DK200000659A - Fremgangsmåde til afsnitning af muskelkød fra fisk og apparat til udøvelse af fremgangsmåden - Google Patents
Fremgangsmåde til afsnitning af muskelkød fra fisk og apparat til udøvelse af fremgangsmåden Download PDFInfo
- Publication number
- DK200000659A DK200000659A DK200000659A DKPA200000659A DK200000659A DK 200000659 A DK200000659 A DK 200000659A DK 200000659 A DK200000659 A DK 200000659A DK PA200000659 A DKPA200000659 A DK PA200000659A DK 200000659 A DK200000659 A DK 200000659A
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- fish
- muscle meat
- carrying
- separating
- separating muscle
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
PATENTKRAV 1. Fremgangsmåde til udvinding af muskelkød fra af- hovedede fisk ved fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58/59) (processus dorsalis et ventralis) inkluderende fra finner (63) og fra finneholdedele (60, 60.1) samt fra ribben respektivt fra sideværts hvirvel¬ fremspring (61) og fra hvirvelsøjlen (62), kende¬ tegnet ved , at fisken, hvis muskelkød skal skil¬ les fra hvirveltappene (58, 59), først forsynes med langs finnerækken og til begge sider af finneholdedelene (60, 60.1) forløbende og hovedsageligt ind i området for hvirveltappenes spidser rækkende indsnit, og at derefter fraskillelse af mu¬ skelkødet fra hvirveltappene tilvejebringes under tilslutning til indsnittene ved siden af finneholdedelene. 2. Apparat til udøvelse af fremgangsmåden krav 1 omfattende en transportør (1), der transporterer fisken langs en transportvej (10), fraskillelsesorganer (3, 4) til fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58, 59) og finneholdedele (60, 60.1), fra ribbenene (61) og fra hvirvelsøjlen (62) , - til fraskillelsesorganerne hørende og i deres fraskilleplan forløbende fiskebensføringer (35, 36, 45) med mod transportvejen vendende førings¬ kanter (39, 40), måleorganer (2) til bestemmelse af en individuel fiskemåleværdi og regneorganer (50) til tilvejebringelse af styre¬ signaler, kendetegnetved , at fraskillel- sesorganerne til fraskillelse af muskelkødet fra de dorsale og/eller ventrale hvirveltappe (58, 59) om¬ fatter et første (15) og et andet værktøj (16), som respektivt er udrustet med par af skæreorganer (17, 46), hvor det første værktøjs (15) skæreorganer (17) samt de tilhørende fiskebensføringer (45) i henseende til positionen af deres ægge respektivt føringskanter (40) i forhold til transportvejen (10) er indrettet i højdeniveau styrbare, og hvor det andet værktøjs (16) skæreorganer er udformet som mellem fiskebensføringerne (45) anordnede kniv¬ klinger (46) med mod transportvejen vendende ægge (47) og er udformet elastisk bortpresselige i ret¬ ning bort fra transportvejen. 3. Apparat ifølge krav 2 kendetegnet ved , at det andet værktøjs (16) knivklinger (46) i hen¬ seende til deres afstand fra hinanden er udformet fjederela¬ stisk bortpresselige, og at deres skæreægge (47) forløber me- deagtigt mod transportretningen, og at afstanden af skæreæg¬ gene (47) i forhold til hinanden i området med deres medeag- tige forløb udviser et snævert sted (46.1). 4. Apparat ifølge krav 2 eller 3 kende¬ tegnet ved , at fiskebensføringerne (45) i det mindste i deres mod transportretning vendende område i hense¬ ende til deres føringskanters (40) relative stilling er høj- deniveauindstillelig i forhold til transportvejen (10) og uafhængigt af det første vørktøj (15). 5. Apparat ifølge krav 2 kendetegnet ved , at det første værktøjs (15) skæreorganer er udfor¬ met som drevne cirkelknive (17), som er styrbare i henseende til de indvirkende skæreægges indbyrdes afstand. 6. Apparat ifølge krav 5 kendetegnet ved , at cirkelknivenes (17) afstandsstyring er tilveje¬ bragt ved ændring af deres indbyrdes vinkelstilling. 7. Apparat ifølge krav 5 eller 6 kende¬ tegnet ved , at cirkelknivene (17) er elastisk bortpresselige med henblik på en forøgelse af deres indbyrdes afstand. 8. Apparat ifølge krav 2, 3, 4, 5, 6 eller 7 kendetegnet ved , at styrebevægelserne til¬ vejebringes ved hjælp af skridtmotorer (27, 30, 44, 49) i overensstemmelse med de fra regneorganer tilrettelagte måle¬ signaler. 9. Apparat ifølge krav 2, 3, 4, 5, 6, 7 eller 8 kendetegnet ved , at transportøren (1) er udformet som fisken (55) i dens bughule (56) understøttende og med Halen (57) fremad transporterende skydesaddeltranspor- tør. 10. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk, omfattende i det mindste en forberedelsesanordning, i det mindste et apparat til udvinding af muskelkød fra fisk samt et apparat til fraskillelse af resterende forbindelser mellem kød og fiskeben i haleområdet. 11. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk, omfattende i det mindste en forberedelsesanordning, i det mindste et apparat til udvinding af muskelkød fra fisk samt et apparat til fraskillelse af resterende forbindelser mellem kød og fiskeben i haleområdet. 12. Apparat til automatisk forarbejdning af fisk kendetegnet ved , at et apparat ifølge et eller flere af de forangående krav er bragt i anvendelse.
