JP6694231B2

JP6694231B2 - 加熱調理器

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Publication number: JP6694231B2
Application number: JP2014252759A
Authority: JP
Inventors: 雅之岩本
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2014-12-15
Filing date: 2014-12-15
Publication date: 2020-05-13
Anticipated expiration: 2034-12-15
Also published as: JP2016114287A

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、加熱室内の被加熱物が搭載された調理トレイの表面の複数の測定点の温度を検出する複数の赤外線センサを備え、赤外線センサを加熱室の側面に配置して、直列に並んだ複数の測定点を扇状にスイングさせるものがある(例えば、特開２０１１−１７４８４１号公報(特許文献１)参照)。

特開２０１１−１７４８４１号公報

ところで、上記加熱調理器では、赤外線センサが加熱室の側面に配置されているため、加熱室内の上段側に調理トレイ(角皿)を配置して、調理トレイ上の被加熱物を加熱調理しようとする場合、調理トレイ上に載置された被加熱物の温度を検出するには、被加熱物を調理トレイの赤外線センサ側の領域上に載置する必要がある。このような加熱調理器では、被加熱物を赤外線センサと反対の側の調理トレイ上に載置した場合、被加熱物の温度を正確に検出することができないという問題がある。特に、上記加熱調理器において、複数の被加熱物が調理トレイ上に載置されている場合は、赤外線センサに近い被加熱物により死角が生じて、赤外線センサから遠い位置の被加熱物の温度が検出できないという問題がある。

そこで、この発明の課題は、加熱室内の上段側に配置された調理トレイ上の全領域において被加熱物の温度を正確に検出できる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
本体ケーシングと、
上記本体ケーシング内に配置された加熱室と、
上記加熱室の天面部から後面部に渡って、上記加熱室に隣接して設けられた循環ダクトと、
上記循環ダクト内かつ上記加熱室の天面部に配置されたヒータと、
上記加熱室内の気体を上記循環ダクトと上記ヒータを介して循環させる循環ファンと、
上記加熱室の天面部の角部から離隔した位置に設けられた凹部、かつ、上記循環ダクトと上記加熱室の天面部に設けられた仕切板との間に配置され、上記加熱室内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
上記加熱室の天面部に設けられ、上記循環ファンによって吸い込まれた上記加熱室内の空気を、上記ヒータを介して加熱して、上記加熱室内へ吹き出す上吹出口と
を備えたことを特徴とする。
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱室は、上記天面部と上記後面部とを接続するコーナー部分に水平方向に対して傾斜する傾斜部を有し、
上記循環ファンは、上記傾斜部に設けられている。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記赤外線センサを保持するセンサ保持部と、
上記赤外線センサの検出範囲が上記本体ケーシングの左右方向にスイングするように、上記センサ保持部を回動させる駆動部と
を備えた。

以上より明らかなように、この発明によれば、加熱室内の上段側に配置された調理トレイ上の全領域において被加熱物の温度を正確に検出できる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図である。図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図である。図３は上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。図４は上記加熱調理器の本体ケーシングの一部を取り外した状態の斜視図である。図５は上記加熱調理器の制御ブロック図である。図６は上記加熱調理器の給気ユニットと赤外線センサユニットを含む要部の構成を説明するための模式図である。図７は上記加熱調理器の赤外線センサの温度検出範囲を説明するための模式図である。図８は上記赤外線センサの温度検出範囲を説明するための模式図である。図９は上記赤外線センサの温度検出範囲を説明するための模式図である。図１０は上記赤外線センサの温度検出範囲を説明するための模式図である。図１１は上記赤外線センサのスイング動作を説明するための模式図である。図１２は上記赤外線センサのスイング動作を説明するための模式図である。図１３は加熱室の側面部に赤外線センサを配置した場合の比較例を示す模式図である。図１４はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の扉開鎖時の模式図である。図１５はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の赤外線センサユニットを含む要部の構成を説明するための模式図である。図１６は赤外線センサの搭載可能領域を説明するための模式図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の扉閉鎖時の概略正面図を示し、図２は上記加熱調理器の扉開放時の概略正面図を示している。

