DE2554094C3 - In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung - Google Patents

In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung

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DE2554094C3
DE2554094C3 DE19752554094 DE2554094A DE2554094C3 DE 2554094 C3 DE2554094 C3 DE 2554094C3 DE 19752554094 DE19752554094 DE 19752554094 DE 2554094 A DE2554094 A DE 2554094A DE 2554094 C3 DE2554094 C3 DE 2554094C3
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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00—Bakers' ovens
    • A21B1/52—Portable ovens; Collapsible ovens
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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Description

4. Backvorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Verschlußstöpsel (9) mit einer Abflußrrlle (9a) versehen ist, die in eine im Deckel vorgesehene, beidseitig abfallende Rinne (Ad) mündet
5. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die offene Stirnseite (3a) der Haube leicht abgeschrägt ist, derairt, daß der Deckel (4) durch sein Eigengewicht an der Haube anliegt.
Es ist bereits eine in den Backofen eines Küchenherde-, einsetzbare Backvorrichtung aus Blech zur Aufnahme des Backgutes mit einer Bodenplatte, einer darauf aufgesetzten Haube mit offener Stirnseite und einem die offene Stirnseite abschließenden Deckel bekannt. Diese Backvorrichtung eignet sich nicht zürn Backen von Brot mit Roggenmehlanteil, weil hierfür eine vom Ofen gespeicherte, langsam abfallende Hit2:e erforderlich ist.
Der Erfindung liegt die Aufgabu zugrunde, eine derartige Backvorrichtung so auszubilden, daß Brot mit Roggenmehlanteil einwandfrei gebacken werden kann.
Hierzu wird eine Backvorrichtung gemäß dem Oberbegriff des Hauptanspruches in Vorschlag gebracht, die erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet ist, daß die Backvorrichtung aus feuerfestem Steingut, z. B. Schamotte, besteht, wobei die Bodenplatte eine Nut zum Einsetzen der Haube aufweist und wobei an der Haube oben eine Entlüftungsöffnung sowie am Deckel eine verschließbare öffnung für Luft- und Wasserzufuhr angeordnet ist
Ferner weist der Deckel erfindungsgemäß ein Beobachtungsfenster und ein Thermometer auf, damit der Backprozeß beobachtet werden kann.
Des weiteren wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung ein kippbarer Verschlußstöpsel angeordnet ist, der eine ίο bequeme Freigabe bzw. öffnung gestattet
Auch ist erfindungsgemäß der Verschlußstöpsel mit einer Abflußrille versehen, die in eine im Deckel vorgesehene beidseitig abfallende Rinne mündet
Schließlich wird noch erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß die offene Stirnseite der Haube leicht abgeschrägt ist, derart, daß der Deckel durch sein Eigengewicht an der Haube anliegt.
In der Zeichnung ist die Backvorrichtung schematisch und beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigt F i g. 1 eine Vorderansicht mit Aufsicht auf den Deckel,
F i g. 2 ebe Seitenansicht, teilweise im Schnitt F i g. 3 eine Draufsicht,
F i g. 4 eine vergrößerte Darstellung des Ausschnittes IV gemäß F i g. 2 und
F i g. 5 einen Schnitt in der Ebene V-V der F i g. 2.
Die Backvorrichtung besteht mit Ausnahme des
Beobachtungsfensters und des Thermometers aus
feuerfestem Steingut, beispielsweise Schamotte.
In der Bodenplatte 1 ist eine umlaufende Nut 2
vorgesehen, die zur Aufnahme einer mit einer offenen
Stirnseite versehenen Haube 3 sowie eines Deckels 4 dient Die Haube besitzt oben eine Entlüftungsöffnung 5 und einen Griff 6 mit waagerechter Oberfläche, wodurch nicht nur das Abheben bzw. Aufsetzen der Haube, sondern auch eine Aufstellmöglichkeit gegeben ist. Die offene Stirnseite Za der Haube ist leicht abgeschrägt. Der Deckel besitzt zwei Handgriffe 4a, ein
Thermometer 7, einen Ausschnitt Ab mit einem
Beobachtungsfenster 8 und unten eine öffnung Ac, die
sowohl als Luftdurchtritt als auch als Wasserzuführung dient. Diese öffnung ist durch einen kippbaren Stöpsel 9
verschließbar, der eine Rille 9a für das beim Backprozeß einzufüllende Wasser besitzt. Die Rille 9a mündet in eine beidseitig abfallende Rinne Addes Deckels.
Für das Backen wird die Backvorrichtung z.B. in einem Küchenofen auf eine Temperatur von 28O0C gebracht. Die dort aufgenommene und aufgespeicherte Wärme sinkt dann nach etwa 75 Minuten auf etwa 1800C herab. Selbstverständlich wird der Brotteig erst in die Backvorrichtung eingebracht, wenn diese die erforderliche Aufheizung erfahren hat.
Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims (3)

Patentansprüche:
1. In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung zur Aufnahme des Backgutes mit einer Bodenplatte, einer darauf angesetzten Haube mit offener Stirnseite und einem die offene Stirnseite abschließenden Deckel, dadurch gekennzeichnet, daß die Backvorrichtung aus feuerfestem Steingut, z. B. Schamotte, besteht, wobei die Bodenplatte (1) eine Nut (2) zum Einsetzen der Haube (3) aufweist und wobei an der Haube (3) oben eine Entlüftungsöffnung (5) sowie am Deckel (4) eine verschließbare öffnung (4c) für Luft- und Wasserzufuhr angeordnet ist.
2. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (4) ein Beobachtungsfenster (8) und ein Thermometer (7) aufweist
3. Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung (Ac) ein kippbarer Verschlußstöpsel (9) angeordnet ist
DE19752554094 1975-12-02 1975-12-02 In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung Expired DE2554094C3 (de)

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DE19752554094 DE2554094C3 (de) 1975-12-02 1975-12-02 In den Backofen eines Küchenherdes einsetzbare Backvorrichtung
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DE2554094A1 DE2554094A1 (de) 1977-06-16
DE2554094B2 DE2554094B2 (de) 1977-10-06
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DE2554094B2 (de) 1977-10-06
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