JP2016220554A - 冷凍根菜類の製造方法 - Google Patents

冷凍根菜類の製造方法 Download PDF

Info

Publication number
JP2016220554A
JP2016220554A JP2015107378A JP2015107378A JP2016220554A JP 2016220554 A JP2016220554 A JP 2016220554A JP 2015107378 A JP2015107378 A JP 2015107378A JP 2015107378 A JP2015107378 A JP 2015107378A JP 2016220554 A JP2016220554 A JP 2016220554A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
minutes
acidic solution
frozen
root vegetables
comparative example
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP2015107378A
Other languages
English (en)
Japanese (ja)
Other versions
JP2016220554A5 (enExample
Inventor
正克 朝倉
Masakatsu Asakura
正克 朝倉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nikka Planning Co Ltd
Original Assignee
Nikka Planning Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nikka Planning Co Ltd filed Critical Nikka Planning Co Ltd
Priority to JP2015107378A priority Critical patent/JP2016220554A/ja
Publication of JP2016220554A publication Critical patent/JP2016220554A/ja
Publication of JP2016220554A5 publication Critical patent/JP2016220554A5/ja
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
JP2015107378A 2015-05-27 2015-05-27 冷凍根菜類の製造方法 Pending JP2016220554A (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2015107378A JP2016220554A (ja) 2015-05-27 2015-05-27 冷凍根菜類の製造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2015107378A JP2016220554A (ja) 2015-05-27 2015-05-27 冷凍根菜類の製造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JP2016220554A true JP2016220554A (ja) 2016-12-28
JP2016220554A5 JP2016220554A5 (enExample) 2018-05-17

Family

ID=57744917

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2015107378A Pending JP2016220554A (ja) 2015-05-27 2015-05-27 冷凍根菜類の製造方法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP2016220554A (enExample)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2019176740A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材の製造方法
JP2019176739A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材
JP2019176741A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材の製造方法

Citations (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS59118039A (ja) * 1982-12-25 1984-07-07 Suntory Ltd 調理された野菜を含む冷凍食品
JPH0427375A (ja) * 1990-05-23 1992-01-30 Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd 凍菜の製造法
JPH06133686A (ja) * 1992-10-28 1994-05-17 Itoya Kk 根菜類等の１次加工処理方法
JPH08140570A (ja) * 1994-11-26 1996-06-04 Showa Sangyo Co Ltd 冷凍野菜の製造方法
JPH09103238A (ja) * 1995-07-18 1997-04-22 Cpc Internatl Inc 乾燥野菜の製造方法
JP2000166464A (ja) * 1998-12-08 2000-06-20 Katsuhiko Nomura 冷凍食品とその製造方法
JP2000308456A (ja) * 1998-11-17 2000-11-07 Miyasaka Jozo Kk 野菜類の凍結前処理液及び凍結前処理方法並びに凍結前処理済み野菜類など
WO2002080690A1 (fr) * 2001-03-30 2002-10-17 Nippon Suisan Kaisha, Ltd. Legumes congeles conservant leur texture suite a la congelation et a la decongelation
JP2003144080A (ja) * 2001-09-03 2003-05-20 Aoba Kasei Kk 食品の軟化防止方法、食品の軟化防止剤およびレトルト食品
JP2005151939A (ja) * 2003-11-28 2005-06-16 Gifu Agri Foods Kk 生食用野菜、および生食用半乾燥野菜、並びに調味冷凍野菜の製造方法。
JP2007175039A (ja) * 2005-12-28 2007-07-12 Hiroyasu Yamazaki 冷凍水煮大根、冷凍味付大根及びこれらの製造方法
JP2008017770A (ja) * 2006-07-12 2008-01-31 House Foods Corp 加工根菜類の製造方法及び加工根菜類を含む食品
JP2009039003A (ja) * 2007-08-07 2009-02-26 Japan Tobacco Inc 冷凍食品の製造方法
JP2011152070A (ja) * 2010-01-27 2011-08-11 House Foods Corp 電子レンジ加熱に適した凍結野菜および加工食品
JP2012165712A (ja) * 2011-02-16 2012-09-06 Meiji Co Ltd クロロフィル含有野菜の処理方法

