Claims (1)
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In einem Küchenofen ist das Backen von Brot mit Roggenmehlanteil mit einem zufriedenstellenden Ergebnis nicht möglich, weil hierfür eine vom Ofen gespeicherte, langsam abfallende Hitze erforderlich ist, die in einem Küchenofen mit Blechauskleidung nicht erzielt werden kann.
Baking bread with rye flour content with a satisfactory result is not possible in a kitchen oven, because this requires a heat that is stored in the oven and slowly declines, which cannot be achieved in a kitchen oven with a sheet metal lining.
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Backvorrichtung zu schaffen, die es jedermann ermöglicht, Brot mit Roggenmehlanteil zu backen.
The object of the invention is to create a baking device that enables anyone to bake bread with rye flour.
Hierzu wird eine in einem Backrohr eines Küchenherdes beheizbare Backvorrichtung in Vorschlag gebracht, erfindungsgemäss dadurch gekennzeichnet ist, dass diese aus feuerfestem Steingut besteht, wobei eine Bodenplatte eine umlaufende Nut zum Einsetzen einer Haube mit offener Stirnseite und oben vorgesehener Entlüftungsöffnung sowie eines die offene Stirnseite abschliessenden Deckels aufweist, der eine verschliessbare Öffnung für Luft- und Wasserzufuhr besitzt.
For this purpose, a baking device that can be heated in an oven of a kitchen range is proposed, characterized according to the invention in that it consists of fireproof earthenware, a base plate having a circumferential groove for inserting a hood with an open face and a vent opening provided at the top, as well as a cover closing the open face has, which has a closable opening for air and water supply.
Ferner kann der Deckel ein Beobachtungsfenster und ein Thermometer aufweisen, damit der Backprozess beobachtet werden kann.
Furthermore, the lid can have an observation window and a thermometer so that the baking process can be observed.
Des weiteren wird vorteilhafterweise vorgeschlagen, dass in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung ein kippbarer Verschlussstöpsel angeordnet ist, der eine bequeme Freigabe bzw. Öffnung gestattet.
Furthermore, it is advantageously proposed that a tiltable stopper is arranged in the ventilation and water supply opening, which plug allows easy release or opening.
Auch kann der Verschlussdeckel mit einer Abflussrille versehen sein, die in eine im Deckel vorgesehene beidseitig abfallende Rinne mündet.
The closure cover can also be provided with a drainage groove which opens into a groove that slopes down on both sides in the cover.
Vorteilhaft wird weiter noch vorgeschlagen, dass die offene Stirnseite der Haube leicht abgeschrägt ist, damit der Deckel durch sein Eigengewicht anliegt.
It is also advantageously proposed that the open end face of the hood be slightly beveled so that the cover rests against its own weight.
Schliesslich wird noch vorgeschlagen, dass die Haube im Querschnitt mehreckig durchgebildet und an beiden Stirnseiten leicht abgeschrägt ist, an denen die Deckel anliegen.
Finally, it is also proposed that the hood be polygonal in cross-section and be slightly beveled on both end faces against which the covers rest.
In der Zeichnung ist die Backvorrichtung schematisch und beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigen:
Fig. 1 eine Vorderansicht mit Aufsicht auf den Deckel,
Fig. 2 eine Seitenansicht, teilweise im Schnitt,
Fig. 3 eine Draufsicht,
Fig. 4 eine vergrösserte Darstellung des Ausschnittes IV gemäss Fig. 2,
Fig. 5 einen Schnitt in der Ebene V-V der Fig. 2,
Fig. 6 eine Seitenansicht einer anderen Ausführungsform,
Fig. 7 einen Schnitt in der Ebene A-A und
Fig. 8 eine andere Querschnittsgestaltung der Haube.
In the drawing, the baking device is shown schematically and by way of example, namely:
Fig. 1 is a front view with a plan view of the cover,
Fig. 2 is a side view, partly in section,
Fig. 3 is a plan view,
FIG. 4 shows an enlarged illustration of section IV according to FIG. 2,
Fig. 5 shows a section in the plane V-V of Fig. 2,
6 shows a side view of another embodiment,
7 shows a section in the plane A-A and
8 shows another cross-sectional configuration of the hood.
Gemäss den Fig. 1 bis 5 ist in der Bodenplatte 1 eine umlaufende Nut 2 vorgesehen, die zur Aufnahme einer mit einer offenen Stirnseite versehenen Haube 3 sowie eines Dekkels 4 dient Die Haube besitzt oben eine Luftaustrittsöff nung 5 und einen Griff 6 mit waagerechter Oberfläche, wodurch nicht nur das Abheben bzw. Aufsetzen der Haube, sondern auch eine Aufstellmöglichkeit gegeben ist. Die offene Stirnseite 3a der Haube ist leicht abgeschrägt. Der Deckel besitzt zwei Handgriffe 4a, ein Thermometer 7, einen Ausschnitt 4b mit einem Beobachtungsfenster 8 und unten eine Öffnung 4c, die sowohl als Luftdurchtritt als auch als Wasserzuführung dient Diese Öffnung ist durch einen kippbaren Stöpsel 9 verschliessbar, der eine Rille 9a für das beim Backprozess einzufüllende Wasser besitzt. Die Rille 9a mündet in eine beidseitig abfallende Rinne 4d des Deckels.
