JP5897775B2 - 飲料を抽出するための方法およびデバイス - Google Patents

Description

本発明は、飲料を抽出する（brewing a beverage）ための方法およびデバイスに関する。特に、本発明は、煎じ槽（infusion chamber）を有するデバイス内で抽出される茶などの煎じ飲料（infused beverages）に関する。

茶およびコーヒーなどの飲料は、通常、挽いたコーヒー、ティーバッグ、またはルーズリーフティーを使用して家庭内で調製される。しかし、抽出に長時間を要し、こぼして汚くなり、都合が悪い。そこで、このような飲料を抽出する便利で消費者が手際よく手軽に扱える方法を提供する抽出デバイスが考案された。飲料材料は、典型的には、飲料を抽出した後に処分される使い捨てのカプセルまたは他の容器に入れて用意される。コーヒー飲料の場合、カプセルそれ自体が、典型的に、抽出槽（brewing chamber）として機能する。カプセルの容積は、通常は、最終飲料の体積より小さく、したがって、抽出用水（brewing water）がカプセル内を貫流する必要がある。これは、飲料材料が保持されている間に抽出された飲料が分注できるように、カプセル内にフィルターを設けることによって達成され、フィルターはカプセルと一緒に処分される。

国際公開第２００７／０４２４８５号パンフレット

しかし、この方法は、茶葉は煎じるのに大量の茶葉が必要なので茶を抽出するのには適していない。したがって、独立した、より大きい煎じ槽を有する、茶を抽出するためのデバイスが設計された。例えば、特許文献１では、液体を収容するための煎じ容器を有する、煎じ飲料を調製するためのデバイスが開示されている。茶葉を収容するカートリッジが、デバイスの空洞内に導入される。カートリッジの底部は、液体浸透性フィルターを備える。煎じ容器および空洞は、互いに連通しており、したがって、液体が煎じ容器内に注ぎ込まれると、カートリッジに流れる。そこで、茶葉が液体に浸けられ、煎じられる。煎じた後、空洞と連通している通路が開き、煎じた液体が煎じ容器から空洞を通り、カートリッジのフィルターを抜けて通路に送られる。使用済みの茶葉は、カートリッジ内に回収され、カートリッジとともに空洞から取り出される。煎じ槽では茶葉を煎じるための空間を許容するが、この方法には欠点が多数ある。特に、カートリッジは、第１に抽出が行われた後に短時間のうちに飲料を分注させることができる十分な領域をフィルター用に用意しておくこと、および第２に煎じているときに、典型的には乾燥体積の４倍程度にまで膨れる使用済み茶葉を収容するのに十分な容積を有していることが必要である。したがって、カートリッジは、比較的大きなものでなければならない。また、デバイスから取り外されるときに使用済み茶葉の重量を支えられるだけの十分な強度がなければならない。さらに、飲料が漏出しないように、液体が浸透できない形で煎じ槽に接続可能でなければならず、このため、カートリッジは少なくとも堅いリップまたはフランジを有している必要がある。したがって、カートリッジは、プラスチックまたはアルミニウムなどの材料から作られる必要があり、そのサイズの点で、この材料の著しい量が必要になる。しかし、これは、費用と環境影響の両方の観点から望ましくない。したがって、本発明の目的は、この欠点を克服する飲料を抽出するための方法を提供することである。

第１の態様では、本発明は、抽出デバイスで飲料を調製する方法を提供し、このデバイスは、
・開口部を画成する底部リムを備える煎じ槽と、
・カプセルを受けるためのカプセルホルダーであって、上側リムを有する側壁、フィルター、およびフィルターを間にして上側リムと向かい合う開閉可能通路を有する、カプセルホルダーと、を備え、この方法は、
ａ）煎じることが可能な飲料材料を収容するカプセルをカプセルホルダー内に挿入するステップと、
ｂ）カプセルホルダーの上側リムを煎じ槽の底部リムに接続するステップと、
ｃ）液体をカプセル内に導入し、カプセルから飲料材料を放出して、液体と飲料材料とが混合し煎じ槽内に流れ込み飲料が抽出されるようにするステップと、
ｄ）抽出が行われた後、カプセルホルダー内の通路を開き、飲料を煎じ槽からフィルターに通して、通路を通して流し出すステップと、を含む。