Applications Claiming Priority (6)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1997145891 DE19745891A1 (de) | 1997-10-17 | 1997-10-17 | Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens |
DE19745891 | 1997-10-17 | ||
DE19836179 | 1998-08-01 | ||
DE19836179 | 1998-08-01 | ||
EP9806251 | 1998-10-02 | ||
PCT/EP1998/006251 WO1999020115A1 (de) | 1997-10-17 | 1998-10-02 | Verfahren zum gewinnen des muskelfleisches von fischen und einrichtung zur durchführung des verfahrens |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DK200000659A true DK200000659A (da) | 2000-04-17 |
DK176845B1 DK176845B1 (da) | 2009-12-07 |
Family
ID=26040905
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DK200000659A DK176845B1 (da) | 1997-10-17 | 2000-04-17 | Fremgangsmåde til afsnitning af muskelköd fra fisk og apparat til udövelse af fremgangsmåden |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US6322437B1 (da) |
DE (1) | DE19881497C1 (da) |
DK (1) | DK176845B1 (da) |
IS (1) | IS2390B (da) |
NO (1) | NO320202B1 (da) |
SE (1) | SE517819C2 (da) |
WO (1) | WO1999020115A1 (da) |
Families Citing this family (26)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE10050968C2 (de) * | 2000-10-10 | 2002-09-12 | Nordischer Maschinenbau | Einrichtung und Verfahren zur Steuerung des Werkzeugarbeitsbeginns in Fischbearbeitungsmaschinen |
US6994617B2 (en) * | 2002-08-07 | 2006-02-07 | Carnitech A/S | Fish filleting machine |
US7662033B1 (en) * | 2006-12-14 | 2010-02-16 | Jennie-O Turkey Store, Llc | Poultry breast saw apparatus |
DE102007053904B3 (de) * | 2007-11-09 | 2009-01-29 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung zum Trennen von Filets von der Wirbelsäule geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische unter Durchschneiden des von Bauch- und Rückenmessern um die Wirbelsäule belassenen Steges sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung |
DE102007053905B3 (de) * | 2007-11-09 | 2009-01-29 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine zum Filetieren geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische mit einer solchen Vorrichtung |
US9021987B1 (en) * | 2009-09-29 | 2015-05-05 | Aquama of Aquaculture Technologies, Ltd | Vertically integrated aquaculture system |
DE102010018057A1 (de) * | 2010-04-21 | 2011-10-27 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen |
US8616941B2 (en) * | 2010-05-20 | 2013-12-31 | Trio Ftc Sweden Ab | Pin bone remover |
DE102010022056A1 (de) * | 2010-05-31 | 2011-12-01 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg | Vorrichtung und Verfahren zum vollständigen Trennen von Filets vom Grätengerüst geköpfter und entweideter Fische unter Durchschneiden eines von anderen Werkzeugen belassenen Steges |
JP5646942B2 (ja) * | 2010-10-04 | 2014-12-24 | ユニシーインクUniSea Inc. | 魚体の中骨分断処理方法および装置 |
NZ611660A (en) * | 2010-11-12 | 2014-06-27 | Marel Salmon As | A fish filleting machine |
JP4821021B1 (ja) * | 2011-05-30 | 2011-11-24 | 理晴 有光 | 魚処理装置 |
RU2558437C1 (ru) * | 2011-07-11 | 2015-08-10 | Нордишер Машиненбау Руд. Баадер ГмбХ + Ко. КГ | Способ удаления выступившей при филетировании крови с хребтовой кости рыб и устройство для удаления такой крови |
US9125424B2 (en) | 2012-04-24 | 2015-09-08 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Method for making a filleting cut for filleting fish, device for making the filleting cut according to the method, and circular knife pair and circular knife set up for the method and the device |
