、ヒータ２１が熱媒体を加熱するように、ダンパ２３、ファン１９およびヒータ２１を制御する。これにより、高温の熱媒体を第１後吹出口２９を介して上部空間３７３Ａに供給することができる。したがって、上記上部空間３７３Ａで焼き調理を行うことができる。

また、上記第２調理制御部３００ｂがダンパ２３などを制御するとき、ファン１９と第２後吹出口３０,３１との間が閉じられた状態になるので、ヒータ２１で加熱された熱媒
体が第２後吹出口３０,３１から下部空間３７３Ｂに供給されるのを防ぐことができる。
したがって、上記下部空間３７３Ｂで行う蒸し調理への悪影響を防ぐことができる。

この発明の加熱調理器は、
ケーシング１と、
上記ケーシング１内に設けられ、被加熱物１５を収容する加熱庫２と、
上記加熱庫２外に設けられて、上記加熱庫２の上側に位置する上部１８ａと、この上部１８ａの一端に連なって下方に延在する下方延在部１８ｂ,１８ｃとを有するダクト１８
と、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内へ熱媒体を送る正逆回転可能な遠心ファン１９と、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の一方側に配置された第１ヒータ２２０Ａと、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の他方側に配置された第２ヒータ２２０Ｂと、
上記加熱庫２の上部１８ａに設けられ、上記第１ヒータ２２０Ａからの熱媒体を上記加熱庫２内へ吹き出す第１吹出口２８と、
上記加熱庫２の上部１８ａに設けられ、上記第２ヒータ２２０Ｂからの熱媒体を上記加熱庫２内へ吹き出す第２吹出口２８と
を備えることを特徴としている。

上記構成によれば、上記遠心ファン１９を正回転させると、遠心ファン１９からダクト１８の上部１８ａ内へ熱媒体が送られる。このとき、上記第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方へ流れる熱媒体の量が、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方へ流れる熱媒体の量に比べて多くなる。したがって、上記第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方をオンにし、かつ、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの他方をオフにすると、第１,第
２吹出口２８,２８の一方から、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方で加熱された
大量の熱媒体が吹き出される。その結果、上記第１,第２吹出口２８,２８の一方の下側で、スポット的な加熱を行うことができる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の一方側と上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の他方側との間を仕切る第１仕切部２７１を備える。

上記実施形態によれば、上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の一方側と上記ダクト１８の上記上部１８ａ内の他方側との間が第１仕切部２７１で仕切られるので、第１,第２ヒ
ータ２２０Ａ,２２０Ｂの一方へ流れる空気などの量を、第１,第２ヒータ２２０Ａ,２２
０Ｂの他方へ流れる空気などの量に比べて確実に多くすることができる。

一実施形態の加熱調理器は、
上記加熱庫２内に配置され、上記被加熱物１５を直接的または間接的に搭載する調理トレイ９１と、
上記遠心ファン１９から上記ダクト１８の上記下方延在部１８ｂ,１８ｃ内へ向かう熱
媒体を加熱する第３ヒータ２１と、
上記ダクト１８の上記下方延在部１８ｂ,１８ｃ内の一方側と上記ダクト１８の上記下
方延在部１８ｂ,１８ｃ内の他方側との間を仕切る第２仕切部と、
上記加熱庫２の後部２ｄまたは側部２ｂ,２ｃに、上記調理トレイ９１近傍に位置する
ように設けられ、上記ダクト１８の上記下方延在部１８ｂ,１８ｃ内の一方側からの熱媒
体を上記加熱庫２内に吹き出す第３吹出口２９と、
上記加熱庫２の後部２ｄまたは側部２ｂ,２ｃに、上記調理トレイ９１近傍に位置する
ように設けられ、上記ダクト１８の上記下方延在部１８ｂ,１８ｃ内の他方側からの熱媒
体を上記加熱庫２内に吹き出す第４吹出口２９と
を備える。

上記実施形態によれば、上記第２仕切部２７２がダクト１８の下方延在部１８ｂ,１８
ｃ内の一方側とダクト１８の下方延在部１８ｂ,１８ｃ内の他方側との間を仕切る。これ
により、上記一方側と上記他方側との一方を流れる熱媒体の量を、上記一方側と上記他方側との他方を流れる熱媒体の量に比べて確実に多くすることができる。したがって、上記遠心ファン１９を正回転させた場合、第３ヒータ２１をオンにすると、第３,第４吹出口
２９,２９の一方から、第３ヒータ２１で加熱された大量の熱媒体が吹き出される。その
結果、上記第３,第４吹出口２９,２９の一方の前側の被加熱物１５を効果的に加熱できる。

また、上記被加熱物１５が例えば調理網９３を介して調理トレイ９１に搭載されている場合、第３,第４吹出口２９,２９の一方は調理トレイ９１近傍に位置するので、第３,第
４吹出口２９,２９の一方からの熱媒体を被加熱物１５と調理トレイ９１の間に流すこと
ができる。したがって、上記第３,第４吹出口２９,２９の一方の前側の被加熱物１５の下面を均一に加熱できる。

