DE2554094B2

DE2554094B2 - In den backofen eines kuechenherdes einsetzbare backvorrichtung

Info

Publication number: DE2554094B2
Application number: DE19752554094
Authority: DE
Priority date: 1975-12-02
Filing date: 1975-12-02
Publication date: 1977-10-06
Also published as: DE2554094A1; DE2554094C3

Description

Es ist bereits eine in den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung aus Blech zur Aufnahme des Backgutes mit einer Bodenplatte, einer darauf aufgesetzten Haube mit offener Stirnseite und einem die offene Stirnseite abschließenden Deckel bekannt. Diese Backvorrichtung eignet sich nicht zum Backen von Brot mit Roggenmehlanteil, weil hierfür eine vom Ofen gespeicherte, langsam abfallende Hitze erforderlich ist.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine derartige Backvorrichtung so auszubilden, daß Brot mit Roggenmehlanteil einwandfrei gebacken werden kann.

Hierzu wird eine Backvorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Hauptanspruches in Vorschlag gebracht, die erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet ist, daß die Backvorrichtung aus feuerfestem Steingut, z. B. Schamotte, besteht, wobei die Bodenplatte eine Nut so zum Einsetzen der Haube aufweist und wobei an der Haube oben eine Entlüftungsöffnung sowie am Deckel eine verschließbare Öffnung für Luft- und Wasserzufuhr angeordnet ist.

Ferner weist der Deckel erfindungsgemäß ein Beobachtungsfenster und ein Thermometer auf, damit der Backprozeß beobachtet werden kann.

Des weiteren wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung ein kippbarer Verschlußstöpsel angeordnet ist, der eine bequeme Freigabe bzw. Öffnung gestattet.

Auch ist erfindungsgemäß der Verschlußstöpsel mit einer Abflußrille versehen, die in eine im Deckel vorgesehene beidseitig abfallende Rinne mündet.

Schließlich wird noch erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß die offene Stirnseite der Haube leicht abgeschrägt ist, derart, daß der Deckel durch sein Eigengewicht an der Haube anliegt.

In der Zeichnung ist die Backvorrichtung schematisch und beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigt

F i g. 1 eine Vorderansicht mit Aufsicht auf den Deckel,

F i g. 2 eine Seitenansicht, teilweise im Schnitt, F i g. 3 eine Draufsicht,

F i g. 4 eine vergrößerte Darstellung des Ausschnittes IV gemäß F i g. 2 und

F i g. 5 einen Schnitt in der Ebene V-V der F i g. 2. Die Backvorrichtung besteht mit Ausnahme des Beobachtungsfensters und des Thermometers aus feuerfestem Steingut, beispielsweise Schamotte.

In der Bodenplatte 1 ist eine umlaufende Nut 2 vorgesehen, die zur Aufnahme einer mit einer offenen Stirnseite versehenen Haube 3 sowie eines Deckels 4 dient. Die Haube besitzt oben eine Entlüftungsöffnung 5 und einen Griff 6 mit waagerechter Oberfläche, wodurch nicht nur das Abheben bzw. Aufsetzen der Haube, sondern auch eine Aufstellmöglichkeit gegeben ist. Die offene Stirnseite 3a der Haube ist leicht abgeschrägt. Der Deckel besitzt zwei Handgriffe 4a, ein Thermometer 7, einen Ausschnitt 4b mit einem Beobachtungsfenster 8 und unten eine Öffnung 4c, die sowohl als Luftdurchtritt als auch als Wasserzuführung dient. Diese Öffnung ist durch einen kippbaren Stöpsel 9 verschließbar, der eine Rille 9a für das beim Backprozeß einzufüllende Wasser besitzt. Die Rille 9a mündet in eine beidseitig abfallende Rinne 4ddts Deckels.

Für das Backen wird die Backvorrichtung ζ. B. in einem Küchenofen auf eine Temperatur von 280⁰C gebracht. Die dort aufgenommene und aufgespeicherte Wärme sinkt dann nach etwa 75 Minuten auf etwa 180°C herab. Selbstverständlich wird der Brotteig erst in die Backvorrichtung eingebracht, wenn diese die erforderliche Aufheizung erfahren hat.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung zur Aufnahme des Backgutes mit einer Bodenplatte, einer darauf angesetzten Haube mit offener Stirnseite und einem die offene Stirnseite abschließenden Deckel, dadurch gekennzeichnet, daß die Backvorrichtung aus feuerfestem Steingut, z. B. Schamotte, besteht, wobei die Bodenplatte (1) eine Nut (2) zum Einsetzen der Haube (3) aufweist und wobei an der Haube (3) oben eine Entlüftungsöffnung (5) sowie am Deckel (4) eine verschließbare öffnung (4c) für Luft- und Wasserzufuhr angeordnet ist.

2. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (4) ein Beobachtungsfenster (8) und ein Thermometer (7) aufweist.

3. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung (Ac) ein kippbarer Verschlußstöpsel (9) angeordnet ist.

4. Backvorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Verschlußstöpsel (9) mit einer Abflußrille (9a) versehen ist, die in eine

im Deckel vorgesehene, beidseitig abfallende Rinne (4d) mündet.

5. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die offene Stirnseite (3a) der Haube leicht abgeschrägt ist, derart, daß der Deckel (4) durch sein Eigengewicht an der Haube anliegt.