EP0048241A3 - Verfahren zur Herstellung von lagerfähigen Eindickungsprodukten von Rohsaftextrakten und/oder deren Fermentationsschlempen - Google Patents

Verfahren zur Herstellung von lagerfähigen Eindickungsprodukten von Rohsaftextrakten und/oder deren Fermentationsschlempen Download PDF

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EP0048241A3
EP0048241A3 EP81890147A EP81890147A EP0048241A3 EP 0048241 A3 EP0048241 A3 EP 0048241A3 EP 81890147 A EP81890147 A EP 81890147A EP 81890147 A EP81890147 A EP 81890147A EP 0048241 A3 EP0048241 A3 EP 0048241A3
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EP
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calcium
raw juice
juice extracts
storable
oxalate
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EP81890147A
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Leopold Prof. Dr. Wieninger
Gerhard Rösner
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Evidenzbuero Osterreichischer Zuckerfabriken GmbH
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Evidenzbuero Osterreichischer Zuckerfabriken GmbH
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    • C13—SUGAR INDUSTRY
    • C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B30/00—Crystallisation; Crystallising apparatus; Separating crystals from mother liquors ; Evaporating or boiling sugar juice
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C13—SUGAR INDUSTRY
    • C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B20/00—Purification of sugar juices

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  • Biochemistry (AREA)
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  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Das Verfahren bezieht sich auf die Herstellung von lagerfähigen Eindickungsprodukten von Rohsaftextrakten und/oder deren Fermentationsschlempen. Diesem zuckerhäl­ tigen Ausgangsmaterial werden zur Erhaltung seiner essen­ tiellen Inhaltsstoffe vor der Eindickung Calciumionen und/­ oder andere, schwerlösliche Oxalate bildende Kationen in einer Menge zugeführt, die dem stöchiometrischen Anteil an Oxalsäure im Ausgangsmaterial entspricht, wobei die Oxal­ säure als Oxalat ausgefällt wird, wonach das so behandelte Material ohne Belagsbildung eingedickt wird. Als Quelle für Calciumionen sind insbesondere Calciumhydroxid, Calcium­ oxid, und Calciumchlorid vorgesehen. Dem Ausgangsma­ terial können zusätzlich Kristallisationskeime, insbesondere aus gemahlenem Calciumoxalat, zugeführt werden.
EP81890147A 1980-09-12 1981-09-01 Verfahren zur Herstellung von lagerfähigen Eindickungsprodukten von Rohsaftextrakten und/oder deren Fermentationsschlempen Withdrawn EP0048241A3 (de)

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AT460380 1980-09-12
AT4603/80 1980-09-12

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EP0048241A2 EP0048241A2 (de) 1982-03-24
EP0048241A3 true EP0048241A3 (de) 1982-11-10

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Non-Patent Citations (2)

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Title
CHEMICAL ABSTRACTS, Band 92, Nr. 8, Februar 1980, Seite 112, Nr. 60773p, Columbus, Ohio, USA *
MITT. NAHRUNG, Band 18, Nr. 439, 1974, Seiten 267-270, Berlin, DE. *

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EP0048241A2 (de) 1982-03-24
GR75028B (de) 1984-07-12

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Inventor name: WIENINGER, LEOPOLD, PROF. DR.