DE4118143C2 - Streichmasseauftragsvorrichtung für im wesentlichen ebene Backwerkstücke, insbesondere Keks oder dergleichen - Google Patents
Streichmasseauftragsvorrichtung für im wesentlichen ebene Backwerkstücke, insbesondere Keks oder dergleichenInfo
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Description
Die Erfindung betrifft eine Streichmasseauftragsvorrichtung
für im wesentlichen ebene Backwerkstücke, insbesonders Keks
oder dergleichen, mit einem Vorratsbehälter und einer diesem
nachgeordneten Dosiereinrichtung, welche einen rotierenden,
mit mehreren über Auftragsdüsen nach außen mündenden Dosierta
schen versehenen Dosierkörper und ein an der Auftragstelle
stationär angeordnetes, federnd gegen die mit den Dosierta
schen versehene Oberfläche des Dosierkörpers andrückbares Ab
streifmesser besitzt, welches eine genau dosierte Streichmas
senmenge aus einer am Abstreifmesser vorbeibewegten Dosierta
sche durch die anschließende Auftragsdüse drückt.
Bei einer bekannten Vorrichtung dieser Art ist der rotieren
de, mit den Dosiertaschen versehene Dosierkörper als flache
Scheibe ausgebildet und bildet den ebenen Boden eines vertika
len zylindrischen Behälters. Die zu beschichtenden Backwerk
stücke, z. B. Keks werden unterhalb der Dosierscheibe tangenti
al zur Drehachse der Dosierscheibe zur Auftragsstelle trans
portiert, wo während des Weitertransportes des Keksstückes ei
ne genaue dosierte Streichmassenmenge vom Abstreifmesser aus
einer Dosiertasche durch die Auftragsdüse auf die Oberseite
des Keksstückes gedrückt wird. Bei dieser bekannten Vorrich
tung ist von Nachteil, daß die Streichmasse im Vorratsbehäl
ter mit ihrem ganzen Gewicht auf der Dosierscheibe aufruht
und durch die ständig rotierende Dosierscheibe ununterbrochen
bewegt und durchmischt wird, wobei der Grad der Durchmischung
mit abnehmender Streichmassemenge im Vorratsbehälter an
steigt. Bei manchen Cremen ändert sich dadurch die Konsistenz
der aufgetragenen Creme, sodaß die Konsistenz des Cremeauftra
ges auf den Keksstücken in Abhängigkeit von der Füllstandshö
he der Streichmasse im Vorratsbehälter schwankt. Ein weiterer
Nachteil liegt darin, daß die Streichmasse im Vorratsbehälter
nur durch die Schwerkraft zur Dosierscheibe gefördert wird
und die durch die rotierende Dosierscheibe bewirkte Bewegung
in der Streichmasse dem entgegenwirkt, weshalb die bekannte
Auftragsvorrichtung nur für Cremen innerhalb eines sehr schma
len Viskositätsbereiches verwendet werden kann.
Aus der DE-AS 12 97 972 ist eine Auftragsvorrichtung bekannt, deren Dosierein
richtung von einer horizontalen, rotierenden Dosiertrommel gebildet wird, in der ein
mit seiner unteren Austragsöffnung auf der Trommelinnenseite aufsitzender Vorrats
behälter angeordnet ist, in dem die Streichmasse durch die Schwerkraft in die an
seiner Austragsöffnung vorbeilaufenden, jeweils als Durchtrittsöffnung ausgebildeten
Auftragsdüsen der Dosiertrommel gefördert wird. Die Dosiereinrichtung besitzt weder
den Auftragsdüsen vorgelagerte Dosiertaschen noch ein mit diesen zusammenwir
kendes, gefedertes Abstreifmesser. Gleiches gilt auch für die aus der DE-AS 22 33 842
bekannte Auftragsvorrichtung, bei der der Vorratsbehälter neben einem horizon
talen, mit radialen Durchtrittsöffnungen versehenen, rotierenden Hohlzylinder ange
ordnet ist, in den im Bereich seines unteren Scheitels eine Dosiereinrichtung ragt, die
von einem vom Vorratsbehälter ausgehenden, langgestreckten Druckrohr gebildet
wird, dessen an seiner Unterseite ausgebildeten, verschließbaren Dosieröffnungen
auf die radialen Durchtrittsöffnungen des Hohlzylinders ausgerichtet sind.