第２の態様では、本発明は、抽出デバイスを実現し、このデバイスは、
・開口部を画成する底部リムを備える煎じ槽と、
・カプセルを受けるためのカプセルホルダーであって、上側リムを有する側壁、フィルター、およびフィルターを間にして上側リムと向かい合う開閉可能通路を有する、カプセルホルダーと、
・カプセルホルダーおよび／または煎じ槽を、カプセルホルダーの上側リムが煎じ槽の底部リムに接続されるように移動するための手段と、
・液体をカプセル内に導入し、液体と飲料材料とが混合し煎じ槽内に流れ込み飲料が抽出されるようにするための手段と、
・カプセルホルダー内の通路を開き、飲料を煎じ槽からフィルターに通して、通路を通して流し出すための弁と、
を備える。

フィルターをカプセルではなくカプセルホルダー内に置くことによって、カプセルホルダーは、従来技術ではカプセルによって実行されていた機能を実行することができ、したがって、カプセルの必要な機能性が著しく低減される。第１に、飲料はカプセルホルダーを通して濾過されるので、カプセルにフィルター用の十分な領域を設ける必要はなく、したがって、２つの対向する側でカプセルに穴をあける、または他の何らかの方法で開放する必要もない。第２に、カプセルに使用済み茶葉を保持する必要がない。第３に、カプセルは、煎じ槽との間に水漏れのない接続部を形成する必要がない。実際、カプセルは、抽出液体中に浸される。したがって、カプセルは、乾燥茶葉を収容できる十分な大きさと強度さえあればよいので、かなり小さくでき、またより薄い壁を有することができる。さらに、非剛体材料（例えば、紙）から作ることができるか、または飲料の一部となることで廃棄物を出さない可溶性材料から作ることすら可能である。

「飲料」という用語は、人間が消費するのに適した実質的に水溶性の飲用に適した組成物を指す。飲料は、好ましくは飲料の少なくとも８５重量％の水、より好ましくは少なくとも９０重量％の水、および最も好ましくは９５重量％から９９．９重量％の水を含む。好ましくは、飲料は、「茶をベースとする飲料」、すなわち、少なくとも０．０１重量％の茶固形物を含む飲料である。茶ベースの飲料は、好ましくは０．０４重量％から３重量％、より好ましくは０．０６％から２％、最も好ましくは０．１％から１％の茶固形物を含む。

「煎じることが可能な飲料材料」という用語は、水溶性液体中に浸すか、または漬けたときに可溶性物質、例えば、フレーバーおよび／または芳香分子を液体中に放出する飲料原料を指す。煎じることが可能な飲料材料の好ましい例として、茶植物材料、ハーブ植物材料、果物片、および／または花素材（例えば、花びら）が挙げられる。「茶」という用語は、茶の木（Camellia sinensis var. sinensis）またはアッサム茶（Camellia sinensis var. assamica）からの葉および／または茎材料を指す。これは、ルイボス（Aspalathus linearis）から得られるルイボスティーも含む。「茶」は、これら茶のうちのどれかの２つまたはそれ以上をブレンドした成果を含むことを意図されている。葉材料は、実質的に発酵させたもの、すなわち、紅茶、半発酵させたもの、すなわち、ウーロン茶、実質的に不発酵のもの、すなわち、緑茶であるものとしてよい。茶には、風味を付け、および／または香辛料を加えることができる。好ましくは、煎じることが可能な飲料材料は乾燥され、３０ｗｔ％未満、より好ましくは２０ｗｔ％未満、および最も好ましくは０．１ｗｔ％から１０ｗｔ％の水分を有する。

「抽出」という用語は、液体、特に熱湯を、煎じることが可能な飲料材料に加えて、それにより飲料を形成することを指す。抽出は、どのような温度で実行してもよいが、好ましくは８０℃から９５℃の範囲の温度がよい。

「煎じ槽」という用語は、煎じることが可能な飲料材料を煎じる際に入れておくうつわであって、飲料材料が煎じているときに液体中を動き回れる、また最終飲料の実質的な部分、その体積の少なくとも７５％を収容するのに十分な大きさのうつわを指す。したがって、「煎じ槽」という用語は、抽出が中で行われるカプセルを指さない（典型的にコーヒーメーカーと同様）。