NL2008956C2 (en) * | 2012-06-07 | 2013-12-10 | Meyn Food Proc Technology Bv | Residual fat remover and method for removing residual fat of poultry fillets. |
DE102013103995B3 (de) * | 2013-04-19 | 2014-04-24 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung und Verfahren zum maschinellen Bearbeiten von Schwanz voraus in Transportrichtung T auf einem Transportweg transportierten, geköpften und zumindest im Wesentlichen entweideten Fischen |
EP3102041B1 (de) * | 2014-02-03 | 2019-04-03 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG | Verfahren und vorrichtung zum maschinellen gewinnen des fleisches von fischen |
MX2016016819A (es) * | 2014-06-30 | 2017-04-25 | Maekawa Seisakusho Kk | Dispositivo de incision de escapula. |
PL3255996T3 (pl) * | 2015-02-10 | 2021-11-15 | Marel Salmon A/S | System trymowania i sposób trymowania ryb |
DE102015106010A1 (de) * | 2015-04-20 | 2016-10-20 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Vorrichtung und Verfahren zum automatischen Gewinnen von Fleisch von geköpften und entweideten Fischen |
EP3262943B1 (de) * | 2016-06-30 | 2019-03-13 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG | Vorrichtung und verfahren zum entfernen von stiftgräten aus fischfilets |
US10897914B1 (en) * | 2017-10-04 | 2021-01-26 | Tyson Foods, Inc. | Automatic chine saw |
US11140907B2 (en) * | 2019-05-07 | 2021-10-12 | Pisces Fish Machinery, Inc. | Fish filleting machine |
DE102019133178B3 (de) | 2019-12-05 | 2021-02-18 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg | Schneidvorrichtung und Verfahren zum endgültigen Trennen von Fischfilets von Schwanz voraus in Transportrichtung T entlang eines Transportpfads transportierten Fischen |
CN116322337A (zh) | 2020-10-19 | 2023-06-23 | 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 | 用于从去头且去内脏的鱼中自动回收肉的设备和方法 |
JP2024515098A (ja) * | 2021-04-28 | 2024-04-04 | マレル・サーモン・アクティエセルスカブ | 魚を切り身にするための機械 |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB322360A (en) * | 1928-12-17 | 1929-12-05 | Charles Meissner | Machine for slicing fish and removing the fins, tail, and backbone thereof |
DE943612C (de) | 1950-05-20 | 1956-05-24 | Nordischer Maschb Rud Baader | Verfahren und Vorrichtung zum maschinellen Bearbeiten von Fischen, insbesondere zum Filetieren |
DE1454087A1 (de) | 1964-03-07 | 1969-02-27 | Nordischer Maschb Rudolf Baade | Fischfiletiermaschine mit gesteuerten Rueckenmessern |
DE2946042C2 (de) * | 1979-11-15 | 1982-01-28 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co KG, 2400 Lübeck | Vorrichtung zum Abtrennen der Filets von Fischen |
SE461186B (sv) * | 1986-01-22 | 1990-01-22 | Nordischer Maschinenbau | Foerfarande foer att utvinna skinnfria bukslaktsidor fraan fiskar och anordning foer att genomfoera foerfarandet |
DE3708365A1 (de) * | 1987-03-14 | 1988-09-22 | Apparatebau G Kronawitter | Vorrichtung zum filetieren von fischen |
DK243790A (da) * | 1989-11-15 | 1991-05-16 | Nordischer Maschinenbau | Fremgangsmaade til udbening af fisk og apparat til udoevelse af fremgangsmaaden |
DE9101085U1 (da) * | 1991-01-31 | 1992-05-27 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg, 2400 Luebeck, De | |
