DE206600C

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Publication number: DE206600C
Application number: DENDAT206600D
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Description

KAISERLICHES

Bei der Benutzung dieser Vorrichtung werden die Waren, z. B. Eier, Fleisch oder Fische, in bekannter Weise zunächst von den darin enthaltenden Gasen und der Luft dadurch befreit, daß man sie in einen Behälter legt, der mit einer Vorrichtung zur Entlüftung des Behälters verbunden ist. Nachdem die Luftleere eine Zeitlang aufrecht erhalten worden ist, wird die Konservierungsflüssigkeit in den

ίο Behälter gelassen. Da zwei oder mehrere Behälter zur Vorrichtung gehören, so können sie abwechselnd für das Behandeln mit der konservierenden Lösung verwendet werden, wobei die bei einem Konservierungsvorgang übrig bleibende Flüssigkeit wiederholt benutzt werden kann.

In der Zeichnung' veranschaulicht Fig. 1 eine Draufsicht auf die Anordnung der neuen Vorrichtung, während Fig. 2 einen senkrechten Schnitt nach der Linie a-a der Fig. 1 darstellt. Fig. 3 zeigt einen Deckel in Einzelansicht, während Fig. 4 einen Korb darstellt, mit Hilfe dessen die Eßware in den Behälter gesetzt wird.

Die sämtlichen zur Konservierung erforderlichen Behälter sind mit einer einzigen Luftpumpe oder Aussaugevorrichtung derart verbunden, daß das Luftleermachen der Behälter und ihre Befüllung mit der Konservierungsflüssigkeit ohne wesentliche Unterbrechung des Betriebes vorgenommen werden kann. Eine Unterbrechung der Behandlung würde dann eintreten, wenn die verschiedenen Maßnahmenjedesmal die Herstellung besonderer Rohr verbindungen erforderten. Die sämtlichen Behälter sind daher gemäß vorliegender Erfindung zweckmäßig in demselben radialen Abstand von der Luftpumpe angeordnet, so daß der Deckel, welcher mit der Pumpe in Verbindung steht, für sämtliche Behälter Verwendung finden kann.

Die Aussaugevorrichtung oder Luftpumpe A ist mit einem Rohr A² verbunden, das an dem Deckel B¹ mit Hilfe einer Verschraubung B² befestigt ist; der Deckel trägt einen Vakuummesser B^s und einen Entlastungshahn B¹. Ein einziger Deckel B¹ dient für sämtliche Behälter und kann von dem einen nach dem anderen übergeführt werden. Die Dichtung des Deckels auf den Behältern erfolgt durch einen Gummiring C. Die Behälter B dienen zur Aufnahme der Eßware, während die Behälter D Konservierungsflüssigkeit enthalten. Die verschiedenen Behälter sind untereinander durch Rohre E, F verbunden, in welche Abschlußhähne G, H, I eingeschaltet sind. Jeder Behälter B, D ist mit einem Flüssigkeitsstandanzeiger / versehen. Die Eßware wird in Körben K untergebracht, von denen etwa drei in jeden Behälter B gesetzt werden können.

Nachdem ein Behälter B mit der in den Körben K enthaltenen Eßware gefüllt worden ist, wird der Deckel B¹ auf den Behälter gelegt, worauf die Aussaugevorrichtung A in Betrieb gesetzt wird. Der Vakuumanzeiger B³ gibt die erzeugte Luftleere an. Während die Saugvorrichtung A in Betrieb ist, müssen na-

türlich die Hähne G, H, I geschlossen sein; ist die Luftverdünnung im Behälter B genügend groß, so werden die Hähne H, I geöffnet, so daß die Konservierungsflüssigkeit, welche in dem zweiten Behälter B enthalten ist, mittels Atmosphärendrucks durch das Rohr -F in den mit Nahrungsmitteln besetzten Behälter B gedrückt wird. Besteht die Ware aus Eiern, so sind die darin enthaltenen Gase

ίο durch die Poren der Schalen entwichen und es können diese Poren durch die Konservierungsflüssigkeit verschlossen werden. Werden Fische oder Fleisch in der angegebenen Weise behandelt, so wird die Konservierungsflüssigkeit in diese eindringen. Beim Eintritt der Konservierungsflüssigkeit in den Behälter B wird die Eßware etwas in Bewegung geraten, wodurch die vollkommene Umhüllung eines jeden Stückes der Ware durch die Flüssigkeit erzielt wird. Genügt die bereits in einem Behälter benutzte Konservierungsflüssigkeit nicht, ■ um die Nahrungsmittel von allen Seiten zu umgeben, so läßt man noch Konservierungsflüssigkeit aus einem der Behälter D hinzu- treten. In den Behälter B, aus welchem die Konservierungsflüssigkeit nach dem anderen Behälter B abgelassen ist, kann man Körbe mit Eßware einsetzen, um dann in diesem Behälter B die Ware in der angegebenen Weise zu behandeln. Bevor der Deckel B¹ auf den zweiten Behälter B gebracht werden kann, muß der Hahn B¹ geöffnet werden. Als Konservierungsflüssigkeit für die Eßware in dem zweiten Behälter B dient die Konservierungsflüssigkeit, welche in dem zuerst behandelten Behälter B vorhanden ist, wobei diese, wie angegeben, aus dem benachbarten Behälter D ergänzt werden kann. Nach der Entfernung der Flüssigkeit aus dem. ersten Behälter B werden auch die Körbe herausgenommen,' so daß der Vorgang ohne weiteres wiederholt werden kann. Als Konservierungsflüssigkeit kann man beliebige Flüssigkeiten, beispielsweise gelöstes Harz, Paraffin, kieselsaures Natron oder Gelatine, verwenden. Für Fische und Fleisch
verwendet.

werden andere Lösungen

Claims

Patent-Anspruch :

Vorrichtung zur Konservierung von Nahrungsmitteln, bei welcher in ein die Nahrungsmittel enthaltendes Gefäß nach vorheriger Absaugung der Luft eine Konservierungsflüssigkeit befördert wird, dadurch gekennzeichnet, daß zwei oder mehrere Behandlungsgefäße (B, B) am Boden durch absperrbare Rohrleitungen (F) miteinander in Verbindung stehen und mit der Absaugevorrichtung (A) durch ein am freien Ende mit einem Verschlußdeckel (B¹) versehenes schwenkbares Rohr (A²) abwechselnd in Verbindung gebracht werden können.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.