この第１実施形態の加熱調理器は、図１,図２に示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、この本体ケーシング１内に設けられ、前側に開口部２ａを有する加熱室２と、加熱室２の開口部２ａを開閉する扉３とを備えている。

上記本体ケーシング１の上側かつ後側に、吹出口５ａを有する排気ダクト５を設けている。また、本体ケーシング１の前面の下部に露受容器６を着脱可能に取り付けている。この露受容器６は、扉３の下側に位置し、扉３の後面(加熱室２側の表面)や本体ケーシング１の前板５５からの水滴を受けることができるようになっている。また、本体ケーシング１の前面の下部には、給水タンク２６も着脱可能に取り付けられている。

上記扉３は、本体ケーシング１の前面側に下側の辺を軸に回動可能に取り付けられている。この扉３の前面(加熱室２とは反対側の表面)には、耐熱性を有する透明な外ガラス７が設けられている。また、扉３は、外ガラス７の上側に位置するハンドル８と、外ガラス７の右側に設けられた操作パネル９とを有している。

上記操作パネル９は、操作部の一例であり、カラー液晶表示部１０およびボタン群１１を有している。このボタン群１１は、途中で加熱を止めるときなどに押す取り消しキー１２と、加熱を開始するときに押すあたためスタートキー１３とを含んでいる。また、操作パネル９には、スマートフォンなどからの赤外線を受ける赤外線受光部１４が設けられている。

上記加熱室２内には被加熱物１５が収容される。また、加熱室２内への金属製の調理トレイ９１,９２(図３に示す)の出し入れが可能になっている。加熱室２の左側面部２ｂ,右側面部２ｃの内面には、調理トレイ９１を支持する上棚受け１６Ａ,１６Ｂが設けられている。また、加熱室２の右側面部２ｃ,左側面部２ｂの内面には、上棚受け１６Ａ,１６Ｂよりも下側に位置するように、調理トレイ９２を支持する下棚受け１７Ａ,１７Ｂが設けられている。

図３は、上記加熱調理器の主要部の構成を説明するための模式図である。この図３では、加熱室２を左側から見た状態が示されている。なお、図３において、図１,図２と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

上記加熱調理器は、循環ダクト１８と、循環ファン１９と、上ヒータ２０と、中ヒータ２１と、下ヒータ２２と、循環ダンパ２３と、チューブポンプ２５と、給水タンク２６および蒸気発生装置７０を備えている。この上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２は、それぞれ、例えばシーズヒータから成っている。なお、チューブポンプ２５はポンプの一例であり、駆動方向によって給水動作と排水動作とを切り替え可能なポンプであればよい。

上記加熱室２の天面部２ｅは、後方に向かって徐々に低くなるように水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを介して加熱室２の後面部２ｄと連なっている。この傾斜部２ｆに、循環ファン１９と対向するように複数の吸込口２７を設けている(図２参照)。また、加熱室２の天面部２ｅに上吹出口２８を複数設けている。また、加熱室２の後面部２ｄに、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１を、それぞれ、複数設けている(図２参照)。なお、図３では、複数の吸込口２７のうちの１個だけを示している。また、図３では、第１後吹出口２９、第２後吹出口３０および第３後吹出口３１は各１個だけを示している。

上記循環ダクト１８は、吸込口２７、上吹出口２８および第１〜第３後吹出口２９〜３１を介して加熱室２内と連通している。この循環ダクト１８は、加熱室２の上側から後側に亘って設けられて、逆Ｌ字形状を呈するように延在している。また、循環ダクト１８の左右方向の幅は、加熱室２の左右方向の幅より狭く設定されている。