「カプセル」という用語は、広い意味で理解され、カートリッジ、ポッド、およびパッケージなどを含む。カプセルは、プラスチックまたはアルミニウムなどの好適な材料から作り出すことができる。「カプセル」という用語は、非剛体材料、例えば、ティーバッグに使われるような紙、カード、織布、または不織布から作られたパッケージ／袋を含む。カプセルは、水に溶解し、および／または分解する材料、例えば、ライスペーパー、可溶性フィルムから、または茶葉からでも作ることができる。
次に、図面を参照しつつ、本発明について説明する。

本発明による抽出デバイスを示す図である。 デバイスの主機能部品を示す概略図である。 カプセルホルダーが下げられた位置にある図１のデバイスを示す図である。 図３と同様であるが、ここではカプセルがカプセルホルダー内に挿入された状態にあるデバイスを示す図である。 デバイスから取り出されたカプセルホルダーを示す図である。 デバイスから取り出されたカプセルホルダーを示す図である。 カプセルを示す図である。 カプセルの蓋を開くための穴あけ用ブレードを備える好ましい一実施形態である。

図１は本発明による抽出デバイスの非限定的一実施形態を示す図である。デバイス１は、前側３および後側４を備えるケーシング２を有する。煎じ槽１０およびカプセルホルダー２０は、デバイスの前側に配置される。煎じ槽１０は、下側に開口部を画成する底部リム１２を有する。煎じ槽は、取り外し可能な蓋１５で覆われている上面側に開口部を有することができるか、または上面側に開口部のないうつわとして製作できる。カプセルホルダー２０は、カプセルを受け入れるサイズおよび形状を有する。カプセルホルダー２０は、ハンドル２２を有し、支持体６上に配置される。カプセルホルダー２０は、抽出のための位置、すなわち、カプセルホルダーの上側リム２３が煎じ槽１０の底部リム１２と水漏れなしで接触するように示されている。煎じ槽１０は、連結管（図示せず）により適所に支持され、保持される。貯水槽、加熱装置、およびポンプ（図示せず）は、ケーシングの後側４の内側に配置される。ケーシングの前側３の底部に、飲料が分注されるときにカップ９が置かれるトレイ８がある。注ぎ口７は、カプセルホルダーの下に位置決めされる。

図２は、デバイスの主機能部品を示す概略図である。貯槽５０からの水は、ウォーターフィルター５２、ウォーターポンプ５４、加熱装置５６、および弁５７を介して煎じ槽１０に供給される。弁５７は、加熱装置５６と煎じ槽１０との間で水が辿るルートを制御する。最初に、水がポンプで、カプセル３０を介して煎じ槽１０に送られ、飲料６０を抽出する。その後、弁５７は水の方向を、水がすすぎ洗いヘッド１８を介して抽出槽１０内に入り、抽出槽１０をすすぎ、および／または清掃するように変更することができる。ポンプで空気を煎じ槽に、好ましくはカプセルホルダー２０内に配置されているカプセル３０を介して送り込むことができるエアーポンプ５８もある。注ぎ口７、カップ９、およびトレイ８は、カプセルホルダー２０の下に配置される。

図３は、上側リム２３が煎じ槽の底部リム１２から隔てられるようにカプセルホルダー２０が下げられている状態の図１のデバイスを示している。カプセルホルダー２０は、カプセルを挿入できるように支持体６から取り外し可能である。図４は、下げられた位置にあるカプセルホルダー２０内にカプセル３０が挿入された状態のデバイスを示している。

図５ａはデバイス１から取り出されたカプセルホルダーの斜視図を示し、図５ｂはデバイス１から取り出されたカプセルホルダーの断面図を示す。カプセルホルダー２０は、上側リム２３を備える側壁２４を有する。側壁２４および基部２６は、空洞２７を画成する。フィルター２５は、カプセルホルダーの内側に配置される。突起部２８は、フィルター２５の上にある空洞２７の内側にカプセル３０を支持する。フィルター２５の下には、分注時に飲料が貫流し、抽出時にドレン弁２１によって閉じられる通路２９がある。フィルターは、好ましくは、例えばステンレス鋼から作られた目の細かいメッシュからなる。メッシュのサイズは、飲料材料の小片を捕らえられるように十分に小さく、排出が遅くなりすぎないように十分に大きいものでなければならない。好ましくは、メッシュのサイズは、１００ミクロンから５００ミクロン、より好ましくは１５０ミクロンから３００ミクロンである。好ましくは、フィルター（デバイス内の通常位置にあるときに）は、水平に対して、５°から４５°の角度、好ましくは約２０°などの１０°から３０°の角度で傾斜する。フィルターが水平に対してある角度を成すことには次の２つの利点がある。第１に、より大きな表面積をもたらし、したがって、排出の速度を上げる。第２に、飲料が中を通って自由に排出するように飲料材料のない上側部分を残しながら飲料材料が傾斜を付けたフィルターの底部に集まる。