Aus der DE-PS 724 968 ist ferner eine intermittierend arbeitende, mehrere statio
när nebeneinander angeordnete, vertikale Dressierdüsen aufweisende Dressierma
schine für Schaummassen bekannt, deren Vorratstrichter auf einer Dosiereinrichtung
aufsitzt, bei der in einer zylindrischen, horizontal verlaufenden und horizontal geteil
ten Gehäuseschale, die im Bereich ihres oberen und unteren Gehäusescheitels je
weils mit auf die Dressierdüsen ausgerichteten Durchtrittsöffnungen für die
Schaummasse besitzt, ein zylindrischen Walzenkörper angeordnet ist, in dem für
jede Dressierdüse zwei übereinander angeordnete, auf sie axial ausgerichtete, aus
Dosierzylinder und Dosierkolben bestehende Dosiervorrichtungen ausgebildet sind.
Die Schaummasse wird an der Oberseite des Walzenkörpers durch die Dosierkolben
der Dosiervorrichtungen aus dem Vorratstrichter abgesaugt und nach dem Verdre
hen des Walzenkörpers um 180° an dessen Unterseite durch die Dosierkolben der
Dosiervorrichtungen aus den Dosierzylindern ausgestoßen und durch die stationären
Dressierdüsen hindurch ausgepreßt. Diese Dosiereinrichtung besitzt weder Auf
tragsdüsen mit vorgelagerten Dosiertaschen noch ein mit den Dosiertaschen zu
sammenwirkendes, gefedertes Abstreifmesser.
Aufgabe der Erfindung ist es, die bei der Streichmasseauftragsvorrichtung der
eingangs genannten Art aufgezeigten Nachteile zu beseitigen.
Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß zwischen Vor
ratsbehälter und Dosiereinrichtung ein die Streichmasse zur
Dosiereinrichtung transportierender, im wesentlichen horizon
taler Schneckenförderer vorgesehen ist, welcher stirnseitig
in die als zylindrischer Auftragskopf mit im wesentlichen ho
rizontaler Längsachse ausgebildete Dosiereinrichtung mündet,
daß der Dosierkörper als zylindrische um die Längsachse des
Auftragskopfes rotierende Trommel mit radialen Auftragsdüsen
ausgebildet ist und daß in einem stationären Teil des Auf
tragskopfes ein Drucksensor zur Steuerung der Fördergeschwin
digkeit des Schneckenförderers vorgesehen ist. Durch diese
Ausbildung wird ein von der Füllmenge bzw. der Füllstandshöhe
der Streichmasse im Vorratsbehälter unabhängiger Streichmasse
druck im Auftragskopf erreicht, wodurch ein gleichmäßiger
Streichauftrag auf den Backwerkstücken erreicht wird. Durch
den Einsatz des Schneckenförderers wird der Arbeitsbereich
der Vorrichtung in Richtung steiferer Streichmassen und höhe
rer Viskosität erweitert.
Nachstehend wird die Erfindung an bevorzugten Ausführungs
beispielen anhand der Zeichnungen näher erläutert. In den
Zeichnungen zeigen Fig. 1 eine Vorrichtung zum Herstellen von
Doppel- oder Sandwich-Keks mit einer ersten Ausführungsform
einer erfindungsgemäßen Auftragsvorrichtung in Seitenansicht,
Fig. 2 die Vorrichtung der Fig. 1 in Stirnansicht, Fig. 3 ei
nen Querschnitt durch eine andere Ausführungsform der Auf
tragsvorrichtung und Fig. 4 einen Längsschnitt durch die Auf
tragsvorrichtung der Fig. 3.