上記循環ファン１９は、遠心ファンであって、循環ファン用モータ５６によって駆動される。この循環ファン用モータ５６が循環ファン１９を駆動すると、加熱室２内の空気や飽和蒸気(以下、「空気など」と言う)は、複数の吸込口２７から循環ダクト１８内に吸い込まれ、循環ファン１９の径方向外側に吹き出す。より詳しくは、循環ファン１９の上側では、空気などは、循環ファン１９から斜め上方に流れた後、後方から前方に向かって流れる。一方、循環ファン１９の下側では、空気などは、循環ファン１９から斜め下方に流れた後、上方から下方に向かって流れる。なお、上記空気などは熱媒体の一例である。

上記上ヒータ２０は、循環ダクト１８内に配置され、加熱室２の天面部２ｅに対向している。この上ヒータ２０は、上吹出口２８へ流れる空気などを加熱する。

上記中ヒータ２１は、環状に形成され、循環ファン１９を取り囲んでいる。この中ヒータ２１は、循環ファン１９から上ヒータ２０に向かう空気などを加熱したり、循環ファン１９から下ヒータ２２に向かう空気などを加熱したりする。

上記下ヒータ２２は、循環ダクト１８内に配置され、加熱室２の後面部２ｄに対向している。この下ヒータ２２は、第２,第３後吹出口３０,３１へ流れる空気などを加熱する。

上記循環ダンパ２３は、循環ダクト１８内かつ中ヒータ２１と下ヒータ２２との間に回動可能に設けられている。この循環ダンパ２３の回動は循環ダンパ用モータ５９(図５に示す)によって行われる。

また、蒸気発生装置７０は、上側開口を有する金属製の蒸気発生容器７１と、その蒸気発生容器７１の上側開口を覆う耐熱性樹脂(例えばＰＰＳ(ポリフェニレンサルファイド)樹脂)からなる蓋部７２と、蒸気発生容器７１の底部７１aに鋳込まれたシーズヒータから成る蒸気発生用ヒータ７３とを有する。この蒸気発生容器７１の底部７１a上には給水タンク２６からの水が溜まり、熱源の一例としての蒸気発生用ヒータ７３が蒸気発生容器７１を介して上記水を加熱する。そして、蒸気発生用ヒータ７３による加熱で発生した飽和蒸気は、樹脂製の蒸気チューブ３５と金属製の蒸気管３６とを流れて、複数の蒸気供給口３７を介して加熱室２内に供給される(図２参照)。なお、図３では、複数の蒸気供給口３７のうちの１個だけを示している。

また、上記加熱室２内の飽和蒸気は、循環ファン１９により上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２に送られ、上ヒータ２０、中ヒータ２１および下ヒータ２２で加熱することにより、１００℃以上の過熱蒸気となる。

また、上記蓋部７２には、一対の電極棒７５a,７５bから成る水位センサ７５が取り付けられている。この電極棒７５a,７５bの間が導通状態になったか否かに基づいて、蒸気発生容器７１の底部７１a上の水位が所定水位になったか否かが判定される。

上記チューブポンプ２５は、シリコンゴム等からなる弾性変形可能な給排水チューブ４０をローラ(図示せず)でしごいて、そのローラの駆動方向によって、給水タンク２６内の水を蒸気発生装置７０に流したり、蒸気発生装置７０内の水を給水タンク２６に流したりする。この給排水チューブ４０は、給水経路の一例である。

上記給水タンク２６は、給水タンク本体４１および連通管４２を有する。この連通管４２の一端部が給水タンク本体４１内に位置する一方、連通管４２の他端部が給水タンク２６外に位置する。給水タンク２６がタンクカバー４３内に収容されると、連通管４２の他端部がタンクジョイント部４４を介して給排水チューブ４０に接続される。すなわち、給水タンク本体４１内が連通管４２などを介して蒸気発生装置７０内と連通する。

上記チューブポンプ２５と給水タンク２６と給排水チューブ４０とタンクカバー４３とタンクジョイント部４４で給水装置を構成している。

図４は本体ケーシング１(図１に示す)の上面と両側面を覆う上面板１ａと裏面板(図示せず)を取り外した加熱調理器を後方かつ斜め上方から見た斜視図を示している。図４において、図１〜図３と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