US5520576A (en) * | 1994-11-09 | 1996-05-28 | Pisces Industries, Ltd. | Fish filleting machine |
ES2148403T3 (es) * | 1995-11-06 | 2000-10-16 | Nordischer Maschinenbau | Dispositivo para quitar la raspa de espinas de pescados. |
-
1998
- 1998-10-02 WO PCT/EP1998/006251 patent/WO1999020115A1/de active Application Filing
- 1998-10-02 DE DE19881497A patent/DE19881497C1/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-10-02 US US09/529,556 patent/US6322437B1/en not_active Expired - Lifetime
-
2000
- 2000-03-23 SE SE0001021A patent/SE517819C2/sv not_active IP Right Cessation
- 2000-04-13 IS IS5442A patent/IS2390B/is unknown
- 2000-04-17 DK DK200000659A patent/DK176845B1/da not_active IP Right Cessation
- 2000-04-17 NO NO20002016A patent/NO320202B1/no not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
NO20002016D0 (no) | 2000-04-17 |
WO1999020115A1 (de) | 1999-04-29 |
NO320202B1 (no) | 2005-11-14 |
DE19881497C1 (de) | 2003-04-03 |
IS5442A (is) | 2000-04-13 |
DK176845B1 (da) | 2009-12-07 |
SE0001021D0 (sv) | 2000-03-23 |
SE0001021L (sv) | 2000-06-02 |
IS2390B (is) | 2008-08-15 |
NO20002016L (no) | 2000-06-16 |
SE517819C2 (sv) | 2002-07-16 |
US6322437B1 (en) | 2001-11-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DK200000659A (da) | Fremgangsmåde til afsnitning af muskelkød fra fisk og apparat til udøvelse af fremgangsmåden | |
SU1523040A3 (ru) | Устройство дл филетировани тушек битой домашней птицы | |
PL149414B1 (en) | Apparatus for obtaining skinned fillets from abdominal fish lobes | |
CA2008386C (en) | Adjustable poultry carcass separator | |
DK168353B1 (da) | Fremgangsmåde til udvinding af kødet fra kroppene af slagtet fjerkræ op apparat til gennemførelse af fremgangsmåden | |
US7344436B2 (en) | Apparatus for separating thigh meat and oyster meat | |
US7198565B2 (en) | Automatic boning system of upper half of slaughtered edible fowl | |
US3309730A (en) | Fish filleting machines with dorsal knives, belly knives, rib knives and guides arranged therebetween | |
AU681563B2 (en) | Method for removing the bones from fish and an apparatus forcarrying out this method | |
JPH08168334A (ja) | 畜殺された家禽の胴体からヒレ肉を取り除く方法および装置 | |
DK155414C (da) | Apparat til fjernelse af koedstykkerne fra slagtet fjerkraes bryst | |
SE432344B (sv) | Anordning for att skera loss fileer fran fiskar | |
ATE122849T1 (de) | Einstellbares system zum filettieren von geflügelbrust. | |
EP2656736A1 (en) | A method and apparatus for processing a poultry carcass part | |
DK143051B (da) | Fremgangsmaade og apparat til filettering af fisk | |
US9839223B2 (en) | Fish processing systems and methods | |
DK152959B (da) | Apparat til filettering af fisk | |
US5167570A (en) | Fish tail splitting method and apparatus | |
GB2129278A (en) | Apparatus for removing breast from eviscerated carcasses of fowl | |
EP1190625B1 (en) | Method and apparatus for filleting fish | |
RU2093990C1 (ru) | Способ обработки рыбы и устройство для его осуществления | |
KR20180011734A (ko) | 도살된 가금류의 도체를 처리 라인에서 처리하는 방법 및 장치 | |
CA1107016A (en) | Filleting machine for fish | |
SU1514306A1 (ru) | Устройство для извлечения ястыков икры и печени из рыбы после разделки ее на балык | |
DK143964B (da) | Fiskefilletteringsmaskine til fremstilling af nervebenfri fileter |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PUP | Patent expired |
Expiry date: 20181002 |