Fig. 1 und 2 zeigen eine Vorrichtung zur Herstellung gefüll
ter Kekse mit einem ersten Keksmagazin 1, einer diesem nachge
ordneten Streichmasseauftragsvorrichtung 2, einem der Streich
masseauftragsvorrichtung 2 nachgeordneten zweiten Keksmagazin
3, einer ersten von parallelen Führungsstäben gebildeten Füh
rungsfläche 4, auf der die Kekse aus dem ersten Keksmagazin 1
aufliegen, einer zweiten von parallelen Führungsstäben gebil
deten Führungsfläche 5, auf der die Kekse aus dem zweiten
Keksmagazin 3 aufliegen, einer Andrückvorrichtung 6 zum Andrü
cken des oberen Kekses 7 auf den auf dem unteren Keks 8 aufgebrachten
Streichmasseauftrag 9 und einer Horizontalförderein
richtung 10, welche auf einem endlosen Förderband 11 nach au
ßen abstehend montierte Stiftpaare 12 besitzt, die zwischen
den jeweiligen Führungsstäben durch die erste Führungsfläche
4 und durch die zweite Führungsfläche 5 hindurchragen und die
Kekse entlang den Führungsflächen 4, 5 weitertransportieren.
Die Stiftpaare 12 sind in Transportrichtung so im Abstand von
einander angeordnet, daß jeweils ein Keks zwischen zwei auf
einanderfolgende Stiftpaare 12 paßt. Die unteren Kekse 8 wer
den von den Stiftpaaren 12 aus dem ersten Keksmagazin 1
herausgeschoben und entlang der Führungsfläche 4 unter der
Streichmasseauftragsvorrichtung vorbei über eine, nach unten
schräg abfallende Rampe 4' in der Führungsfläche 4 unter der
zweiten Führungsfläche 5, über der das zweite Keksmagazin 3
angeordnet ist, hindurch und auf der unteren Ebene 4" der Füh
rungsfläche 4 weitertransportiert. Die oberen Kekse 7 werden
von den Stiftpaaren 12 aus dem zweiten Keksmagazin 3 heraus
und auf der zweiten Führungsfläche 5 entlanggeschoben und auf
den auf den unteren Keksen 8 aufgebrachten Streichmasseauf
trag 9 draufgelegt.
Oberhalb der oberen Führungsfläche 5 ist eine erfindungsgemä
ße Streichmasseauftragsvorrichtung 2 angeordnet, die aus ei
nem Schneckenförderer 13 mit angeschlossenem Auftragskopf 14
und aufgesetztem Vorratsbehälter 15 besteht (Fig. 2). Der Vor
ratsbehälter 15 ist von einem Wassermantel 16 zum Temperieren
der Streichmasse 17 umgeben. Die Förderschnecke 19 des Schnec
kenförderers 13 wird von einem ersten Motor 20 angetrieben.
Der an der Stirnseite des Schneckenförderers 13 angeordnete
Auftragskopf 14 besitzt eine rotierende äußere zylindrische
Trommel 21, die einerseits am stationären Kopfende 22 des
Schneckenförderers 23 und anderseits auf einer stationären
Stirnscheibe 24 des Auftragskopfes 14 drehbar gelagert ist
und einen Zahnkranz 25 für den Antrieb durch den Antriebsmo
tor 26 der Horizontalfördereinrichtung 10 trägt. An der Außen
seite der Trommel 21 sind in regelmäßigen Abständen über den
Umfang verteilt radiale Auftragsdüsen 28 vorgesehen, welche
an der Innenseite der Trommel 21 jeweils in eigene, sich entlang
des Innenumfanges der Trommel 21 erstreckende, radiale,
taschenförmige Vertiefungen 30 der Trommelinnenfläche münden.
Diese Vertiefungen 30 sind in regelmäßigen Abständen am Innen
umfang verteilt angeordnet und jeweils durch Stege voneinan
der getrennt.