図４に示すように、加熱室２の後側かつ左側(図４では右側)に給気ユニット１００を設けている。この給気ユニット１００は、下側に配置された給気ファン５４と、その給気ファン５４から上方に向かって延在する給気通路１０１と、給気通路１０１の上側から分岐して、加熱室２の後側上部の中央に位置する循環ファン用モータ５６に向かって延在する第１冷却通路１０２を有している。詳しくは、給気ユニット１００は、給気ファン５４から上方に逆Ｌ字形状を呈するように延在している。

上記加熱室２の後側かつ右側(図４では左側)に排気ユニット２００を設けている。この排気ユニット２００は、排気ユニット用カバー２２０を含むハウジング２１０と、ハウジング２１０の下側に配置された排気ファン４７とを有する。上記排気ユニット２００の上部の右側方(図４では左側)に排気ダンパ用モータ６０を配置している。この排気ダンパ用モータ６０により、排気ユニット２００内の上部に設けられた排気ダンパ(図示せず)を開閉する。

また、上記加熱室２の天面部２ｅに設けられた凹部３１０に赤外線センサユニット３００を配置している。

上記加熱室２の天面部２ｅかつ赤外線センサユニット３００の側方に、仕切板３１２を前後方向に立設している。この仕切板３１２によって、給気ダンパ５１(図６に示す)近傍に設けられた第２冷却通路１０３(図６に示す)から赤外線センサユニット３００が配置された流路に流れる冷却風が、本体ケーシング１内の左側面側に流れ出ないように遮っている。

図５は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。

上記加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置８０を備えている。この制御装置８０には、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ３０３,赤外線センサ用モータ３０４などが接続されている。この赤外線センサ用モータ３０４は、駆動部の一例である。

上記制御装置８０は、操作パネル９,湿度センサ５３,庫内温度センサ７６,水位センサ７５,赤外線センサ３０３などからの信号に基づいて、上ヒータ２０,中ヒータ２１,下ヒータ２２,蒸気発生用ヒータ７３,循環ファン用モータ５６,排気ファン用モータ５７,給気ファン用モータ５８,循環ダンパ用モータ５９,排気ダンパ用モータ６０,給気ダンパ用モータ６１,冷却ダンパ用モータ６２,チューブポンプ２５,マグネトロン４,赤外線センサ用モータ３０４などを制御する。

図６は上記加熱調理器の給気ユニット１００と赤外線センサユニット３００を含む構成を説明するための模式図を示している。この図６でも、図３と同様に、加熱室２を右側方から見た状態が示されている。なお、図６において、図３と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

また、上記加熱室２の傾斜部２ｆに、給気ダンパ５１で開閉される複数の給気口５０を設けている(図２参照)。この複数の給気口５０と給気ファン５４を給気通路１０１を介して接続している。また、給気通路１０１の給気口５０近傍から分岐する第１冷却通路１０２に冷却ダンパ５２を設けている。例えば、給気ファン５４はシロッコファンからなる。

上記給気ファン５４は、循環ファン用モータ５６(図３に示す)と赤外線センサユニット３００を冷却するための冷却ファンを兼ねている。また、上記給気ダンパ５１は、給気口開閉部の一例である。また、冷却ダンパ５２は、冷却通路開閉部の一例である。

図６の下側の円内に赤外線センサユニット３００の構成を示す模式図を示している。上記赤外線センサユニット３００は、図６に示すように、加熱室２の天面部２ｅに設けられた凹部３１０に軸方向が前後方向かつ水平方向に取り付けられた筒状ハウジング３０１と、その筒状ハウジング３０１内に回動可能に支持された円筒状のセンサ保持部３０２と、そのセンサ保持部３０２に保持された赤外線センサ３０３と、筒状ハウジング３０１の前面側の一端に取り付けられ、センサ保持部３０２を駆動する赤外線センサ用モータ３０４とを有する。この実施形態では、赤外線センサ３０３は、縦８×横８の６４領域の温度を検出するエリアセンサを用いたが、赤外線センサはこれに限らず、センサ部が直線状に並んだラインセンサでもよい。