図６は、カプセル３０を示している。カプセル３０は、任意の好適な設計のものとすることができる。効率的で、費用効果のある製造を円滑にできるようにするために、カプセルは射出成形または熱成形によって形成されるのが好ましい。好ましくは、カプセルは、本体部分３１および蓋３２を備え、蓋は煎じることが可能な飲料材料３６をカプセル内に封入するために本体部分に取り付けられる。この実施形態では、本体部分は、好ましくは射出成形または熱形成によって形成され、飲料材料は、その後、蓋を本体部分に取り付けることによってカプセル内に封入される。特に好ましい一実施形態において、本体部分は、リム３３を備え、蓋は、例えば、ヒートシールによって、リムの周りの本体部分に取り付けられる。蓋は、ホイルなどの薄膜から作られ得る。本体部分は、好ましくは、水不浸透性の材料から作られる。フィルターはカプセル内に配置されていないので、カプセルの基部に穴をあけるか、または他の何らかの方法で開口部を作る必要はない。このため、本体部分が例えば一体品として射出成形され得るのでカプセルの製作が大幅に簡素化され、飲料材料を充填し、その後蓋で覆うだけでよい。

カプセルの必要な機能は、フィルターを収容する既知のカプセルと比べて著しく低減されるので、カプセルは、乾燥した煎じることが可能な飲料材料を収容できる十分な大きさと強度さえあればよいので、かなり小さくでき、および／またはより薄い壁を有することができる。カプセルは、プラスチックまたはアルミニウムなどの、飲料カプセル用に従来から使用されてきた材料から作ることができる。しかし、これは、非剛体材料（例えば、ティーバッグに使われるような紙、カード、織布、または不織布）から作ることもできる。カプセルは、それ自体が飲料材料である材料から全部または一部作製することさえも可能である。この実施形態では、カプセルは抽出時に砕け、および／または溶解する。例えば、カプセルは、ライスペーパー、可溶性フィルムから、または圧縮されるかもしくは他の何らかの形で突き固められた茶葉（この場合は、カプセル自体が煎じることが可能な飲料材料）からでさえも作ることも可能である。

使用時に、デバイスは、以下のように機能する。カプセルホルダーが下げられた位置にある状態で、使用者は、カプセルホルダーを支持体から取り外す。煎じることが可能な飲料材料を収容するカプセルは、カプセルホルダーの空洞内に挿入され、それを正しい位置に保持する突起部に載る。

カプセルホルダーは、支持体上に置き直される。次いで、使用者が支持体を、例えば、アクチュエータを作動させるデバイス上のボタンを押すことによって持ち上げる。カプセルホルダーは、煎じ槽と接続するまで縦方向上へ移動し、水漏れのないシールを形成する。代替的実施形態において、煎じ槽は、カプセルホルダーの方へ下がる可能性がある。

本発明の文脈において、「カプセルホルダーの上側リムを煎じ槽の底部リムに接続する」および「上側リムは煎じ槽の底部リムに接続されている」は、カプセルホルダーの上側リムおよび煎じ槽の底部リムが、水漏れのない接触部を形成し、カプセルホルダーおよび煎じ槽が、抽出が行われている間に抽出液体が保持され得るうつわを形成することを意味すると理解されるべきである。カプセルホルダーおよび煎じ槽は、良好なシールを形成するために、ガスケット（カプセルホルダーの上側リムおよび／または煎じ槽の底部リム上に配置されるゴムまたは発泡体）などの中間部材を使って接続され得る。好ましくは、煎じ槽およびカプセルホルダーは、接続されたときに密閉空間を形成する。