Der Auftragskopf 14 besitzt ferner einen, an der Innenseite
der stationären Stirnscheibe 24 befestigten, ins Innere des
Auftragskopfes 14 bis über die Bahn der Vertiefungen 30 vor
stehenden Fuß 31, welcher in der unteren Hälfte des Auftrags
kopfes 14 über der Auftragsstelle angeordnet ist und einen
mit der Trommelinnenfläche zusammenwirkenden zylindrischen
Flächenabschnitt zum Abdecken von zumindest einer der Vertie
fungen 30 besitzt. In diesem Fuß 31 ist ein radialer Schlitz
zur Aufnahme eines in radialer Richtung verschiebbaren, in
die Vertiefungen 30 eintauchbaren Abstreifmessers 33 vorgese
hen. Dieses Messer 33 wird durch eine Feder 34 radial nach
außen gedrückt, bis es mit einer entsprechenden Anschlagflä
che gegen einen verstellbaren Anschlag anliegt, welcher die
Eindringtiefe des Messers 33 in die Vertiefungen 30 bestimmt.
Zur Steuerung des Antriebes 20 der Förderschnecke 19 ist in
der Stirnscheibe 24 ein Drucksensor 36 vorgesehen, der die
Drehzahl des Antriebsmotors 20 der Förderschnecke 19 steuert.
In den Fig. 3 und 4 ist eine andere Ausführungsform der
Streichmasseauftragsvorrichtung dargestellt, welche aus einem
Schneckenförderer 13 mit angeschlossenem Auftragskopf 14 und
aufgesetztem Vorratsbehälter 15 besteht. Der Vorratsbehälter
15 ist von einem Wassermantel 16 zum Temperieren der Streich
masse 17 umgeben und enthält ein Schaufelrad 18, welches die
Streichmasse 17 zum Schneckenförderer 13 hinunterdrückt. Das
Schaufelrad 18 und die Förderschnecke 19 des Schneckenförde
rers 13 werden von einem, nicht dargestellten ersten Motor an
getrieben.
Der an der Stirnseite des Schneckenförderers 13 angeordnete
Auftragskopf 14 besitzt eine rotierende, äußere, zylindrische
Trommel 21, die einerseits am stationären Kopfende 22 des
Schneckenförderers 13 und anderseits auf einer stationären
Stirnscheibe 24 des Auftragskopfes 14 drehbar gelagert ist
und einen Zahnkranz 25 für den Antrieb durch einen nicht dar
gestellten zweiten Motor trägt. An der Außenseitee der Trom
mel 21 ist ein koaxialer Ring 27 angebracht, der in regelmäßi
gen Abständen über den Umfang verteilt Auftragsdüsen 28 ent
hält, die außen an in der Trommel 21 vorgesehene Durchtritts
öffnungen 29 anschließen. Jede Durchtrittsöffnung 29 mündet
an der Innenseite der Trommel 21 in eine eigene, sich entlang
des Innenumfanges der Trommel 21 erstreckende, radiale, ta
schenförmige Vertiefung 30 in der Trommelinnenfläche. Diese
Vertiefungen 30 sind in regelmäßigen Abständen am Innenumfang
verteilt angeordnet und jeweils durch Stege 30' voneinander
getrennt, deren Oberseiten von der zylindrischen Trommelinnen
fläche gebildet werden.
Der Auftragskopf 14 besitzt ferner einen, an der Innenseite
der stationären Stirnscheibe 24 befestigten, ins Innere des
Auftragskopfes 14 bis über die Bahn der Vertiefungen 30 vor
stehenden Fuß 31, welcher in der unteren Hälfte des Auftrags
kopfes 14 über der Auftragsstelle angeordnet ist und einen
mit der Trommelinnenfläche zusammenwirkenden zylindrischen
Flächenabschnitt 32 zum Abdecken von zumindest einer der Ver
tiefungen 30 besitzt. In diesem Fuß 31 ist ein radialer
Schlitz zur Aufnahme eines in radialer Richtung verschiebba
ren, in die Vertiefungen 30 eintauchbareen Abstreifmessers 33
vorgesehen. Dieses Messer 33 wird durch eine Feder 34 radial
nach außen gedrückt, bis es mit einer entsprechenden Anschlag
fläche gegen einen verstellbaren Anschlag 35 anliegt, welcher
die Eindringtiefe des Messers 33 in die Vertiefungen 30 be
stimmt.