なお、赤外線センサユニット３００の下側に断熱材を設けてもよい。この場合、断熱材のない場合よりも赤外線センサユニット３００の温度を１０℃〜１５℃低下させることができる。

この赤外線センサユニット３００は、赤外線センサ用モータ３０４により円筒状のセンサ保持部３０２を回動させることにより、加熱室２内に向かって赤外線センサ３０３の検出面を向けると共に、赤外線センサ３０３の検出面に垂直な軸を、本体ケーシング１の左右方向かつ垂直平面に沿って所定の角度範囲(例えば２０度)内で回動させる(図５参照)。

図６では、給気ダンパ５１が開いた状態で給気ファン５４からの空気が複数の給気口５０を介して加熱室２内に供給される。このとき、冷却ダンパ５２により第１冷却通路１０２を閉じている。また、加熱室２内の余剰な空気などが、自然に、自然排気口４５から第４風通路２０４へ流れ出る。

一方、給気ダンパ５１が閉じて複数の給気口５０が閉鎖され、冷却ダンパ５２により第１冷却通路１０２を開くと、給気ファン５４からの空気の一部が、給気通路１０１と第１冷却通路１０２を介して循環ファン用モータ５６(図４,図５に示す)に供給される。さらに、給気ダンパ５１を閉じることにより、給気ダンパ５１近傍に設けられた第２冷却通路１０３が開いて、給気ファン５４からの空気の残りが天面側に配置された赤外線センサユニット３００に供給される。

また、図７〜図１０は上記加熱調理器の赤外線センサ３０３の温度検出範囲を説明するための模式図を示している。なお、図７〜図１０において、図１,図２と同一の構成部には、同一参照番号を付している。

図７,図８は上段に取り付けた調理トレイ９１上の網棚９３,９４に載置された被加熱物の温度を検出するときの赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３(図６に示す)による温度検出範囲を示している。図７に示すように、加熱室２の天面部２ｅに加熱室２内に突出する凸部３２０に設けている。この凸部３２０は、図４に示す凹部３１０を形成することで形成されている。そして、凸部３２０に設けられた窓(図示せず)を介して赤外線センサ３０３により加熱室２内の被加熱物の温度を検出する。

図７に示す温度検出範囲は、正面視において調理トレイ９１上の左側領域であり、図８に示す温度検出範囲は、正面視において調理トレイ９１上の右側領域である。赤外線センサ用モータ３０４(図６に示す)により赤外線センサ３０３を有する円筒状のセンサ保持部３０２(図６に示す)を回動させて、赤外線センサ３０３の検出面を左右方向に振る。なお、この実施形態では、赤外線センサ３０３の温度検出範囲は、図７に示す左側領域と、図８に示す右側領域と、左側領域と右側領域との間の中央領域の３つの領域に分けられているが、４以上の複数の領域に分けてもよい。

また、図９,図１０は加熱室２の底面上の被加熱物の温度を検出するときの赤外線センサユニット３００の赤外線センサ３０３(図６に示す)による温度検出範囲を示している。図９に示す温度検出範囲は、正面視において加熱室２の底面上の左側領域であり、図１０に示す温度検出範囲は、正面視において加熱室２の底面上の右側領域である。なお、この実施形態では、図７,図８と同様に、赤外線センサ３０３の温度検出範囲は、図９に示す左側領域と、図１０に示す右側領域の一部が重なり合う２つの領域に分けられているが、３以上の複数の領域に分けてもよい。

図１１,図１２は上記赤外線センサ３０３のスイング動作を説明するための模式図を示している。この図１１では、正面視において赤外線センサ３０３の温度検出範囲を調理トレイ９１上の左側領域としている。また、図１２では、正面視において赤外線センサ３０３の温度検出範囲を調理トレイ９１上の右側領域としている。

図１１の温度検出範囲では、調理トレイ９１上の網棚９３に載置された被加熱物９５の温度を検出することができると共に、図１２の温度検出範囲では、調理トレイ９１上の網棚９３に載置された被加熱物９５の温度と調理トレイ９１上の網棚９４に載置された被加熱物９６の温度を同時に検出することができる。