また、上記遠心ファン１９を逆回転させた場合、第３ヒータ２１をオンにすると、第３,第４吹出口２９,２９の他方から、第３ヒータ２１で加熱された大量の熱媒体が吹き出される。その結果、上記第３,第４吹出口２９,２９の他方の前側の被加熱物１５を効果的に加熱できると共に、その被加熱物１５の下面を均一に加熱できる。

この発明の加熱調理器は、
ケーシング１と、
上記ケーシング１内に設けられた加熱庫２と、
上記加熱庫２内に配置されて、上記加熱庫２内を上部空間３７３Ａと下部空間３７３Ｂとに仕切る調理トレイ９１と、
上記加熱庫２に設けられ、上記上部空間３７３Ａに開口する上吹出口２９と、
上記加熱庫２に設けられ、上記下部空間３７３Ｂに開口する下吹出口３０,３１と、
上記加熱庫２外に設けられ、上記上吹出口２９および下吹出口３０,３１を介して上記
加熱庫２内と連通するダクト１８と、
上記ダクト１８内に供給される飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置２４と、
上記ダクト１８内に配置されたファン１９と、
少なくとも一部が上記ファン１９と上記上吹出口２９との間に配置されたヒータ２１と、
上記ファン１９と上記下吹出口３０,３１との間を開閉するダンパ２３と、
上記ファン１９と上記下吹出口３０,３１との間が開かれた状態で、上記ファン１９が
上記ダクト１８内の飽和蒸気を上記下吹出口３０,３１に送るように、上記ダンパ２３、
ファン１９および飽和蒸気発生装置２４を制御する第１調理制御部３００ａと、
上記ファン１９と上記下吹出口３０,３１との間が閉じられた状態で、上記ファン１９
が上記ダクト１８内の熱媒体を上記ヒータ２１に送り、かつ、上記ヒータ２１が上記熱媒体を加熱するように、上記ダンパ２３、ファン１９およびヒータ２１を制御する第２調理制御部３００ｂと
を備えることを特徴としている。

上記構成によれば、上記第１調理制御部３００ａは、ファン１９と下吹出口３０,３１
との間が開かれた状態で、ファン１９がダクト１８内の飽和蒸気を下吹出口３０,３１に
送るように、ダンパ２３、ファン１９および飽和蒸気発生装置２４を制御する。これにより、上記飽和蒸気を下吹出口３０,３１を介して下部空間３７３Ｂに供給することができ
る。したがって、上記下部空間３７３Ｂで蒸し調理を行うことができる。

また、上記第２調理制御部３００ｂは、ファン１９と下吹出口３０,３１との間が閉じ
られた状態で、ファン１９がダクト１８内の熱媒体をヒータ２１に送り、かつ、ヒータ２１が熱媒体を加熱するように、ダンパ２３、ファン１９およびヒータ２１を制御する。これにより、高温の熱媒体を上吹出口２９を介して上部空間３７３Ａに供給することができる。したがって、上記上部空間３７３Ａで焼き調理を行うことができる。

また、上記第２調理制御部３００ｂがダンパ２３などを制御するとき、ファン１９と下吹出口３０,３１との間が閉じられた状態になるので、ヒータ２１で加熱された熱媒体が
下吹出口３０,３１から下部空間３７３Ｂに供給されるのを防ぐことができる。したがっ
て、上記下部空間３７３Ｂで行う蒸し調理への悪影響を防ぐことができる。

したがって、上記加熱調理器は、上部空間３７３Ａと下部空間３７３Ｂとで互いに異な
る調理を行うことができる。

この発明の加熱調理器は、
ケーシング１と、
上記ケーシング１内に設けられ、前側に開口部２ａ２ａを有する加熱庫２と、
上記開口部２ａ２ａを開閉する扉３と、
上記加熱庫２内に配置されて、上記加熱庫２内を上部空間４７３Ａと下部空間４７３Ｂとに仕切る調理トレイ９１と、
上記扉３と上記調理トレイ９１との間、または、上記加熱庫２と上記調理トレイ９１との間に設けられて、上記上部空間４７３Ａと下部空間４７３Ｂを互いに連通させる隙間と、
上記加熱庫２に設けられ、上記上部空間４７３Ａに開口する上吹出口２８と、
上記上吹出口２８から吹き出される熱媒体を加熱するヒータ２０,２１と、
上記加熱庫２に設けられ、上記上部空間４７３Ａに開口する蒸気供給口３７と、
上記蒸気供給口３７へ送る飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置２４と、
上記上部空間４７３Ａの温度を検出する温度センサ４７０Ａと、
上記温度センサ４７０Ａが検出した上記温度に基づいて、上記上部空間４７３Ａが１００℃を超える温度になったとき、上記飽和蒸気が上記蒸気供給口３７を介して上記上部空間４７３Ａに供給されるように、上記飽和蒸気発生装置２４を制御する調理制御部４００ａと
を備えることを特徴としている。