デバイスは、カプセルに付けられているコードからカプセルを認識し、および／または情報を読み取るための手段を有することができる。これにより、カプセルがデバイスによって認識され、デバイスは、抽出時間、水温などの、抽出動作のパラメータを自動的に設定することができる。また、正しい種類のカプセルが存在している場合にのみ動作するようにデバイスをプログラムすることもできる。したがって、有効なコードは、予期した種類のカプセルが存在することを示し、また無効なコードは、予期しない種類のカプセル、すでに使用されたカプセル、またはカプセルが存在していないことを示す。認識システムは、カプセルとカプセルホルダーとの間の機械式連動機能、光学的認識（例えば、色、蛍光、またはバーコードを使って）、電気、磁気、無線周波数識別（ＲＦＩＤ）チップなどの任意の好適な種類のものとすることができる。コードは、例えば、カプセルに取り付けられたタグとして与えることができる。タグは、抽出時に溶解または砕けるカプセルに特に適している。

オプションにより、デバイスは、使用者が抽出時間、カップサイズなどの、抽出動作のパラメータを調節することを可能にするための手段も有することができる。この手段は、制御システムと併せて、デバイス上のボタンまたは他の入力から適宜なるものとしてよい。

カプセルは、好ましくは、蓋付きであり、飲料材料を放出するためにこれを開くか、または取り外す必要がある。一実施形態において、蓋は、カプセルがデバイス内に挿入される前に使用者によって取り外される。あるいは、蓋は、カプセルがカプセルホルダー内に挿入された後、例えば、カプセルホルダーの上側リムが煎じ槽の底部リムに接続されると、デバイスによって自動的に開かれる。好ましくは、蓋に２つの開口部が作られ、１つは液体をカプセル内に導入するためのものであり、もう１つは液体および飲料材料を煎じ槽内に放出するためのものである。しかし、カプセルはフィルターを有していないので、カプセルの基部に穴をあけるか、または他の何らかの方法で開口部を作る必要はない。このため、カプセルの製作が大幅に簡素化される。

図７に示されている好ましい実施形態では、蓋は、カプセルホルダーが上方に移動して煎じ槽の底部リムと接続したときに１つまたは複数の静止開放部材に押し当てることによって開かれる。蓋３２は、煎じ槽連結管１６上に配置されている静止開放部材４０に押し当てられる。この部材の機能は、液体および飲料材料を放出するために蓋に開口部を形成することである。これは、蓋を切断するか、または蓋に穴をあける鋭いエッジを持つ部材によって達成され得る。あるいは、蓋には、開くのに必要な力を弱めるミシン目などの、事前に作り込まれた弱い部分３４があってもよい。この場合、部材４０は尖っていなくてもよく、例えば、ワイヤーであるものとしてよい。好ましくは、この部材は、カプセル内に移動すると蓋を開くことによって形成されるフラップが開口部から押しやられ、飲料材料がカプセルから放出されている間に邪魔にならないように保持されるように、角度を付けられているか、または傾斜を付けた後側部分４１を有している。

図７に示されている好ましい実施形態では、液体をカプセル内に導入するための第２の開口部は、先の尖った端部を持つチューブからなる静止した針４２に蓋を押し当てることによって作られる。針４２が蓋に穴をあける。次いで、水がポンプで貯槽から、好ましくは貫流式加熱装置である、加熱装置に送られる。次いで、その結果として得られる熱湯（および適宜蒸気）がポンプでカプセルに送られ、針を通して入る。熱湯が流入すると、煎じることが可能な飲料材料が、カプセルから押し出されて開放部材４０によって作られた開口部を通り煎じ槽１０内に入る。

加熱装置およびポンプは、目標抽出温度（典型的には８０℃から９５℃の範囲内）が煎じ槽内で達成されるように制御される。典型的には、飲料の所望のサイズに応じて、水の流量は、２００ｍｌ／分から４００ｍｌ／分の範囲内であり、水の量は、１５０ｍｌから３００ｍｌである。

好ましくは、煎じ槽１０は、ガラス、パースペクス、パイレックス（登録商標）などの透明材料から作られ、したがって、使用者は、飲料の抽出中に煎じることが可能な飲料材料（茶葉など）の動きを見ることができる。空気をポンプでカプセルホルダー２０内に送り込むか、または直接、煎じ槽１０内に送り込み、これにより、水中に気泡を形成し、それにより、飲料材料を攪拌することができる。これは、視覚的効果を高めるだけでなく、煎じる作業を助け、飲料材料が煎じ槽の側部に固着するのを防ぎやすくもする。さらに、空気を導入すると芳香が放出され、これは適宜、例えば注ぎ口の近くに出口を有する、チューブを介して発散され、それによって、使用者に抽出中の茶の芳香を嗅がせることができる。抽出時間は、典型的には１０秒から１２０秒の範囲であり、好ましくは、使用者の入力および／またはカプセルから読み出された情報によって設定される。