一方、図１３に示す加熱室２の側面部に赤外線センサユニット４００を配置した場合の比較例を示している。なお、この比較例は、この発明を説明するためのものであり、この発明ではない。図１３に示すように、加熱室２の側面部に配置された赤外線センサユニット４００では、調理トレイ９１上の網棚９３に載置された被加熱物９５の温度を検出することができるが、手前の被加熱物９５に遮られて網棚９４に載置された被加熱物９６の温度を確実に検出することができない。

上記構成の加熱調理器によれば、加熱室２の天面部２ｅから後面部２ｄに渡って設けられた循環ダクト１８を介して加熱室２内の気体を循環ファン１９により循環させるので、加熱室２の天面部２ｅの中央部分に上ヒータ２０を配置することができ、加熱室２の天面部２ｅのうちの上ヒータ２０が配置された領域を除く場所に赤外線センサ３０３を有する赤外線センサユニット３００を配置することが可能になる。例えば、図１６に示すように、加熱室２の天面部２ｅのうちの上ヒータ２０が配置された領域を除く領域Ａまたは領域Ｂが、赤外線センサ３０３を搭載可能な領域である。

これにより、加熱室２の側面部に赤外線センサを配置した場合よりも、赤外線センサユニット３００が配置された加熱室２の天面部２ｅ側すなわち上方からの視野角が広いので、加熱室２内の上段側に配置された調理トレイ９１上の全領域において被加熱物の温度を正確に検出することができる。

また、上記加熱室２の天面部２ｅに加熱室２内に突出する凸部３２０に設けた窓(図示せず)を介して赤外線センサ３０３により加熱室２内の被加熱物の温度を検出することによって、加熱室２内の上段側に調理トレイ９１が配置された状態で、赤外線センサ３０３から調理トレイ９１上への視野角を広くでき、調理トレイ９１上の全領域の温度をより確実に検出することが可能になる。

また、図７〜図１０に示すように、赤外線センサ３０３を保持するセンサ保持部３０２を赤外線センサ用モータ３０４(駆動部)により回動させて、赤外線センサ３０３の検出範囲が本体ケーシング１の左右方向にスイングすることによって、調理トレイ９１上の全領域に対して検出範囲が狭い赤外線センサ３０３を用いて、調理トレイ９１上の全領域の温度を検出することができる。

〔第２実施形態〕
図１４はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の扉開鎖時の模式図である。この発明の第２実施形態の加熱調理器は、赤外線センサユニット５００の配置位置を除いて第１実施形態の加熱調理器と同様の構成をしており、図１〜図６を援用する。

この第２実施形態の加熱調理器では、本体ケーシング１の前面側、かつ、本体ケーシング１の右側に設けられた操作パネル９(操作部)の後方(扉３を閉めた状態)は、操作パネル９が高熱に弱いことから加熱室２の中央側よりも温度が低くなるように設計されるので、この操作パネル９の後方に、赤外線センサ(図示せず)を有する赤外線センサユニット５００を配置している。これによって、高熱の影響により赤外線センサの検出精度が低下するのを防ぐことができる。

〔第３実施形態〕
図１５はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の赤外線センサユニット６００を含む要部の構成を説明するための模式図を示している。この発明の第３実施形態の加熱調理器は、赤外線センサユニット６００の配置位置を除いて第１実施形態の加熱調理器と同様の構成をしており、図１〜図６を援用する。図１５では、加熱室２を右側方から見た状態が示されている。

上記第３実施形態の加熱調理器は、加熱室２の天面部２ｅと後面部２ｄとを接続するコーナー部分に水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆに、赤外線センサ６０３を有する赤外線センサユニット６００を配置している。なお、赤外線センサユニット６００は、加熱室２の傾斜部２ｆに設けられた凹部６１０に配置されている。