According to FIGS. 1 to 5, a circumferential groove 2 is provided in the base plate 1, which is used to accommodate a hood 3 provided with an open end face and a cover 4. The hood has an air outlet opening 5 at the top and a handle 6 with a horizontal surface, which not only enables the hood to be lifted off or put on, but also allows it to be set up. The open face 3a of the hood is slightly beveled. The lid has two handles 4a, a thermometer 7, a cutout 4b with an observation window 8 and an opening 4c at the bottom, which serves both as an air passage and as a water supply. This opening can be closed by a tiltable plug 9, which has a groove 9a for the Baking process has water to be filled. The groove 9a opens into a groove 4d of the cover that slopes down on both sides.
In den Fig. 6 und 8 ist eine andere Gestaltung der Haube gezeigt Diese besteht darin, dass die Haube 10 - wie in den Fig. 7 und 8 beispielsweise gezeigt - im Querschnitt mehrekkig ist und dass die Stirnseiten leicht abgeschrägt sind. Die offenen Stirnseiten der Haube werden durch die Deckel 4 und 11 verschlossen. Diese Gestaltung der Haube hat sich in der Herstellung als besonders vorteilhaft herausgestellt, da sie durch eine Strangpresse hergestellt werden kann.
Another design of the hood is shown in FIGS. 6 and 8. This consists in that the hood 10 - as shown for example in FIGS. 7 and 8 - is polygonal in cross section and that the end faces are slightly beveled. The open end faces of the hood are closed by the covers 4 and 11. This design of the hood has proven to be particularly advantageous in production, since it can be produced by an extrusion press.
Für das Backen wird die Backvorrichtung in einem Küchenofen auf eine Temperatur von 280 gebracht, so dass diese eine aufgespeicherte Hitze erhält, die nach etwa 75 Minuten auf etwa 1800 herabsinkt. Selbstverständlich wird der Brotteig erst in die Backvorrichtung eingebracht, wenn diese die erforderliche Aufheizung erfahren hat.
For baking, the baking device is brought to a temperature of 280 in a kitchen oven, so that it receives a stored heat that drops to about 1800 after about 75 minutes. Of course, the bread dough is only introduced into the baking device when it has been heated up as required.
PATENTANSPRUCH
PATENT CLAIM
In einem Backrohr eines Küchenherdes beheizbare Backvorrichtung zum Backen, insbesondere von Brot mit Roggenmehlanteil, dadurch gekennzeichnet, dass diese aus feuerfestem Steingut besteht, wobei eine Bodenplatte (1) eine umlaufende Nut (2) zum Einsetzen einer Haube (3) mit offener Stirnseite (3a) und oben vorgesehener Entlüftungsöffnung (5) sowie eines die offene Stirnseite abschliessenden Deckels (4) aufweist, der eine verschliessbare Öffnung (4c) für Luft- und Wasserzufuhr besitzt
UNTERANSPRÜCHE
1. Backvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass der Deckel (4) ein Beobachtungsfenster (8) und ein Thermometer (7) aufweist.
Baking device for baking, in particular bread with rye flour, which can be heated in an oven of a kitchen range, characterized in that it consists of refractory earthenware, a base plate (1) having a circumferential groove (2) for inserting a hood (3) with an open end face (3a ) and a vent opening (5) provided at the top, as well as a cover (4) which closes off the open end face and which has a closable opening (4c) for the supply of air and water
SUBCLAIMS
1. Baking device according to claim, characterized in that the cover (4) has an observation window (8) and a thermometer (7).
2. Backvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass in der Belüftungs- und Wasserzuführungsöffnung (4c) ein kippbarer Verschlussstöpsel (9) angeordnet ist.
2. Baking device according to claim, characterized in that a tiltable stopper (9) is arranged in the ventilation and water supply opening (4c).
3. Backvorrichtung nach Patentanspruch und Unteranspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Verschlussstöpsel (9) mit einer Abflussrille (9a) versehen ist, die in eine im Deckel vorgesehene, beidseitig abfallende Rinne (4d) mündet.
3. Baking device according to claim and dependent claim 2, characterized in that the closure plug (9) is provided with a drainage groove (9a) which opens into a groove (4d) provided in the lid and sloping on both sides.
4. Backvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die offene Stirnseite (3a) der Haube leicht abgeschrägt ist, damit der Deckel (4) durch sein Eigengewicht an der Haube anliegt
5. Backvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass eine im Querschnitt mehreckige, an beiden Stirnseiten leicht abgeschrägte Haube (10) mit Abschlussdek keln (4, 11) vorgesehen ist.
4. Baking device according to claim, characterized in that the open end face (3a) of the hood is slightly beveled so that the cover (4) rests against the hood by its own weight
5. Baking device according to claim, characterized in that a polygonal cross-section, slightly beveled on both end faces hood (10) with finishing covers (4, 11) is provided.