必要な時間にわたって抽出が行われた後、カプセルホルダー２０の基部に配置されているドレン弁２１が開かれ、飲料を煎じ槽から排出することができる。好ましくは、ドレン弁の開放は、機械によって自動的に制御される。飲料は、煎じ槽から流れ出して、カプセルの下のカプセルホルダー内に配置されているフィルター２５を通り、次いで、通路２９を通り、最終的に、使用者がトレイ８上にすでに置いているカップ９内に入る。茶材料がカップ９に入ることはフィルター２５によって防止される。

適宜、カプセルホルダーの下に位置決めされた注ぎ口７があってよく、これにより、飲料がドレン弁を通り、その注ぎ口を通じて分注される。したがって、垂直下方に分注されてカップ内に入る代わりに、飲料はティーポットの注ぎ口から茶が注ぎ込まれるのと同様に弧を辿る。これは、使用者のために機械によってもたらされる「劇場効果」を高め、またコーヒーメーカーと区別して、飲料が「お茶であること」を強調する。

飲料が分注された後、煎じることが可能な材料および／または飲料の残留物は、さらなる熱湯で抽出槽の壁から洗い落とすことができる。好ましくは、すすぎ洗い水は、煎じ槽の頂部の近くに配置されている回転すすぎジェット１８を通じて導入される。すすぎ洗いジェットを回転させた方が、ジェットを回転させないものと比べてすすぎ洗い効果が高い。好ましい一実施形態において、すすぎ洗いは、飲料が分注された直後に行われ、すすぎ洗い水は、カップ内にも分注され、飲料の一部となる。これにより、すすぎ洗い水を別に処理する必要がなくなる。この場合、すすぎ洗い水は、飲料の全量の１５％〜３０％程度となる、すなわち、使用されるすすぎ洗い水の量は約５０ｍｌである。

最後に、飲料が分注された後、使用者は、カプセルホルダーを下げて、ハンドル２２を使用して支持体から取り外す。次いで、使用されたカプセルおよび使用済み茶葉が処分され、カプセルホルダーはすすぎ洗いされ得る。カプセルホルダーは抽出デバイスから取り外し可能であるので、洗浄は容易である。次いで、カプセルホルダーは、支持体に戻され、次の使用に備える。

デバイスは、例えば、飲料材料なしですすぎ洗いサイクルを実行するか、または洗剤、例えば過炭酸ナトリウムを収容する特定のカプセルを用いてサイクルを実行することによって洗浄することができる。

上の個別の節で参照されている本発明の実施形態のさまざまな特徴は、適切であれば、他の節にも、必要な変更を加えて、適用される。したがって、１つの節で指定されている特徴を、適宜他の節で指定されている特徴と組み合わせることができる。関連する分野の専門家にとって明らかな本発明を実施するための説明されている態様のさまざまな修正形態は、以下の請求項の範囲内にあることが意図されている。

１ デバイス
２ ケーシング
３ 前側
４ 後側
６ 支持体
７ 注ぎ口
８ トレイ
９ カップ
１０ 煎じ槽
１２ 底部リム
１５ 取り外し可能な蓋
１８ すすぎ洗いヘッド
１８ 回転すすぎ洗いジェット
２０ カプセルホルダー
２２ ハンドル
２３ 上側リム
２４ 側壁
２５ フィルター
２６ 基部
２７ 空洞
２８ 突起部
２９ 通路
３０ カプセル
３１ 本体部分
３２ 蓋
３３ リム
３４ ミシン目
３６ 飲料材料
４０ 静止開放部材
４０ 後側部分
４１ 傾斜を付けた後側部分
４２ 静止した針
５０ 貯槽
５２ ウォーターフィルター
５４ ウォーターポンプ
５６ 加熱装置
５７ 弁
５８ エアーポンプ
６０ 飲料

Claims (15)