この加熱調理器では、加熱室２の側面部に赤外線センサを配置した場合よりも、広い視野角を確保でき、赤外線センサ６０３の設置の自由度を広げることができる。

この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱蒸気または飽和蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、この発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱蒸気または飽和蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱蒸気または飽和蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱室内は過熱蒸気または飽和蒸気が充満して低酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。ここで、低酸素状態とは、加熱室内において酸素の体積％が１０％以下(例えば０.５〜３％)である状態を指す。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜第３実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

この発明の加熱調理器は、
本体ケーシング１と、
上記本体ケーシング１内に配置された加熱室２と、
上記加熱室２の天面部２ｅから後面部２ｄに渡って設けられた循環ダクト１８と、
上記循環ダクト１８内に配置されたヒータ(２０,２１,２２)と、
上記加熱室２内の気体を上記循環ダクト１８と上記ヒータ(２０,２１,２２)を介して循環させる循環ファン１９と、
上記加熱室２の天面部２ｅ側かつ上記循環ダクト１８の側方に配置され、上記加熱室２内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサ３０３と
を備えたことを特徴とする。

上記構成によれば、加熱室２の天面部２ｅから後面部２ｄに渡って設けられた循環ダクト１８とヒータ(２０,２１,２２)を介して加熱室２内の気体を循環ファン１９により循環させるので、加熱室２の天面部２ｅの中央部分にヒータ(２０,２１,２２)の一部または全部を配置することが可能になる。これにより、加熱室２の天面部２ｅ側かつ循環ダクト１８の側方、すなわち、加熱室２の天面部２ｅのうちのヒータ(２０)が配置された領域を除く場所に赤外線センサ３０３を配置することが可能になり、加熱室２の側面部２ｂ,２ｃに赤外線センサを配置した場合よりも、加熱室２の天面部２ｅ側すなわち上方からの視野角が広いので、加熱室２内の上段側に配置された調理トレイ９１上の全領域において被加熱物の温度を正確に検出できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱室２の上記天面部２ｅに上記加熱室２内に突出する凸部３２０を設け、
上記赤外線センサ３０３は、上記凸部３２０に設けられた窓を介して上記加熱室２内の被加熱物の温度を検出する。

上記実施形態によれば、加熱室２の天面部２ｅに加熱室２内に突出する凸部３２０に設けた窓を介して赤外線センサ３０３により加熱室２内の被加熱物の温度を検出することによって、加熱室２内の上段側に調理トレイ９１が配置された状態で、赤外線センサ３０３から調理トレイ９１上への視野角を広くでき、調理トレイ９１上の全領域の温度をより確実に検出することが可能になる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記赤外線センサ３０３を保持するセンサ保持部３０２と、
上記赤外線センサ３０３の検出範囲が上記本体ケーシング１の左右方向にスイングするように、上記センサ保持部３０２を回動させる駆動部３０４と
を備えた。

上記実施形態によれば、赤外線センサ３０３を保持するセンサ保持部３０２を駆動部３０４により回動させて、赤外線センサ３０３の検出範囲が本体ケーシング１の左右方向にスイングすることによって、調理トレイ９１上の全領域に対して赤外線センサ３０３の検出範囲が狭くなっても、調理トレイ９１上の全領域の温度を検出することができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記本体ケーシング１の前面側、かつ、上記本体ケーシング１の左側または右側のいずれか一方に設けられた操作部９を備え、
上記赤外線センサは、上記操作部９の後方に配置されている。

上記実施形態によれば、本体ケーシング１の前面側、かつ、本体ケーシング１の左側または右側のいずれか一方に設けられた操作部９の後方は、操作部９が高熱に弱いことから加熱室２の中央側よりも温度が低くなるように設計されるので、この操作部９の後方に赤外線センサを配置することによって、高熱の影響により検出精度が低下するのを防ぐことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱室２は、上記天面部２ｅと上記後面部２ｄとを接続するコーナー部分に水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆを有し、
上記加熱室２の上記傾斜部２ｆに上記赤外線センサ６０３を配置した。

