ES2148403T3 - Dispositivo para quitar la raspa de espinas de pescados. - Google Patents

Dispositivo para quitar la raspa de espinas de pescados.

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ES2148403T3 ES95117398T ES95117398T ES2148403T3 ES 2148403 T3 ES2148403 T3 ES 2148403T3 ES 95117398 T ES95117398 T ES 95117398T ES 95117398 T ES95117398 T ES 95117398T ES 2148403 T3 ES2148403 T3 ES 2148403T3
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Ulrich Gutte
Wolfgang Moller
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
    • A22C25/166—Removing loose pin bones, e.g. from fish fillets

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Abstract

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA ELIMINACION DE ESPINAS EN PESCADOS Y UN EQUIPO PARA LA REALIZACION DEL PROCEDIMIENTO. EL OBJETIVO DE LA ELABORACION CORRESPONDIENTE SON PECES PERTENECIENTES ESPECIALMENTE A LA CLASE DE LOS PELAMIDOS, TAL COMO POR EJEMPLO EL GENERO DE LOS TUNIDOS, ENTRE OTROS, QUE DISPONEN DE RADIOS DE VIENTRE EN LA CAVIDAD ABDOMINAL, DE TAL FORMA QUE EN EL CORTE EN FRESCO HABITUAL DE LOS RADIOS (35) DE VIENTRE Y DE ESPALDA (34) EN LA APLICACION PARA EL FILETEADO DE COSTILLAS (30) SON SEPARADAS DEL ARMAZON DE ESPINAS. EL EQUIPO DESCRITO PERMITE LA SEPARACION DE UNA CAPA QUE CONTIENE LAS COSTILLAS, DONDE A TRAVES DE UNA CUCHILLA CONTROLADA POR ORDENADOR ES POSIBLE UN CONTROL DE DESARROLLO CONTRA EL BORDE (16) DE CORTE DIVERGENTE DE LA VIA DE TRANSPORTE Y UN ELEMENTO (19) DE APOYO INCLUSO CONTROLADO POR ORDENADOR, QUE PORTA ESPECIALIDADES ANATOMICAS EN LA APLICACION DE ORDENADOR A LAS ESPECIES CONOCIDAS.
ES95117398T 1995-11-06 1995-11-06 Dispositivo para quitar la raspa de espinas de pescados. Expired - Lifetime ES2148403T3 (es)

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EP95117398A EP0771530B1 (de) 1995-11-06 1995-11-06 Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens

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