上記構成によれば、上記調理制御部４００ａは、温度センサ４７０Ａが検出した上記温度に基づいて、上部空間４７３Ａが１００℃を超える温度になったとき、飽和蒸気が蒸気供給口３７を介して上部空間４７３Ａに供給されるように、飽和蒸気発生装置２４を制御する。これにより、上記上部空間４７３Ａに飽和蒸気が供給されるが、上部空間４７３Ａよりも温度が低い飽和蒸気は上記隙間から下部空間４７３Ｂへ流れ落ちる。その結果、上記下部空間４７３Ｂに飽和蒸気を充填して、下部空間４７３Ｂで蒸し調理を行うことができる。

また、上記飽和蒸気は上記隙間から下部空間４７３Ｂへ流れ落ちるので、上部空間４７３Ａで焼き調理を行うことができる。

したがって、上記加熱調理器は、上部空間４７３Ａと下部空間４７３Ｂとで互いに異なる調理を行うことができる。

この発明の具体的な実施形態について説明したが、この発明は上記実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。例えば、上記第１〜第４実施形態で記載した内容を適宜組み合わせたものを、この発明の一実施形態としてもよい。

１ケーシング
２加熱庫
２ａ開口部
２ｄ後部
３扉
４マグネトロン
１５,３１５Ａ,３１５Ｂ,４１５Ａ,４１５Ｂ被加熱物
１８循環ダクト
１８ａ前部
１８ｂ接続部
１８ｃ後部
１９循環ファン
２０上ヒータ
２１中ヒータ
２２下ヒータ
２３循環ダンパ
２４蒸気発生装置
２５チューブポンプ
２６給水タンク
２７吸込口
２８上吹出口
２９第１後吹出口
３０第２後吹出口
３１第３後吹出口
６２整流構造
６３第１案内面
６４第２案内面
７０庫内温度センサ
９１,９２調理トレイ
９３調理網
２２０Ａ第１上ヒータ
２２０Ｂ第２上ヒータ
２７１上仕切部
２７２後仕切部
３００ａ第１調理制御部
３００ｂ第２調理制御部
３７０Ａ,４７０Ａ上庫内温度センサ
３７０Ｂ,４７０Ｂ下庫内温度センサ
４００ａ調理制御部

Claims

ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内に配置されて、上記加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切る調理トレイと、
上記加熱庫に設けられ、上記上部空間に開口する上吹出口と、
上記加熱庫に設けられ、上記下部空間に開口する下吹出口と、
上記加熱庫外に設けられ、上記上吹出口および下吹出口を介して上記加熱庫内と連通するダクトと、
上記ダクト内に供給される飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置と、
上記ダクト内に配置されたファンと、
少なくとも一部が上記ファンと上記上吹出口との間に配置されたヒータと、
上記ファンと上記下吹出口との間を開閉するダンパと、
上記ファンと上記下吹出口との間が開かれた状態で、上記ファンが上記ダクト内の飽和蒸気を上記下吹出口に送るように、上記ダンパ、ファンおよび飽和蒸気発生装置を制御する第１調理制御部と、
上記ファンと上記下吹出口との間が閉じられた状態で、上記ファンが上記ダクト内の熱媒体を上記ヒータに送り、かつ、上記ヒータが上記熱媒体を加熱するように、上記ダンパ、ファンおよびヒータを制御する第２調理制御部と
を備えることを特徴とする加熱調理器。
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられた加熱庫と、
上記加熱庫内に配置されて、上記加熱庫内を上部空間と下部空間とに仕切る調理トレイと、
上記加熱庫に設けられ、上記上部空間に開口する上吹出口と、
上記加熱庫に設けられ、上記下部空間に開口する下吹出口と、
上記加熱庫外に設けられ、上記上吹出口および下吹出口を介して上記加熱庫内と連通するダクトと、
上記ダクト内に供給される蒸気を発生させる蒸気発生装置と、
上記ダクト内に配置されたファンと、
少なくとも一部が上記ファンと上記上吹出口との間に配置されたヒータと、
上記ファンと上記下吹出口との間を開閉するダンパと、
上記蒸気発生装置、ファン、ヒータおよびダンパを制御する制御部と
を備え、
上記制御部は、上記ファンと上記下吹出口との間が開かれた状態で、上記ファンが上記ダクト内の蒸気を上記下吹出口に送るようにした後、上記ファンと上記下吹出口との間が閉じられた状態で、上記ファンが上記ダクト内の熱媒体を上記ヒータに送り、かつ、上記ヒータが上記熱媒体を加熱するように、上記蒸気発生装置、ファン、ヒータ、およびダンパを制御することを特徴とする加熱調理器。