1. 抽出デバイス（１）で飲料を調製する方法であって、
   前記抽出デバイス（１）が、
   ・開口部を画成する底部リム（１２）を有する煎じ槽（１０）と、
   ・カプセル（３０）を受けるためのカプセルホルダー（２０）であって、上側リム（２３）を有する側壁（２４）、フィルター（２５）、および前記フィルター（２５）を間にして前記上側リム（２３）と向かい合う開閉可能通路（２９）を有する、カプセルホルダー（２０）と、
   を備え、
   前記方法が、
   ａ）煎じることが可能な飲料材料を収容するカプセル（３０）を、前記カプセルホルダー（２０）内に挿入するステップと、
   ｂ）前記カプセルホルダー（２０）の上側リム（２３）を、前記煎じ槽（１０）の底部リム（１２）に接続するステップと、
   ｃ）前記カプセル（３０）内に液体を導入し前記カプセル（３０）から飲料材料を放出して、前記液体と飲料材料とが混合し前記煎じ槽（１０）内に流れ込み前記飲料が抽出されるようにするステップと、
   ｄ）抽出が行われた後、前記カプセルホルダー（２０）内の通路（２９）を開き、前記飲料を、前記煎じ槽（１０）から前記フィルター（２５）に通して、前記通路（２９）を通して流し出すステップと、
   を含む方法。
2. 前記煎じることが可能な飲料材料は、茶植物材料、ハーブ植物材料、花素材、および／または果実片を含む請求項１に記載の方法。
3. 前記液体は、８０℃から９５℃の範囲の温度の水である請求項１または請求項２に記載の方法。
4. 前記カプセル（３０）は、本体部分（３１）および蓋（３２）を備え、前記蓋（３２）は、前記煎じることが可能な飲料材料（３６）を前記カプセル内に封入するために前記本体部分（３１）に取り付けられている請求項１から３のいずれか一項に記載の方法。
5. 前記本体部分は、水不浸透性の材料から作られている請求項４に記載の方法。
6. 前記蓋は、前記カプセルホルダーの上側リムが前記煎じ槽の底部リムに接続されると、自動的に開かれる請求項４または５に記載の方法。
7. 前記蓋は、１つまたは複数の静止開放部材（４０、４２）に押し当てることによって、開かれる請求項６に記載の方法。
8. 前記蓋に２つの開口部が作られ、一方の開口部は液体を導入するためのものであり、他方の開口部は液体および飲料材料を前記煎じ槽内に放出するためのものである請求項６または７に記載の方法。
9. 液体を導入するための前記開口部は、前記液体が静止針（４２）を通して前記カプセルに入るように、前記蓋に穴をあける静止針（４２）に前記蓋を押し当てることによって作られる請求項８に記載の方法。
10. 液体および飲料材料を放出するための前記開口部は、前記カプセル内に移動すると前記蓋を開くことによって形成されるフラップが前記開口部から押しやられるように角度を付けられているか、または傾斜を付けた後側部分（４０）を有する開放部材（４０）によって作られている請求項８または９に記載の方法。
11. 前記蓋には、事前に作り込まれた弱い部分（３４）があり、液体および飲料材料を放出するための前記開口部は、鋭くない開放部材（４０）によって作られている請求項８から１０のいずれか一項に記載の方法。
12. ・開口部を画成する底部リム（１２）を備える煎じ槽（１０）と、
    ・カプセル（３０）を受けるためのカプセルホルダー（２０）であって、上側リム（２３）を有する側壁（２４）、フィルター（２５）、およびフィルター（２５）を間にして上側リム（２３）と向かい合う開閉可能な通路（２９）を有する、カプセルホルダー（２０）と、
    ・前記カプセルホルダーおよび／または前記煎じ槽を、前記カプセルホルダーの上側リム（２３）が前記煎じ槽の底部リム（２４）に接続されるように、移動するための手段と、
    ・液体を前記カプセル内に導入し、前記液体と飲料材料とが混合し前記煎じ槽内に流れ込み飲料が抽出されるようにするための手段（４２）と、
    ・前記カプセルホルダー内の通路を開き、前記飲料を前記煎じ槽から前記フィルターに通して、前記通路を通して流し出すための弁（２１）と、
    を備える抽出デバイス（１）。
13. 前記カプセルホルダーは、前記抽出デバイス（１）から取り外し可能である請求項１２に記載のデバイス（１）。
14. 前記カプセルホルダーの上側リム（２３）および／または前記煎じ槽の底部リム（１２）に、ガスケットがある請求項１２または１３に記載のデバイス（１）。
15. 前記フィルター（２５）は、水平に対して５°から４５°の角度で傾斜している請求項１２から１４のいずれか一項に記載のデバイス（１）。

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