AT84069B - Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln. - Google Patents

Description

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  Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln. 



   Die Erfindung betrifft die Konservierung von Lebensmitteln, mit Ausnahme von Trockenmilch und Fleisch, durch Einschliessen in luftdicht verschlossene   T ! ansportgefässe, in   welchen die Luft durch ein keinen freien Sauerstoff enthaltendes Gas ersetzt ist. Die Erfahrung hat gelehrt, dass dieses Verfahren nur dann wirksam ist, wenn die Berührung der zu konservierenden Substanzen mit freiem Sauerstoff nicht bloss annähernd, sondern absolut verhindert wird.

   Das gewöhnliche Verfahren zum Ersetzen der Luft in den Blech-   büchsen, welche de   zu konservierende Substanz enthalten, durch ein keinen freien Sauerstoff enthaltendes Gas ist folgendes : Die mit einer   Ausströmungsöffnung   versehenen Blech- büchsen werden in eine dicht verschliessbare Kammer eingebracht, aus welcher man die Luft auspumpt und in welche man dann das keinen freien Sauerstoff enthaltende Gas einströmen lässt. Der geöffneten Kammer werden dann die Büchsen entnommen, um sie sofort zu verlöten. Das Auspumpen kann nur bis zu einem gewissen Verdünnungsgrade durchgeführt werden, so dass immer etwas Luft zurückbleibt, und beim Öffnen der mit dem inerten Gase gefüllten Kammer findet sofort auf dem Wege der Diffusion Verengung des Gases mit Luft statt, was sich auch in die Büchsen hinein fortsetzt.

   Die auf solche Weise in den Transportgefässen zurückbleibende und in dieselben eindringende Luft genügt, um das   Konserviel ungsverfahren erfolglo. 3 zu   machen. 



   Der Erfindung gemäss geht man, um vollständiges Ausscheiden der Luft aus den Blechbüchsen mit Sicherheit zu erzielen, auf nachstehende Weise vor : Jede Blechbüchse wird in zwei einander gegenüberstehenden Wänden, z. B. Boden und Deckel, mit je einer Öffnung versehen und aus einer gewissen Anzahl solcher Büchsen wird eine liegende oder stehende Kolonne in der Weise aufgebaut, dass jeder Wandöffnung eine Wandöffnung der benachbarten Büchse gegenübersteht und zwischen die Büchsenwände eine die Öffnungen umschliessende Dichtung eingelegt ist. Es wird also ein einziger zusammenhängender länglicher Hohlraum mit je einer Öffnung an beiden Enden hergestellt.

   In die eine Öffnung - bei einer stehenden Büchsenkolonne in die am unteren Ende-wird das gewählte, keinen freien Sauerstoff enthaltende inerte Gas mit dem zur Ermöglichung des Einströmens erforderlichen geringen Überdrucke eintreten gelassen, so dass durch die andere Öffnung ein Gemenge von verdrängter Luft und diesem Gase austritt. Das austretende Gemenge wird durch eine Vorrichtung geleitet, welche das Vorhandensein von Sauerstoff anzeigt und sobald diese Vorrichtung eine negative Anzeige macht, wird die Ausströmungsöffnung durch einen Tropfen Lot verschlossen, die oberste Büchse abgehoben und ihre Einströmungsöffnung gleichfalls verlötet. Das Abheben der Büchse und   Verlöten, der Einströmungsöffnung voll-   
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 das Gas infolge seines Überdruckes ausströmt, so das keine Luft einströmen kann.

   Auf diese Weise werden nacheinander alle Büchsen abgehoben und verlötet. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zum Konservieren von Lebensmitteln in Transportgefässen mit Hilfe von inerten Gasen, dadurch gekennzeichnet, das mehrere Transportgefässe in Reihen oder Säulen an-bzw. aufeinander gestellt werden, wobei die Gasein-und-austrittsöffnungen miteinander korrespondieren und untereinander gasdicht verbunden sind, so dass das Einleiten der inerten Gase in einem Zuge gewährleistet ist, worauf nach Verdrängung der Luft die einzelnen Behälter unter Vermeidung des Lufteintrittes verlötet werden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.