上記実施形態によれば、加熱室２の天面部２ｅと後面部２ｄとを接続するコーナー部分に水平方向に対して傾斜する傾斜部２ｆに、赤外線センサ６０３を配置することによって、加熱室２の側面部２ｂ,２ｃに赤外線センサを配置した場合よりも、広い視野角を確保でき、赤外線センサ６０３の設置の自由度が広がる。

１…本体ケーシング
１ａ…上面板
２…加熱室
２ａ…開口部
２ｂ…左側面部
２ｃ…右側面部
２ｄ…後面部
２ｅ…天面部
２ｆ…傾斜部
３…扉
４…マグネトロン
５…排気ダクト
５ａ…吹出口
６…露受容器
７…外ガラス
８…ハンドル
９…操作パネル
１０…カラー液晶表示部
１１…ボタン群
１２…取り消しキー
１３…スタートキー
１４…赤外線受光部
１５…被加熱物
１６Ａ,１６Ｂ…上棚受け
１７Ａ,１７Ｂ…下棚受け
１８…循環ダクト
１９…循環ファン
２０…上ヒータ
２１…中ヒータ
２２…下ヒータ
２３…循環ダンパ
２５…チューブポンプ
２６…給水タンク
２７…吸込口
２８…上吹出口
２９…第１後吹出口
３０…第２後吹出口
３１…第３後吹出口
３５…蒸気チューブ
３６…蒸気管
３７…蒸気供給口
４０…給排水チューブ
４１…給水タンク本体
４２…連通管
４３…タンクカバー
４４…タンクジョイント部
４５…自然排気口
４６…第１排気経路
４７…排気ファン
４８…強制排気口
５０…給気口
５１…給気ダンパ
５２…冷却ダンパ
５３…湿度センサ
５４…給気ファン
５５…前板
５６…循環ファン用モータ
５７…排気ファン用モータ
５８…給気ファン用モータ
５９…循環ダンパ用モータ
６０…排気ダンパ用モータ
６１…給気ダンパ用モータ
６２…冷却ダンパ用モータ
７０…蒸気発生装置
７１…蒸気発生容器
７１a…底部
７２…蓋部
７３…蒸気発生用ヒータ
７５…水位センサ
７５a,７５b…電極棒
７６…庫内温度センサ
８０…制御装置
９１,９２…調理トレイ
９３,９４…網棚
１００…給気ユニット
１０１…給気通路
１０２…第１冷却通路
１０３…第２冷却通路
２００…排気ユニット
２１０…ハウジング
２２０…排気ユニット用カバー
３００,４００,５００,６００…赤外線センサユニット
３０１…筒状ハウジング
３０２…センサ保持部
３０３,６０３…赤外線センサ
３０４…赤外線センサ用モータ
３１０…凹部
３２０…凸部

Claims

本体ケーシングと、
上記本体ケーシング内に配置された加熱室と、
上記加熱室の天面部から後面部に渡って、上記加熱室に隣接して設けられた循環ダクトと、
上記循環ダクト内かつ上記加熱室の天面部に配置されたヒータと、
上記加熱室内の気体を上記循環ダクトと上記ヒータを介して循環させる循環ファンと、
上記加熱室の天面部の角部から離隔した位置に設けられた凹部、かつ、上記循環ダクトと上記加熱室の天面部に設けられた仕切板との間に配置され、上記加熱室内の被加熱物の温度を検出する赤外線センサと、
上記加熱室の天面部に設けられ、上記循環ファンによって吸い込まれた上記加熱室内の空気を、上記ヒータを介して加熱して、上記加熱室内へ吹き出す上吹出口と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記加熱室は、上記天面部と上記後面部とを接続するコーナー部分に水平方向に対して傾斜する傾斜部を有し、
上記循環ファンは、上記傾斜部に設けられていることを特徴とする加熱調理器。
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記赤外線センサを保持するセンサ保持部と、
上記赤外線センサの検出範囲が上記本体ケーシングの左右方向にスイングするように、上記センサ保持部を回動させる駆動部と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。