Patent Citations (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS59118039A (ja) * 1982-12-25 1984-07-07 Suntory Ltd 調理された野菜を含む冷凍食品
JPH0427375A (ja) * 1990-05-23 1992-01-30 Kyowa Hakko Kogyo Co Ltd 凍菜の製造法
JPH06133686A (ja) * 1992-10-28 1994-05-17 Itoya Kk 根菜類等の１次加工処理方法
JPH08140570A (ja) * 1994-11-26 1996-06-04 Showa Sangyo Co Ltd 冷凍野菜の製造方法
JPH09103238A (ja) * 1995-07-18 1997-04-22 Cpc Internatl Inc 乾燥野菜の製造方法
JP2000308456A (ja) * 1998-11-17 2000-11-07 Miyasaka Jozo Kk 野菜類の凍結前処理液及び凍結前処理方法並びに凍結前処理済み野菜類など
JP2000166464A (ja) * 1998-12-08 2000-06-20 Katsuhiko Nomura 冷凍食品とその製造方法
WO2002080690A1 (fr) * 2001-03-30 2002-10-17 Nippon Suisan Kaisha, Ltd. Legumes congeles conservant leur texture suite a la congelation et a la decongelation
JP2003144080A (ja) * 2001-09-03 2003-05-20 Aoba Kasei Kk 食品の軟化防止方法、食品の軟化防止剤およびレトルト食品
JP2005151939A (ja) * 2003-11-28 2005-06-16 Gifu Agri Foods Kk 生食用野菜、および生食用半乾燥野菜、並びに調味冷凍野菜の製造方法。
JP2007175039A (ja) * 2005-12-28 2007-07-12 Hiroyasu Yamazaki 冷凍水煮大根、冷凍味付大根及びこれらの製造方法
JP2008017770A (ja) * 2006-07-12 2008-01-31 House Foods Corp 加工根菜類の製造方法及び加工根菜類を含む食品
JP2009039003A (ja) * 2007-08-07 2009-02-26 Japan Tobacco Inc 冷凍食品の製造方法
JP2011152070A (ja) * 2010-01-27 2011-08-11 House Foods Corp 電子レンジ加熱に適した凍結野菜および加工食品
JP2012165712A (ja) * 2011-02-16 2012-09-06 Meiji Co Ltd クロロフィル含有野菜の処理方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
FOOD CHEMISTRY, 2008, VOL.107, PP.265-272, JPN6018045321, ISSN: 0004042093 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2019176740A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材の製造方法
JP2019176739A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材
JP2019176741A (ja) * 2018-03-30 2019-10-17 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材の製造方法
JP7010745B2 (ja) 2018-03-30 2022-01-26 日清食品ホールディングス株式会社 電子レンジ加熱調理耐性食材の製造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPH09103238A (ja) 乾燥野菜の製造方法
KR101552080B1 (ko) 마이크로웨이브 전처리 및 수비드 공법을 이용한 간편 편이식 제조방법
WO2008029783A1 (en) Method of producing soft vegetable material
CN105533541A (zh) 一种微波辅助压差闪蒸干燥生产果蔬脆片的方法
JP2016220554A (ja) 冷凍根菜類の製造方法
CN100428890C (zh) 一种果脯加工方法
JP6673630B2 (ja) 冷凍野菜及びそれらを含む食品の製造方法
WO2002080690A1 (fr) Legumes congeles conservant leur texture suite a la congelation et a la decongelation
JP2839455B2 (ja) 冷凍野菜の製造方法
JPWO2010095702A1 (ja) 密封容器入り調理栗、栗中のマルトース生成方法、調理栗の甘味増強方法及び密封容器入り調理栗の製造方法
KR101642343B1 (ko) 황태 통조림 가공을 위한 황태 전처리 방법 및 그로부터 제조된 황태 통조림
KR101455849B1 (ko) 시루밥 및 그 제조방법
KR101269501B1 (ko) 돈피를 이용한 스파게티 면의 제조방법
KR102294912B1 (ko) 즉석조리용 나물 통조림의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석조리용 나물 통조림
JP4918158B1 (ja) 冷凍大根の製造方法及び冷凍大根
JP2006254839A (ja) 海洋深層水を利用したレトルト食品の製造方法
JP2019047825A (ja) 冷凍野菜及びそれらを含む食品の製造方法
JP4490398B2 (ja) 加工根菜類の製造方法及び根菜類を含む食品の製造方法
JP2018023322A (ja) 大根加工品の製造方法
JP6027195B2 (ja) 蒸しご飯およびその製造方法
CN105707842B (zh) 一种鱼香茄子酱的加工方法
JP2015077111A (ja) 軟質レトルト大豆の製造方法
KR20140132653A (ko) 즉석조리용 건나물 제조방법
JP2006187263A (ja) 直根類の軟化防止方法及びその製品
JP2020174609A (ja) 菌茸類キムチの製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20180328

A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20180328

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20181120

A02 Decision of refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02

Effective date: 20190528