Zur Steuerung des Antriebes 20 der Förderschnecke 19 ist im
Auftragskopf 14 in der stationären Stirnscheibe 24 ein Druck
sensor 36 vorgesehen, der die Drehzahl des Antriebsmotors 20
der Förderschnecke 19 steuert.
Beim Betrieb der Vorrichtung wird die Streichmasse im Vor
ratsbehälter 15 durch die Schwerkraft oder vom Schaufelrad 18
zur Förderschnecke 13 nach unten gefördert und von dieser in
den Auftragskopf 14 gedrückt, dessen äußere Trommel 21 mit ei
ner Umfangsgeschwindigkeit umläuft, die der Transportgeschwindigkeit
der an der Auftragsstelle dem Auftragskopf 14 zuge
führten Keksstücke entspricht. Die rotierende Trommel 21
läuft mit ihren Vertiefungen 30 am stationären Fuß 31 und an
dem über der Auftragsstelle angeordneten nur vertikal ver
schiebbaren Messer 33 vorbei. Dabei wird von der, zwischen
dem Fuß 31 und der Trommel 21 in der Vertiefung 30 einge
schlossenen Menge an Streichmasse vom federbelasteten Messer
33, das der radial außen liegenden Kontur der Vertiefung 30
folgt, ein der Einstellung des Messers 33 entsprechender
Streichmasseanteil aus der Vertiefung 30 durch die Auftragsdü
se 28 hindurch hinausgedrückt.
Die jeweils auszustoßende Streichmassenmenge kann mit Hilfe
des Anschlages 35 verstellt und genau eingestellt werden. Die
Steuerung des Antriebes der Förderschnecke 19 mit Hilfe des
Drucksensors 36 ermöglicht einen automatischen Betrieb der
Auftragsvorrichtung mit gleichbleibendem Druck in der im Auf
tragskopf befindlichen Creme.
Claims (1)
1. Streichmasseauftragsvorrichtung für im wesentlichen ebene
Backwerkstücke, insbesonders Keks oder dergleichen, mit einem
Vorratsbehälter und einer diesem nachgeordneten Dosiereinrich
tung, welche einen rotierenden, mit mehreren über Auftragsdü
sen nach außen mündenden Dosiertaschen versehenen Dosierkör
per und ein an der Auftragstelle stationär angeordnetes, fe
dernd gegen die mit den Dosiertaschen versehene Oberfläche
des Dosierkörpers andrückbares Abstreifmesser besitzt, wel
ches eine genau dosierte Streichmassenmenge aus einer am Ab
streifmesser vorbeibewegten Dosiertasche durch die an
schließende Auftragsdüse drückt, dadurch gekennzeichnet, daß
zwischen Vorratsbehälter (15) und Dosiereinrichtung ein die
Streichmasse zur Dosiereinrichtung transportierender, im we
sentlichen horizontaler Schneckenförderer (13) vorgesehen
ist, welcher stirnseitig in die als zylindrischer Auftrags
kopf (14) mit im wesentlichen horizontaler Längsachse ausge
bildete Dosiereinrichtung mündet, daß der Dosierkörper als zy
lindrische um die Längsachse des Auftragskopfes (14) rotieren
de Trommel (21) mit radialen Auftragsdüsen (28) ausgebildet
ist und daß in einem stationären Teil des Auftragskopfes (14)
ein Drucksensor (36) zur Steuerung der Fördergeschwindigkeit
des Schneckenförderers (13) vorgesehen ist.
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